Dieta na choroby wątroby

Wszystkie treści iLive są sprawdzane przez ekspertów medycznych w celu zapewnienia najlepszej możliwej dokładności i zgodności z faktami..

Mamy surowe zasady wyboru źródeł informacji i odnosimy się tylko do renomowanych witryn, akademickich instytutów badawczych i, jeśli to możliwe, sprawdzonych badań medycznych. Należy pamiętać, że liczby w nawiasach ([1], [2] itp.) Są interaktywnymi linkami do takich badań..

Jeśli uważasz, że którykolwiek z naszych materiałów jest niedokładny, nieaktualny lub w inny sposób budzi wątpliwości, wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.

Dieta na choroby wątroby opiera się na zasadzie „3 W”, z wyłączeniem tłustych, smażonych i żółtych potraw.

Główną funkcją wątroby jest oczyszczenie organizmu z toksycznych i toksycznych substancji, które dostają się do żywności. Długotrwałe leczenie antybiotykami, nadużywanie alkoholu, obżarstwo, występowanie tłustych i wędzonych potraw - wszystko to osłabia „barierę ochronną”.

Często choroby wątroby występują w formie utajonej, maskowanej przez wiele lat, objawiającej się tylko jako pigmentacja na skórze twarzy lub ciężkość w prawym podżebrzu. Hipotermia, stres, przenikanie infekcji są czynnikami powodującymi niewydolność wątroby.

Leczenie chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) Jest pracochłonnym procesem przy użyciu środków przeciwbólowych, przeciwzapalnych, żółciopędnych. Sukces leczenia zależy w dużej mierze od diety, która przywraca czynność wątroby, a także normalizuje metabolizm. W przypadku patologii wątroby często cierpi apetyt, więc jedzenie powinno być łatwo przyswajalne, a jednocześnie smaczne. Codzienna dieta oparta jest na zasadach:

  • lekkostrawne białko - do 150 g (zwierzę i warzywo w równych proporcjach);
  • pokarm węglowodanowy - nie więcej niż 450 g, jeśli pacjent ma nadwagę, wówczas zmniejsza się zawartość ilościowa węglowodanów;
  • procent tłustych potraw jest ustalany indywidualnie, aby poprawić odpływ żółci, zwiększyć spożycie tłuszczów roślinnych;
  • w celu zmniejszenia obciążenia wątroby żywność należy dobrze wycierać, gotować i dobrze kruszyć;
  • pokazano ułamkowe odżywianie bogate w błonnik;
  • dozwolone maksymalnie 7-10 g soli;
  • powinien pić 1,5-2 litrów wody dziennie;
  • Zalecane gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie.

Jaka jest dieta na choroby wątroby?

Dieta składa się w zależności od rodzaju patologii wątroby, indywidualnych cech organizmu. Na przykład taka dieta jest zalecana: rano na pusty żołądek spożywa się łyżkę wódki z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a po pół godziny płatki owsiane z siemieniem lnianym (gotowane w wodzie bez soli). Przed obiadem (10 minut) pije się szklankę wody i pół cytryny. Ten rodzaj oczyszczania pomaga poprawić odpływ żółci, aby ustanowić funkcjonowanie wątroby. Jednak ta dieta na choroby wątroby może być przeciwwskazana, jeśli występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Dlatego nie możesz samoleczenia, opierając się na radach tradycyjnej medycyny.

Dieta jest wybierana dla każdej określonej patologii w połączeniu z głównym schematem leczenia, jednak istnieją ogólne zasady żywieniowe:

  • mięso / ryba - bez tłuszczu, najlepiej gotowane w podwójnym bojlerze;
  • mleko i produkty z kwaśnego mleka - twarożek z niewielką zawartością tłuszczu jest dozwolony bez ograniczeń, śmietana i kwaśna śmietana są usuwane z diety. Ryazenka jest niepożądana, podobnie jak ostre, przetworzone sery;
  • produkty piekarnicze - z grubszych gatunków mąki lepiej skubać krakersy lub czerstwą skórkę. O pieczeniu, pieczeniu, ciastach i ciastach należy na chwilę zapomnieć;
  • pierwsze dania - zupy warzywne ze zbożami. Możesz wegetariański barszcz (bez tłuszczu, smażenia itp.). Bulionów mięsnych i grzybowych nie należy gotować;
  • warzywa / warzywa - dozwolone, z wyjątkiem pomidorów, rzodkiewki i rzodkiewki. Nie można cebuli, szczawiu, szpinaku i czosnku;
  • jajka - tylko gotowane białka lub omlet z nich. Dozwolone jest całe jajko, ale nie więcej niż dwa na tydzień.

Lista produktów musi być uzgodniona z lekarzem i pamiętaj, że dieta jest integralną częścią skutecznej terapii..

Dieta 5 na choroby wątroby

Terapia dietetyczna jest zalecana w celu aktywacji odpływu żółci, zmniejszenia obciążenia wątroby, ustalenia funkcjonowania przewodów żółciowych, jeśli nie ma patologii przewodu pokarmowego.

Dieta numer 5 jest przypisana:

  • podczas powrotu do zdrowia po ostrych stadiach zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
  • w okresie rehabilitacji po marskości wątroby bez niewydolności wątroby;
  • w celu normalizacji funkcjonowania wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci kamicy żółciowej, ostrych stanów w wyniku przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Dieta 5 na choroby wątroby jest również zalecana w przypadku zaburzeń czynności trzustki i pęcherzyka żółciowego:

gotowana (ewentualnie upieczona) i chuda wołowina, cielęcina, królik, jagnięcina, kurczak i indyk bez skóry; przygotowując kotlety, użyj do 2 białek jaj

mięso z warstwą tłuszczu, w tym gęś, kaczka; wyklucz półprodukty i podroby

preferowane są nietłuste morskie, rzeczne, gotowane / gotowane na parze, za zgodą lekarza prowadzącego można dusić lub piec w folii

wędliny, solone i tłuste odmiany ryb, konserwy, kawior

najwyżej jedno żółtko dziennie; lepiej gotować omlet na bazie białka lub jajko na miękko

jajka sadzone na twardo

zupa jarzynowa lub zbożowa, większość zup wegetariańskich, puree i nabiał, a także zimne owoce

pierwsze dania na bulionach z mięsa, ryb, grzybów; okroshka, zielony barszcz

ze świeżych, gotowanych warzyw, doprawionych olejem roślinnym;
na bazie owoców morza, gotowanej ryby / mięsa

z pikantnym, pikantnym, tłustym dressingiem

zużyte wyroby piekarnicze, krakersy;
pierwszeństwo mają produkty z razowego

muffinki, ptysie, smażone placki

płatki owsiane, kasza gryczana, brązowy ryż; twardy makaron

owsianka na smalcu, ze smażeniem

niskotłuszczowy / niskotłuszczowy - mleko, kefir, jogurt, śmietana, twaróg (zapiekanki, serniki, budynie itp.); ser niskotłuszczowy, łagodny

tłuste potrawy (ponad 6%)

w surowej, pieczonej, gotowanej formie; przystawki z koperkiem, natką pietruszki; suszone owoce, z wyłączeniem kwaśnych

unikaj szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, szpinaku, roślin strączkowych, grzybów, marynowanych warzyw / owoców

ogranicz spożycie miodu, cukru (lepiej stosować słodziki), beztłuszczowego twarogu i deserów jagodowych, galaretki, musu, kompotu

wyroby czekoladowe, tłuste desery, lody, naleśniki, ciasta, ciasta, ciasta

na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, mleka, warzyw;
cynamonowa wanilia

chrzan, musztarda, pieprz

oliwka, siemię lniane i inne warzywa, masło o ograniczonej ilości

smalec, smalec, ghee

zielona, ​​biała, ziołowa, słaba czarna herbata, kawa, możesz dodać mleko do smaku; soki z warzyw i owoców, bulion z dzikiej róży

soda, kakao, kawa naturalna

Na etapie zaostrzenia problemów z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym, szczególnie na tle zapalenia trzustki / zapalenia żołądka, żywność należy wycierać, gotować w podwójnym bojlerze lub gotować. W okresie diety surowe warzywa / owoce i czarne pieczywo są zabronione.

