Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest procesem zapalnym w pęcherzyku żółciowym. W rezultacie pacjent odczuwa ból w prawym podżebrzu, nudności, którym towarzyszą wymioty, skóra zmienia kolor na żółty itp..

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Patologii towarzyszy silny ból po prawej stronie brzucha, nudności, wymioty. W przypadku tej lub innej choroby wzrasta również temperatura ciała..

Obie choroby mają ścisły związek. Jedna patologia wywołuje pojawienie się innej i odwrotnie. Z tego powodu choroby mają podobny schemat leczenia. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki ważne jest przestrzeganie diety w celu złagodzenia zaostrzeń, zwiększenia skuteczności leczenia i uniknięcia przejścia chorób w ostrą postać.

Co to jest zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego spowodowanym rozwojem cholestazy. Przyczyną tego ostatniego jest całkowite / częściowe zablokowanie przewodów żółciowych. Następujące czynniki mogą wywoływać zapalenie pęcherzyka żółciowego: regularne objadanie się, uzależnienie od tłustych mięs, ostre potrawy.

Potencjalnymi objawami ostrej postaci patologii są:

  • nudności wymioty;
  • zażółcenie skóry;
  • gorzki smak śliny;
  • wzrost ogólnej temperatury ciała;
  • ból w prawym podżebrzu.

Zaostrzenie może powodować alkohol i zbyt tłuste / pikantne potrawy. Przyczyną ostrego zapalenia trzustki jest zapalenie gruczołu spowodowane naruszeniem odpływu soku trzustkowego. W rezultacie komórki trzustki zaczynają się trawić, co powoduje rozwój procesu patologicznego.

Typowe objawy zapalenia trzustki to:

  • silny ból w lewym podżebrzu, czasami noszący pas;
  • nudności wymioty;
  • biegunka;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • znaczny wzrost temperatury ciała.

Choroby są ściśle powiązane. Zapalenie pęcherzyka żółciowego może wywołać naruszenie odpływu soku trzustkowego, powodując rozwój zapalenia trzustki. I odwrotnie, odlewanie enzymów trawiennych trzustki do światła przewodu żółciowego powoduje zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Dieta podczas remisji choroby

W okresie remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego powołuje się tabelę 5B - uważa się ją za rodzaj diety nr 5p. Przeznaczony:

  • dla pacjentów w okresie remisji choroby;
  • do zapobiegania nawrotowi i postępowi procesu zapalnego;
  • korekta pojawiających się zaburzeń odżywiania.
  • siekanie żywności;
  • warunki temperaturowe (jedzenie - ciepła, wygodna temperatura);
  • odbiór częściowy (często w małych porcjach);
  • delikatne gotowanie - duszenie parą, wodą.

Tabela 5B jest uważana za dietę o wysokiej wartości energetycznej. Zwiększa zawartość:

  • białka (do 110 g);
  • tłuszcz - dozwolona ilość jest doprowadzana do dolnej granicy normy (20% z nich powinna być warzywna), są wprowadzane stopniowo;
  • węglowodany - 350-400 g, ale proste węglowodany są nadal ograniczone do 30 g dziennie.
  • tłuczone zupy warzywne i mleczne ze śmietaną i mlekiem;
  • wczorajszy chleb pszenny i herbatniki;
  • chude mięso;
  • produkty mleczne, o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu, do potraw dodaje się mleko ze względu na słabą tolerancję - płatki, zupy, omlety;
  • warzywa - w formie gotowanej;
  • jabłka - pieczone, dżem, galaretka.
  • pikantne przyprawy;
  • substancje ekstrakcyjne;
  • mocne buliony;
  • wędliny;
  • gruby;
  • świeża biała kapusta;
  • alkohol, kawa, czekolada, mocna herbata.

Dozwolone i zabronione produkty są określone zgodnie ze specjalnymi tabelami.

Przykładowe menu na tydzień

Podczas kompilowania diety cały tydzień jest pomalowany: obecność i ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w menu są obliczane zgodnie ze specjalnymi tabelami. Sześć posiłków dziennie, w tym przekąski - lunch i popołudniowa przekąska.

Przykładowe menu na jeden dzień:

  1. Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z dżemem, krakersy, słaba herbata.
  2. Drugie śniadanie: jabłko, zapiekane z twarogiem, kompot.
  3. Obiad: zupa ryżowa, gotowana pierś z kurczaka, gotowane buraki w postaci sałatki, doprawione olejem roślinnym, rosół z dzikiej róży.
  4. Przekąska: porcja makaronowa z serem, kompot z suszonych owoców.
  5. Kolacja: szklanka kefiru.

Menu tygodnia jest podobnie skompilowane, przy użyciu zalecanych produktów. Skorzystaj z tabel kalorii i listy dozwolonych potraw.

Podstawowe zasady diety

Odżywianie w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest szczególnie ważne podczas zaostrzenia chorób. Ograniczenie pożywienia zmniejsza obciążenie organów zapalnych i pomaga organizmowi szybciej się zregenerować. W ciągu pierwszych trzech dni od początku ataku pacjent musi całkowicie odmówić jedzenia. Dopuszczalna jest tylko przegotowana woda i odrobina Borjomi (nie więcej niż 200 ml).

Po ustąpieniu bólu menu pacjenta rozszerza się. Będzie mu wolno podawać niesłodzoną ciepłą herbatę, domowe krakersy, białkowy omlet na parze, owsiankę ryżową z rozcieńczonym mlekiem i zupy z warzywami. Po 7 dniach do diety można dodać niskotłuszczowy twaróg i duszone warzywa. Tylko kapusta jest zabroniona, ponieważ powoduje tworzenie się gazów.

Jeśli reakcja przewodu żołądkowo-jelitowego (GIT) pozostaje normalna - dana osoba nie ma nudności, wymiotów, biegunki i bólu - wówczas można uwzględnić takie potrawy, jak:

  • suflet;
  • ryba na parze;
  • kotlety parowe z piersi kurczaka lub indyka;
  • kasza gryczana i kasza manna.

Połączone zapalenie obu narządów nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. W takim przypadku pacjentowi przepisuje się dietę nr 5. Podstawowe zasady:

Tabela 5 dla zapalenia trzustki

  • dieta frakcyjna - do 6 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • jedzenie powinno być ciepłe;
  • podstawą diety są białka;
  • dozwolone jest tylko gotowanie na parze, pieczenie w folii i klasyczne gotowanie;
  • do przygotowywania zup dozwolone jest stosowanie bulionów warzywnych lub usuniętych;
  • całkowite odrzucenie smażonych potraw, marynat, napojów kofeinowych.

