Dieta zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka: tabela produktów, menu i przepisy kulinarne

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka może nagle się wyprzedzić i spowodować wiele problemów. W przypadku zaostrzenia choroby musisz zadbać o swoje zdrowie i przejść na specjalną dietę.

Zaostrzenie zapalenia żołądka objawia się objawami, takimi jak silny ból brzucha, nudności, wymioty, biegunka. Może to być spowodowane infekcją, zatruciem pokarmowym lub alkoholowym, używaniem niektórych narkotyków i błędami żywieniowymi. W przypadku ostrego zapalenia żołądka należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Z reguły zaostrzenie trwa 2–4 ​​dni. W pierwszym dniu zapalenia błony śluzowej wymagany jest odpoczynek, więc powinieneś odmówić jedzenia, ale pić dużo wody. Dozwolone są również lekko słodzone napary z herbaty i dzikiej róży. Płyn musi być ciepły.

Gdy tylko pacjent ma apetyt, musisz przenieść go do specjalnego menu - tabeli nr 1. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrym stadium powinna być przestrzegana przez około 5-7 dni. Jedzenie powinno być delikatne, gotowane lub gotowane na parze, niesolone, puree i bez przypraw.

Dieta zaostrzenia zapalenia żołądka: menu na tydzień

W diecie z zapaleniem błony śluzowej żołądka w ostrej fazie dozwolone są następujące produkty: płynne płatki zbożowe, chude mięso, drób, ryby, mleko, jajka na miękko lub na parze, galaretka, słaba herbata z mlekiem, bulion z dzikiej róży. Produkty zabronione obejmują produkty mleczne, surowe warzywa i owoce, soki, chleb, słodycze, kakao, kawę, napoje gazowane. Powinieneś jeść co 2-3 godziny, średnio 6 razy dziennie. Przybliżone menu na tydzień z zaostrzeniem zapalenia żołądka wygląda następująco:

Jak jeść i przestrzegać diety na zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych patologii przewodu pokarmowego, która występuje wszędzie. Według statystyk częstość występowania zapalenia żołądka i zapalenia dwunastnicy w Federacji Rosyjskiej w latach 1997–2014 wzrosła o 4%. Głównymi przyczynami rozwoju przewlekłego stanu zapalnego są bakterie Helicobacter pylori, naruszenie produkcji kwasu solnego i złe odżywianie. Ostre zapalenie żołądka rozwija się pod wpływem toksycznych substancji drażniących błonę śluzową żołądka lub zatrucia pokarmowego.

„A może nie?”: Czy dieta jest tak niezbędna w przypadku zapalenia żołądka

Zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka wymaga oszczędnej diety. Nawet po wyznaczeniu odpowiedniej terapii lekowej (bez której w przypadku zaostrzenia nie można tego zrobić) żołądek potrzebuje pomocy, aby przywrócić normalne działanie. Pełna regeneracja błony śluzowej nie jest możliwa, jeśli nadal wpływają na nią szkodliwe czynniki w postaci grubego, pikantnego, zbyt gorącego lub zimnego jedzenia.

Zalecenia gastroenterologów

Dieta na ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i różne formy przewlekłego stanu zapalnego (powierzchowne, antralne, erozyjne, hipo - i nadkwaśne) ma swoje własne cechy. Niemniej jednak istnieją zasady zrównoważonej diety wspólne dla wszystkich wariantów choroby, zalecane przez gastroenterologów i dietetyków:

  1. Częste posiłki - do 5-6 razy dziennie. To stabilizuje wydzielanie żołądkowe i zapobiega trawieniu ściany żołądka przez własne enzymy..
  2. Małe pojedyncze porcje. Po jedzeniu nie powinno być uczucia pełności żołądka, ciężkości. Duże ilości jedzenia powodują, że praca narządów jest trudna i powolna.
  3. Odmowa niestrawnego, szorstkiego, zbyt tłustego jedzenia. Są to warzywa z gęstym błonnikiem, niektóre mięso, ryby, produkty mleczne, grzyby.
  4. Usuwanie przypraw, marynat, konserw z diety, które mają drażniący wpływ na wewnętrzną błonę śluzową przewodu pokarmowego.
  5. Ograniczone spożycie soli: do 8 g dziennie, optymalnie - 5-6 g. Zbyt aktywnie stymuluje wydzielanie żołądkowe.
  6. Wybór bezpiecznej metody gotowania: gotowanie na parze, w piekarniku, w powolnej kuchence. Jedzenie można również duszić lub gotować. Zabronione smażone, wędzone potrawy, pikle.
  7. Siekanie produktów. Jest to przede wszystkim konieczne w przypadku ostrego zapalenia żołądka lub zaostrzenia przewlekłego. W przyszłości wystarczy dobrze żuć jedzenie..
  8. Średnie temperatury spożywanej żywności (15–55 ° C). Zbyt gorące lub schłodzone jedzenie dodatkowo uszkadza błonę śluzową.
  9. Orientacja na rodzaj kwasowości treści żołądkowej w przygotowaniu menu. Ograniczenie stymulantów wydzielania w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka i ścisłe ograniczenie „ciężkiego” pokarmu w przypadku hipokwasów.
  10. Bilans diety. Wartość energetyczna żywności zmniejsza się tylko w ostrej fazie choroby, głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów. Pamiętaj, aby spożywać wystarczającą ilość witamin, mikro i makroelementów.

Co zjeść?

Zdolność do spożywania wielu warzyw, owoców, serów, innych produktów mlecznych, herbaty, kawy w dużej mierze zależy od rodzaju zapalenia żołądka. O wszystkich tych funkcjach można przeczytać szczegółowo na naszej stronie internetowej. Oto lista tych produktów, które są dozwolone w każdym wariancie zapalenia błony śluzowej żołądka.

  • wermiszel;
  • kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza ryżowa;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu (tilapia, mintaj, okoń, macrourus, szczupak, sandacz);
  • chude mięso (królik, wołowina, indyk, cielęcina, kurczak);
  • język wołowy;
  • słabe buliony;
  • oleje roślinne, masło - ograniczone;
  • odtłuszczone mleko i odtłuszczone produkty mleczne;
  • jaja w formie omletów lub jajka na miękko;
  • wegetariańskie, kremowe, zbożowe, śluzowe zupy;
  • warzywa (melony, ziemniaki, buraki, marchew, brokuły, kalafior);
  • owoce (jabłka, gruszki, persimmony, banany, awokado, arbuz) i świeżo wyciskane soki na ich bazie;
  • jagody (wiśnie, truskawki, Victoria);
  • niejadalne wypieki, suszony chleb;
  • desery (suflet, pastylki, pianki, bezy, naturalna marmolada);
  • słaba czarna, zielona herbata;
  • galaretka (owoce i jagody, mleko, owies).

