Omlet z przepisami na wrzody żołądka

Gdy powstanie kilka niekorzystnych czynników, w ścianie żołądka pojawiają się defekty. Powstaje więc przewlekła choroba, taka jak wrzód żołądka..
W procesie choroby mogą wpływać na inne narządy układu trawiennego: często wrzody powstają nie tylko w samym żołądku, ale także w dwunastnicy. Niektóre badania sugerują, że wrzód w dwunastnicy jest czterokrotnie częstszy niż wrzód żołądka. Rozprzestrzenianie się wrzodów żołądka może prowadzić do komplikacji zagrażających życiu. Z reguły w przypadku wrzodu okresy zaostrzenia występują na przemian z okresami remisji.

Wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy są pod wieloma względami podobne ze względu na wygląd i objawy. Dlatego eksperci często łączą te choroby i mówią o wrzodzie trawiennym żołądka i dwunastnicy. Przeczytaj więcej o tej chorobie i przyczynach jej wystąpienia w materiale „Wrzód żołądka: przyczyny i główne objawy”.

Podstawowe zasady diety na wrzody żołądka

Oczywiście dietetyczne jedzenie nie rozwiąże wszystkich problemów w leczeniu choroby. Jednak prawidłowe odżywianie może znacznie pomóc w połączeniu z lekami i fizjoterapią. Aby to zrobić, rozważ szereg wymagań.

Przede wszystkim karmienie pacjenta powinno odbywać się w małych porcjach, ułamkowo. Posiłki należy przyjmować częściej niż zwykle - 6-7 razy dziennie ściśle według harmonogramu, bez długich przerw i późniejszego przekarmienia.

Spośród pokarmów musisz wybrać te, które nie wpływają na aktywność wydzielniczą, mają działanie „gaszące” na kwasowość żołądka. Drażniące produkty spożywcze są surowo zabronione. Wszystkie pokarmy gwałtownie zwiększające kwasowość (zawierające substancje ekstrakcyjne), trudne do strawienia (z błonnikiem) powinny być wyłączone z diety pacjenta.

Tabela dietetyczna 1

Według WHO leczenie każdej choroby rozpoczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od ogólnie dobrego odżywiania. Pojęcia zdrowego odżywiania, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowe odżywianie jest niezbędne dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Odżywianie kliniczne odnosi się do leczenia choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe..

Tabela nr 1 jest zalecana dla patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia klinicznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już nieaktualna, od 2003 roku w praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje 6 odmian, od 2006 roku dodali kolejną, czyli teraz tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do głównej opcji, a także do diety oszczędzającej.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela nr 1 jest zalecana dla następujących chorób:

  • ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłe (w różnych postaciach);
  • wrzód trawienny;
  • choroba przełyku;
  • GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
  • zespół zrzutu (rozwija się po usunięciu części żołądka);
  • przepuklina przeponowa (któremu towarzyszy uwolnienie części żołądka do klatki piersiowej);
  • zespół jelita drażliwego z zaparciami;
  • ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
  • po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie potrzebnego organizmu niezbędnego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” narządom w przywróceniu ich normalnego funkcjonowania - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

  • dieta polega na ograniczeniu przyjmowania pokarmu, który może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica 12);
  • odżywianie medyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
  • zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
  • posiłki są często w małych porcjach;
  • na stole podaje się gotowane na parze lub gotowane potrawy;
  • jedzenie powinno być ciepłe;
  • z zestawu produktów wyklucz wszystko, co zawiera niestrawne składniki, na przykład włókno roślinne;
  • produkty są podawane w łatwo przyswajalnej formie - wycierane, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela wskaźników BJU dla różnych rodzajów diety

11a1b
Białka, g10080–9090
Tłuszcze10080–9090
Węglowodany, g400–500200300–350
Kalorie, kcalDo 3000Do 2500Do 2000 r
Sól, g12810

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech organizmu, zastępując kilka produktów. Można go wcierać i nie wcierać. Odżywianie zapewnia „ostrożne podejście” do błony śluzowej chorego narządu - oszczędzanie mechaniczne osiąga się poprzez mielenie produktów, aż tłuczone, termicznie jedzące jedzenie w ciepłej formie, chemiczne - eliminujące irytujące produkty, o których będziemy mówić bardziej szczegółowo.

Tabela nr 1 dla chorób

Przeanalizujemy cechy diety w przypadku niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest wskazana do zaostrzenia choroby. Konieczność stosowania odmian diety medycznej - 1a i 1b powstaje tylko z ciężkim zaostrzeniem we wczesnych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w ugotowanej niemielonej formie. Jedzenie na wrzody żołądka i dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, wszystko ostre, słone, wędzone, puszkowane jest usuwane z diety.

Kiedy wrzody goją się, objawy ustępują, a samopoczucie poprawia się, przechodzą do ogólnego stołu. Jednocześnie zalecane jest częste odżywianie i optymalna ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia produkcji soku żołądkowego, a także ma na niego działanie neutralizujące. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio zakwestionowano wpływ terapii dietetycznej na czas gojenia się wrzodów.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy uszkodzenie żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, to znaczy występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, nieprowokowane przez patologię trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej) lub przewodów żółciowych, wówczas wprowadza się tabelę nr 1.

Nacisk w żywieniu kładzie się na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukru, miodu), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta idzie w parze z niską zawartością soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje potraw, które mogą powodować fermentację w jelitach - roślin strączkowych, ciastek, niektórych warzyw (kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy), napojów gazowanych i alkoholowych. Potrzebne są również częste posiłki, z wyłączeniem dań na ciepło i na zimno. Jedzenie jest gotowane na parze, gotowane, wycierane.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, biorąc pod uwagę funkcję wydzielniczą żołądka. Ze względu na zmniejszone tworzenie się soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty podrażniające błonę śluzową żołądka są wykluczone:

  • mocne buliony, bogate zupy;
  • mocna herbata, kawa;
  • słone potrawy;
  • wędliny;
  • gruboziarniste włókno;
  • pikantne jedzenie;
  • produkty przyprawowe.

Jedzenie na zapalenie błony śluzowej żołądka jest w małych porcjach, z częstotliwością co 2-3 godziny. Ilość białka jest dostarczana nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - około 15-20 g. Stosunek BJU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z ostrej fazy celem żywienia dietetycznego jest stymulacja pracy gruczołów żołądkowych, mająca na celu zwiększenie tworzenia kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone ciasteczka, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli jest dobrze tolerowane). Zachowane również w diecie, ograniczenie tłuszczów, smażonych potraw.

W zakaźnym zapaleniu błony śluzowej żołądka zaletą jest tabela 1b z dietą 4-5 razy dziennie. Sokogonny, irytujące naczynia są usuwane. Jedzenie występuje w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądka. Gotowanie bez pieczenia.

Dieta obejmuje zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, owsem, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, suflet, pierogi, kotlety mięsne, ryby. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona do tabeli nr 1 wraz ze stopniowym przejściem do tabeli ogólnej w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku erozji w żołądku (erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka) żywienie jest budowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywianie według Pevznera ma wiele cech.

  1. Dieta zapewnia wysoką zawartość białka, co pomaga zwiększyć ton dolnego zwieracza przełyku. To z powodu jego niewydolności agresywny sok trawienny żołądka wchodzi do przełyku, co zakłóca narząd.
  2. Nie obejmuje produktów zwiększających ciśnienie w żołądku, napojów gazowanych.
  3. Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają ewakuację żołądka.
  4. Unikaj żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, masła, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista zakupów

Zobaczmy, co możesz jeść, a czego nie, ludzie na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty z mąkiSuszony chleb z mąki premium, herbatniki, suszenie.
PłatkiKasza manna, ryż, kasza gryczana, owies, gotowane w wodzie lub w połowie mleka, tłuczone, pół-lepkie.
ZupyWarzywa z dobrze ugotowanymi płatkami lub puree, doprawione niskotłuszczową kwaśną śmietaną, mieszanką jajeczno-mleczną.
Z mięsa i rybWołowina gotowana na parze lub gotowana, młoda jagnięcina, kurczak, indyk, królik. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, morszczuk, dorsz, mintaj) z kawałkiem, gotowane na parze bez skóry, a także w postaci kotletów, pierogów, zapiekanek.
Dania z warzywGotowane warzywa (ziemniaki, marchew, kalafior, buraki) lub w postaci sufletu, tłuczonych ziemniaków, puddingów. Dozwolone są również dynia, cukinia, brokuły..
Produkty mleczneMleko, śmietana, twarożek w postaci kneli, leniwych pierogów, puddingów, produktów z kwaśnego mleka o niskiej kwasowości
PrzekąskiGalaretka rybna na bulionie warzywnym, gotowana kiełbasa, gotowany język, sałatki z gotowanych warzyw.
Dania jajeczneOmlet z białymi jajkami na parze, jajka na miękko.
Słodkie jedzenie, owocePrzecier owocowy, pieczone jabłka, galaretka, puree z kompotów.
DrinkiŚwieżo wyciśnięte rozcieńczone soki ze słodkich jagód i owoców, galaretki, słabej herbaty, napoju kawowego, kawy, rosołu z dzikiej róży, wody mineralnej bez gazu.
Obrazy olejneKremowe, słonecznikowe, obrane, kukurydziane, oliwkowe - są dodawane do potraw.

