Jak leczyć zatrucie pokarmowe

Ostre bóle brzucha, ciężkie napady nudności lub wymiotów, luźne stolce - powstałe po jedzeniu, objawy te często wskazują na niską jakość spożywanego jedzenia, trujące składniki wchodzące do naczynia lub naruszenie standardów sanitarnych podczas gotowania. Każda osoba spotkała się z taką sytuacją przynajmniej raz, ale niewiele osób rozumie, jak z niej wyjść. Jak postępować natychmiast po ataku i czy potrzebne są środki ludowe w zatruciu lub poważniejsze leki?

Co to jest zatrucie?

Toksykoza żywności lub zatrucie pokarmowe (w zależności od etiologii) - to się nazywa oficjalne zatrucie w wyniku jedzenia jedzenia. Choroba przebiega głównie w ostrej postaci, występuje na tle jedzenia żywności pokrytej patogenami i wydzielanymi przez nią toksynami. Zatrucie pokarmowe dzieli się na:

  • Drobnoustroje - wywoływane przez Escherichia coli lub botulinum, enterokoki, gronkowce. Należą do nich toksyczne infekcje, mikotoksykozy i bakteriotoksykozy..
  • Pozbakteryjne - zatrucie produktami roślinnymi i zwierzęcymi, które początkowo są niebezpieczne z powodu toksyczności lub nagromadzonych toksyn z pewnych powodów.
  • Ze względu na zanieczyszczenia chemikaliów - wynikające ze stosowania produktów zawierających nadmiar pestycydów, azotanów, soli metali ciężkich.

Klinicznymi objawami zatrucia pokarmowego są zapalenie żołądka i jelit, ale w niektórych przypadkach objawy są nieobecne lub obserwuje się tylko kilka godzin. Ten wzór jest charakterystyczny dla zatrucia jadem kiełbasianym, zatrucia ołowiem. Przy klasycznym zatruciu niemikrobiologicznym początek choroby jest zawsze nagły, a przebieg jest krótki, czemu towarzyszą takie objawy:

  • złe samopoczucie, słabość;
  • ostre bóle brzucha;
  • biegunka, częste pragnienie wypróżnienia;
  • wzdęcia, wzdęcia;
  • nudności wymioty.

Ważną kwestią jest zdolność człowieka do odróżnienia zatrucia pokarmowego od zakażenia jelit, w którym konieczne jest opracowanie ogólnego schematu leczenia w zupełnie inny sposób. Infekcja jelitowa dostaje się do organizmu przez kropelki unoszące się w powietrzu lub przez kontakt (nie poprzez żywność), jej okres inkubacji jest dłuższy (od dnia do miesiąca) i charakteryzuje się wysoką temperaturą, która trwa przez kilka dni, częstą biegunką i odwodnieniem.

Co robić w przypadku zatrucia

Jeśli problem powstał z powodu spożycia chemikaliów lub trujących produktów w przewodzie pokarmowym, ustalenie, co piją podczas zatrucia, jest bezcelowe: konieczna jest natychmiastowa hospitalizacja pacjenta. W przypadku, gdy usterka jest zepsuta lub zainfekowana pokarmem dla drobnoustrojów, możesz sam poradzić sobie z zatruciem. Pierwsza pomoc na zatrucie pokarmowe, poprzedzająca główną terapię, wygląda następująco:

  1. Aby sprowokować wymioty tak wcześnie, jak to możliwe - zapobiegnie to przedostawaniu się toksyn do krwi, przyspieszy proces gojenia.
  2. Płukanie żołądka: picie 0,5-1 l wody (prawie w jednym łyku) w celu stymulowania nowego ataku wymiotów.
  3. Wykonaj lewatywę, jeśli od użycia potencjalnie winnego jedzenia minęły ponad 2 godziny Alternatywa: weź środek przeczyszczający, ale tylko wtedy, gdy nie ma stolca ani zaparć, ponieważ taki lek uderza w jelita.
  4. Aby zapobiec odwodnieniu - powinieneś pić powoli i małymi łykami, pojedyncza objętość płynu nie przekracza połowy szklanki.
  5. Zneutralizuj toksyny - używaj sorbentów. Na tym etapie nie stosuje się leków przeciwbiegunkowych, ponieważ zablokuje to naturalne oczyszczenie organizmu.

Późniejsze leczenie obejmuje obowiązkową dietę, a przez pierwsze kilka godzin po ataku zatrutej osobie przypisuje się całkowity głód (tylko picie jest dozwolone, aby szybciej usunąć toksyny i zapobiec odwodnieniu). Przez cały dzień reżim głodu nie jest rozciągnięty, ponieważ spowalnia to proces przywracania błony śluzowej żołądka i jelit. Leczenie zatruć u dzieci i dorosłych wymaga:

  • Ogranicz ilość pożywienia dostającego się do organizmu, ale dostarcz dużo wody. Lekarze zalecają, aby pacjent po napadzie pić co 10 minut, zwłaszcza dziecko. Następnego dnia odstępy można zwiększyć do pół godziny.
  • Pamiętaj, aby pić rehydranty - roztwory, które przywracają równowagę wodno-solną.
  • W diecie pierwszych dni używaj tylko płatków zbożowych na wodzie, zup z puree, gotowanych zmiażdżonych ziemniaków (nie należy stosować produktów mlecznych). Przez 3-4 dni możesz dodawać ciastka, krakersy, chude mięso, pieczone jabłka.

Jeśli zatruta osoba zemdleje, w stolcu lub wymiotach obserwuje się zanieczyszczenia krwi, wysypka pojawia się na skórze lub skóra i twardówka oka żółkną, nie należy samoleczenia. Konieczne jest wezwanie karetki pogotowia i udzielenie pierwszej pomocy ofierze, z wyjątkiem tego, aby nie dawać nic do picia czystej wody. Podobna sytuacja dotyczy zatrucia pokarmowego wszystkich członków rodziny.

Jaki napój

Ciecze są wymagane przez zatrute ciało w celu oczyszczenia, utrzymania równowagi wodnej, a nawet stłumienia uczucia głodu przez pierwsze kilka godzin, podczas gdy jedzenie jest zabronione. Pacjent powinien zdecydowanie pić czyste łyki małymi łykami, ale w temperaturze pokojowej lub ciepłej, a wraz z nią:

  • roztwory sody i soli fizjologicznej;
  • ziołowe herbaty;
  • bulion owsiany i ryżowy.

Roztwór soli

Podczas ataku wymiotów osoba traci 1,5 litra wody, więc odwodnienie następuje szybko, szczególnie jeśli wymioty są częste i intensywne. Picie czystej wody jest ważne, ale jeszcze ważniejsze jest przyjmowanie rozwiązań, które zatrzymują płyn i zrekompensują jego utratę. Najprostsza jest sól, ale wymaga przestrzegania kilku zasad:

  • sól jest przeciwwskazana w wrzodzie żołądka i krwawieniu z przewodu pokarmowego;
  • po ataku wymiotów konieczne jest przepłukanie jamy ustnej w celu usunięcia wymiotów przed wypiciem soli fizjologicznej;
  • zalecana objętość roztworu dla pacjenta w ostrym okresie wynosi 5 ml / kg;
  • po zmniejszeniu intensywności chęci wypróżnienia i wymiotów zatruty podaje się 200 ml roztworu po każdym ataku biegunki, a dla dzieci - 50 ml.

Możesz pić sól fizjologiczną do dwóch celów: wywołać wymioty, aby oczyścić żołądek na wczesnym etapie zatrucia lub zapobiec odwodnieniu. Klasyczne narzędzie jest przygotowane po prostu: 2 łyżeczki. sól w szklance gorącej przegotowanej wody dla dorosłych i 1 łyżeczka. - dla dzieci w wieku 3-12 litrów. Weź pod uwagę, że piją roztwór na ciepło (aby wywołać wymioty, ochłodzić do 30 stopni), w przeciwnym razie wywołasz skurcz żołądka. Alternatywną opcją dla odwodnienia jest 1 łyżka. l cukier, 1 łyżeczka. sól i 0,5 łyżeczki soda na 1 litr wody. Pij małymi łykami, przerwa między nimi wynosi 10 minut.

Zatrucie sodą

Aby znormalizować stan podczas zatrucia pokarmowego, warto pić nie tylko sól fizjologiczną - soda dobrze oczyszcza, zapobiega atakom wymiotów, pomaga pozbyć się zgagi, ponieważ może zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego. Takie rozwiązanie nie jest przygotowane z:

  • choroba wrzodowa;
  • krwawienie z przewodu pokarmowego;
  • zatrucie kwasem.

W przeciwieństwie do soli fizjologicznej soda nie jest najbezpieczniejsza i wymaga ostrożności. Jest przepisywany na ciężką biegunkę, zgagę, wymioty, gorączkę, ale piją ją w małych ilościach. Stężenie jest zawsze niskie: 1 łyżeczka. na 1 litr ciepłej przegotowanej wody. Można uzupełnić podobną ilością soli. Pij w odstępie 5-10 minut. 1 łyżka. l. aż niepokojące objawy znikną.

Jaką herbatę do picia

Aby zapobiec odwodnieniu, gastroenterolodzy zalecają zatrutej osobie picie mocnej słodkiej czarnej herbaty, ale dopiero po wyeliminowaniu głównych objawów problemu: biegunki i wymiotów. Resztki mdłości pomogą usunąć plasterek świeżej cytryny lub plasterek imbiru. Zieloną herbatę można również pić, ale nie daje ona takiego efektu utrwalającego. Kilka innych opcji zdrowej herbaty:

  • na bazie kwiatów rumianku - w celu poprawy stanu przewodu pokarmowego;
  • z liśćmi mięty - w celu wyeliminowania nudności;
  • z solą - w celu normalizacji równowagi wodno-elektrolitowej.

Lek

Działanie leku na organizm, który został zatruty, nie jest wymagane we wszystkich sytuacjach: lekkie zatrucie pokarmowe polega wyłącznie na użyciu sorbentów, aby szybko pozbyć się pozostałości szkodliwych substancji. Jeśli stan pacjenta jest ciężki, konieczne może być zastosowanie większej liczby leków objawowych, ale zaleca się, aby wybrać je u lekarza. Gastroenterolodzy stosują następujące grupy leków:

  • Adsorbenty (Enterosgel, Atoxil) - wiążą i usuwają toksyny, są stosowane w leczeniu dzieci i dorosłych, ale nie są przepisywane w temperaturze. Pamiętaj, aby rozprzestrzeniać się w czasie wraz z innymi lekami (przez 1-2 godziny).
  • Rehydranty (Regidron, Acesol) - przywracają równowagę wodno-elektrolitową, służą do każdego zatrucia. Wprowadzenie doustne lub infuzji, w zależności od stanu pacjenta.
  • Środki przeciwbólowe (Drotaverin, Duspatalin) - leki przeciwskurczowe, które są pijane tylko z silnym ostrym bólem towarzyszącym biegunkom.
  • Leki przeciwwymiotne (metoklopramid, cerucal) - lekarze nazywają wymioty naturalną reakcją ochronną organizmu, która pomaga pozbyć się toksyn, ale przy zbyt intensywnych napadach można go zablokować lekami.
  • Przeciwbiegunkowe (Kaopektat, Loperamid) - stosuje się tylko przy częstych atakach biegunki, które powodują poważne odwodnienie.
  • Leki przeciwgorączkowe (Ibuprofen, Paracetamol) - rzadko stosowane, głównie u małych dzieci i tylko wtedy, gdy pacjent wie, że temperatura nie jest spowodowana infekcją jelitową.
  • Probiotyki (Linex, Bionorm) - są stosowane na końcowych etapach leczenia w celu przywrócenia mikroflory przewodu pokarmowego.

Od zatrucia i wymiotów

Grupa farmakologiczna leków przeciwwymiotnych obejmuje kilka odmian leków wpływających na regulację nerwową. Przeważnie blokują receptory dopaminy, serotoniny, histaminy, zmniejszając pobudliwość centrum wymiotów lub działają jako miejscowe środki znieczulające. Cerucal jest uważany za popularny i skuteczny lek przeciwwymiotny w zatruciach: działa na metoklopramid (10,54 mg na tabletkę i 5,27 mg w 1 ml roztworu), stosuje się go doustnie lub dożylnie. Kluczowe punkty:

  • Działanie farmakologiczne: centralny bloker receptorów dopaminy (D2) i serotoniny, powoduje zahamowanie strefy aktywacji ośrodka wymiotnego.
  • Wskazania: czkawka, nudności, wymioty dowolnego pochodzenia, choroba refluksowa przełyku, atonia żołądka, dyskinezy przewodu żołądkowo-jelitowego, wrzód żołądka.
  • Dawkowanie: 1 tabletka dla dorosłych przed posiłkami na pół godziny, popijając ciepłą wodą, z częstotliwością do 4 razy dziennie (z częstymi atakami wymiotów). Dzieci powyżej 14 lat nie więcej niż 3 tabletki dziennie. Dożylnie roztwór podaje się powoli do 3 razy dziennie po 10 ml na raz.
  • Przeciwwskazania: krwawienie z przewodu pokarmowego, niedrożność jelit, zaburzenia pozapiramidowe, wiek do 2 lat.
  • Skutki uboczne: pokrzywka, zaburzenia stolca, suchość w ustach, tachykardia, zatrzymanie płynów, senność (przy częstym stosowaniu).

Ważną zaletą Cerucal i innych leków na metoklopramid (Metamol, Metoklopramid, Raglan) jest szybki wpływ na nudności i wymioty o dowolnej etiologii, z wyjątkiem przedsionkowej - po pół godzinie stan normalizuje się. Rzadziej lekarze przepisują Osetron, ondansetron, jako lek przeciwwymiotny. W przeciwieństwie do metoklopramidu substancja ta nie powoduje wzrostu poziomu prolaktyny, ale jej mechanizm działania w przypadku wymiotów nie jest w pełni poznany. Instrukcja użycia:

  • Wskazania: nudności i wymioty pooperacyjne lub spowodowane zastosowaniem cystostatyki, radioterapia.
  • Dawkowanie: dawka dzienna - 8-32 mg dla osób dorosłych, zaleca się przyjmowanie nie więcej niż 8 mg.
  • Przeciwwskazania: ciąża, wiek do 2 lat (tabletki) i do 12 lat (duże dawki), laktacja.
  • Efekty uboczne: ból głowy, arytmia, zaparcia.

Leki na zatrucie i biegunkę

Aby zatrzymać biegunkę, której ataki występują częściej niż 2-3 razy dziennie, możesz użyć wywarów ze ściągających ziół lub leków o właściwościach przeciwbiegunkowych, które są oparte na loperamidzie, attapulgicie, racekadotrylu, smektycie. Niektóre z nich to dodatkowo sorbenty. Głównie w przypadku zatrucia gastroenterolodzy zalecają przyjmowanie leków na attapulgit, w tym neointestopan (630 mg na 1 tabletkę):

  • Działanie farmakologiczne: adsorpcja płynnych i chorobotwórczych mikroorganizmów z wytwarzanymi przez nie toksynami w jelicie, ogólne zmniejszenie zatrucia, normalizacja flory jelitowej, pogrubienie płynnej zawartości.
  • Wskazania: ostra biegunka z powodu zatrucia pokarmowego, nierównowaga mikroflory jelitowej.
  • Dawkowanie: dawka początkowa - 4 szt. po wypróżnieniu, a następnie 2 szt., popijając ciepłą wodą. Dzienna dawka nie przekracza 14 sztuk. dla dorosłych. U dzieci w wieku 6-12 lat dawki są zmniejszane 2 razy.
  • Przeciwwskazania: gorączka, niedrożność jelit, pasożytnicza biegunka, dzieci poniżej 3 lat.
  • Skutki uboczne: zaparcia.

Caopectate w działaniu farmakologicznym jest podobny do Neointestopanu, ponieważ również w przypadku attapulgitu, ale 1 tabletka zawiera 750 mg substancji czynnej, co czyni ten lek bardziej skutecznym (z punktu widzenia szybkości działania). W przeciwieństwie do Neointestopanu, Kaopektat jest również dostępny w postaci zawiesiny, w której takie samo stężenie składnika aktywnego (750 mg) osiąga się przy 15 ml. Wskazania i przeciwwskazania są identyczne z opisanymi powyżej, należy zwrócić uwagę tylko na dawkowanie:

  • Dorośli: 2 łyżki. l zawieszenie lub 2 tabletki do 6 razy dziennie po każdym wypróżnieniu.
  • Dzieci w wieku 6-12 lat: 1 łyżka. l zawiesina lub 1 tabletka do 6 razy dziennie.
  • Dzieci poniżej 6 lat: nie więcej niż 1 łyżeczka. zawieszenia do 6 razy dziennie.

Lek przeciwbólowy

Jeśli ostremu etapowi zatrucia towarzyszy silny zespół bólowy, który powoduje udrękę podczas chęci wypróżnienia i między nimi, lekarze zezwalają na podawanie leków przeciwskurczowych. Najbardziej znanym lekarstwem tego typu jest No-shpa (analogi to Drotaverin, Spazmol). Działa na drotaverine, jest miotropowym środkiem przeciwskurczowym, rozluźnia mięśnie jelitowe i dopuszcza się nietolerancję na leki przeciwcholinergiczne M. Funkcje użytkowania:

  • Wskazania: skurcze mięśni gładkich przewodu żołądkowo-jelitowego i dróg moczowych.
  • Dawkowanie: 1-2 tabletki nie więcej niż 3 razy dziennie.
  • Przeciwwskazania: niedociśnienie, laktacja, ciąża, niewydolność nerek, serca i wątroby.
  • Skutki uboczne: obniżenie ciśnienia krwi, zawroty głowy, arytmia, reakcje skórne.

Mniej znane są leki przeciwskurczowe na mebeverin (Duspatalin, Sparex), przepisywane tylko w przypadku bólu brzucha. Mają także działanie miotropowe, ale nie powodują spadku ciśnienia krwi, nie wpływają na normalną ruchliwość jelit. Oprócz nich, jako pigułka znieczulająca w przypadku zatrucia, można zastosować antycholinergiczną Platifillin, stosowaną w przypadku skurczów mięśni gładkich narządów jamy brzusznej i skurczów naczyniowych lub w skojarzonym leku Spazmalgon (jako część sodu metamizolu, chlorowodorku pitofenonu i bromku fenpiverinium):

  • Działanie farmakologiczne: przeciwbólowe, przeciwskurczowe.
  • Wskazania: zapalenie żołądka i jelit, zapalenie jelita grubego, nieokreślony ból brzucha.
  • Dawkowanie: do 6 tabletek dziennie, 1-2 na raz. Po posiłku z wodą.
  • Przeciwwskazania: choroby serca, wątroby, nerek, ciąża, laktacja, wiek do 6 lat.
  • Skutki uboczne: ból głowy, tachykardia, pokrzywka.

Sorbenty

Najważniejszą częścią leczenia zatruć jest stosowanie absorbujących leków, które pomagają usunąć toksyny z organizmu, ale są pijane tylko przy braku intensywnych wymiotów. Inne leki można przyjmować nie wcześniej niż 2 godziny, ponieważ w przeciwnym razie oprócz toksyn zostaną wychwycone przydatne substancje. Najbezpieczniejszym i najtańszym adsorbentem jest biały lub czarny węgiel aktywowany (i preparaty na jego bazie: karbaktyna, sorbeks), ale częściej gastroenterolodzy doradzają Polysorb MP w sprawie dwutlenku krzemu:

  • Działanie farmakologiczne: sorpcja i detoksykacja, wiązanie i eliminacja egzogennych i endogennych toksyn, bakterie chorobotwórcze, alergeny pokarmowe, sole metali ciężkich.
  • Wskazania: ostre i przewlekłe zatrucie o dowolnej etiologii, infekcje jelitowe, zatrucie substancjami toksycznymi.
  • Dawkowanie: obliczane indywidualnie, 0,1-0,2 g proszku na kg masy ciała z częstotliwością do 4 razy dziennie, przygotuj zawiesinę dokładnie przed podaniem. Piją lekarstwa 1 godzinę przed posiłkiem.
  • Przeciwwskazania: zaostrzenie wrzodu trawiennego, atonia jelit, krwawienie z przewodu pokarmowego.
  • Efekty uboczne: reakcje alergiczne.

Wadą Polysorb jest format proszku, który wymaga rozcieńczenia (odpowiednia ilość rozpuszcza się w 50-100 ml wody). Podobne działania należy wykonać w przypadku preparatów Smecta i Neosmectin, które działają na smektyt i oprócz adsorpcji działają przeciwbiegunkowo. Pastowaty Enterosgel (na polihydracie polimetylosiloksanu) jest wygodniejszy z punktu widzenia zastosowania:

  • Działanie farmakologiczne: sorbuje i usuwa toksyny średniocząsteczkowe, ma działanie detoksykacyjne.
  • Wskazania: ostre i przewlekłe zatrucie o dowolnej etiologii, infekcje jelitowe, zatrucie substancjami toksycznymi.
  • Dawkowanie: 22,5 g (1,5 łyżki stołowej L.) z częstotliwością 3 razy dziennie. Dzienna dawka wynosi 67,5 g. Pij, mieszając w ciepłej wodzie.
  • Przeciwwskazania: atonia jelit.
  • Skutki uboczne: nudności, zaparcia.

Zatrucie lekarstwami dla dzieci

Pediatrzy zalecają stosowanie tylko sorbentów w celu normalizacji stanu dziecka, pomagając usunąć toksyny. Picie leków przeciwskurczowych, przeciwwymiotnych i innych leków objawowych jest wskazane tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne i po konsultacji z lekarzem, ponieważ takie leki często mają długą listę przeciwwskazań i negatywnych aspektów (w odniesieniu do zdrowia). Enterosgel rozważany powyżej jest jednym z najbezpieczniejszych i najskuteczniejszych sorbentów stosowanych u dzieci w następujący sposób:

  • niemowlęta powinny pić lek rozcieńczony w mleku matki lub wodzie (0,5 łyżeczki. do 1,5 łyżeczki płynu) przed każdym karmieniem do 6 razy dziennie;
  • dzieci poniżej 5 lat otrzymują 0,5 łyżki stołowej. l Enterosgel (wmieszać 1,5 łyżeczki. Woda) do 3 razy dziennie;
  • dziecko w wieku od 5 do 14 lat może wypić 1 łyżkę. l (rozcieńczyć 3 łyżki. l. woda) również 3 razy dziennie;
  • młodzież powyżej 14 lat przyjmuje dawkę dla dorosłych.

Sorbenty oparte na węglu aktywnym są uważane za więcej budżetów: Carbactin, Mikrosorb. Wśród wskazań do ich stosowania są ostre i przewlekłe zatrucia o dowolnej etiologii, infekcje jelitowe, zatrucie substancjami toksycznymi. Leki te są bezpieczne, są przeciwwskazane tylko w przypadku krwawienia z żołądka lub jelit, których działania niepożądane powodują jedynie zaparcia. Występuje w różnych postaciach dawkowania: kapsułki, tabletki, granulki do sporządzania zawiesiny. Zasada zastosowania:

  • Karbaktyna: nie więcej niż 4 g jednocześnie, rozcieńczając proszek wodą (100–150 ml). Pij 1,5-2 godziny przed innymi lekami lub jedzeniem. Częstotliwość przyjmowania wynosi 3 razy dziennie.
  • Microsorb: za pomocą wodnej zawiesiny w ostrym zatruciu żołądek jest myte (przygotowuje się 20% roztwór), a następnie przygotowywany jest roztwór na podstawie obliczeń 100 mg / kg. Proszek rozcieńcza się wodą (100 ml). Pij przed posiłkami przez 2 godziny, 3-4 razy dziennie.

Środki ludowe

Leczenie zatruć może opierać się tylko na przepisach medycyny alternatywnej, jeśli stan pacjenta nie jest poważny. Cele terapii nie ulegają zmianie - usunięcie toksyn, normalizacja przewodu pokarmowego, przywrócenie mikroflory, zapobieganie odwodnieniu i usuwanie nieprzyjemnych objawów. Pomoc w tym:

  • wywary z kopru, pietruszki, kminku;
  • napary z piołunu, krwawnika;
  • sok cytrynowy;
  • herbata z miętą, imbir.

Napar cynamonowy

Wśród produktów spożywczych, które mają właściwości sorbentów, lekarze wyróżniają cynamon - dobrze wiąże i usuwa toksyny, nie uszkadzając zaognionej błony śluzowej żołądka i jelit. Aby przygotować napar, wymieszaj 200 ml gorącej wody i 0,5 łyżeczki. mielony cynamon w proszku. Po 10-15 minutach należy go przesączyć przez gazę, pić małymi łykami, a jednocześnie ciepły.

Herbata imbirowa

Przy trwałych nudnościach działa dobrze herbata miętowa lub imbirowa. Ten ostatni jest przygotowany po prostu: posiekaj świeży korzeń imbiru, wlej łyżeczkę powstałej masy szklanką gorącej wody (70-80 stopni). Wlewaj miksturę nie dłużej niż 5 minut, następnie odcedź, dodaj miód lub nie dodawaj dodatków i pij powoli małymi łykami.

Sok cytrynowy

Przy niskiej kwasowości żołądka sok z cytryny pomaga zatrzymać namnażanie się patogennych bakterii, które przyjmuje się następnego dnia po ataku zatrucia. Wyciska się go z 3 świeżych cytryn, rozcieńcza zimną wodą 5: 1 i pije w jednym łyku. W razie potrzeby (jeśli jest bardzo kwaśny) możesz dodać do niego łyżeczkę miodu lub cukru. Odbiór takich funduszy odbywa się do 2 razy dziennie.

Zapobieganie

Kontrola produktów spożywczych pod względem stopnia świeżości, wyglądu, koloru, smaku i zapachu - główny sposób ochrony przed zatruciem pokarmowym. Przestrzegaj norm i warunków przechowywania, szczególnie w przypadku mięsa, ryb, owoców morza, mleka, dokładnie rozważ daty produkcji na produktach fabrycznych, integralność opakowania. Ponadto przestrzegaj następujących zasad:

  • Pamiętaj o higienie: nawyk mycia rąk po wyjściu na zewnątrz, pójściu do toalety, przed jedzeniem i nauczeniu tego dzieci.
  • Podgrzej wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego i podgrzej przynajmniej wodę nad pokarmami roślinnymi.
  • Używaj różnych desek do krojenia mięsa, ryb, warzyw (owoców).
  • Nie przechowuj gotowych posiłków nawet w lodówce dłużej niż 3 dni.

Co robić w przypadku zatrucia

Nudności, wymioty, biegunka są możliwymi objawami zatrucia pokarmowego. W przypadku braku gorączki i biegunki z krwią stosuje się domowe środki zaradcze, a odwodnienie jest wyeliminowane. Co zrobić z domowym zatruciem pokarmowym? Jakie są objawy? Jak leczyć zatrucie? Co mogę wtedy zjeść? W artykule - odpowiedzi na dane i inne pytania.

Przyczyny

Pyszne, delikatne potrawy szybko się psują, zwłaszcza gdy są ciepłe. Ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego ryby nie zostały zabrane na kampanie wojskowe. Na starożytnych rynkach łatwo psujące się produkty starały się sprzedać jak najszybciej - przed południem.

Wynalazek lodówki częściowo rozwiązał problem długotrwałego przechowywania żywności. Ale nie rozwiązał całkowicie problemu zatrucia pokarmowego.

Zatrucie jest konsekwencją spożycia trucizn w ciele. Ich toksyczne działanie zakłóca funkcjonowanie narządów i układów, powoduje charakterystyczne objawy.

Przyczyny zatrucia pokarmowego - bakterie, grzyby, a także stosowanie produktów, które początkowo zawierają toksyny - niektóre rodzaje jagód, ryb, grzybów. Botulinus pałeczki, gronkowce, perfringens (czynnik wywołujący gangrenę gazową), E. coli, Proteus i inne.

Niektóre z nich powodują zatrucie. Na przykład żywność zakażona gronkowcem, nawet po obróbce cieplnej, powoduje zatrucie - wysoka temperatura nie niszczy toksyn tego patogenu.

Inną przyczyną zatrucia pokarmowego jest przenikanie do organizmu z zatruciem pokarmowym. Wytwarza toksyny w żywności i organizmie człowieka - po okresie inkubacji. Toksyczne zakażenie wyróżnia się jednoczesną toksycznością i zakaźnymi zmianami w przewodzie pokarmowym.

Głównymi objawami są naruszenia metabolizmu wody i soli, zmiany w przewodzie pokarmowym.

Czynniki sprawcze toksycznych zakażeń (Proteus, Clostridia, Pseudomonas aeruginosa) wytwarzają egzotoksyny (enterotoksyny), które stymulują wydalanie soli i wilgoci z organizmu. Cytotoksyna zaburza syntezę białek w nabłonku.

Częstą przyczyną zatrucia jest pożywienie niskiej jakości, w którym optymalne środowisko hodowlane do toksykozy. Kulinarne przetwarzanie powoduje całkowitą śmierć Enterococcus i Proteus.

Z reguły toksyczne zakażenie wpływa na błonę śluzową żołądka i jelit przez kilka godzin. Okres inkubacji zmniejsza wysoki poziom enterotoksyn w organizmie.

Ryzyko zatrucia pokarmowego toksyczną infekcją zmniejsza zwiększoną indywidualną odporność organizmu, niewielką ilość spożywanej żywności złej jakości, pełnię żołądka z wcześniej spożywanym niezakażonym jedzeniem.

Rozprzestrzenianie się infekcji w produktach jest przyspieszane przez optymalną temperaturę, teksturę i kwasowość podłoża. W ciągu zaledwie kilku godzin taka żywność jest źródłem masy szkodliwych bakterii i toksyn..

Pierwsze objawy zatrucia pokarmowego występują w ciągu dnia - nudności, wymioty, ból i brzuch. Penetracja toksyn do krwi i narządów wewnętrznych powoduje objawy zatrucia ogólnego..

Niektóre bakterie są częstymi przyczynami zatrucia pokarmowego:

  • Staphylococcus (produkty mleczne, ryby, mięso, dania warzywne, słodka śmietana).
  • Salmonella (jaja, drób).
  • Campylobactum (kurczak).
  • Clostridium (mięso zwierząt i ptaków).
  • Listeria (mrożonki, gotowe kurczaki, salami). Porażka kobiet w ciąży powoduje objawy grypy, które mogą prowadzić do zapalenia opon mózgowych, zatrucia krwi, śmierci płodu.

Manifestacje zatrucia pokarmowego są bardzo podobne. Funkcje niektórych rodzajów zmian:

Staphylococcus Rozdzierające wymioty, bóle skurczowe w obszarze projekcji żołądka na przednią ścianę brzucha (nadbrzusza). Rzadko - biegunka.

Salmonelloza. Okres inkubacji wynosi od 8 do 36 godzin. Ból brzucha, częste wymioty, biegunka, w ciężkich przypadkach - tylko śluz z krwią. Gwałtowny wzrost temperatury (do + 40 ° C). Ból głowy, dreszcze, osłabienie, zawroty głowy.

Campylobacteriosis. Okres inkubacji wynosi 1-2 dni. Gorączka, ból głowy, temperatura do 38 ° C. Później nudności, rzadziej wymioty, ból brzucha, czasem intensywny. Obfite płynne, pieniące się, cuchnące stolce do 10 razy dziennie.

Clostridia. Objawy ostrego zapalenia żołądka (wymioty) lub zapalenia żołądka i jelit.

Odmieniec. Obraźliwy odór.

Enteropatogenna Escherichia coli („bakteria coli”). Okres inkubacji wynosi około 6 godzin. Nudności, ostry ból brzucha. Częsty stołek (do 15 razy dziennie). W wyjątkowych przypadkach wymioty. Terminowe leczenie eliminuje objawy w ciągu jednego dnia. W postaci przewlekłej - okresowe nawroty zaburzeń trawiennych.

Enteropatogenna Escherichia coli (EPA) przenika do jelita cienkiego, zaburzając rozkład pokarmu przez enzymy. Jego rozkład, tworzenie się toksycznych produktów powoduje zaburzenia trawienne, negatywnie wpływa na układ nerwowy, oddychanie, krążenie krwi.

Środki zapobiegawcze

Przyczyny zanieczyszczenia żywności - naruszenie technologii produkcji, niewłaściwe przetwarzanie, transport, warunki przechowywania. Niedbałe i niedbałe gotowanie w domu.

Podczas gotowania myj ręce, przybory kuchenne - szczególnie po pokrojeniu świeżego mięsa, ryb.

Dokładnie umyj warzywa i owoce.

Fartuch kuchenny, ręczniki i rękawice kuchenne należy myć regularnie w gorącej wodzie, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji. Na czas wymień gąbki, serwetki, szczotki do mycia naczyń. Utrzymuj czysty zlew.

Aby uniknąć wzajemnego skażenia produktów, przygotuj każdy rodzaj żywności w osobnej misce.

Przestrzegaj reżimu temperatury podczas gotowania potraw ze świeżej wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, ryb, drobiu - ostrożnie gotuj i smaż.

Jajka na twardo, aż do żółtka.

Przechowuj resztki jedzenia w lodówce. Przed użyciem podgrzać do temperatury gotowania.

Żywność, która powoduje zatrucie

Jajka. Ryzyko zakażenia salmonellą zwiększa spożycie surowych lub niedogotowanych jaj. Rozmnażanie Staphylococcus aureus powoduje długotrwałe przechowywanie poza lodówką. Aby nie zatruć, wyklucz stosowanie jaj z uszkodzonymi skorupkami. Gotowe posiłki zawierające jajka na twardo przechowuj w lodówce.

Mięso. W przypadku nieprawidłowego przechowywania lub przygotowania, Salmonella, Escherichia coli i Clostridia mogą przenikać do organizmu. Jako środek zapobiegawczy, po kontakcie ze świeżym mięsem, umyj ręce, przechowuj osobno od innych produktów w zamrażarce i dokładnie umyj naczynia.

Owoce morza. W formie surowej lub częściowo upieczonej mogą powodować zatrucie pokarmowe (Listeria, Salmonella).

Produkty roślinne. Uprawa zieleni z dużą ilością ciepła i wilgoci stwarza optymalne warunki do rozmnażania listerii, E. coli, Salmonelli. Przed użyciem dokładnie umyj owoce i warzywa. Przechowywać w lodówce, szczególnie w ciepłym sezonie.

Zimowe przechowywanie ziemniaków gromadzi solaninę glukozydową w bulwach. Wysoka zawartość solaniny w bulwach koloru zielonego. Dopuszczalny poziom solaniny w ziemniakach wynosi do 0,001%. Nadmiar może powodować objawy ostrego zatrucia: pieczenie języka, gorycz w jamie ustnej, nudności, biegunka.

Konserwy. Przechowuj oleje, otwórz konserwy w lodówce - przenieś resztki ze słoika do naczyń.

Barwniki spożywcze

E104, żółty chinolinowy (żółty chinolinowy). Powoduje objawy ostrego zatrucia pokarmowego - nudności, wymioty, biegunkę. Zbanowany w UE, USA i innych krajach.

E220 (dwutlenek siarki), E221 (siarczyn sodu). Dodaj, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów. E250 (azotyn sodu) zachowuje różowy kolor produktów mięsnych.

Siarczyn sodu, azotyn sodu i azotan sodu są związane ze zwiększoną pobudliwością u dzieci. Wysokie stężenie azotynów może powodować zatrucie pokarmowe. Azotyny wiążą hemoglobinę, zakłócają przyczepianie się tlenu, co prowadzi do głodu tlenu w ciele (niedotlenienie).

E235 (natamycyna, pimarycyna), E264 (octan amonu), E622 (1-podstawiony glutaminian potasu, glutaminian monopotasowy). Spożycie w znacznych ilościach powoduje objawy ostrego zatrucia pokarmowego.

Oznaki zatrucia pokarmowego

Charakterystyczne objawy zatrucia pokarmowego:

  • bół głowy;
  • nudności wymioty;
  • ból brzucha;
  • biegunka - wodnista lub z skrawkami krwi;
  • utrudniony oddech;
  • narastająca słabość, senność;
  • bladość;
  • utrata przytomności.

Zapalenie żołądka i jelit lub zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit towarzyszy zatruciu pokarmowemu lub infekcji wirusowej. Powodem są wirusy, bakterie, pasożyty. Jeśli przybyli ze złej jakości jedzeniem, mówią o zatruciu pokarmowym. Zapalenie żołądka i jelit jest czasem uważane za „grypę żołądkową”..

Zapalenie żołądka i jelit zwykle nie wymaga leczenia. Ale w niektórych przypadkach powoduje komplikacje.

  • ostry „konwulsyjny” (spastyczny) ból brzucha, nieciężkie „fale”;
  • nudności, wymioty, biegunka;
  • ruch nie pogarsza bólu;
  • wzrost temperatury;
  • zawroty głowy, zawroty głowy z powodu odwodnienia.

Każda kombinacja objawów. Ich dotkliwość może się różnić. Początek jest zwykle nieoczekiwany (ostry). Po zatruciu pokarmowym objawy pojawiają się w ciągu kilku godzin. W zależności od patogenu okres inkubacji jest różny.

Wymioty zwykle występują wcześniej. Biegunka trwa kilka dni lub dłużej, w zależności od infekcji..

Co robić, gdy zatruwa się w domu:

  • Odmawiaj jedzenia, pij dużo. Podczas wymiotów ciało usuwa toksyny, co poprawia stan.
  • Pij wodę mineralną o wysokiej zawartości elektrolitów (K, Mg, Ca) lub ciepłą, osoloną wodę w ilości 1 łyżeczki. sól w szklance wody. Pij do 1,5-2l dziennie.
  • Aby zneutralizować toksyny, weź 1-2 tabletki węgla aktywnego.

Co jeść na zatrucie:

  • Z poprawą pij słodzoną herbatę, czerstwy chleb, krakersy lub suszarki.

Pójść do doktora:

  • z silnym bólem;
  • ciężkie wymioty;
  • biegunka z krwią;
  • wysoka temperatura;
  • ciąża
  • podeszły wiek;
  • objawy przez kilka dni.

Antidotum

Antidotum (antidotum) - specjalna substancja, która neutralizuje szkodliwe działanie trucizny na organizm.

Soda oczyszczona - antidotum na zatrucie kwasem.

Mleko wiąże sole metali. Ale w przypadku zatrucia pokarmowego (infekcja toksyczna) jest przeciwwskazane, ponieważ stwarza korzystne środowisko dla szkodliwych bakterii.

Czarna kawa pomaga złagodzić skutki zatrucia. Stosowany przy senności, halucynacjach, zatruciach gorzkimi migdałami..

Roztwór mydła dla dzieci (lub dowolnego białego) jest stosowany jako środek wymiotny.

Węgiel aktywny skutecznie zatruwa zepsute mięso, ryby, grzyby, skorupiaki..

Herbata - Przeciw Truciźnie Kiełbasianej i Zatrutemu Miodzie.

Węgiel aktywowany i woda cukrowa są używane do zatrucia trucizną rybną. Po natychmiast weź dużą ilość octu rozcieńczonego wodą.

Czarna kawa, kamfora, ocet winny neutralizują trucizny pochodzenia roślinnego. Mleko, roztwór mydła - żrąca materia roślinna.

Napój i ocet „śluzowe” rozcieńczone wodą neutralizują truciznę na kiełbasy.

Ocet jabłkowy. Dr Jarvis zaleca następujące metody leczenia problemów trawiennych, biegunki, wymiotów, porannej biegunki i wymiotów..

Zaburzenia żołądka i jelit, wymioty:

  1. Rozcieńczyć 1 łyżeczkę. ocet jabłkowy w szklance wody.
  2. Weź z zatruciem pokarmowym na 1 łyżeczkę. mieszać co 5 minut (szklanka opróżnia się po około 4 godzinach).

Po stopniowym zażyciu pierwszej szklanki mieszanki zwiększ dawkę:

  • Weź 2 łyżeczki. co 5 minut.

Pij trzecią szklankę stopniowo, małymi łykami, z przerwami - w ciągu 15 minut.

Biegunka i wymioty rano. Aby wyeliminować niestrawność i jelita:

  • Weź rozcieńczony ocet jabłkowy na jeden dzień.

Na obiad zjedz łatwo przyswajalne jedzenie. W ciągu 2-3 dni weź szklankę mieszanki z jedzeniem.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

Wywołać wymioty, jeśli nie są obecne. Jeśli tak, nie dzwoń sztucznie. Nie używaj środków wymiotnych, jeśli upłynęło dużo czasu od zatrucia. Nie wywoływać wymiotów w konwulsjach, depresji świadomości, po zatruciu kwasami, alkaliami, benzyną, naftą.

Płucz żołądek przez godzinę po zatruciu. Pij szklankę wody, aż po wyjściu z żołądka będzie czysta lub zużyje 4l.

Węgiel aktywowany. Optymalną dawką jest przyjmowanie 10 razy więcej niż ilość substancji toksycznej. W przeciwnym razie weź stawkę 1 g na 1 kg masy ciała. W przypadku poważnego zatrucia pokarmowego zwiększyć tę dawkę..

Niektóre źródła oferują następujący schemat:

  1. Weź 30-40 zmiażdżonych tabletek (5-6s.l.).
  2. Po 2-3 godzinach weź kolejne pokruszone 20-30 tabletek (3-4s.l.)

W razie wymiotów należy przyjąć dawkę początkową..

Środek przeczyszczający (sorbitol, siarczan magnezu) stymuluje wydalanie szkodliwych substancji wchłoniętych przez węgiel aktywny. Podaj wraz z pierwszym spożyciem węgla.

Reaktywowany węgiel jest pobierany:

  • kiedy znaczna ilość trucizny dostaje się do organizmu;
  • długotrwałe narażenie na substancję toksyczną;
  • z zatruciem substancjami hamującymi motorykę przewodu pokarmowego.

Weź do 50 g co 4 godziny. Przy złej tolerancji zmniejsz dawkę, ale dawaj częściej. Na przemian z środkiem przeczyszczającym.

Węgiel aktywowany jest przeciwwskazany w przypadku zatrucia nietoksyczną lub żrącą substancją..

Zatrucie mięsem, kiełbasą, tłuszczem, które towarzyszy bólowi w okolicy nadbrzusza, zawroty głowy, nudności, wymioty, dudnienie w jamie brzusznej, rozszerzone źrenice, osłabienie serca:

  1. Wypij 200 ml roztworu mydła.
  2. Po opróżnieniu żołądka weź środek przeczyszczający (olej rycynowy).
  3. Zmiel ciało do zaczerwienienia, połóż ciepłą podkładkę grzewczą na brzuchu, weź trochę alkoholu.
  4. W przypadku dreszczy, przykryj się ciepło, pij więcej gorącej herbaty.

Po poprawie, po 1 dniu zjedz „śluzowatą” zupę lub napar siemienia lnianego.

Zatrucie grzybami z wymiotami, biegunką, bólem brzucha, kolką, zawrotami głowy, spowolnieniem akcji serca, drgawkami:

  1. Wywołać wymioty, aby opróżnić żołądek.
  2. Połóż gorącą podkładkę grzewczą na brzuchu, zimny kompres na czole.

Możesz wziąć węgiel aktywny.

Pierwsza pomoc dla kobiet w ciąży i dzieci

W ciąży Płukanie żołądka nie jest zalecane. Aby wyeliminować odwodnienie, pij wodę 1-1,5 litra dziennie.

  • Weź 2 tabletki 3 razy dziennie.

Nie możesz jeść, dopóki stan się nie poprawi - zwiększona funkcja jelit podczas zatrucia pokarmowego może spowodować przedwczesne porody.

Skonsultuj się z lekarzem w sprawie oznak zatrucia następnego dnia, gwałtownej zmiany temperatury ciała (wzrost lub spadek). W ciężkich przypadkach wezwać karetkę pogotowia.

Dzieci. Wywołać wymioty, przepłukać żołądek.

Płukanie żołądka z zatruciem grzybami:

  • Zmiel 3 tabletki węgla aktywnego, dodaj 500 ml wody i 1 łyżeczkę. Soda.

Zadzwonić po karetkę.

Co jeść po zatruciu

Gotować na parze lub gotować. Produkty nie powinny podrażniać błony śluzowej przełyku, żołądka i dwunastnicy.

Do całkowitego wyzdrowienia wyklucz wykluczone produkty stałe, gorące, pikantne, kwaśne, słone, a także produkty, które:

  • zwiększyć gnicie lub fermentację w przewodzie pokarmowym;
  • stymulować oddzielanie żółci;
  • aktywować pracę żołądka, trzustki;
  • podrażnić wątrobę.

W ciągu pierwszych 2-3 dni po zatruciu pokarmowym jedzą mało. Przydatne ciepłe potrawy w formie płynów i śluzu - z wyjątkiem tłuczonych ziemniaków i mleka. Jest ich niewiele, ale często.

Przydatne są następujące produkty:

  • Soki - morela, śliwka, winogrono, jabłko, wiśnia, a także malina, truskawka, czarna porzeczka.
  • Płynne buliony z chudego mięsa lub ryb - cielęciny, królika, kurczaka, leszcza, sandacza.
  • Odwar z owsa, kukurydzy, ryżu, gryki.
  • Biodra, suszone morele, rodzynki.
  • Kissels o niskiej zawartości skrobi jagody, owoce, suszone owoce.
  • masło.
  • Słaba herbata, możliwa z mlekiem (śmietana).

Zatrucie pokarmowe

Każdy przynajmniej raz w życiu spotkał się z zatruciem pokarmowym. Jeśli sam się nie zachorował, widział z rodziną lub słyszał od przyjaciół. Powstanie zupełnie nieoczekiwanie, zatrucie pokarmowe pozbawia siły, energii, wymaga przestrzegania leżenia w łóżku, powoduje zmianę wszystkich planów na najbliższą przyszłość. A także może zepsuć wakacje, które mają tak wiele nadziei.

Co to jest zatrucie pokarmowe, co zrobić, jeśli tak się stało, jak udzielić pierwszej pomocy ofierze? - Dowiedzmy Się. Jak również stosowane leki, metody leczenia i sposoby powrotu do zdrowia po zatruciu.

Co to jest zatrucie pokarmowe?

Jest to zatrucie, które pojawia się, gdy warunkowo patogenne bakterie dostają się do organizmu. Choroba jest zawsze związana ze spożywaniem pokarmu lub wody. W pożywce następuje szybki podział mikroorganizmów. Wraz ze wzrostem ich liczby odpowiednio zwiększa się wydzielana toksyna..

Niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego leży w jego masywnej naturze i częstości występowania. W krótkim czasie wiele osób jedzących razem może zachorować.

Klasyfikacja zatruć pokarmowych

Zatrucie tej grupy to choroby pochodzenia bakteryjnego. Podobieństwo mechanizmu rozwoju zatrucia, objawów, leczenia i środków zapobiegawczych łączy je w grupę „toksycznych zakażeń przenoszonych przez żywność”. Różnią się tylko patogenami.

Istnieje następująca klasyfikacja rodzajów zatruć pokarmowych:

  • toksyczne zakażenie gronkowcami;
  • zatrucie pokarmowe spowodowane przez wibracje parahemolityczne;
  • Clostridiosis - choroby wywołane przez Clostridia;
  • Cereoses - zatrucie spowodowane przez woskowe pałeczki;
  • inne bakteryjne zatrucie pokarmowe - określona i nieznana etiologia.

Toksyczne infekcje są chorobami o charakterze drobnoustrojowym. Ale zatrucie pokarmowe może wystąpić, gdy zawiera toksyczne substancje lub bakterie chorobotwórcze. Choroby niemikrobiologiczne i infekcje jelitowe nie należą do tej grupy zatruć.
Zgodnie z międzynarodową klasyfikacją chorób dziesiątej wersji (ICD-10) bakteryjne zatrucie pokarmowe ma kod - A05.

Przyczyny

Większość warunkowo patogennych bakterii występuje w glebie, wodzie i jelitach zatrutych lub nosicieli choroby. Z naruszeniem zasad higieny, gotowania, przechowywania żywności mikroorganizmy te dostają się do ludzkiego ciała.

Głównymi przyczynami zatrucia są:

  • zakażenie brudnymi rękami podczas jedzenia lub przygotowywania;
  • spożycie przez pracowników gastronomii cierpiących na infekcje gronkowcem;
  • spożycie w niezanieczyszczonej wodzie;
  • naruszenie zasad przechowywania lub sprzedaży produktów.

Zatrucie pokarmowe to brudna choroba pokarmowa. Te toksyczne infekcje charakteryzują się sezonowością. Często występują latem i jesienią..

Objawy

Oznaki zatrucia pokarmowego są związane z działaniem bakterii i wydzielanych przez nie toksyn na ciele. Ich objawami są zatrucie, odwodnienie, oznaki uszkodzenia żołądka i jelit..

Miejscowe objawy są wynikiem działania bakterii i toksyn na narządy przewodu pokarmowego, co objawia się następującymi objawami zatrucia pokarmowego:

  • ból brzucha;
  • gorycz w ustach;
  • nudności wymioty;
  • obfita biegunka.

Częste objawy zatrucia pokarmowego występują pod wpływem toksyn na całe ciało, a zwłaszcza na mózg. Przejawia się to objawami zatrucia:

  • letarg;
  • słabe mięśnie;
  • duszność
  • gorączka;
  • bół głowy.

W układzie nerwowym centrum termoregulacji staje się „celem” toksyn, w wyniku czego dochodzi do gorączki z dreszczami. W przypadku zatrucia pokarmowego następuje odwodnienie z powodu hipertermii, powtarzających się wymiotów, obfitej biegunki i niezdolności do prawidłowego przyjmowania płynów lub pokarmu. Niedobór wody w organizmie powoduje obniżenie ciśnienia krwi, zwiększenie częstości akcji serca do wysokich wartości.

Pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego pojawiają się w ciągu 24 godzin od zażycia zainfekowanych produktów - od 30 minut do 24 godzin. Występują nudności, wymioty, ból brzucha, gorączka, dreszcze, luźne stolce. Ponad połowie przypadków zatrucia pokarmowego towarzyszy gorączka. Gorączka może trwać od kilku godzin do 3-4 dni. Granice wzrostu temperatury - od 37 do 40 ° C.

Częstość występowania zmian rozróżnia:

  • ostre toksyczne zapalenie żołądka - ból w żołądku, nudności, wymioty, ale bez biegunki;
  • ostre zapalenie żołądka i jelit, z rozprzestrzenianiem się stanu zapalnego w jelicie cienkim - ból w okolicy pępka, wiele luźnych stolców;
  • toksyczne zapalenie żołądka i jelit, gdy występują oznaki uszkodzenia żołądka, jelita cienkiego i grubego - skurczowy ból w podbrzuszu, biegunka, obecność krwi i śluzu w kale.

Nasilenie zatrucia pokarmowego zależy od nasilenia objawów zatrucia i odwodnienia, obecności lub braku gorączki, częstotliwości wymiotów i wypróżnień. Wyróżnia się trzy formy toksycznych zakażeń przenoszonych przez żywność - łagodne, umiarkowane, ciężkie.

Diagnostyka

Rozpoznanie zatrucia pokarmowego opiera się na analizie objawów choroby, identyfikując jej związek z przyjmowaniem złej jakości żywności. Masywny charakter zatrucia pomaga w diagnozie.

Aby określić przyczynę zatrucia pokarmowego, przeprowadza się badania bakteriologiczne i serologiczne. Rozpoznanie uznaje się za potwierdzone przez przypadek mikroorganizmów wyizolowanych z resztek jedzenia i kału pacjenta.

Diagnozę różnicową przeprowadza się poprzez porównanie objawów zatrucia pokarmowego, infekcji jelitowych i chorób wirusowych. Na przykład rotawirusowe zapalenie żołądka i jelit różni się od zatrucia pokarmowego przeziębieniem - katar, ból gardła, kaszel. W przypadku infekcji jelitowych objawy miejscowe są bardziej wyraźne - częste luźne stolce, zachęca do wypróżnienia. Ale ogólna symptomatologia praktycznie nie ma różnic. Dlatego badania bakteriologiczne pomagają dokładnie zidentyfikować zatrucie pokarmowe. A także diagnozę różnicową przeprowadza się przy zatruciu truciznami, grzybami, chirurgicznej patologii narządów jamy brzusznej, zakrzepicy naczyniowej.

Pierwsza pomoc

Płukanie żołądka jest uważane za pilny środek na zatrucie pokarmowe. Często pierwszą pomoc należy zapewnić w domu, więc płukanie żołądka wykonuje się bezproblemowo. Aby to zrobić, wypij dwie lub trzy szklanki wody i stymuluj pragnienie wymiotów, naciskając korzeń języka. Procedurę należy powtórzyć kilka razy, aż do uzyskania czystej wody płuczącej..

W przypadku zatrucia pokarmowego natychmiast po oczyszczeniu żołądka konieczne jest uzupełnienie utraconego płynu. Przy łagodnym zatruciu można pić lekko osoloną wodę lub niesłodzoną herbatę. Ale jeśli częste wymioty nie pozwalają na wchłonięcie płynu do picia, wymagany jest wlew dożylny. Wizyta u lekarza jest pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić z ciężkim zatruciem pokarmowym.

Przyjmowanie płynów należy łączyć z zastosowaniem sorbentów. Pojedyncza dawka węgla aktywowanego w przypadku zatrucia pokarmowego wynosi 1,25–2 gramów, musi być przyjmowana w postaci mieszanki mówczej. W celu przygotowania tabletki muszą zostać zmiażdżone, zmieszane z przegotowaną wodą.

Leczenie

Leczenie łagodnego zatrucia pokarmowego odbywa się w domu. W cięższych przypadkach wymagana jest hospitalizacja..

W ostrym zatruciu pokarmowym leczenie rozpoczyna się od płukania żołądka. Odbywa się to za pomocą 0,5% roztworu chlorku sodu, 0,1% lub nadmanganianu potasu. Jeśli dana osoba cierpi na wrzód żołądka, chorobę wieńcową serca lub ma znaczny spadek ciśnienia krwi, wówczas nie przeprowadza się mycia.

Główne obszary leczenia zatruć pokarmowych są następujące.

  1. Uzupełnienie niedoboru płynów i detoksykacja organizmu, które są przeprowadzane za pomocą roztworów woda-sól. Droga podania (doustna lub dożylna) zależy od ciężkości zatrucia pokarmowego. Odbiór sorbentów zmniejsza również zatrucie..
  2. Przywracanie uszkodzonych funkcji żołądka i jelit. Po co stosować środki ściągające, które zmniejszają podrażnienie błon śluzowych, a także aseptyki jelitowe, które hamują aktywność bakterii. Po zakończeniu leczenia tymi lekami przepisuje się probiotyki i enzymy w celu zmniejszenia niewydolności wydzielniczej żołądka i normalizacji mikroflory jelitowej.
  3. Terapia antybiotykowa. Stosuje się go tylko w ciężkich postaciach choroby, gdy czas trwania gorączki przekracza dwa dni, z ciężkim zatruciem i biegunką. Jeśli jednak zatrucie pokarmowe występuje u dzieci, osób starszych lub pacjentów z niedoborem odporności, antybiotyki można przepisać z mniej wyraźnym obrazem klinicznym.

Lek

W przypadku zatrucia pokarmowego stosuje się leki z następujących grup farmakologicznych.

  1. Preparaty do uzupełnienia niedoboru płynów - Oralit 200, Citralyukosolan, Regidron, Trihydron, Trisol, Chlosol, Acesol.
  2. Sorbenty neutralizujące toksyny w przewodzie pokarmowym - preparaty węgla aktywnego i ligniny hydrolitycznej, Smecta, Polyphepan, Polysorb MP, Enterosgel.
  3. Leki zmniejszające podrażnienie błon śluzowych - preparaty bizmutu, Smecta.
  4. Leki przeciwbiegunkowe - indometacyna, oktreotyd, glukonian wapnia.
  5. Aseptyki jelitowe hamujące namnażanie mikroorganizmów, patogenów - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Intesti-bakteriofag.
  6. Probiotyki i prebiotyki w celu przywrócenia upośledzonej mikroflory jelitowej - Bifiform, Probifor, Linex, Hilak Forte, Atzilact, Bifidumbacterin Forte.
  7. Przeciwskurczowe, zatrzymujące silne bóle spastyczne - No-shpa, Trimedat, Buskopan, Duspatalin, Meteospasm.
  8. Antybiotyki - ampicylina, lewomycetyna, norfloksacyna, metronidazol.
  9. Preparaty enzymatyczne do przywracania funkcji wydzielniczych żołądka i jelit - Creon, Mikrasim, Panzinorm, Hermitage.

W zatruciu pokarmowym gorączka i wymioty są spowodowane zatruciem. Uzupełnienie niedoboru płynów, stosowanie sorbentów zatrzymuje te zjawiska. Dlatego nie zaleca się stosowania leków przeciwgorączkowych i przeciwwymiotnych (leków, które mogą usuwać nudności i wymioty) w zatruciach pokarmowych.

W roli leku przeciwgorączkowego Paracetamol jest przepisywany tylko w następujących przypadkach:

  • gorączka powyżej 39 ° C;
  • jeśli u starszych pacjentów z współistniejącymi chorobami temperatura wzrośnie powyżej 38 ° C;
  • z indywidualną słabą tolerancją na gorączkę.

Wymioty to reakcja ochronna organizmu mająca na celu usunięcie z niego toksyn. Dlatego w przypadku zatrucia pokarmowego leki przeciwwymiotne stosuje się tylko z jego niezłomnym charakterem. Zgodnie z zaleceniem lekarza lek podaje się dożylnie lub domięśniowo. Przykładem jest lek Cerucal. Nie tylko reguluje motorykę żołądka i jelit, ale także blokuje działanie toksyn na centrum wymiotów.

Leczenie domowe

Pacjenci z łagodnym zatruciem pokarmowym zwykle nie wymagają leczenia szpitalnego. Jeśli ofiara spowodowała wymioty, wzięła węgiel aktywowany, czując się lepiej, jest mało prawdopodobne, aby skontaktował się z miejscowym terapeutą. Ale nadal będzie brał pigułki i przestrzegał diety przez kilka dni.

Jakie leki dostępne bez recepty mogą znajdować się w domowej apteczce na wypadek zatrucia pokarmowego?

  1. Płynne proszki do rozpuszczania - Rehydron i Trihydron.
  2. Sorbenty Preparaty z węglem aktywnym - Carbopex, Ultra-adsorbent, węgiel aktywny. Preparaty z ligniną - Filtrum-STI, Polyfan, Polyphepan. Polysorb MP, Enterosgel.
  3. Leki przeciwbiegunkowe - Smecta, zapalenie diosmect, neosmectin.
  4. Aseptyki jelitowe - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Enterol, Intesti-bakteriofag.
  5. Probiotyki i prebiotyki - Bifiform, Probifor, Bifilis, Florin Forte, Hilak Forte.
  6. Leki przeciwskurczowe - Buscopan, Duspatalin, Meteospasmil, No-spa, Trimedat.
  7. Preparaty enzymatyczne - Creon, Mezim Forte, Mikrasim, Panzinorm, Hermitage, Festal.

Dobrze znany lek Fosfalugel pomaga zmniejszyć podrażnienie błon śluzowych i zneutralizować toksyny. Chociaż częściej stosuje się go w praktyce gastroenterologicznej. Almagel ma otaczający, ściągający efekt. Chroni błonę śluzową żołądka, łagodzi biegunkę. Ale ten lek najlepiej stosować wyłącznie jako „pierwszą pomoc”. W praktyce terapeutycznej Almagel jest przepisywany w celu zwiększenia kwasowości soku żołądkowego. Nie nadaje się do długotrwałego stosowania w przypadku toksycznych infekcji..

Ostra choroba chirurgiczna może czasami być ukryta pod zatruciem pokarmowym. Jeśli po względnym samopoczuciu, podczas gdy pacjent przyjmuje leki, pacjent staje się gorzej, pilnie skonsultuj się z lekarzem.

Dieta

Gdy zalecane jest zatrucie pokarmowe, należy stosować dietę o normalnej zawartości białka i obniżonej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Konieczne jest wykluczenie produktów, które mogą podrażniać błonę śluzową przewodu żołądkowo-jelitowego i powodować wzdęcia. Dlatego w ostrej fazie zatrucia pokarmowego nie można pić mleka, wody mineralnej i słodkiej herbaty.

W przypadku uporczywej biegunki dozwolone są:

  • Krakersy pszenne
  • zupy niskotłuszczowe ze zbożami;
  • chude gotowane mięso, drób lub ryby;
  • świeżo przygotowany ser wiejski;
  • omlet na parze lub jajka na miękko;
  • ryż, płatki owsiane lub kasza gryczana na wodzie.

W ostrej fazie zatrucia pokarmowego z diety należy wykluczyć następujące produkty:

  • mąka, piekarnia, makaron;
  • tłuste zupy;
  • kiełbaski;
  • produkty w puszkach i wędzone;
  • pikantne, pikantne potrawy;
  • tłuste lub solone ryby;
  • produkty mleczne;
  • jajka sadzone, jajka na twardo;
  • kasza jaglana, jęczmienna lub perłowa;
  • surowe warzywa, owoce;
  • jagody, kompoty;
  • słodycze, dżemy lub miód;
  • kawa, kakao;
  • napój gazowany.

Poprawa

Po zatruciu pokarmowym często objawia się zjawisko astenizacji organizmu, objawiające się zwiększonym zmęczeniem, utratą zdolności do przedłużania stresu psychicznego lub fizycznego. Przewód pokarmowy nie jest całkowicie przywrócony. Pacjent z chorobą resztkową powinien być monitorowany przez miejscowego lekarza..

Wśród środków rehabilitacyjnych zatrucia pokarmowego są:

  • tryb;
  • farmakoterapia;
  • dietetyczne jedzenie;
  • ćwiczenia fizjoterapeutyczne i fizjoterapia.

Musisz spędzać więcej czasu na zewnątrz. Wskazane jest, aby nie dopuszczać do stresu psychicznego lub fizycznego, aby poświęcać wystarczającą ilość czasu na sen - co najmniej 8 godzin dziennie. Zaleca się przyjmowanie probiotyków i enzymów. Stosowane metody fizjoterapii i fizjoterapii zależą od częstości uszkodzeń przewodu pokarmowego. Mianowany przez lekarza rehabilitacji lub fizjoterapeutę.

Czas trwania okresu rekonwalescencji zależy od ciężkości zatrucia pokarmowego i rezerw funkcjonalnych pacjenta. Rehabilitacja trwa zwykle od trzech dni do sześciu tygodni..

Co mogę jeść po zatruciu pokarmowym

Oszczędna dieta dozuje obciążenie przewodu pokarmowego, przyspiesza procesy regeneracyjne i stymuluje układ odpornościowy. Zapewnia wysoką zawartość płynów i witamin, przy umiarkowanym spadku ilości tłuszczów i węglowodanów..

W celu poprawy stanu pacjentów z zatruciem pokarmowym do diety dodaje się produkty z kwaśnego mleka - kefir, fermentowane mleko pieczone. I możesz także jeść:

  • niejadalny chleb lub inne wypieki;
  • chude ciasteczka
  • jajka sadzone;
  • niektóre warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, cukinia;
  • tłuczone jagody, dżem, miód;
  • pianki, marmolada, cukierki owocowe.

Stopniowa ekspansja diety w celu upośledzenia funkcji żołądka i jelit jest główną metodą rehabilitacji w przypadku toksynozakażeń.

W okresie rekonwalescencji po zatruciu pokarmowym nie należy jeść surowych warzyw, pikantnych, smażonych lub wędzonych potraw. Świeże produkty maślane, tłuste odmiany ryb i mięsa, kiełbasy, pikle, konserwy, marynaty są wyłączone z diety. Nie pij alkoholu. Produkty powinny być puree i gotowane. Odżywianie frakcyjne, co najmniej sześć razy dziennie. Pacjenci stosują taką dietę przez dwa do pięciu tygodni, a następnie stopniowo przechodzą na normalną dietę.

Zatrucie pokarmowe u dziecka

Przyczyny, objawy, diagnoza, metody leczenia są takie same u dzieci i dorosłych. Istnieją jednak cechy charakterystyczne wyłącznie dla praktyki pediatrycznej..

Dzieci i niemowlęta są bardziej podatne na zatrucie. Choroba zaczyna się szybciej, przebiega w gwałtownej formie. W przypadku zatrucia pokarmowego dziecko prawie zawsze ma wymioty. Niedobór płynów w organizmie szybko wzrasta, na co dzieci są bardziej wrażliwe, dlatego często wymagają obserwacji w szpitalu.

Leczenie zatruć pokarmowych u dziecka opiera się na zasadach uzupełniania niedoboru płynów, detoksykacji i przywracania upośledzonych funkcji żołądka i jelit.

Osobliwością leczenia dzieci jest to, że niektóre leki można stosować tylko od pewnego wieku.

  1. Aby zrekompensować brak płynu, stosuje się tylko Hydrovit lub Hydrovit Forte. Te leki na receptę.
  2. Odbiór Polyphepan, Enterodesus, Enterol jest możliwy tylko od jednego roku, Enterofuril, preparaty z węgla aktywnego - od trzech lat, Ersefuril - od sześciu, Stopdiar - od siedmiu.
  3. Probiotyki i prebiotyki - Bifilis, Florin Forte, Hilak Forte są dozwolone do stosowania u dzieci od pierwszego roku życia. Probifor można stosować od piątego roku życia, Bifiform od dwóch.
  4. Przeciwskurczowe Trimedat może być stosowany od trzech lat, No-spa, Buskopan - od sześciu, Meteospasmil - od czternastu.
  5. Takie preparaty enzymatyczne jak Mikrasim, Creon, Hermitage są dozwolone od pierwszego roku życia. Mezim, Panzinorm, Festal są używane od trzech lat.

W praktyce pediatrycznej częściej przepisuje się antybiotykoterapię i środki przeciwgorączkowe. Nawet niewielki wzrost temperatury podczas zatrucia pokarmowego może powodować drgawki u dzieci. Dlatego możliwe jest krótkotrwałe przyjmowanie leków przeciwgorączkowych.

Dzieci otrzymują standardową dietę zalecaną w zatruciach pokarmowych. Konieczne jest wykluczenie nabiału, pikantnych, wędzonych, smażonych potraw, babeczek, słodyczy. W ostrym okresie zatrucia pokarmowego dziecko może jeść płatki zbożowe gotowane w wodzie (ryż, grykę, płatki owsiane), zupy niskotłuszczowe, jajecznicę, krakersy pszenne, chude mięso, ryby. Stopniowe rozszerzanie tej listy następuje w miarę powrotu dziecka do zdrowia..

Zatrucie pokarmowe podczas ciąży i karmienia piersią

Kobiety w ciąży mają zwiększoną podatność na toksyczne infekcje z powodu obniżenia odporności charakterystycznej dla tego okresu. Istnieje niebezpieczeństwo poważniejszego zatrucia pokarmowego i negatywnego wpływu na płód. Jeśli ciąży towarzyszy zatrucie, zaostrza to sytuację..

Enterotoksyny w swojej strukturze chemicznej to białka lub łańcuchy polipeptydowe o znacznej masie cząsteczkowej. Nie mogą przekroczyć bariery łożyska i bezpośrednio wpływają na płód. Ale istnieje możliwość ich działania przez ciało matki. Odwodnienie, zaburzenia mikrokrążenia występujące podczas zatrucia pokarmowego podczas ciąży, negatywnie wpływają na płód.

Możliwe jest karmienie piersią dziecka z zatruciem łagodnej matki surowości. Jednak kobieta musi dokładnie przestrzegać zasad higieny osobistej. Ograniczenia dotyczące karmienia piersią powstają tylko w przypadku poważniejszych infekcji toksycznych, gdy wymagane jest leczenie szpitalne.

W przypadku zatrucia pokarmowego matki w ciąży lub karmiące piersią mają ograniczenia w lekach stosowanych w leczeniu.

  1. Wśród enterosorbentów dozwolone jest stosowanie - Polysorb MP, Enterosgel (żel lub zwykła pasta), Smecta, Neosmectin, Polyphepan, Filtrum STI. Stosowanie jest przeciwwskazane - Enterosgel w postaci słodkiego makaronu i białego sorbtu.
  2. Kobiety w ciąży nie powinny stosować Ersefurilu, ale kobiety karmiące mogą mieć krótkie kursy leczenia tym lekiem.
  3. Leki przeciwskurczowe i enzymatyczne stosuje się wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Wśród leków wypełniających niedobór płynów nie ma żadnych leków zabronionych w użyciu.

Co kobiety w ciąży mogą jeść po zatruciu pokarmowym? Z jednej strony należy przestrzegać diety, aby przywrócić funkcje żołądka i jelit, z drugiej strony, aby pełny rozwój płodu wymagał zróżnicowanej diety. Rozsądna kombinacja dozwolonych potraw pomaga znaleźć właściwą dietę:

  • beztłuszczowe buliony mięsne lub rybne;
  • gotowane tłuczone zboża;
  • warzywa i warzywa w postaci sufletu, tłuczonych ziemniaków, budyni;
  • niskotłuszczowe odmiany mięsa lub ryb;
  • jajka
  • produkty mleczne, twarożek;
  • tłuczone jagody, pieczone jabłka, przecier z suszonych owoców;
  • miód, dżem, dżem, marmolada;
  • suszony biały chleb, krakersy;
  • niejadalne ciasteczka, herbatniki;
  • naturalne masło;
  • napoje owocowe, galaretki, puree z kompotów;
  • bulion z dzikiej róży, rozcieńczone soki owocowe;
  • słaba herbata z cytryną, kawa z mlekiem.

Dla kobiety w ciąży szczególnie ważna jest bogata zawartość płynów, witamin i minerałów w diecie oszczędzającej..

Efekty

Najbardziej groźnymi powikłaniami ciężkiego przebiegu choroby są rzekomobłoniaste zapalenie jelita grubego, posocznica i toksyczny wstrząs toksyczny. Oprócz zatrucia pokarmowego niebezpieczna jest dekompensacja stanu starszych pacjentów z towarzyszącą patologią. Na tym tle mogą mieć zawał serca lub udar..

W większości przypadków, przy terminowej opiece medycznej, rokowanie jest korzystne. Choroba kończy się wraz z całkowitym wyzdrowieniem pacjenta..

Po zatruciu pokarmowym mogą utrzymywać się resztkowe objawy w postaci bólów żołądka, okresowe zaburzenia stolca. Zespół asteniczny towarzyszący okresowi rekonwalescencji wszystkich chorób zakaźnych objawia się osłabieniem, zmęczeniem, bólami głowy.

Zapobieganie

Aby zapobiec masowym przypadkom zatrucia pokarmowego, specjalne środki są przeprowadzane pod kontrolą służb publicznych. Obejmują one nadzór nad organizacjami odpowiedzialnymi za zaopatrzenie w wodę, uzdatnianie wody, przygotowywanie i przechowywanie żywności oraz wyżywienie.

Aby chronić się przed zatruciem pokarmowym, musisz:

  • przestrzeganie higieny osobistej;
  • picie tylko przegotowanej lub zdezynfekowanej wody;
  • dokładne przetwarzanie surowych warzyw i owoców przed jedzeniem;
  • przestrzeganie okresu trwałości produktów spożywczych, szczególnie łatwo psujących się.

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, ważne jest przestrzeganie środków zapobiegawczych. Zwłaszcza latem i regionach o gorącym klimacie.

Podsumowując, przypominamy sobie główne punkty tego artykułu. Zatrucie pokarmowe jest chorobą wywoływaną przez bakterie oportunistyczne. Po wejściu do organizmu są one zdolne do aktywnej reprodukcji i uwalniania toksyn. Głównymi objawami zatrucia pokarmowego są objawy uszkodzenia żołądka, jelit, zatrucia, odwodnienia. Nasilenie choroby zależy od nasilenia tych objawów. Połączenie pojawienia się objawów z użyciem złej jakości żywności pomaga w diagnozie. Przede wszystkim przy zatruciu pokarmowym konieczne jest opróżnienie żołądka. Leczenie łagodnych postaci choroby nie wymaga hospitalizacji, dlatego leczenie w domu jest dozwolone. W cięższych przypadkach wskazana jest terapia szpitalna. Bardzo ważne w okresie zatrucia i powrotu do zdrowia jest dieta. Środki zapobiegawcze minimalizują ryzyko zatrucia pokarmowego.