Trawienie człowieka

Ludzki układ trawienny:

  • Jama ustna
  • gardło
  • przełyk
  • żołądek
  • jelito cienkie (zaczyna się od dwunastnicy)
  • jelito grube (zaczyna się od jelita ślepego, kończy się odbytnicą)

Trawienie składników odżywczych odbywa się za pomocą enzymów:

  • amylaza (w ślinie, soku trzustkowym i jelitowym) trawi skrobię do glukozy
  • lipaza (w soku żołądkowym, trzustkowym i jelitowym) trawi tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych
  • pepsyna - (w soku żołądkowym) trawi białka do aminokwasów w kwaśnym środowisku
  • trypsyna - (w soku trzustkowym i jelitowym) trawi białka do aminokwasów w środowisku alkalicznym

  • wydziela żółć, która nie zawiera enzymów, ale emulguje tłuszcze (rozkłada je na małe kropelki), a także stymuluje pracę enzymów, ruchliwość jelit i hamuje gnilne bakterie
  • pełni funkcję barierową (oczyszcza krew ze szkodliwych substancji uzyskanych podczas trawienia).

Ślina zawierająca amylazę jest wydzielana do jamy ustnej.

W żołądku - sok żołądkowy zawierający pepsynę i lipazę.

Jelito jest wydzielane przez sok jelitowy, sok trzustkowy (oba zawierają amylazę, lipazę, trypsynę), a także żółć. W jelicie cienkim trawienie jest zakończone (następuje końcowe trawienie substancji z powodu trawienia w ciele) i produkty trawienia są wchłaniane. Aby zwiększyć powierzchnię wchłaniania, jelito cienkie pokryte jest kosmkami od wewnątrz. Aminokwasy i glukoza są wchłaniane do krwi, gliceryna i kwasy tłuszczowe do limfy.

W jelicie grubym woda jest wchłaniana, a bakterie także żyją (na przykład E. coli). Bakterie żywią się błonnikiem roślinnym (celulozą), dostarczają ludziom witaminy E i K, a także zapobiegają namnażaniu się innych, bardziej niebezpiecznych bakterii w jelitach..

Nadal możesz czytać

Testy i zadania

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W której części jelita ludzkiego rozpada się błonnik
1) dwunastnica
2) okrężnica
3) jelito cienkie
4) kątnica

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Jaką rolę odgrywa żółć w trawieniu?
1) rozkłada tłuszcze na glicerynę i kwasy tłuszczowe
2) aktywuje enzymy, emulguje tłuszcze
3) rozkłada węglowodany na dwutlenek węgla i wodę
4) przyspiesza proces wchłaniania wody

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Podstawa jelita ślepego w ludzkim ciele znajduje się między jelitem cienkim a
1) dwunastnica
2) gruby
3) żołądek
4) bezpośredni

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Powstaje żółć
1) woreczek żółciowy
2) gruczoły żołądka
3) komórki wątroby
4) trzustka

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Rozpad błonnika z udziałem mikroorganizmów u ludzi występuje w
1) dwunastnica
2) kątnica
3) okrężnica
4) jelito cienkie

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W ludzkim ciele ułatwia rozkład tłuszczów, poprawia motorykę jelit
1) insulina
2) kwas solny
3) żółć
4) sok trzustkowy

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W której części przewodu pokarmowego człowieka wchłania się większość wody
1) żołądek
2) przełyk
3) jelito cienkie
4) okrężnica

Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Witaminy z grupy B syntetyzują bakterie symbiontowe
1) wątroba
2) żołądek
3) jelito cienkie
4) okrężnica

Wybierz trzy poprawnie oznaczone podpisy dla figury, która przedstawia ludzki układ trawienny. Zapisz liczby, pod którymi są wskazane.
1) przełyk
2) wątroba
3) okrężnica
4) odbytnica
5) trzustka
6) jelito cienkie

SEKWENCJA CIAŁA
1. Ustal kolejność układania układu pokarmowego, zaczynając od okrężnicy. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) gardło
2) jama ustna
3) okrężnica
4) jelito cienkie
5) żołądek
6) przełyk

2. Określ kolejność ruchu żywności wchodzącej do układu pokarmowego człowieka. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) dwunastnica
2) gardło
3) przełyk
4) odbytnica
5) żołądek
6) okrężnica

SEKWENCJA PROCESU
1. Ustal sekwencję procesów zachodzących w ludzkim układzie pokarmowym podczas trawienia żywności. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) intensywne wchłanianie wody
2) obrzęk i częściowy rozpad białek
3) początek rozpadu skrobi
4) wchłanianie aminokwasów i glukozy we krwi
5) podział wszystkich biopolimerów spożywczych na monomery

2. Ustal sekwencję procesów trawiennych
1) wchłanianie aminokwasów i glukozy
2) mechaniczne mielenie żywności
3) przetwarzanie żółci i rozpad lipidów
4) absorpcja wody i soli mineralnych
5) przetwórstwo spożywcze z rozkładem kwasu solnego i białka

3. Ustal sekwencję zmian, które występują podczas jedzenia w ciele ludzkim, gdy przechodzi ono przez przewód pokarmowy. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) leczenie guzka pokarmowego żółcią
2) rozpad białka według pepsyny
3) podział skrobi przez amylazę ze śliny
4) wchłanianie wody i tworzenie się kału
5) wchłanianie produktów rozpadu do krwi

4. Ustal kolejność etapów procesu trawienia w organizmie człowieka. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) przepływ monomerów do krwi i tłuszczu do limfy
2) podział skrobi na proste węglowodany
3) rozkład białek na peptydy i aminokwasy
4) usuwanie niestrawionych resztek jedzenia z organizmu
5) rozkład błonnika na glukozę

5. Ustal sekwencję procesów zachodzących w ludzkim układzie pokarmowym podczas trawienia pokarmu. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) przepływ żółci do dwunastnicy
2) rozpad białka według pepsyny
3) początek rozpadu skrobi
4) wchłanianie tłuszczu w limfie
5) wejście kału do odbytnicy

6. Ustal sekwencję procesów zachodzących w ludzkim układzie pokarmowym. Zapisz odpowiednią sekwencję liczb.
1) rozkład węglowodanów przez ślinę amylazy
2) rozpad tłuszczu przez lipazę trzustkową
3) aktywne wchłanianie aminokwasów, glukozy, gliceryny i kwasów tłuszczowych
4) emulgowanie tłuszczów z żółcią
5) rozpad białka według pepsyny
6) rozpad włókien

GATHER 7:
1) końcowe wchłanianie wody
2) rozpad białka z trypsyną

JAMA USTNA
Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zapisz liczby, pod którymi są wskazane. Następujące procesy zachodzą w jamie ustnej
1) mechaniczne mielenie żywności
2) rozpad tłuszczu
3) dezynfekcja żywności
4) rozpad węglowodanów
5) wchłanianie kwasów tłuszczowych do krwi
6) rozpad białka

USTA - Żołądek - gruby
Ustaw zgodność między funkcjami i narządami ludzkiego układu pokarmowego: 1) jama ustna, 2) żołądek, 3) jelito grube. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) rozpad włókien
C) rozpad białka
D) początkowy rozkład skrobi
D) tworzenie się bryły jedzenia
E) synteza przez bakterie symbiotyczne witamin z grupy B.