Pij 2,5 litra czystej wody pitnej dziennie.

Przykładowe menu na tydzień

poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane bez mleka, kisiel.


Przekąska: twarożek, puree z dżemem, słaba herbata.

Obiad: zupa wegetariańska, kurczak z surówką, rozcieńczony sok.

Przekąska: słodkie owoce.

Obiad: makaron z plasterkiem sera, bulion na bazie dzikiej róży.

Drugi obiad: szklanka kefiru.

wtorek

Śniadanie: omlet białkowy, krakers, galaretka.

Przekąska: pieczone jabłka z twarogiem i kwaśną śmietaną, słaba herbata.

Obiad: puree z dyni, gulasz warzywny, kotlet cielęcy, nie skoncentrowany kompot.

Przekąska: sałatka owocowa przyprawiona jogurtem.

Obiad: ryba duszona w warzywach, rosół na bazie dzikiej róży.


Drugi obiad: biały jogurt naturalny.

środa

Śniadanie: zapiekanka z twarogu, słaba kawa z cukrem i mlekiem.

Przekąska: kanapka z serem, kissel.

Obiad: makaron na drugim bulionie z kurczaka, ryż z kurczakiem, rozcieńczony sok.

Przekąska: galaretka owocowa, rosół na bazie dzikiej róży.


Kolacja: sałatka jarzynowa, ciastko rybne, słaba herbata.

Drugi obiad: szklanka kefiru.

czwartek

Śniadanie: kasza gryczana, omlet białkowy, kisiel.

Przekąska: twarożek z dżemem, słaba herbata.

Obiad: barszcz, tłuczone ziemniaki, gotowany indyk, rozcieńczony sok.


Przekąska w połowie rano: ciasteczka i nie skoncentrowany kompot.

Obiad: ryba duszona w warzywach, rosół na bazie dzikiej róży.

Drugi obiad: biały jogurt domowy.

piątek

Śniadanie: kasza manna z kawałkami suszonych moreli, nie skoncentrowany kompot.

Przekąska: sałatka jarzynowa, kissel.


Obiad: zupa wegetariańska, makaron z pieczonym kurczakiem, słaba herbata.

Przekąska: słodkie owoce, rosół na bazie dzikiej róży.

Kolacja: puree z zielonego groszku, zapiekanka rybna, rozcieńczony sok.

Drugi obiad: szklanka kefiru.

sobota

Śniadanie: omlet białkowy na parze, ciasteczka, galaretka.


Przekąska: sałatka jarzynowa, nie skoncentrowany kompot.

Obiad: kapuśniak, przecier marchewkowy, kotlet rybny, rozcieńczony sok.

Przekąska: twarożek, zapiekany z suszonymi morelami, słaba herbata.

Obiad: ryż z królikiem, bulion z dzikiej róży.

Drugi obiad: sfermentowane pieczone mleko.

niedziela

Śniadanie: zapiekanka z serem, kisiel.

Przekąska: sałatka owocowa przyprawiona jogurtem, skoncentrowany kompot.

Obiad: zupa kalafiorowa, tłuczone ziemniaki, wołowina duszona ze śliwkami, rozcieńczony sok.

Przekąska: sałatka jarzynowa, rosół na bazie dzikiej róży.

Kolacja: makaron z pasztecikiem rybnym, słaba herbata.


Drugi obiad: biały jogurt domowy.

Lista dozwolonych produktów

Produkty, które można bezpiecznie włączyć do menu w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, powinny zawierać duży procent białek i minimum tłuszczu.

Twórcy diety zalecają:

  • Mięso odmian o niskiej zawartości tłuszczu. To mięso jest głównym źródłem białka. Dozwolone jest spożywanie wołowiny, cielęciny, kurczaka (wcześniej ze skórki), drobiu z indyka i mięsa króliczego. Jest gotowany lub gotowany na parze. Sól jest dozwolona, ​​ale umiarkowanie.
  • Ryba o niskiej zawartości tłuszczu. Można go podawać jako suflet, galaretkę, gotowany lub gotowany na parze.
  • Lekko zrumieniony chleb. Dozwolone jest podawanie krakersów, tostów i wczorajszego chleba. Dozwolone jest gotowanie ciast z rybą lub twarogiem, ale podczas wyrabiania ciasta nie stosuje się muffinki.
  • Kwaśne mleko, produkty mleczne. Menu może zawierać niskotłuszczowy twarożek, niskotłuszczowy jogurt, kefir, śmietana (ograniczona).
  • Jajka. Podawany jako omlet parowy lub na miękko.
  • Płatki. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż i kasza manna są dozwolone. Podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek.
  • Zupy Przygotowany w warzywnym, drugim bulionie mięsnym.
  • Warzywa. Możesz jeść w postaci potraw na parze lub po prostu gotowanych.
  • Warzywa, owoce o słodkim smaku. W piekarniku dobrze jest piec jabłka i gruszki. Suszone owoce mogą być podawane.
  • Suflet, pianki, karmel. Miód, dżem dozwolony w małych ilościach.
  • Masło. Kremowe i warzywne, ale w ograniczonych ilościach są dozwolone.

Funkcje korzystania z niektórych produktów

Wybierając mięso i ryby, należy zwrócić uwagę tylko na odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Te produkty są wymagane, są niezbędne dla ludzkiego ciała..

Wśród warzyw wybierz brokuły, kalafior, cukinię. Pozostałe gatunki istnieją, jeśli normalnie organizm je toleruje. Marchewki należy przepuścić przez tarkę przed dodaniem do potraw.

Liczba jaj powinna być ograniczona, wystarczy jeść nie więcej niż 2 sztuki na tydzień. W takim przypadku lepiej jest ugotować z nich omlet z pary, nie używaj ich na twardo.

Zjedz dobrze ugotowany makaron, dodaj do zapiekanek i zup. Wskazane jest, aby jeść tłuczone ziemniaki. Możesz jeść semolinę, ale nie jako samodzielne danie, ale przykładowo włożyć do zapiekanki z twarogu.

Słodyczy nie można spożywać, ale to ograniczenie prowadzi do tego, że człowiek stale odczuwa pewien rodzaj braku odżywiania, jakby czegoś brakowało. Aby temu zapobiec, lekarze zalecają włączenie do menu galaretek jagodowych, galaretki, kompotów.

