O kwasowości soku żołądkowego, trawieniu kości i salmonelli

Wielu twierdzi, że karmienie surowymi kościami jest potencjalnie niebezpieczne dla psów i kotów. Ludzie obawiają się, że karmienie zwierząt domowych surowym mięsem zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego i zakażenia salmonellą. Aby upewnić się, że obawy są daremne, wystarczy przestudiować informacje o naturze środowiska żołądka psów i kotów. Środowisko żołądka zwierząt zależy bezpośrednio od ich diety.

Wysoka kwasowość soku żołądkowego

Kwasowość żołądka (lub pH soku żołądkowego) psów i kotów żywionych naturalnymi pokarmami jest bardzo wysoka (tj. Sok żołądkowy jest bardzo kwaśny). Normalna kwasowość soku żołądkowego wynosi 2 lub mniej. Wartość ta zależy od tego, ile białka zwierzęcego otrzymuje zwierzę..

Ze względu na wysoką kwasowość surowe mięso i kości łatwo się rozkładają i trawią. Wysoka kwasowość skutecznie zabija bakterie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku bakterii chorobotwórczych:

  • salmonella,
  • Clostridium,
  • Campylobacter,
  • E coli.

Specyficzne środowisko żołądka psów i kotów powstało w wyniku ich naturalnej diety. Pomaga zwierzętom trawić mięso i kości. Wysoka kwasowość chroni zwierzęta domowe przed chorobami, ponieważ zabija szkodliwe mikroorganizmy. Innymi słowy, proces trawienia jest zgodny z potrzebami drapieżników, którymi są nasze zwierzęta domowe.

Drapieżniki mają krótki przewód pokarmowy

Czas trawienia pokarmu zależy od długości przewodu żołądkowo-jelitowego. U zwierząt mięsożernych, w tym psów i kotów, jest on krótki. Człowiek ma przewód pokarmowy średniej długości, a zwierzęta roślinożerne mają najdłuższy przewód żołądkowo-jelitowy. Na podstawie długości przewodu pokarmowego możesz ocenić, która dieta najlepiej pasuje do konkretnego zwierzęcia. Krótki przewód pokarmowy psów i kotów wskazuje, że mają one wysokie tempo trawienia. Dlatego, podobnie jak wszystkie drapieżniki, najlepiej nadają się do naturalnej diety mięsnej. Drapieżniki trawią świeże mięso w ciągu 8-12 godzin. Zwierzęta roślinożerne trawią pokarmy roślinne w ciągu 3-5 dni.

Jak zmieniła się dieta dla zwierząt domowych

Wraz z rozprzestrzenianiem się produktów poddanych obróbce cieplnej w przemyśle paszowym dieta naszych zwierząt domowych radykalnie się zmieniła. Białko mięsne jest najdroższym składnikiem każdego jedzenia. Aby obniżyć koszty produkcji i / lub zwiększyć zyski, korzystne jest zmniejszenie zawartości białka mięsnego w paszach do minimum. Producenci nowoczesnych gotowych pasz dostosowali się do tych ograniczeń finansowych.

Po pierwsze, znacznie zwiększyli ilość węglowodanów: dodali kukurydzę, pszenicę, ryż, ziemniaki i inne produkty węglowodanowe do kompozycji. Te pokarmy są często pierwszymi i najbardziej podstawowymi składnikami wielu pasz. Po drugie, producenci zastąpili drogie białko zwierzęce tańszym białkiem roślinnym: dodali soję i łubin. Zwiększają całkowity udział białka w paszy zgodnie z% na etykiecie, ale obniżają koszty produkcji paszy.

Ta substytucja pokarmowa jest szkodliwa dla przewodu pokarmowego psów i kotów.

Dlaczego kwasowość powinna pozostać wysoka

Kiedy w diecie zwierząt pojawia się dieta bogata w węglowodany i białko roślinne oraz zmniejszoną zawartość białka zwierzęcego, kwasowość żołądka zaczyna się zmniejszać. Środowisko żołądka staje się alkaliczne (pH osiąga 4 i więcej). Ze względu na spadek kwasowości pojawiają się problemy trawienne:

  • spowolnienie trawienia i opróżniania żołądka,
  • bakterie i zanieczyszczenia są niszczone mniej skutecznie,
  • surowe kości i materiał kostny nie miękną, enzymy trawienne nie mogą sobie poradzić: może to prowadzić do niedrożności.

Problemy te ujawniają się, gdy zwierzęta karmione karmą poddaną obróbce cieplnej są przenoszone na naturalną dietę. Ponieważ wcześniej nie otrzymywali niezbędnego udziału białka zwierzęcego, ich produkcja kwasów żołądkowych była zmniejszona. Ich sok żołądkowy nie może zmiękczyć surowego materiału kostnego i nie może poradzić sobie z niszczeniem szkodliwych bakterii.

To prowadzi do nieoczekiwanej awarii przewodu pokarmowego kości i mięsa. Zwierzę może cierpieć na wymioty, atak ostrego zapalenia żołądka i jelit, nadmierny wzrost bakterii, niedrożność żołądka. Opóźnione opróżnianie żołądka sprzyja rozwojowi wszelkich bakterii, które przeżywają w środowisku o niskim kwasie żołądka. Z tego powodu cały proces trawienia zwalnia, a teraz zamiast 12 godzin może to potrwać do 24 godzin. A to może prowadzić do zaparć spowodowanych nadmiernym wchłanianiem zwrotnym wody lub luźnymi stolcami z powodu wytwarzania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w okrężnicy.

Jak przejść na zdrową dietę

Ciało zwierzęcia, które karmi się paszami przemysłowymi, nie może natychmiast przystosować się do naturalnej paszy. Przeniesienie zwierzaka na naturalną dietę zajmuje około 7-10 dni. W tym czasie poziom kwasowości żołądka spadnie do naturalnego poziomu pH 2.

Oto kilka wskazówek dla tych, którzy chcą zmienić swoje zwierzę na zdrową dietę:

  1. Przenieś zwierzaka stopniowo na dietę surową. Wielu właścicieli psów i kotów porzuca surową żywność, ponieważ zwierzę wymiotuje po jedzeniu. Z powyższego wynika, że ​​przejście powinno być stopniowe, zajmie to około tygodnia. Ten okres jest potrzebny do normalizacji kwasowości żołądka zwierzęcia.
  2. Jeśli planujesz podawać surowe kości (i są one ważną częścią zdrowej diety), włącz surowe mięso do swojej codziennej diety. Białko zwierzęce utrzyma kwas żołądkowy na odpowiednim poziomie.
  3. Naturalna dieta ochroni zwierzę przed skażeniem bakteryjnym i zatruciem pokarmowym oraz zmniejszy ryzyko niedrożności podczas jedzenia kości. Psy jedzące przetworzoną żywność mają znacznie większy kał bakterii salmonelli niż psy jedzące surową żywność..

Pamiętaj, że koty i psy jedzą surowe mięso i kości przez 40 tysięcy lat. Spożywanie naturalnej żywności nie tylko zaszkodzi Twojemu zwierzakowi, ale także uczyni go zdrowszym.

Czy podoba ci się ten artykuł? Podziel się z przyjaciółmi:

Chcesz wypróbować SUPERPET?

Wybierz jeden z zestawów startowych i zobacz, jak karma wpływa pozytywnie na zdrowie Twojego zwierzaka..