ŻOŁĄDEK - Trzustka
Ustaw zgodność między oznakami struktury a ludzkim układem trawiennym: 1) żołądek, 2) trzustka
A) Narząd ma części zewnątrzwydzielnicze i wewnątrz wydzielnicze.
B) Ściany składają się z trzech warstw.
B) Narząd pusty jest wyłożony nabłonkiem gruczołowym.
D) Błona śluzowa ma gruczoły wydzielające enzymy i kwas.
D) Narząd ma kanały, które otwierają się do dwunastnicy.

ŻOŁĄDEK - CIENKI
1. Ustal zgodność między procesami i działami układu pokarmowego: 1) jelito cienkie, 2) żołądek. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) rozkład peptydów na aminokwasy za pomocą trypsyny
B) rozkład węglowodanów na monosacharydy za pomocą amylazy
C) rozpad białek na krótkie peptydy przy użyciu pepsyny
D) wydzielanie soku zawierającego kwas solny
D) emulgowanie lipidów z kwasami żółciowymi
E) absorpcja aminokwasów, gliceryny, kwasów tłuszczowych, glukozy

2. Ustal zgodność między procesami a narządami ludzkimi: 1) żołądek, 2) jelito cienkie. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wchłanianie większości składników odżywczych
B) neutralizacja żywności z bakterii
C) denaturacja i obrzęk białek
D) rozkład większości białek, lipidów, węglowodanów
E) trawienie ciemieniowe

ŻOŁĄDEK - WĄTROBA - Trzustka
Ustaw zgodność między cechami i narządami ludzkiego układu trawiennego: 1) żołądkiem, 2) wątrobą, 3) trzustką. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wytwarza śluz, enzymy i kwas solny
B) jest największym gruczołem ciała
B) jest mieszanym gruczołem wydzielniczym
D) pełni funkcję barierową na drodze przepływu krwi
D) zapewnia początkowy rozkład białek

ŻOŁĄDEK - CIENKIE - GRUBE
Ustalić zgodność między procesem trawienia u ludzi a narządem układu trawiennego, w którym występuje: 1) żołądek, 2) jelito cienkie, 3) jelito grube. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) Następuje ostateczny rozkład tłuszczu.
B) Rozpoczyna się trawienie białka.
C) Występuje uszkodzenie włókna.
D) Masa pokarmowa jest przetwarzana przez żółć i sok trzustkowy.
E) Intensywne wchłanianie składników odżywczych.

Trzustka - WĄTROBA - CIENKA
Ustaw zgodność między funkcjami i narządami ludzkiego układu pokarmowego: 1) wątroba, 2) trzustka, 3) jelito cienkie. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wdrożenie trawienia ciemieniowego
B) produkcja żółci
C) przydział enzymów wzdłuż przewodów do dwunastnicy
D) wchłanianie aminokwasów we krwi
D) spożycie tłuszczu w limfie

ŻÓŁĆ
1. Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zanotuj liczby, pod którymi są wskazane. Jakie funkcje w ludzkim ciele wykonuje żółć?
1) zapewnia funkcję bariery
2) aktywuje enzymy soku trzustkowego
3) miażdżyć tłuszcze na małe krople, zwiększając obszar kontaktu z enzymami
4) zawiera enzymy rozkładające tłuszcze, węglowodany i białka
5) stymuluje ruchliwość jelit
6) zapewnia wchłanianie wody

2. Wybierz trzy opcje. Jaka jest rola żółci w trawieniu?
1) niszczy komórki krwi
2) trawić węglowodany
3) rozkłada tłuszcze na małe kropelki
4) poprawia skurcz ściany jelita
5) aktywuje enzymy soku trzustkowego
6) trawi białka

JELITO CIENKIE
1. Wybierz trzy opcje. Jakie cechy są charakterystyczne dla struktury i funkcji ludzkiego jelita cienkiego?
1) zapewnia wchłanianie składników odżywczych
2) pełni rolę bariery
3) błona śluzowa nie ma przerostów - kosmków
4) obejmuje dwunastnicę
5) wydziela żółć
6) zapewnia trawienie ciemieniowe

2. Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zanotuj liczby, pod którymi są wskazane. Jakie znaki są charakterystyczne dla ludzkiego jelita cienkiego?
1) najdłuższa część przewodu pokarmowego
2) obejmuje dwunastnicę
3) wchłanianie większości składników odżywczych
4) występuje główne wchłanianie wody
5) włókno rozpada się
6) powstają kał

3. Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zanotuj liczby, pod którymi są wskazane w tabeli. Procesy zachodzą w ludzkim jelicie cienkim.
1) produkcja soku trzustkowego
2) absorpcja wody
3) wchłanianie glukozy
4) rozpad włókien
5) rozpad białka
6) wchłanianie przez kosmki

4. Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zanotuj liczby, pod którymi są wskazane. W jelicie cienkim u ludzi
1) kwas solny i enzymy rozkładają białka
2) składniki odżywcze są wchłaniane do krwi i limfy
3) dokonano podziału węglowodanów i białek na substancje organiczne rozpuszczalne w wodzie
4) rozpoczyna się rozpad węglowodanów
5) następuje mechaniczne przetwarzanie żywności
6) tłuszcze są przekształcane w glicerynę i kwasy tłuszczowe

Przeczytaj poniższy tekst, który pomija szereg słów. Dla każdej litery wybierz termin z listy. „Absorpcja składników odżywczych zachodzi w (A), które znajdują się w (B). Powierzchnia każdej kosmki jest pokryta (B), pod którą znajdują się naczynia krwionośne i (G). Produkty rozpadu skrobi (D) i białka (E) dostają się do naczyń krwionośnych. „Produkty rozpadu tłuszczów przekształcają się we włókna nabłonka kosmki w tłuszcze charakterystyczne dla danego organizmu”.
1) kosmki
2) glukoza
3) nabłonek warstwowy
4) okrężnica
5) aminokwasy
6) naczynie limfatyczne
7) nabłonek jednowarstwowy
8) jelito cienkie

CIENKIE - GRUBE
1. Ustal zgodność między cechami i odcinkami jelit osoby: 1) cienką, 2) grubą. Zapisz cyfry 1 i 2 we właściwej kolejności.
A) istnieją bakterie, które syntetyzują witaminy
B) wchłanianie składników odżywczych
C) wszystkie grupy składników odżywczych są trawione
D) odbywa się przepływ niestrawionych resztek żywności
D) długość wynosi 5-6 m
E) błona śluzowa tworzy kosmki

2. Ustaw zgodność między cechami i odcinkami jelita: 1) cienkim, 2) grubym. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) intensywne wchłanianie glukozy i aminokwasów
C) rozpad błonnika z bakteriami
D) emulgowanie tłuszczów z udziałem żółci
D) tworzenie się kału

