Wszystkie sekrety diety na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

W rzeczywistości takie transformacje nie są rzadkie: błona śluzowa, która od dłuższego czasu była narażona na korozyjne działanie kwasu chlorowodorowego, ostatecznie rozwija swoje zasoby - zmniejsza się wydzielanie soku żołądkowego.

Tymczasem zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości wymaga zupełnie innej diety, która różni się od diety w przypadku innych form zapalenia żołądka..

Dieta w formie hipokwasów

Wszyscy słyszeli o agresywnym działaniu nadmiaru kwasu solnego na żołądek. Jednak nie wszyscy wiedzą o ryzyku jego niewystarczalności. Kwas solny spełnia 2 główne funkcje: dezynfekuje żywność i wspomaga jej trawienie.

W warunkach jego niewystarczającej produkcji grudka pokarmowa jest trawiona przez długi czas, a nie do końca. Z powodu zatorów w żołądku rozpoczyna się fermentacja, tworzenie się gazu i propagacja patogennych drobnoustrojów.

Z tego powodu szczególnie ważne jest zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu. Jedzenie powinno być łatwo przyswajalne, porcje powinny być małe, a wymagane dzienne spożycie kalorii osiągane jest poprzez przekąski..

W ostrym przebiegu choroby zalecana jest najłagodniejsza tabela nr 1a według Pevznera, ze stopniowym przejściem do 16 (w miarę poprawy zdrowia). Po stabilizacji zalecają tabelę nr 2, która obejmuje płatki zbożowe, zupy niskotłuszczowe, dania warzywne i owocowe, krakersy z białego chleba.

Uwaga. Mielenie żywności jest wskazane tylko na ostrym etapie. W przyszłości lepiej będzie dobrze żuć wszystkie naczynia. Długotrwałe działanie na kubki smakowe stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i poprawia trawienie.

Główne zasady żywienia terapeutycznego

Istnieją podstawowe zasady, na podstawie których można uczynić żywność z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości bezpieczną i kompletną:

  • Porcje nie powinny być obfite, a posiłki powinny być regularne i częste (5-6 razy dziennie).
  • Jedzenie nie powinno być smażone, marynowane, solone, wędzone. Inne opcje obróbki cieplnej są dozwolone.
  • Wskazane jest porzucenie ciężkiej niestrawnej żywności: tłustego mięsa, grubego błonnika.
  • Najbardziej komfortowa temperatura dla żołądka wynosi 15-55 ° C. Nie należy spożywać zbyt gorących i zimnych potraw..
  • Jedz powoli, ostrożnie żując jedzenie.
  • Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi wartości energetycznej diety i jej składu. Codziennie należy spożywać około 3000 kcal: 100 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Żywność powinna być zróżnicowana z wystarczającą zawartością witamin, mikro i makroelementów.

Zestaw spożywczy

Krótko porozmawiaj o zakazanych i dozwolonych produktach o wysokim pH w żołądku.

Możesz jeść:

  • chude mięso (kurczak, królik, cielęcina, wołowina, indyk) i wywary na jego bazie;
  • chude odmiany ryb (okoń, sandacz, tilapia, szczupak, morszczuk, macrourus);
  • prawie wszystkie warzywa i owoce;
  • płatki zbożowe (kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, kukurydza, ryż);
  • nabiał;
  • suszony chleb;
  • niejadalne wypieki;
  • makaron;
  • słaba kawa, herbata;
  • galaretka, duszone owoce;
  • cukierki, pianki, galaretki owocowe, w ograniczonym stopniu - gorzka czekolada.

Lepiej odmówić:

  • tłuste, gruboziarniste mięso (jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczki);
  • tłuste lub średnio tłuste ryby (omul, łosoś, jesiotr, makrela);
  • surowa biała kapusta, rośliny strączkowe;
  • kasza jęczmienna perłowa;
  • świeży chleb i ciastka;
  • przyprawy;
  • ciasta, ciastka, mleczna czekolada;
  • alkohol
  • woda gazowana;
  • wędliny, marynaty.

Przykład menu tygodniowego

Jak widać, lista dozwolonych produktów jest dość obszerna. Łącząc je umiejętnie, możesz stworzyć urozmaicone i przepyszne menu na tydzień.

poniedziałek

Śniadanie: owsianka kukurydziana z dynią, herbata.

Obiad: sałatka jarzynowa z sosem śmietanowym i grzankami.

Obiad: rosół z makaronem, flądra w powolnym naczyniu z duszoną kapustą, galaretka owsiana.

Przekąska: zapiekanka z twarogu, napój z dzikiej róży.

Kolacja: makaron z mielonym mięsem i sosem śmietanowym, kawałek ciemnej czekolady, woda mineralna bez gazu.

W nocy: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

wtorek

Śniadanie: płatki owsiane z kawałkami owoców, kawa z mlekiem.

Obiad: pieczone jabłko z miodem, kanapka z miękkim serem.

Obiad: kapuśniak z bulionem wołowym, duszony królik z makaronem, galaretka owocowa i jagodowa.

Przekąska: ciasteczka marchewkowe, herbata rumiankowa.

Obiad: kuskus z mieloną wołowiną, pastylka, sok z marchwi.

W nocy: szklanka beztłuszczowego kefiru.

środa

Śniadanie: kasza manna na gotowanym owocu, napój cykorii.

Obiad: jajko na twardo, tosty z awokado.

Obiad: zupa dyniowa z bulionem mięsnym, pierś kurczaka w kremowym sosie z pieczonymi ziemniakami, koktajl owocowy.

Przekąska: niejadalne waniliowe ciasteczka, herbata.

Obiad: zapiekanka z ziemniaków i mintaja, galaretka owocowa, woda mineralna bez gazu.

W nocy: kieliszek Varents.

czwartek

Śniadanie: owsianka ryżowa z konfiturą wiśniową, zielona herbata.

Obiad: sałatka z awokado z krewetkami.

Obiad: zupa owsiana, tilapia na poduszce ziemniaczanej, kompot z suszonych owoców bez jagód.

Przekąska: pieczone placki z jabłkiem i wiśnią, woda mineralna bez gazu.

Kolacja: bulgur z kurczakiem w powolnym naczyniu, kawałek ciemnej czekolady, herbata rumiankowa.

W nocy: niskotłuszczowy jogurt naturalny.

piątek

Śniadanie: płatki owsiane z bananem, lekka kawa.

Obiad: niskotłuszczowy twarożek z kwaśną śmietaną.

Obiad: szczupak, gulasz wołowy z puree z marchwi i dyni, galaretka mleczna.

Przekąska: ciastka z miękkim serem, herbata ziołowa.

Obiad: ciasto ryżowe z sandaczem, suflet mleczny, koktajl jagodowy.

W nocy: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

sobota

Śniadanie: kasza manna z konfiturą śliwkową, napój z cykorii.

Obiad: omlet bananowy w powolnej kuchence.

Obiad: zupa krem ​​z awokado, duszona kałamarnica z warzywami, galaretka z jagód.

Przekąska: kawałek manny, zielona herbata.

Kolacja: quiche z indykiem i kalafiorem, galaretka owocowa i jagodowa, sok z marchwi.

W nocy: szklanka beztłuszczowego kefiru.

niedziela

Śniadanie: owsianka ryżowa z truskawkami, herbata rumiankowa.

Obiad: sałatka owocowa z grzankami.

Obiad: zupa z makaronem mlecznym, klopsiki z indyka w podwójnym bojlerze, kompot jabłkowy.

Przekąska: leniwe pierożki z twarogiem z konfiturą wiśniową, herbatą.

Kolacja: placek rybny z ciasta z makrem, pianki, smoothie owocowe.

W nocy: kieliszek Varents.

Przepisy w skarbonce

A oto kilka przepisów z powyższego menu. Pokazują, jak prawidłowo łączyć składniki, aby uzyskać zdrowe i smaczne danie..

Bulgur z kurczakiem w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

  • 400 g kurczaka;
  • 150 g bulguru;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 400 ml wody;
  • 50 g oliwy z oliwek;
  • sól dla smaku.