Środowisko żołądka

Kwaśne środowisko żołądka jest głównym wskaźnikiem zdrowego funkcjonowania układu pokarmowego. Jest to określane przez wydzielanie kwasu solnego, który jest częścią soku żołądkowego. Z jego pomocą proces dzielenia żywności, zrównoważona produkcja enzymów, a także ochrona ścian narządu. Zaburzenia środowiska kwaśnego są oznaką choroby narządów, która wywołuje dolegliwości w innych obszarach układu pokarmowego.

Jakie jest środowisko w żołądku?

Kwas solny jest głównym składnikiem soku żołądkowego zdrowej osoby. Jego objętość określa kwasowość w żołądku (ph), który jest głównym wskaźnikiem normalnego funkcjonowania narządu trawiennego. Zmiana kwasowości żołądka wskazuje na wewnętrzne patologie (zapalenie żołądka, wrzód, choroba zakaźna). W porównaniu z normami określa się środowisko narządu pokarmowego pacjenta: lekko alkaliczne lub kwaśne. Powtórzenie testu reakcji alkalicznej umożliwia ocenę dynamiki zmian podczas terapii.

Jednostką alkaliczną jest pH. Aby uzyskać dokładność, jest pobierany z 2 stref żołądka, przełyku i 12 dwunastnicy.

Jak powstaje kwas??

Kwaśne środowisko układu trawiennego tworzy pepsyna - jeden z enzymów trawiących żywność. Zanim bryła jedzenia przejdzie do jelita, zasady w nim neutralizowane. Pośredni region narządu dzieli 2 strefy. Górny może wytwarzać kwas, dolny może neutralizować. W celu odpowiedniej oceny pH pobiera się próbkę z obu miejsc.

Produkcja soku trawiennego jest zwiększona, gdy osoba wyczuwa smak potrawy.

W obszarze ciała i dna narządu trawiennego zlokalizowane są gruczoły dna, które wytwarzają kwas. Poziom wydzielanej ilości ma stabilną, niezmienioną wartość, a sok żołądkowy zmienia kwasowość, ze względu na zmianę liczby komórek okładzinowych, syntezę pierwiastków alkalicznych, które neutralizują alkalia. Im wyższa prędkość gruczołów, tym wyższy poziom pH. Aromat i rodzaj żywności poprawia syntezę soków, a stan głodu zmniejsza aktywność gruczołów.

Etapy produkcji

Wydzielanie kwasu solnego w żołądku nigdy nie ustaje, jest stabilne i stałe. Ale w procesie trawienia nasila się. Reakcja organizmu z aktywacją podstawowych gruczołów wiąże się z sygnałami mózgu, który otrzymał informację o jedzeniu z pierwszymi zapachami, wyglądem i impulsami komórek nerwowych w jamie ustnej odpowiedzialnych za smak. Komórki żołądkowe szybko reagują na sygnał i rozpoczynają proces produkcji soku. Jedzenie wchodzi do organu pokarmowego, rozciągając jego ściany. Komórki G rozpoczynają wydzielanie gastryny, która stymuluje produkcję kwasu. W następnym kroku pokarm jest wysyłany do jelita, ściany dwunastnicy są rozciągane, a wydzielanie rozpoczyna się od nowa. Następnie kwas jest neutralizowany.

Dlaczego potrzebuję?

  • uczestniczy w rozkładzie komponentów;
  • aktywuje funkcjonowanie i transformację pepsyny;
  • promuje prawidłowe funkcjonowanie soku żołądkowego;
  • chroni ściany ciała;
  • przenosi przetworzoną żywność do dwunastnicy;
  • aktywuje wydzielanie trzustki.

Kwas w żołądku przyczynia się do normalnego funkcjonowania układu trawiennego i procesu trawienia pokarmu. Jeśli wystąpi awaria w produkcji kwasu solnego lub jego neutralizacji, prowadzi to do wewnętrznych patologii i zaburzeń. Zmiana kwaśnego środowiska żołądka jest obarczona problemami w całym układzie trawiennym.

Kwas solny w żołądku: jakie funkcje pełni, metody normalizacji pH

Wydzielanie soku żołądkowego zachodzi przez pracę błony śluzowej żołądka. Jest to bezbarwna, bezwonna ciecz z małymi grudkami śluzu. Wszelkie odchylenia od tej normy, na przykład zmiana koloru i gęstości, wskazują na obecność problemów z przewodem pokarmowym. Skład soku żołądkowego jest złożony, ponieważ jest wytwarzany przez różne komórki błony śluzowej żołądka. Jego głównym składnikiem jest kwas chlorowodorowy, który z kolei charakteryzuje się skoncentrowanym składem.

Główne składniki soku żołądkowego

Skład ludzkiego soku żołądkowego obejmuje wiele składników: enzymy, kwas solny, śluz, substancje o strukturze białkowej. Każdy element ma swój własny cel. Skoordynowana praca składników soku zapewnia przetwarzanie złożonych związków, które reprezentują żywność, w proste.

Istotną rolę w procesie trawienia przypisuje się 5 głównym substancjom:

  1. Kwas solny jest ważnym składnikiem soku trawiennego. Odpowiada za utrzymanie normalnej kwasowości w żołądku i promuje konwersję pepsinogenu do pepsyny. HCl zapewnia niezawodną ochronę przed wirusami i bakteriami. Większość patogenów nie wytrzymuje kwaśnego środowiska i umiera..
  2. Wodorowęglany biorą udział w neutralizacji HCl. Agresywny kwas chlorowodorowy może wywierać szkodliwy wpływ na powierzchnię błony śluzowej żołądka i dwunastnicy 12. Wodorowęglany chronią błonę śluzową.
  3. Pepsinogen jest prekursorem pepsyny. Pod wpływem tego ostatniego białka są dzielone. Jest wytwarzany przez główne komórki błony śluzowej.
  4. Śluz zapewnia niezawodną ochronę wewnętrznej wyściółki żołądka przed agresywnymi składnikami soku (pepsyna i kwas solny). Jest w dwóch stanach: w składzie soku żołądkowego i tworzy grubą warstwę żelową na ściankach żołądka o stężeniu wodorowęglanów. Neutralizują Hcl. Tak więc wewnętrzna powierzchnia żołądka ma ochronę mechaniczną (nieprzepuszczalną dla pepsyny) i chemiczną (neutralizacja kwasu). Mucyna jest stale spożywana i stale formowana dzięki aktywnej pracy dodatkowych komórek i gruczołów..
  5. Czynnikiem wewnętrznym Castle'a jest enzym specjalizujący się w aktywacji witaminy B₁₂. Sekret powstaje i koncentruje się w komórkach okładzinowych gruczołów dna oka..

Naruszenie wydzielania dowolnego składnika soku trawiennego może spowodować rozwój przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych, ale najpierw wpłynie to na sam żołądek.

Objawy, przyczyny i skutki niskiego pH

Ogólnoustrojowe przejadanie się, głód, zła dieta, stres, współczująca regulacja nerwowa, brak witamin, zwłaszcza PP i B1, brak cynku prowadzą do zmniejszenia kwasowości. Naruszenie koncentracji prowadzi do zniekształcenia optymalnego środowiska, warunkowo patogennej mikroflory namnaża się, a ciało jest zakażone.

Wraz z tym niewystarczająca aktywacja enzymów powoduje nieprawidłowe trawienie. Choroba powoduje niedokrwistość z niedoboru żelaza, brak B12, C, A, przydatne elementy.

Rola soku żołądkowego w trawieniu

W procesie trawienia żołądek staje się głównym autorytetem po jamie ustnej pożywienia. Narząd mięśniowy wraz z enzymami pełni ważne funkcje.

