Dieta po cholecystektomii: produkty i przepisy

Podczas rekonwalescencji po cholecystektomii pacjent musi przestrzegać diety przepisanej przez chirurga po operacji. Opiera się na oszczędzaniu potraw duszonych, gotowanych i gotowanych na parze..

Więcej na temat diety

Pomimo braku pęcherzyka żółciowego wątroba nadal wytwarza żółć. Kiedy woreczek żółciowy działa, w razie potrzeby wchodzi okresowo do jelit. Przy cholecystektomii żółć płynie w sposób ciągły, nie będąc w stanie gromadzić się w pęcherzyku żółciowym.

Dieta po cholecystektomii jest integralną częścią terapii. Jest przepisywany w okresie pooperacyjnym, ma łagodny wpływ na przewód pokarmowy, zmniejsza wydzielanie żółci i zapobiega stagnacji.

W przeciwnym razie po pierwszym usunięciu kamieni wymagana będzie druga operacja. Cholecystektomia polega na stałym przestrzeganiu diety nr 5. Po operacji potrzebujesz zrównoważonej diety, która obniża poziom cholesterolu we krwi i normalizuje wydzielanie żółci..

Tabela nr 5 zawiera dodatkowe modyfikacje:

  • 5A jest przykładem wykonania z mechanicznym i chemicznym leczeniem dla narządów trawiennych. Powołany 9-10 dnia po zabiegu.
  • 5 V (przeciwzapalny) - zalecany do przewodu pokarmowego w procesach zapalnych.
  • 5 U (oszczędzanie) - wymagane w zespole pocholecystektomii (choroby, które powstały lub pogorszyły się po usunięciu pęcherzyka żółciowego).
  • 5 P - przeznaczony dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki lub z zaostrzeniem postaci przewlekłej.
  • 5 L / W (tłuszcz lipotropowy) - przepisany w celu stymulacji ruchliwości jelit.

Jeśli okres rehabilitacji mija bez powikłań, przewody żółciowe przyjmują funkcje przewodu żółciowego - wewnątrzwątrobowego i żółciowego. Pozwala to pacjentowi przejść z diety ścisłej na zwykłą, z pewnymi ograniczeniami..

Ogólne zasady i zasady diety

Wartość energetyczna diety musi być zgodna z normą fizjologiczną. Zawartość kalorii, w zależności od diety, wynosi od 2000 do 2800 kcal.

Dieta zalecana do laparoskopii pęcherzyka żółciowego ma na celu stymulację odpływu żółci i zapobieganie pojawianiu się nowych kamieni w drogach żółciowych.

  • liczba posiłków 5-6 dziennie;
  • umiarkowane porcje jedzenia (do 200 g);
  • ograniczenie smażonej żywności;
  • stosowanie niestrawnych węglowodanów - owoców, jagód, warzyw, otrębów;
  • niepożądane jest spożywanie zimnego jedzenia (lody, napoje z kwaśnego mleka z lodówki);
  • pożądane jest mielenie produktów (kotlety, tłuczone ziemniaki, tarte warzywa);
  • ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukier, dżem, miód itp.).

Istnieje puree z mechaniczną oszczędnością narządów trawiennych i niezmiażdżona wersja 5. tabeli. Dieta na czczo jest zabroniona. Ciągle przepływająca żółć powoduje korozję wewnętrznej wyściółki jelita, jeśli nie ma nic do strawienia.

W pierwszych dniach

Przez cztery godziny po przebudzeniu ze znieczulenia pacjent nie powinien nic pić. Po 5-6 godzinach można wypłukać usta wywar z ziół. Odżywianie w pierwszych dniach po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest praktycznie wyeliminowane.

Po dniu możesz pić wodę kilkoma łykami. Drugiego dnia dozwolony jest kompot bez cukru, lekko parzona herbata, niskotłuszczowy kefir. Pół szklanki płynu zużywa się mniej więcej co 3 godziny.

Trzeciego lub piątego dnia

Dieta każdego dnia po usunięciu pęcherzyka żółciowego za pomocą laparoskopii jest przepisywana od trzeciego dnia. Pacjent może wrócić do domu z instrukcjami gastroenterologa. Ten okres wymaga:

  • Zwykły napój (1,5 l). Odpowiednie bezkwasowe soki warzywne z miazgą, wywar z dzikiej róży, konieczne jest picie przez rurkę, aby nie zepsuć szkliwa zębów, niegazowanej wody mineralnej.
  • Odżywianie frakcyjne 6-7 razy dziennie. Zaplanuj menu, aby porcje były małe, ale częste.
  • Dieta obejmuje gotowane tarte mięso, ryby, potrawy warzywne.
  • Całe jedzenie powinno mieć temperaturę pokojową.

Zalecenia dietetyczne mają na celu zapobieganie stagnacji żółci i osłabienie koncentracji.

Od piątego do siódmego dnia

Możesz dodać do codziennej diety napoje z kwaśnego mleka, suche krakersy i ciastka, warzywa o półpłynnej konsystencji, tarty twaróg. Dopuszcza się jeść suszony kawałek bochenka pszennego i gotowane mięso mielone. Objętość płynu doprowadza się do 2 l: piją rosół z dzikiej róży, słabo parzony napój herbaciany, świeżo wyciśnięte soki owocowe i warzywne rozcieńczone wodą.

Od 8 dnia do 2 miesięcy

Jeśli choroba przebiega bez powikłań, pacjentowi przepisuje się dietę pooperacyjną nr 5A. Taka dieta nie jest odpowiednia dla wszystkich pacjentów, niektórzy mają biegunkę, wzdęcia i wzdęcia.

Powikłaniem jest zespół postcholecystektomii - patologia wynikająca z operacji. Następnie zalecana jest jeszcze bardziej delikatna i oszczędna dieta 5SC..

Co jest dozwolone miesiąc po usunięciu pęcherzyka żółciowego:

  • dania gotowane, mięso lub ryby, półpłynna konsystencja;
  • omlety białkowe;
  • jednorodne zupy z warzywami;
  • budynie z twarogiem;
  • lepkie zboża w mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • nabiał;
  • gotowane tarte warzywa.

Napoje z kwaśnego mleka są szczególnie ważne dla normalizacji mikroflory jelitowej i zmiany reakcji żółci na stronę alkaliczną. Zaleca się powstrzymanie się od jedzenia tłustego twarogu. Nie obejmuje: chleba żytniego, warzyw i owoców niegotowanych.

2 miesiące do roku

W tym czasie pacjentowi przepisuje się podstawowe zasady z tabeli nr 5. Pikantne, słone, kwaśne, tłuste i smażone potrawy nie są dozwolone. Naczynia nie muszą być mielone, produkty można upiec lub dusić. Dieta pozwala na stosowanie gotowanych ziemniaków, płatków i makaronu. Codziennie musisz pić napoje z kwaśnego mleka. Owoce, które można jeść po usunięciu pęcherzyka żółciowego, powinny być słodkie, owoce cytrusowe nie jedzą.

Dieta obejmuje warzywa i jagody: marchewkę, cukinię, arbuzy. Trzy miesiące po diecie cholecystektomii słodycze są dozwolone po raz pierwszy - trochę miodu i suszonych owoców (suszone morele, suszone śliwki).