Jak gotować:

  1. Opłucz i posiekaj kurczaka na małe kawałki.
  2. Pokrój marchewki i drobno posiekaj cebulę.
  3. Dusić warzywa z kurczakiem w wolnym naczyniu w trybie „Smażenie” przez kwadrans.
  4. Otworzyć pokrywkę, zasolić i wypełnić suchą bulgur, zalać gorącą wodą.
  5. Gotuj w trybie Pilaw przez 40 minut lub Gulasz przez 30 minut bez mieszania.
  6. Wymieszaj gotowe naczynie.

Sałatka z awokado i krewetkami w łodziach

Składniki:

  • 3 awokado;
  • 100 g obranych i gotowanych krewetek;
  • 10 pomidorów cherry;
  • pół cytryny;
  • jogurt naturalny.

Przepis:

  • Awokado umyj i pokrój na pół.
  • Za pomocą małej łyżki usuń kość i miąższ z owoców.
  • Miąższ pokrój w kostkę, posyp sokiem z połowy cytryny.
  • Jeśli krewetki są duże, pokrój je na małe kawałki.
  • Pomidory czereśniowe pokrojone na ćwiartki.
  • Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw jogurtem i włóż do pozostałych pojemników z awokado.

Przydatne wideo

Kałamarnica - przydatny, dietetyczny produkt, dopuszczalny w przypadku niedoczynnego zapalenia żołądka. Dowiedz się z filmu na temat podstawowych zasad gotowania tego owoce morza.

Wiele osób uważa, że ​​zalecenia dietetyczne dotyczące niskiej kwasowości są mniej rygorystyczne niż w przypadku wysokiej kwasowości. Częściowo tak jak jest, zestaw dozwolonych produktów w tym przypadku jest szerszy. Niemniej jednak należy pamiętać, że nie można przeciążać żołądka: wszystkie potrawy podawane są w małych porcjach i zawierają tylko strawne składniki.

Odżywianie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości żołądka

Kiedy pojawia się zapalenie żołądka ze zmniejszoną kwasowością soku żołądkowego, dochodzi do zapalenia błony śluzowej, w którym gruczoły nie są w stanie wytwarzać wydzielin w wystarczających ilościach. Ta choroba ma wiele odmian i postaci. Nieleczony w leczeniu choroby prowadzi do komplikacji i nieprzyjemnych konsekwencji. Tylko lekarz prowadzący jest w stanie przepisać złożoną terapię i odpowiednie odżywianie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.

Cechy diety na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości

Za główny cel dietetycznego odżywiania w zapaleniu błony śluzowej żołądka uważa się zwiększenie poziomu kwasowości wydzielanej wydzieliny. Aby wykonać to zadanie, pomocne będzie długoterminowe przestrzeganie zasad żywieniowych i porady lekarza. Gastroenterolog przedstawi listę pokarmów, które można jeść przy zapaleniu żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem.

Oprócz zwiększenia stężenia kwasu chlorowodorowego dieta ma również na celu osiągnięcie takich celów:

  • zmniejszyć obciążenie narządu trawiennego i jego błony śluzowej;
  • utrzymywać w tonie pracę trzustki, jelit, wątroby i pęcherzyka żółciowego;
  • przyjmowanie witamin w odpowiednich ilościach.

Aby pomóc ciału poradzić sobie z chorobą, lekarz wybiera optymalną dietę. Dieta o niskiej kwasowości żołądka na każdy dzień składa się z białek, węglowodanów i tłuszczów. Pokarm jest rozprowadzany równomiernie, aby uniknąć przesycenia jednym z elementów..

Wskazówki i wytyczne dietetyczne

Przede wszystkim dieta ma na celu zapobieganie procesom zapalnym. Następnie lekarz prowadzący dodaje jedzenie i leki, które stymulują produkcję soku żołądkowego. Zalecenia dotyczą podawania i przygotowywania posiłków..

Należy wziąć pod uwagę temperaturę spożywanego jedzenia. W przypadku stanu zapalnego ze zmniejszonym wydzielaniem potrawy podaje się w temperaturze 45 ° C. Mocno zimne potrawy są wyłączone z diety. Żywność gotuje się w formie gotowanej, pieczonej lub gotowanej na parze. Starają się zmniejszyć zużycie soli w chorobie, więc ten składnik jest dodawany do potraw do minimum.

Menu dietetyczne zapalenia żołądka o niskiej kwasowości obejmuje jedzenie małymi porcjami 5 razy dziennie. Pomiędzy śniadaniem a lunchem wymagana jest przekąska. Przed pójściem spać zaleca się wypicie szklanki kefiru. Pacjent musi monitorować dietę i planować kolację, aby co najmniej 4 godziny przed snem. Jedzenie w tym czasie zostanie strawione, a żołądek pozostanie bez dodatkowego obciążenia. W dzień warto wypić 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

W ciągu dnia pacjent powinien otrzymać następującą liczbę składników:

  • białka, które składają się na 100 gramów;
  • tłuszcze o całkowitej zawartości 100 g;
  • węglowodany - 420 g;
  • wartość energetyczna śniadania, popołudniowej przekąski, lunchu i kolacji wynosi 3000 kcal.

Pij 1,5 litra płynu dziennie. Aby prawidłowe odżywianie dawało pozytywne wyniki, na czas leczenia porzucają złe nawyki. W przeciwnym razie starają się zmniejszyć liczbę wypalanych papierosów..

Polecane produkty

Menu dla stanów zapalnych o niskiej kwasowości obejmuje zupy. Gotuje się je na niskotłuszczowych bulionach warzywnych. Dodają tłuczone gotowane warzywa korzeniowe, płatki zbożowe lub makaron. Chleb wolno jeść pszenicy, która jest wstępnie wysuszona. Lekarze zalecają dodawanie suchych ciasteczek do diety. W razie potrzeby można spożywać twarożek. Możesz jeść chleb z mąki żytniej, ale wykluczaj z zaostrzeniem zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.

Z warzyw wprowadza się do diety gotowane ziemniaki, kapustę, buraki i marchewkę. Dopuszczalnym daniem z nich jest gulasz warzywny lub tłuczone ziemniaki. Dla smaku dodaj masło przed podaniem. Podczas remisji choroby o niskiej kwasowości zaleca się dodanie świeżych menu do menu.

Dieta obejmuje jaja kurze i przepiórcze. Są gotowane gotowane. W ciągu tygodnia zaleca się jeść nie więcej niż 2 jajka. W przypadku choroby o niskiej kwasowości można gotować omlety. Wszystko czego potrzebujesz to ich żółtko..

W przypadku zapalenia żołądka zaleca się gotowanie galaretki, kompotu lub napoju owocowego z owoców i jagód. Lekarze zalecają wprowadzenie świeżo wyciskanych soków. Należy to robić stopniowo, aby śledzić reakcję organizmu. W przeciwnym razie pacjent będzie miał zgagę lub nieprzyjemne objawy choroby. Można jednak pić kakao, kawę z mlekiem i wywar z dzikiej róży.

W większości przypadków rozważane produkty są stosowane w zaostrzeniu choroby o niskiej kwasowości. Kiedy niektóre objawy zostaną wyeliminowane, a leczenie przyniesie pozytywne rezultaty, wprowadzane są zmiany w diecie.

Jakie produkty należy wykluczyć?

Gdy pacjent doświadcza zaostrzenia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, lekarze wykluczają różne pokarmy. Grube, solone, wędzone i pikantne potrawy podlegają zakazowi. Wyklucz z diety pokarmy, które dodatkowo podrażniają błonę śluzową żołądka. Ta kategoria obejmuje warzywa:

Przy zaostrzeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka nie można jeść zup mlecznych, okroshki i bulionów z dodatkiem grochu. Miłośnicy produktów piekarniczych będą musieli powstrzymać się od świeżo upieczonych ciast i ciastek. Kukurydza jest uważana za ciężki produkt, dlatego jest usuwana z diety i nie zaleca się jej dodawania do potraw (sałatek).

