Dieta dla chorej wątroby

Zaburzenia czynności wątroby mogą prowadzić do poważnych powikłań, ponieważ narząd ten pełni ważne funkcje dla organizmu. Filtruje krew, magazynuje witaminy i bierze udział w wielu reakcjach. Pod tym względem dieta na choroby wątroby znacznie poprawia stan narządu. Jak myślisz, co powinno być uwzględnione w codziennej diecie? Poniższe instrukcje powiedzą ci o diecie, która jest dobra na dolegliwości wątroby..

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania chorej wątroby

Dieta na choroby wątroby ma kilka ogólnych zasad mających na celu zmniejszenie obciążenia narządu i jego czyszczenia. Podstawą odżywiania jest wzrost łatwo przyswajalnego białka, dużej ilości błonnika, kompleksu witaminowo-mineralnego. Dodatkowym warunkiem jest zmniejszenie diety pokarmów, które zwiększają wydzielanie soku trawiennego. Dietetyczne odżywianie wątroby opiera się na następujących zasadach:

  1. Wiele posiłków w małych porcjach.
  2. Żywność powinna być tarta lub gotowana, aby wątroba była mniej obciążona.
  3. Jedzenie nie powinno opierać się na smażonych, gorących i zimnych potrawach. Tylko ciepłe jedzenie.

Produkty dozwolone i zabronione

Dieta dla wątroby opiera się na podziale żywności na dozwolone i zabronione. Oto niektóre pokarmy, które możesz jeść na problemy z wątrobą:

  1. Ryby i mięso o niskiej zawartości tłuszczu, duszone lub gotowane na parze.
  2. Produkty mleczne i kwaśne mleko, z wyjątkiem fermentowanego mleka pieczonego, śmietany i kwaśnej śmietany.
  3. Tylko gruby chleb.
  4. owoce morza.
  5. Warzywa, tylko gotowane, duszone lub pieczone. To samo dotyczy owoców, które można jeść na surowo, ale w małych ilościach..
  6. Zupy na bazie zbóż, warzyw lub nabiału, co najważniejsze - bez mocnego mięsa lub bulionu grzybowego.
  7. Słodycze w postaci pasty, marmolady, dżemu, galaretki lub miodu.
  8. Zboża: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, ryż.
  9. Bezkwasowe jagody.
  10. Bezkwasowa galaretka, sok lub kompot.
  11. Warzywa, Masło.
  12. Jajka na twardo, jajecznica, całe jajka do 2 tygodniowo.
  13. Wśród produktów mięsnych do leczenia lepiej jest preferować kurczaka, cielęcinę i wołowinę,
  14. Z ryb: dorsz, okoń, sandacz, dorsz szafranowy.

Nie możesz jeść następujących rzeczy:

  1. Wyroby cukiernicze w postaci ciast, ciastek, bułek i innych słodyczy zawierających kakao.
  2. Jajka sadzone.
  3. Zupa - zupa z zielonej kapusty, barszcz na mocnym bulionie mięsnym, zimna okroshka.
  4. Wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
  5. Kukurydza, Kasza Jęczmienna.
  6. Surowe i kwaśne warzywa, owoce, jagody (szczaw, pomidory, kiszona kapusta, szparagi, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, chrzan, pieprz, szpinak, cytryna).
  7. Tłuste mięso drobiowe: gęś, kaczka.
  8. Tłuste, suszone i solone ryby.
  9. Rosół z grzybów, mięsa i ryb.
  10. Wędzone, pikantne konserwy.
  11. Napoje kwaśne lub gazowane, kawa, alkohol.

Zasady przygotowania menu leczenia

Dieta na choroby wątroby również wykonuje czyszczenie, więc dieta powinna zawierać pewną ilość niezbędnych substancji:

  1. Co najmniej 90 g białka, z czego połowa w zwierzęcych i roślinnych.
  2. Od 80 do 90 g tłuszczu, z czego jedna trzecia znajduje się w warzywach.
  3. Do 500 g węglowodanów, nie więcej niż 100 g jest przeznaczonych na te proste.
  4. Od 1,5 do 2 litrów płynu, tj. czysta woda z wyłączeniem bulionów, soków i innych napojów.
  5. Ilość soli kuchennej nie więcej niż 10 g.
  6. 2400 do 2800 kalorii.

Tabela dietetyczna nr 5 dla wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego

Dieta numer 5 obejmuje oszczędną dietę dla pęcherzyka żółciowego, wątroby i trzustki i pomaga przywrócić ich funkcje. Najważniejsze jest to, że pacjent nie cierpi na patologie związane z żołądkiem lub jelitami. Pokazana jest specjalna dieta numer 5:

  • z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem wątroby lub podczas ich zaostrzenia;
  • z przewlekłą chorobą kamieni żółciowych;
  • z marskością wątroby lub zwłóknieniem wątroby;
  • z hepatozą wątroby lub stłuszczeniem postaci tłuszczowej;
  • z rozproszonymi zmianami w tkance wątroby;
  • po resekcji wątroby lub operacji w celu usunięcia pęcherzyka żółciowego;
  • z przerzutami do wątroby;
  • z rakiem wątroby;
  • z chorobą wątroby spowodowaną zakaźnym zapaleniem;
  • z torbielą lub otyłością wątroby;
  • z powiększoną wątrobą.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek:

  • śniadanie - owsianka z mleka ryżowego, białko jednego jajka;
  • drugie śniadanie - zapiekanka z twarogu;
  • lunch - kapuśniak, gotowane mięso z duszoną marchewką;
  • popołudniowa herbata - herbatniki;
  • obiad - makaron z serem.

Wtorek:

  • śniadanie - sałatka jabłkowo-marchewkowa, kotlet mięsny;
  • drugie śniadanie - jabłko;
  • lunch - duszona kapusta, zupa ziemniaczana, ryba na parze;
  • popołudniowa przekąska - biszkopt;
  • obiad - zapiekanka na bazie gryki.

Środa:

  • śniadanie - jajecznica, płatki owsiane;
  • drugie śniadanie - pieczone jabłko;
  • lunch - gotowany kurczak i ryż z sosem mlecznym, zupa jarzynowa;
  • popołudniowa herbata - świeżo wyciśnięty sok;
  • obiad - tłuczone ziemniaki, duszona ryba.

Czwartek:

  • śniadanie - twarożek z miodem;
  • lunch - gotowany makaron z olejem;
  • lunch - gołąbki, zupa jarzynowa;
  • popołudniowa przekąska - kefir;
  • obiad - owsianka ryżowa z mlekiem.

Piątek:

  • śniadanie - kasza gryczana z masłem, trochę twarogu;
  • drugie śniadanie - puree z marchwi;
  • obiad - barszcz warzywny, kotlety gotowane na parze z makaronem;
  • popołudniowa herbata - każdy dozwolony owoc;
  • obiad - tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa, duszona ryba.

Sobota:

  • śniadanie - owsiane mleko, jajko na twardo;
  • drugie śniadanie - pieczone jabłko;
  • lunch - zupa mleczna, zapiekanka z twarogu;
  • popołudniowa herbata - sok, herbatniki;
  • obiad - kasza manna z suszonymi śliwkami.

Niedziela:

  • śniadanie - sałatka z dressingiem z olejem roślinnym;
  • drugie śniadanie - zapiekanka z twarogu;
  • lunch - zupa bez mięsa, makaron z gotowanym mięsem;
  • popołudniowa herbata - jabłko;
  • obiad - pierogi z serem.

Przepisy na dietetyczne pokarmy do naprawy wątroby

Pierwszy z przepisów przydatnych dla wątroby to przecier z dyni i płatków owsianych:

  1. Gotuj do połowy obranej i pokrojonej w kostkę 100 g dyni.
  2. Przenieś dyni na głęboką patelnię, dodaj 2 łyżki. l płatki owsiane, 0,5 łyżeczki. masło, trochę wywaru z dyni.
  3. Dusić pod pokrywką przez kolejne pół godziny, następnie zmielić wszystko w blenderze, dodać trochę cukru, a także wywar z dyni.