Produkty zabronione

Produkty z mąkiChleb żytni, świeży chleb, ciasto, ptysie.
ZupyBogate mięso, buliony rybne, chłodne zupy warzywne, buliony grzybowe, kapuśniak, barszcz, okroshka.
PłatkiProso, kukurydza, jęczmień, jęczmień perłowy.
Z mięsa i rybGęś, kaczka, wieprzowina, półprodukty, mięsożerne mięso, wędzone mięso i ryby, mięso, konserwy, ryby tłuste.
warzywaKapusta, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, rutabaga, solone, marynowane i marynowane warzywa, rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica), szpinak, szczaw. Koper może być dodawany do sałatek w gotowych posiłkach.
Produkty mleczneProdukty mleczne o wysokiej kwasowości.
DrinkiGazowana, mocna herbata, kawa, alkohol, kwaśne soki, świeżo wyciśnięte nierozcieńczone soki, kwas chlebowy.
SłodyczeLody, słodycze, ciasta, ciastka.
InnyPikantne przekąski, przyprawy, keczup, majonez, pasta pomidorowa, musztarda, pikantne sosy, chili, sos chrzanowy itp..

Jedzenie Często zadawane pytania

Poniżej przeanalizujemy szereg najczęściej zadawanych pytań..

Czy można jeść owoce i które?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretek, w formie pieczonej, pić kompoty owocowe, galaretkę, rozcieńczone soki. Odmiany - banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektarynka, morele, z jagód - truskawki, maliny, wiśnie.

Jakie są dozwolone niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb?
Z mięsa zwierząt i ptaków dozwolony kurczak, wołowina, królik, indyk, baranina o niskiej zawartości tłuszczu. Od morszczuka, mintaja, dorsza, saury, błękitka, szczupaka, okonia są dozwolone.

Dla Twojej wygody menu zostało opracowane poniżej na każdy dzień i cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

ŚniadanieOmlet białkowy na parze, tłuczone płatki owsiane.
ObiadZupa wegetariańska z ryżem i warzywami z dodatkiem niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, tłuczonego mięsa, mlecznej galaretki.
Wczesna kolacjaPieczone jabłko z cukrem, rosół z dzikiej róży, suszenie.
ObiadSuflet rybny na parze, lepka owsianka z mleka gryczanego, herbata z cukrem.
Przed spaniemGotowane Mleko.

Cotygodniowe menu na 5 posiłków dziennie

poniedziałek
Śniadanie2 gotowane jajka na miękko, galaretka mleczna.
ObiadZupa jarzynowa doprawiona masłem, klopsiki z kurczaka na parze, kompot z suszonych owoców bez cukru.
Wczesna kolacjaPrzecier owocowy, rozcieńczony sok morelowy.
ObiadLeniwe pierogi ze śmietaną, herbata z mlekiem.
Przed spaniemSzklanka mleka.
wtorek
ŚniadanieOmlet białkowy na parze, tłuczona owsianka, słaba herbata.
ObiadZupa gryczana, noże z indyka, bulion z dzikiej róży.
Wczesna kolacjaPieczone jabłko, kompot z suszonych owoców.
ObiadCiastka rybne na parze, pieczone warzywa, napój kawowy.
Przed spaniemSzklanka mleka.
środa
ŚniadanieLepka owsianka na połowie mleka, twarożek z jagodami, słaba herbata.
ObiadZupa z dyni, zapiekanka mięsna, galaretka owsiana.
Wczesna kolacjaSzklanka mleka do suszenia.
ObiadGalaretka rybna z bulionem warzywnym, ziemniakami puree, kalafiorem i cukinią, herbata.
Przed spaniemSzklanka jogurtu.
czwartek
ŚniadanieKasza gryczana mleczna, puree, jajko na miękko, herbata.
ObiadZupa z makaronem, klopsiki z piersi kurczaka, kompot jabłkowy.
Wczesna kolacjaPrzecier owocowy, ciasteczka biszkoptowe.
ObiadBudyń twarogowy, bulion z dzikiej róży.
Przed spaniemGotowane Mleko.
piątek
ŚniadanieOwsianka z kaszy manny, jajko na miękko, słaba herbata z mlekiem.
ObiadZupa gryczana z warzywami, gotowana pierś z kurczaka.
Wczesna kolacjaGalaretka, ciastka biszkoptowe.
ObiadPierogi rybne na parze, warzywa gotowane na parze.
Przed spaniemGotowane Mleko.
sobota
ŚniadanieZupa mleczna z domowym makaronem, omlet na parze, galaretka owsiana.
ObiadZupa ziemniaczana, gotowany indyk, suszony chleb, napój kawowy.
Wczesna kolacjaPuree Ziemniaczane, Jogurt, Słomki (Niesolone).
ObiadPrzecier z dyni i marchwi, ciastka rybne, herbata.
Przed spaniemNie kwaśny kefir.
niedziela
ŚniadanieOmlet białkowy na parze, tłuczone płatki owsiane, napój kawowy z mlekiem.
ObiadZupa jarzynowa doprawiona masłem, klopsiki z kurczaka na parze, bulion z dzikiej róży.
Wczesna kolacjaSuflet na parze z twarogu, gotowane mleko.
ObiadZapiekanka z ryb i warzyw, tłuczone ziemniaki.
Przed spaniemJogurt.

Cechy diety dla dzieci

W przypadku dzieci, a także dorosłych, tabela leczenia jest przepisywana zgodnie ze wskazaniami. Jeśli dziecko było na ogólnej diecie przed chorobą, zalecenia nie będą się różnić od zaleceń dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu spełniają normy wiekowe dotyczące żywienia. Jeśli jakieś produkty nie są jeszcze dozwolone dziecku ze względu na wiek (na przykład, jeśli są to dzieci poniżej jednego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są one również wykluczone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób przestrzegających diety Pevznera 1..

Pierwszy posiłek

Zupa jarzynowa z burakiem

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2-3 ziemniaki, cebulę 1 głowę, śmietanę, koperek, sól.

Przygotowanie: Buraki gotować w całości w skórce. Podczas gdy buraki są gotowane, cebula, ziemniaki, marchew, skórki, krojone. Wcierać marchewki na tarce. Wlej wodę do rondla, zanurz pokrojone warzywa, podpal. Ostudzić buraki, usunąć skórkę, zetrzeć, opuścić na patelni. Przed wyłączeniem zupy dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z krakersami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebuli 1 szt., Marchewki 1 szt., Beztłuszczowa śmietana 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, podgrzewaj warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Obierz dynię, pokrój na małe kawałki, aby gotowała się szybciej. Włóż na patelnię i dodaj trochę wody i resztę warzyw. Gdy warzywa są ugotowane, ostudź lekko i ubij blenderem, solą, dodaj śmietanę, zagotuj. Podawaj puree z krakersami.

Drugie dania

Indyk Z Cukinii

Weź: filet z indyka 500 g, cebulę 2 głowy, 1 dużą marchewkę, 1 średnią cukinię, śmietanę, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: opłucz i posiekaj indyka. Obierz warzywa, delikatnie pokrój cebulę i marchewkę na patelni z niewielką ilością wody. Wymieszaj śmietanę z solą i napełnij ją warzywami, wymieszaj. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, mocno przymocuj worek po obu stronach i włóż do rozgrzanego piekarnika na 1 godzinę. Podawaj naczynie z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba, w której jest mało kości), 2 główki cebuli, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: opłucz rybę, oczyść kości. Pociąć na małe kawałki. Obierz cebulę, pokrój w ćwiartki. Namocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebulę i chleb należy skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć kościaną rybę, na przykład szczupaka, musisz go przekręcić 2 razy, aby dobrze zmielić małe kości.

Dodaj sól do mielonego mięsa, drobno posiekanego koperku, jajka, dobrze wymieszaj. Nalej garnek wody na gaz. Podczas gdy woda się rozgrzewa, rób kulki mielonego mięsa. Gdy woda dobrze się zagotuje, delikatnie opuść kulki do wody, delikatnie mieszając przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i ziołami.

Sałatki

Sałatka Z Buraków I Kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koperek, cebulę.

Przygotowanie: gotować warzywa i mięso. Wcierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać pierś. Pokrój cebulę i zalej wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersiami, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem na wierzchu.

