Menu dla pacjentów z kamicą żółciową

Terapia dietetyczna chorób wątroby i dróg żółciowych jest przepisywana przez lekarza i jest określana w zależności od stadium choroby i stanu pacjenta. Główną dietą dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych przez wiele dziesięcioleci w naszym kraju była dieta nr 5. W ostatnich latach dieta nr 5 przeszła szereg zmian, opracowano modyfikacje, ale zasady jej kompilacji pozostały aktualne do tej pory..

    Ogólne zalecenia dotyczące odżywiania pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych

Przygotowując diety dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

  • Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość kompletnego, łatwo przyswajalnego białka.
  • Jakość i ilość tłuszczu zależy od stanu pacjenta.
  • W razie potrzeby zwiększ działanie żółciopędne diety, zwiększa się zawartość tłuszczów roślinnych, szczególnie przy zaparciach.
  • Ilość węglowodanów w diecie nie powinna przekraczać normy fizjologicznej, au pacjentów z nadwagą można ją zmniejszyć.
  • Maksymalne oszczędzenie przewodu pokarmowego pacjenta osiąga się poprzez kulinarne przetwarzanie żywności (w razie potrzeby gotowane, siekane lub puree).
  • Częste odżywianie frakcyjne, które zapewnia lepsze trawienie i przyswajanie pokarmu, ma dobre działanie żółciopędne, poprawia motorykę jelit.
  • Włączenie do diety produktów bogatych w błonnik pokarmowy, co zwiększa choleretyczne działanie diety, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu z kałem.
  • Głównymi źródłami błonnika pokarmowego są owoce, jagody, warzywa, otręby.

Aby wzbogacić dietę w błonnik pokarmowy, istnieje obecnie wiele biologicznie aktywnych dodatków do żywności zawierających otręby (pszenicę, żyto, soję), celulozę mikrokrystaliczną (MCC), pektynę (Pectin Garden).

Witaminy (Supradin, Vitrum, Centrum, Multi-Tabs) mają ogromne znaczenie w żywieniu pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych. Niedobór multiwitamin może rozwinąć się u pacjentów ze względu na ich ograniczone spożycie z jedzeniem i niewystarczające wchłanianie witamin z jelit.

Należy podkreślić słabą tolerancję zimnego jedzenia (lody, kefir z lodówki itp.), Które mogą powodować zwieracz skurczu i bólu Oddiego, aż do ataku kolki wątrobowej..

Pojawieniu się kamieni żółciowych sprzyja kilka czynników żywieniowych: wzrost wartości energetycznej diety, nadmiar mąki i potraw zbożowych, brak olejów roślinnych i witaminy A, niska zawartość błonnika.

Przy niewłaściwym odżywianiu występuje wzrost stężenia w żółci wtórnych kwasów żółciowych, na przykład deoksycholowych, co powoduje, że żółć jest bardziej litogeniczna (gruba). Rafinowane węglowodany zwiększają nasycenie żółci cholesterolem, podczas gdy małe dawki alkoholu mają odwrotny skutek..

Pacjentom z kamicą żółciową bez zaostrzenia przepisuje się dietę nr 5, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, dieta nr 5a. Wykazano, że pacjenci z kamicą żółciową ograniczają pokarmy bogate w cholesterol (podroby, jaja, smalec). Syntezę kwasów żółciowych poprawiają produkty białkowe (mięso, twaróg, ryby, białko jaja), a oleje roślinne są bogate w lecytynę (lecytyna, solgar lecytyna), które również mają działanie żółciopędne.

U pacjentów z częstymi napadami kolki wątrobowej spożycie olejów roślinnych jest ograniczone. Z tłuszczów zwierzęcych zaleca się masło.

Aby zmienić reakcję żółci na stronę alkaliczną, zaleca się mleko, produkty z kwasu mlekowego, twarożek, ser, warzywa (z wyjątkiem dyni, roślin strączkowych i grzybów), owoce i jagody (z wyjątkiem borówek brusznicowych i czerwonych porzeczek).

Aby zmniejszyć stężenie żółci, pokazano intensywne picie, kursy leczenia picia wodą mineralną (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Dieta pacjentów z chorobami dróg żółciowych powinna zawierać wystarczającą ilość soli magnezu, które zmniejszają skurcz mięśni gładkich, poprawiają wydzielanie żółci, ruchy jelit i eliminację cholesterolu z organizmu. Otręby pszenne, gryka, proso, arbuz, soja, kraby, wodorosty są najbogatsze w magnez..

  • Polecane jedzenie i dieta nr 5
    • Chleb pszenny z mąki I i II klasy, żyto z ziaren obranej mąki, wczorajsze wypieki. Możesz dodać do diety pieczone produkty niejadalne z gotowanym mięsem i rybami, twarożkiem, jabłkami, suchym herbatnikiem.
    • Zupy warzywne i zbożowe na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owocami, barszczem wegetariańskim i kapuśniakiem; mąka i warzywa do sosów nie są smażone, ale suszone; buliony mięsne, rybne i grzybowe są wykluczone.
    • Mięso i drób - niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, wieprzowina mięsna, królik, kurczak w formie gotowanej lub pieczonej po ugotowaniu. Używają mięsa, drobiu bez skóry i ryb nietłustych odmian gotowanych, pieczonych po ugotowaniu, w kawałku lub siekanych. Dopuszcza się kiełbasy doktoranckie, nabiałowe i cukrzycowe, beztłuszczową szynkę niskotłuszczową, kiełbasy mleczne, śledzie moczone w mleku, galaretki rybne (po ugotowaniu); ryby faszerowane warzywami; sałatki z owoców morza.
    • Niskotłuszczowe produkty mleczne - mleko, kefir, acidophilus, jogurt. Odważny twaróg do 20% tłuszczu w naturalnej postaci oraz w postaci zapiekanek, budyni, leniwych pierogów, jogurtu, maślanki. Śmietana jest używana tylko jako przyprawa do potraw.
    • Jajka są zalecane w postaci omletów lub pożądane są jajka na twardo, na twardo i jajka sadzone.
    • Zboża - dowolne dania zbożowe.
    • Różne warzywa w formie gotowanej, pieczonej i duszonej; z wyłączeniem szpinaku, szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, czosnku, grzybów.
    • Z sosów, kwaśnej śmietany, mleka, warzyw, słodkiego sosu warzywnego, z przypraw - koperku, pietruszki, cynamonu.
    • Przekąski - sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatki owocowe, winegret. Owoce, bezkwasowe jagody, kompoty, galaretka.
    • Ze słodyczy, bezy, śnieżek, marmolady, a nie czekoladek, miodu, dżemu są dozwolone. Cukier jest częściowo zastąpiony ksylitolem lub sorbitolem.
    • Napoje - herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne.

  • Wykluczona żywność i dieta nr 5
    • Z menu wyłączone są produkty bogate w substancje ekstrakcyjne, kwas szczawiowy i olejki eteryczne, które stymulują wydzielniczą aktywność żołądka i trzustki.
    • Wykluczone są buliony mięsne, rybne i grzybowe, okroshka, solona zupa kapuściana.
    • Tłuste mięso i ryby, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięso, solone ryby, kawior, większość kiełbas, konserwy są niepożądane.
    • Wyłączone wieprzowina, wołowina i jagnięcina; tłuszcze do gotowania.
    • Wyklucza się gęś, kaczkę, wątrobę, nerki, mózgi, wędliny, kiełbasy, konserwy i ryby; tłuste mięso, drób, ryby.
    • Jajka na twardo i smażone są wykluczone.
    • Wyłączony świeży chleb.
    • Ciasto francuskie i ciasta, ciasta, ciasta, smażone ciasta pozostają zabronione.
    • Śmietanka, z wyłączeniem 6% tłustego mleka.
    • Rośliny strączkowe, szczaw, rzodkiewki, szczypiorek, czosnek, grzyby, marynowane warzywa.
    • Należy zachować szczególną ostrożność przy gorących przyprawach: chrzanie, musztardzie, pieprzu, keczupie.
    • Nie obejmuje: czekolady, produktów śmietanowych, czarnej kawy, kakao.