W kamicy żółciowej słodycze są całkowicie wykluczone, a jedzenie gotuje się w podwójnym bojlerze, gotuje się lub używa się piekarnika i folii (mięso należy upiec po ugotowaniu). Dieta na choroby wątroby w tym przypadku wymaga monitorowania temperatury przyjmowania pokarmu, która nie powinna przekraczać 60 o C i być niższa niż 15 o C.

Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień

Odżywianie pacjenta z różnymi patologiami wątroby jest konieczne do:

  • zmniejszyć obciążenie chorego narządu;
  • wycofanie toksycznych i szkodliwych elementów zawartych w wątrobie;
  • optymalizować wydzielanie żółci i normalizować funkcjonowanie przewodów żółciowych.

W zależności od rodzaju patologii wybiera się metodę przetwarzania żywności, czasami jedyną możliwą metodą jest gotowanie przez podwójny kocioł. Podstawą diety są: świeże owoce i warzywa, płatki zbożowe, zupy wegetariańskie, barszcz, a także zupy mleczne.

Pomimo surowych zakazów i ograniczeń dieta pacjenta z patologią wątroby jest zrównoważona i kompletna. Dieta na przepisy dotyczące chorób wątroby:

  • tłuczona zupa z dyni i płatków owsianych - obrana dynia (100 gr.) jest krojona w małe kostki i napełniana zimną wodą, gotować do połowy. Przenieś dynię do głębokiej patelni i gotuj pod pokrywką z masłem (1/2 łyżeczki), dodaj płatki owsiane (2 łyżki stołowe) i wlej niewielki bulion z dyni. Gotuj ciągle mieszając, po czym mieszankę płatków owsianych i dyni włóż do blendera i posiekaj. Dodaj bulion dyniowy, jeśli to możliwe - cukier do smaku i pół łyżeczki masła. Dynia może być zastąpiona cukinią;
  • paszteciki z wołowiny na parze - namoczyć biały chleb (25 gr.) w mleku lub wodzie. Wołowina (125 gr.) Aby usunąć ścięgna i tłuszcz. Mięso mielone z chlebem wykonuje się za pomocą maszynki do mięsa / blendera. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, wodę. Uformowane kotlety gotuje się na parze przez około 20 minut. Przed posiłkami wlej masło warzywne lub stopione;
  • biały biszkopt jajeczny - sześć protein jest ubijanych z 1/3 szklanki cukru (ilość granulowanego cukru można zmniejszyć). Szklankę zmiażdżonych białych krakersów ostrożnie wprowadza się do pianki jajecznej. Połowę mieszanki włóż do naczynia do pieczenia posmarowanego masłem. Na szczycie testu umieść 1-2 łyżki. łyżki maku i wlać pozostałą mieszaninę białek. Piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C. Schłodzony herbatnik usuwa się z formy;
  • sałatka z marchewki i buraków gotowana na parze - gotuj dla siebie buraki i marchewki, pokrój lub zetrzyj na grubej tarce. Dopraw solą do smaku i dodaj olej roślinny.

Większość zwykłych potraw można dostosować do diety, przestrzegając zaleceń lekarskich i powstrzymując się od zakazanych posiłków..

Dieta na choroby wątroby: menu dla każdego

Czas trwania diety jest negocjowany indywidualnie. Niektórzy pacjenci przestrzegają diety przez kilka lat, aw niektórych przypadkach zawsze należy unikać tłustych i smażonych potraw..

Menu diety dla chorób wątroby:

  • Polecane śniadanie - niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną, budyń twarogowy, płatki owsiane, herbata (może być z mlekiem);
  • drugim posiłkiem jest mięso gotowane w wodzie lub na parze, płatki owsiane, kromka chleba i sok; czasem wystarczy jedno upieczone jabłko;
  • lunch - zupa wegetariańska w oleju roślinnym, kurczaku lub wołowinie z ryżem, duszona cukinia, kompot z suszonych owoców lub galaretka jabłkowa;
  • drugi obiad - dzika róża w postaci wywaru;
  • wieczorem - tłuczone ziemniaki na parze / gotowana ryba, zapiekanka z twarogu, herbata z cytryną / mlekiem;
  • na przyszły sen - 200 ml kefiru.

Dzienna ilość chleba (najlepiej wczoraj z mąki razowej, krakersów) - nie więcej niż 200 gramów, cukier - do 70 gramów.

Dieta terapeutyczna w chorobach wątroby

Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego rozwijają się z powodu nadmiernego spożycia alkoholu, w wyniku ostrych stanów zakaźnych, niedożywienia i analfabetyzmu, z powodu patologii genetycznych i problemów metabolicznych.

Dieta terapeutyczna w chorobach wątroby i dróg żółciowych zależy od stadium choroby i stanu pacjenta. Terapia dietetyczna obejmuje ogólne zalecenia:

  • dieta powinna zostać wzbogacona o niezbędną ilość łatwo przyswajalnego białka;
  • szybkość węglowodanów jest dobierana na podstawie masy ciała (nadwaga jest okazją do zmniejszenia ilości węglowodanów);
  • ilość spożywanego tłuszczu jest obliczana indywidualnie. W niektórych warunkach osiąga się działanie żółciopędne. Aby wyeliminować zaparcia, zaleca się zwiększenie zużycia olejów roślinnych;
  • pierwszeństwo mają tłuczone i posiekane produkty gotowane w wodzie lub parzone;
  • podstawą żywienia jest błonnik pokarmowy;
  • ważne jest monitorowanie wystarczającej ilości multiwitamin w ciele pacjenta;
  • częste posiłki w małych porcjach korzystnie wpływają na trawienie i trawienie pokarmu.

Dieta na choroby wątroby obejmuje wykluczenie nadmiernie gorących lub zimnych potraw. Lody, woda z lodem itp. Mogą wywoływać skurcze, ból, a nawet kolkę wątroby..

Prawidłowe odżywianie w chorobach wątroby - menu na każdy dzień

Wątroba jest rodzajem laboratorium chemicznego organizmu, największym narządem gruczołowym u ludzi. Jego głównymi funkcjami są synteza i wydzielanie żółci, udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, tworzenie protrombiny, fibrynogenu, heparyny.

Krążenie krwi jest regulowane przez wątrobę, toksyny i trucizny są neutralizowane. Ponadto żelazo syntetyzuje albuminy i białka globulinowe, gromadzi żelazo i miedź, uczestniczy w tworzeniu witaminy A z karotenu, wraz ze śledzioną, tymczasowo odkładając krew.

Potrzeba diety

Dieta na choroby wątroby jest warunkiem leczenia. Naruszenie zaleceń lekarza prowadzi do zaostrzenia przewlekłych patologii. Systematyczne przejadanie się, częste spożywanie tłustych, smażonych potraw i alkohol przeciążają gruczoł, powodują powstawanie kamieni w pęcherzyku żółciowym. Na tle niedożywienia mogą wystąpić następujące dysfunkcje:

  • rozwój dystroficznych chorób wątroby (pod ogólną nazwą hepatoza);
  • zaostrzenie zapalenia wątroby, aw rezultacie rozwój marskości wątroby, niewydolność wątroby;
  • wodobrzusze.