Sok z winogron i kwasu chlebowego działa drażniąco. Fani tych napojów powinni powstrzymać się od picia ich podczas leczenia zapalenia żołądka. Zimnych potraw z zapaleniem żołądka nie należy jeść. Dotyczy to lodów. Czekolada wyłączona z produktów słodkich.

Produkty z kwaśnego mleka są starannie dobierane. Nie można jeść twarogu, kefiru i mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Konieczne jest wybranie produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Wszelkiego rodzaju konserwy są ściśle wykluczone.

Przygotowując menu na każdy dzień, zaleca się wziąć pod uwagę inne choroby, które występują wraz z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Kilka rodzajów diety

W zależności od przebiegu stanu zapalnego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego przygotowuje się dietę typu 1 lub 2. W pierwszym przypadku produkty są używane w formie zgniecionej. Właściwa dieta może nie zabrania tłustych potraw. Jednak menu choroby ma ogólną formę. Produkty można dodawać do planu lub wykluczać z niego..

Codzienne menu dietetyczne

Podczas diety odżywianie powinno być ułamkowe. Przerwa między posiłkami wynosi 4 godziny. Zaleca się jeść codziennie o tej samej porze. Szczególnie ważna jest dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości żołądka.

W poniedziałek rano owsiankę lub kaszą gryczaną przygotowuje się w mleku o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów polecam picie soku owocowego lub herbaty. Dla odmiany w przyszłym tygodniu możesz dodać omlet z jajek lub ugotować je mocno.

Sałatka owocowa jest spożywana jako popołudniowa przekąska. Dla odmiany zjedz przekąskę z bananem. Lunch pierwszego dnia składa się z zupy jarzynowej, chleba i duszonych owoców. Napój można zastąpić herbatą. Przekąskę przed obiadem podaje się w postaci gulaszu warzywnego. Na kolację pierwszego dnia ryby gotuje się na parze lub gotuje kurczaka. Z napojów zaleca się pić herbatę.

We wtorek śniadanie podawane jest z omletem jajecznym i zieloną herbatą. Do napoju nie dodaje się cukru. Zjedz z nich owoce, warzywa lub sok. Na lunch zaleca się gotowanie kaszy gryczanej z gotowanymi warzywami korzeniowymi. Z napojów zaleca się pić herbatę. Na drugą popołudniową przekąskę użyj świeżych warzyw. Wieczorem duszone warzywa korzeniowe z gotowaną wołowiną.

Owsianka z owocami jest gotowana w środę rano. Napojem może być herbata lub napój z dzikiej róży. Drugie śniadanie składa się z niskotłuszczowego kefiru i chleba. Pieczony makaron rybny jest przygotowywany podczas lunchu. Z napojów wybierz herbatę lub galaretkę. Na przekąskę przed obiadem zrób sok z marchwi. Zakończenie trzeciego dnia składa się z warzyw z gotowanym kurczakiem.

Śniadanie w czwartek z 2 jajkami na miękko i sokiem pomidorowym. Na pierwsze popołudniowe przekąski zrób sałatkę warzywną z kapustą. Gotowany ryż z dietetycznym mięsem jest przygotowywany jako obiad. Z napojów zaleca się herbatę lub kompot. Podczas popołudniowego posiłku zjada się sałatkę warzywną. Czwartkowy obiad składa się z gotowanego mięsa lub ryb, bułek i czarnej herbaty.

Piątkowe śniadanie składa się z duszonych owoców i płatków owsianych. Przy pierwszej przekąsce piją szklankę niskotłuszczowego kefiru. Podczas lunchu jedzą tłuczoną zupę z chlebem. Sałatka jarzynowa z przekąskami. Piątkowy obiad składa się z gulaszu warzywnego i gotowanej wołowiny.

W sobotę rano jedzą kaszą gryczaną, gotowaną w mleku o niskiej zawartości tłuszczu. Jako napój wypij galaretkę lub kompot. Przekąskę przed obiadem z warzywami lub sokiem z nich. Na lunch makaron składa się z pieczonej lub gotowanej na parze ryby. Druga popołudniowa przekąska składa się z chleba. Na obiad gotuj warzywa gotowane na parze z gotowanym kurczakiem.

W niedzielę rano zjedz jabłko z twarogiem lub płatkami owsianymi. Pierwsza popołudniowa przekąska składa się z banana i szklanki soku. Na lunch rybę gotuje się na parze z warzywami. Jako napój przygotuj herbatę lub kompot. Przekąska przed obiadem składa się ze szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu. Na obiad zaleca się stosowanie świeżych sałatek warzywnych, gulaszów lub warzyw korzeniowych.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Jeśli pacjent nie zastosuje się do zaleceń lekarza, powinien wiedzieć o możliwych konsekwencjach. W większości przypadków występuje zaostrzenie choroby lub występują ogólne problemy zdrowotne. Występuje niedobór witaminy i upośledzona jest funkcja trawienna.

Pacjent może stracić masę ciała. Wynika to z rozwoju strachu przed jedzeniem. Zapalenie błony śluzowej żołądka może spowodować wrzód żołądka. W przeciwnym razie występuje rak narządu trawiennego. Z powodu nieprzestrzegania zaleceń lekarskich krwawienie występuje z powodu niewłaściwych produktów, które podrażniają zapalenie błony śluzowej.

Lekarz prowadzący zaleca kompleksową terapię zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Obejmuje leki i dietę składającą się z zatwierdzonych produktów. W razie potrzeby pacjent może skonsultować się z recepturami tradycyjnej medycyny. Niemożliwe jest samodzielne wykonanie wywarów warzywnych i naparów z ziół. Gastroenterolog pomoże ci wybrać najlepszy lek do dodatkowego leczenia. Dodając do diety nowe produkty, warto monitorować reakcję organizmu po jedzeniu.

Informacje na naszej stronie internetowej są dostarczane przez wykwalifikowanych lekarzy i służą wyłącznie celom informacyjnym. Nie samoleczenia! Pamiętaj, aby skontaktować się ze specjalistą!

Autor: Rumyantsev V. G. Doświadczenie 34 lata.

Gastroenterolog, profesor, doktor nauk medycznych. Przepisuje diagnostykę i przeprowadza leczenie. Ekspert grupy do badania chorób zapalnych. Autor ponad 300 prac naukowych.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości: odpowiednia i skuteczna dieta

Procesy zapalne o różnej etiologii w żołądku, zwane zapaleniem błony śluzowej żołądka, niestety są obecnie uważane za jedną z najczęstszych patologii przewodu żołądkowo-jelitowego. Najgorsze w tej sytuacji jest to, że przeciętny wiek pacjentów z tą diagnozą stale maleje. Zapalenie błony śluzowej żołądka wśród dzisiejszych uczniów nie dziwi nikogo, a wśród osób starszych na ogół trudno jest znaleźć tych, którzy omijają ten problem. Wśród głównych czynników przyczyniających się do rozprzestrzeniania procesów zapalnych na błonie śluzowej żołądka możemy wymienić naruszenia równowagi kwasowej, w szczególności zmniejszoną produkcję kwasu solnego, głównego składnika soku żołądkowego. Terminowe leczenie takich patologii, jak dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości jest kluczem do przywrócenia czynności wydzielniczej żołądka.

Ważny! Zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka wymaga leczenia, ale nie można tego zrobić wyłącznie z lekami. Za pomocą najnowszej generacji leków możesz zatrzymać wszystkie negatywne objawy zapalenia błony śluzowej żołądka i wyleczyć uszkodzony nabłonek, ale jeśli nie zmienisz diety, wszystkie wysiłki pójdą na marne: niewłaściwe jedzenie nadal podrażnia błonę śluzową, a nawet leki nie będą w stanie zatrzymać procesów zapalnych.

Dlaczego dieta na zapalenie żołądka z niewystarczającym wydzielaniem kwasu solnego jest tak ważna?