  • Przykładowe menu dietetyczne numer 5 na jeden dzień
    Opcja numer 1.
    • Pierwsze śniadanie: budyń z twarogu - 150 g, płatki owsiane - 150 g, herbata z mlekiem - 1 szklanka.
    • Drugie śniadanie: surowa marchewka, owoce - 150 g, herbata z cytryną - 1 szklanka.
    • Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana ze śmietaną - 1 talerz, gotowane mięso zapiekane w białym sosie mlecznym - 125 g, cukinia duszona w śmietanie - 200 g, galaretka z soku jabłkowego - 200 g.
    • Przekąska: rosół z dzikiej róży - 1 szklanka, suche ciasteczka.
    • Obiad: gotowana ryba - 100 g, tłuczone ziemniaki - 200 g, herbata z cytryną - 1 szklanka.
    • Przez cały dzień: biały chleb - 200 g, chleb żytni - 200 g, cukier - 50-70 g.

    Opcja nr 2.
    • Pierwsze śniadanie: omlet białkowy z 2 białek - 100 g, herbata z mlekiem - 1 szklanka.
    • Drugie śniadanie: pieczone tłuczone jabłka - 100 g.
    • Obiad: zupa ryżowa z porcją puree ½, kurczaki gotowane w białym sosie - 115 g, kasza gryczana, puree - 150 g, galaretka mleczna - 125 g.
    • Przekąska: krakersy z cukrem, bulion z dzikiej róży - 1 szklanka.
    • Obiad: gotowana ryba - 85 g, tłuczone ziemniaki - 150 g, herbata z mlekiem - 1 szklanka.
    • Przed snem: galaretka owocowa - 1 szklanka.
    • Przez cały dzień: biały chleb - 200 g, chleb żytni - 200 g, cukier - 50-70 g.

  • Przykładowe menu dietetyczne nr 5a na jeden dzień
    • Pierwsze śniadanie: kalcynowany twaróg, owsianka z mleka, herbata.
    • Drugie śniadanie: gotowany język, rosół z dzikiej róży, krakersy.
    • Obiad: zupa mleczna z kaszą manną, kotlety na parze, przecier marchewkowy, kompot z suszonych owoców duszony.
    • Przekąska: kotlety rybne z ryżem, galaretka z soków owocowych.
    • Kolacja: zwapniony twarożek, pieczeń faszerowana jajecznicą, para, herbata z mlekiem.
    • W nocy kefir.
    • Przez cały dzień: wczorajszy chleb pszenny - 200 g, cukier - 20 g.

100 przepisów na choroby pęcherzyka żółciowego. Smaczne, zdrowe, szczere, uzdrawiające

Przedmowa

Pęcherzyk żółciowy jest pojemnikiem na żółć wchodzącą do niego, uwalniającą go do światła jelita. Również w tym ciele występuje resorpcja (odwrotna absorpcja) białka, uwalniane są ważne sole, aminokwasy we krwi, śluz i specjalny hormon, antycholecystokinina. Woreczek żółciowy może pomieścić około 50 ml płynu.

Żółć powstaje w komórkach wątroby, a następnie przez specjalne przewody żółciowe, które tworzą złożoną sieć, wchodzi do pęcherzyka żółciowego, gdzie jest magazynowany do spożycia przez osobę. Po wejściu pokarmu do dwunastnicy pęcherzyk żółciowy kurczy się, a żółć wraz z sokiem trzustkowym przenika do jelita.

Zdrowa osoba może utworzyć od 500 do 1000 ml żółci dziennie. Jego skład jest dość zróżnicowany: woda, kwasy żółciowe, substancje nieorganiczne, witaminy A, B, C, D, aminokwasy, fosfolipidy, cholesterol, bilirubina, białka, śluz i pozostałości leków.

Główne patologie pęcherzyka żółciowego.

Choroba kamieni żółciowych jest związana z zaburzeniem metabolizmu bilirubiny i cholesterolu, co prowadzi do tworzenia się kamieni w wątrobie, w przewodzie żółciowym wspólnym i w pęcherzyku żółciowym. Choroba kamieni żółciowych może być bezobjawowa przez długi czas i klinicznie objawiać się jako atak „kolki wątrobowej”, gdy kamień wchodzi do wąskiego przewodu żółciowego.

Przewlekłe kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jest to długi proces zapalny, który wpływa na wewnętrzną skorupę pęcherza i nie towarzyszy mu tworzenie się kamieni..

Dyskinezy żółciowe. Jest to funkcjonalna choroba dróg żółciowych związana ze zmianą tonu pęcherzyka żółciowego lub przewodów, której towarzyszy okresowy ból w prawym podżebrzu i zaburzenia dyspeptyczne. Ta patologia zwykle występuje przy ciągłym stresie, stresie psycho-emocjonalnym, nerwicy. W zależności od zmiany tonu pęcherza rozróżnia się hiperkinetyczne (lub ból) i hipokinetyczne (dyspeptyczne) choroby.

Ostre zapalenie dróg żółciowych. Jest to ostry proces zapalny, który wpływa na drogi żółciowe. Zwykle występuje jako powikłanie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej lub po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Rozwój infekcji przyczynia się do stagnacji żółci, ściskając kanały guzami, kamieniami. Przydziel obturacyjne, nawracające, bakteryjne, wtórne stwardniające zapalenie dróg żółciowych.

Usunięcie pęcherzyka żółciowego. Podobnie jak inne rodzaje interwencji chirurgicznej, jest to niezbędny środek, który lekarze stosują, gdy zagrożone jest życie pacjenta..

Wszystkie patologie pęcherzyka żółciowego wymagają od pacjenta bardzo ścisłego przestrzegania diety.

Odżywianie kamieni żółciowych

Ogólne odżywianie

Właściwie dobrana dieta na kamicę żółciową, wraz z terapią farmakologiczną i stosowaniem środków ludowych, jest głównym składnikiem leczenia.

Głównym celem diety w ostrej kamicy żółciowej jest organizacja tymczasowego odpoczynku chorego ciała podczas zaostrzenia i wzmocnienie funkcji wydzielania podczas poprawy i remisji.

Istotą diety jest obniżenie wartości diety ze względu na tłuszcze i łatwo przyswajalne węglowodany (cukier, słodycze, dżemy). Utrata masy ciała ma korzystny wpływ na przebieg kamicy żółciowej. Raz w tygodniu należy przeprowadzać dni postu (jabłko, arbuz, sałatka, twarożek, diety sokowe, diety suszone owoce). Ogranicz spożycie cholesterolu z jedzeniem, eliminując pokarmy bogate w to (żółtko, mózg, wątroba, tłuste mięso i ryby, baranina i łój wołowy, smalec, masło).

Pektyny, naturalny błonnik pokarmowy i sole magnezu przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Sole magnezu i błonnika pokarmowego są bogate w otręby pszenne, płatki owsiane, grykę, warzywa, owoce. Wzrost błonnika pokarmowego stymuluje wydzielanie żółci, poprawia funkcję motoryczną pęcherzyka żółciowego i okrężnicy, zapobiega zaparciom, a także pomaga wchłaniać i wydalać toksyczne substancje z organizmu podczas trawienia. Regularne spożywanie błonnika pokarmowego jest sposobem zapobiegania otyłości i cukrzycy.

Ogranicz mąki i płatki zbożowe, ponieważ przyczyniają się one do przesunięcia reakcji żółci po stronie kwasu i utraty cholesterolu z żółci. Alkaliczne wody mineralne „Borjomi”, „polana kwasu chlebowego” i pokarmy roślinne (warzywa, owoce, owoce) przyczyniają się do alkalizacji żółci.

Pozytywnym efektem jest stosowanie oliwy z oliwek z sałatkami, a także produktów zawierających zwiększoną ilość witamin z grupy B, witamin C, A (retinolu) choliny; metionina. Staraj się dostarczać 60 mg witaminy C każdego dnia..

Pij wystarczającą ilość płynów, aby zmniejszyć ilość żółci.

Jeśli nie przestrzegasz diety, to przede wszystkim prowadzi to do niepożądanych konsekwencji, kamienie rozwijają się w pęcherzyku żółciowym. W przypadku kamicy żółciowej zalecana jest ścisła dieta, która nie tylko ułatwia pracę pęcherzyka żółciowego, ale także pomaga prawidłowo i normalnie oddzielić żółć.

