Wrzód żołądka - dieta, odżywianie

Osoba z taką diagnozą często odczuwa ból, nieprzyjemne odbijanie, ciężkość, wzdęcia, nudności, utratę apetytu, jeśli nie zwrócisz należytej uwagi na te objawy na czas, możesz szybko dostać się do stołu operacyjnego.

Porozmawiajmy o specyfice żywności na wrzody, na czym powinna składać się dieta i która grupa produktów jest zabroniona.

Prawidłowe odżywianie wrzodów żołądka

Ogólne zasady i zalecenia dotyczące diety:

  • Dziwne, że zawartość kalorii w jedzeniu powinna być większa niż zwykła dzienna dawka, około 3000 kcal;
  • Jedzenie powinno być ułamkowe, co 2-2,5 godziny, przerwa między posiłkami nie dłużej niż trzy godziny, w przeciwnym razie może wystąpić ból w żołądku i nudności;
  • Porcje nie powinny być niczym więcej niż garstką własnej dłoni;
  • Smażone potrawy tłuste ze złotą skórką są zabronione!
  • Zabrania się spożywania nadmiernie gorących lub zimnych potraw, a zwłaszcza jeden po drugim (lody po gorącej zupie);
  • Ilość soli należy wyciąć co najmniej dwa razy z diety lub całkowicie wykluczyć;
  • Unikaj pokarmów, które mogą powodować tworzenie się gazów;
  • Podczas normalnej pracy tarczycy i nerek zwiększ dzienną objętość wody do 2-2,5 litra;
  • Całkowicie porzuć napoje alkoholowe i napoje gazowane;
  • Produkty zdolne do zwiększenia ilości soku w żołądku, lepiej usunąć z diety;
  • Priorytetem powinny być produkty mleczne i dania;
  • Przygotowuj potrawy wyłącznie przez gotowanie, parkowanie, blanszowanie, w niektórych przypadkach pieczenie (nie nadaje się dla wszystkich, ponieważ pewna część produktów podczas pieczenia pozostaje bardzo tłusta i ciężka dla żołądka);
  • Jedzenie powinno być tłuczone, szorstkie, twarde pokarmy mogą podrażniać już uszkodzone ściany żołądka, więc jeśli jesz więcej pokarmów stałych, przeżuj je tak dokładnie, jak to możliwe;
  • Ostatni posiłek nie później niż dwie godziny przed snem, w przeciwnym razie przy zmianie pozycji kwasowość wzrośnie, sok stanie się bardziej niż normalny i najprawdopodobniej nastąpi atak zgagi.

Ważny! Nie zapomnij zwrócić należytej uwagi na to, jakie leki zażywasz, mając historię wniosku na temat wrzodu żołądka. W końcu przy takiej diagnozie musisz bardzo uważnie wybierać pigułkę na bóle głowy lub, na przykład, ból zęba, ponieważ niektóre substancje lecznicze mogą bardzo podrażniać i zaostrzać zapalenie żołądka, w wyniku czego może dojść do wewnętrznego krwawienia, a wszelkie leczenie chirurgiczne dobiegnie końca.

Odżywianie zaostrzenia wrzodu żołądka

Zaostrzenia chorób przewlekłych zawsze występują jesienią i wiosną, gdy organizm odczuwa największy stres, niedobór witamin, a także jeśli występują liczne zaburzenia dietetyczne i błędy żywieniowe.

Aby nie doprowadzić do skrajności tego stanu, podczas zaostrzenia zalecana jest najbardziej rygorystyczna dieta nr 1A, trwa ona od pięciu do siedmiu dni i musi być ściśle przestrzegana, po czym należy natychmiast przejść na dietę nr 1B, na kolejne siedem do dziesięciu dni, i tylko w ten sposób można stłumić powstałe ognisko zapalne. Przyjrzyjmy się, jakie są diety.

Dieta numer 1A

Podstawą codziennej diety jest do dwóch litrów płynu (woda, herbata, napary ziołowe), 100 g tłuszczu, 80 g białka, 200 g węglowodanów. Konsystencja żywności powinna być płynna, puree, wyłącznie w postaci ciepła, metody gotowania, jak opisano powyżej, posiłki w porcjach pięścią 5-6 razy dziennie.

Konieczne jest wykluczenie:

  • owoce warzyw;
  • wszelkie buliony (mięso, ryby, grzyby...);
  • przyprawy;
  • chleb i makaron;
  • rośliny strączkowe;
  • alkohol, napoje gazowane;
  • czekolada i produkty zawierające kakao.

Dieta obejmuje:

  • płatki na wodzie (ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna), większą odmianę owsianki należy zmielić lub powalić mikserem, można dodać łyżkę mleka na porcję owsianki lub mały kawałek masła, śmietany;
  • tłuczone ziemniaki lub suflet z białego mięsa, niskotłuszczowe ryby;
  • mleko lub beztłuszczowa śmietana do napojów lub potraw, rzadziej masło;
  • świeży twarożek, pudding lub zapiekanka na parze;
  • twarożek z mlekiem i cukrem;
  • jajko na miękko lub omlet na parze;
  • wywar z róży;
  • puree z dyni, cukinii, marchwi, ziemniaków (1-3 razy na dietę).

Zaleca się jeść twarożek codziennie, a przynajmniej co drugi dzień, powinno to stanowić 30% codziennego jedzenia.

Dieta numer 1B

Nieco bardziej rozbudowany niż pierwsza opcja i wymaga zwiększenia ilości białka na dzień do 100 g, węglowodanów do 300, tłuszczów w takiej samej ilości jak w poprzedniej wersji.

Ogólne zalecenia dotyczące przygotowania i konsystencji żywności są identyczne z dietą nr 1a.

Dieta obejmuje:

  • suszony chleb (bez skórki), krakersy;
  • śluzowe zupy ze zbóż lub warzyw, bez mięsa, tylko w wodzie z łyżką masła lub śmietany;
  • tłuczone płatki zbożowe w wodzie, ale także w mleku;
  • omlet na parze lub smażony bez oleju, jajko na miękko;
  • czysty twarożek, budyń, naleśniki z twarogiem, zapiekanka;
  • gotowane warzywa (buraki, kalafior, cukinia, dynia, marchewka);
  • galaretka lub galaretka z niekwaśnych jagód, owoców (zawsze świeżych) lub soku;
  • przecier jabłkowy, brzoskwiniowy, bananowy (można łączyć z twarogiem);
  • mleko, masło, śmietana w daniach gotowych;
  • słaba czarna herbata z mlekiem;
  • rosół z dzikiej róży.

Taka dieta, biorąc pod uwagę obie diety, jest zaprojektowana na 2-3 tygodnie, może pomóc w łatwym przeniesieniu okresu zaostrzenia choroby, a także zapobiec pogorszeniu i nie spowoduje dalszego rozwoju choroby.

Jakie pokarmy mogę jeść z wrzodem żołądka

Choroba ta pogarsza i pogarsza pracę całego układu pokarmowego, powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie, przełyk musi dostosować się do określonej diety i codziennego schematu, dlatego prawidłowe odżywianie jest dobre i wygodne, ale jeśli jesz szkodliwy produkt, błony śluzowe ciała są natychmiast podrażnione i zaczynają się wyróżniać nadmierny sok, pociąga za sobą szereg innych problemów i zły stan zdrowia.

Dla osób z chorobą, taką jak wrzód żołądka, bardzo ważne jest przestrzeganie diety bez przerywania diety, dlatego zapewnimy listę produktów, na które Twój dzień i dieta powinny składać się z:

  1. Chleb po 1-3 dniach po upieczeniu, krakersy, niesłodzone, biszkoptowe ciasteczka.
  2. Zupy bez tłuszczu tłustego na warzywach, kurczak bez skóry i kości, płatki zbożowe.
  3. Omlety, jajka na miękko do 4 razy w tygodniu.
  4. Niskotłuszczowe i niekwaśne produkty mleczne.
  5. Twarożek, Masło.
  6. Naczynia zawierające mięso (kurczak, królik, cielęcina), bez ścięgien, skór, żył i jakichkolwiek części tłuszczowych.
  7. Banan, słodka gruszka, awokado, pieczone jabłko (możliwe z twarogiem).
  8. Płatki mleczne z cukrem lub owocami lub z olejem roślinnym w małych ilościach.
  9. Rzadki makaron.
  10. Oliwka, słonecznik, siemię lniane, masło.
  11. Galaretka, mus, galaretka owocowa i jagodowa, pianki, niskotłuszczowa śmietana mleczna, marmolada, słodki dżem.
  12. Czysta i alkaliczna woda, herbata z dzikiej róży.
  13. Ryba o niskiej zawartości tłuszczu.
  14. Otręby pszenne.
  15. Twardy, niesolony ser.
  16. Jagody i owoce są słodkie, bez skórki, ponieważ zawierają najwięcej kwasu.
  17. Miód, w niewielkiej ilości, około łyżeczki do codziennego użytku.
  18. Świeżo przygotowany sok kalafiorowy co drugi dzień rozcieńczony wodą 1: 1, szczególnie w obecności równolegle bakterii Helicobacter pylori.
  19. Ciepłe mleko na dwie godziny przed snem stworzy ochronną powłokę na ściankach żołądka, uspokoi ogólny stan emocjonalny i ma działanie lecznicze, możesz pić z dodatkiem miodu.