Kotlety Wołowe Na Parze:

  1. Zrobić mięso mielone ze 150 g wołowiny i 30 g czerstwego białego chleba nasączonego mlekiem za pomocą maszynki do mięsa / blendera.
  2. Sól, rozcieńczyć wodą.
  3. Formować kotlety, gotować na parze przez około pół godziny.

Ciastko białkowe jaja:

  1. Wymieszaj 6 białek z 1/3 szklanki cukru, wymieszaj.
  2. Włóż 1 szklankę pokruszonego białego bułki tartej do powstałej piany.
  3. Wlać do wysmarowanej formy pierwszej połowy masy, posypać 1-2 łyżki stołowe. l mak, a następnie pozostała połowa.
  4. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C.

Wideo: terapeutyczne odżywianie w przypadku marskości wątroby

Dieta na zapalenie wątroby typu C, raka lub marskość wątroby pozostawia ogólne zasady wiążące odżywianie, ale istnieją pewne różnice dla każdej choroby. Dotyczą one listy dozwolonych / zabronionych produktów spożywczych, dziennych kalorii, składu diety na 1 dzień. Aby poznać niuanse żywienia w marskości wątroby, obejrzyj przydatny film poniżej i utwórz własne menu.

Jak zrobić menu na tydzień z chorobami wątroby i trzustki?

Leczenie wszystkich patologii związanych z trzustką i wątrobą, w każdym przypadku, wymaga stosowania specjalnych diet, które pomagają ciału poradzić sobie z chorobą. Jeśli nie dostosujesz diety podczas rozwoju choroby i będziesz jeść, jak zwykle, choroba się pogorszy, ból się zwiększy, mogą pojawić się powikłania.

Dieta na choroby trzustki i wątroby zapewnia wszystkie etapy rozwoju choroby, więc lista produktów na nim będzie zależeć od wielu czynników.

Specjaliści od żywienia opracowali kilka odmian specjalnych diet i metod żywieniowych w chorobach trzustki i wątroby, które są nazywane „stołami”. Pacjentowi przypisano określony „stół”, w zależności od choroby, jej stadium, a także przebiegu.

Dla kogo przygotowana jest dieta?

Specjalna dieta jest wybrana do leczenia i zapobiegania pacjentom, u których zdiagnozowano chorobę wątroby. Wraz z rozwojem zapalenia wątroby i innych patologii wymagane jest odpowiednie odżywianie, aby stan pacjenta nie został pogorszony przez szkodliwe pierwiastki śladowe, które dostają się do organizmu z jedzeniem. Alkohol, tytoń, przejadanie się, tłuste lub wędzone potrawy prowadzą do nieprawidłowego działania organizmu. Dieta hamuje procesy destrukcyjne, wznawia pracę wszystkich narządów.

Kto potrzebuje dietetycznego jedzenia??

Dieta jest zalecana dla pacjentów z następującymi chorobami układu pokarmowego:

  • zapalenie pęcherzyka żółciowego (nieobliczalne, a szczególnie obfite zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • zapalenie trzustki
  • zapalenie wątroby o innym przebiegu;
  • nieżyt żołądka;
  • marskość wątroby.

Ponadto takie odżywianie pomoże w odmiedniczkowym zapaleniu nerek..

Te choroby narządowe pojawiają się z różnych powodów, mogą się rozwinąć w wyniku spożycia prowokujących infekcji, stosowania szkodliwych pokarmów, samoleczenia, nadużywania alkoholu, palenia, skutków zanieczyszczenia środowiska lub dziedziczności. Choroby te są leczone różnymi metodami, ale zdecydowanie wymagają ścisłego przestrzegania zasad, które obejmują tę specjalną dietę medyczną.

Co czeka pacjenta, jeśli nie zastosuje się do zaleceń dietetycznych?

Każdy ma możliwość działania w życiu, według własnego uznania, do jedzenia dowolnego produktu. Ale wielu nie ma wystarczającej wiedzy na różne tematy i może dokonywać błędnych wyborów. Jeśli spojrzysz na statystyki, możesz stwierdzić, że większość ludzi lekceważy porady dotyczące zdrowego odżywiania.

Dieta na choroby wątroby i trzustki ma na celu złagodzenie napięcia narządów. Obciążenie układu pokarmowego może być zbyt duże, w wyniku czego pojawia się patologia. Jeśli nie zastosujesz się do zaleceń dietetycznych, zjesz jedzenie z przyzwyczajenia, choroba się pogorszy, nastąpi zaostrzenie.

Pojawiają się następujące objawy:

Często ludzie muszą być zabrani do szpitala, nic nie jedzą, są głodni. Nie każdy chce doświadczyć tego stanu. Wraz z rozwojem patologii pojawiają się komplikacje, czasami trzeba wykonać operację.

Rodzaje zapalenia trzustki

Fast food nie przynosi korzyści!

Często ludzie, którzy są zaniepokojeni nudnościami i wymiotami, rozwijają zapalenie trzustki, stan, któremu towarzyszy zapalenie trzustki (choroba może przybrać postać przewlekłego procesu, może być w ostrym stadium). Łagodny przebieg choroby można pomylić ze zwykłym zatruciem..

Osoba jest chora, wymioty nie poprawiają samopoczucia, pojawiają się zaburzenia stolca. W przypadku zapalenia trzustki osoba odczuwa bolący ból. Choroba w fazie ostrej przechodzi z większą intensywnością wymienionych objawów. Pacjent nie może pracować i odpoczywać z powodu silnego bólu. W obu hipochondriach mogą wystąpić nieprzyjemne odczucia, ból może być opaską.

W ostrym zapaleniu trzustki potrzebna jest pomoc lekarza: stan szybko staje się krytyczny. Serce, mózg i nerki cierpią. Strasznie jest patrzeć na osobę: pot pojawia się na czole, na języku tworzy się gęsta warstwa płytki nazębnej. Ciężki stan może zakończyć się śmiertelnie.

Przewlekłe zapalenie trzustki objawia się po odejściu od zasad diety. Godzinę po zażyciu naczynia ciało daje sygnał o silnym obciążeniu wątroby w postaci bólu w podbrzuszu. Pojawiają się zaburzenia stolca.

Częstotliwość jedzenia

Jedzenie z patologiami wątroby i trzustki wymaga często jedzenia małych porcji. Do normalnego nasycenia użytecznymi mikroelementami organizm nie ma wystarczającej ilości 200–300 g, ponieważ dorośli pacjenci powinni jeść około 3000 kilokalorii dziennie. Dlatego głównym zaleceniem dietetycznym, które pomaga w leczeniu układu pokarmowego, jest odżywianie frakcyjne pięć razy dziennie. W tym trybie są 3 główne i 2 pośrednie lewy.

Dieta numer 5

W przypadku zaburzeń trzustki lub wątroby musisz zmielić produkty, natrzeć owoce i warzywa lub ubić je w blenderze. Następnie musisz dokładnie przeżuć jedzenie. Dieta bilardowa przeznaczona do leczenia pęcherzyka żółciowego. Niepożądane jest stosowanie czegokolwiek między zatwierdzonymi metodami. Jeśli chcesz jeść, lepiej pić wodę. Płyny należy spożywać dużo, około 1,5 litra dziennie.

Tygodniowa racja żywnościowa

Przy takiej diecie musisz jeść 5 razy dziennie. Wymieniamy zalecane produkty spożywcze.