Z tego, co możesz jeść sześć miesięcy po usunięciu pęcherzyka żółciowego, łatwo jest zrobić fizjologicznie kompletną różnorodną dietę.

Od roku do dwóch

Ciało wraca do zdrowia po operacji, nastąpiła adaptacja, a dieta ma już odpusty. Odżywianie rok po usunięciu pęcherzyka żółciowego opiera się na tabeli nr 5 lub jej wariantach przepisanych przez lekarza prowadzącego. Słodycze są umiarkowanie dozwolone. Uważaj na tłuszcze zwierzęce, jajka i mleko..

Dwa lata później

Po 2 latach pacjent stopniowo powraca do standardowej diety z pewnymi ograniczeniami. Należy pamiętać, że pacjent jest zagrożony, a naruszenie zaleceń dietetycznych jest obarczone pojawieniem się nowych kamieni w drogach żółciowych.

Lista zakazanych produktów jest nadal aktualna, alkohol jest prawie całkowicie wykluczony.

Aktywny tryb życia wymaga białek zwierzęcych w diecie. Pracownik umysłowy jest przydatny w przypadku ryb, płatków śniadaniowych, miodu. Starszy pacjent potrzebuje prostej i lekkostrawnej żywności - zup z bulionem warzywnym, płatków zbożowych, produktów mlecznych.

Wskazania do diety

Po usunięciu żółci zalecane jest specjalne menu. Polega na lekkostrawnej diecie, która będzie odpowiednia dla osoby osłabionej. Obejmuje to puree, gotowane, gotowane na parze jedzenie, menu nr 5, 6, 9.

Stół zabiegowy 5

Dieta została opracowana przez założyciela radzieckiej dietetyki M.I. Pevzner. W ostatnich latach metodologia uległa zmianie i dopracowała, ale podstawowe zasady pozostają takie same. Stosowanie diety zapewnia chemiczną oszczędność wątroby dzięki zrównoważonej, kompletnej diecie.

StółWiewiórki /

węglowodany, g

Kalorie, kcalPłyn, lSpotkanie
5100/90/4502200–25001,5–2Podstawowy
5A100/60/3002000–21001,5Odzyskiwanie pooperacyjne
5 V.65/50/2501600-17002,5Przeciwzapalny
5 P.100/70/3502200–25001,5–2Zapalenie trzustki, zapalenie dwunastnicy, zapalenie dróg żółciowych, dyskineza przewodu żołądkowo-jelitowego
5shch90/60/3002000–22001,5–2Łagodne, zapalenie trzustki, zapalenie dwunastnicy, dyskinezy
5L / W100/120/3502800–31001,5–2Stagnacja żółci, dyskomotoryczne dyskinezy przewodu żołądkowo-jelitowego

Wszystkie opcje dietetyczne numer 5 ograniczają spożycie węglowodanów (rafinowany cukier, fruktoza, bułki i ciasta). Jedzenie musi być gotowane, pieczone, duszone, gotowane na parze lub w grillu. Sól jest spożywana umiarkowanie (7-8 g).

Różnica między dietą nr 5A to zmniejszona ilość tłuszczu w codziennej diecie. Wyklucza się tłuszcze jagnięce, wieprzowe i wołowe, masło i oleje roślinne. Żywność jest starannie mielona, ​​aby ograniczyć mechaniczne działanie na narządy trawienne.

Tabela nr 5B zakłada niższą zawartość kalorii niż reszta. Podobnie jak w poprzedniej modyfikacji diety, żywność jest przygotowywana z półpłynną konsystencją, postrzępiona.

Możliwe są jednorodne zupy zbożowe i lepkie płatki zbożowe z dodatkiem mleka, ale bez masła. Warzywa, przeciery mięsne i rybne, omlety, niskotłuszczowy twarożek, krakersy. Dozwolone jest picie naparów z suszonych owoców, naturalnych soków owocowych i warzywnych.

Dieta pod numerem 5P ma za zadanie hamować proces wydzielania żółci. Ta tabela jest przepisywana w przypadku zespołu postcholecystektomii..

Po operacji na woreczku żółciowym żółć zawierająca kwas spływa kanałami dwunastnicy 12, powodując zapalenie błon śluzowych. Rezultatem będą bolesne odczucia, zaburzenia trawienia i niestrawność.

Naczynia przygotowuje się w postaci puree lub w półpłynnej konsystencji. Wyklucz wszelkie stałe topliwe tłuszcze zwierzęce i oleje roślinne, surowe owoce i warzywa, mocne buliony.

Dieta nr 5SC sugeruje zmniejszenie wydzielania żółci, oszczędzanie wątroby i układu trawiennego, utratę masy ciała i normalizację metabolizmu tłuszczów.

Wyklucz tłuszcze roślinne i gruboziarniste. Naczynia są gotowane na parze, gotowane, podawane w postaci półpłynnej puree. Racja przewiduje jeden dzień postu na tydzień.

Dieta nr 5L / F. To lipotropowy stół tłuszczowy. Cel: zwiększona ruchliwość jelit z stymulacją wydzielania żółci. Używają lipotropowych produktów białkowych (w tym potraw z chudego mięsa i ryb, twarogu), zwiększa się zawartość tłuszczu (do 50% przypada na udział oleju słonecznikowego).

Stół zabiegowy 9

Jest przepisywany pacjentom z cukrzycą (DM). Dieta ma na celu normalizację metabolizmu w organizmie. Wartość energetyczna przy standardowej wadze pacjenta wynosi 2400–2500 kcal, a nadwaga - 1700 kcal.

Stosunek składników odżywczych: 100 g białka / 80 g tłuszczu / 350-400 g węglowodanów. W przypadku cukrzycy wszystko, co zawiera cukier, jest zabronione. Wyjątek stanowią ciastka, słodycze, produkty piekarnicze, makarony, słodkie owoce. Ogranicz produkty o wysokim indeksie glikemicznym - ziemniaki, gotowana marchewka, pomidory i buraki.

Stół zabiegowy 6

Przeznaczony dla pacjentów z chorobami takimi jak dna moczanowa, kamica moczowa. Cel: znormalizować metabolizm puryn, zminimalizować syntezę kwasu moczowego i soli.

Dzienne kalorie różnią się wartościami nominalnymi od 2400 do 2600 kcal (90 g białka / 90 g tłuszczu / 400 g węglowodanów). Trzecią dopuszczalną normą dotyczącą tłuszczu są oleje roślinne. Sól nie więcej niż 10 g, picie 1,5-2 litrów płynu.

Produkty z kwasem szczawiowym są zabronione. Pokarmy zawierające purynę - wątroba, płuca i inne podroby - należy wykluczyć. Nie wolno spożywać alkoholu ani piwa.

Białka i tłuszcze ogniotrwałe są ograniczone. Podczas gotowania mięsa, ryb lub drobiu gotuje się je, bulion jest zabroniony. Posiłki co najmniej 4 razy dziennie; pić między posiłkami.

Dozwolone produkty

Prawidłowa lista jest wystarczająco duża i umożliwia sporządzenie kompletnej, zrównoważonej diety.