Poziom kwasowości soku żołądkowego jest raczej ważnym wskaźnikiem układu trawiennego. Aby skutecznie przetwarzać żywność, sok żołądkowy musi być wystarczająco skoncentrowany - w przeciwnym razie pokarm dostanie się do jelita źle trawiony, a organizm nie otrzyma niezbędnych mikroelementów. Ale zbyt wysoki poziom kwasowości może zaszkodzić samemu żołądkowi, powodując uszkodzenie błony śluzowej oraz powstawanie erozji i wrzodów.

Jak działa mechanizm wydzielania kwasu solnego w żołądku? Błona śluzowa ma dwie grupy enzymów: jedna odpowiada za faktyczną produkcję kwasu solnego, druga za wydzielanie wodorowęglanów, substancji wiążących się z pewną ilością kwasu, tworząc sok żołądkowy o normalnym stężeniu. Jeśli z jakiegokolwiek powodu zostanie zakłócone wytwarzanie kwasu solnego lub proces jego wiązania z wodorowęglanami, równowaga kwasowości również jest daleka od normy.

Co zagraża ciału obniżeniem kwasowości:

  • niepełne trawienie żywności, a w największym stopniu - białek, bez których normalna aktywność życiowa wszystkich narządów i układów jest zakłócona;
  • przy niewystarczającej kwasowości cierpi przede wszystkim odporność lokalna, niezdolna do poradzenia sobie z patogenną mikroflorą, przenikającą z przełyku, co prowadzi do różnych zaburzeń żołądkowych;
  • jeśli pokarm nie jest całkowicie trawiony, dostaje się do żołądka, zaczyna fermentować, stając się przyczyną zaburzeń, takich jak wzdęcia, zgaga, odbijanie, dyskomfort w całym przewodzie pokarmowym, cuchnący oddech;
  • z powodu niewystarczającej kwasowości soku żołądkowego pojawiają się zaburzenia stolca (i biegunka może występować naprzemiennie z zaparciami).

Niedoczynne zapalenie żołądka (tak zwana postać o niskiej kwasowości) często powoduje hipowitaminozę (brak witamin z grup B i C), która wpływa na odporność, objawia się jako ogólne osłabienie, zmęczenie, zły stan paznokci, włosów, bladości i łuszczenia się skóry.

W tym przypadku leczenie farmakologiczne ma na celu zwiększenie wydzielania kwasu solnego, a dieta wysuwa się na pierwszy plan w zapaleniu żołądka z obniżoną kwasowością żołądka i długim przewlekłym przebiegiem choroby, prawdopodobne jest, że będziesz musiał ograniczyć się do jedzenia na całe życie, a wszelkie zaburzenia odżywiania są obarczone ostrymi zaostrzeniami i wiele komplikacji.

Dieta na niedoczynność żołądka

Cechy żywienia o niskiej kwasowości są takie, że nie powinieneś sam zajmować się kompilacją menu, w przeciwnym razie zamiast remisji, w najlepszym przypadku możliwe będzie osiągnięcie stabilizacji przy zmniejszonym wydzielaniu. Lekarz prowadzący powinien określić dietę na podstawie historii i wyników badań laboratoryjnych / instrumentalnych.

W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka przez pewien czas powinieneś jeść tylko produkty strawne, a dopiero po 3-5 dniach leczenia gastroenterolog poprawi listę produktów, które staną się Twoimi głównymi towarzyszami przez długi czas. Ostatecznym celem diety jest pomoc ciału w normalizacji poziomu kwasowości soku żołądkowego, minimalizując drażniący wpływ pokarmu na błonę śluzową żołądka.

Podstawowe zasady, których należy przestrzegać w leczeniu niedoczynnego zapalenia żołądka:

  • musisz jeść często (5-6 razy / dzień), zmniejszając zwykłą dawkę porcji o 1,5 - 2 razy;
  • żucie jedzenia jest konieczne powoli i bardzo ostrożnie - trawienie obficie zwilżonej śliny jedzenia zaczyna się nawet w jamie ustnej;
  • aby złagodzić obciążenie żołądka, pożądane jest dostosowanie wszystkich przepisów w kierunku potraw z puree;
  • spożycie pokarmu podgrzanego do temperatury ciała pomoże zmniejszyć podrażnienie błon śluzowych;
  • w celu zwiększenia wydzielania kwasu solnego menu powinno obejmować śledzie, buliony i marynowane warzywa, chociaż należy ostrożnie stosować te produkty.

Co jest zabronione w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

Niektóre ograniczenia są typowe dla każdej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka, ale istnieją pewne ograniczenia związane z ograniczonym wytwarzaniem kwasu. Palenie i nadużywanie alkoholu to nawyki, że zapalenie żołądka należy porzucić na zawsze. Napoje gazowane są również niepożądane, ale kawę (w przeciwieństwie do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości) można pić, ale z umiarem.

Wędzone, solone, pikantne i pikantne potrawy nie powinny być włączane do menu, posiłki na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości nie powinny również zawierać pokarmów, które wywołują procesy trawienia w przewodzie pokarmowym - kwaśna śmietana, śmietana, czekolada, mleko, sery twarde, czosnek, świeże wypieki, ciasta z ciasta drożdżowego, rzodkiewki. Na początku nie możesz jeść smażonych potraw, ale później smażenie jest dopuszczalne, chociaż potrzebujesz potraw bez chipsów.

Produkty dietetyczne na niedoczynność żołądka

Rozważ bardziej szczegółowo funkcje menu o niskiej kwasowości:

  1. Wskazane jest stosowanie produktów piekarniczych nieco zwietrzałych lub suszonych, chleb żytni jest dopuszczalny, ale tylko wtedy, gdy nie ma wzdęć. Nie możesz jeść bułek.
  2. Z dozwolonych zbóż - prawie wszystkie, w tym gryka, płatki owsiane, ryż. Nie możesz po prostu jęczmienia.
  3. Dopuszczalna jest niskotłuszczowa ryba / mięso (dorsz, mintaj, szczupak, sandacz, królik, cielęcina, białe mięso z kurczaka i indyka).
  4. Dozwolone są prawie wszystkie warzywa - marchew, cukinia, ogórki, pomidory, fasola, a nawet biała kapusta. Niepożądane jest spożywanie kapusty i roślin strączkowych podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka - powodują dodatkowe obciążenie żołądka.
  5. Owoce / jagody w małych ilościach można spożywać prawie wszystko, nawet owoce cytrusowe.
  6. Produkty mleczne mogą być również obecne w menu, w tym twarde sery, odtłuszczone mleko, kefir, jogurt. Możesz jeść masło i śmietanę, ale w minimalnych ilościach.
  7. Z napojów kawa jest akceptowalna (rzadko), soki owocowe / jagodowe, herbata lepiej nie pić.
  8. Pokarm na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości pozwala na stosowanie bulionów na warzywa, ryby, mięso, jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest ostre, możesz nawet jeść zupy z całymi plasterkami mięsa / ryb / warzyw.

Środki ludowe, które zwiększają kwasowość

Opracowana naukowo dieta jest niezbędną częścią leczenia niedoczynnego zapalenia żołądka, ale niektóre przepisy ludowe, które mogą zwiększyć poziom kwasowości soku żołądkowego, powinny być starannie rozważone..