  1. Twaróg beztłuszczowy z jagodami. Gruba kasza gryczana, trochę masła. Możesz pić herbatę.
  2. Tarte Jabłko.
  3. Zupa z gotowanymi warzywami, niskotłuszczowym mięsem, makaronami, galaretką.
  4. Niezbyt mocna herbata, ciastka.
  5. Ziemniaki gotowane na parze i ryby gotowane na parze, kefir.
  1. Wermiszel z kurczaka.
  2. Beztłuszczowy twaróg z rodzynkami.
  3. Zupa z warzywami i ziemniakami.
  4. Możesz gotować faszerowaną kapustę z kurczakiem.
  5. Gotowany ryż z mlekiem.
  1. Płatki owsiane z mlekiem, rybami, słabą herbatą.
  2. Zupa z makaronem, mięso z warzywami, można pić galaretkę.
  3. Herbata Marmoladowa.
  4. Ser, makaron z masłem.
  1. Kasza gryczana z kurczakiem.
  2. Twarożek Bananowy.
  3. Kotlety, zupa, kompot.
  4. Beztłuszczowy kefir, możesz zjeść trochę jagód.
  5. Gotowany ryż z sosem jabłkowym można pić herbatę.
  1. Kisiel, jagody, płatki owsiane.
  2. Warzywa gotowane w blenderze.
  3. Mięso królika.
  4. Ciastka Z Kefirem.
  5. Kasza gryczana z rybą.
  1. Ryż i Banan.
  2. Jabłko.
  3. Kurczak Brokuły I Tarta Kapusta.
  4. Ryba, makaron, galaretka.
  1. Kasza gryczana z masłem i marchewką.
  2. Tarte jabłka i banan.
  3. Zupa z ziemniakami i serem.
  4. Twarożek Z Jagodami.
  5. Ryż bananowy.

Pacjent będzie musiał postępować zgodnie z instrukcjami lekarza, jest tylko to, co mówi. Przerwa między posiłkami powinna wynosić około 3 godzin, musisz wypić 1,5 litra wody dziennie. Konieczne jest spożywanie zwykłego jedzenia bez gazu, kompot, galaretka, świeżo wyciśnięte soki, jagody, stabilizacja funkcji wątroby i trzustki są koniecznie zawarte w diecie.

Produkty zabronione

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego nie zaleca się spożywania następujących pokarmów:

Nie.ProduktyCo to jest diagnoza zakazu?
1.Odmiany ryb o wysokiej zawartości tłuszczu: łosoś, łosoś, pstrąg dojrzały;Zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, kamica żółciowa
2).Tłuszczowe odmiany mięsa i drobiu: wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś, marmurkowa wołowina;Zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, kamica żółciowa
3).Pikantne sosy i przyprawy: majonez, keczup, wassabi, przyprawy kaukaskie, ser śmietankowy, musztarda, marynaty na bazie octu;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
4.Fast foody: hamburgery, przekąski i frytki, niejasna marmolada do żucia, guma do żucia;Wszystkie kategorie chorób żołądkowo-jelitowych
5.Słodycze: słodycze, czekolada;Zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, kamica żółciowa
6.Niektóre specjalne rodzaje sera to: gouda, parmezan, mozzarella i wszystkie gatunki pleśniowe z przyprawami;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
7.Muffin, świeży biały bochenek i ciasto;Wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby
8.Słone, wędzone i peklowane produkty mięsne: kiełbasy, węglany, bekon, baleki itp.;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
9.Owsianka: kukurydziana, jaglana, jęczmienna, mieszana (Przyjaźń)Wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, choroba kamieni żółciowych
10.Warzywa: kabaczek, kapusta, ziemniaki, wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe.Zapalenie błony śluzowej żołądka, choroba jelit, choroba kamieni żółciowych
jedenaście.Cytrusy i kwaśne owoce i jagody: jabłka, pomarańcze, limonki, grejpfruty, feijoa, kiwi, agrest, wiśnie;Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie trzustki, choroba kamieni żółciowych
12.Grzyby i buliony grzybowe:Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
trzynaście.Smażone potrawy: jajka sadzone, kotlety, steki, kebabyWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
14.AlkoholWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
piętnaście.Napoje gazowane i kwaśne, kawaWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
szesnaście.Żywność mieszana: ziemniaki i mięso, makaron i mięso, pierogi, pierogiWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
17.Zimne potrawy: galareta, galaretowane mięso, lody, zimne napojeZapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny

Przepisy na potrawy

Właściwie skomponowana dieta na patologie wątroby opiera się na rozsądnym podejściu do własnego zdrowia i reżimu jedzenia. Należy zrozumieć, że wszystkie patologie narządów wewnętrznych wymagają przestrzegania oddzielnej diety. Zgodnie z zaleceniami lekarzy niedopuszczalne jest odrzucanie leków, picie przepisanych tabletek i innych leków w odpowiednim czasie.

Wymieńmy kilka przydatnych przepisów.

  • potrzebujesz 100 ml wrzącej wody;
  • dodaj około 50 g kaszy gryczanej;
  • gotować przez 15 minut.

Po ugotowaniu dodaj odrobinę odtłuszczonego mleka do garnka, zamieszaj wszystko. Lekko posolić zupę, można ją użyć z odrobiną masła.

Okoń z przystawką:

  1. Ryba jest czyszczona, myta.
  2. Jest pokrojony na kilka części, ugotowany.
  3. Możesz użyć ryżu jako przystawki.
  4. Na wierzchu trochę startej marchwi..
  • rozpuść 2 opakowania żelatyny we przegotowanej wodzie, gdy ciecz ostygnie, wlej ją do jogurtu;
  • Ciastka układa się w naczyniu do pieczenia, a następnie wylewa się składnik mleczny. Możesz to zrobić kilka warstw;
  • Ciasto posypane owocami i jagodami.

Zupa z krewetek:

  1. Ziemniaki i cukinię można posiekać w blenderze.
  2. Gotowane krewetki w ilości 10 i 15 sztuk.
  3. Zmieszaj mleko z wodą, otwórz na kilka minut, dodaj warzywa.
  4. Poczekaj, aż mieszanina znów się zagotuje, gotuj przez około 15 minut.
  5. Wlać pietruszkę, koperek, trochę krewetek, gotować przez kolejne trzy minuty.

Jakie potrawy urozmaicą dietę osób z problemami z wątrobą

Świeża żywność, odpowiednio ugotowana - świetne jedzenie dla przewodu pokarmowego

Odżywianie ma następujące cele:

  1. Wprowadzenie reżimu zwolnienia dla chorego narządu;
  2. Regulacja przewodu żółciowego;
  3. Przyspieszenie toksyn.

Rodzaj patologii określa optymalny rodzaj przetwarzania produktów; gotowanie na parze to idealna metoda gotowania. Podstawa diety: zupy warzywne, owoce, warzywa.

Pomimo istniejących ograniczeń menu dla pacjentów może być apetyczne i zróżnicowane. Oto kilka oryginalnych przepisów:

Zupa Dyniowa Puree

100 gr. obrana dynia (można wziąć cukinię) jest pokrojona w kostkę i gotowana do połowy. Dynia przenosi się na patelnię i oblewa masłem (0,5 łyżeczki). Dodano 2 łyżki. l płatki owsiane, bulion z dyni. Gotowa zupa jest mielona w blenderze. Możesz dodać cukier.

Kotlety Wołowe

Niezbędne produkty: brązowy chleb (25 gramów) i wołowina (125 gramów). Zrobić mięso mielone z chleba nasączonego mlekiem i obrane mięso ze ścięgien. Dodaj sól, uformuj kotlety i gotuj przez 20 minut dla pary. Można zalać olejem roślinnym.

Herbatnik

Musisz pokonać 6 białek i 1/3 łyżki. Sahara Dodaj zmiażdżone białe krakersy do piany. Nasmaruj formę, połóż uzyskaną masę. Posyp warstwę 2 łyżek. l MAK. Wlej drugą część masy herbatnikowej, ustaw piekarnik na 180 stopni i piecz przez 30 minut. Wyjmij schłodzone ciastka z formy.