Marchewka, Jabłko, Sałatka Z Rodzynkami

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: obierz marchewki i zetrzyj. Usuń rdzeń z jabłka, pokrój skórkę, pokrój w kostkę. Dobrze spłucz, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchewki, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Gotowa sałatka.

Deser

Ciastka Twarogowe

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na końcu noża.

Przygotowanie: wymieszaj wodę, masło, cukier, jajko, dodaj twarożek, a następnie mąkę. Dobrze wymieszać. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i nałóż ciasto na blachę. Możesz użyć specjalnego formularza do plików cookie. Piec przez 30 minut.

Tabela nr 1 po operacjach

Przy przepisywaniu odżywiania medycznego według Pevznera po operacji stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Funkcje stołu chirurgicznego 1a:

  • mianowany 2-3 dni po operacji;
  • zapewnia maksymalne rozładowanie przewodu żołądkowo-jelitowego (przewodu żołądkowo-jelitowego);
  • stosuje się łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
  • jedzenie pochodzi z maksymalną oszczędnością przewodu pokarmowego - w postaci zmiażdżonej;
  • temperatura żywności mniejsza niż 45 stopni;
  • stosunek BZHU wynosi 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu jest spożywanych dziennie, 250 g węglowodanów;
  • wartość energetyczna do 1600 kalorii;
  • dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i minerały;
  • ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
  • dodatkowy płyn 1,5-1,8 l;
  • częste posiłki - do 6 razy dziennie, w porcjach nie więcej niż 350 g za jednym razem.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Naczynia są tłuczone i tłuczone, temperatura gorących naczyń do 50 stopni., Zimna - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU nieznacznie zmienia się 1: 1: 4 (4,5), zawartość kalorii w diecie wzrasta średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 l, sól do 6 g.

Przejście z diety 1a na 1b następuje stopniowo wraz z ekspansją poszczególnych produktów w pierwszej kolejności. Przy dobrej tolerancji nowe produkty są nadal wprowadzane. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawiennych (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wykluczone z diety.

Cel diet terapeutycznych łączy się ze stosowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zrównoważonej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i minerałami. W miarę rozwoju diety ilość mieszanek składników odżywczych zmniejsza się. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy odżywcze po operacjach na jelitach i pęcherzyku żółciowym.

Po operacji jelit

Dieta powinna mieć na celu nie tylko przywrócenie utraconych podczas interwencji substancji ważnych dla funkcji życiowych organizmu (elektrolitów, wody, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, mikroelementów itp.), Ale także jak najwcześniejszą aktywację trawienia.

Ponieważ został on „wyłączony” podczas operacji, dlatego wchłanianie z przewodu pokarmowego natychmiast po operacji jest zaburzone. A teraz zadaniem jest ponowne „rozpoczęcie” trawienia, wchłaniania, przywrócenie prawidłowego składu mikroflory i ogólnie normalizacja przewodu pokarmowego.

W dniach 3–6 po operacji zaczyna być podawane odżywianie terapeutyczne; czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne przejście na naturalne odżywianie po operacji w jelicie znacznie pogarsza przebieg okresu rekonwalescencji.

Odżywianie kliniczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne na ogół charakteryzują się niską wartością odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona do stołu chirurgicznego 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadzane jest płynne przejście do diety chirurgicznej 1b, a następnie do diety chirurgicznej numer 1, podczas gdy jej wymazaną wersję trzeba będzie długo przestrzegać. A w ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisie ze szpitala pacjentom przydzielany jest stół chirurgiczny nr 1 w czystej postaci. Następnie następuje przejście do niechronionej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowego naczynia sugeruje, że układ trawienny jest przywracany prawidłowo, a mianowicie: zdolność do wytwarzania soków trawiennych, trawienia napływającego jedzenia i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Jeśli produkt jest źle tolerowany, pacjenci nie powinni trenować swoich jelit po operacji na jelitach, to znaczy wtedy, gdy jelita są specjalnie obciążone produktami, które są przez nich źle postrzegane, aby „przyzwyczaić się” do nich. Treningi te mogą pogłębić niedobór enzymów jelitowych i wywołać rozwój nieodwracalnych zjawisk..

Wraz z rozwojem nietolerancji mleka i produktów mlecznych - objawia się to niezdolnością do trawienia cukru mlecznego za pomocą laktozy, mleko pełne należy wykluczyć na długi okres. W przypadku produktów mlecznych (kefir, twarożek, jogurt, śmietana) dotyczy to w mniejszym stopniu. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych w składzie chemicznym do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego ze względu na unikalne substancje aktywne biologicznie.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia terapeutycznego w rehabilitacji pacjentów poddawanych usuwaniu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle przestrzegaj następującego schematu:

  1. Pierwszego dnia nie możesz jeść ani pić.
  2. Drugiego dnia zaczynają wstrzykiwać trochę płynu, stopniowo doprowadzając go do 1 litra, można pić małymi łykami. Dopuszczalna jest woda mineralna niegazowana, bulion z dzikiej róży ze stopniowym rozszerzaniem się do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje są bez cukru. Do 3 dnia całkowitą objętość płynu dostosowuje się do 1,5 l.
  3. Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, dzikiej róży, jabłek), galaretki, tłuczone ziemniaki, herbatę z cukrem, tłuczone zupy na bulionie mięsnym drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, takie odżywianie trwa do 5 dnia po operacji.
  4. Po tygodniu menu nadal się powiększa: dodaje się bułkę tartą z białego chleba, niejadalne herbatniki, suszenie, tłuczone płatki zbożowe (kasza gryczana, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub na pół z mlekiem, twarożkiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowaną rybą. przeciery warzywne, produkty mleczne.
  5. Od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca dieta oszczędzająca (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Opinie

Zwracamy uwagę na recenzje czytelników i lekarzy na temat diety 1.

Recenzje czytelników

„Około 1,5 roku temu nastąpiło pogorszenie. Przepisane leczenie (omeprazol, nos-pa, Almagel A, dieta). Nie napisali diety, więc szukałem w Internecie przynajmniej w przybliżeniu, ponieważ czasem artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni w ogóle nic nie jadła, nic nie jadła, a masa była szalona. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem powoli chuda.

  1. Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy początkowo nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno go utrzymać, ponieważ nie czujcie się głodni.
  2. Ale kiedy minie nasilenie, naprawdę chcesz zjeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
  3. Teraz znów mam zaostrzenie (wraz z antybiotykami). Tym razem na początku próbowałem leczyć się dietą - to nie pomogło, zacząłem znowu pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest ogólnie nieprzyjemny, szczególnie dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ALE jest dobra strona, musisz ugotować odpowiednie jedzenie)) ".

"Dzień dobry! Jako dziecko miałem zapalenie żołądka, kiedy miałem około 14 lat, ale moja matka odmówiła zabrania mnie do lekarza i powiedziała, że ​​muszę jeść więcej i szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i wziąłem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że mam zgagę z powodu bardzo tłustych potraw i odmówiłem jej, chociaż ze skandalem mojej matki, ale pogodziła się z czasem, zacząłem też jeść tylko do 19 godzin, a jeśli chciałem jeść po 19 godzinach, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zacząłem stosować się do surowej diety, z wyłączeniem produktów, na które zareagowałem. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do przestrzegania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcesz, czasem nawet po 19 godzinach, ale zapalenie żołądka nie przeszkadza. Oto moja historia). Z poważaniem, Elena ”.

Recenzje lekarzy

W niektórych przypadkach odżywianie udaje się zatrzymać stan zapalny nawet bez stosowania leków, a także zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Stoi obok znaczenia ekspozycji na narkotyki.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje nad karetką pogotowia na temat tabeli 1:

Przepisy na wrzody żołądka i zasady gotowania zdrowych potraw

Czego musisz odmówić

Zanim dowiesz się, które przepisy są odpowiednie na wrzody żołądka, powinieneś zapoznać się z zakazanymi pokarmami.
W przypadku wrzodu żołądka następujące pokarmy są wyłączone z diety:

  • bułeczki, ciasta i ciasto francuskie, lody, słodycze, ciasta i ciasta;
  • wędzone, smażone, pikantne, pikantne i zbyt słone potrawy;
  • fast foody, kiełbasy i kiełbasy, różne przetwory, serowe pasty, pasty i margaryna;
  • tłuste ryby i mięso;
  • bogata zupa, zupa, mieszanka warzywna z dodatkiem smażonych warzyw;
  • grzyby w dowolnej formie;
  • cytrus;
  • rośliny strączkowe;
  • napoje alkoholowe i gazowane, kwas chlebowy, energia i piwo.

Zalety bulionu drobiowego

Rosół z kurczaka ma wielkie zastosowanie w różnych chorobach, nie jest wymienny w chorobach jelit i żołądka, ponieważ jego substancje ekstrakcyjne mogą znormalizować przewód pokarmowy. Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka zaleca się bulion ze względu na zdolność do neutralizowania nadmiaru kwasu solnego w soku żołądkowym, co jest ważne w przypadku wrzodów żołądka. Mięso drobiowe jest uważane za najlepsze w białku i przewyższa wieprzowinę i wołowinę..