Możesz jeść miód, ale w minimalnych dawkach - 2 łyżeczki. dziennie, rozpuszczając je w ciepłej wodzie lub bulionie z dzikiej róży. Wtedy przyniesie korzyści ciału pacjenta, sprowokuje produkcję enzymów niezbędnych do trawienia, znormalizuje pracę pęcherzyka żółciowego, trzustki. Ponadto produkt pszczele może tłumić stany zapalne..

Lista produktów do wykluczenia

Obecnie wiadomo, co można jeść z tymi chorobami. Ale czego nie wolno jeść? Lista produktów, które są zabronione, reprezentują następujące elementy: mocna parzona czarna herbata, kawa, napoje z gazami, alkohol (może stać się czynnikiem wywołującym zaostrzenie którejkolwiek z patologii).

Smalec i tłuste mięsa są również zabronione. Ten ostatni obejmuje wieprzowinę. Zawarte w produkcie tłuszcze zwierzęce powodują, że narządy trawienne działają w intensywnych warunkach, stymulując produkcję żółci i soku trzustkowego. Ograniczony do:

  • Świeże ciasto.
  • Nasycone buliony mięsne.
  • Grzyby. Rosół z nich jest całkowicie zabroniony, podobnie jak same grzyby.
  • Warzywa drażniące błonę śluzową żołądka. To jest cebula, czosnek, szczaw, rzodkiewka.
  • Czekolada i Śmietanka.
  • Ostre sosy, przyprawy.
  • Wędzone mięso i zasolenie. Działają drażniąco na błony śluzowe żołądka, są trudne do strawienia, stają się przyczyną niestrawności.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki powinna całkowicie wykluczać pokarmy, które mogą powodować problemy z trawieniem.

Na końcu

co jest z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Menu 7 dni jest w przybliżeniu takie samo jak dieta 6 dni. Jedzenie należy przyjmować w miłej atmosferze. Nie możesz się spieszyć, stać podczas jedzenia. Bardzo ostrożnie żuj jedzenie. Kompot, herbata, wywary muszą być ciepłe. Nie wolno pić zimnej wody.

Dwie choroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki, są tak ze sobą powiązane, że lekarze używają terminu „zapalenie pęcherzyka żółciowego”. Pęcherzyk żółciowy i trzustka znajdują się w pobliżu, mają wspólne wyjście do dwunastnicy. Oba narządy cierpią na jakąkolwiek niewydolność podczas trawienia. U pacjenta mogą wystąpić objawy..

Należy pamiętać, że każdy narząd jest odpowiedzialny za dostarczenie swojego sekretu do jelit, ma swoje własne cechy. Istnieje wiele podobieństw w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego, ale są też różnice..

Objawowa jednocześnie dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga indywidualnego podejścia do pacjenta.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Podczas zaostrzenia patologii u pacjenta rozwija się silny zespół bólowy, nie ma ochoty jeść. Dobre samopoczucie pacjenta jest znacznie gorsze. Podczas pierwszych 3-5 dni zalecany jest post terapeutyczny. W tym okresie pacjent może tylko pić. To musi być woda bez gazu.

Po ustąpieniu bólu możesz wejść do menu warzyw zmiażdżonych do stanu puree, zup zagęszczonych produktami zbożowymi - musisz je gotować tylko na wodzie, bulionach warzywnych bez soli i przypraw. Podczas gotowania zup dopuszcza się płatki owsiane lub grykę. Z zaostrzeniem nie można jeść prosa, torby i grysów kukurydzianych. W przewlekłym przebiegu chorób te odmiany zbóż powinny być maksymalnie ograniczone..

Ponieważ stabilizacja stanu menu może się rozszerzyć z powodu ugotowanej cielęciny i kurczaka. Pacjent zaczyna podawać płatki owsiane i tłuczone ziemniaki gotowane na wodzie. Przed podaniem jest wyhodowany z wywaru do stanu puree zupy. Surowo zabrania się solenia i dodawania mleka do tych potraw.

Po 14 dniach od początku ataku dieta może obejmować niskotłuszczowe produkty mleczne. Najlepszym wyborem jest mleko lub kefir. Twaróg jest dozwolony, ale w ograniczonym zakresie. Owsianka może teraz gotować w mleku rozcieńczonym wodą. Możesz jeść warzywa na parze. Z napojów podawano wywar z róży.

W przypadku nieprzyjemnych objawów - nudności, wymiotów, bólu - należy natychmiast wykluczyć produkty, które spowodowały zaostrzenie choroby. 2 miesiące po zaostrzeniu pacjent otrzymuje specjalne odżywianie - tabela nr 5P. Zazwyczaj ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Jedzenie powinno być ułamkowe do 6 razy dziennie.


Przykładowe menu dietetyczne nr 5

Jak jeść

dieta na przewlekłe zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Głównym celem diety w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest zminimalizowanie obciążenia chorego narządu. System oszczędzania jest tworzony tylko przez te produkty, które nie zawierają tłuszczy w swoim składzie. Ich stosowanie zapobiega urazom żołądka.

WAŻNE: Podczas leczenia przewlekłego zapalenia trzustki osoba musi spożywać jak najwięcej białek zwierzęcych. Ilość tłuszczu i węglowodanów należy zminimalizować.

Co jeść z zaostrzeniem

Odżywianie białek w zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia przyczynia się do resuscytacji uszkodzonych tkanek narządów.

Po pierwsze, musisz dostarczyć organizmowi potrzebną ilość wapnia. Towarzyszy to wzmocnieniu ścian naczyń i zmniejszeniu ich przepuszczalności. Zaleca się ograniczenie spożycia soli. Pomoże to zatrzymać obrzęk ciała. Układ trawienny można przywrócić za pomocą bioflawonoidów, a także witamin B, C, A.

co jest z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Kiedy choroba się wyczuwa, musisz jeść dokładnie tłuczone jedzenie, gotowane na parze. Odżywianie z zaostrzeniem zapalenia trzustki wyklucza stosowanie przypraw i przypraw. Pacjent może być karmiony:

  1. Płynne ciepłe zupy.
  2. Kasza manna, ryż, płatki owsiane.
  3. Warzywny Przecier.
  4. Bita twarożek.

Najlepiej pić słabą herbatę bez cukru.

Z czasem dieta się rozszerza. Po 7-10 dniach dieta na zapalenie trzustki w ostrym stadium pozwala jeść gotowane ryby rzeczne, kurczaka, indyka, wołowinę.