Sałatka Z Buraków I Marchwi

Zagotuj wskazane warzywa. Grubo tnij / zetrzyj. Dopraw olejem roślinnym, dodaj sól. Aby nie odczuwać dyskomfortu z powodu nagłej zmiany naczyń, możesz spróbować zmodernizować zwykłe naczynia w jedzeniu dopuszczonym do spożycia.

Zalecenia lekarzy

Zestawione menu na tydzień z patologią trzustki obejmuje produkty, które dietetycy dopuszczają do stosowania. Pacjentom nie zaleca się samodzielnego dostosowywania diety. Choroba w tym przypadku może się pogorszyć, przebieg terapii będzie musiał zostać przedłużony. Do przygotowywania dietetycznych potraw pożądane jest stosowanie gotowych przepisów opracowanych przez dietetyków, wymyślając coś niepożądanego.

Oleju nie można spożywać, wszystkie produkty roślinne muszą być gotowane na parze. Potrawy zawarte w takiej diecie mogą być różne, więc brak witamin nie zagraża pacjentowi. Wszystkie produkty są smaczne, zawierają przydatne pierwiastki śladowe, są doskonale trawione..

Dieta zaostrzenia przewlekłych patologii

Należy pamiętać, że istnieje kilka opcji żywieniowych, możesz zrobić dietę z zaostrzeniem zapalenia trzustki, innych chorób. Dieta w tym samym czasie będzie bardziej skomplikowana, bardziej zróżnicowana, jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, możesz uniknąć wznowienia objawów.

Przy wysokim stężeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego we krwi zaleca się wykluczenie takich produktów:

  1. Świeży chleb, ciasta, krakersy.
  2. Zupy tłuste, mięso, produkty rybne.
  3. Palenie i solenie.
  4. Przyprawy.
  5. Rośliny strączkowe, zwykła kapusta, cebula.
  6. Owoce.
  7. Słodycze, ciastka, cukier.
  8. Za zimne jedzenie.
  9. Woda z gazem, napoje zawierające kofeinę.

Podczas zaostrzenia konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dotyczących diety. Gdy stan pacjenta zostanie osiągnięty, możesz jeść zwykłe posiłki, ale zaleca się przestrzeganie diety nr 5. Poniżej znajdują się główne cechy tej diety..

W poniedziałek

Kiedy stosuje się lek, niepożądane jest przeciążenie żołądka, lepiej jest preferować lekkie jedzenie. Na śniadanie można użyć odtłuszczonego jogurtu bez owoców, soku bez kwaśności lub dietetycznego chleba. Na lunch zupa przygotowywana jest z warzyw, płatków owsianych. Suflet warzywny nadaje się na popołudniową przekąskę, owsiankę stosuje się na obiad.

wtorek

Jeśli rano czujesz ból w wątrobie i trzustce, możesz użyć owsianki śluzowej, jeśli lekarz wyrazi na to zgodę, musisz zjeść upieczone jabłko. Na lunch dozwolona jest zupa jarzynowa i lekki suflet. Na popołudniową przekąskę gotują płatki owsiane, herbatę z dzikiej róży. Wieczorem można zjeść tłuczone warzywa.

środa

Na śniadanie, jak zwykle, owsianka, chleb. Niskotłuszczowy jogurt nadaje się na popołudniową herbatę. W ciągu dnia można zjeść tłuczoną zupę. Możesz sam zjeść obiad z warzywami..

W czwartek

Pacjenci jedzą gotowany ryż. Po południu jedz pieczone jabłka lub posiekane w blenderze. Beztłuszczowy kefir nadaje się na popołudniową przekąskę. Zupa marchewkowa jest używana na lunch, dozwolony jest suflet z mięsa lub warzyw. Możesz zjeść obiad z płatkami owsianymi, dodać trochę miodu.

  1. Suflet z warzyw, jogurt.
  2. Posiekana zupa z buraków z kurczakiem.
  3. Pieczone jabłka, na zalecenie lekarza, możesz jeść niskotłuszczowy twarożek, zapiekankę.
  4. Pilaw.
  1. Owsianka.
  2. Banan.
  3. Zupa Z Warzywami.
  4. Cukinia Gotowana.
  5. Omlet bez żółtek.
  1. Ugotowany ryż.
  2. Jabłko zmieszane w blenderze.
  3. Rosół.
  4. Warzywa w parze.
  5. Twarożek zmieszany z bananem.
  6. Ciasteczka.

Przyczyny choroby wątroby

Przed wyszczególnieniem patologii rozwijających się w tym narządzie należy wziąć pod uwagę następujące kwestie. Wątroba jest dużym gruczołem trawiennym zlokalizowanym w otrzewnej po prawej stronie. Ciało jest odpowiedzialne za kilka funkcji fizjologicznych:

  1. Metabolizm w ciele.
  2. Funkcja wydzielnicza, dzięki której przetwarzane mikroelementy są uwalniane do krwi.
  3. Eliminacja toksyn.

Ponieważ wątroba zawsze wchodzi w interakcje ze szkodliwymi substancjami, często pojawiają się różne patologie. Przyczyny choroby są podzielone na 4 kategorie:

Bakteryjne infekcje wirusowe

Takie patologie obejmują zapalenie wątroby typu A, B, C, D. Powodują ostre lub przewlekłe choroby. Lista zakażeń bakteryjnych obejmuje:

Patologie rozwijają się w postaci ostrej i przewlekłej, pojawiają się torbielowate przekształcenia wątroby.

Problemy z metabolizmem tłuszczu

W podobnej sytuacji wzrasta stężenie lipidów w komórkach wątroby. Gruczoł może się rozszerzać, traci zdolność do normalnej pracy. To powoduje patologie, takie jak hepatoza, marskość wątroby..

Nadużywanie alkoholu

Ciągłe stosowanie napojów alkoholowych negatywnie wpływa na integralność narządu, po pewnym czasie procesy destrukcyjne stają się nieodwracalne.

Toksyny w ciele

Klęska organizmu przez toksyny z powodu niekontrolowanego stosowania leków, co prowadzi do transformacji struktury komórkowej. Zaburzenie wynikające z narażenia na toksyny może być ostre lub przewlekłe. Choroby wywoływane są ciągłą interakcją organizmu z toksycznymi składnikami. Objawy nie pojawiają się przez długi czas.

Wymieniamy inne przyczyny zniszczenia w hepatocytach:

  • metale ciężkie;
  • odczynniki chemiczne;
  • stresujące sytuacje;
  • obrażenia
  • zła dziedziczność.

Pod wpływem powyższych czynników rozpoczynają się inne transformacje, które w rezultacie powodują problemy z wątrobą.

Rodzaje zapalenia wątroby

Zapalenie wątroby występuje w trzech postaciach.

Dzisiaj zapalenie wątroby jest jedną z najbardziej niebezpiecznych chorób, które niszczą organizm. Odmiany zapalenia wątroby są zwykle oznaczone literami: A, B, C.

Choroba zaczyna się rozwijać po tym, jak odpowiednie wirusy dostaną się do organizmu.

Istnieją również toksyczne alergiczne przyczyny zapalenia wątroby w ciele. Wszystkie odmiany mają 3 formy:

Ostre zapalenie wątroby można rozpoznać po następujących objawach:

  1. żółtaczka;
  2. wzrost wielkości samego narządu;
  3. ciemny mocz;
  4. rozjaśniające odchody;
  5. wymioty
  6. słabość, apatia;
  7. opóźnienie.

Dzieci reagują ostrzej na tę chorobę: okresowo krwawienie z nosa, wysypka pojawia się na ciele. Ciężka postać charakteryzująca się wszystkimi powyższymi objawami.