Alkohol i palenie są ściśle przeciwwskazane. Ważną rolę odgrywa liczba posiłków. Każdy posiłek to kolejne uwolnienie żółci do dwunastnicy. Im częściej taki wybuch występuje, tym mniej prawdopodobne jest wystąpienie powikłań. Ponieważ rzadkie posiłki przyczyniają się do stagnacji żółci, aby zapobiec stagnacji żółci, należy jeść jedzenie tak często, jak to możliwe. Małe porcje jedzenia są zawsze łatwiejsze do strawienia. Najlepiej jest także jeść jedzenie w stanie ciepłym. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 2-3 godzin. Jeśli to możliwe, zaleca się jeść w tym samym czasie. Pamiętaj, aby dokładnie monitorować spożycie kalorii w produktach spożywczych.

Musisz wyraźnie monitorować ilość tłuszczu i białka. Spróbuj zastąpić białka zwierzęce białkami roślinnymi. To naprawdę trudne, ale zauważ, że ludzie, którzy są wegetarianami, są znacznie mniej narażeni na choroby kamieni żółciowych..

Dieta powinna być bogata w witaminę C. Naukowo udowodniono, że niedobór witaminy C przyczynia się do szybkiego powstawania kamieni żółciowych.

Surowo zabrania się jedzenia smażonych, wędzonych potraw.

Nie należy przeprowadzać postu, są przeciwwskazane w tej chorobie.

- żywienie powinno być kompletne pod względem zawartości i równowagi składników odżywczych, a także kalorii (szacowane dzienne spożycie kalorii - 2300–2800 kalorii);

- dieta powinna mieć fizjologicznie pełną zawartość białka - 100 g, niewielkie ograniczenie tłuszczów - 80–85 g (30% warzyw) i przy nadmiarze masy ciała - spadek zawartości węglowodanów do 250 g; sól kuchenna - 8-10 g, wolny płyn - 1,2-2,0 litrów. Masa codziennej diety nie przekracza 3 kg;

- dziennie powinno być 5 posiłków, w tym 3 główne i 2 małe przekąski;

- wszystkie potrawy powinny być nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa, zabrania się spożywania zimnych lub gorących potraw (temperatura potraw - nie niższa niż 15 ° C i nie wyższa niż 62 ° C);

- posiłki powinny składać się głównie z tartych produktów (odbywa się to w celu zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego);

- należy ograniczyć stosowanie żywności zawierającej tłuszcze nasycone, cholesterol i kwas szczawiowy;

- dozwolona jest 1 łyżeczka soli dziennie;

- pić co najmniej 2 litry wody dziennie.

- warzywa: różne warzywa w formie surowej, gotowanej i pieczonej; sałatki z surowych warzyw i owoców; przystawki; kwaśna kapusta kiszona; cebule po ugotowaniu; przecier z zielonego groszku;

- przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym; sałatki owocowe; winegret, kabaczek; ryby w galarecie po ugotowaniu, nasączone niskotłuszczowe śledzie, faszerowane ryby, sałatki z owoców morza (kalmary, wodorosty, przegrzebki, małże), gotowane ryby i mięso; lekarskie, nabiał, dietetyczne kiełbaski, niskotłuszczowa szynka;

- przyprawy: pietruszka i koperek, mielona czerwona papryka, liść laurowy, cynamon, goździki, wanilia; biały sos z dodatkiem niewielkiej ilości kwaśnej śmietany bez smażenia mąki; sos mleczny, warzywny, słodkich owoców;

- owoce: różne owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnych) - w postaci surowej i w naczyniach, cytryna, czarna porzeczka (jeśli jest dobrze tolerowana); dżemy, dżemy z dojrzałych słodkich jagód i owoców; suszone owoce, kompoty, galaretka, galaretka, mus;

- słodkie potrawy i słodycze: marmolada, cukierki bez czekolady, cukierki, dżem, dżem ze słodkich i dojrzałych owoców, miód. Cukier jest częściowo zastąpiony ksylitolem (sorbitol). Jednak słodka żywność powinna być mocno ograniczona. Przy normalnej masie ciała nie zaleca się więcej niż 50–60 g cukru dziennie, w tym cukru zawartego w wyrobach cukierniczych. Dla osób starszych ta norma wynosi 30–50 g. Z tendencją do zapełniania się cukru cukier jest całkowicie wykluczony;

- napoje: herbata, kawa z mlekiem; soki owocowe, jagodowe i warzywne. Bardzo przydatne jest ciągłe stosowanie wywarów witaminowych i naparów z dzikiej róży i otrębów. Otręby pszenne są bardzo bogate w witaminy z grupy B, magnez, potas, błonnik, które są niezbędne w tej chorobie;

- bulion z otrębów. Zmiel otręby na młynku do kawy, zalej wrzącą wodą, gotuj przez 10 minut i nalegaj przez kilka godzin (do jednego dnia). Odcedzić bulion, wprowadzić cukier lub ksylitol, sorbitol, sok z cytryny. Zamiast cukru możesz dodać miód.

Podczas diety dozwolone są:

- kilka kromek suszonego białego chleba lub specjalne dietetyczne ciasteczko;

- nietłuste kawałki ryby i mięsa w postaci tartej masy kotletowej, parzonej lub gotowanej;

- niskotłuszczowe ryby na parze, a także ryby w postaci tłuczonych ziemniaków lub sufletu, przygotowane z gotowanego produktu;

- galaretka rybna na bazie słabego bulionu warzywnego;

- białkowy omlet z parą (maksymalnie 3 białka dziennie, ale tylko 1 żółtko);

- z dobrą tolerancją, beztłuszczowe produkty mleczne i kwaśne mleko;

- 1 łyżka. łyżka masła dziennie;

- tarta mleczna ugotowana na pół z wodą;

- warzywa gotowane na parze lub duszone we własnym soku;

- słodkie i dojrzałe owoce, które zostały poddane obróbce cieplnej (gotowane, pieczone lub gotowane na parze);

- galaretka, pastylka, naturalna galaretka owocowa i mus;

- do 2 łyżeczek miodu dziennie;

- lekko parzoną herbatę z mlekiem, cykorią, bulionem z dzikiej róży, sokami owocowymi i warzywnymi na pół z wodą.

- Świeży chleb, a także bułki żytnie i cukiernicze;

- tłuste mięso i drób, podroby, smalec, a także smażone, wędzone i konserwowane potrawy;

- tłuste lub solone ryby, kawior, konserwy rybne; zupy na bulionach mięsnych lub rybnych z dużymi kawałkami gotowanych warzyw;

- jajka (dozwolony jest tylko omlet parowy);

- tłuste produkty mleczne;

- kruche zboża i jęczmień;

- z warzyw: rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, kapusty, szczawiu, grzybów, cebuli, czosnku;

- twarde i kwaśne owoce;

- chałwa, lody i czekolada;

- wszystkie napoje alkoholowe, kawa naturalna i rozpuszczalna, kakao, napoje gazowane, mocna herbata.

Sposoby gotowania: gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie, gotowanie na parze - do gotowania potraw z produktów o niskiej zawartości tłuszczu o wysokiej zawartości wilgoci (warzywa, ryby); gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Mąka i warzywa nie przechodzą.

Do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego potrzebny jest naturalny błonnik pokarmowy. W otrębach pszennych jest dużo włókien, mniej - w herkulesach, orzechach, warzywach, owocach. Systematyczne stosowanie tych produktów jest dobrym sposobem zapobiegania i leczenia zaparć, choroby pęcherzyka żółciowego, otyłości i cukrzycy.

Przykłady menu

Śniadanie: omlet z niskotłuszczowym mlekiem; niewielka porcja zupy mlecznej.

Obiad: suflet rybny; każda owsianka gotowana w mleku z wodą.

Kolacja: niskotłuszczowe kawałki cielęciny duszone z pomidorami; gotowane warzywa.

Śniadanie: skrzep duszony na parze; część dowolnej puree owsianki.

Obiad: puree wegetariańskie; pasztecik z białego kurczaka z duszonymi warzywami.

Obiad: tłuczona gotowana ryba z marchewką i ziemniakami.

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem; domowy kompot z kawałkami owoców bez cukru.

Obiad: tłuczona zupa jarzynowa z mlekiem; kasza gryczana z kurczakiem gotowanym na parze.

Obiad: klopsiki rybne na parze z puree z marchwi; duszone ziemniaki z niskotłuszczowym serem.