Niebezpieczne produkty z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Lista produktów zabronionych dla różnych postaci zapalenia błony śluzowej żołądka jest również nieco inna. Niemniej jednak niektórych z nich nie należy w żadnym wypadku jeść. Zatrzymamy się na nich:

  • kukurydza, kasza jaglana (jęczmień perłowy i jęczmień - ograniczona);
  • ryby wysokotłuszczowe (węgorz, jesiotr, halibut, gruby śledź);
  • mięso zawierające tłuszcze ogniotrwałe (jagnięcina, tłusta wieprzowina, gęś, kaczka);
  • podroby (nerki, płuca, wątroba);
  • wędliny;
  • bogate buliony;
  • pikantne tłuste sery;
  • sos, ostre, pomidorowe, kwaśne zupy;
  • warzywa (rośliny strączkowe, kukurydza, ograniczone - szpinak, kapusta);
  • grzyby;
  • marynaty;
  • przyprawy;
  • orzechy
  • owoce (winogrona, granat);
  • jagody (maliny, jeżyny, czerwone porzeczki);
  • babeczka, świeży chleb;
  • Desery (ciasta i ciasta ze śmietaną, czekoladą, lodami);
  • produkty w puszkach;
  • alkohol
  • mocna herbata;
  • Kawa;
  • kakao;
  • napój gazowany.

Dzienna racja żywnościowa

Bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Kiedy posiłki są przyjmowane mniej więcej o tej samej porze każdego dnia, żołądek przyzwyczaja się do wytwarzania kwasu solnego i enzymów zgodnie z tym rytmem. Jeśli reżim zostanie naruszony, wytwarzanie soku w pustym żołądku uszkodzi jego ściany i odwrotnie: opóźnione wydzielanie zakłóci trawienie grudki pokarmowej.

Najbardziej energochłonne powinny być trzy posiłki: śniadanie, lunch i kolacja. Między nimi potrzebujesz małych przekąsek w postaci warzyw, owoców, ciastek. Zupy muszą być obecne w diecie. Lepiej je jeść na lunch. Jedzenie przed snem nie jest konieczne, ale w niektórych sytuacjach pomaga poprawić samopoczucie. W każdym razie późny obiad powinien mieć niską kaloryczność i być tak lekki, jak to możliwe. Idealna jest szklanka sfermentowanego napoju mlecznego, galaretki, krakersów, owoców.

Stoły Pevznera

Klasyczna wersja diet dla różnych chorób uważana jest za system tabel leczenia według M. I. Pevznera, zaproponowany jeszcze w czasach radzieckich. I chociaż współcześni gastroenterolodzy i terapeuci często ją krytykują z powodu braku indywidualnego podejścia do pacjenta, wciąż nie ma odpowiedniej alternatywy na dziś.

Odniesienie. Bardziej standardowy uważa się za standardowy system diety z oznaczeniami literowymi. W szczególności w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego stosuje się dietę „P” opartą na zasadzie oszczędzania termicznego, chemicznego i mechanicznego. Jednak ten system jest w rzeczywistości jeszcze bardziej zunifikowany i nie bierze pod uwagę obecności współistniejących patologii u pacjenta. W instytucjach medycznych takie oznakowanie praktycznie nie jest używane..

W ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka w ciągu pierwszych 1-3 dni pacjent jest całkowicie głodzony. Może pić tylko niegazowaną wodę mineralną, płynną galaretkę. W przyszłości pacjentowi zostanie przydzielony stół nr 1a ze znacznym ograniczeniem wartości energetycznej, możliwie jak najlżejszych posiłków w formie zmiażdżonej.

Po ustabilizowaniu stanu dieta nieco się rozszerza, a dieta staje się bardziej wysokokaloryczna - to tabela nr 1b. Dodaj potrawy mięsne, grubsze płatki, warzywa. Kiedy objawy zapalenia błony śluzowej żołądka są zminimalizowane, wówczas zalecana jest tabela nr 1 dla postaci nadkwaśnej choroby, tabela nr 2. dla postaci hipokwasowej są bardziej energochłonne i zrównoważone. Przy dobrej tolerancji takiej diety pacjent płynnie przenosi się do tabeli nr 5, a następnie do ogólnej - nr 15.

Uwaga. Czas trwania każdej z tych diet nie jest ściśle regulowany i jest określany w zależności od cech przebiegu choroby. Jednak długoterminowe (ponad miesiąc) przestrzeganie surowych ograniczeń (diety nr 1a i nr 1b) nie jest mile widziane. Są niskokaloryczne, niewystarczająco zbilansowane pod względem składników odżywczych i nie w pełni zaspokajają wszystkie potrzeby organizmu.

Siedmiodniowe menu

Przestrzegając wszystkich powyższych zasad zrównoważonej diety na zapalenie błony śluzowej żołądka i mądrze łącząc dozwolone pokarmy, możesz stworzyć zróżnicowane menu na cały tydzień. Oczywiście nasz przykład takiego menu jest zaprojektowany dla stabilnego stanu pacjenta. W ostrym okresie ograniczenia są nieco bardziej rygorystyczne. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę formę zapalenia żołądka przy wyborze warzyw i owoców oraz przy zakupie wody mineralnej.

poniedziałek

  • Śniadanie: owsianka z jabłkami i miodem; herbata z mlekiem.
  • Obiad: manna z nadzieniem bananowym i sokiem z marchwi.
  • Obiad: zupa mleczna z makaronem; tilapia w płaszczu ziemniaczanym; kompot z suszonych owoców (bez jagód).
  • Przekąska: przekąska z krewetek i awokado.
  • Obiad: zapiekanka ryżowa z kurczakiem; pasta; niegazowana woda mineralna.
  • Przed pójściem spać: szklanka „Snowball”.

wtorek

  • Śniadanie: owsianka dyniowa z ryżem; Rumiankowa herbata.
  • Obiad: zapiekanka twaróg persimmon z owocowym koktajlem.
  • Obiad: zupa jarzynowa z klopsikami; pierogi królika z mieszaną przystawką brokułów i kalafiora; galaretka owocowa i jagodowa.
  • Przekąska: sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek.
  • Obiad: placek rybny z sumem w piekarniku; bezy waniliowe; herbata z melisy.
  • Przed snem: szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