Ale w ostrej postaci objawy z czasem zanikają, ich manifestacja staje się łatwiejsza. I w ciężkiej postaci stan stopniowo się pogarsza, jeśli nie możesz go naprawić, wszystko może zakończyć się martwicą wątroby.

Brak pełnego sukcesu w leczeniu ostrych postaci prowadzi do rozwoju przewlekłego. W tej formie warunek jest ogólnie zadowalający. Pacjent może skarżyć się na okresowe nudności, czasami może pojawić się ból brzucha.

Ale nie wszyscy uważają takie drobne objawy za konsekwencję poważnej choroby. Współistniejąca słabość jest zazwyczaj przypisywana skutkom dużego obciążenia pracą w domu, w pracy.

Dlatego nie wszyscy i nie zawsze zauważają przewlekłą formę. I niezmiennie prowadzi do marskości wątroby, raka. Tylko uważne podejście do zdrowia i własnego stanu może stać się najlepszą obroną przed wszystkimi chorobami.

W przypadku chorób wątroby zasadniczą częścią dbania o siebie jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dotyczących organizacji żywienia.

Objawy choroby

Patologie wątroby mogą nie być odczuwalne przez długi czas, ponieważ gruczoł ten nie zawiera zakończeń nerwowych. Ciężki ból często występuje przy złożonym uszkodzeniu wątroby, gdy narząd rozszerza się, zwiększa się nacisk na zewnętrzne skorupy, w których znajdują się receptory bólu.

  1. Słabość, złe samopoczucie.
  2. Oczy i skóra żółkną.
  3. Zmiany koloru moczu.
  4. Pojawia się obrzęk.
  5. Intensywne pocenie się.
  6. Krwawienie.
  7. Rozszerzający się brzuch.
  8. Człowiek szybko traci na wadze.

Większość tych objawów pojawia się w późnych stadiach rozwoju choroby, gdy rozwija się proces przewlekły. Drętwienie tkanki mięśniowej może wskazywać na uszkodzenie wątroby. W palcach, rękach, stopach odczuwa się chłód, zmienia się kształt paznokci, zmienia się kolor dłoni. To często rozwija się przy użyciu toksyn..

W przypadku uszkodzenia wątroby pacjenci często skarżą się na pieczenie, swędzenie skóry, ataki ciepła, intensywne pocenie się. Jakie objawy są często diagnozowane w nocy, nie pozwalają pacjentom spać. Żebra bolą, gdy pęcherzyk żółciowy i kanały są uszkodzone, przez co płyn przedostaje się do jelit. Objaw jest charakterystyczny dla najbardziej złożonych stadiów marskości i zapalenia wątroby. Bólowi może towarzyszyć gorączka. Często oznacza to procesy ropne w drogach żółciowych.

Wymieniamy problemy z układem nerwowym:

  • zmęczenie;
  • apatia;
  • uczucie słabości;
  • słaba koncentracja
  • problemy ze snem.

W takim przypadku substancje toksyczne są gorsze usuwane z organizmu, źle wpływają na układ nerwowy, powodują objawy neurastenii, wrażliwości. Pacjenci mają takie skargi:

  • zawroty głowy;
  • migrena;
  • zły sen;
  • problemy z układem rozrodczym.

Dieta na choroby wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Menu, co można, a czego nie

Choroby przewodu pokarmowego to szczególna klasa patologii wymagających odpowiedzialnego podejścia do leczenia zarówno przez pacjenta, jak i lekarza prowadzącego.

Oprócz leków, których działanie ma na celu tłumienie objawów patologicznych i ich konsekwencji, ważne miejsce zajmuje właściwy dobór diety do chorób wątroby, dróg żółciowych, żołądka i trzustki w każdym indywidualnym przypadku.

Zasady sporządzania diety w warunkach zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki musi być oparta na zasadach prawidłowego odżywiania. Dieta w tym przypadku powinna być przygotowywana indywidualnie, w oparciu o chorobę i jej stopień, wiek i zdrowie pacjenta.

Charakter procesów zapalnych w obu przypadkach może wystąpić zarówno w postaci otwartej przebiegu choroby z silnym bólem, osłabieniem i zaburzeniami dyspeptycznymi, jak i utajonej, gdy pacjent nie odczuwa bólu w okolicy narządu i napromieniowania otaczającej tkanki.

We wszystkich przypadkach, przy już zdiagnozowanych nieprawidłowościach żywieniowych, nie zaleca się odbiegania od wcześniej przyjętych zasad. Wybierając żywność do odżywiania podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, należy wziąć pod uwagę reaktywność pogorszenia ogólnego samopoczucia przy spożywaniu nawet niewielkiej ilości produktów drażniących błonę śluzową.

Aby zaostrzyć chorobę dolnych części przewodu żołądkowo-jelitowego (różnych części jelita), charakterystyczne jest występowanie zaburzeń czynnościowych nad objawami bólowymi (biegunka, zaparcia, skurcze itp.).

Dieta na choroby wątroby i trzustki powinna wykluczać pokarmy, których spożycie prowadzi do pojawienia się takich objawów; Jak dieta składa się z chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę kilka ważnych zasad:

  • Żywność powinna nadawać się do wielokrotnego użytku, od 7 do 9 razy dziennie, w małych porcjach, z dużą ilością płynu;
  • Jedzenie należy posiekać (drobno posiekane) i koniecznie ugotować - zmniejszy to obciążenie wątroby:
  • Temperatura gotowanego jedzenia jest przyjemnie ciepła (z wyłączeniem przegrzanych i bardzo schłodzonych potraw);
  • Wyklucz przejadanie się.

Oprócz ustalonych zasad należy wziąć pod uwagę stan zębów pacjenta - z zaostrzeniami przewlekłych procesów zapalnych w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Ważne jest, aby zrozumieć, że żywność, aby uniknąć podrażnienia, powinna być tak drobno mielona i odpowiednio traktowana jak ślina, co oznacza, że ​​trudno przeżuwać żywność należy albo zmiękczyć (ugotować), albo wykluczyć lub zmielić za pomocą dodatkowych środków technicznych (maszynka do mięsa, mikser itp.).

Dozwolone produkty

Dieta na choroby przewodu pokarmowego: woreczek żółciowy, wątroba i trzustka powinny uwzględniać fakt, że wprowadzenie niektórych produktów może znacznie ułatwić lub odwrotnie zaostrzyć procesy zapalne w organizmie. Jakie produkty są zalecane podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia trzustki różnego pochodzenia: (zawartość kalorii na 100 g.):