Rosół z kurczaka w dużych ilościach zawiera witaminę B, żelazo, miedź i wapń, które są tak niezbędne dla osłabionego organizmu. Najbardziej przydatny jest bulion z kurcząt wiejskich, które rosną naturalnie i nie wpychają w nie antybiotyków, innych dodatków zwiększających masę ciała w krótkim czasie.

Dieta i przepisy na wrzody: podstawowe zalecenia

Weź dwieście gramów mięsa bez chrząstki, żył, gotuj do miękkości. Następnie przekręć maszynę do mięsa z serem (50 gramów). Wprowadź jedno żółtko, szesnaście gramów masła. Ubij białko jajka w mocnej pianie i dodaj do przygotowanego mięsa. Kształtuj kulki. Technologia gotowania - gotowana na parze.

Zagotuj 150 gramów cielęciny, dwukrotnie przejrzyj maszynę do mięsa, wprowadź dwadzieścia pięć gramów masła. Możesz dodać bulion, w którym mięso zostało ugotowane. Gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Zagotować kaszą gryczaną, przetrzeć przez drobne sito i wprowadzić do mięsa. Mieszaj bardzo ostrożnie, sól i dusić.

Turcja Noże

Mięso z indyka powinno być pozbawione skóry. Będziesz potrzebował około 200 gramów fileta, który należy przepuścić przez maszynę do mięsa. W mleku namocz trzydzieści gramów białego chleba z mąki, zmiel i dodaj do mielonego mięsa. Dokładnie ubij masę, wprowadź jajo kurze, uformuj knels. Parowy. Schłodzony.

Będziesz potrzebował 2 gotowanych marchewek, około 50 gramów białego chleba namoczonego w mleku. Weź dwieście gramów ryb lodowych, usuń kości. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa, wprowadź jajko i piętnaście gramów masła. Zrób kotlety, parę.

Dietetyczne odżywianie wrzodów może być bardzo smaczne, zdrowe i różnorodne. Pomimo wielu ograniczeń i zakazów można jeść zdrowe zupy, płatki zbożowe, dania mięsne i rybne, desery. Ściśle przestrzegając diety żywieniowej, możesz szybko pozbyć się objawów zapalenia żołądka.

Wrzód żołądka jest poważną chorobą, która wymaga długiego i złożonego leczenia..

Integralną częścią terapii jest dieta, której muszą przestrzegać wszyscy pacjenci. Bez tego nawet najdroższe leczenie może nie przynieść oczekiwanego rezultatu..

Istnieje wiele pożywnych i zdrowych potraw, które można przygotować z dostępnych produktów i przygotować menu na każdy dzień..

Pacjenci z wrzodem żołądka powinni znacznie dostosować swoje odżywianie, porzucić wiele znanych potraw. Dla wszystkich pacjentów zalecana jest specjalna dieta..

Potrawy w jej menu muszą spełniać następujące wymagania:

  • podczas gotowania musisz porzucić sól, przyprawy, przyprawy. Popraw smak potraw z ziołami, kurkumą, sokiem z cytryny, sosem sojowym, niskotłuszczową śmietaną i kwaśną śmietaną;
  • diety nie należy traktować jako ograniczenia kalorii. Ich codzienna norma nie powinna być mniejsza niż 3000, jedzenie powinno być pożywne i energetycznie nasycone;
  • Nie piecz żywności, dopóki nie będzie złotobrązowa. Warto także porzucić smażone potrawy;
  • dieta obejmuje takie podstawowe metody gotowania, jak gotowanie na parze, duszenie, tradycyjne gotowanie. Do gotowania można użyć podwójnego kotła i powolnej kuchenki;
  • mięso na dietetyczną żywność powinno być chude, z minimalną liczbą żył;
  • wskazane jest obieranie warzyw, owoców i jagód i stosowanie w startej formie. Idealny - puree ziemniaczane i kleik warzywny w menu;
  • nierafinowany olej należy zastąpić rafinowanym, dopuszcza się spożywanie kremu bez soli w kompozycji;
  • owsianka i makaron powinny być dobrze ugotowane, aby były miękkie. Lepiej strawić niż niedogotować. W przypadku wrzodu żołądka pokarm powinien być miękki, łatwy do przejścia przez przełyk i nie podrażniać ściany jelita.

Dietę należy stosować przez rok po powikłaniu, a pacjenci powinni ją postrzegać jako sposób jedzenia, a nie środek tymczasowy.

Wrzód żołądka jest problemem, który po kilku latach może powodować ponowne powikłanie..

Przed ustaleniem diety terapeutycznej ważne jest, aby wziąć pod uwagę rodzaj choroby. Na przykład w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości menu powinno zawierać różne zupy puree, zupy puree, przetworzone warzywa. Należy wykluczyć „ciężkie” mięso, wyroby piekarnicze i ryby tłustych odmian oraz wprowadzić do diety suszony chleb, pierś kurczaka, gulasz warzywny.

Pacjenci o niskiej kwasowości muszą zwracać uwagę na świeże warzywa, owoce i produkty mleczne..

Dieta terapeutyczna opiera się na następujących zasadach:

  1. Wyklucz tłuste, słone, pikantne i kwaśne potrawy z menu. Gastroenterolodzy kategorycznie zabraniają używania fast foodów, wędzonych mięs, konserwowania marynaty i zbyt mocnych herbat.
  2. W przypadku chorób przewodu pokarmowego jedz frakcyjnie: zalecana liczba posiłków wynosi co najmniej 6. Waga jednej porcji nie powinna przekraczać 200 g.
  3. Staraj się jeść w tym samym czasie.
  4. Dokładnie żuj swoje jedzenie. Pomaga jej w szybkiej asymilacji.
  5. Obserwuj temperaturę: w przypadku zapalenia żołądka niedopuszczalne jest stosowanie zbyt zimnych lub gorących naczyń.
  6. Jedz tylko świeżo przygotowane smakołyki, w przeciwnym razie zepsute jedzenie spowoduje fermentację, co negatywnie wpłynie na kwasowość.

Dietetyczne potrawy na zapalenie żołądka powinny przyczynić się do szybkiego przywrócenia błony śluzowej nadbrzusza.

Wybierz produkty

Prawidłowe odżywianie aktywuje wydzielanie gruczołów trawiennych. Gastroenterolodzy zalecają sporządzanie codziennego menu dla zapalenia żołądka z takich potraw:

  • nabiał: twarożek, świeży ser, jogurt, kefir, fermentowane mleko pieczone, niskotłuszczowa śmietana i kwaśna śmietana;
  • mięso: kurczak, królik, indyk i cielęcina;
  • ryby: niskotłuszczowe odmiany rzeczne i morskie - pstrąg, dorsz;
  • zboża: płynna owsianka z owsa, gryki;
  • warzywo: przy zapaleniu błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się warzywa poddane obróbce cieplnej, przy niskiej kwasowości odpowiednie są świeże i pieczone warzywa.

Dieta terapeutyczna nie wyklucza stosowania białek jaj, płynnych zup i jagód.

Wielu pacjentów gastroenterologów uwielbia fast foody, takie jak miękkie rogaliki lub soczyste kebaby. Oczywiście te potrawy są smaczne, ale ich korzyści zdrowotne w nadbrzuszu są wątpliwe. Lista zakazanych gadżetów obejmuje również:

  • półprodukty mrożone - pierogi, pierogi, chinkali;
  • tłuste mięso - wieprzowina i smalec;
  • pikantne, słone, przyprawy;
  • produkty pełnoziarniste;
  • napój gazowany, mocna herbata lub kawa.

Pierwsze dania warzywne

Dla pacjentów z wrzodem żołądka zupa warzywna będzie dobrym daniem. Jednak wielu pacjentów jest zaniepokojonych pytaniem, który przepis wybrać na danie? To pytanie powstaje z jakiegoś powodu, ponieważ dietetyczne pokarmy mogą zawierać dużą liczbę składników, ale nie wszystkie z nich rozwiązuje się zaostrzeniem choroby wrzodowej żołądka. Na przykład lekarze nie zalecają włączania białej kapusty do potraw, ponieważ wywar z niej zwiększa wydzielanie i wywołuje ból brzucha; pierwsze dania z grochu i fasola nie są zalecane. Z tego powodu w menu wrzodu nie ma barszczu. Gastroenterolodzy zalecają tłuczone zupy i inne dania o jednolitej konsystencji duszonych warzyw.

Tabela produktów Lista dietetyczna

Gotowanie dla pacjentów z wrzodem żołądka odbywa się w następujący sposób: gotowanie, duszenie, pieczenie w piekarniku bez skórki i gotowanie na parze. Zalecane jest ułamkowe sześciokrotne odżywianie w małych porcjach, aby nie obciążać błony śluzowej żołądka.