3. Ustaw zgodność między etapem procesu trawienia a działem przewodu pokarmowego, w którym występuje: 1) jelito grube, 2) jelito cienkie. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wchłanianie tłuszczu przez kosmki jelitowe
B) wchłanianie większości składników odżywczych
C) trawienie ciemieniowe
D) rozpad bakteryjny białek
E) rozpad włókien
E) absorpcja większości wody

GRUBA MIKROFLORA
Wybierz trzy opcje. Jaką pozytywną rolę odgrywa mikroflora jelita grubego w ludzkim ciele?
1) aktywuje enzymy soku jelitowego
2) syntetyzuje witaminy
3) bierze udział w trawieniu błonnika
4) niszczy komórki krwi
5) hamuje rozwój bakterii gnilnych
6) poprawia skurcz ściany jelita

Wybierz trzy prawidłowe odpowiedzi z sześciu i zapisz liczby, pod którymi są wskazane. Zapewnia się dział jelita grubego i jego mikroflora
1) aktywacja enzymów trzustkowych
2) synteza witamin E, K i grupy B oraz innych substancji biologicznie czynnych
3) rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów
4) wchłanianie aminokwasów, glukozy, glicerolu i kwasów tłuszczowych do krwi lub limfy
5) utrzymanie równowagi wodno-mineralnej w ciele
6) immunologiczna i konkurencyjna ochrona przed patogennymi drobnoustrojami

Trawienie

Jeśli krótko scharakteryzujemy proces trawienia, będzie to ruch zjedzonej żywności przez narządy trawienne, w której żywność dzieli się na prostsze elementy. Małe substancje mogą być wchłaniane i wchłaniane przez organizm, a następnie przechodzą do krwioobiegu i odżywiają wszystkie narządy i tkanki, dając im możliwość normalnej pracy.

Trawienie jest procesem mechanicznego kruszenia i chemicznego, głównie enzymatycznego, rozkładu żywności na substancje pozbawione swoistości gatunkowej i odpowiednie do wchłaniania i udziału w metabolizmie organizmu ludzkiego. Żywność wchodząca do organizmu jest przetwarzana przez enzymy wytwarzane przez specjalne komórki. Złożone struktury żywności, takie jak białka, tłuszcze i węglowodany, rozkładają się z dodatkiem cząsteczek wody. Białka rozkładają się podczas trawienia na aminokwasy, tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe, a węglowodany na proste cukry. Substancje te są dobrze wchłaniane, a następnie syntetyzowane w złożone związki w tkankach i narządach..

Układ trawienny

Długość przewodu pokarmowego człowieka wynosi 9 metrów. Proces pełnego przetwarzania żywności trwa od 24 do 72 godzin i dla wszystkich ludzi dzieje się to na różne sposoby. Układ trawienny obejmuje następujące narządy: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, jelito grube i odbytnica.

Sam proces trawienia jest podzielony na etapy trawienia człowieka i składają się z głowy, żołądka i jelit.

Faza trawienna

Na tym etapie rozpoczyna się proces recyklingu. Osoba widzi jedzenie i pachnie, jego kora mózgowa jest aktywowana, sygnały smakowe i zapachowe zaczynają wpływać do podwzgórza i rdzenia przedłużonego, które są zaangażowane w proces trawienia.

Dużo soku jest uwalniane z żołądka, gotowe do spożycia, wytwarzane są enzymy i aktywnie uwalniana ślina. Następnie pokarm wchodzi do jamy ustnej, gdzie jest mechanicznie kruszony przez żucie zębami. W tym samym czasie żywność miesza się ze śliną, rozpoczyna się interakcja z enzymami i mikroorganizmami.

Pewna ilość jedzenia podczas trawienia jest już dzielona przez ślinę, z której wyczuwa się smak jedzenia. Trawienie w jamie ustnej rozkłada skrobię na proste cukry z enzymem amylazy znajdującym się w ślinie. Białka i tłuszcze w jamie ustnej nie rozkładają się. Cały proces w jamie ustnej trwa nie dłużej niż 15-20 sekund.

Faza przetwarzania żywności w żołądku

Następnie faza procesu trawienia trwa w żołądku. Jest to najszersza część układu pokarmowego, jest w stanie się rozciągać i zawiera całkiem sporo jedzenia. Żołądek ma zdolność rytmicznego kurczenia się, podczas gdy obserwuje się mieszanie napływającego pokarmu z sokiem żołądkowym. Zawiera kwas chlorowodorowy, więc ma kwaśne środowisko, niezbędne do rozkładu żywności.

Jedzenie w żołądku jest przetwarzane podczas trawienia przez 3-5 godzin, pod każdym względem jest trawione mechanicznie i chemicznie. Oprócz kwasu chlorowodorowego ekspozycję powoduje również pepsyna. Dlatego rozpad białka rozpoczyna się na mniejsze fragmenty: peptydy o niskiej masie cząsteczkowej i aminokwasy. Ale rozkład węglowodanów w żołądku podczas trawienia ustaje, ponieważ amylaza przestaje działać pod presją kwaśnego środowiska. Jak zachodzi trawienie w żołądku? Sok żołądkowy zawiera lipazę, która rozkłada tłuszcze. Kwas chlorowodorowy ma ogromne znaczenie, enzymy są aktywowane pod jego wpływem, występuje denaturacja i pęcznienie białek, a działanie bakteriobójcze soku żołądkowego działa.

Uwaga: jedzenie węglowodanów jest zatrzymywane w tym narządzie przez 2 godziny podczas trawienia, a następnie przechodzi do jelita cienkiego. Ale białka i tłuste potrawy są w nim przetwarzane przez 8-10 godzin.

Następnie żywność, częściowo przetworzona w procesie trawienia i mająca strukturę płynną lub półpłynną, zmieszana z sokiem żołądkowym, porcjami wpada do jelita cienkiego. Żołądek kurczy się podczas trawienia w regularnych odstępach czasu, a jedzenie jest wyciskane do jelit..

Faza trawienna w jelicie cienkim ludzkiego ciała

Logika przetwarzania żywności w jelicie cienkim jest uważana za najważniejszą w całym procesie, ponieważ tam właśnie składniki odżywcze są najbardziej wchłaniane. W tym narządzie sok jelitowy, który ma środowisko alkaliczne, działa i składa się z żółci wchodzącej do oddziału, soku trzustkowego i płynu ze ścian jelit. Trawienie na tym etapie nie trwa krótko. Wynika to z braku enzymu laktazy przetwarzającego cukier mleczny, więc mleko jest słabo wchłaniane. Zwłaszcza u ludzi po 40 latach. Ponad 20 różnych enzymów bierze udział w przewodzie pokarmowym w przetwarzaniu żywności..

Jelito cienkie składa się z trzech części, które zamieniają się w siebie i zależą od pracy sąsiada:

  • dwunastnica;
  • chudy;
  • talerz.

To właśnie w dwunastnicy żółć płynie w procesie trawienia z wątroby i soku trzustkowego; to ich działanie prowadzi do trawienia pokarmu. Sok trzustkowy zawiera enzymy, które rozpuszczają tłuszcze. Węglowodany rozkładają się tutaj na proste cukry i białka. W tym ciele występuje największe przyswajanie pokarmu, witamin i składników odżywczych wchłanianych przez ściany jelita.

