Co to jest dieta 5p na zapalenie trzustki, przykładowe menu i tabela produktów

Choroba trzustki to nie tylko dyskomfort lub ból. Wygładzają pracę wszystkich narządów wewnętrznych, powodują niedobór ważnych substancji, powodują poważne problemy. Dieta 5p, która jest często przepisywana na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne choroby, pomoże naprawić sytuację. Jaka jest istota tego systemu zasilania?

Istota i stosowność diety nr 5 w przypadku zapalenia trzustki

Tabela 5p dieta odnosi się do leczenia pomocniczego, jest przeznaczona do leczenia chorób trzustki, w szczególności ostrego, reaktywnego i przewlekłego zapalenia trzustki. Oprócz badania i podstawowego leczenia lekarz przepisuje nowy system żywieniowy, którego nie można zaniedbać. Leki łagodzą jedynie objawy choroby, ponadto w dużych ilościach nie wpływają w najlepszy sposób na inne narządy i układy..

Co daje dietę numer 5 dla zapalenia trzustki:

  • łagodzi ból w narządach;
  • łagodzi stres z układu pokarmowego;
  • zmniejsza ilość przyjmowanych narkotyków.

Dzięki temu systemowi żywieniowemu pojawia się lekkość, człowiek nie przejmuje się atakami bólu, ciało otrzymuje ważne substancje z właściwego źródła - codziennego jedzenia. Ponadto dieta 5p cieszy się dostępnością. Jedzenie wykorzystuje najprostsze produkty, które można łatwo kupić w pobliskim sklepie. Istnieje wiele plusów, ale od czego zacząć?

Podstawowe zasady diety 5p

Każda dieta opiera się na dwóch rzeczach: dozwolonej żywności i zasadach żywieniowych. Jedno bez drugiego nie działa. Dzięki tej diecie warto oprzeć się na pokarmach białkowych, które zmniejszają ilość soku żołądkowego. Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów (do 80 g dziennie), aby wykluczyć gatunki ogniotrwałe.

Inne zasady diety terapeutycznej:

  • Pij codziennie 1,6 litra (8 filiżanek) darmowej wody, z wyłączeniem innych płynów. Gazowana woda mineralna jest zabroniona.
  • Wielkość porcji na dietę nie powinna przekraczać 300 g.
  • Każdego dnia powinieneś dostać co najmniej pięć, najlepiej sześć posiłków. Maksymalna przerwa wynosi 4 godziny, lepiej jest tworzyć okna na 2,5-3 godziny.
  • Bez wątpienia ilość soli zmniejszyła się do 8-10 g na diecie. Należy pamiętać, że jest ona obecna w niektórych gotowych produktach..
  • Podczas diety ważne jest, aby nie przyjmować zimnych, gorących potraw, płynów. Jedzenie powinno mieć temperaturę ciała plus / minus 5 stopni.
  • Dieta terapeutyczna obejmuje całkowite wykluczenie napojów alkoholowych. Palenie również prowokuje ataki, zmniejsza wszelkie wysiłki do zera.

Aby dieta 5 z zapaleniem trzustki naprawdę pomogła, musisz to wszystko obserwować. W rzadkich przypadkach lekarz przepisuje tymczasowy post, ale zgodnie ze wskazaniami (marskość, zapalenie wątroby).

Ważny! W zależności od żywienia medycznego zaleca się przyjmowanie kompleksów witaminowych z choliną i innymi witaminami z grupy B..

Co jest możliwe, a co nie: stół, krótkie przepisy na dietę stół 5p

Podstawą każdej diety jest właściwy dobór produktów. Ważne jest, aby natychmiast wykluczyć z diety zakazane produkty, które obciążają chorego narządu, wywołują drgawki i zakłócają wchłanianie składników odżywczych. Logiczne jest, że pierwsze pytanie od pacjenta brzmi, co jest możliwe, a co nie jest możliwe na diecie 5 p.

Tabela z produktami pomoże Ci to rozgryźć, stworzyć odpowiednie i przydatne menu.

Kategoria produktuMogąTo jest niemożliwe
MięsoCielęcina o niskiej zawartości tłuszczu, królik, dziczyznaJagnięcina, kozie mięso, wieprzowina i inne tłuste gatunki, gulasz
PtakKurczak, przepiórka, indyk, wszystko bez skóryKaczka, gęś, ptasia skóra
RybaWszystkie rodzaje niskotłuszczowych białych rybŁosoś, makrela, kawior, konserwy
Produkty mleczneKefir, ser i niskotłuszczowy twarożek, śmietana jako dodatekWszystkie rodzaje tłustych produktów mlecznych
Owoce, jagodyWszystkie rodzaje, z wyjątkiem kwaśnych jagód i owocówWszystkie rodzaje kwaśnych jagód, owoców
warzywaZiemniaki, buraki, marchew, niektóre świeże ogórki, cukinia, dyniaCebula, rzodkiewka z rzodkiewką, każdy rodzaj kapusty, wszystkie rośliny strączkowe, grzyby
PłatkiOwsianka, kasza manna, kasza gryczana i inne rodzaje, z wyjątkiem wykluczonych zbóżRyż brązowy, jęczmień perłowy, proso
PieczywoStale chleb, ciastka biszkoptowe, makaron pierwszej klasyWszelkie pieczenie, pieczone z mąki premium z dodatkiem tłuszczów, drożdży
TłuszczeNierafinowane oleje roślinne, masło do 20 g dziennieWszystkie rodzaje margaryny, pasty do smarowania, topione tłuszcze zwierzęce
Jajka1-2 dziennie w formie omletu na parze, jako część innych potrawJajka sadzone, jajka na twardo, surowy produkt
DrinkiZiołowe herbaty, cykoria, kisiel, duszone owoce, soki o ograniczonym zakupie są mile widzianeAlkohol, duszone owoce w puszkach, mocna herbata, kawa, soki z torebek o wątpliwym składzie, energia, toniki
SłodyczeDżem i dżem domowej roboty, w niewielkiej ilości marmolady, pianek, cukru i miodu, karmeluWszystkie czekoladki, lody, ciasta, ciasta przemysłowe

Oprócz danych w tabeli grupy innych produktów podlegają bezwzględnemu zakazowi diety. Nie można ich spożywać nawet w małych ilościach..

Co jest zabronione na diecie:

  • lemoniada, cola, wszelkie inne napoje z gazami;
  • kiełbaski, szynka, inne produkty;
  • marynaty, pomidory, inne środki konserwujące i grzyby;
  • wszelkie wędzone mięso, nawet domowe gotowanie;
  • majonez, musztarda, sos sojowy, teriyaki i inne sosy;
  • wszystkie rodzaje przypraw oprócz cukru i soli w ograniczonych ilościach.

Pietruszka, koperek, świeży lub suszony, można stosować wyłącznie do przygotowania pierwszego i drugiego dania, uprzednio posiekanego. Inne aromatyczne i pikantne zioła w diecie są zabronione. Wyjątek - opłaty za leki, których stosowanie jest uzgodnione z lekarzem.

Aby dieta 5p na zapalenie trzustki naprawdę dawała wyniki, nie powodowała trudności, zaleca się samodzielne gotowanie jedzenia. W żadnej kawiarni nie będzie można zamówić chudego i pokrojonego mięsa lub ryb gotowanych zgodnie z wszystkimi zasadami. Wyjątkiem są stołówki w zakładach opieki zdrowotnej. W pracy możesz wziąć pojemniki z różnymi naczyniami.