Rola soku żołądkowego w trawieniu jest krótko i jasno opisana w punktach:

  1. Z powodu pepsyny dochodzi do rozpadu dużych cząsteczek białka i tworzenia łańcuchów polipeptydów składających się ze związków białkowych. To jest początkowy etap trawienia białek. Na tym etapie absorpcja nie występuje, ale cząsteczki białka pęcznieją, tracą siłę, co w przyszłości pozwoli im ostatecznie przekształcić się w aminokwasy pod działaniem gruczołów jelita cienkiego, trzustki.
  2. Sok żołądkowy charakteryzuje się niewielkim efektem lipolitycznym. Oznacza to, że pod jego działaniem zemulgowane tłuszcze mleka matki u noworodków ulegają rozkładowi. Dla osoby dorosłej ta funkcja nie ma większego znaczenia.
  3. Sok trawienny ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Zapobiega dalszemu „przemieszczaniu się” bakterii, które dostają się do żołądka przez przewód pokarmowy z jedzeniem.

Źródła

  • Gorshkov V.A. Teoretyczne i kliniczne aspekty proteolizy w górnym odcinku przewodu pokarmowego. - St. Petersburg, 2005. - 228 s. ISBN 5-7243-0309-5.
  • Dubinskaya T.K., Volova A.V., Razzhivina A.A., Nikishina E.I. Produkcja kwasu w żołądku i metody jego określania. Instruktaż. M.: RMAPO, 2004. - 28 s. ISBN 5-7249-0789-5.
  • Korotko G. F. Trawienie żołądka z technologicznego punktu widzenia - Biuletyn Medyczny Naukowy Kuban. 2006, nr 7-8 (88-89), s. 1 17–22.
  • Korotko G.F. Trawienie żołądka. Krasnodar, 2007. - 256 s. ISBN 5-93730-003-3.
  • Leia Yu. Ya.rN-metryka żołądka. - L.: Medicine, 1987. - 144 s.
  • Linar E. Yu. Kwasotwórcza funkcja żołądka w warunkach normalnych i patologicznych. - Riga, Zinante, 1968. - 438 s..
  • Sotnikov V.N. i wsp. Wartość endoskopowej metryki pH w określaniu funkcji wytwarzającej kwas w żołądku / - M: RMAPO, 2005, 35 s. ISBN 5-7249-09-35-9.
  • Roitberg G.E., Strutinsky A.V. Choroby wewnętrzne. Układ trawienny. Instruktaż. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.
  • Rosenfeld L. Rurki żołądkowe, posiłki, kwas i analiza: wzrost i spadek / Chemia kliniczna. 1997; 43: 837–842. (eng.)

Gdzie produkowany jest sok żołądkowy?

Nauka od dawna wie, jak i co wytwarza sok żołądkowy. Powstaje w wyniku aktywności całej puli komórek wydzielniczych błony śluzowej narządu. U osoby dorosłej około 1 litr płynu powstaje w ciągu 1 dnia. Istnieje kilka rodzajów komórek, które syntetyzują sok żołądkowy. Różnią się lokalizacją:

  1. Komórki wytwarzające kwas znajdują się wzdłuż ciała i dna żołądka. Zajmują około 80% powierzchni pustych narządów. Nagromadzenie elementów komórkowych tworzy wgłębienia na powierzchni błony śluzowej. Nazywa się je dolnymi częściami żołądka, które tworzą komórki główne, ciemieniowe i śluzowe. Były wydzielają pepsinogen. Komórki okładzinowe biorą udział w wytwarzaniu HCl. Uzupełniające lub śluzowate są odpowiedzialne za syntezę wodorowęglanów, śluzu.
  2. Niewielka część elementów komórkowych spada na antrum żołądka. Specjalizują się w produkcji śluzu w celu ochrony wewnętrznej skorupy przed agresywnymi czynnikami..

Każda komórka żołądka odgrywa rolę. Naruszenie jego anatomii i fizjologii powoduje choroby żołądkowo-jelitowe.

Struktura narządów

Początkowa część jelita jest zlokalizowana w prawym obszarze biodrowym (zastawka krętniczo-kątnicza), 4-5 cm powyżej środka więzadła pachwinowego, zlokalizowanym w okolicy brzucha i jamy miednicy. Po lewej i na dole okrężnica graniczy z pętlami jelita krętego, z przodu - na pętlach jelita cienkiego.

Długość okrężnicy wynosi 1,5 metra, obwód 4–8 cm, który zwęża się przy wejściu do odbytnicy, grubość ścianki wynosi 2-3 mm (w linii prostej dochodzi do 8 mm). Wewnętrzna powierzchnia jelita jest gładka, ściana składa się z surowiczej warstwy mięśniowej, błony śluzowej, która nie ma kosmków, jest pokryta cylindrycznym nabłonkiem.

Oddziały jelita grubego:

  • Jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym (dodatek);
  • Okrężnica, która składa się z następujących części: esicy, wstępującej, poprzecznej, malejącej;
  • Odbytnica.

Wszystkie odcinki jelita grubego są oddzielone od siebie zaworami, które zapewniają ruch bryły żywności tylko w jednym kierunku.

Dopływ krwi do jelita grubego zachodzi za pomocą górnej i dolnej tętnicy krezkowej, żył odbytniczych. Unerwienie (zaopatrzenie narządu zakończeniami nerwowymi) jelita odbywa się za pomocą górnego i dolnego oddziału krezkowego i gałęzi splotu trzewnego.

Drenaż limfatyczny występuje w węzłach chłonnych, które znajdują się wzdłuż naczyń: w esicy, okrężnicy (lewa, środkowa i prawa), górnym odbytnicy, po jelitach, wyrostku, przed pęcherzem, dolnej i górnej krezce.

Właściwości fizykochemiczne soku żołądkowego

Kilka faktów na temat soku żołądkowego:

  1. Kwaśny zapach treści żołądkowej jest normalny. Może się różnić w zależności od ilości HCl. Przy niskim poziomie kwasu solnego obecność produktów fermentacji zapach przypomina odparowanie kwasów organicznych. Na przykład mleko lub ocet. Jeśli zapach zgnilizny pochodzi z treści żołądkowej, oznacza to, że dana osoba cierpi na onkologię.
  2. Sok trawienny z żołądka jest prawie bezbarwny. Żółtawy odcień pojawia się w obecności niskiej kwasowości, achilii. Kolor zielony wskazuje na wysoki poziom kwasu chlorowodorowego, obecność żółci. Barwienie czerwone i brązowe oznacza obecność krwi.
  3. Umiarkowana ilość śluzu jest normą. Jego objętość zmienia się w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości (przerostowe, zanikowe).
  4. Objętość żołądka na czczo waha się od 0 do 50 ml.

Wymienione cechy odgrywają ważną rolę w diagnozie patologii przewodu pokarmowego. Zmieniając skład fizyko-chemiczny treści żołądkowej, można ocenić patologię układu pokarmowego.

Zwiększona kwasowość żołądka

Pomimo opinii wielu gastroenterologów, zwiększona kwasowość jest znacznie mniej powszechna niż zmniejszona. Niebezpieczeństwo polega na tym, że przy przedłużonym nadmiernym wydzielaniu soku żołądkowego pojawiają się wrzody przełyku i żołądka. Pacjent martwi się zgagą i bólem. Przydadzą się tu inhibitory pompy protonowej, Omez i jego analogi. Objawy usuwa się za pomocą środków zobojętniających kwas - Gaviscon, Fosfalugel itp..

Aby zdiagnozować zwiększoną kwasowość, koniecznie stosuje się badanie instrumentalne, ponieważ zgodnie z objawami łatwo jest pomylić go ze zmniejszonym wydzielaniem.