środa

  • Śniadanie: kasza manna na bulionie jabłkowym; rozcieńczona herbata.
  • Obiad: ciasteczka marchewkowe z galaretką mleczną.
  • Obiad: zupa rybna ze szczupakiem; jeże z kurczaka z puree z dyni; niegazowana woda mineralna.
  • Przekąska: pieczona dynia z miodem.
  • Kolacja: bulgur z cielęciną i warzywami; galaretka wiśniowa.
  • Przed pójściem spać: szklanka beztłuszczowego kefiru.

czwartek

  • Śniadanie: kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem.
  • Obiad: grzanki z awokado i napojem z dzikiej róży.
  • Obiad: Ucho mintaja z niskotłuszczową śmietaną; pierś kurczaka w kremowym sosie z puree ziemniaczanym; kompot gruszkowy.
  • Przekąska: sałatka jarzynowa z sosem jogurtowym.
  • Obiad: ciasto burek z mieloną wołowiną; Pianki; rosół z dzikiej róży.
  • Przed pójściem spać: szklanka Varents.

piątek

  • Śniadanie: owsianka ryżowa z gruszką w mleku; Zielona herbata.
  • Obiad: paszteciki pieczone w jabłkach o słabej rozpuszczalnej cykorii.
  • Obiad: rosół z makaronem; sandacz na parze z kotletami z marchwi i buraków; galaretka jagodowa.
  • Przekąska: sałatka z serem i pieczonymi burakami.
  • Obiad: kalmary nadziewane warzywami; beza bez śmietany; bulion z rumianku.
  • Przed snem: Naturalny jogurt beztłuszczowy.

sobota

  • Śniadanie: kasza kuskus z bananem; herbata ziołowa.
  • Obiad: omlet parowy z galaretką owsianą.
  • Obiad: krem ​​z dyni i marchewki; stroganow wołowy z pieczonymi ziemniakami; sok jabłkowy.
  • Przekąska: pieczone jabłka z miodem.
  • Obiad: ciasto zrobione z ciasta z mintaja i ryżu; Galaretka owocowa.
  • Przed snem: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

niedziela

  • Śniadanie: owsianka ze zmiażdżonej gryki z kaszą manną; napój z cykorii z mlekiem.
  • Obiad: serniki w powolnej kuchence z sokiem z dyni.
  • Obiad: zupa buraczana z rosołem z kurczaka; kałamarnica duszona z warzywami; kompot z suszonych owoców (bez jagód).
  • Przekąska: sałatka owocowa.
  • Kolacja: nadziewane „łódki” cukinii; suflet waniliowy; niegazowana woda mineralna.
  • Przed snem: szklanka koktajlu mleczno-bananowego.

Połącz smak i korzyść: przydatne przepisy

Potrawy przedstawione w naszym menu wydają się na pierwszy rzut oka skomplikowane. Opisujemy etapowe przygotowanie niektórych z nich. Należy pamiętać, że według własnego uznania można zmieniać nadzienia w cieście i łączyć gorące dania z ulubionymi dodatkami dodatkowymi. Ważne jest, aby nie odstępować od ogólnych zaleceń gastroenterologów.

Kruszona kasza gryczana z kaszą manną

Oryginalną owsiankę można zjeść na śniadanie lub dodać jako dodatek. Do gotowania użyj podzielonej (zmiażdżonej) kaszy gryczanej - gotowe.

Struktura:

  • 250 g rozdrobnionej gryki;
  • 60 g semoliny;
  • 1 jajko
  • 2 l wody;
  • szczypta soli.

Jak gotować:

  1. Mieszamy grykę w rondlu z jajkiem.
  2. Wlać semolinę, zamieszać.
  3. Myjemy kilka razy wrzącą wodą. W tym czasie owsianka puchnie.
  4. Wlej wrzącą wodę na owsiankę, aby tylko nieznacznie zakryła jej powierzchnię.
  5. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.

Ciasto Burek z mieloną wołowiną

To tureckie ciasto, którego przepis zmodyfikowaliśmy tylko nieznacznie - usunęliśmy gorące przyprawy i zmniejszyliśmy liczbę jaj. Za główny „chip” naczynia uważa się najcieńsze (nie więcej niż 1 mm) świeże ciasto filo (lub yufka po turecku). Można go kupić w supermarkecie spożywczym lub przygotować niezależnie od wody, mąki i oliwy z oliwek..

Składniki:

  • 400 g ciasta filo;
  • 500 g mielonej wołowiny;
  • 1 cebula;
  • 3 łyżki. l Oliwa z oliwek;
  • 3 jajka;
  • 5 łyżek. l jogurt odtłuszczony;
  • 125 ml wody;
  • sól dla smaku.

Przepis:

  1. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj ją z mielonym mięsem i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
  2. Posolić i ostudzić mielone mięso.
  3. Wymieszaj 2 jajka z 3 łyżkami. l jogurt i 3 łyżki. l masło.
  4. Dodaj wodę do przyszłego napełnienia i dokładnie wymieszaj.
  5. Układamy warstwę ciasta, obficie pokrywamy ją impregnatem.
  6. Na krawędzi jednej warstwy „ścieżka” układa kawałek mięsa.
  7. Rozwałkuj zmielone mięso na ciasto za pomocą tuby, którą następnie złóż „ślimakiem” i umieść w okrągłym naczyniu do pieczenia.
  8. Robimy to samo z pozostałymi składnikami, stopniowo rozszerzając naszego „ślimaka”.
  9. Pozostałe jajko miesza się z 2 łyżkami. l jogurt i wlać to ciasto składowe.
  10. Piec Kurka przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.

Każda postać zapalenia błony śluzowej żołądka jest nieprzyjemną chorobą, która wymaga poważnego przeglądu stylu życia. W takim przypadku pacjent musi pogodzić się z nieuniknionymi okolicznościami i ściśle przestrzegać zaleceń lekarza. Tylko w tym przypadku można odzyskać i znieść większość zakazów. Aby życie nie straciło swojego uroku, musisz być kreatywny w organizowaniu własnego odżywiania i stopniowo rozszerzać dietę.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka - cotygodniowe menu

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka to długotrwała choroba zapalna żołądka, której towarzyszy degeneracja i strukturalne przestawienie błony śluzowej, zaburzenia trawienia, upośledzone wydzielanie.

Choroba rozwija się w wyniku nie w pełni wyleczonego ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka, długotrwałych zaburzeń odżywiania, przyjmowania niektórych leków. Przyczynami przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka są choroby układu trawiennego i hormonalnego, czynnik dziedziczny, częste stresy i infekcja bakterią Helicobacter pylori.

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się zaburzeniami lokalnymi i ogólnymi: bólem w okolicy nadbrzusza, niestrawnością, zmęczeniem, zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego.