Czego nie można jeść z wrzodem żołądka

Lista produktów objętych zakazem jest dość duża, każdy z nich negatywnie wpływa na nabłonek żołądka i przełyku, więc lepiej nie ryzykować zdrowia, myśląc, że nic nie stanie się z jednej porcji „szkodliwego” jedzenia, w rzeczywistości na każdym etapie wrzodu, każdego kawałka tłuste smakołyki mogą być decydujące.

Lista zabroniona:

  1. Nierafinowany olej słonecznikowy.
  2. Smalec, kawior, tłuste mięso, ryby.
  3. Grzyby (w dowolnej formie).
  4. Wędzone mięso, kiełbasy, mięso, ryby i inne pasty.
  5. Produkty konserwowane, marynowane, marynowane.
  6. Pierwotny bulion z mięsa ryb, natychmiast po gotowaniu, to znaczy pierwszy bulion należy odsączyć, a gotowany produkt dobrze umyć, a następnie drugi bulion z tego samego produktu należy ugotować.
  7. Jajka sadzone, jajka na twardo.
  8. Chleb żytni, ciastka, szczególnie świeże.
  9. Jęczmień, kukurydza, musli (ciężkie produkty do trawienia).
  10. Mleko skondensowane, mleko domowej roboty i inne mleko o wysokiej zawartości tłuszczu.
  11. Groch, Biała Kapusta, Fasola, Morela, Rzodkiew.
  12. Świeża cebula, szczaw, czosnek, musztarda, chrzan.
  13. Pomidory, Sosy Pomidorowe, Pasty.
  14. Cytrusy, Żurawina, Ananas, Agrest, Porzeczki.
  15. Orzechy, suszone owoce, zwłaszcza rodzynki, nasiona, chipsy.
  16. Czekoladowe, tłuste lody.
  17. Ocet, sól, czarny pieprz, przyprawy.
  18. Kawa, kakao, mocna, czarna herbata, napoje gazowane.
  19. Alkohol.

Codzienne odżywianie wrzodów żołądka

Pierwszy dzień

Śniadanie: gotowany ryż, puree z mlekiem, 1 jajko na miękko, herbata.
Przekąska: tłuczone jabłko pieczone w piekarniku, może być z cukrem lub miodem.
Obiad: tłuczona zupa jarzynowa, puree z kaszy gryczanej na parze z kotletem, rosół z dzikiej róży.
Przekąska: dwa herbatniki z kompotem.
Obiad: kasza manna (na wodzie) bez soli, mały kawałek ryby pieczony w folii z jajkiem i sosem śmietanowym.

Drugi dzień

Śniadanie: mleko, kasza gryczana, dwa jajka na miękko, herbata z mlekiem.
Przekąska: pieczone jabłko z twarogiem i cukrem.
Obiad: zupa - ryż puree, mleko marchewkowe, masło; puree ziemniaczane z klopsikami parowymi, kompot.
Przekąska: krakers, świeża, bezkwasowa galaretka owocowa.
Kolacja: ryba duszona z marchewką, 70 gramów twardych makaronów, herbata.

Trzeci dzień

Śniadanie: kasza manna na mleku i wodzie (1: 1), 100 g twarożku z miodem, herbata.
Przekąska: jogurt bez barwników, krakers.
Obiad: zupa z warzywami i kaszą manną, puree, galaretka, kawałek wczorajszego chleba.
Przekąska: szklanka kompotu z trzema kawałkami ciastek biszkoptowych.
Obiad: przecier dyniowy z dodatkiem oliwy z oliwek i cukru (opcjonalnie), kawałek gotowanej piersi z kurczaka, bez soli.

Czwarty dzień

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z masłem, twarożek do 5% tłuszczu, niesłodzona herbata.
Przekąska: twardy ser do 30 gramów, banan.
Obiad: zupa z tartą kaszą gryczaną, warzywami i klopsikami, chleb, duszone owoce.
Przekąska: pieczona słodka gruszka.
Kolacja: tłuczona cukinia i ziemniaki, klopsik rybny na parze.

Piąty dzień

Śniadanie: zapiekanka z twarogu, herbata z mlekiem.
Przekąska: sok ze świeżych śliwek, suszone pierniki lub ciasteczka.
Obiad: gotowana kasza gryczana, tarta, kotlety cielęce.
Przekąska: sfermentowane pieczone mleko 2% 250 ml.
Kolacja: przecier z cukinii i dynia ze śmietaną, śmietaną, chlebem, kompotem.

Szósty dzień

Śniadanie: twarożek i zapiekanka owsiana, słodka herbata.
Przekąska: kompot, suchy herbatnik.
Obiad: gotowany ryż, kotlety gotowane na parze z sosem śmietanowym, sok z kapusty.
Przekąska: dwa serniki.
Obiad: pieczony sandacz ze śmietaną, puree z kalafiora i marchewki, herbata z mlekiem.

Siódmy dzień

Śniadanie: płatki owsiane z masłem w mleku, herbata z ciasteczkami.
Przekąska: twarożek z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i cukrem.
Obiad: zupa z łyżką śmietany, ziemniaków i koperku, 150 g gotowanego mięsa, chleba, galaretki.
Przekąska: kompot, krakersy.
Obiad: gotowana kasza gryczana, filet z ryby gotowany na parze, chleb.

Codziennie, na godzinę przed snem, wypij szklankę ciepłego mleka, przy braku nadwagi, mleko z miodem.

Produkty pozwalają urozmaicić menu za pomocą różnych potraw, technik i metod gotowania. Taka dieta jest przepisywana na długi czas lub na całe życie, przestrzegając ogólnych zaleceń dotyczących żywienia, zapomnisz, że w twoim życiu występuje taka choroba, jak wrzód żołądka, ponieważ będzie przebiegać w jaśniejszej postaci, bezobjawowo z zauważalnym postępem.

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy, cotygodniowe menu, lista produktów

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy jest istotnym elementem złożonej terapii, która nie traci na znaczeniu nawet na etapie uporczywej remisji. Taka dieta równolegle z leczeniem jest również zalecana pacjentom z zapaleniem żołądka i wrzodem żołądka związanym z pylory Helicobacter.

Pacjentom z wrzodem żołądka przypisuje się specjalną dietę - tabela nr 1. Tabela diety nr 1 ma 2 modyfikacje: nr 1A i 1B:

  • 1A - ścisłe odżywianie z ograniczonym spożywaniem kalorii, przepisane w ciągu pierwszych 14 dni zaostrzenia ostrego lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodziejące
  • choroba, a także 7 dni po operacji na żołądku (tj. ta dieta jest przepisywana po perforowanym wrzodzie żołądka). Polega na stosowaniu wszystkich potraw w postaci płynnej, puree i owsianki, częstych posiłków 6-7 razy dziennie. Wszystkie owoce i warzywa są wykluczone, a także chleb (nawet z listy dozwolonych).
  • 1B - oszczędna dieta po zakończeniu tabeli 1A o podwyższonej zawartości kalorii. Płynne lub owsiane potrawy, posiłki 5-6 razy dziennie, warzywa, owoce i chleb pozostają zabronione.

Po stabilizacji możesz nieco urozmaicić menu z listy dozwolonych produktów.

Ogólne zasady

Już na podstawie zasad żywienia terapeutycznego możesz dostosować dietę i zatrzymać postęp choroby. Podstawą diety jest:

  • Zbalansowana dieta. Dieta nie oznacza głodu: menu powinno być zrównoważone, mieć wartość energetyczną co najmniej 2800-3000 kcal / dzień: 100 gr. białko, 100 gr. tłuszcz, 400 gr. węglowodany.
  • Odżywianie frakcyjne. Maksymalna przerwa między posiłkami - 3 godziny.
  • Ostatni posiłek to 2 godziny przed snem. Do snu możesz pić ciepłe mleko.
  • Mały rozmiar porcji. Przybliżona objętość - dłonie złożone w garść.
  • Dietetyczne metody gotowania. Pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.
  • Niszczenie Priorytetem są posiekane, tarte naczynia, które są łatwiejsze do strawienia i przyswajania.
  • Temperatura naczyń wynosi około 30-40 stopni. Gorące i zimne jedzenie jest niedopuszczalne, ponieważ hamuje tworzenie enzymów i spowalnia naprawę tkanek.
  • Normalizacja reżimu picia. Wzrost dziennego zużycia czystej wody do 1,5 litra.
  • Ograniczenie soli do 5-10 gr. dziennie, który podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, zatrzymuje płyn w organizmie. Chociaż w wielu dietach jest napisane, że sól można spożywać do 12 gramów. dziennie, ale im mniej tym lepiej.

Aby zmniejszyć wydzielanie gruczołów trawiennych podczas remisji, zaleca się wody mineralne węglanowe i siarczanowe o poziomie mineralizacji 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Używaj go bez gazu, w postaci ciepła, szybko.

Zasady:

  • Oszczędzanie mechaniczne i chemiczne: wybór żywności spożywanej podczas jednego posiłku, wykluczenie żywności aktywującej wydzielanie trawienne.
  • Zygzak. Wprowadzenie produktów z listy zabronionych (w rozsądnych granicach) na krótki czas, a następnie powrót do menu dietetycznego. Stosowany indywidualnie tylko u pacjentów ze stabilną remisją, jest rodzajem treningu żołądkowo-jelitowego.
  • Indywidualność. Ujednolicone zasady żywienia są podstawą, na której można polegać, ale należy wziąć pod uwagę poszczególne parametry: etap, lokalizację owrzodzenia, wiek, masę ciała pacjenta, współistniejące choroby.
  • Śledzenie czasu trawienia żywności. Dane dotyczące czasu trawienia każdej potrawy można znaleźć w sieci. Na przykład 1 szklanka bulionu pozostaje w żołądku przez około 1,5 godziny, mięso - około 3 godzin, rośliny strączkowe - około 5 godzin.

Zabronione smażenie, tylko gotowanie, pieczenie lub duszenie.

Ile czasu na dietę?

Podczas zaostrzenia przez 2 tygodnie należy przestrzegać sztywnej diety na wrzody żołądka (więcej szczegółów poniżej). We wczesnych stadiach zdrowienia celem diety jest przyspieszenie regeneracji błony śluzowej żołądka, aw przyszłości - zapobieganie nawrotom. Ponadto należy przestrzegać diety oszczędzającej przez co najmniej rok po ostatnim zaostrzeniu choroby, ale lepiej - przez całe życie.

Dozwolone i zabronione produkty spożywcze z dietą nr 1

Pacjent z wrzodem żołądka i / lub wrzodem dwunastnicy powinien pamiętać o tej tabeli: dozwolone pokarmy przyczynią się do szybkiej regeneracji błony śluzowej, można powiedzieć, że pomaga w głównej terapii, podczas gdy zabronione pokarmy mogą negować leczenie najskuteczniejszymi i najdroższymi lekami. Lista dozwolonych pokarmów podczas diety jest dość szeroka..

Bogate mięso, buliony rybne (pierwsze gotowanie) i pierwsze dania, sosy, sos na ich bazie.

W okresie zaostrzenia zupy na bulionie mięsnym i rybnym są zabronione.

Mięso o niskiej zawartości tłuszczu i minimum żywe: królik, indyk, wołowina, kurczak, cielęcina. Dania: klopsiki, zrazy, klopsiki, suflet, klopsiki na parze.

Podczas przetwarzania mięsa musisz przeciąć chrząstkę, żyły, skórować ptaka.

Tłuste odmiany ryb, mięsa, a także smalcu, kawioru, ryb solonych.

Grzyby w dowolnej formie.

Wędzone mięso, wszelkie kiełbasy, pasty. Konserwy.

Na etapie uporczywej remisji można czasem zjeść gotowaną kiełbasę lub łagodną szynkę.

Niskotłuszczowe produkty mleczne: kwaśna śmietana, jogurt (najlepiej domowej roboty), mleko, twaróg, sfermentowane mleko pieczone.

Bez zaostrzeń świeży jogurt jest dozwolony w ciepłej formie, ale nie kwaśnej, optymalnie z dodatkiem łyżki oleju roślinnego.

Rozdrobnione świeże, niskotłuszczowe sery.

Czasami do potraw można dodać krem.

Łatwo przyswajalne warzywa: kalafior, brokuły, młoda marchewka, ziemniaki, cukinia, dynia.

Czasami do diety można wprowadzić zielony groszek, gotowane buraki (jako dodatek do potrawy).

Ograniczone odmiany słodkich pomidorów.

Ogórki bez zaostrzeń, niewiele, bez skórki, posiekane. Kwaśne pomidory są niedozwolone, słodkie odmiany są możliwe bez zaostrzenia, oblane wrzącą wodą, usuwając skórę (nie więcej niż 100 gramów dziennie).

Koper i pietruszka (bez łodyg) - w małych ilościach bez zaostrzeń.

Bezkwasowe pieczone jagody, owoce, jabłka i gruszki, banany.

Dozwolone owoce, warzywa należy jeść bez obranego proszku.

Mocna kawa, kakao, herbaty.

Słabo kakao na mleku jest okresowo możliwe. Podczas uporczywej remisji kawiarze mogą okresowo wypijać słabą kawę z mlekiem, ale nie na czczo.

Dozwolone produktyProdukty zabronione
Niskotłuszczowe zupy mięsne na bulionie wtórnym. Rosół: kurczak, wołowina, inne odmiany dietetyczne. Zupy mleczne ze płatkami lub makaronem są dozwolone. Lepkie zupy zbożowe. Zupy na bulionie warzywnym. Zupy Puree.
Niskotłuszczowe ryby, potrawy z mielonych ryb: gotowane na parze, w piekarniku, pieczone w folii.Od czasu do czasu możesz jeść namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu.
Oliwa z oliwek, nierafinowany słonecznik, niesolone masło w niewielkiej ilości.
Produkty mleczne o wysokiej kwasowości: kefir, ayran, tan.
Tłuste produkty mleczne: maślanka, mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana, sery.
Jajka na miękko, omlet na parze. Możesz surowe jaja, ale tylko o sprawdzonej jakości (wysokie ryzyko zakażenia salmonellą).Jajka na twardo, jajka sadzone.
Gotowany makaron, płatki: ryż, herkules, kasza gryczana, kasza manna.Jęczmień, kukurydza, dziki ryż, muesli, otręby granulowane, proso, jęczmień perłowy, jęczmień, grys kukurydziany, rośliny strączkowe.
Warzywa z dużą ilością niestrawnego błonnika: rzodkiewka, rzodkiewka, biała kapusta, groszek, rzepa, rutabaga, buraki (w okresie zaostrzenia)
Warzywa, zioła, drażniące błonę śluzową żołądka: szczaw, rabarbar, cebula, czosnek, kwaśne pomidory.
Jagody, owoce z kwasem: figi, agrest, porzeczki, winogrona, cytryny, limonki, mandarynki, pomarańcze, ananasy, arbuzy.
Orzechy, nasiona, suszone owoce, morele.
Sos z białego mleka.Pikantne, solone, pikantne sosy: chrzanowy, musztardowy, keczup, ocet.
Desery: marmolada, miód, słodycze, pianki, dżem, dżem, galaretka, galaretka, mus, kremy.Lody czekoladowe.
Rosół z otrębów pszennych, owoców dzikiej róży, bezkwasowych soków ze świeżo wyciśniętego rozcieńczonego 1: 1 wody, lekkich herbat, kompotów.
Chleb z czerstwej mąki pszennej (dzień lub więcej po upieczeniu).chleb żytni.
Pieczenie z przaśnego ciasta bez drożdży w niewielkiej ilości. Dopuszczalne nadzienie: jabłka, ryby, chude mięso, twarożek. Sucharki, niesłodzone ciasteczka.Pieczenie.

Czy to możliwe z chorobą wrzodową...

Pić napój gazowany?

Wielu pacjentów przyjmuje napoje gazowane, aby zatrzymać zgagę, dyskomfort. Soda jest w stanie zneutralizować działanie kwasu solnego, który jest wytwarzany w dużych ilościach z wrzodem trawiennym. Ale - powstaje błędne koło: jak tylko woda sodowa opuści żołądek i przejdzie do dwunastnicy, ciało wytwarza nową porcję kwasu w jeszcze większych ilościach. Ponadto oddziaływanie sody i kwasu solnego wytwarza dwutlenek węgla, który napełnia ściany żołądka, co stwarza niebezpieczeństwo perforacji. Dlatego napój gazowany jest zabroniony.

Palić?

Palenie jest zabronione z wrzodami, ponieważ dym tytoniowy jest drażniący dla przewodu pokarmowego i wywołuje nasilenie objawów choroby - ból, odbijanie, zgaga. Nikotyna dostaje się do żołądka ze śliną, spowalnia gojenie się wrzodów, hamuje regenerację, a także podrażnia błonę śluzową i jelita, podobnie jak jedzenie, tj. aktywuje produkcję pepsyny, kwasu solnego. Jeśli żołądek jest pusty, błona śluzowa cierpi z powodu agresywnego działania soku żołądkowego. Jeśli palisz na pełnym żołądku, wzrośnie również aktywność gruczołów trawiennych, funkcja motoryczna, co prowadzi do uwolnienia treści żołądkowej do przełyku, szczególnie u osób z niewydolnością serca. Smutny fakt statystyczny - palacze cierpią na tę chorobę 5 razy częściej niż osoby niepalące.

Dym papierosowy?

E-papieros sprzedawany jako bezpieczny jest również zabroniony. Pacjenci, którzy nie zastosują się do tej rady, zgodzą się, że „bezpieczne palenie” powoduje zgagę, odbijanie się, suchość i kwaśny smak w jamie ustnej. Para, która pojawia się, gdy palenie nie jest tak bezpieczna i zawiera wiele szkodliwych substancji (oraz, zgodnie z badaniami japońskich, amerykańskich naukowców i substancji rakotwórczych). Szkodliwa chemia osadza się w ślinie, dostaje się do żołądka po połknięciu.

Pić alkohol?

Niektórzy twierdzą, że wódka, koniak i inne mocne napoje przyspieszają gojenie się wrzodów żołądka i zmniejszają ból. Jednak lekarze są kategoryczni w tej kwestii - alkohol jest zabroniony. Każdy alkohol, niezależnie od tego, czy jest to 20-letnia whisky, czy tania brandy, zwiększa stan zapalny w przewodzie pokarmowym, zwiększa kwasowość soku żołądkowego i spowalnia funkcję motoryczną. Alkohol często powoduje zaostrzenie choroby i prowokator krwawienia z żołądka.

Przydatny produkt mleczny z dużą ilością białka, wapnia, można wprowadzić do diety na etapie remisji. Dozwolone są świeże sery o zawartości tłuszczu około 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ale tłuste sery są zakazane.

Kefir

Sfermentowany produkt mleczny jest bogaty w aminokwasy, witaminy (rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach), enzymy, makroelementy i minerały, dlatego ma wysoką wartość dla organizmu, jest szybko wchłaniany przez układ trawienny (3 razy szybciej niż mleko). Na etapie stabilnej remisji możesz pić kefir: świeży, nie kwaśny (na przykład dla dzieci), lekko rozgrzany, nie więcej niż 1 szklanka dziennie. W ostrym okresie kefir jest zabroniony.

mleko

Bez przesady mleko można nazwać produktem numer jeden w chorobie wrzodowej. Mleko otula błonę śluzową żołądka, łagodzi ból i dyskomfort, a także eliminuje zgagę. Dopuszczone jest pasteryzowane beztłuszczowe mleko krowie. Dietetycy zalecają również pacjentom picie mleka koziego bez obróbki cieplnej, ale najpierw rozcieńcz go przegotowaną wodą na pół.

masło

Możesz dodać olej do naczyń, główny wymóg jest naturalny i świeży. W przypadku masła zalecenie dotyczące niskotłuszczowych produktów mlecznych nie jest istotne: wystarczy kupić wysokiej jakości masło o wysokiej zawartości tłuszczu (82,5%), ale używać go jako dodatku do owsianki w ograniczonej ilości. Ale niedrogie, niskotłuszczowe oleje najczęściej zawierają substytut tłuszczu mlecznego.

Olej z rokitnika zwyczajnego

Ten przydatny produkt można kupić w aptece. Rokitnik ma wyraźne działanie przeciwzapalne i regeneracyjne, przyspiesza gojenie się owrzodzeń i delikatnie otacza błonę śluzową. Możesz wziąć 1-2 łyżki. olej z rokitnika zwyczajnego dziennie, przed posiłkami.

Jaja kurze znajdują się na liście produktów spożywczych: białko jest bogate w niskokaloryczne tłuszcze, białka, aminokwasy i jest szybko wchłaniane przez organizm. Żółtko jest nasycone witaminami (D, E, A, B) oraz minerałami i tłuszczami emulsyjnymi. Podczas remisji możesz użyć 2 szt. jajka na miękko dziennie (D-0) lub jako omlet na parze. Surowe jaja są również przydatne na pusty żołądek - tworzą warstwę ochronną na błonie śluzowej żołądka, ale lekarze nie zalecają tej opcji, ponieważ istnieje wysokie ryzyko zakażenia salmonellozą. Jaja przepiórcze, które hamują ból, łagodzą stany zapalne, są całkowicie wchłaniane przez organizm i mają działanie przeciwbakteryjne, są nie mniej przydatne. Zalecenia dotyczące stosowania są takie same, może być 4-5 jaj przepiórczych dziennie.

Podczas remisji możesz użyć słabej czarnej, zielonej herbaty z mlekiem, ziołowych (jeśli nie ma alergii), możesz użyć herbat ziołowych z apteki, które są nazywane żołądkiem. Mocna czarna herbata jest bogata w teofilinę, która aktywuje produkcję kwasu solnego, tj. zwiększa kwasowość i nie można pić na twardo.

Ludzie, którzy nie wyobrażają sobie życia bez orzeźwiającej filiżanki aromatycznej, będą musieli zrezygnować z kawy (naturalnej i instant), jeśli zdiagnozuje się wrzód żołądka. Gorący napój podrażnia błonę śluzową żołądka i poprawia istniejące zapalenie. Kawa jest nasycona chemikaliami, które zwiększają poziom kwasu solnego. Natychmiast po wypiciu kawy dochodzi do zgagi, która powoduje ból żołądka. W fazie uporczywej remisji, kiedy wrzód już się zagoi, możesz pić naturalną kawę z mlekiem raz na 7-14 dni, ale nie na czczo. Alternatywą jest cykoria, ale znowu tylko za zgodą gastroenterologa.

Orzechy i nasiona

Nasiona bogate w witaminy, minerały, nienasycone kwasy tłuszczowe, orzechy są zakazane w dowolnym okresie przebiegu choroby: podrażniają ścianę żołądka, powodują zgagę i trawią przez długi czas. Ponadto twarde kawałki uszkadzają błonę śluzową.

Banany

Owoc znajduje się na liście dozwolonych, a nawet rekomendowanych produktów. Pulpa bananowa otacza błonę śluzową żołądka, poprawia trawienie, zmniejsza kwasowość, ma wysoką wartość odżywczą. Niektórzy badacze twierdzą, że banan zawiera substancję szkodliwą dla Helicobacter pylori. Banany muszą być dojrzałe, lepiej posiekane.

Kapusta

Biała kapusta, w tym wczesna, jest przeciwwskazana, ponieważ zawiera niestrawne błonnik, zwiększa tworzenie gazu, podrażnia błonę śluzową i spowalnia gojenie. Ale sok z kapusty w okresie remisji - jest to możliwe, a nawet konieczne!

Burak

Warzywo jest bogate w niestrawne błonnik, zawiera wiele naturalnych kwasów, które zwiększają pH soku żołądkowego. W ostrym okresie nie można jeść buraków, ale w okresie remisji jest to możliwe, niewiele. Istnieją dowody na zalety soku z buraków, które można ostrożnie włączyć do diety, rozcieńczać wodą 1: 1 i w małych ilościach, uprzednio pozostawić na 3 godziny.

Pieprz

Zarówno ostra, jak i papryka są zabronione. Wszystko jest jasne o ostrym, ale słodka papryka zawiera substancję o działaniu drażniącym - alkaloid kapsacyny. Pieprz wywołuje również produkcję kwasu solnego..

Ogórki

Większość ekspertów jednogłośnie zabrania ogórków w jakiejkolwiek formie zarówno podczas zaostrzenia, jak i remisji, ponieważ zwiększają kwasowość. Ale przy braku zwiększonej kwasowości w okresie remisji można jeść świeże świeże ogórki bez skóry w postaci zmiażdżonej, na przykład startej na grubej tarce, nie więcej niż 200 gr. na dzień.

Cebula, czosnek, imbir, dziki czosnek, inne pikantne warzywa i zioła

Wszystko to jest surowo zabronione, ponieważ jest drażniące i może wywoływać zaostrzenie, zwiększa aktywność gruczołów trawiennych, aktywuje produkcję kwasu solnego i zwiększa apetyt. Niektórzy lekarze pozwalają pacjentom dodawać pikantne warzywa do diety w daniach po gotowaniu na parze lub gotowaniu, ale wszystko jest wyłącznie indywidualne.

Naleśniki, pierogi, pierogi, makaron

Niestety tradycyjne rosyjskie naleśniki nie są dozwolone. Ciasto do wyrobu samych naleśników składa się z kilku składników i są smażone na oleju, co oznacza, że ​​danie jest zabronione. Jeśli upieczesz naleśniki na suchej patelni, danie nie stanie się dietetyczne. Pierogi to mieszanka tłustego mięsa i ciasta, niestrawna i ciężka, tj. nie mogą być bez zastrzeżeń. Pierogi też nie są pożądane, wyjątek stanowi przaśne ciasto z lekkim twarogiem lub nadzieniem jabłkowym. Jeśli chodzi o makaron - dozwolone są drobno posiekane gotowane makaroniki.

Słodkie

Słodycze, czekoladki, karmel, słodkie żelki, pieczenie ciasta, ciasta, słodycze orientalne są zabronione. Wszystko to są ciągłe szkodliwe węglowodany, które utrudniają trawienie, zwiększają produkcję kwasu solnego, soku trawiennego i podrażniają przewód pokarmowy. W przyszłości - wywołać wymioty, zgagę, ból.

Cukier

Ogranicz cukier w diecie do maksimum. Jest to lekkostrawny węglowodan, który zmniejsza wchłanianie witamin z grupy B..

Suszone owoce

Kochane przez wszystkich suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, daktyle są bogate w kwasy organiczne, które wywołują zaostrzenie choroby i są całkowicie zabronione. W okresie uporczywej remisji można czasami dodać namoczone, a najlepiej gotowane śliwki, suszone morele w zbożach (2-3 szt. Na porcję).

Owoce i jagody

W okresie remisji nietknięte dojrzałe owoce i jagody można zetrzeć i obrać: maliny, dzikie truskawki, jabłka, gruszki, banany, ograniczone do słodkich śliwek, persimmons. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że nadal wywołują wydzielanie gruczołów trawiennych, lepiej je jeść po obróbce cieplnej - pieczeniu lub w postaci dżemu, dżemu.

W Internecie można znaleźć wiele artykułów, w których nie wszystko jest tak surowe, zakres diety jest rozszerzony. ALE:

wszystko indywidualnie, tylko lekarz wybiera dietę dla pacjenta. Na przykład niemożliwe jest porównanie stanu żołądka u pacjenta z historią choroby wrzodowej ponad 20 lat temu, skutecznie leczonej i wyleczonej oraz u osoby, która doświadczyła ostrego okresu kilka miesięcy temu. Jeśli pierwszy z nich ma już dużo tego, co je zdrowa osoba, to drugi niewinny kawałek kebabu może pogorszyć i zaprzeczyć wynikowi leczenia.

im bardziej rygorystycznie przestrzegana jest dieta, tym mniejsza szansa na rozwój chorób żołądkowo-jelitowych. Załóżmy, że wrzód został wyleczony, minął rok po diecie nr 1. Ale to nie jest powód, by „iść na przerwę”. Ludzie z historią wrzodu żołądka lub dwunastnicy mają tendencję nie tylko do nawrotu, ale także do rozwoju zapalenia żołądka w innych częściach żołądka, onkologii i innych chorób żołądkowo-jelitowych.

Jak nigdy wcześniej, przysłowie „Bóg zbawia” jest istotne, nie ma uczty z przyjaciółmi przez kolejne 2-3 tygodnie leczenia w szpitalu!

Produkty o działaniu leczniczym

Istnieją trzy dostępne produkty o działaniu terapeutycznym..

  1. Świeży sok ziemniaczany. Prosta pożywienie, które można wykorzystać do leczenia. Ma działanie regenerujące, gojące się rany, przeciwbólowe, przeciwzapalne. Ponadto sok ziemniaczany niszczy patogenną florę obecną w żołądku. Przygotuj sok ze świeżych, wysokiej jakości ziemniaków i natychmiast wypij. Przyjmowane poza okresem zaostrzenia, pół godziny przed posiłkiem, 3 kolejne tygodnie. Objętość: zacznij od kilku łyżek, przynieś do 150 ml dziennie. Lepiej przyjmować w postaci rozcieńczonej, 1: 1.
  2. Mleko niskotłuszczowe. Otacza ściany żołądka, chroni narząd przed agresywnym działaniem produktów i soku żołądkowego, przyspiesza proces regeneracji, stępia, a nawet zatrzymuje ból.
  3. Miód. W niewielkiej ilości miód można spożywać codziennie: produkt jest bogaty w pierwiastki śladowe, witaminy, ma korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. Jeśli chodzi o proces wrzodziejący, miód pomaga złagodzić stany zapalne, zmniejsza wydzielanie, neutralizuje działanie kwasu solnego i łagodzi ból. Miód zmniejsza mdłości i zgagę związane z chorobą, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
  4. Świeży sok z kapusty. Zawiera stabilną formę kwasu askorbinowego i witaminę U przeciw wrzodom. Udowodniono, że sok przyspiesza powstawanie blizn i ran przeciwko pylory Helicobacter.

Mogą być uwzględnione na liście potraw, jedynym zastrzeżeniem dotyczącym soku z kapusty: możesz pić go świeżo przygotowany, rozcieńczony wodą (1: 1), nie więcej niż 100 ml na raz, 2-3 razy dziennie. Najważniejsze jest tylko w okresie remisji!

Przybliżone siedmiodniowe menu na okres remisji

Menu na tydzień z wrzodem żołądka i dwunastnicy pozwoli Ci zaplanować dietę z wyprzedzeniem i zakupić niezbędne produkty. Dieta w domu może być sporządzona z uwzględnieniem innych potraw przygotowanych z dozwolonej żywności i z uwzględnieniem zasad opisanych powyżej.

poniedziałek

  • Śniadanie: zapiekanka z dyni i twarogu. Zielona herbata.
  • Obiad: Jabłko zapiekane z miodem.
  • Obiad: Zupa rybna z dorszem i warzywami. Królik Zrazy w białym sosie. Sałatka Marchewkowa Z Ziołami I Śmietaną.
  • Przekąska: Witamina Kissel. Krakersy.
  • Kolacja: dietetyczne risotto. Sos Indykowy.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego bezkwaśnego kefiru.

wtorek

  • Śniadanie: Kasza manna. 2 jajka na miękko. Słaba herbata.
  • Obiad: budyń z kwaśnej śmietany. 1 banan.
  • Obiad: puree z cukinii i zupy ziemniaczanej. Kotlety Na Parze Z Wermiszelem.
  • Przekąska: Suflet twarogowy.
  • Obiad: Szczupak z marchewką w sosie śmietanowym dla pary. Pieczone jabłko.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego mleka.

środa

  • Śniadanie: Serniki na parze. Milk Kissel.
  • Obiad: Wcierana kasza gryczana. Słaba herbata.
  • Obiad: Zupa z makaronem na bulionie warzywnym. Pasta rybna z owsianką. Mus jabłkowy.
  • Przekąska: 1 szklanka ciepłego mleka. 2 krakersy.
  • Kolacja: ziemniak, sałatka marchewkowa.
  • Późny obiad: galaretka owocowa i jogurt naturalny.

czwartek

  • Śniadanie: Owsianka ryżowa w mleku. Kompot jabłkowy.
  • Obiad: Pieczona gruszka z naturalnym jogurtem.
  • Obiad: Pilaw z gotowanego ryżu z gotowaną wołowiną. Gotowane jabłka i gruszki w syropie.
  • Przekąska: niesłodzone pliki cookie. Szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.
  • Kolacja: Galaretowata Turcja. Warzywa na parze. Jagoda Kissel.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego sfermentowanego mleka pieczonego.

piątek

  • Śniadanie: Kasza manna z dżemem owocowym. Kompot jagodowy.
  • Lunch: Twarożek z miodem. Galaretka owsiana.
  • Obiad: Zupa ryżowa. Suflet z królika z puree z dyni.
  • Przekąska: budyń jabłkowy i herkulesowy.
  • Obiad: zapiekanka z ziemniaków i kalafiora z serem. Ciastka Ryba Na Parze.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego mleka.

sobota

  • Śniadanie: omlet na parze z dwóch jaj. Truskawka Kissel.
  • Obiad: szklanka ciepłego sfermentowanego pieczonego mleka. Pianki.
  • Obiad: rosół z kruszonym ryżem. Klopsiki cielęce na parze i puree z brokułów. Rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: leniwe pierogi z twarogiem.
  • Kolacja: Bochenek owsianki z gotowanym mięsem. Odwar z otrębów pszennych.
  • Późny obiad: Ciepła herbata z mlekiem.

niedziela

  • Śniadanie: zupa mleczna z makaronem. Kakao w mleku.
  • Obiad: Jedno jajko na miękko. Ciepła herbata z nie ciasteczkowymi ciasteczkami.
  • Obiad: Zupa z indyka i warzyw. Cukinia faszerowana mięsem.
  • Przekąska: Białkowy biszkopt z dżemem.
  • Obiad: tłuczone ziemniaki. Ozór gotowany. Truskawkowy koktajl kefirowy z truskawkami.
  • Późny obiad: szklanka jogurtu.

Menu dla wrzodu żołądka opracowuje lekarz, biorąc pod uwagę nasilenie i charakterystykę choroby. Podane menu jest podstawowym, na którym opierają się podczas kompilacji menu głównego. Przepisy na każdą potrawę można znaleźć w Internecie..

Dieta zaostrzeń

Jak już powiedzieliśmy, dietą zaostrzającą wrzód żołądka jest tabela 1A, a następnie 1B (tabele Pevznera).

Dieta numer 1A

Dieta dla ostrego okresu wrzodu, który będzie musiał być przestrzegany przez 1-2 tygodnie. Jeśli jest to zaostrzenie zapalenia żołądka, dieta jest przestrzegana od 2 do 7 dni. Pamiętaj, aby przestrzegać leżenia w łóżku. Cele:

  • zmniejszyć nasilenie procesu zapalnego;
  • przyspieszyć odbudowę błony śluzowej żołądka i jelit;
  • zmniejszyć pobudliwość receptora żołądkowego.

Dieta w okresie zaostrzenia jest bardzo oszczędna, podstawą diety są puree potrawy i produkty gotowane w wodzie lub gotowane na parze (również puree lub owsianka, puree). Temperatura naczyń wynosi 30-40 stopni. Zawartość kalorii w menu jest zmniejszona do 1800-2000 Kcal dziennie z powodu redukcji węglowodanów do 200 gramów, białka do 80 gramów. (65-70% zwierząt) i tłuszcze do 80 gr. (20% warzyw). Lepiej całkowicie wykluczyć sól (maksymalnie - 8 g dziennie).

W przypadku zaostrzenia preferuj gotowane zboża, niskotłuszczowe suflety mięsne i rybne, tłuczone ziemniaki, omlety na parze.

Oto dozwolone potrawy. A wszystko, co jest zabronione, jest zabronione i ściśle i bez zastrzeżeń.

Dozwolone posiłki:

  • zupy śluzowe płatki (puree) lub mleko, zupy na mące;
  • 5% owsianka w wodzie / rozcieńczonym mleku, jest to możliwe - ze zmiażdżonych płatków na żywność dla niemowląt (gryka, ryż, kasza manna);
  • mielone chude mięso, w postaci sufletu na parze, tłuczone ziemniaki (z królika, cielęciny, kurczaka i indyków bez skóry);
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu (suflet, tłuczone ziemniaki);
  • słodkie soki z niedrażniących owoców, rozcieńczone przegotowaną wodą 1: 1;
  • jajecznica;
  • suflet twarogowy;
  • omlet parowy;
  • herbata z mlekiem jest słaba;
  • bulion z dzikiej róży słodzony;
  • niewielka ilość masła w naczyniach;
  • olej roślinny;
  • mleko - jako dodatek do potraw;
  • galaretka mleczna;
  • tłuczone warzywa w naczyniach (w zupie), na przykład ze słoików z jedzeniem dla niemowląt. Należy pamiętać, że dania i dodatki z warzyw są wykluczone;
  • wywar z otrębów pszennych.

Dieta numer 1B

Powołany natychmiast po zakończeniu tabeli 1A. Wykonane w terminie określonym przez lekarza, zwykle 1-2 tygodnie, a następnie przejdź do tabeli nr 1. Ograniczone jest również wprowadzanie substancji drażniących do przewodu pokarmowego. Wartość energetyczna jest podniesiona do 2900 Kcal, tylko węglowodany są zmniejszone do 300 g, ilość białka i tłuszczu - 90-95 g dziennie.

Plusy i minusy diety numer 1

Z punktu widzenia medycyny dieta nie ma wad. Gastroenterolodzy zalecają go do różnych chorób przewodu pokarmowego - jak pokazuje praktyka, taka dieta zmniejsza obciążenie układu pokarmowego, przyspiesza regenerację i poprawia samopoczucie. Właściwa dieta pozwala przejąć kontrolę nad chorobą, tj. żyj w pełni z przewlekłą chorobą i zminimalizuj leczenie farmakologiczne.

Bardzo uwarunkowaną wadą jest fakt, że niektóre pokarmy i napoje muszą zostać porzucone, ale pacjenci, którzy przynajmniej raz doświadczyli zaostrzenia wrzodu z powodu braku diety i nauczyli się wszystkich „uroków” tego stanu, mogą łatwo dokonać właściwego wyboru. Oczywiście będziesz musiał gotować dla siebie niezależnie od całej rodziny, przemyśleć menu i dietę, ale ten biznes jest również opłacalny: 2-3 tygodnie, a takie jedzenie stanie się normą!

Dieta terapeutyczna nr 1. Zasady żywienia w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka

Dieta nr 1 jest uważana za sztywną, ale ma na celu wsparcie przewodu pokarmowego i odzyskanie go.

Co leczy?

Dieta nr 1 jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy, po leczeniu ostrego zapalenia żołądka lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka.

Podstawowe zasady diety

Wszystkie potrawy muszą być gotowane, gotowane na parze lub pieczone bez skórki. Zbyt gorące i bardzo zimne potrawy są wyłączone z diety.

Ważne jest ograniczenie spożycia soli, która zatrzymuje wodę w organizmie i podrażnia błonę śluzową żołądka.

Dieta polega na odżywianiu częściowym - musisz jeść 5-6 razy dziennie, ale stopniowo.

Spożycie kalorii w jedzeniu dziennie powinno wynosić 2800-3000 kalorii.

Co jest zawarte w menu?

W ramach diety nr 1 mile widziane są zupy na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem wermiszelów, ryżu i różnych warzyw. Możesz również wypełnić zupy kremem lub gotowanym jajkiem. Dozwolone ryby i lekkie mięso.

Chleb żytni należy odmówić, ale można go zastąpić chlebem suszonym lub krakersami. Ponadto dieta obejmuje całkowite odrzucenie ciasta francuskiego, tłustych mięs i konserw w puszkach, solonych serów, pikantnych sosów i marynat. Biała kapusta, grzyby, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, napoje gazowane, czarna kawa są przeciwwskazane.

Lista dozwolonych produktów:

- Zupy można przygotować z dozwolonych tłuczonych warzyw na bulionie marchewkowym lub ziemniaczanym. Zupy mleczne z tłuczonych lub dobrze zagotowanych zbóż (herkules, kasza manna, ryż) z dodatkiem wermiszel i tłuczonych warzyw oraz puree z zupy z wstępnie ugotowanego kurczaka lub mięsa.

Buliony mięsne i rybne, buliony grzybowe i mocne warzywa, kapuśniak, barszcz, okroshka są całkowicie wykluczone.

- Chleb i produkty z mąki są zabronione, ale nie całkowicie. Dozwolone jest spożywanie chleba pszennego z mąki najwyższej i pierwszej klasy, ale tylko wczorajsze ciasto lub suszone. Z produktów ze słodkiej mąki można suszyć herbatniki, suche ciasteczka, dobrze upieczone bułki bez bułki, pieczone ciasta (z jabłkami, gotowane mięso lub ryby i jajka, dżem) i twarożek z twarogiem.

Żyto i każdy świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie są całkowicie wykluczone.

- Mięso i drób mogą być niskotłuszczowe, bez ścięgien i skóry. Dopuszcza się gotowane na parze i gotowane dania z wołowiny, młodą niskotłuszczową baraninę i wieprzowinę, kurczaka, indyka. Niskotłuszczową cielęcinę, kurczaki i królika można jeść, ale tylko gotować. Dozwolone są również kotlety parowe, klopsiki, pierogi, suflet, tłuczone ziemniaki, zraza i stroganow z gotowanej wołowiny.

Tłuste lub mięsiste mięso i drób, konserwy i wędzone produkty są całkowicie wykluczone.

- Ryba - możesz nietłuste typy bez skóry, w kawałku lub w postaci kotletowej masy. Ryby można gotować lub gotować na parze.

Gatunki tłuste i słone, a także konserwy, są całkowicie wykluczone.

- Dozwolone są produkty mleczne, w szczególności można pić mleko, śmietanę, bezkwasowy kefir, jogurt. Dopuszczalny jest również świeży bezkwasowy twarożek i kwaśna śmietana (ale w małych ilościach), pieczone serniki, suflet, leniwe pierogi, budynie, pikantny tarty ser.

Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery są całkowicie wykluczone.

- Jajka można gotować na miękko lub w formie omletu, 2-3 sztuki dziennie.

Jajka na twardo i smażone są całkowicie wykluczone.

- Zboża - semolina, ryż, kasza gryczana, owies są dozwolone. Owsianka gotowana jest w mleku lub wodzie, pół-lepka i puree. Możesz również gotować kotlety ze zmielonych zbóż, gotować makaron i drobno posiekany makaron.

Proso, jęczmień perłowy, kasza jęczmienna i kukurydziana, wszystkie rośliny strączkowe i cały makaron są całkowicie wykluczone.

Biała kapusta, rzepa, rutabaga, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, solone, marynowane i marynowane warzywa, grzyby, przekąski warzywne w puszkach są całkowicie wykluczone.

- Dopuszczalne są przystawki, ale tylko gotowany język, pasztet z wątroby, kiełbasa lekarska, nabiał, dieta, aspirująca ryba na bulionie warzywnym, kawior z jesiotra, namoczone niskotłuszczowe śledzie i mięso mielone, łagodny ser, niesolona szynka bez tłuszczu.

Wszystkie pikantne i słone przekąski, konserwy i produkty wędzone są całkowicie wykluczone.

- Słodycze. Jagody i owoce można jeść w formie gotowanej i pieczonej, tłuczone ziemniaki, galaretkę, mus, galaretkę, duszone owoce, zawsze w postaci puree. Możesz również śmietanę, galaretkę mleczną, cukier, miód, dżem, pianki i pastylki.

Kwasowe, niedostatecznie dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, niegotowane suszone owoce, czekolada i lody są całkowicie wykluczone.

- Sosy i przyprawy. Dozwolone umiarkowane spożycie kwaśnej śmietany, owoców i sosów mleczno-owocowych. Koper, pietruszka, wanilia, cynamon są bardzo ograniczone.

Mięso, ryby, grzyby, sosy pomidorowe, chrzan, musztarda i pieprz są całkowicie wykluczone.

- Drinki. Lekka herbata, herbata z mlekiem, śmietana, słabe kakao i kawa z mlekiem są dozwolone. Słodkie soki z owoców i jagód, a także rosół z dzikiej róży.

Całkowicie wykluczone napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa.

- Tłuszcze i oleje. Możesz - niesolone masło, krowa najwyższej jakości, rafinowane oleje roślinne dodane do potraw.

Wszystkie inne tłuszcze są całkowicie wykluczone..

Modyfikacje: 1A i 1B

Tabela dietetyczna nr 1 ma dwie modyfikacje: nr 1A i 1B. W przypadku tabeli nr 1A wszystkie potrawy przygotowuje się w postaci płynnej i owsianej lub w postaci puree. Jedzenie jest pokazywane 6–7 razy dziennie, podczas gdy wszelkiego rodzaju warzywa są surowo zabronione, a także owoce i chleb. Tak ścisła dieta jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach zaostrzenia wrzodu trawiennego, ostrego lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, a także tydzień po operacji na żołądku.

Tabela 1B różni się od tabeli 1A stosunkiem białek, tłuszczów i węglowodanów oraz zawartością kalorii. Potrawy są również przygotowywane w postaci płynnej lub owsianej i musisz jeść 5-6 razy, warzywa, owoce i chleb są zabronione. Tabela nr 1B została wyznaczona po zakończeniu cyklu leczenia przy użyciu tabeli nr 1A.

Dieta na wrzody żołądka: różnica w odżywianiu podczas zaostrzenia i remisji

Wyrażenie „peptic teetotaler” urosło nieprzypadkowo. Dla osób z chorobą wrzodową alkohol jest śmiertelny. Jednak w celu przywrócenia zdrowia w porządku pacjenci gastroenterologa muszą odmówić wielu innych potraw. Ponadto na różnych etapach choroby zalecane jest inne menu leczenia. Jaka dieta jest potrzebna w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy podczas zaostrzenia?

Jaka jest diagnoza wrzodu trawiennego? Obecność głębokiej wady w ścianie dotkniętego narządu. To przewlekła choroba, która ustępuje, a następnie się pogarsza. Objawy wrzodu trawiennego nasilają się wiosną i jesienią, gdy odporność jest osłabiona.

Dlaczego nie można rozpocząć choroby

„Niektóre badania pokazują, że częstość występowania wrzodów trawiennych na świecie zwykle maleje. Jednak ta choroba pozostaje poważną i dość powszechną patologią. Zwłaszcza w krajach WNP ”- mówi Andrei Naletov, gastroenterolog i pediatra, lekarz w specjalistycznym centrum medycznym Gastro Line. - Wrzód trawienny powoduje szereg nieprzyjemnych, bolesnych objawów i obniża jakość życia pacjenta. Ale o wiele bardziej niebezpieczne jest to, że wrzód trawienny może prowadzić do rozwoju szeregu powikłań, a następnie niepełnosprawności pacjenta ”.

Andrei Vasilyevich podkreśla, że ​​dość często choroba wrzodowa może wystąpić z powikłaniami. Zwłaszcza jeśli pacjent poprosił o pomoc późno lub zignorował zalecenia lekarza. Na przykład krwawienie wewnętrzne zaczyna się od dalszego rozwoju niedokrwistości.

Jednym z możliwych powikłań choroby wrzodowej jest perforacja. Kiedy w miejscu powstawania owrzodzenia wada wydaje się, że choroba „gryzie” ścianę dotkniętego narządu. Otwór przelotowy tworzy się w jamie brzusznej, gdzie odpływa zawartość narządu. Można tu znaleźć perforowany wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy..

Bakterie Helicobacter pylori z bliska

Przyczyny choroby

Jeśli mówimy o przyczynach rozwoju wrzodu trawiennego, współczesna medycyna rozważa naruszenie diety i bardziej stresuje się towarzyszącymi czynnikami. „Tak, istnieje wrzód trawienny wywołany stresem lub długotrwałym stosowaniem leków przeciwzapalnych. W szczególności aspiryna. Ale głównym czynnikiem etiologicznym jest zakażenie Helicobacter pylori ”- mówi Andrey Naletov.

U 90–95% pacjentów z chorobą wrzodową rozpoznano tę infekcję. Ale ogólnie do 80% populacji krajów WNP jest nosicielami Helicobacter pylori. Co ciekawe, w krajach Europy i Ameryki Północnej tylko około 10-15% mieszkańców jest zarażonych. Wynika to prawdopodobnie z wyższego standardu życia, mentalności i higieny.

Główne objawy i diagnoza

Andrei Naletov podkreśla, że ​​choroba wrzodowa tradycyjnie występuje „w towarzystwie” z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub zapaleniem żołądka i jelit. Oznacza to, że defekt wrzodziejący jest diagnozowany na tle zapalenia błony śluzowej. Ponadto wrzód trawienny nazywa się konsekwencją zaawansowanego zapalenia żołądka..

Objawy wrzodu trawiennego są dość sprzeczne. Ból może być inny. Ktoś ma ostry ból z wrzodem trawiennym, a ktoś „boli”. W przypadku wrzodu dwunastnicy odnotowuje się „głodne bóle”, które ustępują, jeśli coś zostanie zjedzone. A u dzieci wrzód trawienny ogólnie w sensie bólu jest głupi.

Ale klasycznej chorobie wrzodowej towarzyszą zaburzenia dyspeptyczne:

Wraz z rozwojem krwawienia pojawiają się dodatkowe objawy wrzodu trawiennego:

  • wymioty i stolec z krwią (czarny stołek);
  • zwiększone tętno;
  • obniżenie ciśnienia krwi;
  • niedokrwistość;
  • skrajne wyczerpanie;
  • zmęczenie

Indywidualne podejście do leczenia

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy jest ważną częścią leczenia, ale nie prowadzi. Podstawowym zadaniem jest przezwyciężenie infekcji. Andrei Naletov mówi, że w Europie i na Zachodzie, gdzie zakażenie Helicobacter pylori nie jest tak powszechne, po wykryciu mikroorganizmu zabija się go antybiotykami. W krajach poradzieckich sytuacja jest inna.

„Wyobraź sobie, że wszystkie 80% populacji zakażonej Helicobacter pylori zostanie poddanych antybiotykom. Zakażenie umrze, ale w przyszłości nie będziemy w stanie stosować tych środków przeciwdrobnoustrojowych w przypadku innych, nawet bardziej złożonych chorób. Bakterie rozwijają „odporność” na istniejące antybiotyki, a nowe opracowania farmaceutyczne w tym obszarze nie są spodziewane w nadchodzących dziesięcioleciach ”, mówi Andrey Naletov.

Niuanse diety na utratę krwi...

Lekarz przepisuje właściwe odżywianie wrzodów żołądka, w zależności od wielu czynników. Na przykład przy utajonym lub jawnym krwawieniu ważne jest, aby uzyskać efekt homeostatyczny.

Pacjent z krwawiącym wrzodem jest hospitalizowany. Jeśli możesz obejść się bez operacji, zatrzymaj krwawienie medycznie. Pierwszego lub dwóch dni jedzenie i picie jest zabronione. Ciało otrzymuje żywienie pozajelitowe - dożylne podawanie roztworów.

Po 48 godzinach, gdy stan pacjenta ustabilizuje się, rozpocznie się stopniowe wprowadzanie płynnego pokarmu. Pamiętaj, żeby się ochłodzić. Na przykład dają mleko przefiltrowane przez sito zupy zbożowej, napój z owoców róży. Stopniowo pacjent z chorobą wrzodową przechodzi do tabeli „wytartej” nr 1 według Pevznera.

... i po operacji

Pomimo szerokich możliwości nowoczesnej farmakoterapii, wielu pacjentów z chorobą wrzodową wymaga leczenia chirurgicznego. Pierwszego dnia po operacji w szpitalu pacjent powinien powstrzymać się od jedzenia. Można pić pacjenta z łyżki w małych porcjach.

Następnym krokiem jest wprowadzenie niewielkiej ilości bulionu drugiego lub trzeciego naparu. W ciągu tygodnia, dzień po dniu, do diety dodawane są nowe potrawy. W menu wrzodu pojawiają się galaretki, odcedzone zupy, kasza manna, twaróg, bita gotowane mięso.