Skład chemiczny soku żołądkowego

Dociekliwy pacjent lub uczeń klasy 8 jest zainteresowany tym, które chemikalia są częścią soku żołądkowego. W końcu uruchamiają podstawowe mechanizmy trawienia.

Ciecz składa się z dwóch głównych składników: wody i suchego. Sucha pozostałość jest reprezentowana przez związki organiczne i nieorganiczne.

Składniki nieorganiczne obejmują:

Bez wymienionych składników soku żołądkowego trawienie jest niemożliwe..

Tabela 1. Skład nieorganiczny soku żołądkowego i rola składników w procesie trawienia

SubstancjaStężenieJego funkcja
HclJego stężenie wynosi 160 mmol / lSubstancja chemiczna zabija patogeny.
HCl tworzy warunki kwasowe niezbędne do pracy enzymów
Fosforany10–60 mg / lZaangażowany w chemiczne przetwarzanie żywności
Siarczany10 mg / lWykazują podobny efekt
Chlorki5-6 g / lRegulacja PH
Węglowodór0–1,2 g / lBierze udział w reakcjach chemicznych trawienia pokarmu, chroniąc błonę śluzową
Amoniak10 mg / lProdukt procesów biochemicznych komórek żołądka

Zmiana pepsyny

Do analizy stosuje się sok żołądkowy pobrany na pusty żołądek. Jego normalna ilość to 5-40 ml.

Możliwe przyczyny zwiększonego wydzielania soku żołądkowego:

  • zwiększona produkcja soku żołądkowego przez komórki żołądka (z nadkwaśnym zapaleniem żołądka lub chorobą wrzodową, itp.)
  • stagnacja zawartości żołądka (skurcz lub zwężenie odźwiernika, guzy żołądka)
  • odruchowy wzrost ilości soku żołądkowego w ostrym zapaleniu wyrostka robaczkowego, zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Jaki jest skład biochemiczny soku żołądkowego i jego działanie

Skład i znaczenie soku żołądkowego zależy od wydzielania, aktywności substancji biochemicznych. Ważną rolę odgrywają pepsyny. Są one niezbędne do podziału złożonych struktur białkowych na proste..

Każde białko ma uniwersalny zestaw aminokwasów (AK). Połączenie setek i tysięcy AA prowadzi do powstania ogromnej cząsteczki białka. Aby komórki mogły strawić obszerny kompleks, konieczne jest jego podzielenie. Takie zadanie można wykonać za pomocą specjalnych enzymów aktywnych w temperaturze 37–38 ° C.

Istnieją trzy rodzaje pepsyn:

Ich skoordynowana praca przyczynia się do tworzenia prostych substancji, które są łatwo trawione w przewodzie pokarmowym.

Skład soku żołądkowego obejmuje inne enzymy - gastrynę i lipazę żołądkową. Z powodu spożycia grudki środowisko w żołądku jest alkalizowane. Ważną cechą gastryny jest trawienie białek w środowisku mniej kwaśnym, podczas gdy pepsyna staje się mniej aktywna.

Tabela 2. Skład biochemiczny soku żołądkowego

SubstancjaWartość
Pepsyna A.Najbardziej aktywny przy niskim pH. Bierze udział w rozkładzie białek przy tworzeniu oligopeptydów
Pepsyna B.Specjalizuje się w rozkładzie żelatyny (białka tkanki łącznej)
Pepsyna C.Wspomaga hydrolizę hemoglobiny, białka jaja
LipazaZapewnia hydrolizę zemulgowanych tłuszczów
GastrynaUczestniczy w rozkładzie cząsteczek białka w warunkach wzrostu pH

Najlepsze sposoby na utrzymanie właściwej równowagi pH kwas-zasada

Przede wszystkim możesz zmniejszyć ryzyko wypadnięcia ze zdrowego pH, sprawdzając, jak styl życia i nawyki mogą wpływać na poziom składników odżywczych, funkcję jelit i układ odpornościowy..

Oto główne czynniki przyczyniające się do wzrostu kwasowości (kwasicy) w organizmie

  • Używanie alkoholu i narkotyków (w tym acetazolamidu, opioidów, środków uspokajających i aspiryny)
  • Nadmierne stosowanie antybiotyków
  • Choroba nerek lub niewydolność nerek
  • Słabe trawienie i zdrowie jelit
  • Jedzenie dużych ilości przetworzonej i rafinowanej żywności z dodatkiem soli, konserwantów itp. []
  • Niskie zużycie potasu, wapnia i innych użytecznych minerałów []
  • Wysokie zużycie sztucznych substancji słodzących, barwników spożywczych i konserwantów
  • Pestycydy i herbicydy, które mogą pozostać w produktach roślinnych
  • Przewlekły stres psychiczny
  • Zaburzenia snu, np. Bezdech
  • Zmniejszony poziom składników pokarmowych z powodu rolnictwa przemysłowego i słabej gleby
  • Dieta uboga w błonnik
  • Brak ćwiczeń (siedzący tryb życia)
  • Nadmiar mięsa zwierzęcego w diecie
  • Nadmierne spożycie pozostałości kosmetyków i tworzyw sztucznych
  • Narażenie na chemikalia z domowych środków czyszczących, materiałów budowlanych, promieniowanie z komputerów, telefonów komórkowych i kuchenek mikrofalowych
  • Zanieczyszczenie środowiska
  • Złe nawyki żucia i jedzenia (fast food bez dokładnego żucia)
  • Choroby lub urazy płuc, w tym rozedma płuc, przewlekłe zapalenie oskrzeli, ciężkie zapalenie płuc, obrzęk płuc i astma

Jakie enzymy są częścią soku żołądkowego

Skład soku żołądkowego obejmuje enzymy o charakterze proteolitycznym i nieproteolitycznym. Pierwsza grupa substancji specjalizuje się w hydrolizie białek. Rozbijają wiązania między strukturami białkowymi, tworząc proste peptydy. Tłuszcze rozkładają się pod wpływem enzymów nieproteolitycznych.

Szereg substancji ma właściwości proteolityczne: renina, pepsyna, gastryna, ATP, kwas mlekowy, śluz, gastromukoproteina. Pierwsze trzy enzymy charakteryzują się podobną pierwotną strukturą. Pochodzą z pepsinogenu..

Składniki nieproteolityczne obejmują lipazę. Jest to konieczne do rozkładu zemulgowanych tłuszczów mlecznych. Szczególnie ważne dla niemowląt.

Tabela 3. Enzymy tworzące sok żołądkowy

EnzymCo wytwarzają komórkiRola
PepsinogenEnzym jest syntetyzowany przez komórki dna żołądka.Poprzednik pepsyny.

Pepsyna powstaje z pepsinogenu przy użyciu HCl

PepsynaZrobiony z

Wiązania peptydowe są zerwane.

Promuj tworzenie prostych peptydów

GastrynaChymozynaGłówna funkcja - miesza mleko.

Obecny u niemowląt.

Współdziała z ważnym składnikiem mleka zwanym kazeiną..

Podczas reakcji tworzy się nierozpuszczalny skrzep, który jest szybko wydalany z żołądka.