Menu dla trzustkowego zapalenia trzustki (dieta 5)

Daje przybliżone menu na tydzień z zapaleniem trzustki (dieta / tabela 5p). Oczywiście możesz wymieniać śniadania lub kolacje w różne dni, zgodnie z ogólną zasadą. Wszystkie potrawy są przygotowywane zgodnie z zasadami, stosowana jest minimalna liczba przypraw..

poniedziałekwtorekśrodaczwartekpiąteksobotaniedziela
ŚniadanieZupa Mleczna WermiszelOmlet SteamPłatki owsiane z masłemOmlet Na ParzeKasza Gryczana Z MlekiemKasza manna z masłem, cukremOwsianka pszenna w mleku
ObiadJajko na miękko, cykoriaPieczone Serniki2 mandarynki lub inne owoceKawałek zapiekanki z twarogu, kissel1 gruszka lub 5-6 moreliJajko na miękko, herbata ziołowaKissel, ciasteczka biszkoptowe
ObiadZupa z klopsikami (poniżej znajduje się przepis), 1 kromka wczorajszego chlebaZupa ziemniaczana z krakersamiZupa gryczana z warzywamiZupa z kurczaka i ziemniaków (poniżej znajduje się przepis)Zupa jarzynowa, plasterek gotowanego mięsaGulasz warzywny,Ryba gotowana z przystawką z kaszy gryczanej, bulion warzywny
Wczesna kolacjaJogurt, GruszkaKefir, słodkie jabłkoTwaróg, garść malin lub innych jagódHerbata i plasterek sera, mus jabłkowyJogurt naturalny, każdy owocTwarożek miękki, 2 szt. śliwki lub niektóre rodzynkiPrzecier z dyni z jabłkiem (poniżej przepisu)
ObiadPilaw z kurczakiem, świeży ogórekGotowana ryba z puree ziemniaczanymKotlety parowe, kasza gryczanaGotowane ziemniaki, duszony kurczak, trochę zieleniPieczona cukinia z piersią kurczakaKotlety z kurczaka, przystawka z ryżuMakaron Serowy Niskotłuszczowy
Drugi obiadGalaretka owocowaPodawanie twarogu z suszonymi owocamiWarzywny przeciersok jabłkowySweet Berry KisselSok z dyniSyrnik Steam

Jak gotować jedzenie w menu na tydzień (dieta 5p)

Zgodnie z proponowanym menu dietetycznym 5p na tydzień zauważalne jest, że przy zapaleniu trzustki stosuje się delikatne metody gotowania. Bez smażenia w oleju, minimalna ilość tłuszczu. Wskazane jest stosowanie gotowania do gotowania, rzadziej duszenia, gotowania w piekarniku. Multooker będzie dobrym pomocnikiem. Ale to nie wszystkie zasady..

Co jeszcze należy wiedzieć o diecie:

  • Zaleca się gotowanie mięsa na małe kawałki, mielenie go na mięso mielone. Konieczne jest ułatwienie trawienia produktu.
  • Warzywa, owoce zaleca się wycierać. Podczas diety tylko niewielką ilość można spożywać na surowo. Większość powinna być ugotowana.
  • Zupy na diecie można przygotować z klopsikami, skręconym mięsem, ale tylko na bulionie warzywnym lub lekkim bulionie z kurczaka bez skóry.
  • Do sosu można użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany z ziołami, inne przyprawy nie są dobre.

Menu na tydzień z zapaleniem trzustki na stole dietetycznym 5p może być bardzo różnorodne i bogate. Jedyną rzeczą jest to, że musisz ograniczyć ilość surowych warzyw, paszy. Może wywoływać ból, dyskomfort w przewodzie pokarmowym i inne problemy, zmniejsza skuteczność diety.

Pomocna rada! Przestrzegając diety, zaleca się solenie już przygotowanego jedzenia na talerzu, dzięki czemu ilość napływającego sodu zostanie zmniejszona o 20-30%.

Przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki (dieta 5p)

Najtrudniejszą rzeczą na każdej diecie jest spożywanie świeżych posiłków, usuwanie ulubionych potraw z diety. Lecz terapia wymaga wymiany, aby nie uciec od tego. Tutaj zebrano ciekawe przepisy na potrawy, które są w menu codziennej diety na stole 5p na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Pomogą rozjaśnić i urozmaicić nudną dietę..

Zupa z klopsikami

Oto przepis na dietę 5 na zapalenie trzustki, która jest w menu na tydzień. Wiele osób dręczy pytanie, jak osobno gotować klopsiki na zupę..

Składniki

  • 2 ziemniaki;
  • 200 g mięsa;
  • 40 g wermiszel;
  • 0,5 marchewki;
  • 700 ml bulionu warzywnego.

Gotowanie

  1. W bulionie warzywnym lub we wrzącej wodzie rozpocznij posiekane ziemniaki i marchewki, gotuj, aż będą prawie gotowe.
  2. Posolić mielone mięso, ostrożnie ubić, uformować małe kulki. Połóż parowce na ruszcie, powieś nad rondelem z zupą, przykryj i zbierz wszystko do momentu ugotowania.
  3. Wyjmij tacę z klopsikami, dodaj makaron do zupy, szybko zagotuj, włóż i zdejmij klopsiki.
  4. Niech danie zaparzy się, podczas serwowania możesz dodać śmietanę lub trochę zieleni, wprowadzić niewielką ilość soli.

Nie jest konieczne, aby dieta gotowała klopsiki nad zupą, możesz to zrobić w zwykłym podwójnym bojlerze. Będzie jeszcze smaczniej, jeśli pieczesz kulki mięsne w piekarniku.

Kissel na dietę

Do każdego posiłku można dodać opcję picia idealną dla zdrowej diety. Przepis często znajduje się w menu diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki (tabela 5p).

Składniki

  • 2 jabłka
  • 50 g rodzynek;
  • 2 łyżki skrobi;
  • cukier do smaku.

Gotowanie

  1. Opłucz rodzynki, posiekaj jabłka, zalej około 1,3 litra wody, gotuj przez 12-15 minut, nalegaj i odcedź.
  2. Wlej 150 ml duszonego owocu, chłodną, ​​rozcieńczoną skrobię.
  3. Zagotuj resztę bulionu, dodaj cukier do smaku. Następnie wlej skrobię, gotuj przez minutę.
  4. Kissel do diety musi być chłodzony, okresowo mieszany, aby na powierzchni nie tworzył się film.

Ten napój można przygotować z dowolnymi innymi owocami, jagodami dozwolonymi w diecie terapeutycznej..

Zupa Z Kurczaka I Ziemniaków

Kolejne danie, które dieta 5p pozwala jeść co najmniej codziennie. Wielkopostne zupy nie są zbyt smaczne, nie można gotować na bogatych bulionach, ten przepis jest prawdziwym wyjściem.

Składniki

  • 3 ziemniaki;
  • 300 g kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 1 seler;
  • 1 marchewka;
  • 10 ml oleju;
  • trochę soli.

Gotowanie

  1. Umieść filet na patelni, dodaj całą cebulę, seler i zalej około jednego litra wodą. Gotować przez pół godziny, pianę należy usunąć podczas gotowania.
  2. Odcedź bulion, wyrzuć warzywa, drobno posiekaj kurczaka. Możesz całkowicie zwrócić go do zupy lub użyć porcji do kolejnego pieczenia.
  3. Wlać ziemniaki i marchewkę do bulionu, pokroić warzywa na małe kawałki. Gotować do ugotowania.
  4. Na koniec wprowadź trochę oleju, możesz rzucić szczyptę zieleni dla piękna. Sól można dodać na dowolnym etapie, ale lepiej wlać talerz.

Zgodnie z tą zasadą nie trzeba gotować zupy jarzynowej. Dozwolone jest, wraz z ziemniakami, wrzucić kilka łyżek umytego ryżu lub gryki, garść wermiszelów, które nadadzą sytości danie.

Zapiekanka dietetyczna lub serniki

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić zapiekankę lub serniki, wszystko zależy od wielkości formy. Naczynie jest gotowane w piekarniku, idealne na dietę leczniczą.

Składniki

  • 400 g twarogu;
  • 3 łyżki kaszy manny;
  • 2 łyżki cukru;
  • 2 łyżki kefiru;
  • 1 jajko
  • 40 g rodzynek.