Dania z kamieni żółciowych
Przekąski

Składniki: bieługa - 280 g, jesiotr - 250 g, jesiotr gwiaździsty - 265 g, świeży łosoś kumple - 220 g, łosoś - 215 g, pstrąg - 215 g, sieja - 235 g, sandacz - 255 g, karp - 250 g, sum - 270 g, karp - 250 g, szczupak - 250 g, cytryna, zioła, marchewka, przygotowana galaretka - 150 g, sos chrzanowy - 50 g; dla galaretki: odpady rybne - 2 kg, żelatyna - 40 g, marchewka - 25 g, cebula - 25 g, natka pietruszki - 15 g, seler - 15 g, 9% octu - 15 g, jajko (białko), liść laurowy, ziele angielskie, goździki, cynamon, sól.

Ugotuj filet z ryby bez kości i pokrój na porcje. Połóż przygotowaną rybę na blasze do pieczenia, udekoruj zieleniną, cytryną, gotowaną marchewką na wierzchu, przymocuj porcją schłodzonej galaretki i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ryba zamarznie, a biżuteria się naprawi, napełnij ją pozostałą galaretką. Pokrój całkowicie zamrożone ryby galaretką i podawaj na talerzu z dodatkiem warzyw lub bez. Ryby można wlewać w formie lub w samym naczyniu. Oddzielnie podawaj sos chrzanowy.

Gotowanie galaretki rybnej. Po przetworzeniu ryby dokładnie spłucz skórę, kości i łuski, zalej zimną wodą, zagotuj, dodaj marchewkę, cebulę, korzenie pietruszki, inne przyprawy i gotuj przez 1,5–2 godzin. Gotowy do przefiltrowania bulionu. Następnie dodaj żelatynę (wcześniej namoczoną w wodzie), mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, dodając sól, pieprz i liść laurowy.

Aby rozjaśnić bulion, przygotuj faceta: wymieszaj białka z zimnym bulionem w stosunku 1: 5, wlej do gorącego, ale nie wrzącego bulionu i zagotuj. Następnie zdejmij patelnię z bulionem z ognia, odstaw na 20–25 minut i odcedź bulion przez płótno.

Hebrajska Faszerowana Ryba

Składniki: filet rybny - 700 g, cebula (wraz z łuskami cebuli) - 1-2 szt., Bułka (biała) - 150 g, jajko - 1-2 szt., Olej roślinny (2 łyżki. W mięsie mielonym, 2 łyżki. łyżki bulionu) - 4 łyżki. łyżki, marchew - 1 szt., buraki (małe) - 1 szt., cukier (0,5 łyżki. łyżki w mięsie mielonym, 0,5 łyżki. łyżki w bulionie) - 1 łyżka. łyżka, liść laurowy - 2-3 szt., czarny pieprz, sól.

Pokrój rybę na porcje (wcześniej dokładnie oczyść, ale nie jelito). Podroby do usunięcia po posiekaniu ryby. Każda część okazuje się być całością, tzn. Nie należy nacinać brzucha. Z każdego kawałka należy wyciąć filet, pozostawiając tylko skórę. To może być prostsze: weź gotowy srebrny filet z karpia ze skórą, wybierz kości, oddziel filet od skóry, która jest pocięta na małe „wstążki”. Zmiel filet dwa razy przez maszynę do mięsa z jedną dużą cebulą, bułką namoczoną w wodzie. Dodaj czarny pieprz (do smaku), sól i cukier. To danie jest dość ostre: musisz dobrze pieprzyć. W mięsie mielonym włóż również 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i wlać stopniowo, cały czas dobrze mieszając, ćwierć szklanki wody. Zrobić klopsiki z mięsa mielonego. Umieść każdy klopsik na taśmie skórnej i zawiń w niego. Rozłóż spód nieprzywierającego naczynia kuchennego za pomocą cebuli, pokrojonych pierścieni, łusek cebuli, kubków marchewki i buraków. Połóż klopsiki na wierzchu. Polej zimną wodą ścianę patelni (aby nie myć mięsa), aby była nieco wyższa niż ryba. Po godzinie należy dodać wodę (1 szklanka). Podgrzej na średnim ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 2–2,5 godziny na małym ogniu (powinien zwlekać). Sól, pieprz, połóż cukier. Jak mówią, to danie musi zostać doprowadzone do smaku. 10 minut przed końcem gotowania umieść liść laurowy. Fajne. Położyć na naczyniu i wlać napięty bulion. Wstaw do lodówki. Rosół zamarza i dostajesz rybę w galarecie.

Składniki: ryba (lub koktajl morski) - 450 g, woda (bulion rybny) - 500 ml, żelatyna - 10 g, cytryna - 1 szt., Koperek i natka pietruszki.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez czas wskazany na opakowaniu, gdy pęcznieje, ściśnij ją. Gotuj, po ugotowaniu ryby, wywar rybny (włóż koktajl morski do gotowego wywaru rybnego, zagotuj, ale nie gotuj, włóż owoce morza do durszlaka). Odcedź gorący bulion, dodaj żelatynę, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i ostudź bulion. Cienko pokrój cytrynę, włóż kawałki ryby lub koktajlu morskiego do szklanki lub puszki, udekoruj zielenią, ostrożnie wlej bulion, włóż na zimno, aż stwardnieje przez kilka godzin.

Składniki: jesiotr - 1 kg, żelatyna - 25-30 g, marchew - 1 szt., Ogórek - 1 szt., Kapary, kawałki kraba lub raków, główka cebuli - 1 szt., Natka pietruszki.

Jesiotr zagotować z dodatkiem marchewki i cebuli i ostudzić. Z bulionu uzyskanego przez gotowanie ryb przygotuj 3-4 szklanki przezroczystej galaretki, dodając do niej żelatynę. Gotowa galaretka do ostygnięcia. Pokrój gotowaną rybę w cienkie plasterki, połóż na talerzu, aby wokół każdego kawałka było wolne miejsce na galaretkę. Udekoruj kawałki ryby liśćmi pietruszki, plasterkami marchewki, plasterkami świeżego ogórka, plasterkami kraba lub raków, kaparami. Następnie w 2-3 dawkach dodaj kawałki ryby z równomierną warstwą galaretki. Gdy galareta jest chłodna, pokrój każdy kawałek ryby nożem i umieść go ładnie na talerzu. Osobno podawaj chrzan z octem lub majonezem.

Filet z łososia

Składniki: stek z łososia - 250 g, okrawki łososia - 100 g, małe cebule - 1 szt., Małe marchewki - 1 szt., Korzeń selera - 30 g, liść laurowy - 2 szt., Ziele angielskie - 3 szt., Woda - 550 ml, żelatyna - 1 łyżka. łyżka, sól, biały pieprz - 3 g, koperek, natka pietruszki do dekoracji.

Pokrój stek z łososia wzdłuż grzbietu, usuń kości kręgosłupa i kości żebrowe oraz usuń skórę ostrym nożem. Pluć kość, skórę i okrawki łososia zalać 0,5 l wody, doprowadzić do wrzenia. Dodaj cebulę, marchewkę i korzeń selera. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Następnie posolić bulion, dodać liść laurowy, filet z łososia, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut. Ostrożnie wyjmij filet z łososia z bulionu i ostudź. Wlej żelatynę do 50 ml schłodzonej przegotowanej wody, pozwól pęcznieć. Z bulionu usuń cebulę, seler, liść laurowy, kości, skórę i ozdoby. Pozostaw gotowane marchewki do dekoracji. Odcedź bulion przez 4 warstwy gazy. Dodaj 100 ml gorącego bulionu do spęcznionej żelatyny i mieszaj, aż się rozpuści, połącz z resztą bulionu. Fajne. Wlej 1-2 łyżki stołowe do form ceramicznych lub szklanych. łyżki bulionu, włóż do zamrażarki na kilka minut, aby zestalił się. Następnie włóż do foremek gwiazdki z marchwi, gałązek koperku. Ponownie wlej niewielką ilość bulionu i przechowuj w lodówce, aż do zżelowania w zamrażarce. Następnie połóż kawałki łososia i zalej pozostały bulion. Przechowywać w lodówce, aż całkowicie zamrożone. Przed podaniem opuść formy na kilka sekund w gorącej wodzie i zmień wypełniacz na naczynie. Udekoruj zielenią i plasterkami cytryny.

Galaretowata biała ryba z marchewką

Składniki: biała ryba - 1,5 kg, natka pietruszki i koperek - 2 gałęzie, marchew - 500 g; do wyrobu galaretki: buraki - 1 szt., cebula - 1 szt., por - 1 szt., liść laurowy - 1 szt., pieprzu - 4 szt., korzeń pietruszki - 1 szt., białko - 2 szt., lód - 5-6 kostek, żelatyna - 45 g, sól.