Podstawy prawidłowego odżywiania w przewlekłym zapaleniu żołądka

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo ważna dla skutecznego leczenia choroby. Odżywianie, oparte na zasadach mechanicznego, chemicznego i termicznego oszczędzania żołądka, ułatwia proces trawienia, przyczynia się do lepszego wchłaniania pokarmu, zapobiega powikłaniom.

Dieta na zapalenie żołądka jest przepisywana z uwzględnieniem poziomu kwasowości soku żołądkowego (zwiększonego lub zmniejszonego), ale w obu przypadkach odżywianie pacjenta opiera się na następujących zasadach:

  • ułamkowe spożycie żywności - 5-6 razy dziennie w równych odstępach;
  • stosowanie ciepłych naczyń - zbyt zimne lub zbyt gorące potrawy są zabronione;
  • małe porcje - nie można przeciążać żołądka dużą ilością jedzenia;
  • dieta - śniadanie, obiad i kolacja powinny być jednocześnie.

Diety na zapalenie błony śluzowej żołądka wymaga raczej ścisłych ograniczeń: tłuste i smażone potrawy, marynaty, marynaty i wędzone potrawy, pikantne potrawy, napoje gazowane, alkohol są wyłączone.

W ostrym okresie choroby całe jedzenie należy spożywać wyłącznie w postaci puree. Naczynia zaleca się gotować, duszić, gotować na parze.

Co zjeść?

Odżywianie w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, pomimo ograniczeń, jest kompletne i zrównoważone. Jeśli to konieczne, do końca życia można stosować dietę terapeutyczną i zapobiegawczą. Jakie pokarmy i potrawy polecają lekarze??

  • Różnorodność zup przygotowywanych bez użycia mocnych bulionów - zupy z tłuczonymi warzywami, zupy mleczne i zbożowe, zupy puree. Ważne jest, aby wszystkie składniki pierwszego dania były starannie zmielone.
  • Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb - wołowina, cielęcina, indyk, kurczak bez skóry, dorsz, mintaj, różowy łosoś itp. Naczynia lepiej stosować w postaci sufletu, klopsików, klopsików, klopsików.
  • Płatki mleczne lub zboża na wodzie - kasza manna, ryż, kasza gryczana. Głównym warunkiem gotowania - płatki powinny być dobrze ugotowane.
  • Warzywa (gotowane, duszone, gotowane na parze) - ziemniaki, marchew, buraki, cukinia, dynia, kalafior. Surowe warzywa są zabronione.
  • Miękkie i słodkie owoce w postaci galaretki lub musu. Tylko bardzo dojrzałe banany można spożywać świeże. Jabłka powinny być pieczone i spożywane bez skóry..
  • Mleko i produkty mleczne. Możesz użyć miękkiego twarogu i sera, niskotłuszczowego mleka, bardzo świeżych napojów z kwaśnego mleka (nie później niż 1-2 dni od daty produkcji), masła, śmietany, niskotłuszczowej śmietany.
  • Jajka na miękko i omlety.
  • Biały chleb (najlepiej lekko nieświeży), suche ciastka, suche ciastka.
  • Domowy dżem, miód, marmolada, pianki, pianki - w bardzo umiarkowanych ilościach.
  • Rosół z dzikiej róży, słaba herbata, galaretka, rozcieńczony sok nie kwaśny.

Na tle leczenia konieczne jest przestrzeganie reżimu dnia: naprzemiennie fazy umiarkowanej aktywności fizycznej i odpoczynku, przyjmować jedzenie ściśle z godziny, w pełni spać.

Co jest niedozwolone

Lista zabronionych pokarmów i potraw na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka:

  • Zupy na mocnym mięsie, rybach, bulionach grzybowych. Wszystkie „tradycyjne” zupy są zabronione: barszcz, kapuśniak, marynata, zupa rybna, grochówka, solanka, okroshka.
  • Tłuste mięso i ryby - wieprzowina, jagnięcina, łosoś, łosoś, pstrąg, halibut.
  • Niektóre rodzaje zbóż: proso, jęczmień perłowy, pszenica.
  • Makaron z pszenicy durum.
  • Cała fasola.
  • Warzywa i owoce gruboziarniste, które powodują podrażnienie żołądka - biała i czerwona kapusta, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw.
  • Tłuste produkty mleczne - twarożek, pełne mleko, ser.
  • Kwaśne owoce i jagody - wszystkie owoce cytrusowe, winogrona, żurawina, borówki brusznicy itp..
  • Chleb żytni, całe bułki, ciastka, ciastka.
  • Sosy sklepowe - musztarda, majonez, keczup.
  • Wędzone mięso, marynaty, pikle, pikantne potrawy.
  • Alkohol, mocna herbata, kawa.

Przestrzeganie diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka powinno być częścią stylu życia. Po zmniejszeniu ostrych objawów nie możesz „rzucić się” na zabronione jedzenie, aby nie wywołać nowego ataku.

Ze zwiększoną kwasowością

Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości ma na celu ograniczenie nadprodukcji kwasu solnego w żołądku. W tym celu wszystkie pokarmy aktywujące pracę gruczołów żołądkowych są wyłączone z diety. Pacjentowi przypisano tabelę leczenia nr 1.

Do głównej listy produktów zabronionych należy dodać fermentowane produkty mleczne, które są albo zbyt kwaśne, albo „przyprawione”: niektóre odmiany kefiru, jogurtu, opalenizny, ayranu itp..

Warzywa i owoce mogą jeść tylko po obróbce cieplnej. Konieczne jest zwiększenie ilości białka w diecie z powodu potraw mięsnych i mlecznych..

Niska kwasowość

Przeciwnie, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości wymaga włączenia do diety pokarmów i potraw aktywujących wydzielanie gruczołów żołądkowych. Pacjentowi przypisano tabelę leczenia nr 2.

Lekkie buliony mięsne i rybne, produkty z kwaśnego mleka, świeże „miękkie” warzywa (na przykład pomidory), warzywa są dozwolone. Świeżo wyciskane soki (kapusta, marchewka, pomidor), wypite na pusty żołądek, stymulują funkcje wydzielnicze i nasycają organizm witaminami.

Owoce cytrusowe (cytryna) można nieco dodać do herbaty. Wskazane jest stosowanie pozostałych owoców w postaci tłuczonych ziemniaków, po uprzednim ich obraniu.

W przypadku niedoczynnego zapalenia żołądka często rozwija się nietolerancja mleka, dlatego nie należy opierać się na tym produkcie. Wystarczy dodać go w małych ilościach do gotowych posiłków i napojów.

Brak mleka można zrekompensować produktami mlecznymi: twarożkiem, kefirem, jogurtem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, twardym, miękkim serem itp..