Gotowanie

  1. Zetrzyj twarożek z jajkiem, dodaj semolinę, umyte rodzynki i dodaj granulowany cukier. Jeśli twarożek jest suchy, wlej kilka łyżek kefiru. Przykryj, pozostaw na pół godziny.
  2. Mieszaj mieszaninę kilkakrotnie, wkładaj do formy z warstwą 2,5-3 cm na zapiekanki. Lub włóż do małych silikonowych foremek, aby zrobić serniki.
  3. Piec zapiekankę w 180 stopniach przez 35 minut, placki twarogowe przez około 20-25 minut, ale spójrz na skórkę.

Możesz podawać takie dania z twarogu z sosami owocowymi, kwaśną śmietaną lub puree z dyni, przygotowane zgodnie z poniższym przepisem.

Przecier z dyni z jabłkiem

Ten przepis znajduje się również w menu dietetycznym. W rzeczywistości możesz ugotować ten puree bez jabłka, dodać inne owoce lub użyć tylko dyni. Świetna opcja na deser lub przekąskę..

Składniki

  • 500 g dyni;
  • 2 jabłka
  • 1-2 łyżki cukru.

Gotowanie

  1. Wskazano wagę czystej dyni bez skórki. Pokrój go w małe kostki, wyślij na patelnię, zalej kilka łyżek wody. Przykryj, włącz mały ogień, gotuj przez kwadrans.
  2. Jabłka obierz, drobno posiekaj miąższ, dodaj do dyni i gotuj do miękkości.
  3. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź. Awaryjne dynie zmiel z jabłkami do zmiksowania, dopraw cukrem. Możesz użyć miodu, jeśli chcesz..

Możesz zrobić sok z pulpy z tego puree, wystarczy rozcieńczyć puree wodą, doprowadzić do pożądanego smaku. Ponadto danie może stać się nadzieniem do różnych deserów, oprócz twarogu, zapiekanki i innych potraw dozwolonych przez dietę z zapaleniem trzustki.

WAŻNY! Artykuł informacyjny! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą..

W przypadku zapalenia trzustki dieta 5p

Zapalenie trzustki jest częstą chorobą narządów wewnętrznych. Leczenie patologii to nie tylko leki, ale także dieta, w tym dieta 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wyeliminowania większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem dietetycznego odżywiania jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Co to jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p z zapaleniem trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię i zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii tabela 5p ma korzystny wpływ nie tylko podczas ostrych objawów. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić pracę i zaburzoną dietę, a także zapobiec powtarzaniu się i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią 3 dni będą wymagały głodu. Tabela 5p dla patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem farmakologicznym. Taka racja żywieniowa sugeruje porzucenie większości potraw, które mogą skomplikować sytuację pacjenta.

Produkty stosowane do przygotowania potraw na zapalenie trzustki, musisz zmielić lub zmielić. Są przygotowywane jako para i gotowane. Dzięki tym metodom gotowania następuje wzrost białka, zmniejsza się poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o działaniu ekstrakcyjnym, które mają wysoki poziom celulozy, stymulując aktywność gruczołów trawiennych..

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między tabelami, ale dieta nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na spożywanie niektórych pokarmów, które można jeść w diecie nr 2.

Dieta 5p pierwsza część

W przypadku zapalenia trzustki wskazana jest tabela nr 1, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 według Pevznera żelazo jest maksymalnie przyspieszane, a ból eliminowany.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany piątego dnia.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta dla dorosłych obejmuje wielokrotne spożywanie pokarmu - do 8 razy, a proporcje niezbędne do zdrowia wynoszą 100–300 gramów.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a szóstego dnia menu zapalenia trzustki jest uzupełniane produktami pół-lepkimi.

W wyniku tego, że naczynia płynne i węglowodanowe mają nieznaczny stymulant wydzielania trzustki i żołądka, po zakończeniu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

Dieta 5p na przewlekłe zapalenie trzustki składa się z takich potraw:

  1. Zupa śluzowa, której podstawą mogą być różne zboża, wywary z warzyw.
  2. Tarte płynne zboża gotowane na wodzie.
  3. Lekka herbata z cukrem.
  4. Mus, galaretka, galaretka z soku owocowego na ksylitolu.
  5. Przecier warzywny bez oleju.
  6. Puddingi warzywne na parze.
  7. Kompot z suszonymi owocami.
  8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
  9. Krakers.

Po 2 dniach od diety węglowodanowej 5 przy przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolona jest żywność białkowa.

  1. Gotuj zupy kremowe, których podstawą może być gotowane mięso.
  2. Jajko omlet na parze, jajko na miękko, omlet białkowy.
  3. Klopsiki Na Parze, Wołowina, Kurczak, Pierogi Rybne.
  4. Budynie Twarogowe.
  5. Masło stosowane w gotowych posiłkach.

Kiedy ból się zmniejszył, ostre objawy zapalenia trzustki zostały usunięte, leczenie w tabeli 5 przyniosło pozytywne wyniki, następnie dieta stopniowo się poszerza, zalecając terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i nieostrym przejawie przewlekłej dolegliwości.

Aby zrozumieć, co zawiera piąty stół, co może i nie może być podpowiadane indywidualnie przez lekarza po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie tabeli 5 zapaleniem trzustki przez długi okres - do roku. Dieta zapobiegnie przyszłym atakom patologii.

Tabela nr 5 implikuje również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji trawienia dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek i witamin z substancjami lipotropowymi nieznacznie przekracza w stosunku do diety terapeutycznej nr 1. W przypadku zapalenia trzustki naczynia w ograniczonej ilości powinny mieć:

Nie możesz spożywać smażonych potraw, a tych, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazu, fermentacji żołądka, jelit.

Naczynia są gotowane na parze lub gotowane. Najpierw jedz tarty pokarm, a następnie pokrojony..

Produkty do gotowania

Dieta na patologię zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

  1. Wczorajszy chleb, przygotowany z mąki 1-2 gatunków, aby uniknąć wzdęć, a także suche ciastka bez cukru.
  2. Zupy warzywne zbożowe. Płatki w pierwszym naczyniu powinny się zmielić. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Ze składników roślinnych emitują - ziemniaki, marchewki. Jako opatrunek użyj kwaśnej śmietany lub masła.
  3. Mięso niskotłuszczowe - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Potrawy przygotowywane są na parze, w tartej, posiekanej formie, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, królika, cukinii, rzeczy z kurczakiem, robić klopsiki na parze.
  4. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane na parze lub gotowane. Nie możesz puścić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych w porównaniu z gotowanym produktem.
  5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
  6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko nie jest dobrze tolerowane przez żołądek, używaj go tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów, zup. Dozwolone jest stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyni i zapiekanek. Jedz łagodnie startego sera. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest spożywanie kalcynowanego twarogu.
  7. Pieczone słodkie jabłka w piekarniku. Używając owoców i jagód, można gotować galaretkę, galaretkę, dżem. Suszone owoce są tarte. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z tartymi owocami.
  8. Od picia po leczeniu dietetycznym dozwolona jest lekka herbata, zmniejszenie o połowę spożycia cukru, soki rozpuszczone w wodzie, bulion z dzikiej róży.
  9. Po ataku trzustki stopniowo włączaj tłuszcze do swojej diety. Początkowo do 20 gramów masła do sosu, a następnie olej roślinny w ilości 15 gramów.

Kiedy zalecana jest dieta trzustkowego zapalenia trzustki, specjalista opracowuje cotygodniowe menu indywidualnie na podstawie charakterystyki ciała pacjenta.

Próbka cotygodniowego posiłku

Jak już wiadomo, dieta terapeutyczna w patologii zapalenia trzustki obejmuje powolne rozszerzanie stołu. Na początkowym etapie dieta obejmuje tarte produkty i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji stołu dietetycznego, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można spożywać sałatki ze świeżych warzyw. Rośnie także ilość produktów.

  1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr..
  2. Cukier - 40 gr.
  3. Masło do 30 gr. na dzień.

Menu jest podpisywane codziennie z powodu choroby. Nazwy potraw i potraw na zapalenie trzustki na tydzień są różne.