  • chude mięso (drób, wołowina, cielęcina, królik, dziczyzna);
  • niskotłuszczowe ryby i owoce morza;
  • masło;
  • kasza gryczana, ryż, jęczmień, płatki owsiane, makarony;
  • owoce niekwaśne (z wyjątkiem owoców cytrusowych);
  • warzywa po obróbce cieplnej;
  • melon, arbuz, jagody (niepożądane kwasowe - żurawina, borówka brusznica);
  • produkty mleczne i kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu (w tym ser łagodny);
  • jajka
  • niesłodzone naturalne soki z owoców i warzyw;
  • suche produkty mączne (krakersy, herbatniki);
  • herbata, wywary z ziół i owoców róży, kompoty, woda mineralna bez gazu;
  • „Zdrowe” słodycze - pianki, cukierki, galaretki, miód, dżem;
  • suszone owoce (suszone morele, śliwki, rodzynki).

Słodycze są ograniczone w rozsądnym zakresie..

Produkty zabronione

Niezalecane produkty stymulujące zwiększone oddzielanie żółci, trudny do strawienia i ciężki pokarm.

  • większość produktów mącznych;
  • alkohol;
  • tłuste mięso i ryby, kawior;
  • dania z dodatkiem gorących przypraw i przypraw;
  • wędliny, konserwy, marynaty, kiełbasy (z wyjątkiem dietetycznych gotowanych), kiełbasy, kiełbasy;
  • stałe tłuszcze zwierzęce (smalec, tłuszcze do gotowania);
  • rośliny strączkowe (fasola, groszek, soczewica);
  • grzyby;
  • napój gazowany;
  • nasiona, orzechy;
  • cebula, czosnek, rzodkiewki, rzodkiewki, szczaw, szpinak;
  • dania na zimno, lody, lody owocowe;
  • mocna herbata, kawa;
  • produkty zawierające kakao (czekolada, słodycze, desery, wyroby cukiernicze);
  • wysokotłuszczowe produkty mleczne (pełne mleko, śmietana, tłusta śmietana i twarożek).

Nie zaleca się zwiększania wielkości porcji o więcej niż 200 gw jednym posiłku.

Alkohol po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Napoje alkoholowe nie należą do tego, co można wypić po usunięciu pęcherzyka żółciowego. W pierwszym roku po operacji alkoholu nie należy przyjmować w żadnej formie. W drodze wyjątku dozwolone jest trochę wytrawnego lub półwytrawnego wina. Mocne napoje są całkowicie wykluczone.

Świąteczny stół po operacji

Rosyjskie wydarzenia charakteryzują się dużą ilością tłustych, pikantnych i wysokokalorycznych potraw. W ciągu roku po cholecystektomii nie powinieneś ryzykować swojego zdrowia, wchłaniając zabronione pokarmy.

Możliwe są dania świąteczne, takie jak nie pikantna zupa z krewetek, gotowany suflet mięsny, suflet twarogowy na parze, gotowane pierogi rybne. Na deser pieczone jabłka z suszonymi owocami, sałatka gruszkowa z orzechami i miodem, naleśniki.

Regularność i fragmentacja żywienia

Jest to jedna z najważniejszych zasad diety numer 5. Częste posiłki są najlepszym lekarstwem na stagnację żółci. Powinny być co 3-4 godziny. Porcje powinny być małe. Z powodu usunięcia pęcherzyka żółciowego żółć w jelicie będzie mniej skoncentrowana niż oczekiwano. Ciało jest w stanie poradzić sobie z umiarkowaną ilością jedzenia, ale trudno jest mu trawić duże porcje jedzenia. Wskazane jest, aby jeść w tym samym czasie, jeśli reżim dzienny na to pozwala.

Zapobieganie zastoinowym procesom w drogach żółciowych jest aktywność fizyczna. Miesiąc po operacji zaleca się codzienne spacery. W przyszłości - fizykoterapia i pływanie.

Schemat picia

Przyjmowanie płynu zmniejsza stężenie żółci, chroniąc błonę śluzową jelit. Zaleca się pić od 1,5 do 2 litrów herbaty i kompotu dziennie. Zwróć szczególną uwagę na wodę. Wskazane jest picie co najmniej 1,5 litra. Pij około 200 ml napoju na raz.

Przykładowe menu na tydzień

Nawyk prawidłowej diety jest dobry, ponieważ można ją zrównoważyć, zmieniając potrawy białkowe i węglowodanowe..

Tabela dietetyczna nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

ŚniadanieObiadObiadWczesna kolacja
PonPłatki owsiane w mleku, herbacie, cytrynieNiskotłuszczowy twarożek z krakersami, bulion z dzikiej różyRosół, klopsiki z dodatkiem warzyw, kompotNie kwaśne owoceOmlet
wtZapiekanka twarogowa, woda mineralnaPieczone jabłkaZupa śluzowa na kaszy manny, zapiekanka z kurczaka z warzywami, sokCiastka jogurtoweLepka owsianka ryżowa
poślubićKasza Gryczana Z MlekiemVarenikiZupa z makaronem, leniwe gołąbki, galaretkaSok marchwiowyGotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu
czwSerniki, sokGruszkaZupa jarzynowa z kaszą manną, kotletami z kurczaka na parzePudding ryżowyZapiekanka z kurczaka mielonego z warzywami
PtCiasteczka Galette z omletem białkowym, herbata z mlekiemBananZupa jajeczna i ryżowa, zrazy rybne na parze, sok jagodowyPierogi z twarogiemUgotowany ryż
SobGotowana sałatka buraczana z serem, herbataPieczone jabłkoBarszcz, kasza ryżowa z dyniąSurowe marchewki starte z łyżką kwaśnej śmietanyVinaigrette, plasterek gotowanego kurczaka, rosół z dzikiej róży
słońceSerniki z suszonymi morelami, łyżka kwaśnej śmietany, herbata150 g słodkich jagódZupa gryczana, gotowane mięso z puree warzywnymSok marchewkowy z galaretki owocowejGotowany duszony suflet, herbata

Przed snem piją szklankę sfermentowanego produktu mlecznego - jogurt, kefir, acidophilus.

Zdrowe Przepisy

Dieta powinna być urozmaicona i smaczna, aby dana osoba nie czuła się wadliwa w tym obszarze życia. Dozwolone produkty umożliwiają przygotowanie wielu zdrowych potraw, wśród których pacjent znajdzie przepisy do smaku.

Zupa jarzynowa

Gotuj bulion, drobno zmiel wszystkie składniki. Wybieraj warzywa tylko spośród tych, które są dozwolone po usunięciu pęcherzyka żółciowego - ziemniaki, marchew, cukinia. Dodaj płatki owsiane do smaku i trzymaj na małym ogniu przez 5-10 minut. Sól i połóż mały kawałek masła. Udekoruj zielenią.

Zupa Krem Z Kurczaka

Gotuj białe mięso bez skórki. W powstałym bulionie gotuj warzywa (ziemniaki, marchew, brokuły, cukinia), umiarkowanie solone. Ubij w blenderze, aż będzie gładki. Drobno posiekaj kurczaka, dodaj do jednolitej pasty. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub niskotłuszczowym dressingiem jogurtowym.