W ostrej fazie

W ostrym okresie pacjentowi przypisuje się dietę 1a, składającą się z naczyń płynnych i półpłynnych. Odżywianie pacjenta w tym okresie jest bardzo ograniczone: warzywa, produkty piekarnicze, produkty mleczne, słodycze są całkowicie wykluczone z diety.

Ten rodzaj diety należy łączyć z leżeniem w łóżku. Po zaostrzeniu, oprócz budowania indywidualnej diety, terapia ruchowa.

  • śluzowe zupy zbożowe z ryżu, kaszy manny, płatków owsianych z dodatkiem mleka lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu;
  • suflet z niskotłuszczowych odmian mięsa, drobiu, ryb;
  • tłuczone mleko owsiane z kaszy manny, płatków owsianych, ryżu, kaszy gryczanej;
  • mleko;
  • bardzo świeży twaróg w postaci puree;
  • jajecznica, jajka na miękko;
  • galaretki jagodowe lub owocowe, musy, galaretki;
  • słaba herbata, rosół z dzikiej róży;
  • miód jako dodatek do potraw.

Tę dietę należy utrzymywać do momentu ustąpienia ostrych objawów choroby - zwykle około 10 dni.

Zasady gotowania i jedzenia

Głównym celem odżywiania w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka jest maksymalizacja łagodności stanu zapalnego błony śluzowej żołądka, dlatego podczas przygotowywania i jedzenia posiłków należy przestrzegać szeregu zasad.

  1. Widoczny tłuszcz, skóra, filmy, żyły są wycinane z mięsa.
  2. Smażone potrawy są zabronione nawet w postaci frytek. Dusić warzywa z niewielką ilością oleju lub piec bez skórki.
  3. Mocnych bulionów nie należy stosować w żywności. W remisji zupy można gotować tylko w bulionach wtórnych..
  4. W okresie zaostrzenia zupy i płatki zbożowe są przygotowywane tylko na wodzie. Po ustąpieniu wyrażonych objawów można dodać do potraw mleko, mieszankę jajeczno-mleczną, niskotłuszczową śmietankę, masło.
  5. Warzywa i owoce mogą być używane wyłącznie jako tłuczone ziemniaki. Gotowe potrawy powinny być dobrze ugotowane lub duszone.
  6. Gotowane jedzenie i napoje powinny być ciepłe, ale w żadnym wypadku nie powinny być gorące ani zimne..
  7. Jedzenie należy przyjmować w małych porcjach, dokładnie żując, unikając przejadania się.
  8. Napoje należy przyjmować małymi łykami.

Przykładowe menu dietetyczne na tydzień

W przypadku powierzchownych postaci przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka kwasowość soku żołądkowego pozostaje w normalnym zakresie lub obserwuje się jego wzrost. W takim przypadku pacjentowi przypisano tabelę leczenia nr 1.

Przy postępującej chorobie i oznakach atrofii tkanek błony śluzowej gruczoły żołądka nie mogą pracować w trybie normalnym, co prowadzi do zahamowania funkcji wydzielniczej. Pacjentowi przypisano tabelę leczenia nr 2.

Mamy również dietę na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka i powierzchowne, zalecamy, abyś spojrzał.

W przewlekłym zapaleniu żołądka dietę przepisuje tylko lekarz!

Przybliżone tygodniowe menu diety nr 2 dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości.

poniedziałek

07:30 Pulpety, gotowana kasza gryczana, galaretka.
10:00 Chleb pszenny, masło, ser, herbata z mlekiem.
12:30 Zupa jarzynowa z bulionem mięsnym, gotowane mięso, gotowany ryż, kompot.
15:00 Pieczone jabłka.
17:30 Placki rybne na parze, tłuczone ziemniaki.
20:00 Kefir.

wtorek

07:30 Zapiekanka z twarogu, napój kawowy z mlekiem.
10:00 Kissel, krakers.
12:30 Barszcz wegetariański ze śmietaną, pieczona ryba z warzywami, kompot.
15:00 Rosół z dzikiej róży, suche ciastka.
17:30 Kotlety z kurczaka na parze, gotowane wermiszel, herbata z mlekiem.
20:00 Ryazhenka.

środa

07:30 Płatki owsiane w wodzie z masłem, serem, napój kawowy z mlekiem.
10:00 Omlet parowy, zielona herbata z cytryną.
12:30 Zupa z kurczaka z makaronem, klopsiki, przecier warzywny, kompot.
15:00 Herbata z mlekiem, krakers.
17:30 Kurczak pieczony z warzywami, rosół z dzikiej róży.
20:00 Kefir.

czwartek

07:30 Kasza gryczana na wodzie z masłem, budyń z twarogu, herbata z mlekiem.
10:00 Jabłkowy, suche ciasteczka.
12:30 Zupa jarzynowa z dodatkiem płatków, pieczonej ryby, duszone warzywa, kompot.
15:00 Pieczone jabłka.
17:30 Pudding ryżowy ze śmietaną, kakao z mlekiem.
20:00 Kwaśne mleko.

piątek

07:30 Kasza manna z masłem, napój kawowy z mlekiem.
10:00 Pieczone serniki, galaretka
12:30 Zupa krem ​​jarzynowa, makaron granatowy, kompot
15:00 Pieczone ciasto z dżemem jabłkowym, herbata ziołowa.
17:30 Gulasz z indyka i warzyw, herbata z mlekiem.
20:00 Jogurt naturalny.

sobota

07:30 Zapiekanka ziemniaczana, kakao z mlekiem.
10:00 Pasztet z wątroby, chleb pszenny, herbata z mlekiem.
12:30 Zupa jarzynowa z bulionem mięsnym, klopsikami, gotowanymi makaronami, galaretką.
15:00 Przecier ze świeżych owoców.
17:30 Pieczona ryba, gotowane ziemniaki, rosół z dzikiej róży.
20:00 Kefir.

niedziela

07:30 Gotowane wermiszel z serem, herbata z cytryną.
10:00 Puree z twarogu z owocami.
12:30 Zupa jarzynowa z klopsikami, gulasz mięsny z warzywami, kompot.
15:00 Rusk, kissel.
17:30 Galaretowaty język, gotowana kasza gryczana, napój kawowy z mlekiem.
20:00 Ryazhenka.

Uzupełnieniem diety jest suszony biały chleb, owoce i słodycze w ograniczonych ilościach. Menu można modyfikować zgodnie z preferencjami smakowymi, koncentrując się na liście dozwolonych produktów.

Przestrzeganie diety w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest tak samo ważnym etapem leczenia, jak leczenie farmakologiczne. Racjonalna dieta i odrzucenie produktów, które podrażniają ściany żołądka, w dużej mierze determinują okres remisji choroby.