Podajemy niepełną listę takich przepisów (oczywiście należy je stosować selektywnie, w zależności od preferencji smakowych pacjenta i wyników takiej diety):

  • miód zmieszany w stosunku 1: 1 z masłem to dobry sposób na zwiększenie wydzielniczej aktywności żołądka, weź 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem;
  • inną opcją użycia miodu jest rozpuszczenie pół łyżeczki w ćwiartce młyna wodnego, harmonogram odbioru jest taki sam jak w poprzednim przepisie;
  • winogrona (koniecznie obrane) są również w stanie zwiększyć kwasowość. Lepiej jest jeść 15-20 minut przed jedzeniem w dawce 50-100 gramów;
  • bardzo przydatne jest zjedzenie kilku kawałków suszonych moreli lub moreli 20-30 minut przed jedzeniem;
  • marynata domowej roboty również dobrze zwiększa kwasowość, ale pod warunkiem, że zamiast octu stosuje się kwas szczawiowy;
  • stary przepis ludowy, który zdecydowanie powinien znaleźć się w menu na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości - zetrzeć świeże rzepy na drobnej tarce i wymieszać z olejem słonecznikowym, spożywać 10 do 15 minut przed jedzeniem łyżki stołowej trzy razy dziennie;
  • rośliny strączkowe, w szczególności fasola, mają również zdolność do zwiększania wydzielania kwasu chlorowodorowego, ale ponieważ produkt ten charakteryzuje się wysoką zawartością trudnego do strawienia błonnika, zaleca się stosowanie fasoli w postaci czystej w dowolnych naczyniach;
  • 10 - 15 orzechów włoskich w początkowej fazie dojrzałości zalać 500 g. wódkę, umieść nalewkę w ciemnym miejscu, odcedź i weź 1 łyżkę stołową po posiłku w ciągu dwóch tygodni;
  • sok z marchwi - doskonałe narzędzie do zwiększenia kwasowości, należy spożywać trzy razy dziennie, 250 g. po jedzeniu;
  • liście babki lub sok mają nie tylko działanie lecznicze, ale także poprawiają wydzielanie żołądka, zalecana dawka to 1 łyżka nalewki 10 do 15 minut przed jedzeniem.

Należy pamiętać, że przy takiej diecie należy kontrolować poziom kwasowości, ponieważ długotrwałe pobudzanie produkcji kwasu solnego może prowadzić do odwrotnego wyniku - zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Podstawy odżywiania w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

Procesowi zapalnemu, który zachodzi w błonie śluzowej żołądka podczas zapalenia błony śluzowej żołądka, często towarzyszy zmniejszenie kwasowości soku wytwarzanego w narządzie. Takie naruszenie jest poważną chorobą. Wynika to z faktu, że przy normalnej kwasowości żołądek jest chroniony, więc patogenna mikroflora nie jest w stanie przeniknąć do jelit i spowodować żadnego stanu zapalnego. Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości pomaga zapobiegać poważnym konsekwencjom choroby. Jego celem jest zapewnienie pełnego odżywiania ciała pacjenta, aby stymulować wytwarzanie soku przez żołądek i normalizować ruchliwość przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Główna wartość soku żołądkowego

Normalny proces trawienia pokarmu wchodzącego do organizmu nie może nastąpić bez wielu składników. Jednym z nich jest sok żołądkowy, którym jest kwas solny..

Główne funkcje soku wytwarzanego przez żołądek:

  • stymulacja produkcji ruchliwości i wydzielania;
  • ochrona przed przenikaniem negatywnych mikroorganizmów i bakterii do organizmu;
  • dzielenie jedzenia.

Aby utrzymać normalny poziom kwasu chlorowodorowego, żołądek dzieli się na 2 części, z których jedna jest wytwarzana, aw drugiej wytwarzane są jego neutralizatory. Jeśli proces jest prawidłowo zorganizowany, nie ma zaburzeń trawiennych.

Jeśli wartości kwasowości odbiegają od normy, może dojść do niepełnego podziału żywności. Powoduje to jej fermentację, wzdęcia, zaparcia lub biegunkę, napady nudności, odbijanie. Wszystkie te konsekwencje prowadzą do gromadzenia się toksyn w organizmie, które są w stanie tłumić układ odpornościowy i tworzyć niedobór witamin. Zakłócenie błon śluzowych spowodowane nieprawidłowym wytwarzaniem kwasu może wywołać zapalenie błony śluzowej żołądka lub powstanie niezwykle niebezpiecznego wrzodu dwunastnicy lub żołądka.

Przyczyny zapalenia żołądka przy niskiej produkcji kwasu

2 grupy czynników mogą zmniejszyć produkcję soku żołądkowego:

Do przyczyn egzogennych należą:

  • niedożywienie (spożywanie stałych i gęstych potraw, bardzo gorących i schłodzonych potraw, nadmierne spożycie napojów alkoholowych);
  • obecność infekcji Helicobacter pylori;
  • nawyki szkodliwe dla organizmu;
  • przyjmowanie leków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka.

Czynniki endogenne (wewnętrzne) obejmują:

  • zaburzenia genetyczne, a także procesy autoimmunologiczne;
  • choroba wątroby lub patologia trzustki;
  • zaburzenia endokrynologiczne;
  • niepowodzenia w procesie metabolicznym;

W przypadku zaostrzenia choroby lub przewlekłego zapalenia żołądka zmniejszenie wydzielania kwasu może wskazywać na obecność guza w narządzie.

Rodzaje zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej produkcji kwasu

Zapalenie błony śluzowej żołądka można obserwować w postaci przewlekłej lub ostrej. Jedzenie z zaostrzeniem choroby po 4 lub 8 godzinach prowadzi do manifestacji objawów choroby.

Najważniejsze z nich to:

  • biegunka lub przedłużony brak wypróżnień;
  • uczucie ciężkości w żołądku;
  • uczucie słabości w całym ciele;
  • zawroty głowy;
  • pojawienie się bladości skóry;
  • suchość w ustach lub zwiększone wydzielanie śliny;
  • pojawienie się białej powłoki na języku.

Jeśli objawy choroby nie są bardzo wyraźne, pacjent może nie udać się do lekarza na czas. To często prowadzi do manifestacji choroby w postaci przewlekłej. W tym stanie ściany żołądka są stale w stanie zapalnym. Jeśli leczenie nie zostanie rozpoczęte w odpowiednim czasie, zmiana obejmie głębsze warstwy błony śluzowej.

W przewlekłym zapaleniu żołądka obserwuje się następujące objawy:

  • znaczny spadek lub całkowita utrata apetytu;
  • smak metalu w ustach;
  • uczucie bólu pod żebrami;
  • pojawienie się odbijania powietrzem lub zapachu jedzenia;
  • utrata masy ciała;
  • impotencja.

Możesz pozbyć się nieprzyjemnych i zakłócających normalne objawy życiowe choroby tylko wtedy, gdy przestrzegasz specjalnej diety i zbilansowanej diety.

Cechy diety na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości

Odżywianie w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka lub jego zaostrzenia jest sposobem na życie, który obejmuje obowiązkowe wykluczenie z diety wszystkich substancji drażniących błonę śluzową żołądka. Odpowiednio dobrane menu potraw dopuszczonych przez dietę pomaga złagodzić skutki negatywnych procesów w organizmie.

Zawartość produktów w codziennej diecie:

  • żywność białkowa - do 100 gramów (z czego 60% to produkty pochodzenia zwierzęcego);
  • tłuszcze - do 100 gramów (75% z nich to zwierzęta);
  • produkty zawierające węglowodany - do 420 gramów;
  • wartość energetyczna - nie więcej niż 3000 kcal.

Ogólne zalecenia

Odżywianie w przewlekłym lub ostrym zapaleniu żołądka opiera się na zasadach, które pozwalają szybko pozbyć się choroby.

Obowiązkowe zalecenia to:

  1. Jedzenie żywności z określonym reżimem temperaturowym (od 15 do 60 stopni). Gorące i bardzo zimne dania, w tym napoje, są wykluczone.
  2. Aby zwiększyć ilość kwasu wytwarzanego przez żołądek, musisz żuć jedzenie tak dokładnie i tak długo, jak to możliwe.
  3. Brak smażonego jedzenia w menu. Naczynia są gotowane gotowane lub w podwójnym kotle, powolnej kuchence.
  4. Wspólna sól kuchenna jest ograniczona..
  5. Z tłuszczów lepiej będzie stosować olej słonecznikowy (nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie).
  6. Umiarkowane odżywianie, sugerujące ułamkowe spożycie pokarmu (do 5 razy). Przekąski są anulowane, ponieważ aktywują wydzielanie kwasu tylko w tym momencie, a podczas przyjmowania głównego jedzenia spowalniają jego produkcję. Takie ulepszone odżywianie spowalnia rozkład i przyswajanie pokarmu.
  7. Wyjątek przejadania się. Komplikuje trawienie i funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego. Wystarczy wejść do menu z nienasyconymi porcjami.
  8. Picie powinno być obfite (do 1,5 litra dziennie).
  9. Całkowite odrzucenie złych nawyków.