Oczyść rybę, oddziel głowę, ogon i płetwy rybne. Dokładnie umyj tusze wewnątrz i na zewnątrz. Wykonaj dwa cięcia wzdłuż grzbietu ryby i oddziel filet od niego, usuwając wszystkie kości. Pokrój filet w podłużne paski o szerokości około 1,5 cm i połóż skórę na desce do krojenia, przykryj i wstaw do lodówki. Marchewki należy obrać, pokroić w podłużne kostki. Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 10 minut. Obierz i posiekaj cebulę, por i korzeń pietruszki. Połóż pokrojone głowy, ogony, grzbiety i płetwy na patelni, dodaj 2 litry wody, zagotuj i usuń pianę. Dodaj wstępnie przygotowane warzywa, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez około pół godziny na małym ogniu, bez przykrycia. 10 minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy. Odcedź bulion w czystym rondlu przez drobne sito lub ściereczkę serową i ponownie włóż do ognia. Włóż filet z ryby do bulionu i gotuj przez około 5 minut, okresowo usuwając pianę. Następnie przenieś rybę do naczynia i pozwól jej ostygnąć. Obierz buraki, wetrzyj drobną tarkę, wlej do bulionu i ponownie zagotuj. Gotuj kolejne 10 minut. Odcedź bulion. Pokonaj białka lodem, wlej je do bulionu, wszystko wymieszaj i ponownie zagotuj. Następnie zdejmij rondel z ognia i odstaw na 10 minut, a następnie usuń piankę i odcedź bulion przez ściereczkę serową lub drobne sito. Dodaj żelatynę do ciepłego bulionu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj folią spożywczą o wysokim kształcie. Naprzemiennie połóż rybę i marchewkę. Następnie delikatnie zalej bulion żelatyną, pozwól ostygnąć i przestawiaj wszystko w lodówce na noc.

Dieta na kamicę żółciową: menu na tydzień

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami.?

„Będziesz zaskoczony, jak łatwo wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody, przyjmując codziennie.

ZhKB jest patologią, w której w pęcherzyku żółciowym występują stagnacyjne procesy. Z powodu znacznego zagęszczenia żółci zaczynają tworzyć się kamienie, które mogą blokować kanały.

W leczeniu pacjentów odżywianie odgrywa ogromną rolę w kamicy żółciowej, dzięki czemu możliwe jest przyspieszenie procesu gojenia. W przeciwnym razie pacjenci będą musieli poddać się terapii farmakologicznej zalecanej przez gastroenterologów przez dość długi czas. Nieprzestrzeganie zasad żywienia medycznego może prowadzić do poważnych powikłań, z których niektóre można wyeliminować jedynie chirurgicznie.

Zasady diety dla dorosłych i dzieci z kamicą żółciową

Dieta w kamicy żółciowej, a także w zapaleniu pęcherzyka żółciowego zapewnia wiele ograniczeń. Jego celem jest nie tylko zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, ale także ułatwienie procesów trawiennych i zapobieganie stagnacji.

Dieta w kamicy żółciowej pozwala pacjentom osiągnąć następujące wyniki:

  1. Wątroba zaczyna działać w trybie łagodnym.
  2. Praca przewodów żółciowych jest znormalizowana.
  3. Zapobiega się rozwojowi nowych kamieni.
  4. Redukcja wagi.
  5. Poprawia się ogólne samopoczucie.

Ta kategoria pacjentów jest przepisana dietą na kamicę żółciową, zgodnie z tabelą nr 5. Pacjenci muszą przestrzegać pewnych zasad diety.

W codziennym menu powinna znajdować się następująca ilość składników odżywczych (dzienna norma od 2 170 do 2 480 Kcal):

Nie więcej cukru

Podczas przygotowywania potraw pacjenci powinni przestrzegać następujących zaleceń:

  1. Wszystkie naczynia dla pacjenta należy uprzednio zmielić lub zmielić. Możesz je zmiksować za pomocą blendera kuchennego. Dzięki tej konsystencji obciążenie, które będzie na bańce, można znacznie zmniejszyć. W rezultacie zacznie się stopniowo zmniejszać i nie będzie wytwarzać nadmiaru żółci. W związku z tym w bańce nie będzie obserwowana stagnacja..
  2. Naczynia przygotowane dla tej kategorii pacjentów powinny być gotowane na parze, pieczone w piekarniku (bez złotej skórki), gotowane. W rzadkich przypadkach pacjenci mogą oddać się gulaszowi.
  3. Surowo zabrania się smażenia potraw, ponieważ w przypadku tej metody gotowania dochodzi do tworzenia utlenionych tłuszczów, które z kolei mają negatywny wpływ na przebieg kamicy żółciowej.
  4. Jedzenie podawane pacjentowi powinno mieć temperaturę w zakresie od 15 ° C do 65 ° C. Jeśli pacjent spożywa zbyt gorące lub zimne potrawy, podrażnia błonę śluzową żołądka i stymuluje wytwarzanie żółci.
  5. Pacjenci powinni przestrzegać diety ułamkowej, która zapewnia do sześciu posiłków dziennie. Ze względu na ciągłe zaopatrzenie w żywność jednocześnie funkcjonalność pęcherza jest znormalizowana, procesy usuwania żółci są ustabilizowane.
  6. Pacjenci powinni ograniczyć ilość soli. Dopuszczalna dzienna dawka nie powinna przekraczać 10 g.
  7. Jeśli chodzi o płyny, ta kategoria pacjentów musi pić co najmniej 2 litry czystej wody dziennie.
  8. Napoje zawierające alkohol są surowo zabronione, ponieważ spowodują skurcz pęcherza, występowanie kolki wątrobowej.
  9. Proces wchłaniania pokarmu powinien być powolny. Pacjent w tym momencie powinien być w spokojnej atmosferze. Każdy kawałek powinien dokładnie przeżuć. Z tego powodu nastąpi szybkie nasycenie i dana osoba nie będzie mogła spożywać nadmiernych ilości jedzenia.

Co jest zabronione, a co dozwolone

Lista zakazanych produktów spożywczych obejmuje te, które stymulują produkcję żółci.

Możesz w nim uwzględnić następujące elementy:

  1. Tłuszcze trudne do stopienia.
  2. Żywność, która w swoim składzie w dużych ilościach zawiera kwas szczawiowy i substancje azotowe.
  3. Z codziennego menu należy wykluczyć te naczynia, które mogą wywoływać rozwój procesów gnilnych w jelicie i zwiększać tworzenie się gazów.
  4. Wyklucza się również żywność stymulującą zły cholesterol..
  5. Codzienne menu pacjenta powinno zawierać produkty zawierające substancje lipotropowe i pektyny..
  6. Żywność pacjenta powinna zawierać dużą ilość błonnika, magnezu.

Co można i nie należy jeść, jeśli w pęcherzyku żółciowym znajdują się kamienie? Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego


W przypadku kamieni w pęcherzyku żółciowym bardzo ważna jest dieta i prawidłowe odżywianie. Na etapie makrolitu zmiana składu żółci jest całkiem możliwa, a jeśli kamienie już się utworzyły, można zapobiec zaostrzeniu. Co można i czego nie można jeść podczas zaostrzenia choroby, przed i po operacji, a także lista dozwolonych i zabronionych produktów, przeczytaj w naszym artykule.

Prawidłowe odżywianie w leczeniu choroby podczas zaostrzenia

Jeśli występują oznaki zaostrzenia choroby, konieczne jest przejście na bardziej oszczędną dietę przed zniknięciem zaostrzeń klinicznych (zaburzenia stolca, nudności, wymioty i ból). Główne zasady zaostrzenia:

  • Odrzucenie soli.
  • Odżywianie frakcyjne - do 5 razy dziennie.
  • Po tygodniu ustal tabelę nr 5A.
  • Jedzenie do jedzenia w startej formie.
  • Limit kalorii dziennie - nie więcej niż 1600 kcal.
  • Schemat picia - do 2-2,5 litra wolnego płynu dziennie.
  • Ograniczenie spożycia węglowodanów do 200 g, a białka do 80 g dziennie.
  • Odmowa jedzenia pierwszego dnia w celu zapewnienia funkcjonalnego odpoczynku pęcherzyka żółciowego. Dopuszczalny bulion z dzikiej róży, słaba herbata, rozcieńczone soki i woda.
  • Pierwszy tydzień powinien być ograniczony do płynnych tłuczonych płatków, soków warzywnych, zup śluzowych bez oleju, gotowanej ryby i mięsa, bułki tartej i wczorajszego chleba.