Przejadanie się nie może być dozwolone. Dlatego odżywianie z zaostrzeniem zapalenia trzustki powinno być ułamkowe. Ważne jest, aby przestrzegać odstępu czasu między posiłkami. To 2-3 godziny.

Dieta w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Ostrej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego towarzyszą poważne objawy. Przez pierwsze kilka dni pacjentowi wolno:

  • czysta woda niegazowana;
  • soki warzywne uprzednio rozcieńczone wodą;
  • niesłodzone kompoty;
  • wywar z mięty, róży lub rumianku.

Kawa i mocno parzona herbata są zabronione. Ostry okres, w którym pacjent odmawia jedzenia, trwa nie dłużej niż 4 dni. Następnie dietę można stopniowo rozszerzać. W takim przypadku należy upewnić się, że przewód pokarmowy nie okaże się zbyt przeciążony.

Menu powinno zawierać:

  • kasza manna, herkules, gotowany ryż gotowany w mleku rozcieńczonym wodą;
  • gotowane ziemniaki;
  • tłuczone warzywa na parze - cukinia, kalafior, pulpa dyniowa;
  • śluzowe zupy zbożowe;
  • tłuczone zupy warzywne;
  • namoczone krakersy.

Wszystkie podawane potrawy muszą być puree lub mieć konsystencję półpłynną. Stałe wtrącenia, które mogą powodować podrażnienie błon śluzowych, nie powinny być. Co dwa dni należy poszerzać dietę, w tym następujące produkty w menu: ryby o niskiej zawartości tłuszczu - mintaja, navaga, morszczuk, dorsz, chude mięso - pierś kurczaka, cielęcina z ciętymi żyłami, indyk, białka jaj, niskotłuszczowy twaróg.

Używanie soli i cukru jest ograniczone. Jedzenie świeżych warzyw i owoców jest niepożądane, ponieważ mogą powodować skurcze, fermentację i zwiększać tworzenie się gazów. Podczas okresu rekonwalescencji, który trwa średnio trzy miesiące, pacjentowi przestrzega się również zasad diety.

Menu powinno zawierać:

  • Kasza gryczana;
  • lekko parzone herbaty, ziarna kawy;
  • dżem, pianki lub pastylki;
  • żółtka jaj (nie więcej niż 2 sztuki na tydzień);
  • starannie posiekane warzywa i owoce.

Przykładowe menu podczas zaostrzenia

Pacjent, który chce wiedzieć, co jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki, powinien omówić z lekarzem cotygodniowe menu. Dozwolone jest korzystanie ze wszystkich produktów z dozwolonej listy.

Pierwszy dzień

Co mogę jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki na śniadanie? Gastroenterolodzy zalecają spożywanie 1/2 porcji ciepłej zupy śluzowej. Możesz pić jedzenie 120 ml. nie zmącona woda.

Po 2-3 godzinach zaleca się zjeść 1 jabłko, które zostało poddane obróbce cieplnej. Wcześniej należy go obrać.

Na lunch najlepiej 1/2 porcji tłuczonych warzyw. Sól, pieprz, dodawanie masła lub mleka jest niedozwolone. Po 16:00 wolno pić galaretkę owocową z krakersami.

Obiad należy ugotować w wodzie z kaszą gryczaną. Możesz pić ze słabą niesłodzoną herbatą.

Drugi dzień

Menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki wygląda następująco:

  1. Śniadanie - omlet białkowy, bulion z rumianku.
  2. Obiad - gruszka, poddany obróbce cieplnej.
  3. Obiad - zupa jęczmienna, kompot z krakersem.
  4. Przekąska - suflet mleczny.
  5. Kolacja - kasza manna ze śliwkami, bulion ziołowy.

Pacjent musi położyć szczególny nacisk na przestrzeganie schematu. Każdy kolejny posiłek powinien rozpocząć się po 2-2,5 godzinach.

Trzeci dzień

Co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki trzeciego dnia? Śniadanie jest zalecane z owsianką owsianką z rodzynkami. Możesz pić z bulionem z dzikiej róży. Po 2 godzinach wolno zjeść 1 dojrzałego banana.

Wskazane jest, aby zjeść lunch z rybami rzecznymi, puree z marchwi i ciepłym kompotem owocowym. Powinieneś zjeść popołudniową przekąskę z niskotłuszczowym twarożkiem zmieszanym ze świeżym miodem. Możesz zjeść obiad z owsianką z mlecznego ryżu. Zaleca się pić go ze słabą niesłodzoną herbatą.

Czwarty dzień

W dniu 4 menu zaostrzenia zapalenia trzustki wygląda następująco:

  1. Śniadanie - budyń twarogowy, 150 ml. ciepła zielona herbata.
  2. Lunch - sfermentowane pieczone mleko lub kefir.
  3. Obiad - kasza gryczana, kotlet, 200 ml. kompot owocowy.
  4. Przekąska - herbatniki biszkoptowe, 150 ml. ciepłe mleko.
  5. Kolacja - gotowane małe makaroniki, pieczone warzywa, 1 filiżanka zielonej herbaty.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego powikłane przez zapalenie żołądka

Dietetyk, przygotowując menu, musi wziąć pod uwagę wszystkie patologie związane z chorobą podstawową. W przypadku istniejącego zapalenia błony śluzowej żołądka konieczne jest dostosowanie, biorąc pod uwagę poziom kwasowości soku żołądkowego.

Jednocześnie cechy odżywcze pozostają niezmienione: pacjent powinien spożywać posiłki ułamkowo do 6 razy dziennie w małych porcjach, między posiłkami nie powinny być długie przerwy, przejadanie się i jedzenie w biegu, a także suche jedzenie, są zabronione, alkohol i palenie są zabronione. Opracowywanie menu odbywa się indywidualnie dla każdego pacjenta. Lekarz musi wziąć pod uwagę kwasowość soku żołądkowego.

Jaka dieta jest zalecana w przypadku chorób trzustki i wątroby

Aby przywrócić upośledzone funkcje dróg żółciowych i wątroby, zalecana jest dieta terapeutyczna nr 5. W zależności od patologii układu wątrobowo-żółciowego i jego etapu zaleca się modyfikacje tabeli żywieniowej, które różnią się składem chemicznym diety i wartością energetyczną.

Małe zmiany w podstawowej diecie nr 5 mogą przyspieszyć lub zahamować wydzielanie żółci. Wszystkie opcje diet obejmują mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego, co oznacza, że ​​produkty z grubym błonnikiem są wykluczone z menu. Niektóre opcje diet wymagają oszczędzania chemikaliów, dlatego wyklucza się szereg produktów, które mogą zwiększyć produkcję kwasu solnego i enzymów.