Dlaczego dieta?

W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lub jego przewlekłej postaci żaden z leków prezentowanych przez leki nie może sam pomóc w walce z chorobą. Leki, nawet najdroższe, mogą jedynie złagodzić główne objawy choroby. Brak ograniczeń i niekontrolowane odżywianie może ponownie powodować zapalenie żołądka.

Pełna i skuteczna terapia wymaga zestawu środków, w tym obowiązkowego przestrzegania specjalnej diety. Tylko w ten sposób pacjent może osiągnąć remisję przy istniejącym przewlekłym zapaleniu żołądka i ułatwić sobie życie.

Możliwe konsekwencje braku diety

Odrzucenie zaleceń gastroenterologa w zakresie żywienia zarówno w przewlekłej postaci zapalenia żołądka, jak i zaostrzenia choroby, może prowadzić do następujących problemów:

  • niedobór witamin;
  • naruszenie funkcji żołądka i innych narządów trawiennych;
  • utrata masy ciała z powodu rozwoju strachu przed jedzeniem;
  • wrzód i jego konsekwencje, w tym krwawienie z żołądka;
  • rak żołądka z powodu braku leczenia zapalenia żołądka.

Diet Foods

W przewlekłym zapaleniu żołądka lub jego zaostrzeniu możesz użyć następujących produktów i produktów:

  1. Suszony lub czerstwy wczorajszy chleb, suszone ciastka lub krakersy. Ciastko dozwolone.
  2. Wcierane zupy z dodatkiem płatków zbożowych i makaronu. Rosół można gotować na chudym mięsie lub rybie. Preferowane są zupy warzywne lub grzybowe.
  3. Możesz upiec mięso i ryby, co najważniejsze, po prostu nie dopuść do powstania skorupy, pary lub gotowania. Ważne jest, aby w procesie gotowania używać odmian o niskiej zawartości tłuszczu..
  4. Warzywa powinny być podawane gotowane, gotowane na parze lub duszone, pożądane jest posiekanie ich jak najwięcej przed jedzeniem.
  5. Aby poprawić smak potraw, możesz użyć liścia laurowego, a także przypraw, takich jak cynamon i wanilia.
  6. Lista dozwolonych produktów mlecznych obejmuje kefir, jogurt. Możesz jeść bezkwasowy i puree z twarogu. Łagodny ser musi zostać zmiażdżony przed podaniem.
  7. Ze zbóż najlepiej nadają się gryka, owies, ryż, jęczmień perłowy i proso. Podczas gotowania można dodać niewielką ilość mleka.
  8. Słodyczami dozwolonymi w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka i zaostrzeniu choroby są pianki, konfitury jagodowe lub owocowe, miód, cukier i marmolada w najczystszej postaci..
  9. Jako napoje lepiej używać wywarów z mięty, dzikiej róży, żurawiny, rumianku i zielonej herbaty. Czasami możesz dopuścić kawę i kakao z dodatkiem kilku łyżek mleka.

Produkty zabronione i produkty na zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka w przewlekłej manifestacji i podczas jego zaostrzenia zabrania stosowania wielu produktów, które mogą powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka.

Takie produkty obejmują:

  1. Zupy mleczne, okroshka, fasola z dodatkiem fasoli.
  2. Świeżo upieczona mąka i ciasto.
  3. Czysta kukurydza i potrawy z dodatkiem tego zboża.
  4. Produkty wędzone, marynowane i solone.
  5. Warzywa niepoddane obróbce. Wyjątkiem są pomidory, które można spożywać bez siekania.
  6. Musztarda, chrzan, pikantne przyprawy.
  7. Sok winogronowy i kwas chlebowy.
  8. Czekolada i wszelkie lody.

Jakie pokarmy zwiększają kwasowość?

Prawidłowe odżywianie z przewagą niektórych pokarmów może znormalizować produkcję kwasu w żołądku.

Produkty te obejmują:

  1. Morele w dowolnej formie. Owoce można suszyć, spożywać świeże i wytwarzać z nich..
  2. Pokrojone ogórki.
  3. Duszona lub gotowana kapusta.
  4. Sok z marchwi, który najlepiej spożywać przed posiłkami.
  5. Jagody.

Dieta w dobrej wierze z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości pomaga przezwyciężyć chorobę i znacznie szybciej ją wyleczyć..

Właściwa dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości

Zmniejszona kwasowość w żołądku powstaje przy niewystarczającej produkcji kwasu solnego. Z tego powodu zjadane jedzenie zaczyna fermentować, pojawia się uczucie ciężkości, nudności i inne nieprzyjemne odczucia. Na tym tle można aktywować nie tylko zapalenie żołądka, ale także nowotwór złośliwy. Dlatego konieczne jest wczesne leczenie tej choroby, która lepiej zacząć od właściwego odżywiania.

To prawda, że ​​musisz świadomie przestrzegać pewnych ograniczeń żywnościowych.

Odżywianie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości powinno opierać się na produktach, które nie tylko zwiększają poziom kwasu i zawierają użyteczne pierwiastki śladowe, ale także oszczędzają błonę śluzową żołądka. Tabela nr 2 jest do tego idealna..

Dopuszczalne produkty w przypadku niedoczynności żołądka

Dieta nr 2 zawiera dość szeroką gamę produktów odpowiednich do pełnej produkcji soku żołądkowego. Na tym stole jedzenie jest przygotowywane na różne sposoby - gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie i lekko opiekanie, ale bez skórki. Pokarmy bogate w błonnik muszą być tłuczone.

Spośród pierwszych dań preferowane są zupy warzywne, barszcz, tłuczone zupy z gotowanymi płatkami, makaron lub klopsiki. Podstawa pierwszego dania może być w postaci bulionu mięsnego lub rybnego, ale na chudym mięsie. Po ugotowaniu pierwszą wodę należy spuścić, a zupę ugotować w drugiej wodzie. Gotowane mięso można następnie posiekać i dodać do pierwszego dania lub wykorzystać do drugiego dania.

Drugie potrawy powinny być bogate w białka zwierzęce, dlatego używają polędwicy z chudego mięsa lub ryb o niskiej zawartości tłuszczu w parze, duszonej i pieczonej formie. Z nich można również wykonać kotlety parowe..

warzywa

Prawie wszystkie warzywa są odpowiednie. Z nich:

  • przygotuj tłuczone ziemniaki, gulasze;
  • spożywane w formie pieczonej, gotowanej, duszonej;
  • dozwolone jest stosowanie sałatek ze świeżych pomidorów, innych warzyw poddanych obróbce cieplnej, jajek, chudego mięsa lub ryb. Możesz zmiażdżyć trochę świeżych warzyw w sałatkach i nie możesz dodać cebuli, czosnku, solonych warzyw (kapusty, pomidorów, ogórków).
  • Surowe warzywa można zrobić z frachtu. Przyjmowane na pusty żołądek będą stymulować tworzenie kwasu i nasycać organizm witaminami. Tylko sok ziemniaczany i dyniowy są przeciwwskazane - obniża kwasowość.

Produkty z mąki

  • Chleb - żyto w małej ilości, pszenica - w postaci niejadalnych krakersów;
  • Pieczenie - bułki, ciasta nadziewane rybami, ryżem, ziemniakami, jabłkami, dżemem;
  • Niesolone ciasteczka;
  • Produkty makaronowe.

Płatki

Dla lepszego przyswajania zbóż zaleca się dobre gotowanie.