  1. Śniadanie - owsianka z puree ryżowym, twarożek, herbata.
  2. Obiad - jabłko gotowane w piekarniku z twarogiem.
  3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, puree z warzyw, kompot.
  4. Snack - krakersy z napojem owocowym.
  5. Kolacja - omlet, herbata z cytryną.
  6. Drugi obiad - mleko na noc.
  1. Śniadanie - naleśniki z twarogiem z kawałkami suszonych moreli, sera, herbaty.
  2. Obiad - owsianka z sokiem jabłkowym.
  3. Obiad - paszteciki mięsne, owsianka dyniowa, zielona herbata.
  4. Przekąska - Pudding Ryżowy.
  5. Kolacja - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
  6. Drugi obiad - ciasteczka, napój owocowy.
  1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
  2. Pudding obiadowy ze sfermentowanym mlekiem.
  3. Lunch - zupa z makaronem, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
  4. Przekąska - jogurt i pieczone jabłko w piekarniku.
  5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i kompotem.
  6. Drugi obiad - kefir.
  1. Śniadanie - omlet białkowy z pomidorami, herbata.
  2. Obiad - winegret bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
  3. Lunch - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.
  4. Przekąska - twarożek i kompot, gotowane z suszonych owoców.
  5. Kolacja - gotowane buraki z plastrami śliwek, mielona wołowina, herbata.
  6. Drugi obiad - ryazhenka.
  1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, konfitura z twarogu, kompot.
  2. Obiad - omlet z sokiem.
  3. Obiad - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z plasterkiem masła, kompot.
  4. Snack - Pierogi z kurczakiem.
  5. Kolacja - placki morszczuka z tłuczonymi warzywami, sok z moreli.
  6. Druga kolacja z kefiru.
  1. Śniadanie - ryż, pierogi z mięsem, herbata.
  2. Lunch - twarożek, kissel.
  3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z tartymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
  4. Przekąska - krakersy, herbata.
  5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
  6. Drugi obiad - pół szklanki wody mineralnej.
  1. Śniadanie - mannik z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
  2. Obiad - gotowana kapusta, ryż.
  3. Obiad - zupa owsiana, gołąbki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
  4. Przekąska - twarożek, sok.
  5. Obiad - ryż owsiany, woda mineralna.
  6. Drugi obiad - sok z marchwi.

Dieta na patologię zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż produktów w ciągu dnia. Przepisy na każdy dzień przekształcą stół i uczynią go różnorodnym.

Przepisy dietetyczne 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo różnorodnych potraw, więc pacjentowi łatwo jest zrobić cotygodniową dietę.

Wegetariańska Zupa Kremowa

Przepis zawiera następujące produkty:

  • marchewki - 2 szt.;
  • ziemniaki - 250 gr.;
  • bulion warzywny - 0,7 l.;
  • seler - 2 łodygi;
  • oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
  • pół cebuli.

Posiekaj cebulę i zalej wrzącą wodą. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, posiekaj cebulę, przygotowane warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Pokonaj gotowe danie za pomocą blendera. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Pokrojone w kostkę ziemniaki zabiorą 5 ziemniaków. Do niego wysyłaj postrzępioną marchewkę i posiekaną cebulę, dynię i pomidory.

Warzywa zalać wodą i solą. Gasić, robiąc średnie ciepło przez około 20 minut. Posyp danie koperkiem.

Ryba pieczona w piekarniku

Do diety potrzebujesz chudego rodzaju ryb. Produkt kroi się na porcje i umieszcza na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Ułóż warzywa na rybach, posyp sokiem z cytryny, solą.

Zawiń naczynie folią i wyślij do piekarnika na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 w zapaleniu trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie jadł.

Dieta nr 5: menu na tydzień, przepisy na gotowanie w domu

Choroby wątroby wymagają odżywiania medycznego, które różni się w zależności od charakteru choroby. Pacjentom z marskością wątroby, przewlekłym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego i kamicą żółciową przepisuje się dietę nr 5. Ma pełny skład chemiczny zawierający wystarczającą ilość białka, zwiększoną zawartość węglowodanów i ograniczoną ilość tłuszczów..

GWIAZDKI GWIAZDEK ODCHUDZAJĄCYCH!

Irina Pegova zszokowała wszystkich receptą na odchudzanie: „Zrzuciłam 27 kg i nadal schudnę, po prostu robię to w nocy”. Czytaj dalej >>

Jedzenie jest przygotowywane przez gotowanie, pieczenie, smażenie jest zabronione. Przykładowe menu obejmuje posiłek 4 razy dziennie, a wieczorem - szklankę kefiru. Podano przepisy na niektóre potrawy w domu..

Dieta nr 5 przeznaczona jest dla:

  • przywrócenie upośledzonej czynności wątroby;
  • akumulacja glikogenu w narządzie;
  • ograniczenie tłuszczów;
  • stymulują wydzielanie żółci i funkcję motoryczną jelit.

Tabela nr 5 jest zalecana dla następujących chorób:

  1. 1. Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, angiocholitis.
  2. 2. Odzyskiwanie Botkina.
  3. 3. Marskość wątroby.
  4. 4. choroba kamieni żółciowych.
  5. 5. Zapalenie błony śluzowej żołądka, kłucie z biegunką, zapalenie jelit.

Dieta numer 5 ma wiele:

  • 5a - do odżywiania w leczeniu ostrego zakaźnego zapalenia wątroby, ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia postaci przewlekłej, z chorobami wątroby z towarzyszącym zapalnym przewodem pokarmowym;
  • 5p - z zapaleniem trzustki.

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego zalecana jest dieta głodowa, z przejściem do tabeli 4, a następnie do tabeli 5.

Przykładowe menu na tydzień jest przygotowywane z uwzględnieniem diety diety nr 5.

Dieta zawiera listę zalecanych codziennych posiłków..

Siedmiodniowe menu:

Dni tygodniaŚniadanieObiadWczesna kolacjaObiad
poniedziałek
  1. 1. Luźna owsianka gryczana z masłem.
  2. 2. Omlet Steam.
  3. 3. Herbata z mlekiem
  1. 1. Wegetariańska Zupa Warzywna.
  2. 2. Makaron z gotowanym mięsem.
  3. 3. Galaretka jabłkowa
Mus owocowy z kaszą mannąGotowana ryba w białym sosie z puree ziemniaczanym
wtorek
  1. 1. Gotowany makaron z masłem.
  2. 2. Ser śmietankowy.
  3. 3. Herbata mleczna
  1. 1. Barszcz wegetariański.
  2. 2. Gotowane mięso z puree ziemniaczanym i marchewką.
  3. 3. Kompot z suszonych owoców
Sok owocowyKotlety mięsne na parze z kaszą gryczaną
środa
  1. 1. Gotowana ryba z tłuczonymi ziemniakami.
  2. 2. Mleczna owsianka owsiana.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Zupa mleczna z makaronem.
  2. 2. Gotowane mięso z nowymi ziemniakami.
  3. 3. Duszone owoce
Sałatka Marchewka i JabłkoBudyń jaglany z twarogiem i marchewką
czwartek
  1. 1. Twarożek z mlekiem.
  2. 2. Kasza jaglana.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Zupa ziemniaczana Hercules.
  2. 2. Gołąbki z ryżem i gotowanym mięsem.
  3. 3. Galaretka jagodowa
Galaretka JogurtowaMakaron Z Mięsem
piątek
  1. 1. Ryba i ziemniaki (gotowane).
  2. 3. Herbata
  1. 1. Wegetariańska zupa kapuściana świeża z ziemniakami.
  2. 2. Steki mięsne w sosie mlecznym z makaronem.
  3. 3. Kompot
Owoce (oprócz cytryny)Zapiekanka z kaszy gryczanej z twarogiem
sobota
  1. 2. Ser śmietankowy.
  2. 2. Kasza gryczana z mlekiem.
  3. 3. Kawa z mlekiem
  1. 1. Zupa z owoców ryżowych.
  2. 2. Gotowana ryba (z białym sosem) z tłuczonymi ziemniakami.
  3. 3. Kompot z suszonych owoców
Kefir, białkowe ciastkoMakaron Z Twarogiem
niedziela
  1. 1. Owsianka mleczna.
  2. 1. Twarożek z mlekiem.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Barszcz wegetariański.
  2. 2. Gotowany gulasz mięsny z gotowanymi ziemniakami.
  3. 3. Galaretka z jabłek
Pieczenie (charlotte z jabłkami), rosół z dzikiej różyKotlety Na Parze Z Wermiszelami

Codziennie menu główne zawiera:

  • chleb pszenny i żytni - po 200 g;
  • cukier - 25 g;
  • masło - 15 g.