Przy takiej patologii, jak kamica żółciowa, cierpią wątroba, pęcherzyk żółciowy i inne narządy układu trawiennego. Dlatego dietę należy przepisać pacjentowi, biorąc pod uwagę inne choroby.

Dieta magnezowa

Istnieje zdrowa dieta zawierająca dużo soli magnezu. Pierwiastek chemiczny pomaga:

  • złagodzić skurcz i obkurczyć pęcherzyk żółciowy;
  • ustalić ruchliwość jelit;
  • osłabić proces zapalny.

Jeśli konieczne jest zastosowanie diety magnezowej w przypadku choroby kamieni żółciowych, należy zastosować takie menu przez 1 dzień:

  • śniadanie 1: owsianka (bez masła) z kaszy gryczanej, niesłodzona herbata (można nalać trochę mleka);
  • śniadanie 2: sałatka z puree ze świeżej marchewki, słodzony bulion z czarnej porzeczki;
  • obiad: chleb z dodatkiem otrębów pszennych, niskotłuszczowy barszcz, kasza jaglana z posiekanymi morelami, napój z dzikiej róży;
  • popołudniowa herbata: pół szklanki soku z moreli, krakersy;
  • kolacja: suflet twarogowy, słaba herbata;
  • krótko przed snem: napar z dzikiej róży (100 ml).

Co mogę jeść przed i po operacji usuwania?


Kilka tygodni przed operacją musisz przejść na dietę oszczędzającą:

  • jedz w małych porcjach co 3-4 godziny;
  • jedz lekkie pokarmy roślinne - zupy warzywne, płatki zbożowe.

Po operacji układ trawienny nie jest gotowy na taki sam ładunek. Dobrze dobrana dieta przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia i pomaga uniknąć możliwych powikłań..

Ciekawy artykuł: Objawy choroby pęcherzyka żółciowego: leczenie i dieta

W ciągu pierwszych kilku dni po usunięciu wolno jeść płynne potrawy - lekką zupę, galaretkę i niskotłuszczowy kefir.

Następnie możesz jeść płatki zbożowe na wodzie i warzywa gotowane na parze, uprzednio zmiażdżone w blenderze. Dodaj twarożek i jogurt bez dodatków do diety. Kilka dni później stopniowo wprowadza się stopniowo rosół z kurczaka, mielone mięso lub ryby. Na deser upiecz jabłka i gruszki, krojąc je w puree ziemniaczane.

Następnie do owsianki dodaje się mleko w stosunku 1: 1.

Informacja! 1,5 miesiąca takiej diety jest obowiązkowe dla wszystkich pacjentów w okresie pooperacyjnym.

Po 1,5 miesiąca trochę wprowadza się do diety:

  • gotowany kurczak, indyk;
  • sałatki warzywne;
  • sałatki owocowe;
  • gotowane warzywa;
  • chude zupy;
  • cielęcina;
  • chuda ryba.


Z warzyw są dozwolone:

  • ogórki
  • cukinia;
  • Pomidory
  • bakłażan;
  • zielone warzywa;
  • Kapusta biała.

Z owoców i jagód:

Orzechy są dodawane rano do jednego z posiłków jako dodatkowe źródło białka i pierwiastków śladowych..
Do sałatek używaj beztłuszczowego jogurtu lub oleju roślinnego jako sosu.

Ciekawy artykuł: Objawy choroby kamieni żółciowych: leczenie i dieta

Ponieważ zaleca się napoje:

  • rosół z dzikiej róży;
  • wywary z suszonych owoców;
  • Rumiankowa herbata;
  • cykoria;
  • herbata z jagodami i liśćmi poziomki.

Ważny! Głównymi metodami gotowania powinny być pieczenie lub gotowanie na parze.

Co można jeść?

W przypadku chorób kamieni żółciowych należy ściśle monitorować odżywianie. Pomaga przywrócić zdrowie pacjenta do normalnej diety. Powinieneś mieć umiejętność czytania i pisania w kwestii tego, co możesz jeść z kamicą żółciową.

  • zupy zawierające warzywa, płatki zbożowe, owoce. Puree nie gotowane w bulionie;
  • zapiekanki z makaronem, różne zboża, twarożek;
  • budynie;
  • sałatki, gulasze i inne dania z owoców i warzyw;
  • suflet;
  • tłuczone zboża, pół-lepkie;
  • żywność bogata w białko: gotowana ryba, cielęcina, kurczak;
  • gołąbki;
  • gotowane pierogi z kurczakiem i mięsem cielęcym - krok po kroku;
  • olej roślinny;
  • owoce morza - krok po kroku;
  • płatki musli;
  • jaja (głównie wiewiórki), gotowane na twardo i w postaci omletów;
  • nasiona lnu;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • masło - umiarkowanie;
  • niesolony ser;
  • chleb żytni i otręby, a także pszenica, nie świeże, lekko suszone;
  • krakersy;
  • świeże oliwki;
  • makaron;
  • otręby pszenne;
  • pierogi (z ziemniakami, jagodami, kapustą);
  • żywność zawierająca pektyny: jabłka, pulpa buraczana;
  • warzywa liściaste (nieograniczone): koperek, kolendra, natka pietruszki, seler;
  • galaretka, kompoty - z owoców i jagód, które nie zawierają dużo kwasu;
  • sosy są łagodne, nietłuste;
  • ciastka biszkoptowe;
  • wanilina, cynamon;
  • pastylka, pianki - w ograniczonym zakresie;
  • dżem (niezbyt słodki), galaretka, marmolada;
  • cukierki bez czekolady, lizaki;
  • suszone owoce;
  • miód;
  • cukier jest ograniczony;
  • nugat;
  • Turcy bez orzechów;
  • suche ciastka;
  • piernik bez kakao (rzadko);

Kobiety częściej cierpią na choroby kamieni żółciowych. W ich diecie są pewne cechy. Odżywianie w przypadku kamicy żółciowej u kobiet uwzględnia specyfikę cyklu miesiączkowego. Ci, którzy mają przedłużone i obfite miesięczne krwawienie, muszą jeść więcej cielęciny. To mięso zawiera znaczną ilość żelaza, co zapobiega jego niedoborowi w organizmie..

Kobiety z nadwagą muszą skupić się na:

  • indyk
  • kurczak lub filet z kurczaka;
  • Królik.

W ich mięsie jest mniej tłuszczu, ale więcej składników odżywczych..

Następujące rośliny i substancje są interesujące w żywieniu.

Dynia

Dynia z kamicą żółciową można spożywać. Witaminy zawarte w warzywach są przydatne w przebiegu procesów biochemicznych w wątrobie. Dynia na choroby zaleca się jeść:

Miód z kamicą żółciową jest szeroko stosowany. Wiele przepisów jest znanych, ale leki nie powinny być przygotowywane losowo. Rodzaje miodu wpływają na narządy przewodu pokarmowego każdy na swój sposób, więc musisz skonsultować się z lekarzem: apiterapistą lub innym specjalistą.

Owies w kamicy żółciowej jest korzystny. Jest stosowany w różnych formach:

  • owsianka;
  • wlew: środek żółciopędny. Musisz zalać 1 szklankę płatków zbożowych 1 litrem wody, a następnie przyciemnić, aż jedna czwarta płynu wyparuje. Picie polega na ½ szklanki rano, po południu i przed snem.

Kurkuma

Kwestia zastosowania kurkumy w diecie w przypadku kamicy żółciowej jest kontrowersyjna. Ma słaby efekt żółciopędny..

Jeśli kurkuma jest obficie dodawana do żywności, to nie można wykluczyć nawrotu choroby. Zaleca się stosowanie przypraw w małych dawkach i bez zaostrzeń.

Dogrose

Jest przepisywany na wszelkie patologie wątroby. Owoce dzikiej róży z kamicą żółciową zaleca się stosować w postaci:

Stosowane są również środki zaradcze..

Dzika róża wchodzi w skład środka żółciopędnego „Holosas”.

Roślina pomaga skuteczniej w połączeniu z innymi ziołami z kolekcji.

Buraczany

Możesz jeść buraki z kamicą żółciową. Poprawia metabolizm. Warzywo zawiera betainę, która zwiększa produkcję choliny. Ten ostatni poprawia czynność wątroby. Z buraków przygotowywane są:

W przypadku choroby kamieni żółciowych dobrze jest pić wywar buraczany w 1 filiżance dziennie.