Zespół wątroby charakteryzuje się wzrostem i bólem wątroby, utratą masy ciała. Zakłócenie gruczołu wpływa na wszystkie rodzaje metabolizmu: tłuszcze, białka, węglowodany. Inne narządy i układy cierpią w różnym stopniu: żołądek, jelita, trzustka mogą boleć. Ponadto w przypadku chorób wątroby przebieg cukrzycy jest zaostrzony..

Podstawowe zasady żywienia

Dieta na choroby wątroby to zapobieganie zaostrzeniom i utrzymanie chorego narządu w stanie roboczym. Jego głównym celem jest przywrócenie upośledzonej funkcji gruczołu w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby. Cel jest osiągany na kilka sposobów:

  • Włączenie do diety produktów zwiększających wydzielanie żółci.
  • Wyjątek od codziennego menu żywności obciążającego pracę chorego narządu.
  • Wysokie spożycie płynów.
  • Używanie różnych świeżych, wysokiej jakości produktów.
  • Małe porcje.

Stałe tłuszcze zwierzęce, wszelkie zimne napoje i potrawy, w tym lody, są wyłączone z żywności. Produkty nie są smażone, ale gotowane, duszone w powolnej kuchence, pieczone w piekarniku. W przypadku współistniejących chorób (zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzód trawienny) są one gotowane na parze i wycierane.
Obowiązkowe ograniczone produkty o wysokiej zawartości cholesterolu, bazy purynowe - są to ekstrakcyjne substancje z mięsa, grzybów, ryb. Jajka dodaje się głównie do pieczenia, a żółtko spożywa się nie więcej niż 1 raz w tygodniu.

Odżywianie w ostrym okresie

W ostrym zapaleniu wątroby na etapie zaostrzenia choroby przewlekłej zalecana jest ścisła dieta. Pierwszego dnia pacjentowi wolno tylko ciepła herbata, drugiego dnia do herbaty dodaje się krakersy. Ponadto, gdy ból w wątrobie zmniejsza się, dieta stopniowo się poszerza. W tym okresie dozwolone jest:

  • stary chleb;
  • herbata z mlekiem;
  • ugotowany ryż;
  • mus jabłkowy, pieczone jabłko;
  • ser niskotłuszczowy;
  • nabiał.

W przypadku chorej wątroby w diecie stosuje się mleko, płatki zbożowe i zupy warzywne bez oleju. Z produktów białkowych pokazano niskotłuszczowe ryby, wołowinę, cielęcinę, drób. Są gotowane lub gotowane na parze.

Z napojów dają naturalne soki warzywne i owocowe, kompoty, herbatę, kawę z mlekiem. Przydatne są gotowane i gotowane na parze warzywa, płynne i lepkie zboża, zwłaszcza gryka i płatki owsiane.

W przypadku choroby wyklucza się szczególnie szkodliwe produkty: tłuszcze zwierzęce, pikantne potrawy, przyprawy, kakao, grzyby. Z pokarmów roślinnych w pierwszym tygodniu rzepa, rutabaga, kapusta, pigwa, gruszki są ograniczone. Spożycie soli zmniejsza się do 8 g dziennie. Nie wolno przejść, toast.

Dieta lecznicza

Dzięki zawartości kalorii i obecności korzystnych substancji odżywianie w chorobach wątroby powinno odpowiadać fizjologicznym potrzebom organizmu. Codzienna dieta zawiera wszystkie niezbędne elementy. Dozwolony:

  • Tłuszcze Ograniczona ilość masła i roślinnego wielonienasyconego oleju (25 g dziennie).
  • Białka roślinne i zwierzęce. Twaróg, produkty mleczne, mleko pełne i skondensowane, jajecznica, mięso o niskiej zawartości tłuszczu, ryby, rośliny strączkowe.
  • Węglowodany są „wolne”. Makaron, płatki zbożowe, w postaci kruchych i lepkich zbóż, zapiekanki, budynie.
  • Węglowodany są „szybkie”. Cukier, dżemy, syropy owocowe.
  • Błonnik roślinny bogaty w witaminy i minerały. Różne potrawy z warzyw, ziół, jagód, owoców.

W przypadku chorej wątroby dieta jest zróżnicowana w przypadku zup. Przygotowuje się barszcz wegetariański, zupę z buraków, zupy mleczne. W pierwszych potrawach dodaj płatki zbożowe, wermiszel i rośliny strączkowe (korzenie zup nie są smażone). Przydatne gotowane buraki, winegret 2-3 razy w tygodniu. Warzywa doprawione olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Wyłączone: tłuszcze ogniotrwałe, gorące przyprawy, sosy, chrzan, musztarda, pieprz. Niechciane kakao i czekolada. Szpinak, szczaw, rabarbar, cytryna, kwaśne jagody, czosnek są przeciwwskazane z pokarmów roślinnych.

Dieta podtrzymująca

Dieta wspomagająca dla chorej wątroby (tabela nr 5) jest przepisywana przez lekarza na przewlekłe choroby w fazie remisji. Główna charakterystyka:

  • Dozwolone mięso, ryby bez tłuszczu, potrawy z kwaśnego mleka, gotowane warzywa, owoce bezkwasowe, jagody, mleko pełne.
  • Ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce są wykluczone: wieprzowina, baranina, wołowina, a także gorące przyprawy, przyprawy, gorzka czekolada.
  • Substancje ekstrakcyjne są ograniczone: bogate mięso, ryby, buliony grzybowe, sosy.
  • Pieczenie masła, smażone potrawy są zminimalizowane..
  • Odżywianie frakcyjne, 5 razy, w małych porcjach.


Do sosów używaj sosów na słodko sos, nabiał, śmietana. Gotowanie tylko na maśle lub oleju roślinnym. Opiekanie mąki i korzeni nie jest zalecane..

Odżywianie pooperacyjne

Dieta po częściowym usunięciu wątroby jest ważnym elementem okresu rehabilitacji. Pacjentom przypisuje się 5-6 pojedynczych posiłków w małych porcjach. Choroba polega na całkowitym wykluczeniu alkoholu przed i po resekcji. Lista dozwolonych, zabronionych i ograniczonych produktów jest taka sama jak w ostrym okresie..

Produkty patologiczne

Choroby wątroby mogą nie występować przez długi czas. Ale nabyte i wrodzone patologie często dają się odczuć po dużym obciążeniu pokarmem. Lekarze w takich przypadkach zalecają:

  • Dostosuj dietę: jedz 5-6 razy dziennie małymi porcjami.
  • Zmień techniki gotowania. Wyklucz smażone potrawy, używaj gotowanej, parowej potrawki.
  • Ogranicz spożycie mocnej kawy, czekolady, kakao, muffinek.
  • Niepożądane jest stosowanie cytryn, limonki, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu.

Uwaga! Tłuszcze zwierzęce, bogate mięso, buliony rybne i grzybowe, wędliny, marynaty, pikle, pikantne przyprawy i przyprawy są zabronione.


Beztłuszczowe mięso, ryby, nabiał, dojrzałe bezkwasowe owoce, warzywa i warzywa są dozwolone bez ograniczeń. Systematyczne przyjmowanie produktów mlecznych jest mile widziane..

Przykładowe menu na każdy dzień

Podczas przygotowywania codziennego menu w domu bierze się pod uwagę wiek, płeć i wydajność człowieka. W przypadku pracujących mężczyzn i kobiet zawartość kalorii w posiłkach powinna pokryć koszty energii. Na przykład możesz użyć następującego menu diety dla chorej wątroby:

  • Śniadanie. Winegret, sałatki, ser, twarożek, zapiekanki warzywne, jajecznica, jajko na miękko, gulasz, kawior warzywny.
  • Obiad. Najpierw wegetariańskie zupy warzywne, nabiał, ze zbożami lub makaronem. Drugi - gotowane i pieczone dania z mięsa, ryb, pilawu, kotletów parowych, klopsików.
  • Obiad. Kulki rybne na parze lub klopsiki, leniwe pierogi, mięso i ryby z duszonymi warzywami, pilaw owocowy, placki kefirowe z kapustą, ryż, ziemniaki.