U osoby dorosłej mleko jest zsiadłe z pepsyną

Czynnik
ZamekŹródło - komórki ciemieniowePrzekształca witaminę B₁₂ w aktywną formę, która może być wchłaniana w przewodzie pokarmowymLipazaSubstancja jest wydzielana przez główne komórki.Niezbędny do rozkładu tłuszczów zemulgowanychLizozymBiałko powstaje w wyniku aktywności komórek dna okaMa działanie przeciwdrobnoustrojowe

Denaturacja białek

Denaturacja to proces przekształcania globularnej struktury białka w prostą. Początkowo białko składa się z połączonych szeregowo aminokwasów. Ponadto między łańcuchami tworzą się wiązania disiarczkowe, które dopasowują się (skręcają) do zwartej struktury - globuli. Częściej jest to trzeciorzędowa i czwartorzędowa forma. Kształt ten tłumaczy się potrzebą prawidłowego ustawienia długiego łańcucha.

Do normalnego metabolizmu energetycznego i uzyskania ważnych elementów do strukturyzowania struktur białkowych ludzkiego ciała. Pod wpływem kwasu wiązania disiarczkowe najpierw ulegają zerwaniu. Struktura powraca do pierwotnego obwodu sekwencyjnego. Jest on rozłożony na części, jak mozaika, i jest włączony w procesy (tworzenie RNA, włókien mięśniowych, utlenianie w celu wytworzenia energii).

Jaki kwas jest częścią soku żołądkowego

Kwas solny jest częścią soku żołądkowego. Tworzą go komórki okładzinowe narządu.

Zgodnie z anatomią błona śluzowa żołądka jest podzielona na dwa obszary. Jeden jest odpowiedzialny za produkcję HCl, a drugi za syntezę wodorowęglanów. Te ostatnie są niezbędne do zneutralizowania kwasu solnego. Ostrzegają przed negatywnym wpływem na wrażliwą wyściółkę żołądka..

Ciekawe wiedzieć! U mężczyzn odsetek komórek okładzinowych jest większy niż u kobiet. A produkcja kwasu chlorowodorowego jest wyższa.

W stosunku procentowym HCl przeważa kilka razy nad innymi kwasami. Wysokie poziomy kwasu mlekowego mogą wskazywać na niewystarczające wytwarzanie kwasu solnego..

Stężenie, które jest częścią soku żołądkowego, HCl wynosi 160 mmol / L. Wysoko stężony roztwór może całkowicie wypalić błonę śluzową narządów. Substancje ochronne zapobiegają nieodwracalnej sytuacji.

Hcl jest produkowany w trzech etapach:

  1. Zapach i smak jedzenia powoduje przekazanie impulsu nerwowego do komórek żołądka.
  2. Kiedy pokarm rozciąga ściany żołądka, hormon gastryna jest wydzielany. Pod jego wpływem HCl jest uwalniany przez komórki okładzinowe..
  3. Kiedy strawiony pokarm wchodzi do dwunastnicy, wytwarzany jest hormon somatostatyna. Blokuje uwalnianie kwasu solnego z komórek..

Jaka jest rola kwasu solnego w soku żołądkowym

Kwas, który jest częścią soku żołądkowego, pełni następujące funkcje:

  1. Przyczynia się do rozpadu cząsteczek białka i obrzęku..
  2. Kwas aktywuje pepsynogen, przekształcając się w pepsynę.
  3. Utworzone kwaśne środowisko przyczynia się do niszczenia patogennych mikroorganizmów i lepszego rozpadu białka.
  4. Pod wpływem HCl dochodzi do regulacji przewodu żołądkowo-jelitowego. Wzmocnienie lub zahamowanie nerwowego i humoralnego wpływu na przewód pokarmowy zależy od pH.

Normalny poziom głównego składnika soku żołądkowego zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.

Rodzaje oznaczania kwasowości żołądka

Kwas solny w żołądku (tj. Jego poziom) jest określany kilkoma metodami.

  1. Sondaż. Odbywa się to za pomocą specjalnej rurki, przez którą aspiruje się zawartość żołądka..
  2. PH wewnątrzżołądkowe. Czujniki mierzą kwasowość bezpośrednio w żołądku.

Najbardziej pouczająca jest druga metoda..

Kwasowość żołądka jest czymś, na co większość lekarzy nie zwraca uwagi, ale w rzeczywistości jest niezwykle ważna w diagnozowaniu i leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych.

Jaki składnik soku żołądkowego ma działanie bakteriobójcze

Skład soku żołądkowego zdrowego dorosłego jest wyjątkowy, ponieważ zapewnia nie tylko trawienie pokarmu, ale także chroni przed patogenami.

Działanie bakteriobójcze obejmuje 2 substancje soku żołądkowego:

Lizozym jest białkiem o właściwościach bakteriobójczych. Występuje w ślinie, łzach i soku żołądkowym wszystkich znanych organizmów kręgowców. Białko działa na komórkę drobnoustrojów z zewnątrz.

Mechanizm niszczenia patogennych bakterii jest naruszeniem integralności warstwy peptydoglikanu w zewnętrznej ścianie mikroorganizmu. Bez zewnętrznej skorupy umiera obcy agent.

Lizozym jest szeroko stosowany w medycynie w chorobach bakteryjnych i wirusowych. Naturalny składnik soku żołądkowego zabija szkodliwe mikroorganizmy. Odzyskiwanie następuje szybciej.

Jak przebiega nadmierne wydzielanie kwasu solnego


Nadmiar kwasu solnego pojawia się w pewien sposób. Można wyróżnić pierwotne i wtórne oznaki kwasowości.
Nadmiar kwasu solnego pojawia się w pewien sposób. Można wyróżnić pierwotne i wtórne oznaki kwasowości..

Podstawowe znaki obejmują:

  • zgaga - wlewając kwaśny składnik do przełyku po jedzeniu, zwiększając produkcję kwasu solnego;
  • bóle brzucha - objawiają się tępym, bolącym charakterem, występują około kilku godzin po jedzeniu, miejscem lokalizacji jest lewe podżebrza;
  • nudności, czasem wymioty - pojawiają się po przyjęciu niestrawnego jedzenia.

Znaki wtórne, czyli te, które nie zawsze się pojawiają, obejmują:

  1. Kwaśne odbijanie i posmak po jedzeniu;
  2. Zaparcie
  3. Biaława tablica pośrodku języka;
  4. Nieznacznie zwiększony apetyt.

Skacz z naszym pH

Wszyscy wiedzą, że podczas pracy fizycznej podczas pracy naszych mięśni powstaje kwas mlekowy, co oczywiście przesuwa równowagę kwasowo-zasadową na stronę kwasową, tj. zakwasza nasze ciało. Okazuje się, że uprawianie sportu, a nawet aktywność fizyczna są szkodliwe dla zdrowia? o nie!

Podejdźmy do tego problemu z innej perspektywy. Jak tlen dostaje się do naszych komórek? I dostaje się do nich w przybliżeniu w ten sam sposób: wchodząc do krwi tlen łączy się z hemoglobiną i jest transportowany do komórek. Ponadto, aby dostać się z krwi do komórki, tlen musi oddzielić się od hemoglobiny..

Ale nie da się obejść bez dwutlenku węgla. Pod wpływem dwutlenku węgla połączenie hemoglobiny z tlenem ulega rozpadowi i swobodny, radosny tlen przechodzi do komórki. Dwutlenek węgla jest „przeszczepiany” do erytrocytów i przesyłany do płuc wraz z krwią. Okazuje się, że tlen zmienia miejsca dwutlenkiem węgla.

A teraz pytanie: jak zwiększyć zawartość dwutlenku węgla we krwi? Cóż, oczywiście, spraw, aby nasze komórki, nasze mięśnie działały! To pracujące mięśnie wzmacniają wszystkie procesy metaboliczne, krew nasyca się dwutlenkiem węgla, co z kolei zwiększa nasycenie tkanek tlenem. Teraz dodaj tutaj systemy buforów krwi, których praca jest niemożliwa bez dwutlenku węgla. Tak, ćwiczenia fizyczne, w rzeczywistości pociąg, tj. zwiększyć pojemność bufora krwi!