W chorobach wątroby i trzustki konieczne jest częste jedzenie, ale w małych porcjach, aby podrażnić receptory odpowiedzialne za wytwarzanie i oddzielanie żółci. Główna dieta nr 5 zostanie przepisana na przewlekłe zapalenie wątroby i pęcherzyka żółciowego, chorobę kamicy żółciowej, a także po nawrocie zapalenia wątroby.

Dieta nie tylko usuwa obciążenie funkcjonalne z gruczołu i pomaga poprawić wydzielanie żółci, ale także zapewnia mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego, który często bierze udział w procesie patologicznym. Zawartość kalorii w codziennej diecie nie powinna przekraczać 3100 kcal.

Ciało pacjenta powinno otrzymać 100 g białka, 100 g tłuszczu i 450 g węglowodanów, ilość soli kuchennej nie powinna przekraczać 10 g. Przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę dzienne dawki niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin (karoten 10,5 mg, tiamina 2 mg, ryboflawina 4 mg, witamina PP 20 mg, kwas askorbinowy 200 mg, wapń 0,8 g, magnez 0,5 g, fosfor 1,6 g, żelazo 15 mg).


Zgodnie z dietą nr 5 wszystko powinno być gotowane na parze, gotowane lub pieczone

W ostrym zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu dróg żółciowych, angiocholitis, a także podczas ich nawrotu zalecana jest dieta nr 5A. Minimalizuje obciążenie układu wątrobowo-żółciowego, aby znormalizować stan czynnościowy gruczołów, pęcherzyka żółciowego i przewodów, jelit i żołądka. Oznacza to nie tylko mechaniczne oszczędzanie przewodu żołądkowo-jelitowego, ale także chemiczne.

Dieta nr 5A zmniejsza zalecane spożycie tłuszczów do 70–80 gramów, a węglowodanów do 350–400 gramów, zawartość białka w codziennej diecie pozostaje w zakresie 80–100 gramów. Spożycie kalorii powinno wynosić 2300-2500 kcal. Pomimo spadku ilości spożywanej żywności, zawartość witamin i minerałów pozostaje taka sama jak w diecie nr 5.

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego przypisuje się jeszcze surowszą dietę nr 5SC. Powinien zapewnić całkowitą oszczędność wątroby i zmniejszyć wytwarzanie żółci. Tłuszcze roślinne są całkowicie wykluczone z diety pacjenta, a spożycie prostych węglowodanów jest ograniczone do 30-50 gramów dziennie.

Wartość energetyczna spożywanych pokarmów dziennie nie powinna przekraczać 2000-2400 kcal.

Skład chemiczny żywności jest w przybliżeniu następujący: białka 90–100 g, tłuszcze 50–60 g, węglowodany 300–350 g. W okresie pooperacyjnym zmniejsza się również dzienne spożycie minerałów i witamin, z wyjątkiem żelaza i kwasu askorbinowego. Tak więc pacjent powinien otrzymywać retinol 0,3 mg dziennie, karoten 6,7 mg, tiaminę 1 mg, ryboflawinę 1,5 mg, kwas nikotynowy 13 mg, witaminę C 200 mg, sód 3,7 g, wapń 0,3 g, potas 2,8 g, fosfor 1,2 g, żelazo 50 mg.

Jeśli cholecystektomia rozwinęła się po cholecystektomii ze zmniejszoną ruchliwością dróg żółciowych, wówczas pokazano dietę nr 5G. Promuje wydzielanie żółci i ma działanie lipotropowe (spala tłuszcz), ponieważ wprowadza do diety kompletne białka i wielonienasycone kwasy.

Skład chemiczny żywności w diecie nr 5Ж jest taki sam jak w diecie nr 5, tylko 20-30 gramów zwiększa ilość tłuszczu, z czego połowa musi pochodzić z roślin. Pokarmy kaloryczne nie powinny przekraczać 3400 kcal dziennie.

W przypadku zaostrzenia procesu zapalnego w trzustce zalecana jest dieta nr 5P, która ma dwie opcje. Na początku zalecane jest odżywianie, które pomaga złagodzić ból i zmniejszyć obciążenie trzustki, a także zmniejszyć odruchowe pobudzenie pęcherzyka żółciowego. Ta dieta obejmuje chemiczne i mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego, a pierwszy dzień wymaga zasadniczo powstrzymania się od jedzenia.

Przepisy

Oferujemy kilka przepisów, które mogą być podane przy stole w okresie remisji.

Zupa jarzynowa z klopsikiem serowym

  • bulion warzywny - 500 ml;
  • marchew, cebula, czerwona papryka;
  • ziemniak - 4 szt.;
  • ser o neutralnym smaku - 110 gramów;
  • jajko;
  • mąka - 90 gramów;
  • zieleń;
  • masło;
  • Sól.

Przygotowanie: zetrzyj ser, dodaj mąkę, zmiękczone masło, sól. Mieszaj i przechowuj w lodówce. Pokrój pieprz w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę. Wbiegnij do bulionu i gotuj przez 15 minut. Zrzuć kulki z masy serowej i włóż je do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Kotlety ziemniaczane z kiełbasami

  • ziemniaki - 7 średnich bulw;
  • żarówka;
  • zieleń;
  • twardy ser - 200 gramów;
  • kolba mleczna - 250 gramów;
  • jajka - 3 sztuki;
  • mąka - 3 łyżki stołowe;
  • kwaśna śmietana.

Przygotowanie: gotować ziemniaki, ostudzić. Rozetrzyj przez tarkę. Włóż do niej tarty ser i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Włóż mąkę, jajka, cebulę i mąkę. Formuj z dobrze przerwanej masy pasztecików i gotuj w podwójnym bojlerze. Podawać ze śmietaną.

Omlet francuski z ziemniakami w podwójnym bojlerze

  • gotowane ziemniaki - 210 gramów;
  • jajka - 4 sztuki;
  • mleko - 100 ml;
  • przyprawy do smaku i zioła;
  • trochę sera.


Pacjentowi można podać omlet dietetyczny gotowany w podwójnym bojlerze

Przygotowanie: zetrzeć ziemniaki, ubić jajka mlekiem, dodać sól. Zamknij miskę podwójnego bojlera folią spożywczą. Połóż warstwę ziemniaków, a następnie wlej jajecznicę i przykryj startym serem. Gotuj przez około 25 minut.