Do gotowania z wrzodami żołądka można użyć następujących produktów:

  • chude mięso, ryby;
  • kurczak, cielęcina, okoń i szczupak;
  • ziemniaki, buraki i marchewka, dynia, cukinia;
  • makaron, kasza manna, płatki owsiane i kasza gryczana;
  • wszystkie owoce z wyjątkiem odmian cytrusowych i kwaśnych;
  • miód, dżem i marmolada, galaretka, galaretka, pianki i pianki;
  • produkty mleczne otaczające dotkniętą błonę śluzową.

Warzywa dozwolone podczas remisji

Aby rozszerzyć dietę podczas gojenia się wrzodów, dopuszczalne jest włączenie do menu warzyw o działaniu sokogonnym na gruczoły żołądka. Obejmują one:

  • marchewka;
  • buraczany;
  • kokarda;
  • czosnek;
  • Rzepa;
  • pomidory.

Buraki z wrzodami żołądka stosuje się w gotowanej puree. Stosowanie soku z buraków jako leku poprawiającego regenerację błony śluzowej jest dozwolone tylko za zgodą lekarza.

Gotowaną cebulę można stosować na wrzody żołądka jako część potraw.

Sałata z liści jako źródło witamin i minerałów jest stosowana w żywności na wrzody żołądka..

Marchewki mogą być gotowane lub duszone. Podczas remisji dopuszczalne jest picie świeżego soku z marchwi w celu przyspieszenia naprawy błony śluzowej.

Duszona lub gotowana dynia zmniejsza proces zapalny w żołądku, usuwa toksyny, stymuluje motorykę. Jedynym ograniczeniem w jego stosowaniu jest tendencja do biegunki.

Stosowanie warzyw zawierających olejki eteryczne, które uszkadzają błonę śluzową żołądka zarówno podczas zaostrzenia, jak i podczas remisji, jest przeciwwskazane.

  • rzodkiewka;
  • Rzepa;
  • wszystkie rodzaje rzodkiewki (biała, daikon, czarna);
  • Kapusta biała;
  • szczaw;
  • cebula;
  • czosnek;
  • rośliny strączkowe: groszek, soczewica, fasola.
  • szpinak;
  • Papryka;
  • ogórki
  • Rabarbar;
  • chrzan.
  • ziemniaki;
  • dynia;
  • cukinia;
  • marchewka;
  • tylko gotowane buraki dodaje się w małych ilościach do sałatek;
  • warzywa (koperek, pietruszka) jako przyprawa w daniach gotowych;
  • słodkie odmiany pomidorowego i pasty pomidorowej na wrzody żołądka można spożywać w ograniczonych ilościach w okresie remisji.

Biała kapusta nie jest zalecana do stosowania w diecie pacjentów z ostrym owrzodzeniem, ponieważ zwiększa kwasowość. Może powodować krwawienie z otwartego owrzodzenia. Alternatywą dla białej kapusty mogą być kwiatostany kalafiorowe, które są przydatne do dodawania do zup.

Słodka papryka jest przeciwwskazana we wrzodzie trawiennym ze względu na zdolność do aktywacji produkcji kwasu solnego.

Przepisy na pierwsze danie: zupy i ich cechy

Niezbędne składniki: 300 mililitrów wody, 70 ml mleka, około 25 gramów płatków ryżowych i 110 gramów cielęciny, ½ surowych jaj, soli, odrobiny oliwy i masła. Przepis: umyj ryż i zagotuj, a następnie drobnym sitkiem - wytrzyj. Zagotuj mięso, dwukrotnie przekręć w maszynce do mięsa, wymieszaj z ryżem i zagotuj. Połącz mleko z jajkiem, wlej zupę, dodaj pozostałe produkty. Obfita i pożywna zupa jest gotowa. Użyj ciepłego.

Składniki: 200 ml gotowanego mleka, 2 łyżki. l posiekany ryż, 200 ml wody, 2/3 łyżeczki. olej sojowy, sól i cukier do smaku, masło - 1/3 łyżeczki. Technologia gotowania: opłucz ryż pod bieżącą wodą, gotuj płatki przez dwie godziny na małym ogniu. Następnie przetrzyj przez sito, wlej mleko, dodaj cukier, sól i masło. Gotować.

W menu możesz uwzględnić następujące przepisy:

  • zupa jęczmienna z warzywami. Gotuj marchewki, ziemniaki, brokuły i inne warzywa na małym ogniu, aż zostaną ugotowane, dodaj pół szklanki kaszy jęczmiennej i odczekaj kolejne 15-20 minut. Możesz poprawić smak potrawy za pomocą ziół: koperku, bazylii, pietruszki;
  • bulion rybny. Weź 300 gr. ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotować do ugotowania. Dodaj startą marchewkę, pory, kalafior i posiekane ziemniaki. Pozostaw bulion na małym ogniu przez 20 minut;
  • zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi. Gotuj ziemniaki do ugotowania, dodaj pół szklanki umytego płatka owsianego i gotuj przez 15 minut. Możesz dodać startą marchewkę i buraki, warzywa.

Zupy na wrzody żołądka można przygotować na bazie bulionów z warzyw, drobiu i chudego mięsa. Zrób rybę i mięso, aby zrobić bulion, osusz pierwszy bulion. Zboża i makaron muszą być gotowane aż do ugotowania, najlepiej jeśli są lekko ugotowane.

Zupy powinny być bez soli, możesz poprawić ich smak za pomocą bazylii, pietruszki, kminku, kopru, niektórych rodzajów przypraw. Minimum soli lub jej brak jest jednym z głównych warunków, których wymaga dieta z wrzodem.

Zasady przygotowywania zup dla pacjentów z wrzodem

Celem prawidłowego odżywiania chorób wrzodowych jest zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych i uniknięcie podrażnienia błony śluzowej żołądka i jelit. Pokarm powinien być łatwo wchłaniany i długo nie zatrzymywany w organizmie, ważne jest również, aby jego konsystencja była miękka, jednorodna. Zupa z wrzodem żołądka powinna być przygotowana z uwzględnieniem kilku zasad:

  • Jedzenie powinno być chude, bezolejowe, zabrania się smażenia warzyw przed gotowaniem.
  • Sól, pieprz, przyprawy stymulują wydzielanie soku żołądkowego i podrażniają przewód pokarmowy, dlatego nie jest pożądane dodawanie ich do zup.
  • Podczas remisji możesz gotować danie na bazie bulionów zbożowych lub wody, a zupy mleczne są również bardzo popularne. Jednak w ostrym okresie choroby lepiej porzucić mleko i preferować płatki zbożowe.
  • Tłustych, bogatych bulionów nie należy spożywać z wrzodami żołądka, ponieważ podrażniają one ściany przewodu żołądkowo-jelitowego.
  • Wskazane jest zmielenie wszystkich składników lub przejście przez maszynę do mięsa.
  • Można jeść ryby lub mięso, ale należy je gotować osobno od dania głównego i dodawać do zupy w formie zmiażdżonej bezpośrednio przed posiłkami.
  • Za zgodą lekarza możesz jeść słabe buliony z kurczaka. Mięso należy dwukrotnie zagotować, wcześniej usuwając z niego skórkę, ponieważ zawiera główny procent tłuszczu.

Przepisy na danie główne: sałatki i przystawki w menu

Po pierwszym naczyniu następuje drugie: przystawka z mięsem lub warzywami, sałatki.

Możesz użyć tych przepisów:

  • duszone buraki z ryżem. Drobno zetrzyj marchewki i buraki, dodaj 30 gr. masło i wymieszać. Połóż duszenie na małym ogniu. Ugotuj ryż według klasycznej receptury i dodaj do warzyw. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając;
  • przecier warzywny. Zmiel swoje ulubione warzywa (brokuły, kalafior, marchew, ziemniaki) w blenderze i gotuj na małym ogniu aż do ugotowania. Dodaj zielenie, śmietanę do smaku;
  • sałatka z zielonego groszku i buraków to zdrowe i pożywne danie, które jest wskazane dla osób z wysokim poziomem cholesterolu, z wrzodami żołądka i innymi chorobami żołądkowo-jelitowymi. Dokładnie zetrzyj gotowane buraki, wymieszaj z 60 gr. groszek w puszce. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, sokiem z cytryny i posiekaną bazylią;
  • Sałatka rybna może być spożywana jako osobne danie lub jako dodatek do każdej owsianki. Weź 100 gr. ryby (okoń, panga lub morszczuk) gotować do ugotowania. Drobno posiekaj ugotowane buraki, marchewkę i gotowane ryby, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj 40 gr. groszek konserwowy. Dopraw sałatkę olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną 20% tłuszczu. Możesz użyć śmietany i soku z cytryny, aby poprawić smak;
  • puree z kalafiora. Weź 300 gr. kalafior, zmielić w blenderze, dodać 2 łyżki. l niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżka. l mąka, pół szklanki mleka i 1 żółtko. Gotować gotową mieszaninę na małym ogniu, aż ugotuje się, od czasu do czasu mieszając;
  • omlet z marchewką. Ubić 2 jajka z 200 ml mleka, 1 startą marchewką. Gotową mieszaninę gotuj na parze przez 10 minut;
  • jajko sadzone to dobra opcja śniadaniowa dla tych, którzy lubią jajka sadzone, ale z wrzodem żołądka muszą je porzucić. Jajka w tym przepisie są przewiewne i zdrowsze ze względu na brak tłuszczu w nich.