Omlet Na Parze

Gotować chude mięso, ostudzić, przejść przez maszynę do mięsa. Jajka ubić z mlekiem w proporcji do 1 jaja kurzego 1 łyżka. łyżeczkę zimnego mleka, trochę soli i dodaj do mielonego mięsa. Nasmaruj formę masłem i wlej mieszaninę. Gotuj w łaźni parowej przez kilka minut.

Pieczone jabłka

Dokładnie opłucz owoce, rdzeń. Wypełnij dziurę drobno posiekanymi suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, posyp cynamonem, dodaj łyżkę miodu lub cukru, mały kawałek masła. Piec w piekarniku w 180 stopniach 15 minut. Podawać na ciepło lub na zimno, posypane cukrem pudrem.

Dlaczego dieta jest tak ważna?

Pacjent bez powodu podchodzi do stołu operacyjnego. Cholecystektomia pozostaje głównym sposobem leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego z powodu choroby kamieni żółciowych. Przy niewłaściwym odżywianiu ryzyko tworzenia się nowych kamieni w przewodach wewnątrzwątrobowych i żółciowych gwałtownie wzrasta.

Naruszenie zasady fragmentacji żywności, nadmierne porcje jedzenia, stosowanie żywności zawierającej cholesterol powoduje stagnację żółci. Ten stan patologiczny prowadzi do powikłań przewodu pokarmowego, przekształcając się w poważniejsze choroby.

Recenzje dietetyczne

Rok temu miałem cholecystektomię i trzymałem się tabeli 5. Czuje się całkiem dobrze, chociaż są zaparcia. Namocz na noc w szklance ciepłej formy z 6-7 suszonych śliwek. Rano piję wodę i jem jagody, wszystko jest coraz lepsze.

Lekarze usunęli woreczek żółciowy. Jem na zalecenie. Czasami pozwalam sobie na tłustość zgodnie ze starym nawykiem, ale po jedzeniu odczuwam ciężkość i ból w podbrzuszu.

Od kilku lat żyję bez pęcherzyka żółciowego, jestem już przyzwyczajony do mojego nowego stanu. Na początku bardzo trudno było odbudować jedzenie, a potem przywykłem do niego, a nawet przyzwyczaiłem swój dom do gotowanych, pieczonych i duszonych potraw.

Wniosek

Dieta zapobiega wtórnemu tworzeniu się kamieni po zabiegu w celu usunięcia pęcherzyka żółciowego. Dieta, nawyki żywieniowe i reżim pacjentów zmieni się na zawsze. Ale to nie jest powód do rozpaczy i uznania twojego życia za wadliwe.

Zgodność z zasadami diety, różnorodność stosowanych pokarmów i odpowiednia dla wieku aktywność fizyczna pomogą człowiekowi prowadzić aktywny i satysfakcjonujący styl życia. Drugą przyczyną kamicy żółciowej jest wysoki poziom cholesterolu.

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Chirurgiczne chirurgiczne usunięcie pęcherzyka żółciowego (cholecystektomia) w większości przypadków jest niezbędnym środkiem do radykalnego leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej. Biorąc pod uwagę fakt, że ciało to jest bezpośrednio zaangażowane w proces trawienia, po jego usunięciu należy przestrzegać zaleceń dietetycznych.

Pęcherzyk żółciowy jest wnęką, w której żółć gromadzi się i jest dozowana do jelita cienkiego w razie potrzeby, a raczej, gdy pokarm dostaje się do jelita. Odżywianie po usunięciu pęcherzyka żółciowego ma na celu rozładowanie wątroby i narządów układu wątrobowo-żółciowego (dróg żółciowych). Podczas rozładunku można również przestrzegać zasad diety dotyczących chorób wątroby.

Odżywianie w pierwszych dniach po operacji

Natychmiast po interwencji chirurgicznej - cholecystektomii zalecana jest dieta 0, co oznacza całkowity brak pokarmu i płynów w organizmie. Przez pierwsze godziny i dni dozwolone jest tylko zwilżanie warg i płukanie jamy ustnej.

Następnego dnia (po uzgodnieniu z lekarzem prowadzącym) dozwolone jest stosowanie płynów: woda o temperaturze pokojowej, wywar z rumianku lub róży bez dodatku cukru, woda mineralna bez gazu. Takie ograniczenia są konieczne do pełnego funkcjonalnego odpoczynku wątroby, dróg żółciowych i innych narządów układu trawiennego po operacji, do normalnego gojenia się rany pooperacyjnej i zapobiegania rozbieżności stawów.

Następnie, trzeciego dnia, dietę poszerza się o dodatek niskotłuszczowego kefiru, niesłodzonej galaretki, suszonych kompotów owocowych. Począwszy od 4 dnia, po uzgodnieniu z lekarzem prowadzącym, menu rozszerza się o takie produkty:

  • Zupa z warzywami w lekkim bulionie z chudego mięsa (kurczak, królik, cielęcina).
  • Puree ziemniaczane lub cukinia.
  • Duszone owoce, galaretka.
  • Gotowane ryby, zawsze bez kości.
  • Omlet z białkiem parowym.

Wszystkie te produkty należy wprowadzać stopniowo, zaczynając od minimalnej ilości (dosłownie kilka łyżek). Następnie, jeśli nie wystąpią negatywne reakcje układu trawiennego (ból brzucha i prawy podbrzusze, niestabilne stolce), objętość tych produktów można zwiększyć. Jedzenie należy przyjmować często, około 8 razy dziennie, pojedyncze posiłki powinny być małe. Całkowita porcja na dawkę nie powinna przekraczać 200 g.

Od 5 dnia po zabiegu chirurgicznym wolno jeść chleb, najlepiej trochę czerstwy, krakersy lub herbatniki (jest suchy i niesłodzony, nie zawiera tłuszczu w swoim składzie).

Odżywianie w pierwszym miesiącu po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Począwszy od siódmego dnia i przez pierwszy miesiąc po operacji cholecystektomii zalecenia dietetyczne obejmują takie produkty, które można stosować:

  • Owsianka gotowana na wodzie. Dozwolone do gotowania ryżu, kaszy gryczanej lub płatków owsianych i trochę mleka.
  • Tłuczone mięso gotowane w wodzie lub gotowane na parze - kotlety parowe, klopsiki, klopsiki.
  • Gotowana bezołowiowa ryba.
  • Niskotłuszczowe produkty z kwaśnego mleka - twarożek, jogurt, kefir i dania z nich, na przykład serniki, budynie, zapiekanki.
  • Warzywa gotowane lub gotowane na parze: cukinia, dynia, marchew, ziemniaki.
  • Z napojów - niegazowana woda mineralna, kissel, kompot.