Wszystkie węglowodany, tłuszcze i części białek w jelitach chudych i jelitowych są całkowicie trawione przez enzymy wytwarzane lokalnie. Błona śluzowa jelit jest usiana kosmkami - enterocytami. To oni wchłaniają produkty przetwarzania białek i węglowodanów, które dostają się do krwioobiegu, a elementy tłuszczowe - do limfy. Ze względu na dużą powierzchnię ścian jelit i liczne kosmki, powierzchnia absorpcji wynosi około 500 metrów kwadratowych.

Ponadto żywność wchodzi do okrężnicy, w której powstają kał, a błona śluzowa narządu pochłania wodę i inne przydatne pierwiastki śladowe. Jelito grube kończy się odbytnicą sprzężoną z odbytem..

Rola wątroby w przetwarzaniu żywności w ciele

Wątroba wytwarza żółć podczas trawienia od 500 do 1500 ml dziennie. Żółć jest wyrzucana do jelita cienkiego i wykonuje tam świetną robotę: pomaga emulgować tłuszcze, absorbuje trójglicerydy, stymuluje aktywność lipazy, poprawia perystaltykę, dezaktywuje pepsynę w dwunastnicy, dezynfekuje, poprawia hydrolizę i wchłanianie białek i węglowodanów.

Jest to interesujące: żółć nie zawiera enzymów, ale jest niezbędna do rozkładu tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli jest produkowany w małej objętości, przetwarzanie i wchłanianie tłuszczów jest zakłócane i naturalnie opuszczają ciało.

Jak trawienie bez pęcherzyka żółciowego i żółci

Ostatnio często wykonuje się chirurgiczne usunięcie pęcherzyka żółciowego - narządu w postaci torby do gromadzenia i zachowania żółci. Wątroba wytwarza żółć w sposób ciągły i jest wymagana tylko w czasie przetwarzania żywności. Podczas przetwarzania pokarmu dwunastnica staje się pusta, a zapotrzebowanie na żółć znika.

Co dzieje się, gdy żółć jest nieobecna i czym jest trawienie bez jednego z głównych narządów? Jeśli zostanie on usunięty przed rozpoczęciem zmian w narządach od niego zależnych, jego brak jest tolerowany normalnie. Żółć, stale wytwarzana przez wątrobę, gromadzi się w przewodach podczas trawienia, a następnie trafia bezpośrednio do dwunastnicy.

Ważny! Żółć jest tam wyrzucana, niezależnie od obecności w niej jedzenia, dlatego zaraz po operacji musisz jeść często, ale niewiele. Jest to wymagane, aby przetwarzanie dużej ilości żółci nie było wystarczające. Czasami ciało potrzebuje czasu, aby nauczyć się żyć bez pęcherzyka żółciowego i wytwarzanej żółci, aby znaleźć miejsce, w którym gromadzi się ten płyn.

Trawienie pokarmu w okrężnicy ciała

Pozostałości nieprzetworzonego jedzenia trafiają następnie do jelita grubego, gdzie są trawione przez co najmniej 10-15 godzin. Jelito grube ma rozmiar 1,5 metra i składa się z trzech części: jelita ślepego, okrężnicy poprzecznej i odbytnicy. W tym ciele zachodzą następujące procesy: wchłanianie wody i metabolizm mikrobiologiczny składników odżywczych. Ogromne znaczenie w przetwarzaniu żywności w okrężnicy ma balast. Obejmuje nieprzetworzone substancje biochemiczne: błonnik, żywice, wosk, hemicelulozę, ligninę, gumy. Część błonnika pokarmowego, która nie rozkłada się w żołądku i jelicie cienkim, jest przetwarzana w okrężnicy przez mikroorganizmy. Strukturalny i chemiczny skład żywności wpływa na czas wchłaniania substancji w jelicie cienkim i jej przemieszczanie się w przewodzie pokarmowym.

W okrężnicy podczas trawienia powstają odchody, które obejmują nieprzetworzone pozostałości żywności, śluz, martwe komórki błony śluzowej jelit, drobnoustroje, które stale namnażają się w jelicie i powodują fermentację i wzdęcia.

Rozkład i wchłanianie składników odżywczych w organizmie

Cykl przetwarzania żywności i wchłaniania niezbędnych pierwiastków u zdrowej osoby trwa od 24 do 36 godzin. Przez cały czas trwania działania mechaniczne i chemiczne wpływają na żywność w celu rozbicia jej na proste substancje, które mogą być wchłaniane do krwi. Występuje w przewodzie pokarmowym podczas trawienia, którego błona śluzowa jest usiana drobnymi włóknami.

Jest to interesujące: do normalnego wchłaniania pokarmów rozpuszczalnych w tłuszczach wymagana jest żółć i tłuszcze w jelicie. Aby wchłonąć substancje rozpuszczalne w wodzie, takie jak aminokwasy, monosacharydy, naczynia włosowate krwi.

Proces trawienny w ludzkim ciele jest złożonym mechanizmem, w którym wiele narządów działa wzajemnie. Naruszenie pracy jednego narządu pociąga za sobą niepowodzenie w całym procesie. Dlatego ważne jest prawidłowe odżywianie, aby uniknąć najmniejszego błędu w tym procesie.

Proces trawienia ludzkiego układu pokarmowego

Układ trawienny to kompleks narządów, których funkcją jest mechaniczna i chemiczna obróbka pobieranych składników odżywczych, wchłanianie przetworzonych i izolowanie pozostałych niestrawionych składników żywności. Obejmuje jamę ustną, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie i grube, wątrobę, pęcherzyk żółciowy i trzustkę (ryc. 2). Przełyk, żołądek i całe jelita tworzą przewód pokarmowy.

Figa. 2. Ogólny plan układu pokarmowego.

Jama ustna jest podzielona na dwie części: przedsionek jamy ustnej i samą jamę ustną. Przedsionek jamy ustnej to przestrzeń pomiędzy wargami i policzkami na zewnątrz oraz zębami i dziąsłami od wewnątrz. Przez usta otwiera się przedsionek jamy ustnej.

Jama ustna rozciąga się od zębów przednich i bocznych do tylnej części gardła. Z góry jama ustna jest ograniczona twardym i miękkim podniebieniem, dno jest utworzone przez przeponę ustną i zajmuje język. Przewody trzech par dużych gruczołów ślinowych otwierają się do jamy ustnej: ślinianki przyusznej, podżuchwowej i podjęzykowej. Ponadto w błonie śluzowej jamy ustnej znajduje się wiele małych gruczołów, które z natury wydzieliny mogą być surowicze, śluzowe lub mieszane.

Niebo składa się z dwóch części (ryc. 3). Przednie dwie trzecie ma podstawę kości (proces podniebienia górnej szczęki i poziomą płytkę kości podniebienia), jest to twarde podniebienie; tylna trzecia to miękkie podniebienie (jest formacją mięśni). Wolna tylna krawędź miękkiego podniebienia zwisa swobodnie, mając występ - język na środku, a po bokach przechodzi w dwie pary fałd, tworząc dwie pary łuków, między którymi znajdują się migdałki podniebienne (migdałki). W grubości miękkiego podniebienia znajdują się mięśnie, które determinują jego udział w połykaniu i tworzeniu dźwięku..