Aby przygotować tę wersję jajecznicy, na małej patelni musisz zebrać trochę wody, podpalić. W tym czasie połóż dwa jajka na emaliowanym naczyniu, aby ich żółtka się nie rozprzestrzeniły.

Po zagotowaniu wody należy je ostrożnie wlać do wrzącej wody i zmniejszyć ciepło. Po 10-12 minutach jajka należy ostrożnie usunąć szpachelką. Szczypta sezamu i kminku uzupełnią ich smak..

Sałatki można przygotować z gotowanych lub duszonych warzyw. Wskazane jest przepuszczenie składników przez maszynę do mięsa, blender lub drobno pocierać.

Dieta z wrzodem żołądka nie wyklucza potraw mięsnych: klopsików, zapiekanek. Można je przygotować z kurczaka, indyka, królika, cielęciny. Potrawy mięsne należy gotować na parze lub piec. W wolnym naczyniu możesz ugotować zapiekankę, placki warzywne i wiele przystawek. Takie potrawy zachowują maksimum składników odżywczych, są pożywne i smaczne..

Sałatki, jak każde inne danie dietetyczne, należy przygotować bezpośrednio przed użyciem, aby zachować maksymalną zawartość składników odżywczych. Do dania kulinarnego możesz użyć warzyw, mięsa, dodać trochę twarogu.

Bardzo ważne jest zmielenie składników, ponieważ duże kawałki mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka, a to skomplikuje proces gojenia..

Przepisy dietetyczne nie leczą zapalenia błony śluzowej żołądka ani wrzodów. Lekkie posiłki tylko łagodzą objawy i nie obciążają chorego żołądka.

Bezpieczny winegret

Możesz jeść tę sałatkę, nawet jeśli masz wrzód trawienny.

Do gotowania użyj specjalnego przepisu dietetycznego:

  • 2 ziemniaki;
  • puszka grochu;
  • 1 burak;
  • 1 marchewka;
  • olej roślinny;
  • zieleń.
  1. Ziemniaki obrać i ugotować, pokroić w kostkę.
  2. Buraki i marchew gotować w osolonej wodzie. Buraki pokroić w kostkę i zetrzeć marchewki.
  3. Dokładnie opłucz warzywa i drobno posiekaj.
  4. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce, wymieszaj i dopraw do smaku olejem roślinnym.

Twoja dieta doskonale uzupełni ten przepis. Winegret można spożywać oprócz obiadu lub jako osobne danie podczas obiadu.

Nie zapomnij, jak zmielić wszystkie składniki sałatki, aby nie uszkodzić błony śluzowej żołądka.

Olivie

Sałatki na zapalenie błony śluzowej żołądka mogą również zawierać świeże warzywa, ale to danie jest zalecane dla pacjentów o niskiej kwasowości. Znajomy Olivier przygotowuje się w nowy sposób dla pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem.

  • 2 ziemniaki;
  • 200 g fileta z kurczaka;
  • 2 jajka;
  • 1 marchewka i ogórek (świeży);
  • 1 jabłko
  • 5 łyżek. l śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.
  • groszek w puszce;

Zgodnie z przepisami na dietetyczne potrawy na zapalenie żołądka Olivier przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Ugotuj mięso drobiowe, ostudź i pokrój w małe kostki.
  2. Powtórz z ziemniakami i marchewką..
  3. Jajka ugotuj, ostudź i drobno posiekaj.
  4. Obierz ogórki i jabłka, pokrój w kostkę.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj śmietanę i trochę soli.

Nie zaniedbuj zasad obróbki cieplnej. Niedogotowane składniki niekorzystnie wpłyną na produkcję kwasu solnego. Podczas gotowania warzyw obieraj je, aby nie komplikować procesu trawienia.

Sałatka Witaminowa

Przepisy na wrzody żołądka uzupełniają sałatkę oryginalną nazwą „Witamina”.

Aby go ugotować potrzebujesz:

  • ½ buraki;
  • 1 jabłko i marchewka;
  • 3 łyżki. l niskotłuszczowa kwaśna śmietana.
  1. Gotuj buraki w osolonej wodzie, pozwól jej ostygnąć i zetrzyj na grubej tarce.
  2. Gotuj marchew aż do ugotowania, zetrzyj grubo.
  3. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce.
  4. Wymieszaj składniki w głębokiej misce i dopraw do śmietany.

W przypadku zapalenia żołądka przepisy na sałatki są dość zróżnicowane. Wśród komponentów można znaleźć:

Sałatki dietetyczne są bardzo powszechne w chorobach żołądka, ponieważ nie ma trudności w ich przygotowaniu, a składniki mają dobry wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Jak widać, możesz pozbyć się objawów zapalenia żołądka nie tylko za pomocą terapii lekowej, ale także przestrzegając specjalnego menu dietetycznego. W diecie pacjenta powinny dominować chude mięso, przetworzone warzywa i owoce, produkty mleczne. Możesz stosować przepisy na dietetyczne posiłki na uroczystości rodzinne, starannie rozważając ich dekorację. Nie łamaj zalecanych zasad i wskazówek, ponieważ tylko wtedy możesz pokonać zapalenie błony śluzowej żołądka.

Kiedy wrzód pogarsza się, objawy nasilają się, musisz wybrać odpowiednie odżywianie, jeść dietetyczne pokarmy w małych ilościach. Możesz użyć poniższych przepisów, które są przeznaczone na dwa dni diety, jako przykład.

Na pierwszy dzień odpowiednie są soki warzywne, lekkie buliony i zupy. Wskazane jest, aby jeść żywność w postaci puree. Pasztet cielęcy i ciepła zupa mleczna są idealne.

Na pierwszy dzień z wrzodem żołądka odpowiednie są następujące przepisy:

  • Danie nr 1. Aby przygotować zdrową, delikatną i pyszną pastę, stosuje się następujące składniki: mleko, jajka, biały chleb, masło, cielęcinę lub królika, a także olej roślinny.
  • Danie nr 2. Możesz zrobić zdrowe tłuczone mleko ziemniaczane i marchewkowe z odrobiną masła..
  • Danie nr 3. Na lunch budyń z białej ryby jest świetny. Przepis zawiera: 200 ml mleka, jaj, plamiaka lub dorsza, bochenka i masła.
  • Danie nr 4. Najlepszym połączeniem byłby kurczak z warzywami. W momencie zaostrzenia naczynie jest dokładnie wycierane, kruszone. Pokonaj warzywa mikserem i gotuj klopsiki na parze i kotlety z kurczaka.
  • Danie numer 5. Możesz także gotować kurczaka z jabłkami. Składniki: pierś z kurczaka, sól, czerwone jabłka, olej roślinny, zioła.

Przepis numer 1

Zapiekankę z ryżem możesz gotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wziąć: rodzynki, wodę, mleko, sól, cukier, 1 łyżkę. ryż i jaja kurze. Zagotuj ryż w mleku, wybierając tryb „Owsianka” na wolnym naczyniu. Ubij żółtka z rodzynkami, dodaj do ryżu. Ustaw tryb „Pieczenie”, pozostaw na 25 minut.

Przepis numer 2

Pamiętaj, aby gotować sałatki. Świetna opcja - z ziemniakami i burakami. Warzywa gotować do ugotowania, obrać, zetrzeć i lekko posolić. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, wymieszaj i posyp ziołami.

Przepis numer 3

Budyń z owocami i kaszą manną. Składniki: mleko, gruszki lub jabłka, 2 jajka, cukier, wanilia, kasza manna, masło. Najpierw musisz zagotować mleko, wlać semolinę do cienkiego strumienia, aby nie było grudek, dodać wanilinę. Gdy owsianka ostygnie, zgęstnieje, dodaj żółtka zmiażdżone cukrem i miękkim masłem. Pokrój owoce w cienkie plasterki, dodaj do kaszy manny.

Ważne jest, aby pamiętać, że w okresie zaostrzenia naturalny pokarm i produkty mleczne muszą być obecne w diecie. Codziennie na czczo należy pić szklankę świeżego mleka o niskiej zawartości tłuszczu z 1 łyżeczką miodu.