Nie.ProduktyNorma / KcalOpcje gotowania i uwagi
1.Ryby o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz szafranowy, sandacz, dorsz, plamiak, młoda flądra, morszczuk, barwena, sauryDo 90 kcalTradycyjne gotowanie, gotowane na parze, klopsiki.
2).Mięso o niskiej zawartości tłuszczu: schłodzona pierś z kurczaka, indyk, chuda wołowina, królik.Do 200 kcalTradycyjne gotowanie na parze, klopsiki, klopsiki duszone w ostrym sosie.
3).Produkty mleczne o niskiej fermentacji, ser, twarożek;Do 150 kcalZ wyłączeniem śmietany i produktów śmietanowych, sfermentowanego mleka pieczonego.
4.Mąki i wyroby piekarnicze, chleb pełnoziarnisty: płatki owsiane, chleb, miękki biały chleb, chleb, naleśniki, makaron;Do 300 kcalDozwolone jest gotowanie krakersów i jedzenie razem ze słabym bulionem mięsnym, suszenie, czerstwy chleb, dodawanie tłuczonego chleba do kotletów. Makaron jest gotowany i spożywany bez dodatku sosów. Naleśniki gotowane są w tradycyjny sposób.
5.Owoce morza: lekko osolony kapusta morska, kalmary;Do 70 kcalTylko wcześniej znane potrawy są dozwolone po dokładnym ugotowaniu.
6.Warzywa: pomidory, warzywa, koperek, ogórki, marchew, cebula, bakłażan, papryka, rzodkiewka, sałatka.Do 40 Kcal i do 90 Kcal w postaci kawioru warzywnegoTradycyjne gotowanie, blanszowanie, duszenie z kawałkami mięsa, mielenie na masę (tłuczone ziemniaki lub kawior), sałatki.
7.Owoce: słodkie odmiany: jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, pigwy,Do 95 kcalTradycyjne gotowanie, tłuczone siekanie, pieczenie, duszenie, kompoty, przetwory, napoje owocowe.
8.Tykwy: dynia, melon, arbuzDo 80 kcalDynia - w lekko ugotowanej formie reszta kultury jest świeża z kontrolą państwa.
9.Napoje: herbata, kompot, napój owocowy. Kompot jest preferowany głównie z suszonych owoców: suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, suszonych owoców jagodowych.Nie zainstalowanyDodanie cukru do 1 łyżeczki nie jest zalecane, ponieważ zwiększa to obciążenie trzustki i przyczynia się do przyrostu masy ciała. Aby zwiększyć wartość witamin napoju pod koniec gotowania, możesz dodać niewielką ilość świeżych, nie kwaśnych jagód.
10.Owsianka: ryż, kasza gryczana, jęczmień perłowy, płatki owsiane, płatki zbożoweDo 400 Kcal (na owsiankę ryżową)Tradycyjne gotowanie.
jedenaście.Jajka: kurczak, przepiórkaKurczak - 160 Kcal;

Przepiórka - 140 Kcal.

W przypadku przepiórek - tylko na twardo, nie zaleca się mieszania z mlekiem, ponieważ niektóre enzymy są tracone; W przypadku kurczaka - gotowanie na twardo, omlety, koktajl Gogol-mogol: ubić z cukrem, wcześniej oddzielając białko. Ostatnią opcją jest stosowanie ostrożnie i tylko na jajach domowych..
12.Kiełbasa i wyroby kiełbasowe: tylko gotowana kiełbasa, kiełbasy, chude kiełbasy;Do 280 kcalKiełbasy są używane w oryginalnej formie, zarówno osobno, jak i w małych kanapkach z miękkim chlebem lub chlebem; kiełbasy są gotowane.
trzynaście.Oleje roślinne: oliwka, rzepak, olej z awokado, słonecznikDo 900 kcalSos sałatkowy, niewielki dodatek do sosów, możesz napić się łyżeczki na ból.
14.Orzechy: orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały.Do 710 kcalZalecane stosowanie tylko w postaci surowej, smażone zwiększa obciążenie wątroby i trzustki.
piętnaście.Słodka żywność: miód, lekko słodkie dżemyDo 590 kcalJest zalecany w niewielkiej ilości jako dodatek do twarogu, herbaty lub naleśników..

Tabela zawiera warunkowo dopuszczalne produkty do zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego. Istnieją jednak ograniczenia dotyczące konsumpcji produktów dla każdej choroby osobno, a także ogólnie zabronionej żywności w przewodzie pokarmowym.

Produkty zabronione

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego nie zaleca się spożywania następujących pokarmów:

Nie.ProduktyCo to jest diagnoza zakazu?
1.Odmiany ryb o wysokiej zawartości tłuszczu: łosoś, łosoś, pstrąg dojrzały;Zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, kamica żółciowa
2).Tłuszczowe odmiany mięsa i drobiu: wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś, marmurkowa wołowina;Zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, kamica żółciowa
3).Pikantne sosy i przyprawy: majonez, keczup, wassabi, przyprawy kaukaskie, ser śmietankowy, musztarda, marynaty na bazie octu;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
4.Fast foody: hamburgery, przekąski i frytki, niejasna marmolada do żucia, guma do żucia;Wszystkie kategorie chorób żołądkowo-jelitowych
5.Słodycze: słodycze, czekolada;Zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, kamica żółciowa
6.Niektóre specjalne rodzaje sera to: gouda, parmezan, mozzarella i wszystkie gatunki pleśniowe z przyprawami;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
7.Muffin, świeży biały bochenek i ciasto;Wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby
8.Słone, wędzone i peklowane produkty mięsne: kiełbasy, węglany, bekon, baleki itp.;Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
9.Owsianka: kukurydziana, jaglana, jęczmienna, mieszana (Przyjaźń)Wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, choroba kamieni żółciowych
10.Warzywa: kabaczek, kapusta, ziemniaki, wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe.Zapalenie błony śluzowej żołądka, choroba jelit, choroba kamieni żółciowych
jedenaście.Cytrusy i kwaśne owoce i jagody: jabłka, pomarańcze, limonki, grejpfruty, feijoa, kiwi, agrest, wiśnie;Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie trzustki, choroba kamieni żółciowych
12.Grzyby i buliony grzybowe:Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
trzynaście.Smażone potrawy: jajka sadzone, kotlety, steki, kebabyWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
14.AlkoholWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
piętnaście.Napoje gazowane i kwaśne, kawaWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
szesnaście.Żywność mieszana: ziemniaki i mięso, makaron i mięso, pierogi, pierogiWszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego
17.Zimne potrawy: galareta, galaretowane mięso, lody, zimne napojeZapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny

Dieta na choroby żołądkowo-jelitowe: na jakiej podstawie i kiedy jest przepisywana

W oparciu o wpływ na ogólny stan organizmu i proces gojenia się osoby, dietetycy opracowali specjalną „dietę żołądkowo-jelitową”.

Tabela nr 5 „Dieta odpoczynku trawiennego”.

Głównym zadaniem jest zapewnienie władzom najbardziej oszczędnej pracy..

Jest przewidziany dla:

  • Choroby wątroby wszystkich form i odmian;
  • Zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrym stadium;
  • Choroby jelitowe o dowolnej etiologii, w tym obecność nowotworów złośliwych.
  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego i stan po usunięciu pęcherzyka żółciowego;
  • Jako dieta na odchudzanie.

Przepisując dietę nr 5, wyklucza się przede wszystkim: smażone potrawy, kwaśne owoce i warzywa (szczaw); ostre przyprawy, fast foody.

W zależności od objawów choroby dieta nr 5 ma kilka kategorii:

  • A - opcja powrotu do zdrowia: od 8 do 10 dni choroby z ciągłą poprawą;
  • B - ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • l / f - specjalistyczna opcja na stagnację żółci;
  • P - stan diety u pacjentów z kamicą żółciową w połączeniu z zapaleniem trzustki, jest stosowany jako ostateczna dieta dla tych, którzy mieli martwicę trzustki.

Dieta na choroby wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego, w zależności od podtypu, może obejmować usunięcie lub wymianę poszczególnych produktów, a także określenie ich ilości w zależności od stanu pacjenta i przebiegu kliniki chorób.

Opcje przetwarzania żywności

Dieta z zaostrzeniem przewlekłych chorób przewodu pokarmowego: pęcherzyka żółciowego, żołądka wątroby i trzustki, wyklucza następujące rodzaje leczenia:

  • Słabe gotowanie, zwłaszcza mięsa i ryb, ponieważ mogą one zawierać patogenne mikroorganizmy (aż do robaków pasożytniczych), które zaostrzą chorobę;
  • Dodawanie irytujących przypraw;
  • Ostre temperatury: za gorąco i za zimno.

Jakie technologie są dozwolone:

  • Tradycyjne gotowanie: na mięso co najmniej 40 minut, na warzywa - co najmniej 20 minut. Każdy rodzaj warzyw należy gotować w osobnym pojemniku, najlepiej emaliowanym;
  • Blanszowanie: warzywa lekko gotuje się we wrzącej wodzie lub gotuje się w niej przez krótki czas. W przypadku diety nr 5 ta technologia jest ważna tylko dla zieleni;
  • Gotowanie na parze w specjalnej misce: mięso - co najmniej 1 godzina; warzywa - od 30 minut;
  • Pieczenie: czas zależy od produktu. W diecie nr 5 pieczenie jest dozwolone tylko dla jabłek;
  • Gotowanie w powolnej kuchence: technologia będzie zależeć od możliwości urządzenia i jego wymagań programowych.