Zaniedbanie zasad żywienia medycznego, „awarie” wywołują napady zaostrzenia, które pogarszają przebieg choroby i prowadzą do poważnych powikłań.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: dania z dzieciństwa i rozrywki bez piwa, grilla i papierosów

Zapalenie błony śluzowej żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić u 2/3 światowej populacji. Często choroba przebiega bezobjawowo, ale jest podatna na progresję. Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z czasem może przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet w raka żołądka. Odżywianie kliniczne nie jest jedyną, ale ważną częścią profilaktyki i leczenia chorób żołądkowo-jelitowych. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: co mogą i nie powinni jeść pacjenci gastroenterologa?

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapaleniem błony śluzowej żołądka, w wyniku którego narząd przestaje w pełni przetwarzać napływające pokarmy. „Zarówno ja, jak i ty mamy zapalenie błony śluzowej żołądka” gastroenterolog i pediatra Andrei Naletov podkreśla pilność problemu od pierwszych minut rozmowy. „Ta choroba występuje w 90% populacji krajów byłego Związku Radzieckiego, chociaż klinicznie zapalenie błony śluzowej żołądka nie objawia się u wszystkich”.

Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

Istnieje opinia, że ​​na zapalenie żołądka wpływ mają głównie dorośli pacjenci. Jednak dzisiaj jest absolutnie udowodnione, że problem dotyka różnych grup ludności. Bez względu na płeć, wiek i status społeczny. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, młodzieży i młodych matek..

Andrey Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają ciężkości zapalenia żołądka. Wynika to z nieporozumień na temat przyczyn i konsekwencji choroby..

Tradycyjnie zapalenie błony śluzowej żołądka jest związane ze złymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać problem, wystarczy ponownie rozważyć dietę i pić leki uspokajające. Nie jest to jednak do końca prawda.

Zakażenia, fast foody i przeciążenie mogą wywoływać ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub służyć jako impuls do rozwoju przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczne predyspozycje do chorób układu pokarmowego.

Bakterie Helicobacter pod mikroskopem

Sposoby infekcji: choroba wywołana pocałunkiem

„Helicobacter jest przenoszony z osoby na osobę. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zarazić się podczas pocałunku, używając tylko zastawy stołowej. Często infekcja występuje w rodzinie. Na przykład zarażona matka liże manekin dziecka lub łyżkę. Dlatego po zidentyfikowaniu Helicobacter w jednym z członków rodziny zalecamy zbadanie wszystkich krewnych mieszkających w pobliżu ”- mówi Andrei Vasilievich.

Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter wchodzi w ciało pacjenta w dzieciństwie. Bakteria może nie objawiać się przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, prawidłowo je, nie ma innych chorób przewlekłych.

Jeśli bakteria się nie czuje, a pacjent nie martwi się, współczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania bakterii za pomocą antybiotyków. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i odżywiania, aby wzmocnić funkcje ochronne organizmu. Ale oczywiście zawsze musisz być czujny. Ponieważ jest to „opóźniony ładunek”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka objawia się, gdy odporność jest osłabiona..

„Po przeniknięciu do żołądka infekcja może wywołać ostre zapalenie żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Kolejnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka ”- mówi lekarz.

Często zapalenie żołądka jest wykrywane podczas zaostrzenia, gdy szkodliwe działanie Helicobacter pylori zwiększa się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje objawy kliniczne..

Klasyfikacja i diagnostyka

Zapalenie błony śluzowej żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie błony śluzowej żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji kwasotwórczej.

Na przykład erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka jest wydzielane. W tym zapaleniu żołądka błona śluzowa żołądka pacjenta jest nie tylko stanem zapalnym - pojawiają się na nim wady powierzchniowe, które przyczyniają się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze wady docierające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodu żołądka.

Andrei Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz może zdiagnozować zapalenie błony śluzowej żołądka i poprawnie określić jego rodzaj zgodnie z wynikami specjalnych badań. Diagnozę Helicobacter pylori przeprowadza się za pomocą badania endoskopowego i pobrania próbki (biopsji) błony śluzowej. W uproszczeniu pacjenci nazywają tę procedurę „połykaniem sondy”. Istnieje również bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana do diagnozowania infekcji, w tym w ciele dziecka..

Funkcje i objawy

Na poziomie filistyny ​​ważne jest, aby mieć pojęcie o różnicach między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby nie „przegapić” problemu i skonsultować się ze specjalistą na czas.

Ostra postać

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka jest uważane za ostrą chorobę zapalną żołądka. Powstaje w wyniku narażenia na różne czynniki: mechaniczne, termiczne, chemiczne, bakteryjne.

Tak więc uszkodzenie błony śluzowej żołądka może wywołać pikantne jedzenie, alkohol i infekcję. Jak również szereg leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Lista przyczyn ostrego zapalenia żołądka obejmuje stres. Może również wystąpić na tle innych chorób w przeszłości. Na przykład ostra infekcja jelit.

Pacjent zauważa objawy stanu zapalnego w ciągu pierwszych 12-24 godzin po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

Objawy ostrego zapalenia żołądka:

  • zmniejszony apetyt;
  • ciężkość lub ból w nadbrzuszu - w górnej części brzucha, obszar przechwytuje trójkąt międzyżebrowy;
  • w ustach wyczuwa się specyficzny smak;
  • nudności i wymioty;
  • obserwuje się nieprzyjemne odbijanie;
  • zawroty głowy i ból głowy;
  • jest awaria;
  • stolce stają się luźne i częste;
  • gorączka jest możliwa, ale zwykle nie wyższa niż liczba podgorączkowa.

Postać przewlekła

Taką definicję przypisuje się przewlekłemu i nawracającemu zapaleniu błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie objawia się objawami. Ale jednocześnie nadal zachodzą określone zmiany strukturalne w błonie śluzowej żołądka pacjenta.

Pacjent przyjmuje okresowe dolegliwości brzuszne jako powszechne złe samopoczucie. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „od ciężkości w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje rytm życia, nawet nie wiedząc o diagnozie zapalenia błony śluzowej żołądka..

Ta dolegliwość niekoniecznie jest wynikiem ostrego zapalenia żołądka. Przeciwnie, lekarze częściej uważają przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka u pacjenta za osobną chorobę wywołaną przez Helicobacter pylori..

Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego rodzaju zapalenia błony śluzowej żołądka. Często dolegliwości pacjentów nie pokrywają się z obrazem zidentyfikowanym na podstawie wyników badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka można wykryć przypadkowo podczas diagnozy innych problemów z narządami trawiennymi pacjenta.