Codziennie przed snem wypij szklankę kefiru.

Przepisy na gotowanie w domu dla stołu nr 5 pokazano poniżej.

Ceny produktów dotyczą 1 porcji.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 50 g;
  • zielony groszek, marchewka - 20 g każda;
  • biała kapusta, cukinia - 40 g każda;
  • pomidory - 30 g;
  • szpinak - 10 g;
  • bulion warzywny - 300 ml;
  • warzywa - 5 g;
  • korzenie - 15 g;
  • masło - 10 g;
  • śmietana - 15 g;
  • sól - 1 g.
  1. 1. Przygotuj warzywa i korzenie.
  2. 2. Zakorzenia się w bulionie warzywnym (niewielka ilość) do stanu półgotowości.
  3. 3. Wlać korzenie pozostałym bulionem, doprowadzić do wrzenia.
  4. 4. Dodaj ziemniaki, warzywa do gotującego się bulionu, gotuj do miękkości..

Podczas serwowania dodaj do talerza warzywa, śmietanę i masło.

Niezbędne produkty na 1 porcję barszczu:

  • bulion warzywny - 350 ml;
  • buraki - 150 g;
  • kapusta - 80 g;
  • marchewki - 20 g;
  • pasta pomidorowa - 5 g;
  • natka pietruszki - 2 g;
  • cukier, mąka - 3 g każda;
  • olej roślinny - 5 g;
  • sól - 1 g;
  • śmietana - 10 g.
  1. 1. Przygotuj i posiekaj korzenie i warzywa.
  2. 2. Dusić buraki i marchewkę z pomidorami w niewielkiej części bulionu warzywnego.
  3. 3. Zagotuj resztę bulionu.
  4. 4. Dodać kapustę, po przygotowaniu dodać duszone buraki, cukier, sól, doprawić olejem i doprowadzić do wrzenia.

Podczas serwowania dodaj śmietanę do talerza, posyp ziołami.

  • kapusta - 150 g;
  • ziemniaki - 60 g;
  • marchewki - 20 g;
  • pasta pomidorowa, olej roślinny, natka pietruszki - 5 g każda;
  • sól - 1 g;
  • śmietana - 10 g.

Proces przygotowania zupy wegetariańskiej:

  1. 1. Wymieszaj przygotowane marchewki z pastą pomidorową, olejem roślinnym.
  2. 2. Ziemniaki pokroić w kostkę, posiekać kapustę, zagotować w osolonym bulionie warzywnym.
  3. 3. Dodaj marchewkę z koncentratem pomidorowym, zagotuj.
  4. 4. Dodaj śmietanę z ziołami do talerza.
  • ziemniaki - 140 g;
  • marchewki - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • natka pietruszki - 5 g;
  • sól - 1 g;
  • olej - 5 g.
  1. 1. Umyj, obierz, posiekaj warzywa.
  2. 2. Mieszaj marchewki w bulionie warzywnym.
  3. 3. We wrzącym bulionie zanurz ziemniaki, duszoną marchewkę, gotuj do połowy.
  4. 4. Dodaj Herkulesa, sól, doprowadz do gotowości.
  5. 5. Dopraw do smaku olejem i posyp pietruszką.
  • świeże owoce (100 g) lub suche - 50 g;
  • ryż - 20 g;
  • skrobia - 10 g;
  • cukier - 30 g.
  1. 1. Przygotuj suszone owoce, zalej wrzącą wodą i gotuj do miękkości.
  2. 2. Oddzielnie gotuj ryż.
  3. 3. Rozcieńczyć skrobię zimną wodą.
  4. 4. Dodaj ryż, cukier, zaparz skrobię do wywaru z owocami, zagotuj.
  • mleko - szklanka;
  • wermiszel - 40 g;
  • cukier, olej - 5 g każdy;
  • sól - 1 g.
  1. 1. Gotuj mleko.
  2. 2. Dodaj makaron, sól, cukier, gotuj do miękkości.
  3. 3. Podczas serwowania dodaj olej.

Do gotowania potrzebujesz:

  • makaron i mięso - 80 g każdy;
  • jaja - 1/6 części;
  • śmietana i olej - 10 g każdy.
  1. 1. Gotuj makaron w takiej ilości wody, która zostanie całkowicie wchłonięta przez produkt i ostygnie do temperatury 60–70 ° C.
  2. 2. Zmiel gotowane mięso.
  3. 3. Wymieszaj makaron z mięsem, ubitym jajkiem, wymieszaj.
  4. 4. Włóż do żaroodpornego naczynia, posmaruj je kwaśną śmietaną i wlej olej.
  5. 5. Piec.
  • chude mięso - 80 g;
  • białe korzenie, marchewki - 3 g każda;
  • sól - 1 g;
  • ziemniaki - 100 g;
  • marchew i mleko - po 50 g.

Jak gotować mięso:

  1. 1. Zanurz produkt we wrzącej wodzie (poziom wody powinien pokryć mięso), zagotuj.
  2. 2. Usuń pianę, sól.
  3. 3. Pół godziny przed przygotowaniem dodaj korzenie i marchewki.
  4. 4. Pokroić na porcje.

Sposób przygotowania puree ziemniaczanego i marchwi:

  1. 1. Gotuj ziemniaki.
  2. 2. Wytrzyj i rozcieńczyć wrzącym mlekiem, solą i ubij.
  3. 3. Dusić marchewki w wodzie, zetrzeć, wymieszać z tłuczonymi ziemniakami, doprowadzić do wrzenia.

Gotuj mięso zgodnie z technologią określoną w poprzednim przepisie.

W przypadku gotowanych młodych ziemniaków niezbędne są składniki:

  • 150 g nowych ziemniaków;
  • 3 g koperku;
  • 2 g soli;
  • 10 g masła.
  1. 1. Zagotuj bulwy w osolonej wrzącej wodzie.
  2. 2. Olej, posyp ziołami.
  • mięso - 120 g;
  • ryż - 15 g;
  • kapusta - 160 g;
  • mąka, olej roślinny, pasta pomidorowa - 5 g każda;
  • śmietana - 10 g;
  • sól - 2 g.
  1. 1. Przetwórz kapustę.
  2. 2. Gotuj mięso i ryż.
  3. 3. Wymieszaj z solą, olejem.
  4. 4. Przygotuj sos z chleba warzywnego, mąki, koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany.
  5. 5. Pokrój rolki kapusty, polej sos i upiecz.

Do przygotowania kotletów niezbędne produkty:

  • mięso - 75 g;
  • chleb, woda - 15 g każdy;
  • mąka - 3 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g.
  1. 1. Ugotuj masę kotletową, pokrój klopsiki, gotuj na parze.
  2. 2. Przygotuj sos z mleka i mąki.
  3. 3. Włożyć placki do rondla, wlać sos i piec w piekarniku.

Podawać wermiszel na przystawce.

  • filet z dorsza - 90 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g;
  • mąka - 5 g.
  1. 1. Pokrój rybę, pokrój na porcje.
  2. 2. Zagotować w osolonej wrzącej wodzie.
  3. 3. Przygotuj sos z mąki i mleka.
  4. 4. Umieść rybę w naczyniu do pieczenia, polej sos, upiecz.

Podawać danie z tłuczonymi ziemniakami.