A co do kwasu mlekowego - nie martw się, przy rozsądnych obciążeniach organizm nie będzie miał trudności z jego neutralizacją i przywróceniem równowagi kwasowo-zasadowej. Nawiasem mówiąc, pojawienie się zmęczenia podczas sportu jest szczególnym sygnałem ciała o nadchodzącym zakwaszeniu..

PH Testowanie równowagi kwasowo-zasadowej

W ten sposób możesz sprawdzić swój poziom pH.

  • Możesz sprawdzić swoje pH, kupując specjalne paski wskaźnikowe w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością lub w aptece..
  • PH można zmierzyć za pomocą śliny lub moczu. Drugie poranne oddawanie moczu daje lepsze wyniki pH.
  • Porównujesz kolory paska testowego z tabelą skali pH dostarczoną z tym zestawem pasków testowych.
  • W ciągu dnia najlepiej sprawdzić pH na godzinę przed posiłkiem i dwie godziny po posiłku.
  • Jeśli testujesz swoją ślinę, idealny zakres pH dla zdrowia wynosi od 6,8 ​​do 7,3 (pamiętaj, że optymalne pH wynosi około 7,365).

Kod życia
Zalecana:
Zintegrowane podejście do leczenia raka

Uwaga! Podane informacje nie są oficjalnie uznaną metodą leczenia i mają ogólny charakter edukacyjny i zapoznawczy. Wyrażone tutaj opinie mogą nie pokrywać się z opiniami autorów lub pracowników MedAlternativa.info. Informacje te nie mogą zastąpić porady i wizyty lekarzy. Autorzy MedAlternativa.info nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne negatywne konsekwencje zażywania jakichkolwiek narkotyków lub stosowania procedur opisanych w artykule / wideo. Pytanie o możliwość zastosowania opisanych środków lub metod do ich indywidualnych problemów czytelnicy / widzowie powinni sami zdecydować po konsultacji z lekarzem prowadzącym.

Objawy niewydolności wydzielniczej

  • Trwałe beknięcie z zepsutym posmakiem.
  • Nudności i wymioty podczas zaostrzenia.
  • Anoreksja (brak apetytu).
  • Ciężar nadbrzusza.
  • Naprzemienna biegunka i zaparcia.
  • Wzdęcie, dudnienie i transfuzje w żołądku.
  • Syndrom zrzutu: uczucie zawrotów głowy po przyjęciu pokarmu węglowodanowego, powstałe w wyniku szybkiego spożycia pokarmu z żołądka do dwunastnicy, ze spadkiem aktywności żołądka.
  • Odchudzanie (utrata masy ciała do kilku kilogramów).

Biegunka gastrogenna może być spowodowana:

  • źle trawione jedzenie dostające się do żołądka;
  • ostry brak równowagi w procesie trawienia błonnika;
  • przyspieszone opróżnianie żołądka z naruszeniem funkcji zamykania zwieracza;
  • upośledzona funkcja bakteriobójcza;
  • patologie trzustki.

Alkalizacja i zakwaszenie organizmu w domu: dlaczego dieta alkaliczna jest mitem?

Czy wierzysz w alkalizację i zakwaszenie organizmu w domu? Stosujesz zasadową dietę i ostrożnie wybierasz menu tylko z tych produktów, które znajdują się w alkalicznych tabelach? Mamy dla ciebie złe wieści!

W tym artykule omówimy alkaliczny system odżywiania i wszystko, co z nim związane: poziom ph ludzkiego ciała, strefa naszego możliwego wpływu na to, dlaczego tabela produktów do alkalizacji ciała jest bzdurą i jakie są szkody i korzyści z tego podejścia.

Mamy nadzieję, że zainteresuje Cię ten materiał i podzielisz się nową wiedzą z bliskimi - paradoks, ale jak często tracimy ją w pogoni za zdrowiem...

Dieta alkaliczna: stół, menu

Tak więc ta dieta implikuje, że jedzenie wpływa na równowagę kwasowo-zasadową (poziom pH) organizmu. Zdarza się to mniej więcej tak:

Tak więc właśnie z tymi procesami zwolennicy alkalizacji wiążą wszystkie współczesne choroby ludzkości, mówiąc: „ładunek kwasowy żywności współczesnego człowieka wynosi plus 48, a ładunek starożytnego człowieka minus 78”.

To prawda, że ​​nie biorą pod uwagę, że starożytny człowiek żył tylko 30 lat i po prostu nie dożył na przykład chorób sercowo-naczyniowych, a ponadto nie cierpiał na brak aktywności fizycznej, która jest bardziej niebezpieczna niż palenie, i na otyłość.

Zatem składniki żywności, które pozostawiają popioły kwasowe, obejmują białko, fosforan i siarkę, podczas gdy wapń, magnez i potas są składnikami, które zwiększają alkaliczność. Zgodnie z tymi kryteriami wyróżnia się 3 grupy produktów, które są uważane za kwaśne, zasadowe lub obojętne:

Kwaśna żywność: mięso, ryby, ser, jajka, płatki zbożowe i alkohole, rafinowany cukier.

Żywność alkaliczna: owoce, warzywa, wina czerwone i białe.

Neutralny: oleje roślinne, skrobia, węglowodany, woda destylowana.

Jak widać, prawie wszystkie białka należy wykluczyć z pożywienia, umiarkowane węglowodany w postaci zbóż i ziaren oraz zbudować dietę na warzywach i owocach. Jak utrzymać taką dietę dla osoby, która nie jest zamknięta w obozie ZOZhnikov, jest słabo poznana.

Zakwaszenie i alkalizacja organizmu

Zanurzymy się w historii, aby zrozumieć, skąd pochodzą nogi tego systemu żywieniowego. Oczywiście, jak zwykle, chodzi o leczenie i zwalczanie raka i innych niebezpiecznych chorób. A słynny niemiecki naukowiec Otto Warburg, laureat Nagrody Nobla, jest „winny” tego.

W 1931 r. W trakcie licznych badań pan Warburg odkrył, że komórki rakowe giną w środowisku alkalicznym bogatym w tlen. Wydawało się, że było więcej do dodania, ale niestety, tak jak w przypadku magii autofagii, wielu źle zrozumiało to odkrycie.

Naukowiec nie udowodnił, że kwaśne środowisko i niewielka ilość tlenu jest przyczyną raka. Odkrył, że środowisko, w którym żyją komórki rakowe, charakteryzuje się wysoką kwasowością i brakiem tlenu.

Sam Otto uważał, że podstawową przyczyną raka są toksyny (w wyniku wszystkich innych czynników), a nie zakwaszenie orgazmu jest przyczyną raka. Odkrycie Otto Warburga wywołało wiele eksperymentów i badań dotyczących związku między równowagą kwasowo-zasadową a naszym zdrowiem.

Jeszcze raz: pisał wyłącznie o tym, że komórki rakowe przechodzą w beztlenowe, tj. beztlenowy rodzaj oddychania w porównaniu z normalnymi komórkami ciała. Fakt, że „odkrył fakt, że komórki rakowe umierają w środowisku alkalicznym”, jest kłamstwem.

I to kłamstwo jest powtarzane przez wszystkich miłośników dobrego samopoczucia przy pomocy sody i octu. Powtarzaj, aby wymyślić inne mity, a mianowicie, że jedzenie „złych” pokarmów może prowadzić do zakwaszenia organizmu.