Figa. 3. Struktura jamy ustnej.

1 - górna warga, 2, 9 - dziąsła, 3 - zęby, 4 - twarde podniebienie, 5 - miękkie podniebienie, 6 - język, 7 - migdałki, 8 - język, 10 - wędzidełko dolnej wargi, 11 - dolna warga 12 - wędzidełko górna warga, 13 - gardło.

Otwór ograniczony bocznie łukami miękkiego podniebienia, nad językiem i poniżej początkowej części języka, nazywany jest gardłem. Dzięki niemu jama ustna komunikuje się z gardłem.

Język jest narządem mięśniowym. Wyróżnia się w nim trzy części - korzeń, wierzchołek i ciało znajdujące się między nimi. U podstawy języka znajdują się liczne skupiska limfoidalne - migdałek językowy. Górna powierzchnia języka nazywa się grzbietem języka, na nim znajdują się liczne brodawki, w których znajdują się receptory, które określają wrażliwość języka na dotyk, ból, temperaturę, postrzeganie i identyfikację smaku.

Zęby (ryc. 4) to skostniałe brodawki błony śluzowej, które służą do mechanicznego przetwarzania żywności. U ludzi zmiana zębów występuje 2 razy, dlatego rozróżnia się mleko i zęby stałe.

Figa. 4. Struktura zęba.

Liczba zębów stałych wynosi 32, 16 w górnym i dolnym rzędzie. Każda połowa uzębienia ma 8 zębów. Rozwój zębów u ludzi rozpoczyna się około 7 tygodnia życia embrionalnego. Zęby znajdują się w komórkach procesów zębodołowych górnej i dolnej szczęki.

Tkankę pokrywającą procesy pęcherzykowe nazywa się gumą. Każdy ząb składa się z korony zęba, szyi i korzenia. Korona wystaje ponad dziąsło, szyja obejmuje dziąsło, a korzeń znajduje się w zębodołach zębowych i kończy się w wierzchołku, na którym znajduje się mały otwór. Przez ten otwór naczynia i nerwy wchodzą do zęba. Wewnątrz korony zęba znajduje się wnęka wypełniona miazgą dentystyczną (miazgą), bogatą w naczynia krwionośne i nerwy. Stała substancja zęba składa się z zębiny, szkliwa i cementu. Główną masą zęba jest zębina. Emalia pokrywa zewnętrzną stronę korony, a korzeń jest pokryty cementem. W pełni rozwinięty i zachowany aparat do żucia osoby dorosłej zawiera 32 zęby tworzące uzębienie górne i dolne. Każda połowa uzębienia zawiera 8 zębów: 2 siekacze, 1 kły, 2 małe zęby trzonowe (przedtrzonowe) i 3 duże zęby trzonowe (trzonowe). Trzeci korzeń nazywany jest zębem mądrości i przecina ostatni.

Zwyczajowo przedstawia się liczbę zębów w formule dentystycznej, w której górne zęby są wskazane w liczniku, a dolne w mianowniku. Zęby zaznaczono zaczynając od środka, a ponieważ prawa i lewa połówka są symetryczne, brana jest pod uwagę tylko lewa. Pierwsza liczba wskazuje liczbę siekaczy, druga - kły, trzecia - małe zęby trzonowe, a czwarta - duże zęby trzonowe.

Formuła zębów stałych:

Formuła zębów pierwotnych:

W praktyce dentystycznej używaj następujących wzorów cyfrowych:

Liczba 1 to przyśrodkowy siekacz, liczba 8 to trzeci duży trzonowiec. Na podstawie tej formuły poszczególne zęby są oznaczone w następujący sposób:

- prawy górny pierwszy trzonowiec;

- lewy górny pies;

- prawy dolny pierwszy ząb trzonowy;

- lewy dolny siekacz boczny i tak dalej.

Trzy pary dużych gruczołów znajdują się w jamie ustnej - przyusznej, podjęzykowej i podżuchwowej, które wytwarzają enzymy trawienne i śluz wydzielane przez przewody wydalnicze do jamy ustnej.

Krtań (ryc. 5) jest częścią przewodu pokarmowego i dróg oddechowych, które są łącznikiem między ustami i nosem z jednej strony, przełykiem i krtani z drugiej. Zaczyna się od podstawy czaszki i kończy na poziomie 6-7 kręgów szyjnych. Wewnętrzna przestrzeń gardła jest wnęką gardła. Gardło znajduje się za jamą nosową i jamy ustnej oraz krtani. Odpowiednio do narządów położonych przed gardłem można go podzielić na trzy części: nosową, ustną i krtaniową.

Figa. 5. Jama gardła.

Część nosowa (nosogardła) jest górną częścią, która nie ma nic wspólnego z trawieniem i jest funkcjonalnie częścią układu oddechowego. Przez chór gardło komunikuje się z jamą nosową. Na bocznych ścianach nosogardzieli znajdują się rurki słuchowe (trąbki słuchowej) łączące tę sekcję z jamą ucha środkowego. U wejścia do gardła znajduje się pierścień formacji limfatycznych: migdałek języka, dwie podniebienie, dwie trąbki i migdałki gardłowe. Błona śluzowa nosowej części gardła jest pokryta nabłonkiem rzęskowym zgodnie z funkcją oddechową tej części gardła.

Część ustna (część ustna gardła) jest środkową częścią gardła, która z przodu komunikuje się przez gardło z jamą ustną. Otwór gardła znajduje się pod hoans. W tej części znajduje się krzyż z dróg oddechowych i przewodu pokarmowego. Tutaj błona śluzowa zyskuje gładką powierzchnię, przyczyniając się do przesuwania bryły jedzenia podczas połykania. Ułatwia to także tajemnica gruczołów gardłowych i mięśni znajdujących się w błonie śluzowej, zlokalizowanych wzdłużnie (rozszerzacze - rozszerzacze) i kołowo (zwężające - zwężające).

Krtań (krtań) to dolna część gardła, znajdująca się za krtań i rozciągająca się od wejścia do krtani do wejścia do przełyku. Na przedniej ścianie znajduje się dziura - wejście do krtani, ograniczone nagłośnią. Podstawą ściany gardła jest włóknista membrana, która u góry jest przymocowana do kości podstawy czaszki. Od wewnątrz gardło jest pokryte błoną śluzową, na zewnątrz jest błoną mięśniową, a za nią jest cienki włóknisty, łączący ścianę gardła z otaczającymi narządami. Na poziomie VI kręgu szyjnego gardło przechodzi do przełyku.

Funkcją gardła jest przewodzenie powietrza z jamy nosowej do wejścia do krtani i grudki pokarmowej z jamy ustnej do przełyku, a także izolowanie dróg oddechowych podczas połykania.