  • mięso - 80 g;
  • mąka, pasta pomidorowa, olej - 5 g każdy.
  1. 1. Pokrój mięso w kostkę, zalej bulion.
  2. 2. Dodaj koncentrat pomidorowy, gulasz przez 1 godzinę.
  3. 3. Wymieszaj mąkę z masłem, rozcieńczyć bulionem, w którym duszono mięso.
  4. 4. Wlać mięso z sosem, dusić jeszcze przez pół godziny.
  5. 5. Podawać z ziemniakami.

Aby zrobić owsiankę, potrzebujesz:

  • Kasze i masło Hercules - po 50 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g.
  1. 1. Wlej zboże do 100 ml osolonej wody, pozwól mu się zagotować.
  2. 2. Po zagęszczeniu płatków dodać mleko, zagotować.
  3. 3. Wlej olej.
  • proso, twarożek, marchew, mleko - 50 g każdy;
  • cukier, masło - 10 g każdy;
  • śmietana, krakersy - po 5 g;
  • woda - 100 g;
  • jajka - 1/4;
  • sól - 2 g.
  1. 1. Na wodzie i mleku ugotuj lepką owsiankę z prosa. Fajne.
  2. 2. Posiekaj marchewki w wodzie.
  3. 3. W owsiance dodać twarożek, marchew, cukier, żółtko, ubić białko i dodać do masy.
  4. 4. Nasmaruj formę masłem, posyp bułką tartą.
  5. 5. Ułóż masę, posmaruj śmietaną, upiecz.

Podając na stole, zalej budyń stopionym masłem.

  1. 1. Wlać twarożek z mlekiem.
  2. 2. W przypadku diety 5a wytrzyj produkt.
  • kasza gryczana, twarożek, mleko - po 50 g;
  • masło, cukier - po 10 g;
  • woda - 150 g;
  • sól - 1 g;
  • jajka - 1/4.
  1. 1. Zmiel grykę i ugotuj lepką owsiankę w wodzie i mleku. Fajne.
  2. 2. Wcieraj twarożek, dodaj cukier, jajko, wymieszaj i połącz z owsianką.
  3. 3. Umieść masę w formie ogniotrwałej i upiecz w piekarniku lub parze.
  4. 4. Podczas serwowania zalej zapiekankę roztopionym masłem.

Ta kategoria obejmuje: galaretkę, kompot, pieczone jabłka, galaretkę, musy, budynie, ciasta, ciasta dietetyczne, przygotowanie sałatek owocowych.

  • sos jabłkowy - 35 g;
  • mąka ziemniaczana - 7 g;
  • cukier - 15 g.
  1. 1. Skrobia rozcieńczona w wodzie w stosunku 1: 4.
  2. 2. Dodaj sos jabłkowy, cukier, rozcieńczoną skrobię do wody, zagotuj.
  • suszone owoce - 30 g;
  • woda - 180 ml;
  • cukier - 15 g.

Sekwencja gotowania kompotu:

  1. 1. Wlać suszone owoce wodą, gotować przez 15-20 minut.
  2. 2. Dodaj cukier. Ostudzić napój.
  • dżem owocowy - 20 g;
  • kasza manna, cukier - 10 g każda;
  • woda - 100 g;
  • kwas cytrynowy - preferowany.
  1. 1. Rozcieńczyć dżem w gorącej wodzie, zagotować.
  2. 2. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
  3. 3. Gotować, wlać semolinę, gotować przez 10 minut mieszając.
  4. 4. Schłodzić do temperatury 40 ° C, ubić.
  5. 5. Wlać do foremek, ustawić na zimno.
  • jogurt - 100 g;
  • woda - 10 g;
  • żelatyna - 3 g;
  • cynamon - 1 g;
  • cukier - 20 g.
  1. 1. Wymieszaj jogurt z cynamonem i cukrem, wymieszaj.
  2. 2. Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie i wprowadzić do kwaśnego mleka, ciągle mieszając.
  3. 3. Wlać galaretkę i ostudzić.
  • biały chleb - 50 g;
  • jabłka - 100 g;
  • cukier - 15 g;
  • mleko - 25 g;
  • jajka - 1/6.

Zasady tworzenia Charlotte:

  1. 1. Gotuj mieszaninę jajeczno-mleczną z cukrem (5 g).
  2. 2. Chleb pokrojony w plastry namoczyć w mieszance.
  3. 3. Wymieszaj pokrojone jabłka z pozostałym cukrem i gotuj na wolnym ogniu.
  4. 4. Nasmaruj dno i boki naczyń do pieczenia masłem i przykryj plasterkami spuchniętego chleba.
  5. 5. Umieść jabłka, posyp chlebem, piecz w piekarniku.
  • jabłka - 60 g;
  • śmietana - 20 g;
  • marchewki - 75 g;
  • sól - 0,5 g;
  • cukier - 5 g.

Technika gotowania sałatek:

  1. 1. Zetrzyj jabłka ze skórką (bez pudełka na nasiona) i obrane marchewki na grubej tarce.
  2. 2. Dodaj połowę normalnej śmietany, cukru, soli.
  3. 3. Włóż do salaterki i zalej pozostałą śmietanę.

W zależności od kategorii wiekowej zalecenia dotyczące korzystania z tabeli 5 mogą się różnić..

W przypadku dzieci z przewlekłym zapaleniem wątroby wskazana jest dieta 5 w celu zaostrzenia choroby. Podczas nieaktywnego przebiegu procesu chorobowego dziecko może przejść do ogólnego stołu z ograniczeniem mięsa odmian tłuszczowych, substancji ekstrakcyjnych. Należy ściśle przestrzegać 4-6 posiłków dziennie..

W przypadku hipotonicznej postaci dyskinez żółciowych u dzieci w diecie 5 dokonuje się korekty. Skład żywności obejmuje więcej produktów o działaniu żółciopędnym (olej roślinny, żółtko jaja) i błonnik roślinny.

Dla dorosłych dieta jest przepisywana zgodnie ze wskazaniami w zależności od choroby i ogólnego stanu pacjenta.

Używanie dietetycznych pokarmów dla pracujących pacjentów może być trudne.

W takim przypadku, jeśli nie można kupić takich produktów w sieci gastronomicznej, należy zabrać ze sobą produkty do pracy, zgodnie z listą dopuszczalnych.

I trochę o tajemnicach.

Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:

Moja waga była szczególnie przygnębiająca; w wieku 41 lat ważyłem razem 3 zapaśników sumo, czyli 92 kg. Jak całkowicie usunąć nadwagę? Jak radzić sobie ze zmianami hormonalnymi i otyłością? Ale nic nie jest tak brzydkiego ani młodego człowieka, jak jego postać.

Ale co zrobić, aby schudnąć? Laserowa chirurgia liposukcji? Dowiedziałem się - co najmniej 5 tysięcy dolarów. Procedury sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, podnoszenie RF, miostymulacja? Trochę bardziej przystępny - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli u konsultanta dietetyka. Z pewnością możesz próbować biegać na bieżni, aż do szaleństwa.

A kiedy znaleźć cały ten czas? Tak i wciąż bardzo drogie. Zwłaszcza teraz. Dlatego dla siebie wybrałem inną drogę.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) jest ciężką, wyniszczającą chorobą, która występuje w ostrej i przewlekłej postaci. Środki terapeutyczne nie są kompletne bez dietetycznego podejścia do żywienia pacjentów, przestrzegania podstawowych zasad gotowania i jedzenia.

Ogólne wymagania zawarte są w zaleceniach dotyczących stosowania w tabeli 5 zapalenia trzustki, opracowanej zgodnie z klasyfikacją M.I. Pevzner dla pacjentów z uszkodzeniem wątroby, dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskinezy), trzustka, zawierający modyfikacje do leczenia pooperacyjnego. Jednak przebieg choroby ma swoje własne cechy, ich znaczenie należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu indywidualnego menu diety 5p (na zapalenie trzustki) na tydzień.

Cele żywienia zdrowia

Bez względu na to, jak cudowne rozwiązania podaje się pacjentowi z dożylną patologią trzustki, nie mogą one zastąpić składników odżywczych dostarczanych przez produkty spożywcze; zawsze zużywają bardzo ograniczony czas. Ostry proces zapalny w trzustce wymaga maksymalnego usunięcia go z procesu trawienia w celu normalizacji funkcji.