Zupy po operacji

W okresie pooperacyjnym pacjent musi przestrzegać bardzo ścisłej diety, a zupy w nim zajmą główne miejsce. Jeśli wcześniej powiedziano, że w okresie remisji dozwolone jest nieznaczne odstępstwo od zasad podczas przygotowywania pierwszych potraw, wówczas w tym przypadku należy je ściśle przestrzegać.


Zupy zalecane w okresie pooperacyjnym

Na początku pacjentowi można pokazać tylko niewielką ilość bulionu. Oczywiście nie są to buliony mięsne, ale warzywne. Stopniowo będzie można zacząć dodawać do niego składniki. W okresie pooperacyjnym wszystkie warzywa, zboża i inne składniki zupy muszą zostać zmielone przez sito lub za pomocą miksera. Podawanie pacjentowi potraw zawierających plastry będzie możliwe wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego.

Jeśli zostaną spełnione wszystkie wymagania dietetyczne, pacjent bardzo szybko wyzdrowieje.

Porady tradycyjnej medycyny

Zaleca się leczenie wrzodu żołądka za pomocą propolisu. W tym celu, pół godziny przed posiłkiem, musisz wziąć jego napar, a także wypić wywar z kory dębu i dzikiej róży.

Wybór ziół leczniczych do herbaty, wywaru i nalewki zależy bezpośrednio od objawów, kwasowości wydzieliny żołądkowej.

W walce z wrzodami wykonują świetną robotę:

  • sok z ziemniaków, kapusta;
  • wywar na bazie babki lancetowatej;
  • sok z czerwonych buraków;
  • napar z siemienia lnianego;
  • lecznicza mieszanina ghee i żółtka jaja;
  • miód z aloesem, nasycony wódką;
  • nalewka z propolisu;
  • olej z rokitnika;
  • herbata na bazie pestek dyni;
  • napar z pąków brzozy na alkohol;
  • mieszanka miodu, kakao i masła.

Przed użyciem takich przepisów należy skonsultować się z lekarzem.

Jakie zupy są przeciwwskazane

  • Gotowane według oryginalnej receptury na barszcz z wrzodem żołądka kategorycznie nie jest zalecane, ponieważ zawiera kilka składników, które podrażniają błonę śluzową i powodują wzrost tworzenia się gazów.
  • Stosowanie zupy grochowej z wrzodami żołądka jest również niepożądane. Pomimo tego, że jego główny składnik jest bogaty w białka, pierwiastki śladowe i witaminy, jego spożycie negatywnie wpływa na proces trawienia. Rośliny strączkowe wywołują fermentację w żołądku i wzdęcia.
  • Zupa z kurczaka, w przeciwieństwie do pierwszych dwóch, jest zabroniona tylko w ostrym okresie choroby, a także kilka dni po niej. Podczas uporczywej remisji można i należy nawet jeść, ponieważ włókna kurczaka korzystnie wpływają na ściany przewodu pokarmowego, a także normalizują kwasowość.

Przekąski


Trochę wyobraźni, chęć właściwego jedzenia i smacznych produktów wysokiej jakości, nawet stół dietetyczny sprawi, że urozmaicone i przepyszne

Sałatki nie są priorytetem. Są one wprowadzane do diety po wyeliminowaniu zaostrzenia, a choroba przeszła w fazę stabilnej remisji. Wcześniej warzywa podaje się w postaci tłuczonych ziemniaków. Ale nawet w tym okresie są przygotowywane z uwzględnieniem stanu pacjenta wyłącznie z dozwolonych składników. Surowe warzywa, pikle i pikle nie są zalecane..

Majonezy, ocet, musztarda, chrzan są wykluczone. Wysokiej jakości tłuszcze roślinne bez perfum, niskotłuszczowa kwaśna śmietana, naturalny jogurt są idealne do sosów.

Sałatka z buraków i ziemniaków ze śliwkami


Naczynia z gotowanych lub pieczonych buraków są przydatne na etapie remisji choroby, jabłka i śliwki są dodawane po konsultacji z lekarzem, biorąc pod uwagę tolerancję produktów

Buraki z wrzodami są zawarte w diecie, w zależności od stadium choroby i samopoczucia pacjenta. W swojej surowej formie uprawa korzeni jest zabroniona wszystkim wrzodom. Gotowane lub pieczone buraki stają się doskonałą bazą do pożywnych sałatek i przystawek.

  • buraki - jeden mały;
  • ziemniaki - jedna bulwa;
  • suszone śliwki - 5 sztuk;
  • olej roślinny - 1 łyżka;
  • Sól;
  • zieleń.
  • Myj suszone śliwki, moczyć w ciepłej wodzie;
  • umyj warzywa, piecz w skórce w piekarniku;
  • obrać ziemniaki, buraki, pokroić w paski lub zetrzeć;
  • pokroić śliwki na paski;
  • połączyć wszystkie składniki, doprawić olejem roślinnym, posypać ziołami.

Na podstawie tego przepisu możesz przygotować kilka innych sałatek, dodając lub zamieniając składniki.

PASTA RYBNA


Na zdjęciu kanapki z suszonego chleba z delikatną pastą z twarogu rybnego

Aby przygotować to danie, użyj dowolnej nietłustej białej ryby - dorsza, morszczuka, mintaja, plamiaka.

  • biały filet z ryby - 100 g;
  • jedna marchewka;
  • twaróg bezkwasowy - 50 g;
  • kremowy tłuszcz - łyżeczka;
  • Sól;
  • koperek do dekoracji i serwowania.
  • gotować lub piec marchewki, schłodzić, obrać ze skórki, pokroić;
  • opłucz rybę, zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut, ostudź, pokrój w plasterki;
  • mielony twaróg, ryby, marchew, masło, sól w blenderze;
  • włóż naczynie w kształcie ryby, udekoruj zieleniną.

W święta taka przystawka ozdobi stół i nie tylko pacjentowi się spodoba. Pasta nie jest przechowywana przez długi czas w lodówce, jest gotowana od razu.

OWOCE SAŁATY


Składniki na deser owocowy dobierane są w zależności od pory roku i reakcji pacjenta na różne odmiany

Owoce z wrzodem trawiennym nie są tabu, ale muszą być dojrzałe, słodkie, nieskażone. W przypadku zaostrzenia wrzodu surowe owoce należy wyrzucić, lepiej użyć pieczonego.

  • jabłko jest w połowie;
  • gruszka - połowa;
  • banan jest jeden;
  • mandarynka - jeden;
  • brzoskwinia - połowa;
  • białe winogrona - kilka jagód do dekoracji;
  • jogurt naturalny - pół szklanki.
  • myć owoce, banan, mandarynkę, jabłko, gruszkę, skórkę;
  • wyjmij skrzynie nasienne z jabłka i gruszki, pokrój nasiona z brzoskwini, winogron na połówki i wyciągnij jądro wykałaczką, podziel mandarynkę na plasterki;
  • pokroić owoce w plastry;
  • wszystko wymieszaj oprócz winogron z jogurtem, włóż szkiełko do salaterki, udekoruj jagodami.

Jak każda potrawa z wrzodem, sałatka owocowa zapewnia komfortową temperaturę, nie z lodówki. Owoce i proporcje mogą być zmieniane z uwzględnieniem indywidualnej tolerancji i pory roku..

Radzimy również przeczytać:

  1. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.
  2. Dieta na erozyjne zapalenie żołądka.
  3. Lista kwasów żołądkowych.

Deser


Z rozpoznaniem „wrzodu żołądka” nie zaszkodzi opanować przepisy na różne zapiekanki, budynie, suflet i musy z mleka, płatków śniadaniowych i owoców

Desery na wrzody nie są ograniczone do galaretki, chociaż są mile widziane. Zapiekanki, musy, suflety, płatki zbożowe i budynie owocowe zadowolą wrzody słodyczy. A przy ciągłej remisji dozwolone jest lekkie domowe pieczenie.

Budyń z kaszy manny z gruszkami

Czysta semolina w czystej postaci, którą niewielu ludzi kocha. Ale trudno będzie odmówić tak apetycznego budyniu z owocami.

  • kasza manna - jedna szklanka;
  • mleko - trzy szklanki;
  • słodkie gruszki - pięć sztuk;
  • jajka - 3 sztuki;
  • tłuszcz maślany - 30 g;
  • wanilina.
  • wlać mleko na patelnię, podpalać do wrzenia;
  • wprowadzić semolinę, mieszając, ugotować gęstą owsiankę, dodać olej;
  • Oddziel składniki jaj, zmiel żółtka cukrem i wanilią;
  • włóż żółtka do owsianki, dobrze wymieszaj;
  • ubij białka w mocną pianę, ostrożnie wprowadź je do mieszanki budyniu;
  • Umyj gruszki, obierz, usuń grubsze nasiona, pokrój owoce na plasterki;
  • dodaj do mieszanki semoliny, włóż do foremek;
  • gotować w łaźni wodnej lub w piekarniku przez 30 minut.