Ostropest plamisty

Ostropest jest zalecany do stosowania w kamicy żółciowej. Sylimaryna, jej substancja czynna:

  • ma działanie przeciwutleniające;
  • hamuje syntezę cholesterolu w wątrobie;
  • ma właściwości przeciwzapalne.

Banany

Banany na kamicę żółciową można włączyć do menu, jeśli dana osoba nie odczuwa dyskomfortu podczas ich używania.

W ostrym okresie choroby owoce te mogą jeść 1 dziennie.

Persimmon

Fani persimmon z kamicą żółciową powinni zachować ostrożność.

Jeśli jest dojrzały i słodki, można go jeść bez zaostrzeń. Nie należy używać niedojrzałych persimmonów - może to powodować:

  • dyskomfort w żołądku, podrażnienie;
  • nudności i wymioty
  • zaparcie.

Dieta nie zabrania jedzenia jaj z kamicą żółciową, z ograniczeniami. Żółtko jest uważane za bardziej szkodliwe, zawiera znaczną ilość cholesterolu. Białko jest mniej nasycone, ale nie tak odżywcze.
Możesz gotować jajka na twardo. Dozwolone są omlety z białkami, które można jeść do 2 dziennie. A dzienna norma żółtka wynosi do jednego. Jajka sadzone są przeciwwskazane w diecie..

Czego nie jeść?


Istotą diety przed zabiegiem jest zmniejszenie obciążenia wątroby, dlatego ważne jest przestrzeganie kilku zasad, które pomogą rozpuścić kamienie w przewodzie żółciowym:

  • porzuć alkohol;
  • jedz frakcyjnie, do 5 razy dziennie;
  • wyklucz grzyby smażone, tłuste, marynowane, pikantne, słone;
  • Na 3 dni przed interwencją nie jedz brązowego chleba, roślin strączkowych, kwasu chlebowego - zwiększają produkcję gazu.

W przeddzień operacji ostatni posiłek nie później niż 18 godzin. Nie można jeść w dniu operacji; wszelkie posiłki i woda są wykluczone.

W okresie pooperacyjnym wyklucza się wszystkie potrawy i produkty, które mogą powodować pogorszenie samopoczucia:

  • grzyby;
  • winogrona;
  • alkohol;
  • marynaty;
  • oleista ryba;
  • ostry, ostry;
  • świeża piekarnia;
  • mięso kaczki, wieprzowina;
  • produkty wędzone;
  • pierogi, pierogi;
  • napój gazowany;
  • kiełbaski, bekon, smalec;
  • szczaw, rabarbar, szpinak, rośliny strączkowe;
  • ciasteczka, lody, śmietana, czekolada.

Metody gotowania, takie jak smażenie i duszenie, są wykluczone z powodu dużej ilości oleju w naczyniu, co może spowodować atak.

Plusy i minusy diety

Korzyści z takiej diety obejmują:

  • zbilansowane menu, aby dieta mogła być regularnie spożywana;
  • łatwa tolerancja;
  • normalizacja stężenia cholesterolu;
  • poprawa funkcjonowania pęcherzyka żółciowego, przewodów, wątroby;
  • zmniejszenie obciążenia trzustki;
  • zapobieganie zaostrzeniom i konsekwencjom choroby kamieni żółciowych.

Ale taka dieta wymaga częstego gotowania różnych potraw, a to wymaga czasu i umiejętności. Innym minusem jest czas trwania takiej diety.

Jeśli chodzi o finansową stronę żywienia medycznego, nie uważa się go za kosztowny. Zgodnie z menu, które podano jako przykład, na 1 osobę potrzeba około 1500 rubli tygodniowo.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

DozwolonyZabroniony
Warzywa OwoceWszystko, co powoduje podrażnienie żołądkowo-jelitowe i zwiększone wydzielanie soku żołądkowego:
Grzyby

Jagody po obróbce cieplnejTłuste mięsoŚmietana, śmietana, masłoRośliny strączkoweChleb pełnoziarnisty, chleb otrębowy, mąka żytnia, herbatniki, krakersy, suszone ciasteczkaAlkoholMakaronSłodycze, kremy, czekoladaMięso:
Cielęcina;

Zimne potrawy. Mogą wywołać skurcz dróg żółciowych.Ryba o niskiej zawartości tłuszczumajonezowoce morzaŚwieża piekarniaNasiona, OrzechySzczaw, szpinak, rabarbar, cebula, czosnek, rzodkiew, rzodkiewGalaretka, marmolada, słodycze, galaretka, pieczone jabłkaWysokotłuszczowe sfermentowane produkty mleczneProdukty z kwaśnego mleka, łagodny serSmażone ciasto fast foodZupy warzywne i mleczneKiełbasy, smalec, podroby, olej kuchenny, konserwy, wędliny

Jak zapobiegać zatkaniu żółci jedzeniem?

Według klasyfikacji Pevznera dla pacjentów z kamicą żółciową (kamica żółciowa) proponuje się dietetyczną tabelę nr 5 z opcjami. Wymagania menu obejmują:

  • ograniczenie diety tłuszczów do 80 g (z czego ¾ powinny to być zwierzęta, ¼ - warzywa);
  • obowiązkowa dostępność żywności bogatej w błonnik pokarmowy (warzywa, owoce);
  • włączenie żywności zawierającej magnez;
  • zakaz spożywania alkoholu w jakiejkolwiek formie.

Ponieważ kamienie cholesterolu powstają częściej u osób, które jedzą głównie tłuste i smażone potrawy zwierzęce, pikantne potrawy, jajka, kawior rybny, które umożliwiają przejadanie się, produkty te należy wykluczyć z diety na kamicę żółciową. Oleje roślinne również nie mogą być spożywane bez ograniczeń. Są to środki żółciopędne..

Przy zwiększonej aktywności motorycznej kamienie z pęcherza przenoszone są do dróg żółciowych i wywołują atak. Błonnik pomaga przywrócić ruchliwość jelit. Zmniejsza się z powodu opóźnienia przepływu żółci do dwunastnicy. Narusza to opróżnianie, pomaga stłumić aktywność korzystnej flory jelitowej. Aby zapobiec stagnacji, należy organizować posiłki w małych porcjach 6 razy dziennie.

Nadwaga pacjenta negatywnie wpływa na metabolizm.

Nie wolno jeść smażonych i wędzonych potraw, wystarczy gotować, dusić, gotować na parze. Zbyt gorące lub zimne naczynia są przeciwwskazane. Należy zapewnić obróbkę mechaniczną (skręcanie, szlifowanie) w celu poprawy asymilacji.


W otyłości i kamicy żółciowej tłuszcz można zmniejszyć do 70 g, a ograniczenie węglowodanów do 300 g

Poza fazą zaostrzenia zalecana jest Tabela 5. Dzięki temu żywność jest zróżnicowana, ponieważ prawie wszystkie produkty są dozwolone, a różne formy kulinarne są dozwolone. W naprzemiennych potrawach z płatków zbożowych, warzywnych i białkowych menu będzie zróżnicowane.

poniedziałekŚniadanieMleczna owsianka ryżowa;
· Pieczywo pełnoziarniste;

ObiadPieczone jabłka z orzechami i suszonymi morelami;
Rosół z dzikiej róży.Obiad· Zupa jęczmienna;
· Kotlet parowy;

· Puree ziemniaczane bez oleju;

Wczesna kolacjaGalaretka jagodowa;
· Jogurt.ObiadOmlet;
Duszone warzywa;

Przed spaniemkefirwtorekŚniadanieOmlet Z Jajkiem
Kotlety Marchewkowe;

ObiadTwarożek Z Jagodami;
Rosół z dzikiej róży.Obiad· Puree z cukinii i kalafiora;
· Pieczony kurczak;

Sałatka marchewkowa z kapustą i żurawiną;

Wczesna kolacjaZapiekanka z twaroguObiadPieczone ziemniaki;
Gotowane ryby;

Przed spaniemKefir.środaŚniadanieKasza gryczana
· Biszkopty;

ObiadPieczone jabłka z suszonymi morelami i miodemObiad· Zupa z makaronem z kurczakiem i warzywami;
Roladki z kapusty warzywnej;

Wczesna kolacjaSok;
Chleb Otręby.ObiadPieczony sandacz;
· Sałatka ze świeżych warzyw;