Oprócz listy dozwolonych produktów, w ciągu pierwszego miesiąca należy spełnić szereg zaleceń dotyczących ich odbioru i przygotowania:

  • Odżywianie frakcyjne: około 5-8 razy dziennie w małych porcjach;
  • Wszystkie potrawy z dozwolonych produktów muszą być gotowane na parze lub gotowane;
  • Rozszerzanie diety powinno odbywać się stopniowo - dozwolone jest dodawanie tylko jednego dania lub produktu spożywczego dziennie, przy czym konieczne jest rozpoczęcie od minimalnej ilości. Przy normalnej reakcji układu pokarmowego i wątrobowo-żółciowego (wątroby i dróg żółciowych) można zwiększyć ilość nowego produktu.
  • Gotowane posiłki powinny zawierać mielone składniki, które zmniejszą obciążenie przewodu pokarmowego.
  • Ilość tłuszczów zwierzęcych w żywności powinna być minimalna, co oznacza, że ​​mięso, produkty mleczne i jaja należy jeść w ograniczonych ilościach.

Takie odżywianie po usunięciu pęcherzyka żółciowego zmniejszy obciążenie wątroby i dróg żółciowych. Niewielka ilość tłuszczu zwierzęcego w diecie znacznie zmniejszy produkcję żółci.

Po co żółć? Jest to konieczne do normalnego przebiegu procesu trawienia tłuszczu ze względu na zawarte w nim kwasy żółciowe, które powodują emulgowanie tłuszczów - „kruszenie” w mikroskopijne kropelki w celu lepszego trawienia przy użyciu enzymów lipazy. Dlatego zmniejszenie ilości tłuszczów zwierzęcych w diecie pozwala na normalne funkcjonowanie trzustki i przewodów żółciowych przy braku pęcherzyka żółciowego.

Dieta po usunięciu pęcherza żółciowego na całe życie

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego zmienia się funkcjonalna aktywność narządów układu trawiennego. Znika możliwość osadzania się żółci w okresie braku składników odżywczych w jelicie cienkim. Właściwości żółci zmieniają się, ponieważ jej stężenie nie występuje. Wszystkie te cechy fizjologiczne uwzględniają odżywianie, którego należy przestrzegać przez całe życie. Ogólne zalecenia dietetyczne:

  • Częste i ułamkowe odżywianie - wskazane jest przyjmowanie jedzenia 7 razy dziennie w małych porcjach. Ostatni termin - nie później niż godzinę przed snem.
  • Do gotowania należy gotować lub gotować na parze, zezwalać na gulasz i wykluczać smażone, pieczone produkty.
  • Jedzenie powinno być dobrze posiekane i dokładnie przeżuć podczas przyjmowania..
  • Temperatura gotowanych potraw nie powinna być zbyt wysoka ani niska, optymalna temperatura mieści się w zakresie 20-30ºC.
  • Ważne jest, aby naczynia zawierały minimalną ilość tłuszczów zwierzęcych, można je zastąpić niewielką ilością tłuszczów roślinnych (słonecznika lub oliwy z oliwek).
  • Wprowadzenie nowego produktu do diety powinno rozpocząć się od małej ilości, aby określić reakcję układu trawiennego, przy braku bólu w prawym podżebrzu, nudności lub niestabilnym stolcu, porcję można stopniowo zwiększać.

Menu żywieniowe po usunięciu pęcherzyka żółciowego obejmuje następujące dozwolone pokarmy:

  • Owsianka gotowana w wodzie lub mleku - płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, kasza jaglana.
  • Lekka rosół z mięsem królika lub kurczaka, wołowiną lub cielęciną, warzywami. Taka zupa musi być gotowana bez smażenia.
  • Dania z chudego mięsa (kurczak, królik, cielęcina) - posiekane gotowane lub duszone, klopsiki gotowane na parze, klopsiki, klopsiki.
  • Warzywa puree (ziemniak, kabaczek) lub gulasz.
  • Gotowane ryby, najlepiej rzeczne bez kości.
  • Owoce - świeże, pieczone lub suszone owoce.
  • Czarny, biały chleb, trochę nieświeży.
  • Ciasteczka Galetny (suche i niesłodzone).
  • Omlet Z Jajkiem.
  • Galaretka, kompot, sok nie kwaśny, zielona lub czarna herbata.
  • Produkty z kwaśnego mleka - mleko beztłuszczowe, kefir, twaróg, jogurt.

Produkty, których stosowanie po cholecystektomii musi zostać wykluczone lub znacznie ograniczone:

  • Tłuste mięso - wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś.
  • Tłuszcze zwierzęce - smalec, smalec, kiełbaski.
  • Tłuszczowe mleko, śmietana.
  • Słodycze - słodycze, czekolada, wyroby cukiernicze (ciasta, ciastka).
  • Ciasto i wypieki z ciasta francuskiego.
  • Przyprawy, pikantne przyprawy.
  • Marynaty i marynaty, różne wędliny.
  • Grzyby.
  • Alkohol dowolnego rodzaju i moc napojów.
  • Gazowana woda mineralna lub napoje (lemoniada).
  • Produkty zawierające włókno gruboziarniste, które stymulują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach - rośliny strączkowe (fasola, groch, soja, fasola), chleb razowy.
  • Zimne dania - galaretowane mięso, lody, zimne napoje - przyczyniają się do skurczu dróg żółciowych.

Dieta po zabiegu cholecystektomii jest obserwowana przez całe życie, ponieważ po usunięciu pęcherzyka żółciowego następuje zmiana czynności funkcjonalnej wszystkich narządów układu trawiennego.

Opinia lekarzy na temat żywienia po usunięciu pęcherzyka żółciowego:

Jaka powinna być dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego w pierwszych dniach i po 1 miesiącu?

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest ważną częścią procesu rehabilitacji niezbędną do dostosowania układu pokarmowego do nowych warunków funkcjonowania. Każda interwencja chirurgiczna stanowi poważny stres dla organizmu. Jednak usunięcie pęcherzyka żółciowego (cholecystektomia) nie jest katastrofą. Po operacji pacjent może prowadzić długie pełne życie, przestrzegając specjalnej diety.

Jaka jest operacja cholecystektomii?

Pęcherzyk żółciowy jest ważnym narządem niezbędnym do normalnego trawienia. Jest to rodzaj rezerwuaru, w którym żółć gromadzi się (gromadzi)). Następnie wydzielanie żółci, w razie potrzeby, wchodzi do dwunastnicy i bierze udział w trawieniu pokarmu oraz wchłanianiu natychmiastowych witamin i tłuszczów.

Choroby pęcherzyka żółciowego (choroba kamieni żółciowych, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych) prowadzą do tego, że organizm stopniowo traci swoje funkcje. Bezczynny woreczek żółciowy stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia, ponieważ istnieje ryzyko ropnego stanu zapalnego i rozwoju zapalenia otrzewnej. Poważny stan wymagający natychmiastowej interwencji chirurgicznej występuje również, gdy przewód żółciowy jest zablokowany kamieniem.

Usunięcie pęcherzyka żółciowego pomaga uniknąć poważnych skutków zdrowotnych. Obecnie praktycznie nie wykonuje się operacji brzucha, stosując metodę laparoskopii, gdy dotknięty narząd jest usuwany przez małe nakłucie w jamie brzusznej. Pomaga to zminimalizować powikłania pooperacyjne i znacznie skraca okres rehabilitacji..