Deser Dyniowy

Pokrój obraną dynię na kawałki. Włóż do miski podwójnego bojlera, posyp cukrem i cynamonem. Gotuj przez 20 minut. Lekarze, którzy przeszli zapalenie pęcherzyka żółciowego i / lub trzustki, zdecydowanie zalecają przestrzeganie zasad żywienia dietetycznego tak długo, jak to możliwe..

Nawet po wyzdrowieniu lub przejściu choroby do stadium remisji warto ograniczyć spożycie produktów z listy zabronionych. Dotyczy to szczególnie wędzonego mięsa, marynat, alkoholu i zbyt tłustych potraw. W przeciwnym razie możesz ponownie przeciążyć trzustkę lub pęcherzyk żółciowy i uzyskać drugie zaostrzenie choroby. Jeśli choroba zmieniła się w postać przewlekłą, zaleca się przestrzeganie diety.

Plusy i minusy diety

Ludzie, którzy mieli zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego wiedzą, jak trudno jest przestrzegać ograniczeń dietetycznych. Ale pomimo wszystkich trudności dieta ma swoje zalety. Dzięki ciągłemu przestrzeganiu pacjent gwarantuje sobie brak bolesnych zaostrzeń i kontroluje działanie swojego układu pokarmowego. Ponadto, bez względu na to, jak absurdalne może być to stwierdzenie, żywienie medyczne pozwala utrzymać ciało w dobrej formie. W menu dietetycznym nie ma potraw, które mogłyby zaszkodzić sylwetce: smażone, słodkie i słone są zabronione. Dlatego jako dodatkową motywację w życiu codziennym możesz zastosować odchudzanie..

System zasilania ma swoje wady. Ponieważ jest przeznaczony na ponad miesiąc, pacjent będzie musiał znosić brak zwykłej diety przez wiele tygodni. Musisz monitorować swoją codzienną dietę, być może gotować osobno, podczas gdy reszta rodziny będzie jeść normalnie. Nieoczekiwane awarie mogą powodować wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazu i ostre bóle. I nawet przy okresowym przechodzeniu na zabronione produkty wzrasta ryzyko rozwoju przewlekłej postaci choroby.

Dieta na choroby przewlekłe

W przewlekłym przebiegu stosuje się dietę, aby zapobiec nawrotowi. Dieta pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. W tym okresie pacjentom nie zaleca się produktów, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego - z wysoką zawartością fitoncydów, kwasów, dużej liczby włókien.

W przewlekłym przebiegu chorób narządy przewodu pokarmowego doświadczają stresu, dlatego odżywianie powinno być łagodne, ale zrównoważone. Zaleca się usuwanie żywności z diety, co prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazu, stymuluje wzrost aktywności wydzielniczej żołądka.

Przy opracowywaniu diety bierze się pod uwagę następujące czynniki:

  • wiek;
  • obecność współistniejących chorób;
  • ogólny stan ciała;
  • obecność powikłań;
  • podobne zaburzenia w historii rodziny;
  • indywidualna wrażliwość na jedzenie.

W oparciu o powyższe czynniki menu dla każdego przypadku jest wybierane ściśle indywidualnie. Przy początkowych formach patologii dozwolone jest lekkie odprężenie diety. Na bardziej zaawansowanych etapach pacjenci mogą być zalecani do przestrzegania ścisłej diety przez ponad 8 tygodni..


Przykładowe menu na diecie numer 5

Uwaga! Dieta jest tylko częścią leczenia. Terapia niekoniecznie obejmuje dodatkowe przyjmowanie leków, które są stosowane w celu łagodzenia ostrych objawów, łagodzenia stanu przewodu pokarmowego.

Czego nie należy spożywać

Do diety nie można dodawać świeżego chleba, ciastek, słodyczy. Mocne buliony mięsne lub rybne, zupa grzybowa, zupa kapuściana, okroshka negatywnie wpłyną na stan zdrowia. Niezalecane odmiany tłuszczowe mięsa i drobiu - gęsi lub kaczki. Podroby mogą znacznie pogorszyć stan pacjenta, np. Tłuszcz, tłuszcz zwierzęcy.

Nie jedz kawioru, tłustych ryb, konserwy.

Wszystko ostre, wędzone, marynowane - pod najsurowszym zakazem, takie jak fast food, inne przekąski. Świeże warzywa z grubymi włóknami (rzodkiewka, biała kapusta) mogą wywołać zaostrzenie choroby.

Negatywnie na stan pacjenta są kwaśne jagody i owoce, wszystkie produkty o wysokiej zawartości cukru. Konserwanty i czekolada mogą powodować problemy. Produkty alkoholowe na diecie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego muszą być zakazane.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wszystkie te wymagania muszą być ściśle przestrzegane. Dzięki temu będzie można uniknąć zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego obejmuje wiele niuansów. Te odmiany procesów zapalnych zakłócają stan funkcjonalny układu trawiennego, powodując odchylenia w procesach trawienia pokarmu. Przestrzeganie określonej diety w takich chorobach jest integralną częścią terapii.

Po zatrzymaniu ataków i zaostrzeniu patologii dieta pomaga normalizować przewód pokarmowy i przyspieszyć eliminację obrzęku błon śluzowych. W przypadku przewlekłych postaci choroby dieta jest sposobem na przedłużenie remisji. Menu jest opracowywane zgodnie z zaleceniami diety nr 5p.

1. Jaka dieta jest niezbędna w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego?

Pęcherzyk żółciowy i trzustka zapewniają główne procesy trawienne. W przypadku chorób tych narządów dieta jest integralną częścią terapii.

Skuteczność leczenia farmakologicznego, procedur chirurgicznych i innych metod leczenia procesów patologicznych można znacznie zmniejszyć, jeśli pacjent nie przestrzega określonej diety.

Regularne błędy w przygotowaniu menu mogą powodować aktywną progresję stanu zapalnego i jego rozprzestrzenianie się na inne narządy..

Zasady diety podczas zaostrzenia patologii:

  • w pierwszych dniach zalecany jest post terapeutyczny, można użyć alkalicznej wody mineralnej (okres zaostrzenia ataku);
  • po zatrzymaniu ataku przetarte zupy, płatki zbożowe na wodzie, niesłodzona i słaba herbata, omlet parowy można wprowadzić do diety;
  • dieta jest dozwolona dziesiątego dnia po rozpoczęciu i łagodzeniu ataku (możesz użyć małych porcji produktów mlecznych i kwaśnego mleka, zup, płatków zbożowych, niektórych rodzajów owoców i warzyw, odtłuszczonych odmian mięsa i ryb);
  • w celu zapewnienia stabilnej remisji zaleca się przestrzeganie ścisłych zasad żywieniowych przez co najmniej 6-12 miesięcy.

2. Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

W przewlekłych postaciach zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki należy przestrzegać zasad diety przez całe życie. Patologie wywołują nieodwracalne procesy w narządach trawiennych, zaburzając ich stan funkcjonalny. Błędy żywieniowe skracają okresy remisji. Z diety wyłączone są produkty, które mogą wywoływać podrażnienie błon śluzowych układu trawiennego, nadmierne wydzielanie żółci i enzymów trawiennych. Menu przygotowywane jest zgodnie z zasadami diety 5p.

Zasady stołu 5p

Dieta 5p oznacza przestrzeganie szeregu zasad podczas tworzenia menu i jedzenia różnych potraw. Konieczne jest rozważenie składu produktów i zasady ich wpływu na przewód pokarmowy. Stosowanie niektórych potraw może zmniejszyć skłonność pacjenta do wyzdrowienia i pogorszyć jego stan, wywołując zaostrzenie procesu zapalnego.

Przyczyną ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki może być nawet pojedyncze wprowadzenie do diety zabronionego produktu.

Zasady diety 5p:

  • odżywianie powinno być pełne i regularne (trzy główne posiłki i dwie przekąski w ciągu dnia);
  • głód i przejadanie się są wykluczone (jeśli ta zasada nie jest przestrzegana, ryzyko powtarzających się ataków znacznie wzrasta);
  • spożywana żywność powinna być łatwo trawiona i nie powinna stanowić dodatkowego obciążenia dla układu pokarmowego;
  • z diety wyłączone są produkty spożywcze zawierające duże ilości grubego błonnika i błonnika pokarmowego;
  • maksymalny rozmiar jednej porcji nie powinien przekraczać 200–250 g;
  • Nie jedz zbyt gorących lub zimnych potraw (temperatura jedzenia nie powinna przekraczać 50 stopni);
  • do gotowania zaleca się stosowanie metod duszenia, gotowania lub gotowania na parze;
  • kawa powinna być ograniczona, alkohol całkowicie zalecany.

Co jest możliwe, a co nie

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki produkty spożywcze są wykluczone z diety, co może powodować trudności w procesie trawienia żywności i opróżniania jelit, zwiększać podrażnienie błon śluzowych. Kategoria zakazu obejmuje pikantne, marynowane, solone, smażone i tłuste potrawy, kwaśne warzywa, owoce i jagody, alkohol, mocną kawę i napoje gazowane.

W przypadku patologii pęcherzyka żółciowego i trzustki nie można używać roślin strączkowych, grzybów, ciastek, czekolady, sosów, przypraw.

Dozwolone produkty:

  • słodkie owoce;
  • warzywa niekwaśne;
  • koperek i pietruszka;
  • produkty mleczne;
  • nabiał;
  • niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb;
  • makaron;
  • płatki.

3. Menu dietetyczne

poniedziałek

Owsianka na mleku rozcieńczonym wodą, słaba herbata z krakersem

Pieczone jabłka z twarogiem

Zupa warzywna, gotowana pierś z kurczaka, sałatka z buraków, rosół z dzikiej róży

Makaron z gotowaną rybą, kissel

wtorek

Omlet parowy (wykonany z białka), słaba herbata, krakers

Jabłko (bezkwasowe)

Zupa jarzynowa, duszone warzywa z gotowaną rybą, kompot

Zapiekanka ryżowa z warzywami, klopsiki parowe, kompot

Szklanka mleka o obniżonej zawartości procentowej tłuszczu

środa

Serniki na parze, szklanka herbaty z mlekiem

Kompot z herbatnikami

Zupa ryżowa, duszona marchewka z pasztecikami na parze, kompot jagodowy

Pieczone warzywa z gotowaną piersią kurczaka, galaretką

czwartek

Zapiekanka twarogowa, słaba herbata

Galaretka owsiana z herbatnikami

Zupa jarzynowa, kasza gryczana z pasztecikami parowymi, duszone owoce

Puree ziemniaczane z gotowaną piersią, słabą herbatą

piątek

Galaretka owsiana z herbatnikami

Krakersy z herbatą

Zupa z klopsikami, kaszą gryczaną z pasztecikami parowymi, galaretką

Twaróg niskotłuszczowy

Zapiekanka rybna z duszonymi warzywami, kompot

sobota

Owsianka owsiana, słaba herbata

Twaróg niskotłuszczowy, pieczone jabłko

Zupa dyniowa, makaron z gotowanym mięsem, kompot jagodowy

Ryż z suszonymi owocami, galaretka

niedziela

Pudding ryżowy z jagodami lub owocami, słaba herbata

Zupa jarzynowa, makaron z gotowanym mięsem, kompot

Herbata z mlekiem i ciastkami

Puree ziemniaczane z ciastami rybnymi, kissel

4. Przepisy

Z produktów dopuszczonych do stosowania w chorobach pęcherzyka żółciowego i trzustki można przygotować wiele zdrowych i smacznych potraw. Różnorodność przepisów pozwala na przemian codzienne menu. Główną zasadą jest to, że nawet minimalne porcje zakazanej żywności powinny być nieobecne w diecie.

Zupa jarzynowa z klopsikiem serowym:

  1. Aby przygotować danie, potrzebujesz 500 ml bulionu warzywnego, czterech średnich ziemniaków, jednego jajka, małej marchewki, 90 g mąki, masła, 100 g sera o niskiej zawartości tłuszczu, soli, zieleni (pietruszka, koperek).
  2. Ser należy zetrzeć, dodać masło, sól, jajko i mąkę. Konieczne jest zrolowanie małych kulek z uzyskanego przedmiotu obrabianego (zaleca się wcześniejsze umieszczenie mieszanki serowej w lodówce).
  3. Pokrojone w kostkę ziemniaki, zetrzeć marchewki.
  4. Dodaj warzywa do bulionu warzywnego i gotuj przez piętnaście minut.
  5. Wrzuć kulki serowe do zupy. Kontynuuj gotowanie przez piętnaście minut..

Deser dyniowy w podwójnym bojlerze:

  1. Pokrój miąższ dyni w kostkę. Umieść w misce podwójnego bojlera.
  2. Możesz dodać niewielką ilość cynamonu i cukru.
  3. Gotuj dyni przez dwadzieścia minut.
  4. Po ugotowaniu możesz posiekać dynię za pomocą blendera, otrzymasz smaczny i zdrowy deser.