Osiąga się to poprzez całkowity głód i zakaz picia przez 1-2 dni. Lekarz prowadzący przeprowadza specjalną procedurę zasysania zawartości dwunastnicy i żołądka za pomocą sondy, aby żadne wydzieliny nie podrażniały gruczołu. W wyniku postu można zablokować nadmierną syntezę enzymów i proces samozniszczenia miąższu narządu.

Późniejsze odżywianie powinno:

  • znormalizować działalność wydzielniczą;
  • zapewnić intensywne wydzielanie żółci w przypadku zaburzeń czynności pęcherzyka żółciowego;
  • działają na wątrobę, aby aktywować metabolizm tłuszczów i akumulację glikogenu;
  • zapewnić optymalną ilość białka, witamin i pierwiastków śladowych w celu wsparcia produkcji energii potrzebnej do regeneracji;
  • opóźnić rozwój tkanki włóknistej (ważne w przewlekłym zapaleniu trzustki);
  • stymulować odporność ogólną i lokalną.


Obrzęk miąższu ze stanem zapalnym narusza zrazikową strukturę trzustki

Główne zasady wymagające diety 5 w przypadku zapalenia trzustki

Aby przywrócić funkcję trzustki, musisz:

Co mogę jeść, gdy trzustka boli?

  • wyklucz produkty, które stymulują uwalnianie soku trzustkowego (tłuste mięso i produkty rybne, gotowana i świeża kapusta, grzyby);
  • zmienić stosunek składników odżywczych, zwiększając ilość wykorzystywanego białka (chude mięso, ryby, twaróg) do 150 g dziennie, redukując tłuszcz do 70–80 g, ograniczając węglowodany do 300–350 g (szczególnie łatwo przyswajalne rodzaje cukrów, miód);
  • ściśle przestrzegać zasad gotowania;
  • kontrolować objętość pojedynczego karmienia, zapobiegać jednorazowemu przejadaniu się, waga każdej potrawy nie powinna przekraczać 150 g;
  • obserwuj reżim ułamkowego odżywiania do sześciu razy dziennie (po trzech godzinach);
  • koordynować wszelkie zmiany z lekarzem w oparciu o wyniki badań kontrolnych.

Opcja 5p ma bardziej rygorystyczne ograniczenia.

Jakie cechy kulinarne zaleca dieta 5?

Reguły żywieniowe zapalenia trzustki zabraniają smażonych i wędzonych potraw, gotowych produktów. Nie możesz karmić pacjenta marynowanymi i solonymi warzywami, produktami w puszkach (w tym sokami). Ponieważ tłuszcze są znacznie ograniczone, łyżka masła jest umieszczana bezpośrednio na talerzu. Dopuszcza się gotowanie, pieczenie, duszenie, gotowanie na parze metodą gotowania na parze.

W trakcie gotowania zabronione jest stosowanie oleju kuchennego, margaryny, smalcu

Warzyw nie można pasażować na patelni, są drobno pokrojone lub postrzępione, gotowane. Spożycie soli jest ograniczone do 10 g dziennie (normalnie 12-15 g). W domu lepiej odmierzyć 2 łyżeczki i postawić solniczkę na stole, aby dodać sól z tej ilości przez cały dzień i nie używać soli podczas gotowania.

Zabrania się używania gorących przypraw (pieprz, musztarda, chrzan), keczupu, majonezu, sosów sosowych. Są one zastępowane olejami roślinnymi w ograniczonych ilościach. Można jeść tylko ciepłe dania, wysokie i niskie temperatury są ściśle przeciwwskazane, ponieważ silnie drażnią narządy trawienne. Dieta 5p z zapaleniem trzustki, w przeciwieństwie do tabeli nr 5, powinna składać się z naczyń o płynnej konsystencji. Wszystkie produkty są wstępnie skręcone lub wycierane.

Wskazania do diety 5p

Dieta nr 5p jest zalecana na okres dwóch tygodni po okresie głodu w ostrym zapaleniu trzustki i kolejnym zaostrzeniu przewlekłym. Powinien zapewniać stopniowe „wyjście” funkcji trawiennych z trybu „bezczynności” i przywrócenie narządów do przeniesienia do pełnej tabeli nr 5.

W okresie przejściowym maksymalne oszczędzanie trzustki, żołądka i jelit trwa, zapobiega się odruchowej stymulacji produkcji soków trawiennych i żółci.

Tymczasowe stosowanie diety nr 5p jest uzasadnione nasileniem bólu przeciwko przewlekłemu zapaleniu trzustki

Co zawiera codzienna dieta 5p?

Przy wszystkich ograniczeniach skład codziennego menu powinien zapewniać wystarczającą zawartość kalorii, witamin, zwiększoną zawartość pektyn, substancji lipotropowych. Średnia intensywność energetyczna diety odpowiada 1700–2500 kcal.

Węglowodany są maksymalnie redukowane w pierwszych dniach do 50 g (stopniowo zwiększają się do normy fizjologicznej, ale cukier pozostaje nie więcej niż 30 g), tłuszcze do 70 g (masło około 30 g dziennie, warzywo nie więcej niż 15 ml na danie), białka tworzą dominujący składnik w menu (100 g). Skład zmienia się w zależności od czasu trwania i ciężkości ostrego stadium zapalenia trzustki..

Obowiązkowe składniki witaminowo-solne żywności:

  • retinol i tiamina po 10 mg;
  • askorbinowy 150 mg;
  • ryboflawina 2 mg;
  • kwas nikotynowy 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sód 3 g;
  • magnez 0,5 g;
  • żelazo 0,03 g,
  • wapń 0,8 g.

Wszystkie przydatne komponenty odpowiadają określonej zawartości produktów, dlatego ważne jest, aby próbować łączyć i używać różnych dozwolonych kombinacji. Zapewniają nie tylko smak, ale także stałość efektu terapeutycznego.

Dozwolone produkty

W pierwszych dniach po poście pacjentowi wolno przyjmować tylko zupy warzywne ze zbożami, lekko słodzony kissel jagód, omlet parowy, rosół z dzikiej róży. Co 2-3 dni dieta się rozszerza. Niskotłuszczowe mięso i ryby nie są używane do gotowania bulionów, ale do pulpetów mięsnych.

Owsianka jest przygotowywana najpierw na wodzie, a następnie na rozcieńczonym mleku półpłynnym z owsa, gryki, ryżu, kaszy manny, kaszy manny. Chleb pszenny może być suszony (wczoraj), z małymi krakersami można jeść niesłodzone suche ciasteczka (herbatniki). Raz dziennie - jajko na miękko lub jako omlet na parze.

Warzywa są dodawane do zup, gotowane i tarte. Do końca tygodnia wprowadzane są zupy mleczne, gotowane wermiszel, duszone lub pieczone jabłka bez skórki i tarty niskotłuszczowy twarożek. Z owoców i jagód lepiej gotować galaretkę, soki bez cukru. Skoncentrowany świeżo wyciśnięty sok rozcieńczony w połowie przegotowaną wodą.

Dopuszczalna jest słaba herbata z cytryną bez cukru, bulion z dzikiej róży

rekomendowane produkty

Dieta 5p obejmuje wiele ograniczeń. Lista obejmuje:

  • świeże wypieki, chleb żytni;
  • słodycze i produkty kulinarne ze śmietaną;
  • każdy rodzaj alkoholu, mocna herbata, kawa, napoje gazowane;
  • dania na zimno (lody), gorąca herbata;
  • bogate buliony mięsa i ryb;
  • kiełbasy wędzone, kiełbasy, półprodukty;
  • napoje z kwaśnego mleka (kefir, jogurt, ayran);
  • ikra rybna;
  • rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szpinak i szczaw;
  • dania z grzybów i kapusty;
  • pikantne przyprawy;
  • pikle i pikle;
  • mleko i produkty z niego o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • konserwy rybne, produkty mięsne, warzywa i soki;
  • pomarańcze i mandarynki, sok winogronowy;
  • produkty fast food, różne frytki, orzechy, krakersy z przyprawami.