Przed pójściem spać wskazane jest wypicie szklanki kefiru, jogurtu, mleka acidophilus lub sfermentowanego mleka pieczonego. W ciągu dnia dozwolony jest chleb szary pszenny lub wczorajszy chleb żytni. Napoje - herbata, kawa z mlekiem, galaretka, soki, kompot, bulion z dzikiej róży.

Zdrowe i smaczne przepisy kulinarne

W przypadku chorób wątroby odżywianie powinno być zróżnicowane, zdrowe i smaczne. Jedzenie jest tylko świeżo przygotowane, a nie rozgrzane. Oferujemy przepis na sałatkę krok po kroku, który spełnia wszystkie wymienione wymagania..

  • średnie marchewki - 1;
  • jajko na twardo - 1;
  • zielone jabłko - 1;
  • twardy ser - 50 g;
  • śmietana - łyżka stołowa;
  • garść posiekanych orzechów włoskich.

Zetrzyj produkty osobno na średniej tarce. W podanej kolejności ułożyć warstwami na płaskiej płycie i wypoziomować. Sałatkę posyp śmietaną i posyp orzechami.

Co jeszcze możesz jeść z chorobami wątroby w remisji: spróbuj gotować zupę warzywną z lekkim rosołem z kurczaka.

  • świeża kapusta 100 g;
  • 1 ziemniak;
  • marchewka;
  • główka cebuli;
  • pomidor;
  • natka pietruszki, koperek.

Dokładnie zmielić produkty. Wymieszaj w niewielkiej ilości wody z 10 g masła. Połóż warzywa w gotującym się bulionie (350 g), gotuj przez 10 minut. Danie jest gotowe.

Jako przystawkę można użyć sera, namoczonego śledzia, wątroby dorsza, sałatek z owocami morza i dietetycznej kiełbasy.

Najlepszym deserem do leczenia wątroby jest arbuz. Słodkie jagody będą smakować zarówno dziecku, jak i dorosłemu. Ponadto dojrzały arbuz jest skutecznym środkiem czyszczącym wątrobę. Ma działanie moczopędne, żółciopędne i przeciwzapalne..

W chorobach wątroby często cierpią narządy towarzyszące przewodu żołądkowo-jelitowego, co może również prowadzić do pojawienia się bolesnych wrażeń po spożyciu zabronionych pokarmów. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania nie tylko ułatwi pracę wątroby, ale pomoże oczyścić i poprawić zdrowie całego organizmu..

Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień

Występują patologie wątroby, które są związane z wpływem różnych niekorzystnych czynników na narządy. Dieta na choroby wątroby towarzyszy terapii lekowej i pomaga przywrócić funkcje przewodu żołądkowo-jelitowego.

Potrzeba diety na choroby wątroby

Eksperci przypisują chorobę wątroby częstemu stosowaniu leków, działaniom toksycznym i wirusowym. Często zdiagnozowano przewlekłe zapalenie wątroby, które jest procesem zapalnym wątroby. Ich osobliwość polega na braku znaków w zdecydowanej większości przypadków. Choroby są wykrywane przez badanie dotykowe wątroby, która zwykle jest powiększona (powiększenie wątroby). Niezbędna jest identyfikacja zmian w testach wątrobowych.

Czasami choroba zaczyna się od niewyrównanej marskości wątroby, która objawia się następującymi objawami:

  • zespół puchliny brzusznej;
  • krwawienie z powodu rozszerzonych żył przełyku.

Wątroba pełni funkcje życiowe w ciele:

  • uczestniczy w trawieniu;
  • produkuje żółć;
  • odkłada glikogen;
  • reguluje metabolizm węglowodanów.

Na tle ostrych i przewlekłych chorób organizmu występuje niewydolność. Przejawia się to w hamowaniu czynności wątroby, z których najważniejszym jest detoksykacja. Wiadomo, że organizm pomaga neutralizować trucizny i toksyny, usuwa nadmiar witamin i hormonów z organizmu..

Ostra niewydolność wątroby jest odwracalna w przypadku szybkiego leczenia. Jest to zwykle związane z ciężkim wirusowym zapaleniem wątroby, transfuzją krwi niewłaściwej grupy. Przewlekła niewydolność nerek jest wynikiem nowotworów złośliwych i marskości wątroby. Ta forma rozwija się przez wiele miesięcy. Następujące czynniki wpływają na tempo rozwoju przewlekłej niewydolności wątroby:

  • przepracowanie fizyczne;
  • krwawienie z żołądka;
  • picie alkoholu.

Dieta w obecności chorób wątroby pozwala organizmowi szybciej się zregenerować i odpowiednio funkcjonować. Właściwie dobrana dieta pozytywnie wpływa na układ trawienny.

Zasady żywienia chorób wątroby

Dieta polega na stosowaniu wyłącznie dozwolonej żywności. Niezbędne jest żywienie frakcyjne w małych porcjach.

Dozwolone produkty

Dozwolone jest stosowanie tartych i gotowanych produktów, potraw na parze. Dieta na choroby wątroby obejmuje:

  • niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb;
  • półpłynne zboża;
  • zupy (w tym tłuczone ziemniaki) na bulionach warzywnych;
  • produkty mleczne (o niskim odsetku płynu);
  • stary chleb;
  • owoce i warzywa.

Produkty zabronione

Następujące produkty powinny być wyłączone z diety w przypadku chorób wątroby:

  • buliony mięsne;
  • żywność w puszkach;
  • ogórki konserwowe;
  • marynaty, przyprawy i przyprawy;
  • tłuszcze ogniotrwałe;
  • warzywa zawierające olejki eteryczne (rzodkiewka, szczypiorek, rzodkiewki);
  • gruboziarniste (orzechy, nasiona, grzyby, swede);
  • podroby, mięso i ryby odmian tłuszczowych;
  • pieczenie, wyroby cukiernicze z dodatkiem śmietany;
  • czekolada, lody, kakao i kawa;
  • kwaśne owoce i warzywa (w dowolnej formie);
  • żółtka;
  • napoje alkoholowe i gazowane.

Jaka dieta jest potrzebna w przypadku chorób wątroby

Dieta na patologie wątroby obejmuje kilka rodzajów. Rodzaj diety zależy od choroby wątroby.

W przypadku chorób wątroby zalecana jest dieta, która obejmuje włączenie produktów przydatnych dla organizmu:

  • dynie (ze względu na zawartość witaminy E, przyczyniając się do trawienia żywności);
  • Brukselka i kalafior, brokuły ze względu na obecność witaminy K, która zapewnia normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
  • marchewki i buraki, które są bogate w prowitaminę A, która poprawia eliminację toksyn;
  • owoce cytrusowe, czarne porzeczki, owoce róży, zawierające przeciwutleniacze;
  • wodorosty morskie, w tym sole kwasu alginowego i jodu;
  • karczoch, normalizujący odpływ żółci;
  • niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne, które poprawiają jelita;
  • owies i gryka w połączeniu ze znaczną ilością witamin należących do grupy B, PP;
  • tłoczone na zimno oleje (konopie, oliwki, siemię lniane), ponieważ zawierają witaminę E i omega-3 PUFA;
  • suszone morele, w tym magnez i potas, które zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych;
  • miód, aktywując produkcję żółci, a także promując odbudowę komórek wątroby.