Życie osoby z usuniętym pęcherzykiem żółciowym jest absolutnie pełne i różni się od życia zwykłego człowieka tym, że po operacji będziesz musiał przestrzegać określonego schematu żywieniowego, ponieważ usunięcie ważnego narządu zmienia sam schemat trawienia. Oznacza to, że należy ściśle przestrzegać diety po cholecystektomii, bez niej remisja pacjenta jest niemożliwa. Powinien stać się częścią życia, ale w żadnym wypadku nie powinien być postrzegany jako pewne zdanie lub stan niższości.

Co dzieje się po operacji?

Po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego wątroba nadal wytwarza żółć, ale zbiornika, w którym jest przechowywana, już nie ma. Dlatego obciążenie spada na przewody żółciowe. Oczywiście nie pełnią funkcji odległego narządu, a jedynie kierują żółć z wątroby do układu pokarmowego. Ponieważ wytwarzana żółć nie ma się gdzie gromadzić, jej stężenie maleje i stale wchodzi do jelita, w postaci „rozcieńczonej” i dużej objętości.

Taka zmiana może być obarczona zapaleniem dróg żółciowych i dwunastnicy. Ponadto, ponieważ żółć nie ma się gdzie skoncentrować, ilość enzymów odpowiedzialnych za rozkład tłuszczów w niej jest znacznie niższa. Ten punkt należy uznać za dietę po zabiegu w celu usunięcia pęcherzyka żółciowego.

Jak jeść po operacji?

Dla osób żyjących z usuniętym pęcherzykiem żółciowym dwie zasady żywienia powinny stać się aksjomatem:

  • musisz jeść często i stopniowo, aby żółć w jelitach nie stagnowała, ale została natychmiast wydana;
  • jedzenie nie powinno być ciężkie i tłuste, aby niski poziom koncentracji żółci był wystarczający do jego rozpadu i asymilacji.

Jeśli chodzi o sam schemat zasilania, zależy to od dwóch czynników:

  • od czasu, który upłynął od dnia operacji;
  • od sposobu wykonania cholecystektomii.
Dieta po laparoskopii

Ta metoda pobierania narządów jest najnowocześniejsza i najmniej traumatyczna. Pacjent z reguły wypisuje się już 3 dnia po operacji, ale dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego za pomocą laparoskopii wiąże się z takimi samymi ograniczeniami jak w przypadku konwencjonalnej operacji chirurgicznej.

W pierwszym dniu po operacji możesz nie tylko jeść, ale także pić wodę. Możesz zwilżyć usta wilgotną szmatką lub przepłukać usta wywarami ziołowymi. Następnie stopniowo pacjent może trochę wypić (bulion z dzikiej róży, przegotowanej wody) i po trzech dniach stopniowo zacząć wprowadzać do diety dozwolone pokarmy. Następnie pacjent musi przestrzegać ścisłej diety 5a i przestrzegać diety ułamkowej. Oznacza to, że często i powoli jedzą (5-6 razy dziennie) o tej samej godzinie. Główne zasady diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego:

  • Tak oszczędnie, jak to możliwe. Oznacza to, że wszystkie potrawy podawane są w puree gotowanym, co ułatwia proces trawienia..
  • Obróbka cieplna Dania są gotowane na parze, gotowane, duszone lub pieczone. Taki sposób gotowania, jak smażenie, jest całkowicie wykluczony. Wszystkie potrawy muszą być gotowane, z wyłączeniem ciężkich potraw, owoców i warzyw z paszą objętościową.

Jakie produkty są zakazane??

Przepisy na dietę po usunięciu pęcherzyka żółciowego są różne i różnorodne, dietetyk zawsze pomoże opracować i wybrać najlepsze menu na każdy dzień. Dlatego nie powinieneś szczególnie koncentrować się na liście potraw, ale musisz pamiętać, które pokarmy powinny zostać trwale wyłączone z diety:

  • przyprawy, przyprawy;
  • kokarda;
  • rzodkiewka;
  • czosnek;
  • rzodkiewka;
  • grzyby;
  • tłuste mięso;
  • gruby;
  • tłuszcz wołowy, baranina i kaczka;
  • kiełbasy wędzone i częściowo wędzone:
  • tłuste mięso i ryby;
  • napój gazowany;
  • wyroby cukiernicze (ciasta, ciastka), słodycze;
  • pieczenie masła;
  • groszek, fasola;
  • lody;
  • galaretowane mięso, galaretowane naczynia;
  • makaron instant;
  • cała gama fast foodów;
  • marynowane i konserwowane warzywa;
  • ikra rybna;
  • mięso kaczek, gęsi, dziczyzny i produktów łowieckich, na przykład mięso łosia, niedźwiedzia itp.;
  • całkowity zakaz spożywania alkoholu.

Jeśli chodzi o inne ograniczenia, oprócz metody przetwarzania żywności, ważna jest również jej temperatura, nie może być ani gorąca, ani zimna, to znaczy potrawy powinny być podawane w ciepłej formie.

Pierwszy tydzień bez pęcherzyka żółciowego

Najcięższe i najtrudniejsze psychicznie momenty ograniczenia odżywiania i stylu życia to dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego w pierwszych dniach po operacji. Obejmuje ośmiodniowe dostosowanie osoby do nowych procesów fizjologii fizjologicznej:

  • Pierwszy dzień. W ciągu jednego dnia po zakończeniu operacji całkowity zakaz jedzenia, w tym picia. W rzeczywistości nie jest to tak przerażające, jak się wydaje, ponieważ przez większość czasu pacjent śpi.
  • Drugi dzień. Możesz pić ciepłą przegotowaną wodę, wywar z dzikiej róży i suszonych owoców bez cukru (nie więcej niż 150 ml na raz).
  • Trzeci dzień. Dodano soki dyniowe, marchewkowe lub buraczane, rozcieńczone do połowy wodą, beztłuszczowy kefir, niesłodzoną i słabą herbatę.
  • Czwarty dzień. Możesz stopniowo włączać do diety płynne przeciery warzywne, puree wegetariańskie. Jednorazowo ilość jedzenia nie powinna przekraczać 100 gramów i musisz jeść 8-10 razy dziennie.
  • Piąty dzień. Wczoraj do diety dodaje się chleb pszenny, ciastka, gotowane tłuczone warzywa, niskotłuszczowe ryby na parze.
  • Szósty dzień. W menu można wprowadzić owsiankę, płatki owsiane, proso, grykę. Owsianka powinna być dobrze ugotowana na wodzie i wcierana.
  • Siódmy dzień. Możesz zacząć jeść wszystkie beztłuszczowe produkty z kwaśnego mleka oraz przeciery owocowe i warzywne (żywność dla niemowląt), produkty mięsne z mielonego kurczaka (kluski, klopsiki, suflet).
  • Ósmy dzień Porcje są stopniowo zwiększane, ale nie więcej niż 200 gramów na posiłek, a liczba posiłków dziennie jest zmniejszana do 6-8.

Z reguły tydzień po zakończeniu operacji przeprowadza się pełne badanie, po którym lekarze zalecają dalsze odżywianie. Od czasów radzieckich tak zwane numerowane arkusze diet pozostawały w służbie zdrowia, która w pełni uwzględniała specyfikę choroby i miała służyć jako przypomnienie dla pacjenta. Najbardziej zalecany i uniwersalny dla pacjentów z usuniętym pęcherzykiem żółciowym jest „Dieta numer 5”.