Produkty mleczne

Możesz dodać trochę mleka. To prawda, że ​​nietolerancja tego produktu może rozwinąć się w procesie choroby żołądka. W tym przypadku chude na surowym mleku nie jest tego warte - będzie również stymulować proces fermentacji..

Lepiej i bardziej korzystnie jest spożywać produkty mleczne takie jak

  • twarożek,
  • kefir,
  • Jogurt,
  • sfermentowane mleko pieczone,
  • łagodny ser,
  • kwaśną śmietanę w niewielkich ilościach można dodać do gotowego jedzenia.

Deser

  • Owoce można jeść, które nie zakłócają pracy przewodu żołądkowo-jelitowego i nie powodują alergii. Pieczone jabłka są dobre dla żołądka..
  • Jagody z dużymi nasionami, takie jak maliny i czerwone porzeczki, są całkowicie niepożądane - lepiej je zmielić przez sito. Miękkich owoców nie można zgnieść. Arbuz i winogrona bez skórki nadają się również do diety z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, tylko nie więcej niż 200 g dziennie. Możesz zrobić galaretkę z jagód i owoców cytrusowych..
  • Miód;
  • Cukier;
  • Dżem;
  • Dżem;
  • Pianki;
  • Pastylka;
  • Tęczówki mleka;
  • Kremowy Karmel.

Drinki

Najbardziej przydatnym napojem może być herbata, galaretka, kawa, kakao w wodzie lub mleku, kompot, świeży, rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1, woda mineralna „Essentuki-4” lub „Essentuki-17” w ilościach określonych przez lekarza prowadzącego, herbaty ziołowe z roślin leczniczych.

Jako napój terapeutyczny dla żołądka możesz użyć:

  • Zielona herbata. Łyżkę liści herbaty wlewa się 300 ml wrzącej wody. Po godzinie naczynia z herbatą zanurza się w garnku z gorącą wodą, gdzie gotuje się 1 godzinę. Następnie wypij filtr i weź 2 łyżeczki przed posiłkami.
  • Napar z anyżu. Przygotowuje się go z łyżeczki nasion anyżu i 250 ml wrzącej wody. Składniki miesza się w termosie, nalega na 2-3 godziny, filtruje. Weź 60 ml 3 razy dziennie przed posiłkami. Infuzja dezaktywuje szkodliwe bakterie i rozluźnia ściany mięśniowe żołądka.
  • Odwar z herbaty Ivan. Kolejny lek, który normalizuje trawienie. 60 g liści roślin wlewa się do litra wody, gotuje przez 30 minut, filtruje i pobiera przed posiłkami, 150 ml.

Menu tygodniowe

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości może być prezentowana w formie menu na każdy dzień..

1 dzień

  • Śniadanie: owsianka mleczna - płatki owsiane lub kasza gryczana i sok (na zmianę - jajecznica lub jajka na twardo).
  • Obiad: owoce (2-3 małe owoce).
  • Obiad: zupa jarzynowa z chlebem i herbatą lub paszteciki z makaronem.
  • Przekąska: warzywa gotowane na parze lub surowe.
  • Kolacja: gotowana na parze ryba lub pierś kurczaka i herbata.

2 dzień

  • Śniadanie: jajecznica, niesłodzona zielona herbata.
  • Obiad: owoce, warzywa, sok.
  • Obiad: kasza gryczana z warzywami, herbata.
  • Przekąska: świeże warzywa.
  • Kolacja: przystawka z wołowiny i warzyw.

3 dzień

  • Śniadanie: płatki owsiane z kawałkami owoców, herbata.
  • Obiad: kefir z chlebem.
  • Obiad: pieczona ryba, przystawka z makaronem, herbata.
  • Przekąska: świeży sok z marchwi.
  • Obiad: gotowana pierś z warzywnym dodatkiem.

4 dzień

  • Śniadanie: jajka na miękko (nie więcej niż 2), sok pomidorowy.
  • Obiad: sałatka jarzynowa.
  • Obiad: owsianka ryżowa, gotowane mięso, herbata.
  • Przekąska: warzywa.
  • Kolacja: chleb, gotowane mięso i herbata.

5 dzień

  • Śniadanie: szklanka wody, płatki owsiane na wodzie.
  • Obiad: szklanka kefiru.
  • Obiad: zupa, chleb.
  • Przekąska: warzywa.
  • Kolacja: warzywa na parze, wołowina.

6 dzień

  • Śniadanie: kasza gryczana w mleku, koktajl mleczny.
  • Obiad: warzywa, sok.
  • Obiad: ryba z przystawką z makaronem.
  • Przekąska: chleb.
  • Obiad: kurczak z dodatkiem warzyw.

7 dzień

  • Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem.
  • Obiad: banan, świeże owoce.
  • Obiad: duszona ryba, warzywa, herbata.
  • Przekąska: szklanka kefiru.
  • Obiad: warzywa w dowolnej ilości.

Szkodliwe produkty

Jest ich dużo. A z każdego z nich dieta z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości może utracić cały efekt terapeutyczny.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: niska i wysoka kwasowość

Zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się stanem zapalnym i zmianami dystroficznymi w błonie śluzowej żołądka, jest najczęstszą chorobą, która dotyka co najmniej 80% populacji. Patologia może wystąpić z niewielkimi objawami lub, odwrotnie, przejawia różnorodne objawy kliniczne. Społeczność medyczna jest tego samego zdania - dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka ma kluczowe znaczenie na drodze do uzdrowienia. Właściwy system żywieniowy pomoże pozbyć się objawów, które obniżają jakość życia i zapobiegają rozwojowi niebezpiecznych powikłań..

Główne przyczyny zapalenia żołądka

Najczęstszą przyczyną choroby jest szkodliwa bakteria Heliobacter pylori, która ma szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka. Rozwój choroby jest wywoływany przez stres nerwowy, niekontrolowane stosowanie niektórych postaci dawkowania i zaburzenia w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Istotną rolę odgrywa dziedziczność, ale dieta i jakość spożywanej żywności stanowią decydujący czynnik ryzyka. Rozważane są następujące zaburzenia diety:

  • przewaga tłustych, smażonych i pikantnych potraw w strukturze żywieniowej;
  • nadużywanie alkoholu;
  • suche jedzenie, pośpieszny proces żucia;
  • brak reżimu;
  • przejadanie się;
  • jedzenie nadmiernie gorących lub zimnych potraw.

Wraz z terapią farmakologiczną dieta jest warunkiem pełnego powrotu do zdrowia. Schemat i system żywieniowy jest przepisywany przez gastroenterologa na podstawie wywiadu i badań klinicznych. Uwzględniono wskaźniki wieku, etap i postać zapalenia żołądka, powiązane patologie.

Formy zapalenia żołądka

Choroba charakteryzuje się wieloma wariantami przebiegu, które w każdym przypadku określają cechy i specyfikę leczenia. Charakterystyczna jest niestałość objawów, która od stadium zaostrzenia może przejść w okres przedłużonej remisji lub ukrytego przebiegu. Jeśli weźmiemy pod uwagę cechy nieodłącznie związane z patologią, wówczas istnieją dwie formy zapalenia błony śluzowej żołądka - ostre i przewlekłe.


W pierwszym przypadku choroba różni się w różnych postaciach i rozwija się na tle zatrucia pokarmowego, infekcji rotowirusem, reakcji alergicznych lub w wyniku zastosowania agresywnych leków. Stanowi towarzyszy uszkodzenie powierzchniowej warstwy żołądka, a przy uszkodzeniu chemicznym możliwe są martwicze zmiany w błonie śluzowej z późniejszym tworzeniem się erozji, perforowanych owrzodzeń i blizn.

Postać przewlekła rozwija się po ostrym zapaleniu żołądka, z systematycznym naruszaniem diety. Sprzyjające warunki do nawrotu są spowodowane powtarzającym się zatruciami, paleniem tytoniu i nieprzestrzeganiem zaleceń lekarskich w zakresie terapii lekowej i diety. Istnieją dwa rodzaje przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka:

  1. Z normalną i zwiększoną funkcją wydzielniczą.
  2. Ze zmniejszoną kwasowością lub całkowitym brakiem wydzielania kwasu solnego.