Ścisła dieta dla chorej wątroby

Przy ścisłej diecie dieta obejmuje:

  • probiotyki w postaci produktów mlecznych;
  • żywność zawierająca znaczne ilości błonnika, słodkie owoce i warzywa;
  • całe ziarna.

Ważne jest utrzymanie optymalnego schematu picia.

Oszczędna dieta na choroby wątroby

Dieta to tabela nr 5A. Dieta ma oszczędny wpływ na wątrobę, trzustkę i inne narządy trawienne. W przypadku chorób wątroby w ostrym okresie zaleca się stosowanie puree i gotowanych potraw na parze:

  • skręcone ryby, kurczak i inne rodzaje mięsa;
  • gotowane warzywa;
  • półpłynna starannie gotowana owsianka.

Dieta Atkinsa na problemy z wątrobą

Dieta jest zrównoważona i różnorodna. Jest przeznaczony na 2 tygodnie:

  1. Śniadanie: bekon i jajka sadzone. Obiad: pieczony indyk z rozmarynem. Przekąska: 150 g sałatki warzywnej w sosie śmietanowym. Obiad: duszone warzywa z wołowiną (drobno posiekane).
  2. Śniadanie: ogórek, ser, szynka, kromka chleba pełnoziarnistego. Obiad: przecier dyniowy. Przekąska: 250 ml ryazhenka. Kolacja: solone klopsiki, sałatka jarzynowa.
  3. Śniadanie: banan i niskotłuszczowy twaróg. Obiad: Pieczone mięso królika. Przekąska: jogurt z owocami i jagodami. Obiad: ryba w cieście.
  4. Śniadanie: jajecznica, ser i boczek. Obiad: chude kotlety, warzywa w sosie śmietanowym. Przekąska: tuńczyk. Kolacja: squash w cieście.
  5. Śniadanie: zapiekanka z twarogu z rodzynkami i śmietaną. Obiad: kurczak z warzywami. Przekąska: sałata, ogórek, 2 jajka na twardo. Kolacja: Gołąbki.
  6. Śniadanie: kurczak, warzywa, jajka sadzone. Obiad: owsianka dyniowa. Przekąska: jajko na twardo, jogurt. Obiad: warzywa cielęce.
  7. Śniadanie: kwaśna śmietana z twarogiem i bananem. Obiad: zupa rybna z dorszem, warzywa. Przekąska: kefir. Kolacja: Łosoś Na Parze.
  8. Śniadanie: kefir i muesli. Obiad: chudy barszcz, wieprzowina. Przekąska: zielona herbata i łosoś z serem. Kolacja: Nadziewane Jajka.
  9. Śniadanie: omlet białkowy, ogórek, szynka. Obiad: kurczak i zupa jarzynowa. Przekąska: sfermentowane pieczone mleko. Kolacja: duszona kapusta z wołowiną.
  10. Śniadanie: kefir i muesli. Obiad: pomidory i zupa z warzywami. Przekąska: twarożek z suszonymi morelami. Kolacja: kotlety drobiowe ze śmietaną i serem..
  11. Śniadanie: sałatka jarzynowa. Obiad: chuda wieprzowina. Przekąska: jogurt. Obiad: steki rybne.
  12. Śniadanie: zapiekanka z twarogu z rodzynkami, śmietana. Obiad: kurczak, warzywa. Przekąska: ser i kawa. Obiad: klopsiki i fasola w koncentracie pomidorowym.
  13. Śniadanie: jaja kurze i sałatka jarzynowa. Obiad: ucho. Przekąska: banan lub jabłko. Obiad: pieczona makrela z serem i kwaśną śmietaną.
  14. Śniadanie: szparagi i jajka sadzone. Obiad: chude mięso i zupa jarzynowa. Przekąska: sałatka z kapusty, ogórków i zieleni z dodatkiem oleju roślinnego. Obiad: indyk parowy.

Dieta nr 5 dla chorej wątroby

Dieta na choroby wątroby polega na oszczędzaniu organizmu. Tabela nr 5 jest zalecana w przypadku zapalenia wątroby i marskości wątroby przy braku zaostrzenia. Dieta pozwala rozładować metabolizm tłuszczów i cholesterolu. Ważna jest stymulacja czynności jelit..

Główną dietą chorób układu pokarmowego jest tabela nr 5. Obejmuje kilka odmian, których wybór zależy od konkretnych patologii. W ostrym okresie zalecana jest maksymalna oszczędna dieta (5A).

Dieta na choroby wątroby powinna zawierać:

  • zredukowana sól i tłuszcze ogniotrwałe;
  • zwiększona liczba tak zwanych produktów lipotropowych, które obejmują serwatkę, grykę, twaróg;
  • zupy z płatkami zbożowymi dodawane na bazie bulionów warzywnych;
  • niejadalne ciasteczka i chleb pszenny 1-2 stopnie (czerstwy);
  • chude mięso i ryby w parze lub w formie gotowanej;
  • mały i długi makaron;
  • płatki zbożowe na wodzie lub z dodatkiem mleka (kasza manna, kasza gryczana, ryż, owies);
  • niskotłuszczowe i odważne produkty z kwaśnego mleka;
  • omlety białkowe;
  • tarte i gotowane warzywa;
  • gotowane, pieczone i tarte warzywa;
  • herbata z mlekiem lub cytryną, napar z dzikiej róży.

Dieta po operacji wątroby

Operacja wiąże się z urazem, usunięciem guza. Po operacji, nie wcześniej niż 2 dni, podaje się kefir z niskim procentem tłuszczu, galaretki, herbaty ½ szklanki co 3 godziny.

Porcje ułamkowe (po 150 g) można jeść od 3 dni po zabiegu. Dieta obejmuje:

  • tłuczone ziemniaki;
  • gotowane tłuczone ryby;
  • herbata lub rozcieńczone soki (np. dynia lub jabłko).

8 dnia zalecają użycie:

  • tłuczone zboża (płatki owsiane, gryka);
  • gotowane mięso (ubite blenderem lub zwojem);
  • kefir, twarożek, jogurt;
  • tłuczone warzywa.

Przybliżone tygodniowe menu dietetyczne dla chorób wątroby

Określone menu można dostosować, przestrzegając podstawowych zasad:

  1. poniedziałek Śniadanie: herbata, jajko w koszulce, płatki owsiane. Przekąska: sok i twarożek z miodem. Obiad: zupa z płatków owsianych i kalafiora, sałatka jarzynowa, klopsiki z kurczaka i kompot. Przekąska: pieczone gruszki i sok z dzikiej róży. Kolacja: przecier dyniowy z olejem roślinnym, pieczoną rybą i herbatą.
  2. Wtorek Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, herbata z zapiekanką z twarogu. Przekąska: owsianka dyniowa i kompot. Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso, rosół z dzikiej róży. Przekąska: ciastka i sok. Kolacja: tłuczone ziemniaki i ciastka rybne, herbata.

Przepisy na każdy dzień z chorą wątrobą

Z chorą wątrobą możesz jeść gotowane potrawy lub potrawy na parze w ramach diety. Dieta obejmuje różne potrawy, które przywracają prawidłowe funkcjonowanie narządów przewodu żołądkowo-jelitowego.

Zupa owsiana i kalafiorowa

Po ugotowaniu włóż pokrojone marchewki i ziemniaki do osolonej wody. Po 10 minutach dodaj kilka kwiatostanów kapusty, a także garść płatków.

Pierogi z kurczaka z twarogiem

Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się twaróg, ubite jajko, sól, masło. Knels powinny być gotowane na parze.