Niemniej jednak można wyróżnić niektóre charakterystyczne objawy przewlekłego zapalenia żołądka:

  • ból w nadbrzuszu lub pieczenie w górnej części brzucha;
  • uczucie szybkiej sytości i sytości po jedzeniu;
  • zgaga;
  • nudności;
  • zwiększony gaz w górnej części brzucha;
  • odbijanie;
  • słaby apetyt.

Odżywianie kliniczne: 5 porad gastroenterologa

Andrei Naletov zauważa, że ​​odpowiednia dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach antybiotyki mogą być przepisywane w celu zabicia infekcji Helicobacter pylori. I tutaj leczenie powinno być przepisywane wyłącznie przez lekarza.

„Jak jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka? Dieta zaczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. Kiedy zapalenie żołądka jest ważne, rzucenie palenia, picie mocnych i słabych napojów alkoholowych. Szczególnie gazowany. Drugi. Ścisłe przestrzeganie zasad higieny osobistej. Konieczne jest monitorowanie czystości rąk, w biurze iw domu używaj osobnej filiżanki, zmieniaj szczoteczkę na czas ”- zaleca Andrei Vasilyevich.

Jeśli chodzi o organizację diety na zapalenie żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

  1. Menu ułamkowe. Odżywianie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Najlepsza opcja: pacjent je cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni posiłek - nie później niż o 19:00. Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni dobrze przeżuwać wszystkie posiłki..
  2. Przetwórstwo spożywcze. W przypadku zapalenia żołądka żywność należy przetwarzać termicznie. Nawet surowe warzywa i owoce są wyjątkowym przypadkiem. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielane od kości, skóry, ścięgien i przygotowywane w postaci klopsików, klopsików, roladek z kapusty.
  3. Gotowanie Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie wolno jeść bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Jedzenie można gotować na parze, gotować lub piec bez skórki. Nic smażonego, marynowanego, konserwowego, marynowanego z rozpoznaniem zapalenia błony śluzowej żołądka jest niemożliwe. Owsiankę gotuje się w wodzie lub w pół mleka bez masła. Ponadto na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i przy ciężkich objawach klinicznych lepiej jest kierować się zaleceniami dotyczącymi gotowania, które są określone w diecie terapeutycznej nr 1. Opracował ją założyciel rosyjskiej gastroenterologii Manuil Pevzner. W szczególności zaleca się spożywanie żywności w postaci puree. Do stanu sufletu lub pasty produkty są dostarczane za pomocą sita, a także blendera. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego.
  4. Pij dużo. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka należy dużo pić. Zwłaszcza napoje alkaliczne bez gazu. Następujące wody są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka: Essentuki, Borjomi, Mirgorodskaya. Aby usunąć dwutlenek węgla, butelka jest odkorkowana i umieszczona w misce z ciepłą wodą na około 20 minut. Taki napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka pokazano kompoty z suszonych owoców i świeżych jagód.
  5. Pierwszy posiłek. Zupy są wymagane w diecie pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Preferowane są jednak przepisy wegetariańskie lub od drugiej do trzeciej niezbyt bogatej bulionów mięsnych.

Dlaczego zalecana jest tabela nr 5

Andrei Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabela leczenia) nr 5 według Pevznera. Tabela nr 5 jest również nazywana wątrobą, ponieważ pomaga poprawić pracę narządu o tej samej nazwie..

Odżywianie dostarczone przez piąty stół na zapalenie błony śluzowej żołądka, na tle leczenia farmakologicznego, pomaga zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizuje przewód pokarmowy.

Ta dieta ma podgatunki z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład tabela nr 5p jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. A dieta nr 5a jest zalecana dla pacjentów z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Dieta oparta na kwasowości

Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje ze zwiększoną kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub jeśli proces zanikowy przebiega już w ciele pacjenta.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również usunięcie z menu pełnego mleka, wędzonych mięs i przypraw, gorących przypraw, konserw. Ale są pewne niuanse..

Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka o obniżonej kwasowości.

  1. Zasady oszczędzania. Podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka pacjentowi ze zmniejszoną kwasowością zaleca się dietę od pięciu do siedmiu dni. Ale z zachowaniem patogenów wydzielania chemicznego w menu. Jedzenie powinno być podawane na ciepło i ważne jest, aby dobrze gotować. Bez smażonych chrupiących potraw. Takie podejście pomaga złagodzić stany zapalne. Dobrze zmielony pokarm jest lepiej trawiony i wchłaniany..
  2. „Tabu” dla sklepów spożywczych U pacjentów o zmniejszonej kwasowości wydzielanie soku żołądkowego jest zmniejszone, wytwarzana jest niewystarczająca ilość kwasu solnego. Ciało ma trudności z trawieniem pokarmów bogatych w gruboziarnisty błonnik. To na przykład rzodkiewki, winogrona, agrest, daktyle. Nie są dozwolone w menu. Ponadto należy wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. Dotyczy to w szczególności skóry ptaków i ryb, tłustego i mięsistego mięsa, smalcu, chrząstki.
  3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu żołądka o zmniejszonym wydzielaniu główna dieta pacjenta jest budowana z uwzględnieniem potrzeby stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. A przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie miękkich chemicznych środków pobudzających do menu pacjenta. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
  4. Drink. Pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zaleca się przyjmowanie wody mineralnej o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale przy zwiększonej kwasowości żołądka pacjenci są przyjmowani za pomocą wody mineralnej o niskim zasoleniu - „Essentuki-4”.

Co możesz zjeść: stół

Należy zaplanować odżywianie zapalenia błony śluzowej żołądka i menu leczenia na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Lekarz prowadzący poda ci listę produktów, które są przydatne i powinny znajdować się w diecie. A także określ listę tych przysmaków, o których będziesz musiał zapomnieć z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Poniżej znajduje się podstawowy stół z jedzeniem na zapalenie błony śluzowej żołądka, w którym wyróżniono główne zalecane i zabronione pokarmy.