Choroba najczęściej prowadzi do zakwaszenia organizmu, gdy organizm nie jest w stanie przywrócić równowagi kwasowo-zasadowej. Ale o tym później.

Dlaczego zakorzenił się mit diety alkalicznej??

Po pierwsze, ludzie bardzo boją się raka i słabo go rozumieją. Wiele osób uważa, że ​​komórki rakowe są rodzajem obcej tkanki, nie jest jasne, skąd pochodzi w ciele. Ale nie.

Komórki dotknięte rakiem są „rodzimą” tkanką organizmu, ale z ciągłym procesem podziału bez regularnego etapu apoptozy, procesem, w którym nadmiar lub niepotrzebne komórki w zdrowym ciele popełniają „samobójstwo”.

Zdrowe komórki mają przejrzystą strukturę i są zorganizowane w określony sposób, otrzymują odżywianie i mają zdolność „prezentowania” rezultatów swojego życia. Tkanka nowotworowa nie ma takiej infrastruktury; nie ma nikogo, kto dostarczyłby jej ten tlen. Dlatego wykorzystuje szlak beztlenowy do generowania energii..

Nisko utlenione produkty gromadzą się tam, a pH medium przesuwa się na stronę kwasu. Oznacza to, że sam rak powoduje niskie pH i nie żyje tylko tam, gdzie jest kwaśny. Ponadto dzisiaj istnieją dowody na to, że komórki rakowe również żyją w środowisku alkalicznym..

Nie ma przekonujących, wiarygodnych i ogólnie przynajmniej dowodów na to, że stosowanie produktów „zakwaszających” prowadzi do onkologii.

Po drugie, jest to korzystne. Żarliwi zwolennicy takiej diety kwasowo-zasadowej stale, kilka razy dziennie dokładnie sprawdzają pH organizmu za pomocą specjalnych pasków testowych z papieru lakmusowego, które kosztują pieniądze. Ponadto istnieją różnego rodzaju proszki i dodatki, które „alkalizują twoje ciało”.

Po trzecie, naprawdę chcę wierzyć, że przestrzegając prostych zasad, możesz uchronić się przed tak straszną i poważną chorobą. I chcielibyśmy zaakceptować te zasady, ale niestety, to kłamstwo.

Oprócz naprawdę ważnych i działających metod zrodziło się wiele fantazji, a jedną z nich była alkaliczna dieta i alkalizacja organizmu w domu za pomocą sody i innych dziwnych produktów.

Aby zrozumieć, dlaczego taka dieta nie przyniesie zadeklarowanych korzyści, ale może być szkodliwa, zagłębiamy się w „strukturę” ludzkiego ciała. Zdecydowanie musimy zrozumieć, czym jest ph ludzkiego ciała i jak możemy określić, sprawdzić i wpłynąć na jego poziom.

Body ph

Jaka jest równowaga kwasowo-zasadowa organizmu? Stosunek kwasu do zasady w dowolnym roztworze nazywa się równowagą kwasowo-zasadową (ASR) lub równowagą. CSR charakteryzuje się specjalnym wskaźnikiem pH (siła wodoru), który pokazuje liczbę atomów wodoru w danym roztworze.

Mówiąc wprost, poziom pH pokazuje stężenie jonów wodorowych w płynach ustrojowych - im więcej H + we krwi, tym niższy poziom pH i niższy H + we krwi, tym wyższy poziom pH.
Konieczne i bardzo ważne jest zrozumienie, że równowaga kwasowo-zasadowa (równowaga) we krwi ludzkiej jest jednym z najbardziej stabilnych parametrów, które utrzymują składniki kwasowe i zasadowe w pewnej równowadze w bardzo wąskich granicach.

Nawet niewielka zmiana może prowadzić do poważnej patologii. Po przejściu na stronę kwasową występuje stan zwany kwasicą, po stronie alkalicznej zasadowica. Zmiana kwasowości krwi powyżej 7,8 pH lub poniżej 6,8 pH jest niezgodna z życiem.

Czy nie wydaje ci się to dziwne, ale czy przy tak ważnym, dosłownie ważnym wskaźniku, natura pozwoliła nam za pomocą produktów? I podobnie jak my ludzie, którzy nie przestrzegają tych wskaźników, nie wszyscy umierają z powodu zakwaszenia o kilkadziesiąt na minutę?

Oczywiście poziom pH nie jest taki sam dla wszystkich płynów ustrojowych. Na przykład w żołądku znajduje się kwas chlorowodorowy, którego poziom pH wynosi od 1 do 3,5 (środowisko bardzo kwaśne). Z tego powodu żołądek może rozkładać jedzenie.

Jak sprawdzić równowagę kwasowo-zasadową organizmu? Jest to bardzo proste, nawet w domu, za pomocą wspomnianych już pasków testowych papieru lakmusowego, które są swobodnie sprzedawane w aptece. Za ich pomocą sprawdzana jest kwasowość moczu, śliny, mleka matki i innych płynów..

Testy najlepiej wykonywać przed posiłkami lub dwie godziny po nim. Mocz ma inną kwasowość w ciągu dnia. Przy porannych odczytach od 6,0 ​​do 6,4 i wieczornych odczytach od 6,4 do 7,0 kwasowość jest normalna. Przy wartościach 5,0 i niższych ciało jest zakwaszone, a przy wartościach 7,5 i wyższych, wręcz przeciwnie. Na podstawie tych wskaźników można również ocenić wchłanianie wapnia, magnezu i sodu.

Oczywiście, jeśli wypijesz kret lub szklankę kwasu, równowaga kwasowo-zasadowa ulegnie zmianie. Ale wpływ jedzenia na ten wskaźnik jest nierealistyczny. Poziom pH zmienia się tylko w bardzo poważnych chorobach, na przykład z niewydolnością nerek.

Ten wskaźnik jest naprawdę niezwykle ważny dla naszych funkcji życiowych, ponieważ enzymy mogą funkcjonować tylko przy określonym poziomie pH. A ciało kontroluje to bardzo dokładnie i zapewnia homeostazę - stałość środowiska wewnętrznego.

Kiedy jesz cytryny, napoje gazowane lub mięso - nie ma znaczenia, pH wewnętrznych mediów - krwi, płynów pozakomórkowych i wewnątrzkomórkowych - nie zmienia się, więc nie jesz ani nie pijesz.

Gdybyśmy mogli wpłynąć na ten wskaźnik, byłby bardzo zły i niezbyt dobry, jak wierzą zwolennicy diety alkalicznej. Spójrz na tabele i listy produktów zakwaszających i alkalizujących:

Zakwaszacze okazały się prawie wszystkimi pożywnymi, białkowymi pokarmami, które, nawiasem mówiąc, są ważne dla utraty wagi i zdrowia. Miliardy ludzi jedzą prawie wszystko z „czerwonej” listy i oto mają normalne pH.

Przestrzeganie diety opartej na alkalizowaniu żywności polega na utopieniu się w płytkiej kałuży. Jest to niepotrzebna ofiara w imię mitów wypełniona ograniczeniami i pozbawiona smaku emocji, którą każdy kompetentny terapeuta obali cię.

Chcemy szczególnie zauważyć, że cukier nie jest tak strasznym „rakowym” (jak to niektórzy nazywają) produktem. Cukier jest potrzebny w każdej komórce, aby otrzymać energię, zarówno zdrową, jak i rakową. Teraz wyjaśnij różnice.

W zdrowej komórce cukier próbuje metabolizować tlen, ponieważ jest skuteczny. Istnieje bardzo złożony proces biochemiczny - cykl Krebsa. Z cukru otrzymujemy czystą energię zwaną cząsteczkami ATP. Jeśli użyjemy cukru w ​​komórce w ten sposób, otrzymamy 36 cząsteczek ATP na wyjściu, co jest dość skuteczne.

W komórkach rakowych występuje takie zjawisko: biochemiczna konwersja glukozy zachodzi bez udziału tlenu, nawet gdy komórka ma zdolność do przyjmowania tlenu. Ta metoda jest mniej skuteczna, ponieważ za pomocą tlenu uzyskuje się 36 cząsteczek ATP, a bez niej - tylko 2.

W zdrowej komórce, w zależności od obecności lub braku tlenu, proces przebiega na dwa sposoby: glikoliza lub cykl Krebsa. A w przypadku raka - tylko glikoliza z powstawaniem kwasu mlekowego, więc istnieje mit, że rak występuje z powodu zwiększonej kwasowości.

Ogólnie rzecz biorąc, obawianie się tylko utlenienia jest głupie, ponieważ takie samo utlenianie tłuszczu jest tak pożądaną utratą wagi! Podobnie jak związane z nim wolne rodniki.

Po prostu reakcje oksydacyjne w żywym organizmie nie występują. Jeśli coś gdzieś utlenia się (utracone elektrony), wtedy coś zostaje przywrócone gdzieś w tym samym miejscu (podniosło te utracone elektrony). I dlatego takie reakcje nazywa się redox (OVR).

Życie na naszej planecie opiera się na nich: są to reakcje metabolizmu, fermentacji i fotosyntezy, rozpadu i oddychania itp. Jeśli podczas OVR powstają związki nadtlenkowe, takie reakcje nazywane są wolnymi rodnikami..

Ale są one również dla nas istotne: obejmuje to procesy autooksydacji hemoglobiny (transfer tlenu), katecholamin (interakcje międzykomórkowe) itp., Utlenianie leków i innych substancji, które dostają się do organizmu z zewnątrz, utlenianie lipidów.

Ponadto te notoryczne wolne rodniki są endogenne - komórki układu odpornościowego wytwarzają je w celu ochrony przed obcymi drobnoustrojami i przy ich pomocy rozpoczynają produkcję cytokin odpowiedzialnych za reakcje zapalne. Aktywują wiele procesów powstawania białka, w tym hormonów i innych substancji biologicznie czynnych..

Ale wolne rodniki, które dostają się do organizmu z zewnątrz, egzogenne, mogą być niebezpieczne. Ich źródłami mogą być promieniowanie UV, dym tytoniowy, składniki zanieczyszczonego powietrza (ozon i tlenki azotu), żywność o wysokiej zawartości miedzi lub żelaza, różne toksyny w życiu codziennym itp..

Musisz zrozumieć, że wszelkie wolne rodniki, twoje i inne, mogą stać się niebezpieczne - podczas choroby, na tle złych nawyków, niezdrowego stylu życia. A następnie wolne rodniki prowadzą do uszkodzenia błon komórkowych, niszczą białka, zakłócają procesy podziału komórek, wyzwalają procesy apoptozy (programowaną śmierć komórki), reakcje autoimmunologiczne (skierowane przeciwko samemu ciału) i mają działanie toksyczne i rakotwórcze.

Jak widać, jak zawsze wszystko w ciele wcale nie jest proste i nie można go sprowadzić do prostej formuły: jeśli jesz, będziesz zdrowy. Po prostu tak się nie dzieje. pH jest bardzo ważnym wskaźnikiem, ale tylko 1 z ogromnej liczby.

Zwolennicy diety alkalicznej mają dziwną teorię, która podobno nie zmienia naszego pH, nawet jeśli jemy niewłaściwe pożywienie, tylko dlatego, że robi to ciało przy pomocy nieludzkich ofiar. W szczególności „poświęca się szkielet: w celu alkalizacji alkaliczne bufory - wapń i magnez są wypłukiwane z kości”.

W 2011 r. Naukowcy podjęli całą pracę na ten temat. Spośród 238 badań 55 spełniło kryteria włączenia: 22 randomizowane interwencje, 2 metaanalizy i 11 prospektywnych badań obserwacyjnych wskaźników stanu kości (wydalanie wapnia z moczem, równowaga lub opóźnienie wapnia, zmiany gęstości mineralnej kości lub złamania) u zdrowych osób dorosłych z kwasem lub alkaliami manipulowano lub obserwowano je za pomocą żywności lub dodatków; oraz 19 badań komórek in vitro badających przypuszczalny mechanizm.

Żadne badania nie dostarczyły bezpośrednich dowodów postępu osteoporozy (kruche złamania lub wytrzymałość kości mierzona za pomocą biopsji). Nie monitorowano wspierających prospektywnych badań kohortowych pod kątem ważnych czynników ryzyka osteoporozy, w tym: utraty masy ciała podczas obserwacji, historii osteoporozy w rodzinie, wyjściowej gęstości mineralnej kości i statusu estrogenu.

Żadne z badań nie ujawniło biologicznego mechanizmu działającego przy fizjologicznym pH. Wreszcie, randomizowane badania nie dostarczyły dowodów na negatywną rolę produktów zakwaszających (fosforanów, nabiału i produktów zbożowych) w osteoporozie.

W rzeczywistości równowaga kwasowo-zasadowa wynika z płynnego i przejrzystego funkcjonowania układu buforowego, układu oddechowego i nerek:

Układ buforowy krwi - systemy i mechanizmy fizjologiczne, które zapewniają określone parametry równowagi kwasowo-zasadowej we krwi. Jest to mieszanina słabego kwasu i jego rozpuszczalnej soli, dwóch soli lub białek, która może hamować zmianę pH środowiska wodnego.

Układy buforowe wiążą nadmiar i uwalniają jony wodoru, gdy są niewystarczające do utrzymania stałego pH.

Układ oddechowy działa w ten sposób: kiedy stężenie kwaśnego dwutlenku węgla lub jonów wodoru z natury znacznie wzrasta (obniża to poziom pH), ośrodki oddechowe mózgu sprawiają, że oddychamy częściej i głębiej, wydychając w ten sposób nadmiar CO2 z organizmu, przywracając poziom pH do normy.

Odwrotnie, zaczynamy oddychać powoli i płytko, gdy dwutlenek węgla lub jony wodoru są niewystarczające (pH wzrasta powyżej 7,45).

Układ nerkowy utrzymuje równowagę pH w granicach normy, wchłaniając, eliminując lub zatrzymując kwasy i zasady. Gdy krew się zakwasza, nerki usuwają nadmiar jonów wodorowych z moczem, a gdy krew staje się zbyt alkaliczna, nerki zatrzymują wodór.

Jeśli wystąpią problemy z dowolnym systemem, poziom ph może się również zmienić. Dzieje się tak z poważnymi problemami zdrowotnymi..

Objawy

Objawy kwasicy: bóle głowy, senność, utrata koncentracji, śpiączka, osłabienie, biegunka, krótkie częste oddychanie, kaszel, przyspieszenie akcji serca, arytmia serca, nudności, wymioty.

Z reguły zakwaszenie organizmu wywoływane jest urazami klatki piersiowej, przewlekłymi chorobami płuc, nadużywaniem środków uspokajających (uspokajających), które spowalniają oddychanie, cukrzycą, ciężką przedłużoną biegunką, chorobami nerek, rakiem, uzależnieniem od alkoholu, niewydolnością wątroby, przedłużonym intensywnym treningiem.

Alkalizacja wynika z braku tlenu, z przebywania w wysokich górach, chorób płuc i wątroby.

Życzymy dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia.!