Pudding ryżowy i jabłkowy

Konieczne jest gotowanie owsianki ryżowej, charakteryzującej się lepką konsystencją. Następnie dodaj starte jabłka, cukier i żółtko, ubite białka. Rozłóż masę i gotuj przez pół godziny.

Wniosek

Dieta na choroby wątroby pozwala przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, wyeliminować objawy patologiczne. Eksperci zalecają długie przestrzeganie tabeli nr 5 w okresach ostrych i rehabilitacyjnych, aby zapobiec nawrotom chorób.

Dieta na choroby wątroby: prawidłowe odżywianie w leczeniu, przywrócenie trzustki i pęcherzyka żółciowego

Wątroba i trzustka są najważniejszymi narządami w ludzkim ciele. Nie tylko zdrowie zależy od ich prawidłowej pracy, ale czasem życia.

Liczba przypadków tej choroby wzrasta z roku na rok. Naruszenie prawidłowego funkcjonowania tych narządów może być spowodowane różnymi czynnikami: słabą dziedzicznością, skutkami ubocznymi leków podczas leczenia innych chorób, czynnikami środowiskowymi, niedożywieniem.

Aby jak najszybciej pokonać chorobę i powrócić do zwykłego trybu życia, należy przestrzegać pewnych zasad żywieniowych.

Odżywianie w chorobach wątroby

Wiele osób, które pierwszy raz spotkały się z tym problemem, interesuje się dietą stosowaną w przypadku chorób wątroby..

Lekarze zazwyczaj zalecają dietę nr 5, która jest najlepsza w przypadku problemów z wątrobą. Ta dieta została wynaleziona przez sowieckiego dietetyka M.I. Pevznera.

Dieta nr 5, czasami nazywana jest tabelą nr 5 lub dietą medyczną 5, zapewnia każdemu indywidualnie odżywianie terapeutyczne i normalizuje procesy metaboliczne w ciele.

Ważne rodzaje i podstawowe zasady diety 5

Ta dieta ma na celu złagodzenie niepotrzebnego stresu narządów dotkniętych chorobą, a także zapewnienie dobrego odżywiania:

  • Jedzenie jest przyjmowane w małych porcjach co najmniej 5 razy dziennie..
  • Temperatura spożywanego jedzenia. Niedozwolone jest przyjmowanie bardzo zimnych lub gorących potraw. Najbardziej optymalna temperatura, umiarkowanie ciepła. Ilość zużywanej wody dziennie wynosi co najmniej 1,5 litra.
  • Smażone, pikantne, kwaśne, słone, słone są całkowicie wykluczone z diety.
  • Odżywianie białka Pamiętaj, aby spożywać białko, co najmniej połowę codziennej diety.
  • Owoce i warzywa. Zaleca się spożywanie akceptowalnych owoców i warzyw w celu uzupełnienia potrzeb organizmu
  • Sól. Ilość konsumpcji jest ściśle ograniczona do 8-10 gramów dziennie.

Czarno-biała lista produktów dietetycznych na choroby nerek i trzustki

  • Gotowane i duszone potrawy.
  • Wielkopostne zupy na bulionie warzywnym z różnymi płatkami i makaronem.
  • Zupy z dressingiem mąkowym (zaleca się nie smażyć mąki, ale ją wysuszyć).
  • Puree ziemniaczane, różne tłuczone warzywa.
  • Zapiekanki z twarogu i warzyw.
  • Niskotłuszczowe ryby rzeczne i morskie.
  • Beztłuszczowe produkty mleczne (jogurt, fermentowane mleko pieczone, masło, śmietana)
  • Omlety na parze z kurczaka i jaj przepiórczych. Normą konsumpcji są dwa białka i 1/2 żółtka.
  • Olej roślinny. Słonecznik, oliwa z oliwek.
  • Warzywa: dynia, dynia, cukinia, buraki, ziemniaki.
  • Miód, marmolada, pianki, dżemy bez kwaśnych owoców i niezbyt słodkie.
  • Chleb z otrębów i żytnich, herbatniki, herbatniki, niejadalne ciasta z dopuszczalnym nadzieniem, dżem.
  • Różne nie surowe owoce, z wyjątkiem gruszek. Arbuz maksymalnie kilka plasterków dziennie.
  • Łagodne sosy warzywne.
  • Napoje owocowe, kompoty z suszonych owoców.
  • Tłuste mięso, kaczuszki, dowolne konserwy, różne wędliny.
  • Piekarnia cukiernicza.
  • Skondensowane mleko, ser topiony, całe twarde.
  • Żółtka jaj, niezależnie od metody przygotowania.
  • Zupy doprawione tłustą śmietaną, majonezem.
  • Tłuste mięso, produkty wędzone, kiełbasy, konserwy.
  • Pikantne przyprawy do potraw (musztarda, chrzan, pieprz) dowolne przyprawy.
  • Czekolada, ciasta kremowe i ciastka.
  • Orzechy, pestki dyni i słonecznika.
  • Mostek, boczek.
  • Gazowane i spirytusowe.

Wraz z zaostrzeniem choroby wątroby dietę zastępuje się bardziej rygorystyczną dietą nr 6, w której występuje ograniczenie produktów mlecznych, kompletne tabu na świeże jagody.

Cotygodniowe menu diety chorób wątroby

  • Śniadanie: serniki. Owsianka Hercules 2 łyżki. łyżki na 300 ml. Czas gotowania co najmniej 30 minut Luźna herbata.
  • Obiad: niskotłuszczowy twarożek.
  • Obiad: zupa perłowa z warzywami. Khanum Turcja.
  • Kolacja: naleśniki z cukinii z serem.
  • Śniadanie: galaretka morelowa.
  • Obiad: makaron ryżowy z rybą i ogórkiem.
  • Obiad: pierogi z mieloną rybą. Gulasz z buraków z oliwą z oliwek.
  • Kolacja: klopsiki Steam.
  • Śniadanie: jedna szklanka niskotłuszczowej ryazhenka, sambuc.
  • Obiad: suszone owoce namoczone w wodzie.
  • Obiad: pieczony pstrąg pod kwaśną śmietaną, duszona cukinia.
  • Przekąska: niskotłuszczowe sfermentowane mleko pieczone.
  • Kolacja: pieczony dorsz z gotowaną kaszą gryczaną.
  • Śniadanie: budyń z kaszy manny.
  • Drugie śniadanie: galaretka z piankami.
  • Obiad: zupa mleczna z makaronem, chudy klopsik.
  • Przekąska: koktajl bananowy.
  • Obiad: pieczona dynia z dozwolonymi przyprawami w garnku.
  • Śniadanie: kasza manna z jabłkami, herbata.
  • Obiad: niskotłuszczowy kefir z puree owocowym.
  • Obiad: burak, duszony indyk
  • Przekąska: ryazhenka z ciastkiem.
  • Obiad: paszteciki z buraków, mus, ciastka.
  • Śniadanie: kasza gryczana na parze, mus truskawkowy.
  • Obiad: lekko wysuszony tost z cienkimi kawałkami mięsa, parzony pomidor z obranymi skórkami.
  • Obiad: pilaw warzywny, wodorosty w postaci sałatki z gotowanymi krewetkami, sok warzywny, marmolada.
  • Przekąska: herbatniki, herbata witaminowa z dzikiej róży.
  • Obiad: kapusta wegetariańska, suszony chleb.
  • Śniadanie: leniwe gołąbki, galaretka.
  • Obiad: kefir, krakersy.
  • Obiad: zupa grochowa z kluskami, budyń z twarogu, mus jagodowy.
  • Przekąska: małe pieczone średnie jabłko.
  • Kolacja: klopsiki z indyka z gotowanymi ziemniakami.