Podawaj ciepły budyń z dżemem lub śmietaną. W podobny sposób budyń ryżowy jest przygotowywany z jabłek, bananów, rodzynek, suszonych moreli, suszonych śliwek.

Babeczki Domowe


Wszystkie domowe smakołyki z twarogiem na herbatę z przyjemnością posmakują, a nie tylko wrzody

Babeczki z niskotłuszczowego bezkwasowego twarogu gotuje się w piekarniku bez mąki, dlatego nie obciążają żołądka i nie podrażniają błony śluzowej. To doskonała opcja na śniadanie lub popołudniową herbatę..

  • niskotłuszczowy i bezkwasowy twaróg - 250 gr.;
  • płatki owsiane - 30 g;
  • jedno jajko;
  • cukier - 2 łyżki stołowe;
  • skrobia - łyżka;
  • olej do usuwania pleśni.
  • mielony twaróg z cukrem i jajkiem;
  • zmiel płatki owsiane na młynku do kawy, wlej skrobię do masy twarogowej, zamieszaj;
  • nasmarować formy, wypełnić dwie trzecie ciasta z twarogiem, ustawić na blasze do pieczenia, wlać filiżankę wody na dno;
  • piec przez 20 minut. w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Na życzenie do ciasta dodaje się plastry jabłek, bananów, rodzynek.

Funkcje dietetyczne

Odżywianie w chorobach przewodu pokarmowego ma na celu zmniejszenie obciążenia żołądka i jelit oraz ochronę zapalnej warstwy śluzowej przed wpływami zewnętrznymi. Produkty do diety pacjenta dobiera się tak, aby nie uszkodziły wewnętrznej powierzchni narządów trawiennych.

Jedzenie powinno być wystarczająco miękkie, aby nie uszkodzić błony śluzowej i szybko się wchłaniało. W związku z tym, w przypadku wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy zaleca się dania takie jak zupy i półpłynne płatki zbożowe. Aby ułatwić trawienie, zawarte w nich produkty są kruszone lub mielone.

Ponadto jedzenie nie powinno powodować uwalniania kwasu solnego, ponieważ powoduje on korozję ścian żołądka i jelit, co prowadzi do powstawania wrzodów.

Wszystkie smażone potrawy, a także pikantne, słone, marynowane i wędzone są wykluczone z menu pacjenta. Nie można pić napojów gazowanych i kawy, ponieważ powodują uwalnianie kwasu solnego.

  • śluzowe zupy z tartych produktów;
  • płynne zboża gotowane w wodzie;
  • mięso i ryby odmian chudych, w postaci rozdrobnionej;
  • produkty mleczne, a także ser, twarożek, śmietana, mleko;
  • warzywa gotowane, pieczone lub gotowane na parze;
  • jaja w formie omletu;
  • owoce w postaci galaretki, galaretki, musu, dżemu;
  • pasty i sosy przygotowane bez użycia przypraw i zabronionych potraw.

W przypadku wypieków dozwolony jest wczoraj biały chleb i ciasteczka biszkoptowe. Zaleca się pić galaretkę, herbaty ziołowe, napoje owocowe, soki z surowych warzyw w małych ilościach.

Pomimo faktu, że niektóre produkty na wrzody trawienne są usuwane z menu, dieta pozostaje dość obszerna. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować smaczne i zdrowe pierwsze dania..

Szkodliwe jedzenie

Jakie produkty nie powinny być spożywane przez wrzód? Na szczycie listy znajdują się smażone, tłuste, pikantne i szorstkie potrawy. Co dziwne, ta definicja obejmuje nie tylko twoje ulubione smażone ziemniaki, różowe kotlety lub gorące przyprawy. Czerwone mięso, nawet gotowane bez smażenia, również stanowi zagrożenie. Białko zwierzęce zwiększa kwasowość w żołądku, a jego grube włókna mogą jeszcze bardziej uszkodzić błonę śluzową. Będziesz także musiał pożegnać się z podrobami, kiełbasami, wędlinami, kiełbasami i innymi półproduktami.

Surowe warzywa są ściśle przeciwwskazane. Pomimo całej swojej przydatności, włókno twarde może uszkodzić już wrażliwą błonę śluzową. Smażone warzywa są również śmiertelne we wrzodach. Najlepszym rozwiązaniem byłoby delikatne gotowanie na parze. Owoce i jagody muszą zostać poddane rygorystycznej selekcji. Pomarańcze, cytryny, grejpfruty, ananasy, kiwi, winogrona, kwaśne jagody, a także naturalne soki z ich udziałem są niezwłocznie wyłączone z diety. Jak jednak i wysokokaloryczne słodycze: ciasteczka, czekolada, słodycze i ciasta, pełne tłuszczów trans. Taki sam los powinny spotkać orzechy, nasiona i frytki, których szorstka struktura obiecuje żołądkowi jedynie cierpienie. Herbata, a zwłaszcza kawa są surowo zabronione, ponieważ są irytujące.

Wywar z żołądka

Jaki jest przydatny bulion warzywny? Ten roztwór odżywczy delikatnie wpływa na błonę śluzową, otaczając jej ściany. Dlatego bulion warzywny na zapalenie żołądka i wrzód żołądka jest jednym z najlepszych potraw. Możesz bezpiecznie ugotować bulion warzywny dla dziecka lub niemowlęcia. Nie powoduje reakcji alergicznych, nasycając mały organizm cennymi substancjami.

Odwar z warzyw jest niezwykle smaczny i zdrowy. Jest to zarówno osobne danie, jak i doskonała baza do zup, gulaszu lub sosów. Korzyści z bulionu warzywnego w dużej mierze zależą od tego, które warzywa są zawarte w jego składzie. Głównymi składnikami bulionu warzywnego są marchewki (witaminy A, grupy B, C, E, H, PP, K), ziemniaki, cebula, koperek i pietruszka. Zawartość kalorii w bulionie warzywnym wynosi średnio tylko 5 kcal i zależy od zawartych w nim składników i bogactwa.

Sam bulion warzywny jest prostym daniem, które szybko gotuje i ma wspaniały smak. Aby go przygotować, możesz wziąć absolutnie dowolne warzywa. Wszystkie muszą być wstępnie przygotowane - dokładnie umyte, oczyszczone, pokrojone w małe kostki. Przybliżony czas gotowania bulionu warzywnego wynosi 30-40 minut. Jednocześnie większość szefów kuchni zaleca dodawanie soli na samym początku gotowania - więc bulion będzie tak aromatyczny, jak to możliwe.

Rosół warzywny jest niezbędnym daniem w diecie pacjentów cierpiących na zaburzenia odżywiania, choroby żołądkowo-jelitowe, lub po prostu przestrzega diety w celu jak najszybszego, a jednocześnie bezpiecznego dla organizmu, odchudzania. Bulion warzywny jest przydatny dla dzieci - w końcu nie wszystkie dzieci uwielbiają jeść warzywa. Ale są bardzo zadowoleni z picia przepysznego pachnącego bulionu, który zawiera ogromną ilość witamin i minerałów.

Czy bulion mięsny jest możliwy w przypadku zapalenia żołądka

Wszelkie pierwsze potrawy na zapalenie błony śluzowej żołądka należy przygotować zgodnie ze specjalnymi przepisami. W takim przypadku odżywianie nie spowoduje dodatkowej szkody dla żołądka..


Odpowiednio przygotowany bulion mięsny na zapalenie żołądka jest stymulatorem żołądka, a także pomaga w procesie trawienia

Nie zapominaj, że przy odpowiednim przygotowaniu bulionu na zapalenie błony śluzowej żołądka ze względu na niego zupy są przypisywane do menu. W końcu odpowiednio przygotowany bulion mięsny na zapalenie żołądka jest stymulantem żołądka, a także pomaga w procesie trawienia.

Buliony mięsne jako część diety są dozwolone wraz z rybami lub warzywami. Ale muszą być słabi. W każdym razie bulion na zapalenie żołądka musi spełniać szereg wymagań. Oprócz tego, że powinien być nietłusty, obecność przypraw i przypraw jest w nim niedozwolona. Drugą stroną problemu jest temperatura. Tak więc dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka dozwolone jest stosowanie wyłącznie ciepłego bulionu, ale nie zimnego, a zwłaszcza nie gorącego.

Aby ugotować słaby bulion mięsny, musisz ugotować chude mięso w czystej wodzie. Dla lepszego smaku i aromatu podczas gotowania można włożyć do niego warzywa, marchewkę i korzeń pietruszki. Możesz również dodać trochę soli. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że spożycie soli w zapaleniu błony śluzowej żołądka jest poważnie ograniczone, warto posolić gotowe danie na talerzu, a na pewno nie wspólną patelnię. Dzięki temu możesz dokładniej określić dzienne spożycie soli przez osobę.