Akt połykania. Mechaniczne i wstępne chemiczne przetwarzanie żywności odbywa się w jamie ustnej. W rezultacie tworzy się bryła jedzenia, która przesuwa się do korzenia języka, powodując podrażnienie jego receptorów. W tym przypadku miękkie podniebienie unosi się odruchowo i blokuje komunikację z nosogardzielem. Kurcząc mięśnie języka, guzek jest dociskany przez grzbiet języka do twardego podniebienia i przepychany przez gardło. W tym samym czasie mięśnie znajdujące się powyżej kości gnykowej podciągają krtań do góry, a korzeń języka opada (z powodu skurczu mięśni) i naciska na nagłośnię, obniżając ją, a tym samym blokując wejście do krtani. Następnie dochodzi do sekwencyjnego skurczu kompresorów mięśni gardła, w wyniku czego grudka pokarmu jest popychana w kierunku przełyku.

Limfatyczny pierścień gardła. Obce substancje i mikroorganizmy stale przenikają do ludzkiego ciała, ich źródłem są powietrze i żywność. Substancje te należy opóźnić lub zneutralizować. Rolę tę odgrywa sześć migdałków znajdujących się w jamie ustnej przy wejściu do gardła (gardło, język, rurka sparowana i podniebienie), tworząc limfatyczny pierścień gardła (pierścień Pirogowa). Ostre zakaźne zmiany migdałków nazywane są zapaleniem migdałków, wzrostem migdałków gardłowych - migdałkami.

Przełyk jest początkowym odcinkiem przewodu żołądkowo-jelitowego. Jest to wąska i długa rurka o długości 23–25 cm, umieszczona między gardłem a żołądkiem i ułatwiająca przepływ pokarmu z gardła do żołądka. Przełyk rozpoczyna się na poziomie VI kręgu szyjnego i kończy na poziomie XI klatki piersiowej. Przełyk, zaczynając od szyi, przechodzi do jamy klatki piersiowej i, perforując przeponę, wchodzi do jamy brzusznej, dlatego wyróżnia części szyjne, piersiowe i brzuszne.

Począwszy od żołądka, wszystkie odcinki przewodu pokarmowego, wraz z dużymi gruczołami (wątroba, trzustka), a także śledziona i układ moczowo-płciowy, znajdują się w jamie brzusznej i jamie miednicy.

Jama brzuszna to przestrzeń znajdująca się w ciele poniżej przepony i wypełniona narządami brzucha. Przepona jest górną ścianą jamy brzusznej i oddziela e od jamy klatki piersiowej. Przednia ściana jest utworzona przez rozciąganie ścięgien trzech szerokich mięśni brzucha i mięśnia prostego brzucha. Boczne ściany brzucha obejmują części mięśniowe trzech szerokich mięśni brzucha, a część lędźwiowa kręgosłupa i kwadratowy mięsień dolnej części pleców służą jako ściana tylna. Poniżej jamy brzusznej przechodzi do jamy miednicy. Jama miednicy jest ograniczona z tyłu przez przednią powierzchnię kości krzyżowej oraz części kości miednicy z mięśniami leżącymi na nich z przodu i po bokach. Jama brzuszna jest podzielona na jamę otrzewnową i przestrzeń zaotrzewnową. Ściany jamy brzusznej wyłożone są surowiczą błoną - otrzewną.

Otrzewna jest zamkniętym workiem surowiczym, który tylko u kobiet komunikuje się ze środowiskiem zewnętrznym przez otwory jajowodów. Otrzewna składa się z dwóch arkuszy: ciemieniowego ciemieniowego i trzewnego lub trzewnego. Liść ciemieniowy wyściełający ściany jamy brzusznej, a trzewny arkusz zakrywa wnętrze, tworząc ich surową osłonę w większym lub mniejszym stopniu. Pomiędzy liśćmi znajduje się jama otrzewnowa, która zawiera niewielką ilość surowiczego płynu, nawilżając powierzchnię narządów i ułatwiając ich ruch względem siebie. Otrzewna, przechodząc od ścian jamy brzusznej do narządów, z jednego narządu do drugiego, tworzy więzadła, krezkę, sieci. Za pomocą więzadeł narządy brzucha są przymocowane między sobą i do ściany brzucha. Krezka służy do ustalenia pozycji narządów jamy brzusznej, przechodzą przez nie naczynia i nerwy, które przechodzą do narządu. Gruczoły to fałdy otrzewnej, między liśćmi których znajduje się duża ilość tkanki tłuszczowej. Przestrzeń między powięzią pokrywającą mięśnie a otrzewną na tylnej ścianie brzucha nazywa się zaotrzewnowo. Znajdują się w nim trzustka i nerki..

Żołądek (ryc. 6) jest podobnym do worka rozszerzeniem przewodu pokarmowego, jedzenie gromadzi się w żołądku po przejściu przez przełyk i pojawiają się pierwsze etapy jego trawienia, gdy stałe składniki pokarmu zamieniają się w płynną lub kleistą mieszaninę. W żołądku rozróżnia się przednią i tylną ścianę. Wklęsła krawędź brzucha, skierowana w górę i w prawo, nazywana jest mniejszą krzywizną; wypukła krawędź, skierowana w dół i w lewo, nazywana jest większą krzywizną. W żołądku rozróżnia się następujące części:

- część kardialna (cardia) - początkowa sekcja, miejsce wejścia przełyku do żołądka;

- dno - wypukła część jamy żołądka, znajdująca się w samym lewym górnym rogu mięśnia sercowego;

- ciało jest największym działem, w którym żywność jest „przechowywana” w czasie trawienia;

- część odźwiernika, znajdująca się za ciałem i kończąca się odźwiernikiem odźwiernikowym, który oddziela jamę żołądka od jamy dwunastnicy.

Ściana żołądka składa się z trzech błon: błony śluzowej, mięśni i surowicy.

Błona śluzowa żołądka jest wyłożona jednowarstwowym cylindrycznym nabłonkiem, tworzy wiele fałd, które są wygładzane, gdy żołądek jest wypełniony. Ma specjalne gruczoły żołądkowe, które wytwarzają sok żołądkowy zawierający pepsynę i kwas solny..

Błona mięśniowa jest dobrze zdefiniowana i składa się z trzech warstw: podłużnej, ukośnej i okrągłej. Podczas wychodzenia z żołądka okrągła warstwa mięśniowa tworzy silny zwieracz odźwiernikowy, który blokuje komunikację między żołądkiem a dwunastnicą.

Surowata błona to trzewna warstwa otrzewnej i pokrywa żołądek ze wszystkich stron. Podczas wykonywania niektórych ćwiczeń (na przykład vis, vis wysklepiony, stanąć na rękach) żołądek może się poruszać i zmieniać swój kształt w porównaniu do pozycji początkowej podczas normalnego stania.

Główne funkcje żołądka to rozkład enzymatyczny (hydroliza) białek i innych składników odżywczych w kwaśnym środowisku, dalsze rozdrabnianie i zmiękczanie żywności (obróbka mechaniczna), odkładanie (jedzenie jest w żołądku przez 3 do 10 godzin), prowadzenie pokarmu do jelit, wchłanianie leków działanie bakteriobójcze.