Indyk pieczony w folii:

  1. Umieść indyka na godzinę w kefirze.
  2. Zawiń przedmiot w folię, dodając warzywa (pomidory, papryka, ziemniaki).
  3. Solony indyk i warzywa (sól jest używana w minimalnej ilości).
  4. Przez piętnaście minut piec naczynie w piekarniku w temperaturze 200 stopni i aż będzie gotowe - w 160 stopniach.
  5. Możesz uzupełnić naczynie świeżą natką pietruszki (w niewielkiej ilości).

5. Co można i czego nie można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i trzustki

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki oznacza szereg zakazów. Niektóre produkty są całkowicie wykluczone z menu. Niedopuszczalne nawet ich jednorazowe użycie. Kolejna kategoria żywności to podstawa diety..

Podczas kompilacji menu należy wziąć pod uwagę, że jedna porcja nie powinna przekraczać 250 g, a posiłki są przyjmowane co najmniej pięć razy dziennie.

Produkty zabronione

Istnieje pewna lista produktów, których stosowanie jest niedopuszczalne w procesach zapalnych w pęcherzyku żółciowym i trzustce. Naruszenie diety może powodować zaostrzenie patologii. Oprócz żywności zabronionej, z menu należy wykluczyć fast food - półprodukty, płatki zbożowe i zupy, gotowane we wrzącej wodzie, fast foody. Zakazane są również tłuste, smażone, słone i pikantne potrawy.

Lista zabronionych produktów:

  • solony i pikantny ser;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • smażone ciasta, ciasto francuskie i ciasto;
  • pierwsze dania na zimno i bogate mięso;
  • kwaśne odmiany owoców i jagód;
  • lody, czekolada, ciastka kremowe;
  • ryby wędzone i solone;
  • konserwy mięsne i rybne;
  • grzyby i buliony grzybowe;
  • bor lub kapuśniak ze szczawiu;
  • mięso i ryby odmian tłuszczowych;
  • szczaw, rzodkiew, kapusta, rzodkiew;
  • cebula i czosnek;
  • groszek i fasola;
  • gruby;
  • napój gazowany;
  • alkohol.

Dozwolone dania

Przygotowując menu dietetyczne, należy wziąć pod uwagę zalecane metody gotowania (gotowanie, duszenie, gotowanie na parze). Gotowanie jest możliwe tylko na podstawie listy dozwolonych potraw. Ponadto należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy ciała..

Na przykład, jeśli pacjent ma alergię pokarmową, a produkt znajduje się na liście dozwolonych, użycie jest zabronione.

Lista dozwolonych potraw i produktów:

  • płatki zbożowe w rozcieńczonym mleku;
  • zupy wegetariańskie;
  • niskotłuszczowe gotowane ryby (lub ciastka rybne, klopsiki gotowane na parze);
  • produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (sfermentowane mleko pieczone, kefir, twarożek);
  • kasza gryczana i płatki owsiane;
  • pilaw warzywny;
  • omlet parowy (wykonany z białek jaj);
  • mięso odmian o niskiej zawartości tłuszczu w postaci klopsików, klopsików (mięso królicze, indyk, wołowina, wieprzowina, kurczak);
  • mięso i ryby odmian o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone w folii;
  • makaron i inne makarony;
  • bezkwasowe odmiany jagód i owoców (kompoty, galaretki na ich bazie);
  • zapiekanki z serem, płatkami lub warzywami;
  • Duszone warzywa (w tym gulasz warzywny);
  • herbatniki i niesolone krakersy;
  • suszony chleb żytni;
  • biodra z róży;
  • zielona i ziołowa herbata.

Wideo na ten temat: Kamienie w pęcherzyku żółciowym. Co może, a czego nie może!

Czy mogę używać produktów mlecznych?

Stosowanie produktów na bazie mleka w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i trzustki wiąże się z kilkoma ważnymi zasadami. Możesz wejść do takich produktów w menu dopiero po zatrzymaniu ataku zaostrzenia procesu zapalnego. Produkty mleczne powinny mieć obniżony procent zawartości tłuszczu. Całe mleko jest całkowicie wykluczone z diety..

Nie należy spożywać następujących rodzajów produktów mlecznych:

  • lody;
  • mleko skondensowane;
  • pieczone mleko;
  • nowe mleko.

Czy można jeść potrawy z dyni?

Dynia w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego musi być obecna w diecie. Produkt ma szereg korzystnych właściwości dla trzustki i pęcherzyka żółciowego. Możesz gotować potrawy z dyni w podwójnych kotłach, powolnych kuchenkach, gotując, dusząc lub piecząc. Możesz użyć go jako głównego lub dodatkowego składnika.

Przykłady dań z dyni:

Nakrętki na rozważane patologie

Orzechy zawierają ogromną ilość składników odżywczych. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki ten produkt jest nie tylko dozwolony, ale także zalecany do stosowania. Ważnym niuansem jest to, że orzechy należy posiekać jak najwięcej (najlepiej użyć miksera lub młynka do kawy). Produkt można dodawać do sałatek, deserów lub spożywać jako mieszankę różnych rodzajów ziaren. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 20 g.

6. Co się stanie, jeśli nie będziesz przestrzegać diety

Zgodność z dietą jest istotną częścią leczenia patologii trzustki i pęcherzyka żółciowego, niezależnie od stadium procesu zapalnego. Zmiany dietetyczne mają działanie terapeutyczne i profilaktyczne..

Jeśli postępujesz zgodnie z przebiegiem terapii farmakologicznej, ale dopuszczasz błędy w diecie, tendencja do powrotu do zdrowia może znacznie się zmniejszyć.

Konsekwencje naruszenia diety:

  • skrócenie okresu remisji;
  • zwiększone ryzyko nagłego ataku zaostrzenia;
  • spadek tendencji do powrotu do zdrowia;
  • naruszenie skuteczności terapii.

7. Podsumowanie

Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki to niebezpieczne choroby. Niektóre z ich konsekwencji i powikłań mogą stanowić zagrożenie dla życia pacjenta. Dieta w takich procesach zapalnych jest integralną częścią terapii. Czas trwania ograniczonej diety zależy od stopnia postępu patologii. W niektórych przypadkach dieta jest środkiem tymczasowym, w innych jest zasadą, której należy przestrzegać przez całe życie..