Tabela - Prawidłowe odżywianie u pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka

Grupy produktówMogąTo jest niemożliwe
Drink- Słaba czarna herbata z mlekiem;
- napoje z dzikiej róży i rumianku;
- kompot z suszonych owoców i świeżych jagód;
- słodki napój owocowy;
- słodka galaretka
- Kawa;
- kakao;
- słodka soda;
- alkohol;
- zielona i czerwona herbata;
- świeży
Pierwszy posiłek- Zupa jarzynowa bez mięsa;
- mleko z makaronem;
- czerwony barszcz na bulionie warzywnym;
- zupa z warzywami z pęczakiem
- Tłuszczowy bulion rybny;
- bulion z tłustego mięsa;
- pierwsze dania z grzybami;
- zielony barszcz ze szczawiem;
- barszcz z fasolą;
- okroshka
Owsianka i Makaron- Gryka;
- Ryż;
- płatki owsiane;
- makaron z warzywami lub twarożkiem, bez tłustych sosów i przypraw
- Groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
- jęczmień perłowy;
- jęczmień;
- kukurydza;
- tłuste i pikantne pasty
Mięso, ryby, podroby i owoce morza- kura;
- Królik;
- niskotłuszczowe odmiany wołowiny;
- język wołowy;
- morszczuk;
- mintaja;
- sandacz
- Wieprzowina;
- gruby;
- podroby;
- kiełbasy i kiełbasy;
- żywność w puszkach;
- czerwona ryba;
- słone ryby;
- wędzona ryba;
- kawior;
- paluszki krabowe;
- Krewetka
Pieczywo- Krakersy z chleba żytniego i otrębowego;
- Niejadalne wypieki z jagodami;
- Niejadalne wypieki z twarogiem;
- Niejadalne wypieki z gotowanym mięsem lub rybami
- Świeży biały chleb;
- smażone ciasta;
- pieczenie;
- ciasta z ciasta francuskiego;
- naleśniki
Produkty mleczne- Niskotłuszczowy kefir;
- niskotłuszczowy twarożek;
- beztłuszczowy jogurt bez dodatków;
- beztłuszczowe mleko;
- niskotłuszczowa śmietana (rzadko)
- Sery;
- produkty mleczne i kwaśne mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
- krem;
- surowica;
- sfermentowane mleko pieczone
Warzywa, warzywa, grzyby- Ziemniak;
- marchewka;
- kapusta: kalafior, Pekin, brokuły;
- cukinia;
- buraki;
- seler;
- dynia;
- pomidory - rzadko;
- biała kapusta - rzadko w barszczu

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- Grzyby;
- kukurydza;
- szczaw;
- szpinak;
- rzodkiewka;
- rzodkiewka;
- bakłażan;
- kokarda;
- czosnek;
- Pietruszka;
- koperek
Owoce, Jagody, Orzechy- Słodkie jabłka (szczególnie upieczone);
- malina;
- wiśnia;
- śliwka;
- porzeczka;
- Truskawka
- śliwki;
- suszone morele

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- Wszystkie kwaśne owoce i jagody;
- owoce cytrusowe;
- jakiekolwiek orzechy
Deser- ciasteczka Galetny;
- Pianki;
- Herbatnik;
- karmel;
- miód;
- bezkwasowy dżem rozcieńczony wodą lub herbatą
- Czekolada;
- lody;
- ciastka;
- kozinaki;
- mleko skondensowane;
- cukierki czekoladowe
Jajka- Omlet z białymi jajkami na parze- Jajka sadzone z całego kurczaka lub jaja przepiórcze;
- gotowane jajka z kurczaka lub przepiórki
masło- Rafinowane warzywo z nasion słonecznika - do 15 g dziennie- kremowy;
- nierafinowane warzywo;
- smalec
Sosy, przyprawy, przyprawy- Sól - do 10 g dziennie;
- Wanilina - tylko dla smaku;
- Cukier - umiarkowanie
- Keczup;
- majonez;
- przymika;
- musztarda;
- ocet winny

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: przybliżona dieta na tydzień

Pacjentom stosującym dietę z powodu zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się wcześniejsze zaplanowanie menu na tydzień z przepisami. Przejrzysty plan działania pozwoli uniknąć szkodliwych przekąsek. O wiele łatwiej jest przygotować niezbędne produkty w lodówce pacjenta. A osoba wie, jak i co można z niej szybko przygotować.

Poniżej znajduje się przybliżony tygodniowy plan diety dla pacjenta leczonego z powodu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Takie menu opisano w książkach na temat żywienia klinicznego i żywienia klinicznego..

poniedziałek

  • Rano - 7:00. Owsianka z omletem z białych jaj. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Pieczone jabłka.
  • Lunch - 13:00. Niskotłuszczowa zupa jarzynowa. Ryżowa owsianka z gotowanym kurczakiem. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane z kawałkiem niskotłuszczowej ryby. Budyń z kaszy manny. Kisiel.
  • Na noc. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

wtorek

  • Rano - 7:00. Placek Rybny Na Parze. Gotowane ziemniaki. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Twaróg niskotłuszczowy.
  • Lunch - 13:00. Zupa jęczmienna z warzywami. Kasza gryczana z gotowanym mięsem. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Sok marchwiowy.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Pieczone klopsiki z kurczaka pieczone w piekarniku. Puree ziemniaczane na wodzie. Charlotte. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

środa

  • Rano - 7:00. Owsianka ryżowa z klopsikami z mięsa indyczego. Herbata z mlekiem.
  • Zbrojenie - 10:00. Zapiekanka twarogowa z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Kotlety z królika gotowane na parze z gulaszem warzywnym. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Owsianka w pół mleka z klopsikami z kurczaka. Świeży Sok Jagodowy.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

czwartek

  • Rano - 7:00. Kasza gryczana z omletem białkowym. Herbata z mlekiem.
  • Zbrojenie - 10:00. Kisiel.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Pulpety drobiowe z puree z gotowanych warzyw. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane na wodzie z gotowaną rybą. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

piątek

  • Rano - 7:00. Ozór gotowany. Kasza manna w pół mleka. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z małymi makaronami. Puree ziemniaczane na wodzie z gotowanym mięsem indyczym. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Ciasteczka Galetny. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

sobota

  • Rano - 7:00. Suflet mięsny pieczony w piekarniku. Owsianka w pół mleka. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Suflet marchewka i jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z ryżu. Kasza gryczana z kotletami parowymi z mięsa króliczego. Sok z marchwi i banana.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane na wodzie. Gotowana ryba. Napój z dzikiej róży.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

niedziela

  • Rano - 7:00. Owsianka w pół mleka. Paszteciki na parze wykonane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Świeży twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Gotowane ziemniaki. Befstroganow. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Ryba pieczona w piekarniku. Gotowany puree z marchwi. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Ile należy przestrzegać diety na zapalenie żołądka? Konieczna jest ścisła kontrola podczas zaostrzenia oraz w pierwszych miesiącach po nim. Ale idealnie, pacjent z rozpoznaniem zapalenia żołądka powinien przestrzegać zalecanej tabeli podczas remisji. Chociaż możliwe są rozszerzenia menu i wyjątki świąteczne. Jeśli tylko w rozsądnych granicach i jeśli nie chodzi o kawę, papierosy, alkohol i tłuste potrawy.