Przed spaniemAcidophilusczwartekŚniadanieBulgur z masłem
Ugotowane jajko;

ObiadZapiekanka z twarogu;
· Sok.ObiadZupa z brukselką, marchewką;
· pieczony kurczak;

· Sałatka warzywna;

Wczesna kolacjaPieczone jabłka;
· SokObiad· Sałatka warzywna;
Pieczona ryba

· Puree z zielonego groszku;

Przed spaniemRyazenkapiątekŚniadanieOwsianka owsiana;
Serniki Z Miodem;

ObiadOwsianka dyniowa z kaszą jaglanąObiad· Zupa jarzynowa ze śmietaną;
Zapiekanka z mielonej wołowiny i warzyw;

Wczesna kolacja· Ciasteczka z otrębami;
Sok ze śliwek.Obiad· Kasza jaglana;
Ugotowane jajko;

Przed spaniemKefirsobotaŚniadanieOmlet;
Cracker ciasteczek;

ObiadToast MiodowyObiadBarszcz;
Pieczony indyk;

· Sałatka warzywna;

Wczesna kolacjaHerbatnikObiad· Kotlety rybne;
· Sałatka warzywna;

Przed spaniemKefirniedzielaŚniadanieKasza gryczana
Ser

ObiadZapiekanka z seremObiad· Przecier do zup jarzynowych;
Gotowane ryby;

Wczesna kolacja· Herbatnik;
Sok morelowy.Obiad· Sałatka warzywna;
Gotowana ryba z sosem;

Przed spaniemKefir.

Menu dietetyczne dla kamieni żółciowych

W ostrym okresie choroby pacjentowi przepisuje się lekką, oszczędzającą dietę zaprojektowaną w celu usunięcia objawów i usunięcia żółci. Ta dieta trwa około dwóch tygodni. Po tym okresie osoba z kamieniami w pęcherzyku żółciowym może skorzystać z innej opcji diety. Jest przeprowadzany przez długi czas i może trwać kilka lat. Przybliżona dieta jednego dnia na diecie pierwszej opcji:

  • Śniadanie - omlet białkowy, herbata z mlekiem, kasza manna (150 gramów).
  • Drugie śniadanie - paszteciki mięsne na parze, kasza gryczana z oliwą z oliwek, herbata.
  • Obiad - gotowany kurczak (około 100 gramów), puree z gryki (150 gramów), zupa ryżowa, mleczna galaretka.
  • Obiad - tłuczone ziemniaki (150 gramów), 80 gramów ryb, mleczna herbata.

Dzień diety drugiej opcji:

  • Pierwsze śniadanie - kasza gryczana z masłem (150 gramów), niesłodzony budyń twarogowy (100 gramów).
  • Drugie śniadanie - bezkwasowe jabłko.
  • Obiad - 500 gramów zupy jarzynowej, 50 gramów chudego mięsa, jeden gulasz z marchwi.
  • Snack - rosół z dzikiej róży, garść niesłodzonych krakersów.
  • Kolacja - trochę gotowanej ryby, gotowane ziemniaki (150 gramów), 200 gramów kapusty i kotletów z marchwi.
  • Przed pójściem spać - kefir.

Przydatne wideo

Oferujemy obejrzenie ciekawego filmu na ten temat:
Tworzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym jest bezpośrednio związane z niedożywieniem. Dlatego przy przepisywaniu i prowadzeniu leczenia, a także w okresie przed i pooperacyjnym, dieta jest obowiązkowa. Utrzymanie go jest niezbędne. Operacja nie gwarantuje braku problemów zdrowotnych, jeśli pacjent nie przestrzega przepisanej mu diety. W przypadku tej choroby konieczne jest porzucenie wcześniej znanych potraw i potraw oraz wprowadzenie do diety nowych, które przyczynią się do procesu gojenia..

Leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego u dzieci

Kiedy małe dzieci rozwijają zapalenie pęcherzyka żółciowego, najczęściej skarżą się na smak goryczy w ustach, brak apetytu, nudności i zaparcia.

Oczywiście najważniejszym objawem jest ból brzucha, który jest zlokalizowany w prawym żebrze.

Często bolesne i nieprzyjemne odczucia są napadowe, trwają 3-5 minut, w ostrej postaci ból może trwać do 2 godzin.

Nie można wyizolować określonego obszaru bólu. W większości przypadków ból jest systematyczny i bolesny..

Podstawowymi objawami zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego u dzieci jest powiększony pęcherzyk żółciowy, który jest obmacywany. Również po naciśnięciu mały pacjent czuje się znaczący

Jeśli dziecko ma utajoną postać, która wychodzi na otwartą przestrzeń, do objawów dodaje się ból w obszarze „pod łyżką” i nieświeży oddech. Można jednak zaobserwować wysoką temperaturę..

W takim przypadku oprócz leczenia farmakologicznego dziecko powinno pomóc rozładować żołądek, usprawnić układ trawienny, aby poprawić stan małego pacjenta.

Aby to zrobić, indywidualnie opracowane żywienie dietetyczne, biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu choroby. Zmiel wszystko dla dziecka, lepiej zmielić w puree ziemniaczanym. W przypadku grubego i ciężkiego jedzenia lepiej wybrać rodzaj przetwarzania żywności parą.

Pamiętaj, aby zminimalizować zużycie smażonych potraw, pikantnych i wędzonych potraw, przypraw.

Ale pamiętaj, aby codziennie w diecie dziecka powinny być takie produkty, jak:

  • Twarożek;
  • Olej roślinny;
  • Warzywa i owoce;
  • Gotowane mięso i ryby.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego u dzieci są one najczęściej leczone i obserwowane w warunkach stacjonarnych..

Herbata monastyczna na żołądek - na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zgagę i ogólną promocję zdrowia!

Co wykluczyć z diety

Ściśle przeciwwskazane:

Inne produkty są wykluczone, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydają się całkowicie nieszkodliwe:

  • świeży chleb;
  • ciastka, ciasto francuskie;
  • żywność w puszkach;
  • kawior;
  • pasty;
  • jajka na twardo i jajka sadzone;
  • margaryna;
  • czekoladki i czekoladki;
  • lody;
  • mocna herbata i kawa.

Znane śledzie, saury, makrele, halibuty i szproty należą do tłustych odmian ryb. Wyklucz mięso i jaja z kaczki i gęsi z diety.

Szynka, kiełbasa mleczna i kiełbasy nie są zalecane do spożycia.

Ale w momentach remisji można je włączyć do diety z umiarem..

Jeśli to możliwe, powinieneś zrezygnować z konsumpcji cukru, przechodząc na substytuty cukru, na przykład stewię..

Jaki jest pożytek z zielonej fasoli dla organizmu? Odpowiedź na nasze pytanie znajdziesz w naszym artykule..

Korzyści, możliwe niebezpieczeństwa kiełkowania soczewicy można znaleźć w poniższym przeglądzie..

Niniejsza publikacja będzie mówić o korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach orzechów laskowych..

Przepisy

Tutaj zostaną przedstawione podstawowe techniki gotowania niektórych głównych potraw..

Zupa ziemniaczana

  • ziemniaki - 4 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewki - w razie potrzeby;
  • warzywa do smaku.
  1. Przygotuj warzywa: umyj, obierz, drobno posiekaj.
  2. Gotować w zimnej wodzie (około pół godziny).
  3. 5 minut przed wyłączeniem możesz dodać zielenie.

Ryba Z Warzywami

  • cebula - 1 szt.;
  • cukinia - 1 szt.;
  • niskotłuszczowy filet rybny - 0,3 kg;
  • marchewki - 1 szt.;
  • zielony groszek - 0,1 kg;
  • rast.maslo - 1 łyżka. l.;
  • ser (twardy) - 0,05 kg.
  1. Połóż filet z ryby na blasze do pieczenia z olejem roślinnym.
  2. Pokrój warzywa, ułóż wokół ryb. Posyp zielonym groszkiem.
  3. Pocierać ser, posypać nim wierzch.
  4. Piec przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Upieczona dynia

  1. Umyj dyni bez obierania!
  2. Zawiń w folię.
  3. Ustaw piec w miękkim stanie w temperaturze 200 stopni powyżej zera.

Przed podaniem pokrój na kawałki, usuń nasiona i miąższ. Możesz uzupełnić potrawę niskotłuszczowym twarogiem.