Tabela 5 - dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest bardzo ścisła i skromna. Jednak tak nie jest. Jeśli masz ochotę i czas, możesz znacznie urozmaicić menu i odkryć wiele zdrowych i smacznych potraw. Oto przykładowe menu na tydzień, które możesz zastosować.

Śniadanie

(podzielony na dwa etapy)

ObiadWczesna kolacja

(podzielony na dwa etapy)

(podzielony na dwie dawki do woli lub w razie potrzeby)

PonOwsianka

Kawałek ryby na parze z warzywami

Sałatka warzywna na parze z serem

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Główne zasady

Niezależnie od zastosowanej techniki wykonania cholecystektomii - laparoskopia lub tradycyjna cholecystektomia otwarta, dieta w okresie pooperacyjnym jest ważnym składnikiem okresu leczenia i powrotu do zdrowia, a pierwsze dni po operacji są szczególnie ważne.

Po operacji surowo zabronione jest picie jakiegokolwiek płynu przez 4-6 godzin. Dozwolone jest jedynie zwilżenie ust pacjenta wodą, a nieco później (po 5-6 godzinach) można przepłukać jamę ustną naparami ziołowymi.

Po 12 godzinach i do rana następnego dnia po operacji wolno pić niegazowaną wodę co 10-20 minut w małych porcjach (1-2 łyki) o łącznej objętości nie większej niż 500 ml.

Drugiego dnia do diety wprowadza się niskotłuszczowy kefir, niesłodzoną herbatę i kissel (do 1,5 l / dzień). Podawanie - nie więcej niż ½ szklanki. Częstotliwość przyjęć - 1 raz / 3 godziny.

Trzeciego / czwartego dnia pacjentowi wolno jeść: półpłynne tłuczone ziemniaki, tłuczone zupy na bulionie warzywnym, omlet z białej jajka, tarta gotowana ryba, galaretka owocowa i 1 łyżeczka kwaśnej śmietany. Jedzenie do 8 razy dziennie, w porcjach 150-200 g. Soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem można spożywać z płynów.

Piątego dnia do diety wprowadza się ciasteczka biszkoptowe, suszony chleb pszenny (nie więcej niż 100 g).

W dniach 6-7 dnia wprowadzane są tłuczone zboża (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mielone ryby i mięso, tłuszcze twarogowe, puree warzywne, produkty z kwaśnego mleka.

W ósmym dniu po laparoskopii pęcherzyka żółciowego, w zależności od nasilenia i rozpowszechnienia objawów choroby podstawowej, współistniejącej lub powikłanej, zalecana jest dieta nr 5A, 5, 5P (1 lub 4 grupy). Alternatywnie przypisuje się dietę nr 5 ((opisaną w części „odmiany”).

Podstawową dietą po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest Tabela nr 5 i jej opcje. Przy wyraźnym procesie zapalnym można przepisać przeciwzapalną wersję 5. tabeli na 3-4 dni - dieta 5B. Jego cechą jest ograniczenie ilości spożywanego jedzenia. Dieta kaloryczna na poziomie 1600-1700 kcal (55-65 g białka, 40-50 g tłuszczu, 250 g węglowodanów).

Wszystkie potrawy podawane są wyłącznie puree bez bulionu i masła: różne rodzaje śluzowych zup zbożowych, półpłynne puree z niewielką ilością niskotłuszczowego mleka, galaretki, puree z kompotów, soków warzywnych. Ponadto w diecie małych ilości starannie tłuczone mięso parowe, gotowane na parze, gotowane ryby, niskotłuszczowy twarożek, krakersy lub suszony chleb pszenny.

Jedzenie po usunięciu pęcherzyka żółciowego co najmniej 5 razy, ułamkowe, porcje około 200 g, bez soli, z dużą ilością płynu (około 2,5 l / dzień). Ponadto w dniu 8-10 pacjentowi przypisano dietę 5A, a następnie dietę nr 5.

Dieta nr 5 odnosi się do fizjologicznie zdrowej diety i ma na celu znormalizować proces wydalania żółci i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zalecany jest ułamkowy i częsty (5-6 razy / dzień) posiłek, który przyczynia się do odpływu żółci. W celu zwiększenia wydzielania żółci wprowadza się warzywa w postaci winegretów i sałatek, doprawionych nierafinowanymi olejami roślinnymi.

Prawie wszystkie łatwo przyswajalne węglowodany są znacznie ograniczone w diecie, ponieważ ich spożycie przyczynia się do rozwoju stagnacji żółci (słodyczy, dżemu, cukru, miodu) i warzyw, które zawierają kwas szczawiowy i olejki eteryczne w dużych ilościach (szczaw, szpinak, cytrusy).

W celu stymulowania wydzielania żółci w diecie znajdują się warzywa, jagody i owoce, jaja kurze (nie więcej niż jedno). Spożycie kalorii na poziomie 2800-3000 kcal (100 g białka, 90 g tłuszczu, 450 g węglowodanów). Pobór soli na poziomie 8-10 g, płyn - 1,5 l.

W kamicy żółciowej często występują współistniejące choroby sąsiednich narządów wewnętrznych - dwunastnicy, trzustki i dróg żółciowych: zapalenie dwunastnicy, zapalenie dróg żółciowych, zapalenie trzustki, dyskineza. I często na tym tle, po cholecystektomii, rozwija się zespół postcholecystektomii (zwieracz dysfunkcji Oddiego), któremu towarzyszy ciągłe uwalnianie słabo skoncentrowanej żółci do światła dwunastnicy z dalszym przyłączaniem patogennej mikroflory i rozwojem zapalenia błony śluzowej, co prowadzi do bólu, zaburzeń trawiennych i zaburzeń jelitowych. Te efekty usuwania pęcherzyków są również regulowane przez odżywianie..

W takim przypadku konieczne jest ograniczenie procesu wydzielania żółci, który osiąga się poprzez zmniejszenie ilości tłuszczu do 60 g ze względu na całkowite wykluczenie z diety jakichkolwiek stałych topliwych tłuszczów zwierzęcych i olejów roślinnych. Surowe owoce i warzywa, tłuste mięso / ryby, wędzone mięso i pikantne potrawy cebula, rzodkiewka, czosnek, rzodkiewka, mocne buliony na bazie mięsa / ryb / grzybów są całkowicie wykluczone z diety. Zużycie ekstraktów, łatwo przyswajalnych węglowodanów, surowego błonnika, soli i płynów jest również zmniejszone do 1,5 litra na dzień.

W przypadku zapalenia trzustki po cholecystomii zalecana jest Tabela 5P. Jednocześnie zawartość białka w diecie wzrasta do 120 gramów, a żywność zawierająca tłuszcze i węglowodany jest ograniczona. Całkowita zawartość kalorii w diecie jest zmniejszona do 2500 Kcal. Gorące, słodkie, pikantne, kwaśne i bardzo tłuste potrawy, które powodują stymulację trzustki, oraz produkty bogate w błonnik, zasady purynowe i substancje ekstrakcyjne są wykluczone.