Terapia wszystkich form zapalenia błony śluzowej żołądka jest złożona i obejmuje leki, ziołolecznictwo, przestrzeganie specjalnej diety. Niewłaściwe odżywianie może zrównoważyć wysiłki lekarzy, dlatego aby powrócić do dobrego zdrowia, należy ponownie rozważyć swój styl życia i nawyki żywieniowe.

Ważny! Tylko lekarz może ustalić formę i przyczynę zapalenia żołądka po przeprowadzeniu badań klinicznych. Ale główną rolę odgrywa pacjent, który wraz z terapią farmakologiczną i dodatkowymi metodami leczenia (ziołolecznictwo, akupunktura, leczenie uzdrowiskowe) musi przestrzegać diety oszczędzającej.

Podstawowe zasady żywienia klinicznego

Głównym zadaniem terapii dietetycznej jest zmniejszenie czynników drażniących błonę śluzową narządu zapalnego. W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości pokarmy, które stymulują produkcję kwasu solnego, powinny dominować w diecie. A przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, któremu towarzyszy nadmierna synteza soku żołądkowego, takie jedzenie zaleca się wykluczyć z diety. Dlatego tylko lekarz może udzielić odpowiednich zaleceń, a samoleczenie jest niedopuszczalne. Istnieją ogólne wymagania dotyczące diety pacjenta:

  • żywność należy gotować na parze, dusząc lub gotując;
  • owoce zaleca się piec w piekarniku lub podawać w formie kompotu;
  • zbyt zimne lub gorące potrawy są wyłączone z diety;
  • dieta obejmuje ułamkowe, oddzielne odżywianie (od 4 do 6 razy dziennie) z ograniczeniem soli, cukru i przypraw;
  • konsystencja żywności powinna być jednolita i miękka, a zawartość kalorii - 2200–2500 kalorii.

Kompleksy witaminowo-mineralne i preparaty wzmacniające układ nerwowy są koniecznie objęte ogólnym schematem leczenia. O ile nie zalecono inaczej, wszystkie leki stosuje się wyłącznie po posiłkach. Można również przepisać na odgazowaną wodę mineralną i wywary ziołowe.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości

Pacjentowi pokazano dietę oszczędzającą, całe jedzenie należy poddać obróbce cieplnej, rozgnieść lub posiekać przy użyciu urządzeń kuchennych. Produkty stymulujące wydzielanie soku żołądkowego są wyłączone z diety. Menu obejmuje następujące dania:

  • zupy mleczne (ryż, makaron, kasza manna);
  • niskotłuszczowy twarożek i kwaśna śmietana, naturalne jogurty;
  • gotowane zboża (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż);
  • zupy zbożowe i warzywne o śluzowej konsystencji;
  • bezkwasowe jagody i owoce;
  • Duszone owoce, galaretki, galaretki, cukierki;
  • omlety gotowane na parze i jajka na miękko;
  • suflet mięsny, klopsiki, klopsiki;
  • potrawy z ryb gotowanych na parze odmian o niskiej zawartości tłuszczu;
  • duszony gulasz warzywny.

Ścisła dieta zwykle trwa co najmniej trzy tygodnie, w tym okresie kształtują się zdrowe nawyki żywieniowe, które następnie wpływają na ogólne samopoczucie. W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka z powodu zwiększonej kwasowości istnieją ścisłe ograniczenia nawet po wystąpieniu remisji. Napoje alkoholowe i gazowane, świeże warzywa krzyżowe, rośliny strączkowe, kiełbasy, grzyby, smażone potrawy i masło wypieki są wyłączone z diety.

Przykładowe menu na dzień

Śniadanie: gotowana owsianka na wodzie, herbata ziołowa.

Obiad: zupa z brokułów, gotowane mięso, galaretka owocowa.

Przekąska: duszony gulasz warzywny lub w podwójnym bojlerze.

Kolacja: płynne tłuczone ziemniaki, niskotłuszczowe ryby na parze, duszona marchewka.

Pomiędzy posiłkami można zjeść kilka krakersów, pieczone jabłka, wypić niewielką porcję świeżego kefiru, mleka lub jogurtu naturalnego bez dodatków owocowych. Zalecany jest kurs ziołolecznictwa. Skład kolekcji żołądkowej jest zwykle reprezentowany przez rumianek, miętę, krwawnik pospolity, ziele dziurawca zwyczajnego i trawę walerianową. Aby znormalizować kwasowość, zaleca się stosowanie odgazowanej wody mineralnej Borjomi - 150 ml pół godziny po posiłku.

Cechy diety o niskiej kwasowości

Niska kwasowość towarzyszy atrofii ścian żołądka i złemu trawieniu pokarmu, co natychmiast wpływa na pracę wszystkich układów i narządów. Brak lub niedostatek kwaśnego środowiska stanowi doskonałą odskocznię do rozwoju patogennej mikroflory. W przypadku zaostrzenia choroby konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety, której celem jest zatrzymanie procesu zapalnego i stymulowanie syntezy kwasu solnego. Efekt gojenia zapewnia odżywianie frakcyjne. Dieta polega na jedzeniu następujących pokarmów:

  • chude mięso i buliony;
  • owoce morza i ryby;
  • nabiał;
  • kasza gryczana, owies, ryż;
  • herbaty ziołowe (szałwia, mięta, krwawnik, trawa cytrynowa);
  • sezonowe warzywa, owoce i jagody.

Wszystkie potrawy powinny być ciepłe i podawane zmiażdżone lub puree. Po zatrzymaniu ostrego stanu, produkty stymulujące wytwarzanie kwasu solnego są wprowadzane do codziennej diety. Aby poprawić trawienie, zaleca się picie porcji (0,2 l) wody mineralnej Essentuki 17 na 15 minut przed posiłkami. Między głównymi posiłkami można jeść chleb żytni z serem, warzywami i owocami, co jest niedopuszczalne w diecie w leczeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Menu na dzień

Śniadanie: kotlety parowe z kaszą gryczaną, sałatka ze świeżych warzyw i ziół, herbata z mlekiem, tosty, ser, masło.

Obiad: zupa jarzynowa z bulionem mięsnym, gotowana pierś kurczaka z dodatkiem warzyw, kompot

Przekąska: kakao, świeże wypieki.

Obiad: ryba z sosem warzywnym, ryż, galaretka.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o zmniejszonej funkcji wydzielniczej charakteryzuje się różnorodnością i zrównoważoną kombinacją przydatnych pierwiastków śladowych. W miarę poprawy stanu pacjenta lekarz prowadzący może dostosować dietę. Ale nawet wraz z początkiem trwałej remisji wieprzowina, konserwy, pikantne i wędzone produkty są całkowicie wykluczone z menu. Czekolada, kawa, fasola, soczewica, groszek i warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik podlegają ograniczeniom..

Powikłania zapalenia żołądka

Cechy objawów objawowych pozwalają przewidzieć możliwe konsekwencje. Zapalenie błony śluzowej żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu solnego znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia wrzodów dwunastnicy i żołądka.

Zmniejszona kwasowość powoduje atrofię ścian narządu, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do rozwoju onkologii. Dzięki skutecznej terapii nie tylko zmniejsza się nasilenie charakterystycznych objawów, ale również następuje regresja nowotworów złośliwych (do złośliwości), aż do całkowitego wyleczenia.

Ważne jest, aby zrozumieć, że choroba ma charakter ewolucyjny. W przypadku braku odpowiedniego leczenia i nieprzestrzegania środków zapobiegawczych zapalenie błony śluzowej żołądka prowadzi do poważnych chorób - procesów wrzodziejących i onkologii.

Wraz z dietą jako środek zapobiegawczy należy wykluczyć złe nawyki - palenie i picie alkoholu. Zaleca się regularne ćwiczenia, aby przyspieszyć procesy metaboliczne i zmniejszyć wagę..