W jaki sposób zasady diety zależą od czasu trwania zaostrzenia?

Dieta 5p ma na celu stopniowe rozszerzanie diety, w zależności od okresu od początku choroby. Przez pierwsze 3 dni po głodnej diecie wolno jeść trochę i frakcyjnie do 6-7 razy dziennie. Dla pacjenta przygotuj płynną tartą owsiankę na wodzie. Dają połowę wegetariańskiej zupy śluzowej bez soli, galaretki, bulionu z dzikiej róży.

Niektórzy dietetycy zalecają również wywar z czarnej porzeczki. Możesz lekko osłodzić napój. Wszystko, co powoduje działanie sokogonny (sól, tłuszcze, przyprawy, kapusta) jest surowo zabronione. Czwartego dnia kalorie wzrosną do 600–800 kcal. Ilość białka wzrasta do 15 g, węglowodanów - 200 g.

Od piątego dnia do końca okresu tygodniowego zawartość kalorii wzrasta i osiąga 1000 kcal. Tłuszcze są zawarte w naczyniach (masło 10 g), białka mogą wzrosnąć do 40 g, węglowodany - do 250 g. Z menu wprowadza się zupy wegetariańskie, płatki są gotowane bardziej strome, ale bez mleka, połączone jest tłuczone gotowane mięso, klopsiki rybne i klopsiki, para kotlety.

Dozwolone puree warzywne, marchew, niskotłuszczowy twarożek, starte jabłko. Oprócz bulionu z dzikiej róży do napoju dodaje się świeże rozcieńczone soki i sok żurawinowy. Od dziewiątego dnia zawartość kalorii wynosi 2000 kcal. W menu dietetycznym 5p wzrasta udział tłuszczów (20 g), białek (60 g), węglowodanów (300 g). Pojedyncze porcje stają się większe.

Z powodu niskiego spożycia kalorii kontynuowany jest dożylny wlew preparatów glukozy i białek (żywienie pozajelitowe)

Gotowanie trwa bez soli. Łyżkę oleju roślinnego dodaje się do talerza z gotowym naczyniem. Po dwudziestym dniu od początku choroby dieta znacznie się rozszerza. Dopuszczalne jest użycie 40 g tłuszczu, 100 g białka, możliwe jest doprowadzenie węglowodanów do normy fizjologicznej (400-450 g). Kontynuuj mielenie i wycieranie naczyń, gotowanie bez soli lub pieczenie.

Pacjentka jest karmiona: tłuczone zupy zbożowe, płynne płatki zbożowe (gryka, płatki owsiane, ryż i kasza manna nie są jeszcze zalecane), puree warzywne, gotowana dynia, galaretka owocowa. Budyń z twarogu jest dozwolony. Stopniowo do diety wprowadza się mleko, różne kaszki mleczne, kefir. Gotowane mięso i ryby można gotować na kawałki.

Jak długo powinna trwać dieta?

Surowa dieta 5p jest zwykle przepisywana na 20 dni. Termin jest określony przez stan pacjenta, ulgę w bólu, wyniki badania funkcji trzustki. Po cierpieniu na ostre zapalenie trzustki przez co najmniej rok konieczne będzie przestrzeganie diety 5. W przewlekłej postaci choroby dieta 5p będzie wymagana przy każdym zaostrzeniu procesu i zgodnie z wymogami tabeli nr 5 pozostanie do końca życia.

Jednodniowe menu zaostrzenia

Poważne ograniczenia można złagodzić, zmieniając płatki zbożowe, tłuczone warzywa, produkty mleczne, pieczone owoce.

  • Śniadanie - płynna owsianka z rozcieńczonym mlekiem, rosół z dzikiej róży z krakersami.
  • Obiad - lekko słodzony twaróg, zielona herbata z mlekiem bez cukru.
  • Obiad - zupa jarzynowa z marchwi, ziemniaków, kalafiora, parze rybne, galaretka jagodowa.
  • Przekąska - duszone jabłko, mleko z herbatnikami.
  • Obiad - omlet parowy z dwóch białek, kefir.
  • W ciągu dnia musisz wypić co najmniej 1,5 litra płynu.

Dietetyk napisze menu indywidualnie dla pacjenta.

Przykład menu diety nr 5 na tydzień bez zaostrzeń

Zalecane odżywianie jest dozwolone po ścisłym przestrzeganiu diety 5p, przy braku bólu.

  • Rano - półpłynna owsianka z rozcieńczonym mlekiem, rosół z dzikiej róży z herbatnikami.
  • Lunch - Pieczone Jabłko.
  • Lunch - zupa z klopsikami, tłuczonymi warzywami, galaretką jagodową.
  • Przekąska - kefir z krakersami.
  • Kolacja - kawałek gotowanego kurczaka, kasza gryczana, zielona herbata.
  • Przed pójściem spać - mleko.
  • Rano - zapiekanka z twarogu z rodzynkami, herbata z mlekiem.
  • Obiad - banan;
  • Lunch - zupa wegetariańska z drobno posiekanymi warzywami, leniwymi bułeczkami, kompotem z suszonych owoców.
  • Przekąska - galaretka z ciastkami.
  • Kolacja - półpłynna owsianka z mlecznego mleka.
  • Pora snu - jogurt.
  • Rano - kasza gryczana z mlekiem, bulion z dzikiej róży.
  • Obiad - sok jabłkowy, ciastka.
  • Obiad - kotlety parowe z tłuczonymi warzywami, galaretką jagodową.
  • Snack - Pudding ryżowy z owocami.
  • Kolacja - gotowana ryba, tłuczone ziemniaki, zielona herbata.
  • Przed pójściem spać - herbata ziołowa z rumiankiem, niesłodzone ciasteczka.
  • Rano - owsianka z dyni z ryżu i pszenicy, zielona herbata.
  • Obiad - winegret gotowanych warzyw bez marynat i kapusty.
  • Obiad - zupa rybna z dorsza, owsianka ryżowa, sok pomidorowy.
  • Przekąska - galaretka jagodowa.
  • Kolacja - kawałek gotowanego kurczaka z tartymi burakami, herbata z mlekiem.
  • Pora snu - jogurt.
  • Rano - semolina mleczna, zielona herbata, twarda kanapka z serem.
  • Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twarożek, sok z marchwi.
  • Lunch - rosół z makaronem, tłuczone warzywa (odpowiednie są marchewki, cukinia, ziemniaki, kalafior), niesłodzona herbata.
  • Popołudniowa przekąska - starte jabłko z marchewką.
  • Obiad - zapiekanka z twarogu, galaretka z jagód.
  • Przed pójściem spać - mleko z krakersami.
  • Rano - kasza gryczana, mleko.
  • Drugie śniadanie - pieczone owoce (gruszka lub jabłko).
  • Obiad - wegetariański barszcz, kotlety parowe z mięsa indyczego, herbata z cytryną.
  • Przekąska - galaretka jagodowa.
  • Kolacja - zupa mleczna z makaronem, zielona herbata z ciasteczkami.
  • Pora snu - jogurt.
  • Rano - owsianka z owocami, herbata z krakersami.
  • Drugie śniadanie - twarożek, rosół z dzikiej róży z łyżeczką miodu.
  • Obiad - zupa jarzynowa, mięso królika, zapiekane w sosie śmietanowo-gryczanym, zielona herbata.
  • Popołudniowa przekąska - sok morelowy z ciastkami.
  • Kolacja - steki rybne z ryżem, kisiel.
  • Przed pójściem spać - mleko z suszonymi herbatnikami.

Zgodność z zasadami diety nr 5 będzie wymagać znacznych ograniczeń od pacjentów, ale są one uzasadnione szybkim zmniejszeniem umiarkowanego bólu i wyzdrowieniem. Zwykle przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest naruszenie powyższych wymagań. Dlatego chore kroniki zdają sobie sprawę ze znaczenia właściwego odżywiania.