Jelito cienkie (ryc. 2) jest kolejnym odcinkiem kanału trawiennego za żołądkiem. Zajmuje całą środkową i dolną część jamy brzusznej, tworząc dużą liczbę pętli, i przechodzi do jelita grubego w obszarze prawego dołu jelita krętego. U żyjącego długość jelita cienkiego nie przekracza 2,7 m, w zwłokach - 6,5-7 m. W jelicie cienkim zachodzi mechaniczne (promocja) i dalsze chemiczne przetwarzanie żywności w warunkach alkalicznych, a także wchłanianie składników odżywczych. Dlatego w jelicie cienkim znajdują się specjalne urządzenia do izolacji soków trawiennych (gruczołów znajdujących się zarówno w ścianie jelita, jak i na zewnątrz) oraz do wchłaniania strawionych substancji (kosmki jelitowe i fałdy). Jelito cienkie dzieli się na trzy części: dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte.

Dwunastnica (ryc. 7) zaczyna się od odźwiernika, przechodzi wokół głowy trzustki w kształcie podkowy i na poziomie drugiego kręgu lędźwiowego po lewej przechodzi do jelita czczego. W świetle dwunastnicy otwierają się kanały wydalnicze wątroby i trzustki, których sekret zawiera szereg ważnych enzymów biorących udział w trawieniu jelit. Często kanały te otwierają się jednym wspólnym otworem. W obszarze, w którym przewody wątroby i trzustki wchodzą do dwunastnicy, znajdują się 2 zwieracze, które regulują przepływ żółci i soku trzustkowego do światła dwunastnicy. Jeśli soki nie są potrzebne, zwieracze są w stanie zredukowanym.

Jelito czcze jest kontynuacją dwunastnicy. Schodząc, tworzy zakręty i pętle zlokalizowane głównie w okolicy pępka i po lewej stronie brzucha.

Jelito kręte jest kontynuacją jelita czczego i na poziomie prawego stawu krzyżowo-biodrowego wpływa do okrężnicy. W tym miejscu znajduje się zastawka krętniczo-kątnicza, która reguluje przepływ pokarmu z jelita cienkiego do jelita grubego i zapobiega jego powrotowi.

Figa. 7. Dwunastnica.

Ściana jelita cienkiego składa się z trzech błon: błony śluzowej z wyraźną warstwą podśluzówkową, mięśni i surowicy.

Błona śluzowa charakteryzuje się obecnością dużej liczby okrągłych fałd, szczególnie wyrażonych w dwunastnicy. W jelicie cienkim błona śluzowa tworzy liczne wypukłości - kosmki jelitowe (ryc. 8), które zwiększają powierzchnię absorpcyjną błony śluzowej 25 razy. Na zewnątrz kosmków jelitowych jest pokryty nabłonkiem, w środku przechodzą naczynia krwionośne i limfatyczne. Białka i węglowodany dostają się do krwioobiegu i dostają się do wątroby przez naczynia żylne, a tłuszcze do naczyń limfatycznych..

Figa. 8. Kosmki jelitowe.

Membrana mięśniowa składa się z komórek mięśni gładkich, które tworzą dwie warstwy: wewnętrzny kolisty i zewnętrzny podłużny. Skurcze włókien mięśniowych mają charakter perystaltyczny, sekwencyjnie rozprzestrzeniają się w kierunku dolnego końca, podczas gdy włókna okrągłe zwężają prześwit, a podłużne, skracające, przyczyniają się do jego rozszerzania.

Surowata błona pokrywa jelito cienkie z prawie wszystkich stron.

Jelito grube (ryc. 2, 9) rozpoczyna się w prawym dole jelita krętego, gdzie przechodzi do niego jelito kręte. Długość okrężnicy wynosi 1,5-2 m; woda jest absorbowana i tworzą się w niej kał..

Ściana jelita grubego składa się z trzech błon. Błona śluzowa tworzy rzadko umiejscowione fałdy półksiężycowate, w okrężnicy nie ma kosmków, jednak krypt jelitowych jest znacznie więcej niż w jelicie cienkim. Na zewnątrz błony śluzowej znajdują się dwie warstwy mięśni: wewnętrzna okrągła i zewnętrzna podłużna. Warstwa podłużna nie jest ciągła, tworzy trzy podłużne taśmy. Pomiędzy wstążkami powstają wybrzuszenia - haustra. Na zewnątrz okrężnica jest pokryta otrzewną..

Figa. 9. Okrężnica.

W jelicie grubym wyróżnia się następujące odcinki: jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym, okrężnicę (wstępującą, poprzeczną, opadającą i esicy) i odbytnicę.

Jelito ślepe jest początkową częścią okrężnicy. Znajduje się w prawym dole biodrowym. Wyrostek w kształcie robaka (wyrostek robaczkowy) odchodzi od tylnej wewnętrznej powierzchni kątnicy, w błonie śluzowej, w której gromadzą się tkanki limfatyczne. W miejscu, w którym wchodzi okrężnica, znajduje się cienka zastawka krętniczo-kątnicza, zawierająca warstwę mięśni pierścieniowych.

Okrężnica składa się z czterech części. Okrężnica wstępująca jest kontynuacją jelita ślepego. Wznosi się do wątroby, tworzy zakręt w lewo i przechodzi do okrężnicy poprzecznej, która biegnie przez jamę brzuszną i dociera do śledziony z lewym końcem, gdzie tworzy lewe zgięcie, przechodząc w zstępującą okrężnicę. Ten ostatni znajduje się po lewej stronie na tylnej ścianie brzucha i rozciąga się do grzebienia jelita krętego, skąd przechodzi do esicy, która znajduje się w lewym dole jelita krętego, a na poziomie trzeciego kręgu krzyżowego przechodzi do odbytnicy. Przez krezkę poprzeczna okrężnica jest przymocowana do tylnej ściany brzucha.

Odbytnica (ryc. 9) rozpoczyna się na poziomie trzeciego kręgu krzyżowego i jest ostatnim odcinkiem okrężnicy. Kończy się odbytem. Odbytnica znajduje się w małej miednicy. W środkowej części jelita tworzy się przedłużenie - ampułka, w której gromadzi się stolec. Błona śluzowa tworzy fałdy poprzeczne i podłużne. W odbycie w grubości błony śluzowej znajduje się duża liczba żył, które tworzą splot hemoroidalny. Włókna błony mięśniowej ściany odbytnicy są umieszczone wzdłużnie i kołowo. W okolicy odbytu włókna warstwy kołowej gęstnieją i tworzą wewnętrzny zwieracz odbytu, niekontrolowany arbitralnie. Nieco poniżej znajduje się zewnętrzny zwieracz, kontrolowany przez dobrowolne wysiłki człowieka.

Układ trawienny obejmuje dwa duże gruczoły - wątrobę i trzustkę.

Wątroba jest największym gruczołem w ludzkim ciele. Jego waga osiąga 1,5 kg, substancja o miękkiej konsystencji, czerwono-brązowa.