Przybliżone menu na tydzień z zaostrzeniem patologii wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, przewodu żołądkowo-jelitowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki, a także odchylenia w innych narządach trawiennych, w pierwszych dniach ostrego okresu powinna być jak najdelikatniejsza.

Ważne jest, aby narządy nie ulegały szkodliwemu przeciążeniu i stopniowo wracały do ​​swoich funkcji. Menu na pierwszy tydzień zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego jest planowane w przybliżeniu zgodnie z następującą opcją:

1 dzień

W tym dniu ma miejsce szczyt zaostrzenia, więc odżywianie powinno być oszczędne i tak lekkie, jak to możliwe pod względem trawienia i kalorii:

  • Owsianka owsiana na wodzie, dobrze ugotowana. Możesz dodać mały kawałek masła dla smaku, galaretki z czarnej porzeczki;
  • Mięso dobrze zwijane, klopsiki gotowane na parze bez dodatku pełnych ziaren (ryżu). Kompot z suszonych owoców;

Dietetyczne klopsiki są zalecane w przypadku chorób wątroby i trzustki.

  • Galaretka na bazie jagód lub wcześniej przygotowanego kompotu;
  • Budyń na bazie twarogu i słodkiej brzoskwini, słaba herbata;
  • Gulasz warzywny: dynia, cukinia, papryka z kawałkami piersi z kurczaka;
  • W nocy galaretka z roku i owoce oraz mały krakers.
  • Ważny! W żadnym wypadku nie idź do łóżka z głodem.

    2 dzień

    Zaostrzenie nadal trwa i w tej chwili ważne jest przestrzeganie oszczędnego odżywiania:

    • Kasza gryczana gotowana na wodzie, zaleca się lekko ugryźć do mielenia lub użyć mielonych płatków zbożowych (można ją kupić w żywności dla dzieci poniżej 1 roku życia, ważne jest, aby wybrać rodzaje płatków bezmlecznych), herbaty, kilku małych krakersów;
    • Pieczone jabłko, galaretka jagodowa.
    • Śluzowa owsianka ryżowa, kilka chudych suszarek (promy), herbata bez cukru.
    • Twaróg z kawałkami słodkich jabłek, kompot gruszkowy.
    • Sałatka Z Cukinii Z Plasterkami Chudej Cielęciny. Wszystkie produkty są zmiażdżone tak bardzo, jak to możliwe;
    • W nocy suszona galaretka owocowa z chudymi herbatnikami.

    3 dzień

    Tego dnia można wprowadzić niewielkie ulepszenia i ważne jest utrzymanie poprzedniego rytmu, aby uniknąć wznowienia choroby:

    • Płatki owsiane w wodzie z niewielkim plasterkiem czerstwego chleba, słaba zielona herbata;
    • Pieczone jabłko, wnętrze nadziewane twarogiem, małe chude ciastko, kompot z suszonych owoców;
    • Ryżowa owsianka lekko pogrubiona (najczęściej wymaga wywaru);
    • Kasza manna średniej gęstości, kilka chudych herbatników, pierogi lub plastry ryb o niskiej zawartości tłuszczu, zielona herbata;
    • Pulpety z chudego mięsa z dodatkiem gryki, galaretki ze świeżych jagód;
    • W nocy galaretka ze świeżych owoców i niektóre krakersy.

    4 dzień

    Jest stopniowa poprawa, możesz przywrócić stare produkty do diety:

    • Płatki owsiane na wodzie z niewielkim dodatkiem niskotłuszczowego mleka, kanapka z niskotłuszczowym serem, kompot gruszkowy;
    • Słodka galaretka owocowa.
    • Tarty skrzep z dodatkiem plasterków brzoskwini, suszonej galaretki owocowej;
    • Omlet na parze, kilka krakersów, herbata;
    • Suflet z indyka, kilka ciastek, kompot jabłkowy;
    • W nocy galaretka z jagód, kilka krakersów.

    5 dzień

    Tego dnia poprawa stopniowo zaczyna się stabilizować, do diety dodawane są nowe odmiany produktów spożywczych:

    • Rzadka semolina, mała kanapka z serem, kompot jabłkowy;
    • Klopsiki na parze z mięsa królika z dodatkiem małego ryżu;
    • Pieczony przecier jabłkowy zmieszany z twarogiem i gruszką, kilka chudych ciastek, słaba zielona herbata;
    • Zupa na bulionie warzywnym z kilkoma plasterkami niskotłuszczowych ryb, małymi krakersami, kompotem z pigwy;
    • Jajko na twardo, kanapka z małym serem, słaba zielona herbata;
    • W nocy kubek galaretki owsianej i kilka suszonych.

    6 dzień

    Jest bardziej prawdopodobne, że stan powróci do normy, ale dieta jest ważnym aspektem pełnego powrotu do zdrowia:

    • Owsianka i tarta kasza gryczana z niewielkim dodatkiem mleka. Kilka promów, duszone śliwki;
    • Galaretka z gruszki, jabłka i czarnej porzeczki, słaba;
    • Omlet z jajek na parze z dodatkiem niewielkiej ilości plasterków warzyw (marchew, pomidory, cukinia);
    • Galaretka z jabłek, kilka chudych ciasteczek;
    • Filet rybny z plastrami warzyw, herbata;
    • Zapiekanka z dyni z ryżem i twarogiem, kompot gruszkowy;
    • W nocy galaretka z jabłek, kilka krakersów.

    7 dzień

    Decydujący dzień, po którym pacjent przechodzi na tradycyjną dietę, z wyjątkiem potencjalnie szkodliwych produktów. W przyszłości odżywianie utrzyma „ułamkowy charakter”, ale przy odpowiednim podejściu pomoże zmniejszyć liczbę zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego:

    • Gęsta semolina z małą kanapką z gotowaną kiełbasą, słabą herbatą;
    • Jabłko zapiekane w piekarniku, nadziewane twarogiem, kilka chudych ciastek, kompot z suszonych owoców;
    • Klopsiki wołowe na parze, gulasz warzywny z papryki, cukinii i ogórków, gotowane w powolnym naczyniu (lub gotowane w tradycyjny sposób), pół szklanki niskotłuszczowego kefiru;
    • Galaretka jagodowa, kilka wahadłowców, słaba zielona herbata;
    • Suflet twarogowy z plastrami brzoskwini, kompot z suszonych owoców;
    • Sałatka z pasztecikami wołowymi z gotowanej cukinii, czerstwy chleb, duszone gruszki;
    • W nocy galaretka owsiana i 1 chłodne jajko.

    Przykłady przepisów dietetycznych

    Poniżej podano przykładowe przepisy na łagodne odżywianie w chorobach wątroby i trzustki.

    Przepisy na pierwsze danie

    Pierwsze dania obejmują przede wszystkim różne lekkie zupy. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wskazane jest, aby nie gotować na bulionie mięsnym, ale dodawać mięso jako dodatek do żywności. Pod koniec pierwszego tygodnia możesz zrobić zupę na drugim bulionie mięsnym.

    Zupa jarzynowa z rybą

    Niezbędny:

    • 70-100 g cukinii,
    • 2-3 plasterki kalafiora:
    • Kilka kawałków chudej ryby.

    Gotowanie:

    1. Gotuj ryby przez 30 - 40 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie ułóż i obierz skórę i kości, podziel na plasterki.
    2. Pokrój warzywa na małe kawałki, dodaj do pozostałego bulionu i gotuj do miękkości (około 10 minut).
    3. Następnie wróć gotowaną rybę do powstałej zupy, ostudź i podaj.