Odmiany

Po cholecystektomii z dyskinezą podciśnieniową dróg żółciowych lub z towarzyszącym zapaleniem trzustki, zapaleniem dwunastnicy zalecana jest dieta oszczędzająca (nr 5SC). Stosuje się go przez 14-21 dni, aż do ustąpienia bólu i objawów dyspeptycznych. Następnie pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5.

Ogólna charakterystyka - zmniejszona zawartość kalorii do 2000 - 2200 Kcal z powodu ograniczenia spożycia tłuszczu (olej roślinny, a także żywność bogata w cholesterol). Spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów zmniejsza się w diecie.

Produkty zawierające purynę, ekstrakty azotowe i gruboziarniste są całkowicie wykluczone z diety. Łatwo przyswajalne białka nie są ograniczone. Ilość soli wynosi nie więcej niż sześć gramów. Jedzenie gotuje się na parze lub gotując.

Schemat picia - do 2 litrów płynu dziennie. Pięć posiłków dziennie, porcje nie większe niż 200 g, z jednym dniem na czczo w tygodniu. Skład chemiczny: 90 g białek, 60 g tłuszczów (z wyłączeniem tłuszczów roślinnych), 300 g węglowodanów.

Jeśli zastój żółci występuje po laparoskopowej cholecystektomii przeciwko dyskinezom hypomotorycznym, pacjentowi przepisuje się dietę tłuszczową lipotropową (nr 5 L / W) w celu poprawy funkcji motorycznych jelit i stymulowania wydzielania żółci. Całkowite spożycie kalorii wynosi około 2600 kcal.

Cechy dietetyczne tej diety obejmują zwiększoną zawartość tłuszczu (oleje roślinne powinny wynosić 50%) oraz zmniejszoną zawartość prostych węglowodanów (do 300 g) i niewielki wzrost białka (do 100 g). Lipotropowe produkty białkowe (chude mięso, białka jaj, ryby, twaróg), otręby pszenne, oleje rafinowane roślinnie, warzywa są wprowadzane do diety.

Ciasto maślane jest całkowicie wykluczone, pełne mleko, tłuszcze ogniotrwałe dla zwierząt, przyprawy. Spożycie substancji ekstrakcyjnych (bulionów mięsnych / rybnych), produktów zawierających cholesterol jest znacznie ograniczone. Jedzenie jest pieczone lub gotowane, oleje są dodawane wyłącznie do przygotowanych potraw, siekanie jest opcjonalne.

Wskazania

  • dieta nr 5B - z ciężkim stanem zapalnym po cholecystektomii;
  • dieta nr 5A - w 8–10 dniu leczenia;
  • dieta nr 5 - w fazie zdrowienia, po diecie 5A;
  • dieta nr 5SC - po cholecystektomii z dyskinezą podciśnieniową dróg żółciowych lub z towarzyszącym zapaleniem trzustki, zapaleniem dwunastnicy;
  • dieta nr 5L / F - po cholecystektomii na tle dyskinez hipomotorycznych w celu wzmocnienia funkcji ruchowej jelit i stymulowania wydzielania żółci;
  • dieta nr 5P - po cholecystektomii w ostrym zapaleniu trzustki.

Dozwolone produkty

Produkty i potrawy dozwolone po operacji obejmują: zupy zbożowe / warzywne, wczorajszy chleb pszenny, krakersy pszenne, suche herbatniki, klopsiki, ryby, mięso o niskiej zawartości tłuszczu (królik, wołowina, niskotłuszczowa młoda baranina), kurczak gotowany na parze, sfermentowane mleko pieczone, kefir, pełne beztłuszczowe mleko, jogurt, beztłuszczowy twarożek i potrawy na jego bazie (leniwe pierożki, zapiekanki), beztłuszczowy ser, jaja kurze lub omlet na parze proteinowej (jeden dziennie), gotowany makaron i płatki zbożowe (owies i kasza gryczana ), kawior do squasha, sałatki warzywne z olejem roślinnym, warzywa, winegret, szynka o niskiej zawartości tłuszczu, soki owocowe i jagodowe z kiełbasy, suszone owoce, bezkwasowe owoce i jagody, pastylki, marmolada, czarna / zielona herbata, bulion z dzikiej róży, niegazowana woda mineralna.

Tłuszcze zwierzęce i roślinne są dodawane do gotowej żywności.

Tabela zatwierdzonych produktów

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal
bakłażan1,20,14,524
kawior do squasha1,27.07.497
kapusta1.80,14.727
brokuły3.00,45.228
cebula cebulowa1.40,010,441
marchewka1.30,16.932
ogórki0,80,12,8piętnaście
pieprz sałatkowy1.30,05.327
Pietruszka3,70,47.647
rzodkiewka1,20,13.4dziewiętnaście
sałata lodowa0,90,11.814
pomidory0,60.24.220
koper2,50,56.338

Owoce

banany1,50.221,895
jabłka0,40,49,847

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
rodzynki2.90,666,0264
suszone morele5.20,351,0215
migdałowy18,657,716,2645
orzech laskowy16.166,99.9704
śliwki2,30,757,5231

Zboża i płatki zbożowe

gryka4,52,325,0132
owsianka3.24.114.2102
Ryż6.70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
naleśniki6.112.326,0233

Pieczywo

chleb otrębowy7.51.345,2227
chleb pełnoziarnisty10.12,357,1295

Produkty mleczne

kefir 1,5%3.31,53.641
sfermentowane mleko pieczone2,84.04.267

Sery i twarożek

twarożek 1%16.31,01.379

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
Królik21,08.00,0156

Kiełbaski

gotowana dieta kiełbasa12.113.50,0170
gotowana kiełbasa mleczna11,722,80,0252
kiełbasy mleczne12.325,30,0277

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81.80,5137
gotowany udek z kurczaka27,05,60,0158
gotowany filet z indyka25,01,0-130
jajka na twardo z kurczaka12,911,60,8160

Ryby i owoce morza

flądra16.51.80,083
mintaja15.90,90,072
dorsz17.70,7-78
morszczuk16.62.20,086

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
Oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda0,00,00,0-
Zielona herbata0,00,00,0-
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Jeśli pęcherzyk żółciowy zostanie usunięty, dieta wyklucza z zup dietetycznych rosół mięsny / grzybowy / rybny, stałe tłuszcze zwierzęce (smalec, tłuszcze kuchenne), gęsinę, kaczkę, tłustą wieprzowinę, wędzone mięso, większość kiełbas, świeży chleb, konserwy, ciasto (masło, łuszcząca się), smażone lub gotowane na twardo jaja kurze, solone i tłuste ryby, smażone placki, konserwy rybne, pełne mleko 6% tłuszczu, śmietana, tłusty twaróg, kwaśna śmietana, solony ser, różne przyprawy i sosy.

Trudno strawne produkty roślinne są ograniczone: wszystkie rodzaje roślin strączkowych, rzodkiewki, grzyby, szczaw, rzodkiewki, czosnek, zielona cebula, szpinak, warzywa w puszkach i marynowane. Ostre i tłuste przekąski, lody, wyroby cukiernicze, czekolada, kakao, napoje zawierające alkohol, kwaśne jagody, czarna kawa są wykluczone.