Funkcje wątroby są różnorodne:

o jak gruczoł trawienny wątroby wytwarza żółć, która wchodzi do dwunastnicy wrzód dwunastnicy przez przewód wydalniczy i wspomaga trawienie tłuszczów;

o funkcja barierowa (ochronna) - trujące produkty metabolizmu białka są neutralizowane w wątrobie, które są tam dostarczane wraz z krwią żylną przez żyłę wrotną;

o ma właściwości fagocytarne, tj. właściwości wchłaniania i neutralizacji toksycznych substancji wchłanianych w jelitach. Komórki układu siateczkowo-śródbłonkowego, tj. śródbłonek włośniczkowy i tak zwane komórki Kupffera;

o uczestniczy we wszystkich rodzajach metabolizmu, w szczególności węglowodanach, będąc „magazynem” glikogenu (węglowodany wchłaniane przez błonę śluzową jelit przekształcane są w glikogen w wątrobie;

o w okresie embrionalnym pełni funkcję hematopoezy, ponieważ w tym okresie produkuje czerwone krwinki;

o pełni funkcje hormonalne.

Figa. 10. Płatki i bramy wątroby.

Tak więc wątroba jest zarówno narządem trawienia, krążenia krwi i wszelkiego rodzaju metabolizmem, w tym hormonalnym, a także pełni funkcję ochronną.

Wątroba znajduje się bezpośrednio pod przeponą, w górnej jamie brzusznej po prawej stronie (w prawym podżebrzu). Wyróżnia dwie powierzchnie: górną - przeponową i dolną - trzewną i dwie krawędzie: przednią ostrą i tylną rozwartą.

Na przeponowej powierzchni wątroby przylegającej do dolnej powierzchni przepony wyróżnia się dwa płaty (prawy i lewy), oddzielone więzadłem półksiężyca.

Na powierzchni trzewnej, skierowanej w dół i do tyłu, znajdują się dwa podłużne i jeden poprzeczny rowek, które dzielą wątrobę na cztery płaty: prawy, lewy, kwadratowy i ogoniasty (ryc. 10). Pęcherzyk żółciowy i żyła główna dolnej znajdują się w podłużnych rowkach.

W poprzecznym rowku znajdują się bramy wątroby (ryc. 10), tj. miejsce, przez które naczynia, nerwy i inne formacje wchodzą i opuszczają narząd. Żyła wrotna, tętnica wątrobowa i nerwy wchodzą do portalu wątroby. Z bramy wychodzą wspólny przewód wątrobowy i naczynia limfatyczne. Żółć wypływa z wątroby wzdłuż wspólnego przewodu wątrobowego.

Prawie cała wątroba, z wyjątkiem tylnej części powierzchni przepony, jest pokryta otrzewną. Pod błoną surowiczą znajduje się cienka błonnik włóknisty, który w obszarze bramy wątroby wraz z naczyniami wchodzi do wątroby i przechodzi w cienkie warstwy tkanki łącznej otaczającej zraziki wątrobowe, które są strukturalnie funkcjonalną jednostką wątroby (ryc. 11). Zraz ma rozmiar poprzeczny 1-2 mm, a z kolei składa się z belek wątrobowych, które są umieszczone promieniowo od osiowej części zrazika do obwodu. Wiązki wątrobowe zbudowane są z dwóch rzędów komórek wątroby, między którymi przechodzi kapilara żółciowa. Wiązki wątrobowe są rodzajem gruczołów rurkowych. Przewody żółciowe biegną między komórkami wątroby, które tworzą płaty wątroby. Wychodząc z płata, wpływają do przewodów międzyzębowych, które, łącząc się ze sobą, tworzą prawy i lewy przewód wątrobowy. Z połączenia prawego i lewego kanału powstaje wspólny przewód wątrobowy, pozostawiając bramę wątroby i wyjmując z niej żółć.

Wątroba (w przeciwieństwie do innych narządów wewnętrznych) otrzymuje bogatą w tlen krew z tętnicy wątrobowej i krew wzbogaconą w składniki odżywcze z żyły wrotnej (z żołądka, śledziony, jelita cienkiego i grubego). Krew tętnicza i żylna miesza się w specjalnych naczyniach włosowatych (sinusoidach) znajdujących się między wiązkami wątroby. W sinusoidach krew przez specjalne otwory myje komórki wątroby, oczyszcza, a następnie przepływa do żyły centralnej znajdującej się w środku płata. Centralne żyły, łącząc się ze sobą, tworzą 3-4 żyły wątrobowe, które wychodzą z wątroby (nie z bramy) i wpływają do żyły głównej dolnej.

Figa. 11. Zraz wątrobowy.

Pęcherzyk żółciowy (ryc. 10) ma kształt gruszki, odróżnia dno, tułów i szyję, które ciągną się do przewodu torbielowatego.

Z połączenia przewodu torbielowatego i wspólnego przewodu wątrobowego powstaje wspólny przewód żółciowy, który otwiera się do światła dwunastnicy.

Sposoby na wyeliminowanie żółci. Ponieważ żółć jest wytwarzana w wątrobie przez całą dobę i w razie potrzeby dostaje się do jelita, pojawiła się potrzeba zbiornika do przechowywania żółci. Takim zbiornikiem jest pęcherzyk żółciowy. Żółć wytwarzana w wątrobie przepływa z niej przez wspólny przewód wątrobowy (ryc. 10). W razie potrzeby wchodzi natychmiast do dwunastnicy przez wspólny przewód żółciowy. Przewód ten powstaje w wyniku połączenia wspólnych przewodów wątrobowych i torbielowatych. Jeśli nie jest to konieczne, wspólny przewód żółciowy i jego zwieracz znajdują się w stanie zmniejszonym i nie pozwalają żółci wejść do jelita, w wyniku czego żółć może zostać wysłana tylko do przewodu torbielowatego i dalej do pęcherzyka żółciowego. Kiedy pokarm dostaje się do żołądka i następuje odpowiedni odruch, ściana mięśniowa pęcherzyka żółciowego kurczy się, a mięśnie wspólnego przewodu żółciowego i zwieraczy są rozluźnione, w wyniku czego żółć wchodzi do światła dwunastnicy.

Trzustka (ryc. 7, 12) jest drugim co do wielkości gruczołem w przewodzie pokarmowym. Jego waga u osoby dorosłej wynosi 70-80 g, długość - 12-15 cm. Gruczoł leży zaotrzewnowo, za żołądkiem na tylnej ścianie brzucha. Podzielony jest na głowę, tułów i ogon. Głowa jest pokryta dwunastnicą. Ze względu na strukturę trzustka należy do złożonych gruczołów zębodołowych. Ma strukturę klapową. Przewód wydalniczy trzustki wchodzi do gruczołu wzdłuż jego długości i przyjmuje liczne małe przewody wychodzące z płatów. Łącząc się ze wspólnym przewodem żółciowym, otwiera się wspólnym otworem w dwunastnicy.

Figa. 12. Trzustka.

W gruczole wyróżniono dwa składniki: główna masa gruczołu pełni funkcję zewnątrzwydzielniczą, wydzielając swój sekret przez przewód wydalniczy do dwunastnicy; mniejsza część gruczołu w postaci wysepek trzustkowych (wysepek Langerhansa) odnosi się do formacji hormonalnych (tj. do gruczołów, które nie mają przewodów wydalniczych, których sekrety nazywane są hormonami). Komórki tych wysp wydzielają hormony trzustkowe - insulinę i glukagon - które regulują poziom cukru we krwi.