    Zupa mięsna z ziemniakami i krakersami

    Niezbędny:

    • 100 gr cielęcych klopsików;
    • 1 średni ziemniak;
    • Krakersy z białego chleba lub chleba otrębowego.

    Gotowanie:

    1. Ryż wstępnie gotować na parze i gotować.
    2. Następnie przewiń maszynę do mięsa 70 - 90 gr. cielęcinę i wymieszaj mięso mielone z ryżem, solą, uformuj masę w kulistym kształcie.
    3. Gotuj powstałe klopsiki w przygotowanym bulionie ryżowym przez 30 minut, a następnie dodaj kilka plasterków drobno posiekanych ziemniaków.
    4. Gotuj wszystko razem, aż ugotujesz (około 10 minut).
    5. Następnie wlej krakersy do powstałej zupy i pozostaw na talerzu do ostygnięcia.

    Przepisy na drugie danie

    Drugie naczynia na choroby żołądkowo-jelitowe są pobierane 30 do 40 minut po pierwszym. Z reguły są to również łatwe opcje do potraw..

    Filet z ryby z plastrami warzyw

    Niezbędny:

    • Około 150 gramów chudej ryby;
    • 1 - 2 uprawy warzyw do woli;
    • Sól dla smaku.

    Gotowanie:

    1. Ryby i warzywa gotuje się osobno.
    2. Woda z każdego zbiornika podczas gotowania jest solona do smaku.
    3. Możesz dodać ziele angielskie, groszek i liść laurowy dla smaku.
    4. Następnie warzywa są posiekane i razem z drylowanymi rybami są podawane na stole..

    Suflet z indyka

    Niezbędny:

    • Filet z indyka - 100 gr.;
    • Odtłuszczone mleko - ½ szklanki;
    • Jajko - 1 szt.;
    • Sól;
    • Olej - do przetwarzania blach do pieczenia;

    Gotowanie:

    1. Gotuj indyka przez 20 do 30 minut, a następnie miel go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
    2. Do masy dodaj jajko, mleko, sól, wymieszaj.
    3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i równomiernie rozprowadź masę.
    4. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze (około 150 ° C). Następnie ostudź i podaj..

    Przepisy Deserowe

    Podczas przygotowywania deserów zaleca się stosowanie naturalnych cukrów owocowych jako środka słodzącego..

    Galaretka z owoców i jagód

    Niezbędny:

    • 100 g świeżych jagód lub owoców;
    • żelatyna,
    • Trochę cukru.

    Gotowanie:

    1. Zmiel jagodę do stanu płynnego, w przypadku owoców wstępnie ugotuj kompot.
    2. Następnie rozcieńcz żelatynę w wodzie do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlej składnik owocowo-jagodowy do powstałej masy..
    3. Pozostawić do zaparzenia, aż do całkowitego stwardnienia w lodówce.
    4. Przed użyciem lekko zmiażdż i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu. Nie bierz natychmiast po lodówce.

    Zapiekanka z dyni

    Niezbędny:

    • Twarożek - 100 gr;
    • Pulpa dyniowa lub posiekane warzywo - 50 gr.
    • 1 surowe jajko z kurczaka.
    • Przyprawy do korekty smaku, ale niewiele.

    Gotowanie:

    1. Zagotuj i natrzyj dynię.
    2. Włóż twarożek do osobnej miski i lekko podgrzej, a następnie ubij surowe jajo kurze i dokładnie wymieszaj, stopniowo dodając odrobinę cukru, soli i pulpy dyniowej podczas mieszania.
    3. Ubij dobrze, aż do uzyskania masy jednorodnej konsystencji, a następnie wlej ją na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 200 ° C..

    Przepisy Owsianka

    Owsianka w tym przypadku jest najprostszym ze wszystkich potraw dietetycznych, ponieważ obejmuje głównie gotowanie zbóż na bazie wody.

    Do żywienia dietetycznego we wczesnych dniach zaostrzenia stosuje się tradycyjnie:

    • Kasza gryczana gotowana we wrzącej wodzie w proporcji for zbóż na tę samą ilość wody. Zaleca się gotować zboża w surowej wodzie i nie czekać, aż się zagotuje;
    • Rozdrobnione płatki owsiane: proporcje ½ płatki na podobną ilość surowej wody;
    • Ryż: 1/3 zbóż w 2/3 surowej wody, ponieważ to zboże ma właściwość wrzenia.

    Przepisy Sałatkowe

    Sałatki z dietetycznym jedzeniem nie są przyprawiane niczym, ponieważ dodatkowy dressing powoduje, że produkt spożywczy jest cięższy.

    Sałatka jajeczna z małymi kawałkami warzyw

    Niezbędny:

    • 2 surowe jaja kurze;
    • ½ szklanki mleka;
    • Rozdrobnione warzywa według potrzeb;
    • Sól dla smaku.

    Gotowanie:

    1. Zagotuj 2 jajka, a następnie ostudź i drobno posiekaj.
    2. Następnie dodaj pewną ilość wstępnie ugotowanego i pokrój w plasterki warzyw, wymieszaj.

    Sałatka Z Cukinii Z Plasterkami Chudej Cielęciny

    Niezbędny:

    • Cukinia - 70 - 90 gr.;
    • Świeża schłodzona cielęcina - 150 g;
    • Sól dla smaku.

    Gotowanie:

    1. Gotuj cielęcinę i cukinię w różnych pojemnikach do miękkości, woda jest solona: cielęcina gotowana jest przez długi czas - do 60 minut. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ten fakt i zaleca się uprzednie zmielić produkt..
    2. Bulion można następnie wykorzystać do gotowania następnego posiłku (zupa jarzynowa lub zbożowa).
    3. Cukinia jest gotowana przez nie więcej niż 10 minut.
    4. Następnie zmielić i wymieszać składniki.

    Drinki

    Najbardziej preferowanymi napojami na etapie zaostrzenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego będą galaretki i duszone owoce.

    Kompoty można przygotować zarówno z gotowych suszonych owoców, jak i ze świeżych produktów. Kissels są w gotowych formach, ale zaleca się ich samodzielne gotowanie w domu, ponieważ konserwanty i stabilizatory są często dodawane do gotowych form, które mogą negatywnie wpływać na stan narządów wewnętrznych.

    Duszone jabłka i gruszki

    Niezbędny:

    • Zestaw odpowiednich suszonych owoców lub 3 jabłek i 3 gruszek;
    • Mała ilość cukru.

    Gotowanie:

    Drobno posiekaj owoce i zanurz we wrzącej wodzie, a następnie gotuj przez 2–3 minuty. Możesz dodać trochę cukru do powstałego napoju..

    Świeża Jagodowa Galaretka

    • Niezbędny:
    • Przecier jagodowy - 200 gr.
    • Skrobia

    Gotowanie:

    1. Bezkwasowe jagody (czarne porzeczki, wiśnie, niektóre truskawki) są puree.
    2. Mors jagód hoduje się we wrzącej wodzie, a następnie wlewa się do niej 1/3 skrobi i dokładnie miesza.
    3. Pozostałe 2/3 produktu podpala się i doprowadza do wrzenia..
    4. Gdy masa się zagotuje, można ją nieco osłodzić, następnie dodać wcześniej przygotowaną kwasową bazę i wymieszać.
    5. Wyłącz bez gotowania. Fajne.

    Wybór optymalnej diety dla chorób wątroby i trzustki, a także pęcherzyka żółciowego i innych patologii przewodu pokarmowego jest ważnym aspektem na drodze do pomyślnego powrotu do zdrowia. Ścisłe przestrzeganie recept wydawanych przez lekarza pomoże ci szybko i całkowicie powrócić do poprzedniego rytmu życia..

    Wideo: Diety na choroby wątroby i trzustki

    Dieta na choroby trzustki: