▼ Proces trawienia ▼ | ▼ Proces Pishhevarenija ▼

# Proces trawienia. Czy dana osoba musi wiedzieć, jak jedzenie jest trawione w jego ciele? Oczywiście, ponieważ mając taką wiedzę, bardziej kompetentnie i profesjonalnie odniesie się do procesu jedzenia, a także wyboru jedzenia i przestrzegania reżimu.
Proces trawienia: http://www.youtube.com/watch?v=uNIOUdeUz9E
Moje dane kontaktowe: Skype: ya_konstantin
E-mail: [email protected]; [email protected]

Wideo ▼ Proces trawienia ▼ | ▼ Proces Pishhevarenija ▼ Channel kostyaisaru

Trawienie „od” i „do”: jak przewód pokarmowy przetwarza żywność

Ścieżka, którą jedzenie podróżuje od wejścia do ciała, do wyjścia jest długa i kręta. Aby osoba otrzymała wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w jego ciele działa niestrudzenie zakład przetwórczy zwany przewodem pokarmowym. Pamiętasz powszechne zdanie: „Nie ma nic niezastąpionego”? Więc nie chodzi o układ trawienny. Każdy element jest tutaj ważny i nikt nie ma alternatywy. W tym artykule mówimy o tym, jak działają narządy przewodu pokarmowego, dzięki czemu jedzenie z twojego talerza zamienia się w „cząsteczki życia”.

Co to jest trawienie

Trawienie to proces przekształcania dużych cząsteczek żywności w małe cząsteczki rozpuszczalne w wodzie, które mogą dostać się do krwioobiegu i transportować go do różnych narządów. Węglowodany stają się glukozą, białka - aminokwasami, a tłuszcze - kwasami tłuszczowymi i gliceryną.

Trawienie dzieli się na:

  • mechaniczny - gdy jedzenie jest fizycznie rozkładane na małe części (podczas żucia);
  • chemiczny - gdy żywność jest przetwarzana przez kwasy i enzymy.

Gdy poruszasz się wzdłuż przewodu pokarmowego, jedzenie „zderza się” z pustymi i gęstymi narządami. Pusta jest usta, przełyk, żołądek, jelito cienkie i grube, odbyt. Twardymi narządami są trzustka, wątroba i woreczek żółciowy (ugniatają różne substancje w bryle jedzenia, działają jak laboratorium chemiczne).

Długa droga przez przewód pokarmowy

Długość przewodu żołądkowo-jelitowego osoby dorosłej wynosi około ośmiu metrów. Każdy kawałek jedzenia, który jesz, „z” i „do” przechodzi tę długą drogę. A trawienie zaczyna się jeszcze zanim zdążysz włożyć jedzenie do ust.

Usta

Zapach, a nawet myśl o jedzeniu, obejmuje gruczoły ślinowe. Gdy tylko jedzenie znajdzie się w ustach, zostaje ono zwilżone śliną - jest to pierwszy etap trawienia chemicznego. Z kolei zęby i język uruchamiają proces mechanicznego trawienia..

98,5% ludzkiej śliny składa się z wody, a także zawiera mucynę (tworzy i klei grudkę pokarmową), lizozym (środek bakteriobójczy), enzymy amylazy i maltazy rozkładające węglowodany.

Kiedy skończysz żuć jedzenie, stanie się ono małą kulką - bolusem. Bolus za pomocą perystaltyki przejdzie przez gardło, górny zwieracz przełyku, przełyk i będzie w żołądku.

Perystaltyka - falowy skurcz ścian pustych narządów cewkowych (przełyk, żołądek, jelita itp.), Przyczyniający się do promowania ich zawartości do ujścia.

Żołądek

W żołądku bolus zostanie poddany leczeniu sokiem żołądkowym, który składa się z dwóch głównych składników:

  • kwas solny - zabija patogeny, które dostają się do organizmu wraz z jedzeniem i przygotowuje bolus do trawienia w jelicie;
  • pepsyna - enzym rozkładający białka.

Zarówno kwas chlorowodorowy, jak i pepsyna mogą uszkodzić błonę śluzową, więc natura zabezpieczyła ją gęstą warstwą śluzu.

Perystaltyka działa również w żołądku: pomaga mieszać jedzenie z sokiem żołądkowym. Na tym etapie trawienia bardzo niewiele związków z pożywienia dostaje się do krwioobiegu. Wyjątek stanowią woda, alkohol i niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ). Jeśli mówimy o alkoholu i NLPZ, wyjątek jest niefortunny, ponieważ mają one szkodliwy wpływ na żołądek.

Jedzenie spędza średnio od jednej do dwóch godzin w żołądku. Można powiedzieć, że żołądek żuje jedzenie. Wchodząc do jelit, jest to gruba pasta zwana chyme.

Jelito cienkie

Dwunastnica jest pierwszą częścią jelita cienkiego. W tym przypadku chyme jest mieszany z enzymami, żółcią i sokiem jelitowym:

  • żółć - jest wytwarzana przez wątrobę, pomaga rozkładać tłuszcze i gromadzi się w pęcherzyku żółciowym;
  • sok trzustkowy - zawiera koktajl enzymów, w tym trypsynogenu, elastazy i amylazy;
  • sok jelitowy - płyn ten aktywuje niektóre enzymy w soku trzustkowym. Zawiera także inne enzymy, śluz i hormony..

Poruszając się wzdłuż dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego, chyme jest stopniowo niszczony, a składniki odżywcze są wchłaniane do krwi.

U ludzi większość składników odżywczych jest wchłaniana w jelicie cienkim..

Dwukropek

W okrężnicy wchłaniane są resztki wody, soli i składników odżywczych z chyme. W rezultacie jest odwodniony i zamienia się w kał. W okrężnicy, w przeciwieństwie do sterylnego żołądka, istnieje ogromna liczba bakterii. Pozbywają się pozostałych niestrawionych składników. W wyniku procesów rozkładu drobnoustrojów uwalniane są kwasy organiczne, dwutlenek węgla, metan, siarkowodór, substancje toksyczne - wątroba jest odpowiedzialna za ich neutralizację.

Inną kluczową funkcją okrężnicy jest popychanie stolca w kierunku odbytu. I w tym celu musi dokonać tylko 3-4 redukcji dziennie.

Odbytnica

Odbytnica jest rzeczywiście prawie prosta, w przeciwieństwie do małej i dużej (chociaż jest to zasadniczo ostatnia część okrężnicy). Jest to konieczne, aby kał mógł swobodnie opuścić ciało..

W odbytnicy kończy się proces trawienny: dochodzi do ostatecznego powstania kału i przygotowania się do ewakuacji z organizmu. Odbytnica kończy się odbytem.

Pomimo faktu, że całe jelito aktywnie pochłania wodę z ich ciała, kał składa się w 65-80% z wody. Średnia ilość kału dziennie waha się od 200 gramów (jeśli w diecie dominują białka zwierzęce) do 500 gramów (jeśli w diecie jest dużo warzyw i owoców).

Sucha część kału składa się w połowie z bakterii, z połowy wydzielania z jelita grubego, resztek komórek z przewodu pokarmowego i niewielkiej ilości niestrawionego pokarmu (głównie błonnika).

Jak trawienie w ciele

Prawdopodobnie nie jest źle mieć pojęcie o strukturze naszego układu trawiennego i o tym, co dzieje się z jedzeniem „w środku”

Prawdopodobnie nie jest źle mieć pojęcie o strukturze naszego układu trawiennego i o tym, co dzieje się z jedzeniem „w środku”. Osoba, która umie gotować smacznie, ale nie wie, jaki los czeka na jego potrawy po zjedzeniu, jest porównywana do entuzjasty motoryzacji, który nauczył się zasad ruchu i nauczył się „obracać kierownicą”, ale nie wie nic o strukturze samochodu. Wybranie się w długą podróż z taką wiedzą jest ryzykowne, nawet jeśli samochód jest całkowicie niezawodny. Po drodze są różnego rodzaju niespodzianki.

Rozważ najpopularniejsze urządzenie „maszyny trawiennej”.

Proces trawienia w ludzkim ciele

Spójrz na diagram.

Zjadliśmy coś jadalnego.

ZĘBY

Odgryzają zęby (1), a my nadal żujemy je. Ogromną rolę odgrywa nawet czysto fizyczne mielenie - jedzenie musi dostać się do żołądka w postaci zawiesiny, w kawałkach trawi się go dziesiątki, a nawet setki razy gorzej. Jednak ci, którzy wątpią w rolę zębów, mogą spróbować zjeść coś bez gryzienia lub mielenia jedzenia.

JĘZYK I SALIVA

Podczas żucia następuje również impregnacja śliną, wydzielaną przez trzy pary dużych gruczołów ślinowych (3) i wiele małych. Dziennie produkuje się od 0,5 do 2 litrów śliny. Jego enzymy przede wszystkim rozkładają skrobię.!

Przy odpowiednim żuciu powstaje jednorodna płynna masa, co wymaga minimalnych kosztów dalszego trawienia.

Oprócz działania chemicznego na żywność, ślina ma właściwości bakteriobójcze. Nawet między posiłkami zawsze nawilża jamę ustną, chroni błonę śluzową przed wysuszeniem i sprzyja jej dezynfekcji.

To nie przypadek, że przy małych zadrapaniach, skaleczeniach pierwszym naturalnym ruchem jest lizanie rany. Oczywiście ślina jako środek dezynfekujący jest gorsza pod względem niezawodności względem nadtlenku lub jodu, ale zawsze jest pod ręką (to znaczy w jamie ustnej).

Wreszcie nasz język (2) dokładnie określa, czy jest smaczny czy bez smaku, słodki czy gorzki, słony czy kwaśny.

Sygnały te wskazują, ile i jakiego rodzaju soków należy trawić.

PRZEŁYK

Żute jedzenie przechodzi przez gardło do przełyku (4). Przełykanie jest procesem dość złożonym, bierze w nim udział wiele mięśni i do pewnego stopnia zachodzi odruchowo..

Przełyk jest czterowarstwową rurką o długości 22-30 cm. W stanie spokojnym przełyk ma szczelinę w postaci szczeliny, ale to, co jest zjadane i pijane, nie spada, ale przesuwa się do przodu z powodu falowych skurczów ścian. Przez cały ten czas trawienie śliny trwa aktywnie..

ŻOŁĄDEK

Pozostałe narządy trawienne znajdują się w żołądku. Są oddzielone od klatki piersiowej przeponą (5) - głównym mięśniem oddechowym. Przez specjalny otwór w przeponie przełyk wchodzi do jamy brzusznej i przechodzi do żołądka (6).

Ten wydrążony organ przypomina kształt retorty. Na wewnętrznej śluzowej powierzchni jest kilka fałd. Objętość całkowicie pustego żołądka wynosi około 50 ml. Podczas jedzenia rozciąga się i może utrzymać dość dużo - do 3-4 l.

Więc połknął pokarm w żołądku. Dalsze przekształcenia są determinowane przede wszystkim przez jego skład i ilość. Glukoza, alkohol, sole i nadmiar wody mogą być natychmiast wchłaniane - w zależności od stężenia i kombinacji z innymi produktami. Większość zjedzonego jest narażona na sok żołądkowy. Ten sok zawiera kwas chlorowodorowy, wiele enzymów i śluz. Jest wydzielany przez specjalne gruczoły w błonie śluzowej żołądka, których liczba wynosi około 35 milionów.

Co więcej, skład soku zmienia się za każdym razem: każde jedzenie ma własny sok. Interesujące jest to, że żołądek niejako z góry wie, jaką pracę musi wykonać, i czasami uwalnia odpowiedni sok na długo przed jedzeniem - z jedną postacią lub zapachem jedzenia. Zostało to udowodnione przez akademika I.P. Pawłowa w jego słynnych eksperymentach z psami. A u człowieka sok wyróżnia się nawet wyraźną myślą o jedzeniu.

Owoce, jogurt i inne lekkie produkty wymagają bardzo małej ilości soku o niskiej kwasowości i niewielkiej ilości enzymów. Mięso, szczególnie z pikantnymi przyprawami, powoduje obfite uwalnianie bardzo mocnego soku. Na chlebie powstaje stosunkowo słaby, ale wyjątkowo bogaty w enzymy sok.

W sumie dziennie uwalniane jest średnio 2-2,5 litra soku żołądkowego. Od czasu do czasu kurczy się pusty żołądek. Jest to znane każdemu z wrażeń „skurczów głodu”. Zjedzony na chwilę zawiesza ruchliwość. To ważny fakt. W końcu każda porcja jedzenia obejmuje wewnętrzną powierzchnię żołądka i znajduje się w formie stożka osadzonego w poprzedniej. Sok żołądkowy działa głównie na warstwy powierzchniowe mające kontakt z błoną śluzową. Wewnątrz enzymy śliny działają przez długi czas..

Enzymy są substancjami o charakterze białkowym, które zapewniają wystąpienie dowolnej reakcji. Głównym enzymem w soku żołądkowym jest pepsyna, która odpowiada za rozkład białek.

DWUNASTNICA

Podczas trawienia porcje jedzenia znajdujące się w pobliżu ścian żołądka przesuwają się w kierunku wyjścia z niego - do odźwiernika.

Ze względu na odnowioną funkcję motoryczną żołądka do tego czasu, to znaczy jego okresowe skurcze, jedzenie jest dokładnie mieszane.

W rezultacie do dwunastnicy dostaje się prawie jednorodna, częściowo strawiona zawiesina (11). Pylorus „chroni” wejście do dwunastnicy. Jest to zawór mięśniowy, który umożliwia przepływ pokarmu tylko w jednym kierunku..

Dwunastnica odnosi się do jelita cienkiego. W rzeczywistości cały przewód pokarmowy, poczynając od gardła aż do odbytu, jest pojedynczą rurką o różnorodnych pogrubieniach (nawet tak dużych jak żołądek), wieloma zagięciami, pętlami, kilkoma zwieraczami (zastawkami). Ale poszczególne części tej rurki różnią się zarówno anatomicznie, jak i funkcjami pełnionymi podczas trawienia. Uważa się, że jelito cienkie składa się z dwunastnicy (11), jelita czczego (12) i jelita krętego (13).

Dwunastnica jest najgrubsza, ale jej długość wynosi zaledwie 25-30 cm, jej wewnętrzna powierzchnia jest pokryta wieloma kosmkami, a małe gruczoły znajdują się w warstwie podśluzówkowej. Ich sekret przyczynia się do dalszego rozkładu białek i węglowodanów..

We wnęce dwunastnicy otwórz wspólny przewód żółciowy i główny przewód trzustki.

WĄTROBA

Żółć jest dostarczana przez przewód żółciowy, wytwarzany przez największe żelazo w ciele - wątrobę (7). W ciągu dnia wątroba wytwarza do 1 litra żółci - całkiem imponująca ilość. Żółć składa się z wody, kwasów tłuszczowych, cholesterolu i substancji nieorganicznych.

Wydzielanie żółci rozpoczyna się w ciągu 5-10 minut po rozpoczęciu posiłku i kończy się, gdy ostatni posiłek opuszcza żołądek.

Żółć całkowicie zatrzymuje działanie soku żołądkowego, dzięki czemu trawienie żołądka zastępuje jelito.

Emulguje także tłuszcze - tworzy z nimi emulsję, wielokrotnie zwiększając powierzchnię kontaktu cząstek tłuszczu z działającymi na nie enzymami.

Pęcherzyk żółciowy

Jej zadaniem jest poprawa wchłaniania produktów rozpadu tłuszczów i innych składników odżywczych - aminokwasów, witamin, promowanie promocji mas żywnościowych i zapobieganie ich gniciu. Rezerwy żółci są przechowywane w pęcherzyku żółciowym (8).

Dolna część przylegająca do strażnika najaktywniej się kurczy. Jego pojemność wynosi około 40 ml, jednak żółć w nim jest w postaci skoncentrowanej, kondensując 3-5 razy w porównaniu z żółcią wątrobową.

W razie potrzeby wchodzi przez przewód torbielowaty, który łączy się z przewodem wątrobowym. Utworzył wspólny przewód żółciowy (9) i dostarcza żółć do dwunastnicy.

TRZUSTKA

Tu również idzie kanał trzustki (10). To drugie co do wielkości żelazo u ludzi. Jego długość sięga 15-22 cm, waga - 60-100 gramów.

Ściśle mówiąc, trzustka składa się z dwóch gruczołów - zewnątrzwydzielniczej, produkującej do 500-700 ml soku trzustkowego dziennie i hormonalnej, wytwarzającej hormony.

Różnica między tymi dwoma typami gruczołów polega na tym, że sekret gruczołów zewnątrzwydzielniczych (gruczołów wydzielania wewnętrznego) jest wydzielany do środowiska zewnętrznego, w tym przypadku do jamy dwunastnicy, a substancje zwane hormonami wytwarzanymi przez gruczoły wydzielania wewnętrznego (tj. Wydzielanie wewnętrzne) dostają się do krwioobiegu lub w limfie.

Sok trzustkowy zawiera cały kompleks enzymów, które rozkładają wszystkie związki żywności - białka, tłuszcze i węglowodany. Sok ten jest wydzielany z każdym „głodnym” skurczem żołądka, a jego ciągły przepływ zaczyna się kilka minut po rozpoczęciu posiłku. Skład soku różni się w zależności od charakteru żywności..

Hormony trzustkowe - insulina, glukagon itp. Regulują metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Na przykład insulina zatrzymuje rozpad glikogenu (skrobi zwierzęcej) w wątrobie i przekształca komórki organizmu w żywność głównie za pomocą glukozy. Poziom cukru we krwi jest obniżony..

Wróćmy jednak do przemian jedzenia. W dwunastnicy miesza się z żółcią i sokiem trzustkowym.

Żółć zatrzymuje działanie enzymów żołądkowych i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie soku trzustkowego. Białka, tłuszcze i węglowodany ulegają dalszemu rozkładowi. Nadmiar wody, soli mineralnych, witamin i całkowicie strawionych substancji jest wchłaniany przez ściany jelit..

JELITA

Po ostrym wygięciu dwunastnica przechodzi do chudego (12) o długości 2-2,5 m. Ten ostatni z kolei łączy się z jelita krętego (13), którego długość wynosi 2,5-3,5 m. Całkowita długość jelita cienkiego wynosi zatem 5-6 m. Jego zdolność absorpcyjna jest zwielokrotniona ze względu na obecność fałd poprzecznych, których liczba sięga 600-650. Ponadto liczne kosmki wyściełają wewnętrzną powierzchnię jelita. Ich skoordynowane ruchy zapewniają rozwój mas żywnościowych, przez które wchłaniane są składniki odżywcze..

Kiedyś wchłanianie jelitowe było procesem czysto mechanicznym. Zakłada się, że składniki odżywcze są rozkładane na elementarne „cegły” w jamie jelitowej, a następnie te „cegły” przenikają do krwi przez ścianę jelita.

Okazało się jednak, że związki pokarmowe w jelitach nie są „rozumiane” do końca, a ostateczne rozszczepienie następuje tylko w pobliżu ścian komórek jelitowych. Proces ten nazwano błoną lub ciemieniową

Z czego to się składa? Składniki odżywcze, już dość zmiażdżone w jelicie pod działaniem soku trzustkowego i żółci, przenikają między kosmkami komórek jelitowych. Ponadto kosmki tworzą tak gęstą granicę, że dla dużych cząsteczek, a zwłaszcza bakterii, powierzchnia jelita jest niedostępna.

W tej jałowej strefie komórki jelit wydzielają liczne enzymy, a fragmenty składników odżywczych dzielą się na podstawowe składniki - aminokwasy, kwasy tłuszczowe, monosacharydy, które są wchłaniane. Zarówno rozszczepianie, jak i absorpcja zachodzą w bardzo ograniczonej przestrzeni i często są łączone w jeden złożony wzajemnie powiązany proces..

Tak czy inaczej, na pięć metrów jelita cienkiego pokarm jest całkowicie trawiony, a powstałe substancje dostają się do krwi.

Ale nie wchodzą do ogólnego krwiobiegu. Jeśli tak się stanie, osoba może umrzeć po pierwszym posiłku.

Cała krew z żołądka i jelit (cienka i gruba) jest pobierana do żyły wrotnej i wysyłana do wątroby. W końcu żywność daje nie tylko użyteczne związki, gdy jest dzielona, ​​powstaje wiele produktów ubocznych.

Do tego musimy dodać toksyny wydzielane przez mikroflorę jelitową oraz wiele substancji leczniczych i trucizn obecnych w produktach (szczególnie we współczesnej ekologii). A składniki czysto odżywcze nie powinny natychmiast wpadać do ogólnego krwiobiegu, w przeciwnym razie ich stężenie przekroczyłoby wszelkie dopuszczalne granice.

Sytuacja ratuje wątrobę. Nie bez powodu nazywają to głównym laboratorium chemicznym ciała. Tutaj odbywa się dezynfekcja szkodliwych związków i regulacja metabolizmu białka, tłuszczu i węglowodanów. Wszystkie te substancje mogą być syntetyzowane i rozkładane w wątrobie - w razie potrzeby, zapewniając stałość naszego środowiska wewnętrznego..

Intensywność jego pracy można ocenić na podstawie tego, że przy masie własnej 1,5 kg wątroba zużywa około siódmej całej energii wytwarzanej przez organizm. Około półtora litra krwi przepływa przez wątrobę na minutę, a nawet 20% całkowitej ilości krwi u osoby może znajdować się w jej naczyniach. Ale prześledźmy drogę jedzenia do końca.

Od jelita krętego przez specjalny zawór, który zapobiega przepływowi wstecznemu, niestrawione pozostałości dostają się do okrężnicy. Długość tapicerki wynosi od 1,5 do 2 metrów. Anatomicznie dzieli się na kątnicę (15) z dodatkiem (16), okrężnicą wstępującą (14), okrężnicą poprzeczną (17), okrężnicą opadającą (18), okrężnicą esicy (19) i odbytnicą (20).

W okrężnicy wchłanianie wody jest zakończone i powstają kał. W tym celu specjalny śluz jest wydzielany przez komórki jelitowe. Niezliczona ilość mikroorganizmów schroniła się w okrężnicy. Wydalane odchody składają się z około jednej trzeciej bakterii. Nie oznacza to, że jest źle.

Rzeczywiście, swoista symbioza właściciela i jego „lokatorów” jest ustanowiona w normie.

Mikroflora żywi się odpadami i dostarcza witaminy, niektóre enzymy, aminokwasy i inne niezbędne substancje. Ponadto stała obecność drobnoustrojów wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, nie dopuszczając do „drzemki”. Tak, a „stali rezydenci” sami nie pozwalają na wprowadzenie obcych, często patogennych.

Ale taki obraz w kolorach tęczy dzieje się tylko przy odpowiednim odżywianiu. Nienaturalne, wyrafinowane jedzenie, nadmiar jedzenia i niewłaściwe kombinacje zmieniają skład mikroflory. Bakterie gnilne zaczynają dominować, a zamiast witamin osoba otrzymuje trucizny. Mikroflora silnie uderza w wszelkiego rodzaju leki, zwłaszcza antybiotyki.

Ale w ten czy inny sposób masy kału przemieszczają się z powodu falowych ruchów okrężnicy - perystaltyki i docierają do odbytnicy. Na jego wyjściu dla bezpieczeństwa znajdują się dwa całe zwieracze - wewnętrzne i zewnętrzne, które zamykają odbyt, otwierając się tylko podczas defekacji.

Przy mieszanym odżywianiu, od jelita cienkiego do jelita grubego dziennie, przechodzi średnio około 4 kg masy pokarmowej, a kał produkuje tylko 150-250 g.

Ale wegetarianie czują znacznie więcej stolca, ponieważ w ich jedzeniu znajduje się wiele substancji balastowych. Ale jelita również działają doskonale, mikroflora jest najbardziej przyjazna, a trujące produkty nawet nie docierają w dużej mierze do wątroby, wchłaniane przez błonnik, pektyny i inne włókna.

Dzięki temu zakończymy naszą wycieczkę trawienną. Należy jednak zauważyć, że jego rola w żadnym wypadku nie ogranicza się do trawienia. W naszym ciele wszystko jest powiązane i współzależne zarówno od płaszczyzny fizycznej, jak i energetycznej..

Niedawno odkryto na przykład, że jelito jest również potężnym aparatem do produkcji hormonów. Co więcej, pod względem objętości zsyntetyzowanych substancji jest on porównywalny (!) Z wszystkimi innymi połączonymi gruczołami dokrewnymi. opublikowane przez econet.ru

Czy podoba ci się ten artykuł? Napisz swoją opinię w komentarzach.
Subskrybuj nasz FB:

Jak zmaksymalizować wchłanianie pokarmu, aby nie jeść na próżno - Om Activ

Dbaj o siebie. Nadal mamy czas, by podkręcić tyłek.

Jak wybrać młynek do przypraw, jak ugotować świąteczny obiad w 15 minut i wiele innych przydatnych wskazówek.

Najprostsze metody zapobiegania są najczęściej najważniejsze i skuteczne..

Od bólu pleców i innych części ciała, problemów trawiennych, duszności, niepokoju i wielu innych objawów.

Europejska absurd, amerykańska klasyka, film o prawdziwych wydarzeniach, szczera farsa - zebrano dla Ciebie różnorodne komedie.

Jak wybrać książkę dla dzieci, jaki głos przeczytać, co zrobić z ulubionymi fragmentami i wieloma innymi subtelnościami czytania.

Jak osiągnąć maksymalną przyswajalność pokarmu, aby nie jeść na próżno

Jak osiągnąć maksymalną przyswajalność pokarmu, aby nie jeść na próżno

Dietetyk, współorganizator i kurator projektu „School of Good Nutrition” w Republice Mołdowy, prowadzący kolumnę „Expert Advice” na temat STS, ekspert w programie „Quality Control” w Ren TV i TNT

Dobrze żuj jedzenie

Tylko dobrze zmielone jedzenie jest w pełni trawione. Duże kawałki jedzenia zaburzają motorykę przewodu pokarmowego i prowadzą do nieprzyjemnych konsekwencji, takich jak uczucie ciężkości w żołądku.

Żucie przez długi czas i ostrożność jest również konieczne, ponieważ trawienie pokarmu zaczyna się już w jamie ustnej. Przede wszystkim dotyczy to węglowodanów, które rozkładają się w wyniku działania enzymu amylazy zawartego w ślinie..

    Wykonaj 22 ruchy połykania na łyk

Mucyna produkowana jest również w ślinie, substancji, która pomaga pokarmowi delikatnie wślizgiwać się do przełyku do żołądka. Aby mucyna mogła się wystarczająco rozwinąć, musisz wykonać co najmniej 20 ruchów szczękami.

Ponadto, nawet na poziomie jamy ustnej, ciało zaczyna rozpoznawać skład pokarmu i przygotowywać odpowiednie enzymy w wymaganej ilości we wszystkich sekcjach układu pokarmowego!

Im dłużej jedzenie jest w jamie ustnej, tym mniejsze ryzyko zatrucia. Faktem jest, że ślina zawiera lizozym - substancję o działaniu bakteriobójczym.

Miksuj produkty spożywcze z dużą prędkością trawienia.

Produkty różnią się między sobą czasem niezbędnym do ich asymilacji. Ciało trawi jabłko 30-45 minut, a twardy ser - 4-6 godzin.

Dlatego staraj się mieszać żywność przed jedzeniem z tej samej grupy..

Pierwsza grupa: do 45 minut (głównie węglowodany).

Druga grupa: do 2 godzin (głównie pokarmy białkowe z niewielką ilością tłuszczu).

Trzecia grupa: 2-3 godziny (głównie żywność zawierająca złożone węglowodany i skrobię).

Czwarta grupa: 3-4 godziny lub więcej.

    Większość z nich często nie ma czasu na pełne trawienie iw tej formie jest wydalana.

Mieszanie produktów z jednej grupy (sałatka jarzynowa, jabłka z gruszkami, sok z marchwi i buraków) tylko nieznacznie rozciągnie resztki jedzenia w żołądku ze względu na złożoność wyboru enzymów do przetworzenia, ale ta opcja mieszania jest dopuszczalna.

Ale nie zalecamy mieszania produktów z różnych grup.

Na przykład jadłeś orzechy z owocami. Szybkość asymilacji naczynia natychmiast wzrasta z powodu trudności z wyborem enzymów. Co więcej, część owoców będzie w żołądku przez 2-3 godziny wraz z orzechami, ponieważ ciało po prostu nie może wysłać ich do jelit. Część oczywiście „spadnie” dalej, ale pamiętaj, aby zabrać ze sobą nieprzetworzone orzechy. A w jelitach nie ma wielu opcji usuwania: gnicie lub fermentacja.

Nie pij

Kiedy pijemy wodę na pusty żołądek, żołądek odruchowo popycha ją dalej do jelit. A jeśli w tym czasie w żołądku jest jedzenie, nieprzetworzone jedzenie również ślizga się z wodą. Nawet woda rozcieńcza sok żołądkowy, a rozkład produktów ponownie zwalnia.

    Pij 30 minut przed posiłkiem i 2 godziny później.

Surowi dietetycy mogą bezpiecznie zmniejszyć tę lukę, ponieważ szybkość przetwarzania ich żywności jest znacznie mniejsza.

Wybierz delikatne obchodzenie się z żywnością

Gotowanie i smażenie niszczy enzymy zawarte w surowej żywności, a także niszczy jej pierwotną strukturę. Takie potrawy są zwykle trawione 1,5 razy dłużej i gorzej. Steam lub piec - pisałem o tym tutaj.

Weź pod uwagę swój posiłek

Ciało pracuje najbardziej aktywnie podczas lunchu - w tej chwili możesz jeść pokarmy o maksymalnym okresie trawienia. Podczas śniadania i kolacji jedzenie nie jest trawione tak szybko, więc na śniadanie i obiadokolację należy jeść produkty o tym samym czasie trawienia i maksymalnej prędkości wchłaniania.

Upewnij się, że masz wystarczającą ilość enzymów

Wspomnieliśmy już, że enzymy znajdują się w samej żywności, głównie w roślinach i tylko w surowej żywności. Dlatego jedz jak najwięcej świeżych warzyw.

Enzymy trzustkowe to AMINOKWASY + witamina lub minerał. Dlatego pełne odżywianie białek (aminokwasów) oraz obecność minerałów i witamin w diecie zapewni ci potencjał do tworzenia niezbędnych enzymów.

Jeśli rozumiesz przez objawy (dyskomfort, ciężkość, wzdęcia, nieprzyjemny uporczywy zapach, tłuste stolce itp.) Lub że nie ma wystarczającej ilości enzymów, użyj kompleksu enzymów!

Normalizuj odpływ żółci

Normalizacja odpływu żółci i jej wystarczającej ilości pozwoli na trawienie i wchłanianie tłuszczów.

Aby to zrobić, musisz:

Jeśli stolec jest źle zmyty z ceramiki toaletowej, twoje tłuszcze są słabo trawione i wchłaniane. Najprawdopodobniej z powodu niewystarczającego przetwarzania żółci.

Przywróć mikroflorę jelitową

Ostateczną funkcję trawienia i asymilacji przejmuje mikroflora..

    Ilość przyswajalnych minerałów rośnie 4 razy przy odpowiedniej równowadze mikroflory jelitowej!

Jeśli masz częste zaparcia, dolegliwości jelitowe, wzdęcia na skórce owoców, weź kompleks probiotyków!

    Minimum, które możesz robić codziennie, to spożywać produkty mleczne!

Mikroflora przyczynia się również do przywrócenia błony śluzowej jelit, regeneracji kosmków, przez które adsorpcja substancji!

Łagodzi przewlekłe zaparcia!

Kiedy kał gromadzi się w jelicie cienkim lub grubym, ilość strawionego będzie minimalna.

Podstawowe rozwiązania:

Podajemy ogólne wytyczne, wiedzę i obiektywne zalecenia dotyczące lepszego trawienia i przyswajania pokarmu. Pamiętaj jednak, że jeśli przez długi czas coś Ci przeszkadza w układzie żołądkowo-jelitowym, nie wahaj się i skontaktuj się ze specjalistami!

Podziel się z przyjaciółmi

Dietetyk, współorganizator i kurator projektu „School of Good Nutrition” w Republice Mołdowy, prowadzący kolumnę „Expert Advice” na temat STS, ekspert w programie „Quality Control” w Ren TV i TNT

Podziel się z przyjaciółmi

Popularne artykuły

Więc ile wody musisz pić dziennie (nie, nie 2 litry)

Najprostsza formuła dietetyka Ekateriny Didyk. Nie daj się zwieść 8 szklankom.

Recenzja: 11 wiodących klubów fitness w Kiszyniowie

W Kiszyniowie ogromna liczba klubów sportowych: od piwnicznych bujaków po elitarne centra fitness, a wybór nie jest taki prosty.

Gorzka prawda: jaka jest najzdrowsza i najsmaczniejsza ciemna czekolada w Kiszyniowie?

Uwielbiamy ciemną czekoladę. Właśnie tutaj kochamy.

Inne artykuły na ten temat

Matematyka w kuchni lub jak obliczyć liczbę kalorii

Więc jakie powinno być dzienne spożycie kalorii?...

Trzy gulasze z całego świata: afrykańska Tajine, Luizjana Gumbo i karma indyjska

Warzywa poddane obróbce cieplnej - idealne na obiad.

3 filmy omactiv dla tych, którzy nie chcą stracić formy przez zimę

Powiedzieli, że jest coś na obiad, niż przekąski w nocy i jak przyspieszyć metabolizm.

Cheat Meal Fest 2018 - wszystko o dorocznym festiwalu zdrowej żywności w Kiszyniowie

Przyjdź na początek festiwalu o godzinie 12:00. Zrobiliśmy wszystko, abyś czuł się komfortowo spędzając z nami cały dzień.

5 niskokalorycznych wersji przekąsek zimowych (do 150 kcal na 100 g!)

Przepisy dotyczące praw autorskich od Yana Canonik są specjalnie dla Ciebie. Pozbyli się substancji rakotwórczych - zakupionego majonezu, paluszków krabowych, kiełbasy i czego innego wątpią w klasyczne przepisy. Pyszne!…

7 sklepów spożywczych z dostawą do domu

W przeglądzie zarówno duże sieci, jak i małe sklepy przydatnych produktów, o których nawet nie wiedzieliśmy.

Jak gotować w domu nie rakotwórczy zdrowy falafel

Każdy posiłek może być zdrowy.

9 znaków, że Twoja mikroflora jest zakłócona (i jak ją zapisać)

Nawet dla nas było zaskoczeniem, że wiele objawów może świadczyć o braku probiotyków w diecie. Przeczytaj ją - nie jest tak trudno przywrócić wszystko do normy, jeśli zastosujesz się do rady dietetyka Ekateriny Didyk.

Dlaczego oliwa z oliwek nie jest tak zdrowa, jak wszyscy myślą

Co to jest masło? To jest zasadniczo gruby..

5 potraw z łososiem, które są pełne Omega-3

Wiosną szczególnie ważne jest opieranie się na Omega-3.

Eksperyment: jak całkowicie zmienić dietę w ciągu miesiąca

Na naszej stronie znajduje się wiele fajnych treści na temat zdrowego odżywiania..

8 zasad idealnego przystawki lub jak nie zepsuć owsianki (nie masła)

Cechy przygotowania wszystkich zbóż i roślin strączkowych w jednym artykule - i płatków owsianych, hominy i soczewicy. Nie będziesz już miał szansy zepsuć przystawki. Szczególnie istotne w poście.

(c) 2015-2018 OMactiv to więcej niż witryna. Mamy duży projekt dla każdego, kto chce być aktywny, zdrowy i nowoczesny..

OMactiv ma najbardziej aktualne informacje na temat kondycji i ruchu, właściwego jedzenia i wody, harmonii ciała i duszy, trendów i wielu innych informacji od najlepszych ekspertów w mieście. Prowadzimy również offline z naszymi autorami i zaproszonymi gośćmi. Wybuchowy trening, relaksujące medytacje, wykłady, kursy mistrzowskie - wszystko to jest okazją do odkrycia najlepszej wersji siebie. Na stronie umieszczamy tylko unikalne treści napisane przez ekspertów, więc nie używaj naszych materiałów bez pozwolenia. I nie zapomnij dodać aktywnego linku podczas cytowania. To jest ważne.

Czas trawienia pokarmu, jak uniknąć fermentacji jelitowej

Oto jeden z przydatnych schematów dla produktów, melony i arbuzy powinny być brane osobno, soki w ten sam sposób, przecinające się koła oznaczają, że produkty w nich można łączyć.

Przyda się również ten schemat i wyjaśnienie:

Po jedzeniu musisz chwilę poczekać, aż jedzenie zostanie zasymilowane. Aby mogła opuścić żołądek bez problemów w jelitach i żołądek był gotowy na następujące produkty. Będzie można więc uniknąć takich problemów, jak: zwiększona kwasowość, wrzody, zaburzenia jelitowe, zgaga, nudności itp..

Oto informacje o czasie trawienia produktów:

Poniższe liczby są wartościami średnimi. Czas trawienia i asymilacji zależy również od indywidualnych cech organizmu, diety, składu żywności, ilości spożywanego jedzenia i kompatybilności produktów ze sobą. A więc, przyjaciele, przyjrzyjmy się, które produkty niemal natychmiast przepuszczają nasz żołądek, a które pozostają tam przez długie godziny..

Woda - jeśli twój żołądek jest pusty, woda natychmiast przechodzi do jelit

Owoce są trawione średnio 30-60 minut. Energia i enzymy prawie nie są wydawane na trawienie owoców..

Soki owocowe i warzywne oraz buliony warzywne - 20-30 minut.

Półpłynne soki, takie jak puree z warzyw lub owoców - 20-30 minut. Na przykład szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego opuści nasz żołądek za 20 minut, gdy go wypijesz.

Soczyste owoce: pomarańcze, jabłka, gruszki, śliwki i tak dalej. Na przykład zjedzona para soczystych i pachnących pomarańczy opuści żołądek po 30-40 minutach. Grejpfruty, winogrona - 30 minut.

Jabłka, gruszki, brzoskwinie, wiśnie itp. - 40 minut

Mięsiste owoce i suszone owoce: banany, figi, daktyle przejdą przez żołądek dłużej niż soczyste owoce, ale nadal bardzo szybko w porównaniu z następnymi produktami.

Arbuz - 20 minut.

Surowe mieszane sałatki warzywne - pomidory, sałata, ogórek, seler, zielona lub czerwona papryka, inne soczyste warzywa - 30-40 minut

Warzywa gotowane, duszone lub gotowane na parze

Warzywa liściaste - szpinak, cykoria, jarmuż - 40 minut

Cukinia, brokuły, kalafior, fasolka szparagowa, dynia, kukurydza na kolbie - 45 minut

Rośliny okopowe - marchew, buraki, pasternak, rzepa itp. - 50 minut

Zboża, zboża i rośliny strączkowe

Skoncentrowane Węglowodany - Zboża i Zboża.

Czas trawienia zbóż i zbóż w żołądku gwałtownie wzrasta. Dlatego zaleca się jeść owoce na czczo, niezależnie od płatków i płatków śniadaniowych. Talerz zwykłej owsianki opuszcza żołądek już po 4-5 godzinach!

Ryż brązowy, proso, kasza gryczana, mąka kukurydziana, owies, wytapianie - 90 minut

Makaron z pszenicy durum: 3 godziny

Pół skoncentrowane węglowodany - skrobie: topinambur, żołędzie, kukurydza, ziemniaki, topinambur, ignamy, kasztany - 60 minut

Fasola i Fasola.

Zwykły groszek i ciecierzyca, soczewica, fasola (biała, czerwona, czarna) - trawiona przez półtorej godziny.

Soja - 2 godziny

Zboża lub rośliny strączkowe tego samego rodzaju: 2,5-3 godziny.

Mieszanka zbóż i / lub roślin strączkowych (nie więcej niż dwa rodzaje): 3-3,5 godziny.

Mieszanka zbóż i / lub roślin strączkowych (więcej niż dwa rodzaje): ponad 4-5 godzin.

Nasiona - słonecznik, dynia, sezam - około 2 godzin

Orzechy - migdały, orzeszki ziemne (surowe), orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy brazylijskie są trawione - 2,5-3 godziny

Wskazówka: jeśli nasiona i orzechy zostaną namoczone przez noc w wodzie, a następnie zmiażdżone, zostaną wchłonięte szybciej.

Namoczone orzechy: 1,5 godziny.

Surowe mleko powoli opuszcza żołądek, jeszcze wolniej pasteryzuje i jeszcze wolniej gotuje. Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu przepływa przez żołądek wolniej niż mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Odtłuszczone mleko, ricotta, niskotłuszczowy twarożek, ser feta, ser domowy - jest trawiony przez około 90 minut, w pełni trawiony w 12 godzin.

Kawa lub herbata z mlekiem: 24 godziny.

Twaróg pełnoziarnisty - 2 godziny

Twardy ser wytworzony z pełnego mleka, taki jak holenderski i szwajcarski, potrzebuje 4 do 5 godzin na przyswojenie.

Napoje z kwaśnego mleka - 1 godzina

Jajka na twardo pozostają w żołądku dłużej niż surowe. Tak długo, jak jajka sadzone.
Żółtko - 30 minut
Jajko (pełne) - 45 minut.
Ryba - 45-60 minut
Kurczak - 1-2 godziny (bez skóry)
Turcja - 2 godziny (bez skórki)
Wołowina, jagnięcina - 3-4 godziny
Wieprzowina - 4-5 godzin

Średnio mięso jest trawione w żołądku w ciągu 4-5 godzin i jest bardzo długo wchłaniane przez organizm. Boczek jest trawiony powoli, z powodu tłuszczu obniża kwasowość żołądka. U większości ludzi jest trudny do strawienia. Tłuszcz znacznie hamuje wydzielanie soku żołądkowego po jedzeniu, zmniejsza wchłanianie i opóźnia proces trawienia.

Tłuste jedzenie. Może to być czysty tłuszcz, na przykład smalec, lub po prostu tłuste mięso lub ryba, lody i tak dalej. Tłuszcz znacznie hamuje trawienie żołądka. Najdłużej trawione są tłuste potrawy.

Nawiasem mówiąc, tłuste smażone mięso, takie jak grill, jest trawione do 72 godzin, podczas gdy nasze ciało spędza dużo energii na trawieniu takiego jedzenia. Osoba, która regularnie używa mięsa, nosi kilka kilogramów odchodów, które zamieniają się w żużle i uwalniają toksyny zatruwające ciało..

Ważne jest, aby nie ile czasu jedzenie znajdowało się w żołądku, ale w jakiej formie jest ono wchłaniane lub trawione (trawione lub niestrawione), przechodzi do jelita i co dalej.

Jak żołądek trawi wideo żywności

W tym filmie możesz zapoznać się ze wszystkimi etapami procesu trawienia. Po obejrzeniu filmu dowiesz się, w jaki sposób wytwarzane są produkty spożywcze w ludzkim ciele i jak są one modyfikowane podczas trawienia. Porozmawiamy szczegółowo o głównych narządach układu trawiennego, ich funkcjach i niektórych cechach strukturalnych..

Układ trawienny

Główne narządy układu trawiennego

Jama ustna. To mielenie jedzenia. Pod wpływem śliny jedzenie zamienia się w płynną zawiesinę, którą łatwo połykać. Ponadto ślina zawiera specjalny enzym, amylazę, która wspomaga rozkład skrobi..

Przełyk. Dzięki rytmicznym skurczom mięśni przełyk przepycha przeżuty pokarm do żołądka. Redukcje te stanowią początek procesu perystaltyki - dzięki temu płynna zawiesina kontynuuje swój ruch wzdłuż przewodu pokarmowego.

Żołądek. W górnej części jedzenie miesza się z sokiem żołądkowym. W dolnej części płynna zawiesina nadal miele się i miele..

Jelito cienkie. Jest to proces dzielenia tłuszczów, białek i węglowodanów. Długość jelita cienkiego wynosi około 5 metrów. Ściana tego narządu jest błoną śluzową, której powierzchnia sięga 200 metrów kwadratowych. m. Tak imponujący obszar jest niezbędny do wchłonięcia wszystkich korzystnych substancji uzyskanych z żywności..

Dwukropek. Kleik spożywczy dostaje się do niego w postaci wodnistej masy z niestrawionymi kawałkami jedzenia. Ściany okrężnicy pełnią funkcję absorpcji soli i płynów.

Odbytnica. Gromadzą się w nim masy kałowe. Kiedy odbytnica jest pełna, ciało sygnalizuje, że czas odwiedzić toaletę.

Inne narządy Wątroba, pęcherzyk żółciowy i trzustka również odgrywają ważną rolę w procesie trawienia..

  • Wątroba neutralizuje i rozkłada toksyczne substancje, a także przekształca żywność w energię dla organizmu..
  • Trzustka wytwarza niezbędne enzymy do trawienia. Sok trzustkowy jest wydzielany do jelita cienkiego, w którym wspomaga trawienie tłuszczów, białek i cukrów..
  • W pęcherzyku żółciowym żółć powstaje w wątrobie. Żółć pomaga rozkładać tłuszcze znajdujące się w żywności.

Dzień 1: Naukowcy zrobili zdjęcie rentgenowskie pytona, który właśnie połknął 4-metrowego kajmana. Jego ciało jest wyraźnie widoczne w żołądku węża.

Promienie rentgenowskie pytona na lunch pokazują, że ciało kajmana zaczyna się rozkładać trzeciego dnia. Pod koniec czwartego dnia tkanki miękkie i większość kości zostają podzielone, pozostawiając jedynie sztywną skórę i szkielet, który przemieszcza się do okrężnicy, gdzie jest dalej trawiony. Pod koniec siódmego dnia nie ma śladu 4-metrowego aligatora. Taka porcja jedzenia pozbawia pytona zdolności do poruszania się, więc w okresie trawienia pozostaje podatna na działanie innych drapieżników.

Dzień 2: W jelicie cienkim pytona tkanki miękkie i szkielet aligatora zaczynają pękać.

Dzień 3: Silne enzymy i kwas niszczą szkielet i łuszczącą się skórę aligatora. W ciągu 24 godzin po jedzeniu pH w żołądku pytona spada z 7 do 2.

Dzień 4: Pozostały tylko najtrudniejsze części aligatora. Przenoszą się do jelita grubego węża, gdzie przechodzą ostateczne trawienie. Silne enzymy rozkładają tkanki miękkie i szkielet drapieżnika w ciągu kilku godzin.

Dzień 5: Tylko pojedyncze fragmenty ofiary są widoczne w żołądku pytona..

Dzień 6: Proces trawienia jest zakończony. Z 4-metrowego kajmanu nie pozostały żadne ślady.

Jak wygląda układ trawienny człowieka i co dzieje się z ciałem, gdy dochodzi do awarii w przewodzie pokarmowym. Wybraliśmy na ten temat wybrane filmy popularnonaukowe. Oferujemy utrwalenie wiedzy z zakresu anatomii.

Dobry układ trawienny jest kluczem do zdrowia ludzi. Było to znane w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Tak więc słynny starożytny rzymski lekarz i filozof Klaudiusz Galen zwrócił na nią wielką uwagę. Zasugerował, że żołądek funkcjonuje niezależnie od innych narządów, posiadając prawie własny mózg. Ta idea żołądka trwała do XVII wieku..

W 1780 roku włoski lekarz Lazzaro Spallanzani eksperymentalnie udowodnił wpływ soku żołądkowego na proces trawienia. Ogólnie rzecz biorąc, badanie układu trawiennego ma wielowiekowe korzenie, a teraz naukowcy są również aktywnie zaangażowani w to..

Główną częścią układu pokarmowego jest przewód pokarmowy (GIT). Jego długość u ludzi może osiągnąć 9 metrów. Obejmuje kilka ważnych narządów, w tym żołądek i okrężnicę. Każda część przewodu pokarmowego jest bardzo ważna, a awaria jednej z nich zakłóca cały układ trawienny.

Jama ustna

Proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej. Podczas żucia żywność rozkłada się na kawałki, co ułatwia trawienie. Ślina miesza się z jedzeniem, dlatego lepiej wchłania się w organizmie. Ślina zawiera enzym amylazy, który rozkłada skrobię na oligosacharydy. To amylaza rozpoczyna proces trawienia.

Gardło

Z jamy ustnej pokarm dostaje się do gardła (gardła). Narząd ten łączy jamę ustną z przełykiem. Przez gardło jedzenie dociera do przełyku. Inną ważną funkcją gardła jest przechodzenie powietrza z nosa lub ust do płuc..

Przełyk

Jeśli spojrzysz na wzór przełyku, zauważysz, że przypomina on spłaszczoną rurkę z pustymi mięśniami.

Na nim jedzenie z falowymi skurczami ścian (proces ten nazywa się perystaltyką) dostaje się do żołądka. W dolnej części żołądka znajduje się specjalny dolny zwieracz przełyku, który pełni rolę zastawki. Dzięki temu pokarm i płyny z żołądka nie mogą wrócić do przełyku.

Żołądek

Żołądek jest narządem wydrążonym. Im większy, tym naturalnie umieszcza się w nim więcej jedzenia. Ma kilka funkcji - przechowywanie i trawienie żywności, wchłanianie wody, cukru, soli, produkcję niektórych hormonów i substancji biologicznie czynnych.

W żołądku uwalniane są kwasowe i silne enzymy, które kontynuują proces dzielenia jedzenia, który rozpoczął się w jamie ustnej. Sok żołądkowy to mieszanina kwasu solnego i enzymu proteolitycznego zwanego pepsyną. Zaczyna rozkładać białka i zabija potencjalnie szkodliwe bakterie. Sześćdziesiąt minut po rozpoczęciu tego procesu z pożywienia powstaje chyme, półpłynna pasta. Z żołądka chyme wchodzi do jelita cienkiego..

Jelito cienkie

Jelito cienkie składa się z trzech części: dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Ten narząd znajduje się między żołądkiem a okrężnicą. Wyobraź sobie długą rurkę skręconą kilka razy w jamie brzusznej - jest to jelito cienkie. Jego ściany nie są bardzo mocne (w rzeczywistości stąd pochodzi jego nazwa).

Jelito cienkie kontynuuje proces dzielenia pokarmu za pomocą enzymów z trzustki i żółci z wątroby. Jedzenie dzieli się na osobne składniki, dzięki czemu białka stają się aminokwasami, węglowodany stają się prostymi cukrami, a tłuszcze dzielą się na małe składniki, dlatego są lepiej przyswajalne..

W tym narządzie pokarm jest trawiony głównie w dwunastnicy, a pozostałe dwa jelita są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych do krwioobiegu..

Trzustka, wątroba i woreczek żółciowy zapewniają doskonałą pomoc żołądkowi i jelitom w trawieniu..

Ludzka trzustka znajduje się za żołądkiem na tylnej ścianie brzucha. Ma wiele funkcji, w tym uwalnianie enzymów w jelicie cienkim, które niszczą białko, węglowodany i tłuszcz.

Głównym zadaniem wątroby jest tworzenie i wydzielanie żółci, a także oczyszczanie krwi pochodzącej z jelita cienkiego, która zawiera właśnie wchłonięte składniki odżywcze. Aby to zrobić, tworzy polisacharyd zwany glikogenem z cukru i węglowodanów..

Pęcherzyk żółciowy to zbiornik w kształcie gruszki, który znajduje się bezpośrednio pod wątrobą. Przechowuje żółć produkowaną w wątrobie. W pęcherzyku żółciowym wchodzi przez torbielowaty przewód. Podczas jedzenia woreczek żółciowy kurczy się, kierując żółć do jelita cienkiego.

Dwukropek

Po wchłonięciu składników odżywczych w jelicie cienkim pozostałości pokarmowe dostają się do jelita grubego, gdzie są przetwarzane jako odpady. Jelito grube składa się ze jelita ślepego, jelita grubego i odbytnicy..

Resztki jedzenia dostają się do jelita grubego w stanie płynnego kleiku. Za pomocą falowych skurczów ścian tego narządu docierają do jego dolnej części już w stanie stałym (woda jest z nich usuwana). Ten proces trwa zwykle około 36 godzin. Ludzkie odpady są przechowywane w esicy, aż dotrą do odbytnicy (dzieje się to 1-2 razy dziennie), skąd są wydalane.

Odbytnica

Odbytnica jest ostatnią częścią przewodu pokarmowego. Znajduje się w jamie miednicy. Jego długość sięga 18 centymetrów, a szerokość w największej części wynosi 7,5 centymetra. To ciało gromadzi trwałe odpady ludzkie. Kiedy jest ich tam zbyt wiele, mózg otrzymuje wiadomość na ten temat i daje sygnał, aby się ich pozbyć.

Następujące objawy mogą wskazywać na problem z układem trawiennym: ból brzucha, krew w kale, wzdęcia, zaparcia, biegunka, zgaga, nudności. Oczywiście są to tylko główne objawy, w rzeczywistości jest ich więcej.

Najczęstsze choroby układu trawiennego to rak jelita grubego, zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza żółciowa, przewlekłe zapalenie trzustki, choroba kamieni żółciowych.

Możesz złagodzić objawy tych i innych chorób układu pokarmowego, po prostu zmieniając dietę. Aby to zrobić, odmów, na przykład, pomidorów i czerwonego wina.

Trawienie

Jedzenie jest źródłem energii i materiałów budowlanych.

Aby utrzymać swoje życie, człowiek musi jeść jedzenie. Produkty spożywcze zawierają wszystkie substancje niezbędne do życia: wodę, sole mineralne i związki organiczne. Białka, tłuszcze i węglowodany są syntetyzowane przez rośliny z substancji nieorganicznych wykorzystujących energię słoneczną. Zwierzęta budują swoje ciało z roślinnych lub zwierzęcych składników odżywczych.

Składniki odżywcze, które dostają się do organizmu poprzez żywność, są materiałem budowlanym, a także źródłem energii. Podczas rozkładu i utleniania białek, tłuszczów i węglowodanów uwalniana jest inna, ale stała ilość energii dla każdej substancji charakteryzującej ich wartość energetyczną.

Trawienie

Po wejściu do organizmu produkty spożywcze podlegają zmianom mechanicznym - są kruszone, nawilżane, rozkładane na prostsze związki, rozpuszczane w wodzie i wchłaniane. Połączenie procesów, w wyniku których składniki odżywcze ze środowiska przenikają do krwioobiegu, nazywa się trawieniem..

Duże znaczenie w procesie trawienia mają enzymy - biologicznie aktywne substancje białkowe, które katalizują (przyspieszają) reakcje chemiczne. W trawieniu katalizują rozkład hydrolityczny składników odżywczych, ale same się nie zmieniają.

Główne właściwości enzymów:

  • specyficzność działania - każdy enzym rozkłada składniki odżywcze tylko określonej grupy (białka, tłuszcze lub węglowodany) i nie rozkłada pozostałych;
  • działają tylko w określonym środowisku chemicznym - niektóre w zasadowym, inne w kwaśnym;
  • większość aktywnych enzymów działa w temperaturze ciała, a w temperaturze 70–100ºС są niszczone;
  • niewielka ilość enzymu może rozbić dużą masę materii organicznej.

Narządy trawienne

Przewód pokarmowy jest rurką przechodzącą przez całe ciało. Ściana kanału składa się z trzech warstw: zewnętrznej, środkowej i wewnętrznej.

Warstwa zewnętrzna (surowicza membrana) jest utworzona przez tkankę łączną, która oddziela rurkę trawienną od otaczających tkanek i narządów.

Środkowa warstwa (skorupa mięśniowa) w górnych odcinkach przewodu pokarmowego (jama ustna, gardło, górny przełyk) jest reprezentowana przez prążkowane, aw dolnej - tkankę mięśni gładkich. Najczęściej mięśnie znajdują się w dwóch warstwach - okrągłej i podłużnej. Z powodu skurczu błony mięśniowej pokarm przemieszcza się wzdłuż przewodu pokarmowego.

Warstwa wewnętrzna (błona śluzowa) jest wyłożona nabłonkiem. Zawiera liczne gruczoły wydzielające śluz i soki trawienne. Oprócz małych gruczołów istnieją duże gruczoły (ślinowe, wątrobowe, trzustkowe) leżące na zewnątrz przewodu pokarmowego i komunikujące się z nimi przez przewody. W przewodzie pokarmowym wyróżnia się następujące części: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelita cienkie i grube.

Trawienie w jamie ustnej

Jama ustna jest początkowym odcinkiem przewodu pokarmowego. Z góry jest ograniczony twardym i miękkim podniebieniem, od dołu przeponą jamy ustnej, a od przodu i po bokach zębami i dziąsłami.

Przewody trzech par gruczołów ślinowych otwierają się do jamy ustnej: przyusznej, podjęzykowej i podżuchwowej. Oprócz nich w jamie ustnej znajduje się masa małych śluzowych gruczołów ślinowych. Sekret gruczołów ślinowych - śliny - nawilża żywność i bierze udział w jej zmianach chemicznych. Ślina zawiera tylko dwa enzymy - amylazę (ptyalinę) i maltazę, które trawią węglowodany. Ale ponieważ jedzenie znajduje się w jamie ustnej przez krótki czas, rozpad węglowodanów nie ma czasu na zakończenie. Ślina zawiera także mucynę (substancję śluzową) i lizozym, który ma właściwości bakteriobójcze. Skład i ilość śliny mogą się różnić w zależności od fizycznych właściwości żywności. W ciągu dnia na osobę uwalnia się od 600 do 150 ml śliny.

W jamie ustnej dorosły ma 32 zęby, po 16 w każdej szczęce. Łapią jedzenie, odgryzają i żują.

Zęby składają się ze specjalnej substancji zębiny, która jest modyfikacją tkanki kostnej i ma większą wytrzymałość. Na zewnątrz zęby są emaliowane. Wewnątrz zęba znajduje się wnęka wypełniona luźną tkanką łączną, w której znajdują się nerwy i naczynia krwionośne.

Większość jamy ustnej zajmuje język, który jest narządem mięśniowym pokrytym błoną śluzową. Wyróżnia wierzchołek, korzeń, tułów i plecy, na których znajdują się kubki smakowe. Język jest organem smaku i mowy. Z jego pomocą jedzenie jest mieszane podczas żucia i pchane podczas połykania.

Jedzenie przygotowane w jamie ustnej jest połykane. Połknięcie jest złożonym ruchem, w którym uczestniczą mięśnie języka i gardła. Podczas połykania miękkie podniebienie unosi się i blokuje przedostawanie się pokarmu do jamy nosowej. Nagłośnia w tym czasie zamyka wejście do krtani. Grudka pokarmowa dostaje się do gardła - górnej części przewodu pokarmowego. Jest to rurka, której wewnętrzna powierzchnia jest wyłożona błoną śluzową. Przez gardło jedzenie dostaje się do przełyku.

Przełyk to rurka o długości około 25 cm, która jest bezpośrednią kontynuacją gardła. W przełyku nie występują zmiany pokarmowe, ponieważ soki trawienne nie są w nim wydzielane. Służy do przenoszenia pokarmu do żołądka. Postęp grudki pokarmowej w gardle i przełyku występuje w wyniku skurczu mięśni w tych odcinkach.

Trawienie w żołądku

Żołądek jest najobszerniejszym odcinkiem rurki trawiennej o pojemności do trzech litrów. Rozmiar i kształt żołądka różnią się w zależności od ilości spożywanego pokarmu i stopnia skurczu jego ścian. W miejscach, w których przełyk dostaje się do żołądka, a żołądek przechodzi do jelita cienkiego, istnieją zwieracze (kompresory), które regulują ruch pokarmu.