Dieta pooperacyjna na wrzody żołądka w domu zapewnia ułamkowe odżywianie w małych porcjach. Racja wrzodów jest przepisywana co najmniej sześć tabel. Stół staje się coraz bardziej hojny z każdym miesiącem, ale będziesz musiał zapomnieć o wędzonym, tłustym, pikantnym i alkoholu.

Jeśli u pacjenta z chorobą wrzodową nie występują jednocześnie dolegliwości wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, na okres zdrowienia pooperacyjnego można przepisać dietę nr 2. Tabela nr 2 jest uważana za etap przejściowy od oszczędzania do racjonalnego menu.

Osobliwością jest to, że pokarmy trudne do strawienia są wyłączone z diety. Jak również naczynia, które podrażniają błonę śluzową. Pojawia się już grudki, co jest ważne dla treningu operowanego narządu. Ale trzeba go dokładnie przeżuć. Zaleca się przestrzeganie tabeli leczenia nr 2 do siedmiu dni.

Dieta na wrzód żołądka podczas zaostrzenia i remisji

Jedzenie z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy zależy od charakterystyki przebiegu choroby. Gdy choroba nasila się, pacjentowi zaleca się dietę nr 1. W okresach spokoju przestrzega diety nr 5, która jest również zalecana w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Tabela nr 1 Zasady

Tabela leczenia nr 1 jest zrównoważona pod względem składników odżywczych i zawiera wystarczającą ilość kalorii. Jednocześnie dieta jest łagodna, działa przeciwzapalnie, normalizuje motorykę i reguluje wydzielanie wydzieliny.

Medyczne odżywianie wrzodów żołądka w okresie zaostrzenia jest następujące: jedzenie gotuje się, duszone, gotuje się na parze. Można piec, ale bez skórki. Lepiej ubijać jedzenie mikserem lub wycierać przez sito. Starają się podawać ryby i mięso w postaci kotletów i klopsików. Pod warunkiem, że pacjent będzie je ostrożnie żuć. Co mogę jeść, umawiając się na stolik numer 1?

Tabela - Jak jeść podczas zaostrzenia wrzodu

MogąKategorycznie nie
- Sucharki;
- ciasteczka biszkoptowe;
- warzywa skrobiowe;
- pomidory - rzadko i umiarkowanie;
- bulion warzywny;
- płynne naczynia mleczne;
- królik, wołowina i kurczak;
- morszczuk, mintaj, sandacz;
- jaja kurze, gotowane na parze lub gotowane na miękko;
- mleko, kefir, twarożek, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu;
- makaron;
- kasza gryczana, kasza manna, ryż, płatki owsiane;
- owoce pieczone lub gotowane;
- miód;
- słaba czarna herbata;
- galaretka;
- kompot;
- pić z owoców róży;
- rafinowany olej z nasion słonecznika - umiarkowanie;
- olej krowy - umiarkowanie;
- sól - do 12 g;
- cukier - umiarkowanie
- Wciąż ciepły chleb;
- muffin i ptyś;
- bogate pierwsze dania z mięsa i ryb;
- wysokokaloryczne ryby, mięso i drób;
- żywność w puszkach;
- słone, pikantne, marynowane i wędzone;
- „ciężkie” zboża, takie jak jęczmień;
- grzyby;
- kapusta;
- rzodkiewka;
- szczaw;
- ogórki;
- lody;
- czekolada;
- Kawa;
- alkohol;
- słodka soda

Poniżej znajduje się przykład codziennego menu w ramach diety nr 1.

  • Rano Mielone kotlety z kurczaka. Naczynie jest gotowane na parze. Bita Mąka Owsiana. Herbata z mlekiem.
  • Wzmocnienie. Słodkie jabłka z piekarnika.
  • Obiad Posiekana zupa ryżowa w mleku. Gulasz wołowy. Naczynie jest gotowane na parze. Kisiel.
  • Wzmocnienie. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Wieczór. Gotowana ryba. Bułka twarogowa. mleko.
  • Na noc. Beztłuszczowe mleko.

Tabela 5 Zasady

Dieta na wrzody żołądka między nawrotami sugeruje stosunkowo bogatą listę pokarmów. W przeważającej części jest to stół węglowodanowo-białkowy. Ale tłuszcze są ograniczone. Dania są głównie gotowane, gotowane na parze i pieczone. Mięso jest przetwarzane na mięso mielone.

Tradycyjnie piąty stół nazywa się wątrobą. Jest to związane z leczeniem chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ale we współczesnej medycynie schemat diety nr 5 jest również zalecany na etapie trwałej remisji choroby wrzodowej.

Tabela - Jak jeść w okresach wrzodziejącej remisji

MogąKategorycznie nie
- Sucharki;
- ciasteczka biszkoptowe;
- płyn ze zbóż, warzyw, mleka i owoców;
- chude mięso wołowe;
- kura;
- mięso królika;
- morszczuk, mintaj, sandacz;
- beztłuszczowe mleko, kefir,
twarożek;
- jaja kurze - głównie białko;
- kasza gryczana;
- Kasza manna;
- Ryż;
- płatki owsiane;
- warzywa skrobiowe, niekwasowe owoce i jagody - głównie przetworzone termicznie;
- miód;
- karmel;
- Pianki;
- herbata z mlekiem;
- kompot;
- pić z owoców róży;
- sól - do 10 g;
- cukier - do 80 g;
- rafinowany olej roślinny - umiarkowanie
- Świeży chleb;
- smażone, ciasta, ciasta francuskie;
- Kawa;
- Soda;
- alkohol;
- zielona i czerwona herbata;
- Odświeża;
- buliony rybne, mięsne i grzybowe;
- wieprzowina;
- gruby;
- smalec
- podroby;
- kiełbasy i kiełbasy;
- żywność w puszkach;
- ryby czerwone, solone i wędzone;
- kawior;
- paluszki krabowe;
- Krewetka;
- groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
- „ciężkie” zboża;
- tłuste mleko;
- szczaw;
- rzodkiewka;
- bakłażan;
- kokarda;
- czosnek;
- Pietruszka;
- koperek;
- owoce cytrusowe;
- orzechy;
- czekolada;
- lody;
- olej krowy;
- nierafinowany olej roślinny

Poniżej znajduje się przykład codziennego menu w ramach diety nr 5.

  • Rano Owsianka na wodzie. Wklej gotowanego kurczaka. Słaba herbata.
  • Wzmocnienie. Niskotłuszczowy twaróg bez grudek.
  • Obiad Zupa gryczana na bulionie warzywnym. Gryka. Gulasz wołowy. Kompot.
  • Wzmocnienie Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Wieczór. Pasta rybna. Gotowane ziemniaki. Galaretka owocowa.
  • Na noc. Kefir.

Picie alkaliczne i zmiana nawyków

Kontynuując rozmowę o tym, jak jeść z wrzodem żołądka, gastroenterolog Andrei Naletov podkreśla znaczenie picia. Pacjent z wrzodem trawiennym powinien pić od półtora do dwóch litrów płynu dziennie.

Mogą to być na przykład kompoty z suszonych owoców. Przydatna woda alkaliczna bez gazu, zimna. Jest to szczególnie dobre, jeśli pacjent ma zwyczaj pić pół szklanki Essentuki, Borjomi lub Mirgorodskaya na kilka minut przed jedzeniem.

Bez względu na dietę, którą przestrzega pacjent z chorobą wrzodową, ważne jest, aby pamiętać o temperaturze spożywanego pokarmu. Jedzenie powinno być zimne - temperatura nie niższa niż 15 ° C. Na przykład pacjent z chorobą wrzodową nie powinien mieć zamrożonego soku. A podczas podgrzewania jedzenia należy upewnić się, że temperatura nie przekracza 60 ° C.

Złożoność żywienia medycznego polega na tym, że pacjent z chorobą wrzodową potrzebuje czasu na zorganizowanie diety. Zdrowa osoba może grzeszyć, jedząc w drodze lub zapomnieć o śniadaniu. Te same działania pacjenta z rozpoznaniem wrzodu trawiennego można uznać za przestępstwo. Najmniejsze nieprawidłowości w odżywianiu pacjenta są wykorzystywane na ich korzyść.

Andrei Naletov podkreśla, że ​​dieta z wrzodem żołądka podczas okresu zaostrzenia nic nie kosztuje bez zmian w stylu życia pacjenta. Aby przywrócić zdrowie, ważne jest porzucenie złych nawyków. Papierosy, alkohol, brak snu, lekceważenie podstawowych zasad higieny osobistej... Jeśli te „luki” nie zostaną wyeliminowane, wówczas dieta na wrzody żołądka i leczenie wrzodów trawiennych nie doprowadzi do wyzdrowienia pacjenta. I znowu: leczenie pacjentów z chorobą wrzodową powinno być przepisywane wyłącznie przez gastroenterologa!