Tabela nr 5 nie jest ostateczną wersją, istnieje kilka innych odmian na podstawie tej tabeli, dietę wybiera indywidualnie lekarz prowadzący, ponieważ nie ma absolutnie identycznych organizmów.

Nawet ta sama choroba występuje u wszystkich na swój własny sposób..

Dieta na stłuszczenie wątroby (hepatoza) opiera się również na diecie nr 5, ale z kilkoma wyjątkami: spożycie tłuszczu jest zminimalizowane, ponieważ to dieta jest najważniejszym czynnikiem skutecznego leczenia.

Przestrzeganie diety terapeutycznej nie oznacza spożywania potraw bez smaku, nawet z ograniczonej liczby produktów istnieje możliwość wybrania doskonałych przepisów na menu dietetyczne chorób wątroby i smacznego jedzenia przy jednoczesnym przestrzeganiu diety.

Codzienne przepisy na dietę z chorobą wątroby

Zupa Dyniowa Puree

Około 150 gramów warzyw obranych, pokrojonych w małe kostki. Gotuj do połowy.

Zdjąć z ognia i przenieść na patelnię, dodać plasterek masła.

Trzymaj pod pokrywką przez 20 minut, następnie dodaj 2 łyżki płatków owsianych i gotuj na wolnym ogniu kolejne 10 minut.

Możesz również wlać wodę pozostałą po gotowaniu dyni do tego naczynia. Następnie zmielić wszystko w blenderze i przenieść na patelnię.

Pieczone warzywa w ceramicznym garnku ze śmietaną

Będziemy potrzebować: zielonej fasoli, pomidorów, papryki, brokułów, śmietany, odrobiny soli.

Brokuły dzielimy na kwiatostany, pozostałe warzywa kroimy na małe plastry i wkładamy do garnka.

Wlej wodę i wyślij do piekarnika na 10–15 minut.

Następnie dodaj śmietanę i piecz przez 10 minut. Podawane posypane świeżymi ziołami.

Omlet z warzywami

Składniki: mała cukinia, papryka, brokuły, odtłuszczone mleko, masło, białko 3 jaj.

Dusić drobno posiekane warzywa w oleju roślinnym, dodać połowę mleka.

Ubij pozostałe mleko razem z białkami, delikatnie dodaj sól i włóż do warzyw.

Następnie delikatnie wymieszaj, dodaj warzywa i piecz w piekarniku na złoty kolor.

Kalmary w sosie sojowym z zieloną fasolą

Weź funt kalmary, taką samą ilość zielonej fasoli, łyżkę sosu sojowego, olej roślinny.

Parzyć kałamarnice wrzącą wodą, usunąć folię i pokroić w koła

Kładziemy głęboką patelnię na ogniu, dodajemy wodę i rozprowadzamy fasolę.

Po tym, jak fasola stopi się i poda sok, dodaj mieszaną oliwę z oliwek i sos sojowy.

Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie prawie gotowy. Następnie połóż kalmary na wierzchu i gotuj kolejne pięć minut.

Kobieta gotowana na parze

Do tego deseru potrzebujesz: 250 gramów niskotłuszczowego twarogu, mąki z otrębami, jajka, 1 łyżka. łyżka miodu.

Twaróg, mąka, jajko, wymieszaj, dodaj miód i zmielić wszystko, aż ugotujesz. Następnie wkładamy silikonowe formy i parę.

Wygodnie jest zrobić to naczynie w podwójnym bojlerze, ustawiając tryb na 30 minut.

Istnieje wiele przepisów na dietę na choroby wątroby, możliwe jest samodzielne wymyślanie różnych potraw, można przeszukiwać Internet.

Jednym z najważniejszych warunków skutecznego przezwyciężenia problemu jest utrzymanie równowagi i maksymalne ułatwienie pracy chorego narządu dzięki wymienionym zaleceniom.

Zdrowa wątroba jest kluczem do długiego życia, więc nawet zdrowi ludzie muszą dbać o siebie. Oprócz wszystkich tych zalet dieta pomaga poprawić wygląd i ogólne zdrowie organizmu.

Na pytanie, jaka dieta jest odpowiednia dla choroby wątroby, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Żywienie lecznicze dla różnych chorób wątroby

Leczenie dowolnej choroby układu trawiennego rozpoczyna się od przestrzegania właściwej diety i diety. Zasady przyjmowania pokarmu i menu dla konkretnej choroby są łączone przez specjalistów w tak zwanych tabelach dietetycznych. Dieta autora nazywa się Pevzner. Autor tabel dietetycznych był terapeutą i organizatorem dietetyki i gastroenterologii klinicznej. Specjalnie pracował nad rozwojem diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grup. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i inne patologiczne zmiany w wątrobie. Ponadto odżywianie uznano za metodę zapobiegania chorobom układu pokarmowego.

Dieta na choroby wątroby to tabela nr 5, pokarmy bogate w tłuszcze, cholesterol są prawie całkowicie z niego wyłączone.

Wskazania do diety nr 5:

  1. okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
  2. przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  3. okres rekonwalescencji pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  4. z zachowaną funkcją komórek wątroby u pacjentów z marskością wątroby;
  5. kamienie żółciowe
  6. okres rekonwalescencji u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  7. dieta nr 5 jest wskazana w przypadku drobnej patologii jelit.

Odżywianie w przypadku chorób wątroby jest przepisywane w celu chemicznego oszczędzania organizmu, z zachowaniem przede wszystkim zdrowej diety i pełnego menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie może przywrócić układ żółciowy.

Funkcja stołu dietetycznego

  1. Nieznacznie obniżona zawartość białka i węglowodanów.
  2. Znacząco ograniczona zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol.
  3. Wszystkie potrawy są przygotowywane tylko w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy użyciu duszenia. Nie smaż.
  4. Oszczędność mechaniczna nie zawsze jest obserwowana, tylko w przypadku przygotowywania mięsistego mięsa i produktów zawierających dużo włókien roślinnych.
  5. Temperatura wszystkich potraw nie powinna być zbyt wysoka ani niska. Jest w przybliżeniu równa temperaturze ciała.
  6. Surowo zabrania się gotowania potraw z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, puryny.
  7. Wykluczone produkty spożywcze zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
  8. Prawidłowe odżywianie w przypadku patologii wątroby nie powinno zawierać pokarmów, które zwiększają wzdęcia i powodują wzdęcia.
  9. Umiarkowane użycie soli.

Odżywianie w chorobach wątroby powinno być częste, umiarkowane porcje. Wskazane jest regularne spożywanie do 5 razy dziennie i picie oczyszczonej wody bez gazu na pusty żołądek.

Dieta na choroby wątroby jest znormalizowana przez liczbę składników żywności i zawartość kalorii.

  1. Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, połowa zwierząt.
  2. Udział tłuszczu wynosi od 80 do 90 gramów, z czego 30% pochodzi z roślin.
  3. Pacjent z chorobą wątroby powinien otrzymywać do 400 gramów węglowodanów dziennie.
  4. Pij co najmniej 1,5–2 litrów oczyszczonej wody dziennie. Ten tom nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
  5. Wartość energetyczna naczyń dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kcal.
  6. Dopuszczalna ilość soli wynosi do 10 gramów.

Odżywianie w chorobach wątroby obejmuje pewną listę produktów różnych kategorii, których stosowanie jest dozwolone lub zabronione.

Co można jeść

  1. Drinki. Odwar z owoców dzikiej róży, słabej czarnej herbaty z cytryną i mlekiem. Zamiast cukru możesz użyć substytutów (ksylitolu). Soki z jagód i owoców bez cukru. Duszone owoce są przygotowywane z suchych i świeżych owoców, mielone je.
  2. Zupy i buliony. Możesz użyć bulionu i zup warzywnych jako bulionu. Zapraszamy do zup wegetariańskich z tłuczonych warzyw (ziemniaki, dynia, marchew, cukinia), płatków zbożowych (kasza manna, kasza gryczana, ryż), wermiszel. Dla smaku możesz dodać 10 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub 5 gramów masła. Na drugim miejscu są zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa buraczana, zupy grochowe w niewielkiej ilości i nie często. Do sosu przygotuj sosy z suszonej (nieprażonej!) Mąki i warzyw.
  3. Zboża i płatki zbożowe. Owsiankę przygotowuje się na pół mleka, najlepiej na śluz (kasza manna, płatki owsiane), półpłynną owsiankę (kasza gryczana, ryż). Różne desery zbożowe doskonale nadają się do wzbogacania stołu: budyń, zapiekanka, suflet. Możesz zrobić twarożek i makaron. Dobra dieta - plov z owocami.
  4. Z makaronu można tylko gotować.
  5. Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie dietetyczne mięsa o niskiej zawartości tłuszczu: cielęcina, wołowina, królik, drób bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w formie gotowanej, tartej, w postaci mielonych potraw mięsnych, sufletu, dobrze duszonego stroganowa z wołowiny, kotletów parowych, kawałków mięsa gotowanych do miękkości; dozwolone gołąbki z niskotłuszczowym mięsem mielonym, kiełbasy mleczne. Rzadko je się niskotłuszczowe pierogi, które nie są smażone. Owoce morza preferują świeże ostrygi, kalmary i małże, a także ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadko gotowany łosoś i łosoś.
  6. Produkty mleczne. W ograniczonej ilości, nieostre odmiany sera, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Różne potrawy, takie jak zapiekanki, są przygotowywane z niskotłuszczowego lub półtłustego twarogu lub są rozcieńczone w czystej postaci kwaśną śmietaną. Kefir i mleko mogą być beztłuszczowe, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Możesz urozmaicić menu o serniki, leniwe pierogi, budynie.
  7. Pieczywo. Pacjenci z patologią wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otręby. Jeśli preferowany jest chleb pszenny, należy go wysuszyć, dojrzeć przez jeden dzień lub zrobić z niego krakersy. Ze słodyczy możesz herbatniki, suszone domowe ciasteczka i inne niesłodzone ciasteczka. Pieczenie: niejadalne ciasta z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
  8. Większość diety na patologię komórek wątroby składa się z warzyw i potraw z nich. Dozwolone jest dość dużo warzyw na choroby układu pokarmowego: skrobia (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), zielony groszek i kapusta pekińska doskonale uzupełnią menu. Możesz gotować warzywa, mielić i robić tłuczoną zupę, suflet, zapiekanki z mięsem i rybami. W niewielkiej ilości sałatki o neutralnym smaku (kukurydza, góra lodowa, romaine) są mile widziane. Przydatna papryka.
  9. Dania z jagód i owoców. Jabłka niekwaśne, miękkie, pieczone lub świeże. Bananów nie należy jeść więcej niż 1 dziennie. Z puree z jagód i owoców wytwarzaj kompoty zastępujące cukier. Pacjenci z hemochromatozą są przeciwwskazani do granatów..
  10. Jajka. Dzień nie więcej niż 2 białka i połowa żółtka pozwala na dietę w chorobach wątroby. Omlet gotowany na parze.
  11. Olej doda smaku potrawom: warzywa nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), śmietana do 30 gramów.
  12. Przyprawy do potraw. Sosy (łagodne, mleczne lub kwaśne). Desery mogą wytwarzać sos z kwaśnych odmian owoców. Do głównych sosów dodaje się koper, cynamon, pietruszkę i wanilinę. Idealny do aromatyzowania sosu sojowego.
  13. Przekąski Asortyment przekąsek jest dość bogaty: dieta na choroby wątroby nie ogranicza stosowania świeżych sałatek warzywnych i owocowych doprawionych rafinowanym olejem; po ugotowaniu z ryby przygotuj galarecie, moczyć beztłuszczowe odmiany śledzia i przygotuj faszerowane ryby. Małe ilości są dozwolone, aby nie powodować wzdęć, kapusta kiszona bez octu. Ze zwykłych sałatek: winegret, cukinia w formie kawioru.
  14. Słodkie potrawy. Jagody i owoce gotowane i pieczone, galaretka, duszone owoce, naturalne galaretki, musy, marmolady, słodycze bez kakao i czekolady. Możesz wkleić pastille, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżemy bez kwaśnych jagód i niezbyt słodkie.

Co należy wykluczyć z diety

Odżywianie w chorobach wątroby oznacza wykluczenie z diety niektórych potraw, produktów, metod gotowania:

  1. kategorycznie nie ma żadnych napojów zawierających nawet niewielki procent alkoholu;
  2. kawa i mocna herbata;
  3. sok winogronowy;
  4. mineralna woda gazowana lub zwykła wysoce schłodzona woda;
  5. bogate buliony, tłuste, grzybowe, na bazie roślin strączkowych i szczawiu;
  6. jęczmień perełkowy, kukurydza, jęczmień i proso;
  7. makaron z dodatkami, makarony i sosy z tłuszczem, mocnymi sosami pomidorowymi i kremowym sosem;
  8. wszystkie rodzaje produktów wędzonych, kiełbasy, konserwy, tłuszcz cukierniczy, baranina, wołowina i wieprzowina są wyłączone;
  9. żywność na choroby wątroby nie pozwala na przygotowanie podrobów;
  10. ryby solone i wędzone, a także ich tłuste odmiany (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp pospolity, jesiotr gwiaździsty, sum) są niedozwolone;
  11. każdy rodzaj kawioru i sushi;
  12. wszystkie ciasta z masła i ciasta francuskiego, świeżego chleba, smażonych ciast i pączków;
  13. sfermentowane mleko pieczone, tłuste mleko i twaróg, solone i sezonowane sery;
  14. warzywa: biała kapusta, brukselka, szczaw, szpinak, marynaty, marynaty, czosnek, cebula, bakłażan, grzyby, rzodkiewki, rzepa, szparagi i papryka po ugotowaniu;
  15. prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawinę, winogrona, figi i maliny;
  16. nie można jeść dużo jaj z patologią wątroby, a także na twardo, smażonych;
  17. z przystawek sushi, wędzone mięso, pikantne i tłuste potrawy są niedopuszczalne;
  18. musztarda, ocet, papryka, adjika, keczup, majonez, inne sosy z przyprawami lub pikantne;
  19. ze słodyczy wszystko, co zawiera czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo tłuszczu cukierniczego jest niedozwolone.

Przestrzeganie określonego reżimu i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje narządu i przenieść chorobę na etap remisji.

Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w jedzeniu, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość pokarmu białkowego powinna całkowicie pokryć potrzeby organizmu, aby procesy katabolizmu nie przekraczały efektu anabolicznego.

Podczas zaostrzenia choroby pacjent przestrzega diety nr 5A, która zapewnia chemiczną i mechaniczną oszczędność układu pokarmowego. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze i sól są ostro ograniczone do 6-8 gramów dziennie. Stopniowo, wraz z ustąpieniem stanu zapalnego i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć dietę i uczynić ją bardziej wysokokaloryczną.

Cechy odżywiania istnieją w przypadku marskości wątroby. Jeśli funkcja wątroby neutralizująca amoniak zostanie zachowana, wówczas dieta zostanie w pełni wzbogacona białkami. Ich liczba nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.

Zdekompensowana postać choroby implikuje zmniejszenie ilości dziennego białka do 20-30 gramów.
Główne odżywianie pacjenta z marskością wątroby odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, która była skomplikowana przez wodobrzusze. Przeniesiono je do 10. tabeli leczenia..