Błona śluzowa żołądka tworzy podłużne fałdy i zawiera dużą liczbę gruczołów (do 30 milionów). Gruczoły składają się z trzech rodzajów komórek: głównego (wytwarzającego enzymy soku żołądkowego), ciemieniowego (wydzielający kwas solny) i dodatkowego (wydzielający śluz).

Zmniejszając ściany żołądka, żywność miesza się z sokiem, co przyczynia się do lepszego trawienia. W procesie trawienia pokarmu w żołądku bierze udział kilka enzymów. Głównym jest pepsyna. Rozkłada złożone białka na prostsze, które podlegają dalszej obróbce w jelicie. Pepsyna działa tylko w środowisku kwaśnym, które jest wytwarzane przez kwas solny w soku żołądkowym. Dużą rolę odgrywa kwas chlorowodorowy w dezynfekcji zawartości żołądka. Inne enzymy w soku żołądkowym (chymozyna i lipaza) są w stanie trawić białka i tłuszcze mleczne. Chymozyna leczy mleko, dzięki czemu dłużej pozostaje w żołądku i jest trawione. Niewielka ilość lipazy w żołądku rozkłada tylko zemulgowany tłuszcz mleczny. Działanie tego enzymu w żołądku osoby dorosłej jest słabo wyrażone. W skład soku żołądkowego nie ma enzymów działających na węglowodany. jednak znaczna część skrobi spożywczej jest nadal trawiona w żołądku przez amylazę ze śliny. Śluz wydzielany przez gruczoły żołądka odgrywa ważną rolę w ochronie błony śluzowej przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi, przed trawieniem pepsyny. Gruczoły żołądka wydzielają sok tylko podczas trawienia. W takim przypadku charakter usuwania soku zależy od składu chemicznego spożywanej żywności. Po 3-4 godzinach przetwarzania w żołądku zawiesina pokarmowa wchodzi do jelita cienkiego w małych porcjach..

Jelito cienkie

Jelito cienkie jest najdłuższą częścią przewodu pokarmowego, osiągając u dorosłego 6-7 metrów. Składa się z dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego.

W początkowej części jelita cienkiego - dwunastnicy - przewody wydalnicze dwóch dużych gruczołów trawiennych - trzustki i wątroby - otwarte. Występuje tutaj najbardziej intensywne trawienie kleiku spożywczego, który jest wystawiony na działanie trzech soków trawiennych: trzustki, żółci i jelit.

Trzustka znajduje się za żołądkiem. Wyróżnia wierzchołek, tułów i ogon. Górna część gruczołu jest otoczona dwunastnicą w kształcie podkowy, a ogon przylega do śledziony.

Komórki gruczołu wytwarzają sok trzustkowy (trzustkowy). Zawiera enzymy działające na białka, tłuszcze i węglowodany. Enzym trypsyna rozkłada białka na aminokwasy, ale jest aktywny tylko w obecności enzymu jelitowego, enterokinazy. Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerynę i kwasy tłuszczowe. Jego aktywność gwałtownie wzrasta pod wpływem żółci, wytwarzanej w wątrobie i wchodzącej do dwunastnicy. Pod wpływem amylazy i maltozy soku trzustkowego większość węglowodanów żywności rozkłada się na glukozę. Wszystkie enzymy soku trzustkowego są aktywne tylko w środowisku alkalicznym..

W jelicie cienkim zawiesina spożywcza jest poddawana nie tylko chemicznej, ale także mechanicznej obróbce. Ze względu na wahadłowe ruchy jelita (naprzemienne wydłużanie i skracanie) miesza się z sokami trawiennymi i płynami. Perystaltyczne ruchy jelit powodują, że zawartość przesuwa się w kierunku jelita grubego.

Wątroba jest największym gruczołem trawiennym naszego ciała (do 1,5 kg). Leży pod przeponą, zajmując prawe podżebrza. Woreczek żółciowy znajduje się na dolnej powierzchni wątroby. Wątroba składa się z komórek gruczołowych tworzących płaty. Pomiędzy zrazikami znajdują się warstwy tkanki łącznej, w których przechodzą nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne oraz małe przewody żółciowe.

Żółć wytwarzana przez wątrobę odgrywa dużą rolę w procesie trawienia. Nie rozkłada składników odżywczych, ale przygotowuje tłuszcze do trawienia i wchłaniania. Pod jego działaniem tłuszcze rozkładają się na małe kropelki zawieszone w cieczy, tj. zamienia się w emulsję. W tej formie są łatwiejsze do strawienia. Ponadto żółć aktywnie wpływa na procesy wchłaniania w jelicie cienkim, poprawia ruchliwość jelit i oddzielanie soku trzustkowego. Pomimo faktu, że żółć powstaje w wątrobie w sposób ciągły, dostaje się do jelita tylko podczas jedzenia. Pomiędzy okresami trawienia żółć gromadzi się w pęcherzyku żółciowym. Krew żylna przepływa z całego przewodu pokarmowego, trzustki i śledziony przez żyłę wrotną do wątroby. Trujące substancje, które dostają się do krwioobiegu z przewodu pokarmowego są neutralizowane, a następnie wydalane z moczem. W ten sposób wątroba pełni funkcję ochronną (barierową). Wątroba bierze udział w syntezie wielu ważnych dla organizmu substancji, takich jak glikogen, witamina A, i wpływa na proces hematopoezy, metabolizm białek, tłuszczów, węglowodanów.

Absorpcja składników pokarmowych

Aby aminokwasy, cukry proste, kwasy tłuszczowe i gliceryna powstałe w wyniku rozpadu były wykorzystywane przez organizm, muszą zostać wchłonięte. W jamie ustnej i przełyku substancje te praktycznie nie są wchłaniane. W żołądku woda, glukoza i sole są wchłaniane w niewielkiej ilości; w okrężnicy - woda i niektóre sole. Główne procesy wchłaniania składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim, dobrze przystosowanym do realizacji tej funkcji. W procesie wchłaniania błona śluzowa jelita cienkiego odgrywa aktywną rolę. Ma dużą liczbę kosmków i mikrokosmków, które zwiększają powierzchnię wchłaniania jelitowego. W ścianach kosmków znajdują się włókna mięśni gładkich, a wewnątrz nich naczynia krwionośne i limfatyczne.

Kosmki są zaangażowane w wchłanianie składników odżywczych. Poprzez kurczenie się przyczyniają się do odpływu krwi i limfy nasyconej substancjami odżywczymi. Wraz z rozluźnieniem kosmków płyn z jamy jelitowej ponownie dostaje się do ich naczyń. Produkty rozpadu białek i węglowodanów są wchłaniane bezpośrednio do krwi, a większość trawionych tłuszczów - do limfy.

Dwukropek

Jelito grube ma długość do 1,5 metra. Jego średnica jest 2-3 razy większa niż cienka. Niestrawione resztki jedzenia, głównie warzyw, których błonnik nie jest niszczony przez enzymy przewodu pokarmowego, wpadają do niego. W jelicie grubym występuje wiele różnych bakterii, z których niektóre odgrywają ważną rolę w organizmie. Bakterie celulozowe rozkładają błonnik, a tym samym poprawiają wchłanianie pokarmów roślinnych. Istnieją bakterie, które syntetyzują witaminę K, która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania układu krzepnięcia krwi. Dzięki temu osoba nie musi pobierać witaminy K ze środowiska. Oprócz bakteryjnego rozpadu błonnika w jelicie grubym, duża ilość wody jest wchłaniana, odbierana tam wraz z płynnym pokarmem i sokami trawiennymi, jest uzupełniana przez wchłanianie składników odżywczych i powstają odchody. Te ostatnie przechodzą do odbytnicy, a stamtąd są wydalane przez odbyt. Otwieranie i zamykanie zwieracza odbytu odbywa się odruchowo. Odruch ten jest kontrolowany przez korę mózgową i może być arbitralnie opóźniony przez pewien czas..

Cały proces trawienia u zwierząt i mieszanej żywności u ludzi trwa około 1-2 dni, z czego ponad połowa czasu poświęcana jest na przepływ pokarmu przez okrężnicę. Masy kałowe gromadzą się w odbytnicy, w wyniku podrażnienia nerwów czuciowych błony śluzowej następuje defekacja (opróżnienie okrężnicy).

Proces trawienia jest szeregiem etapów, z których każdy odbywa się w pewnej części przewodu pokarmowego pod wpływem niektórych soków trawiennych wydzielanych przez gruczoły trawienne i działających na niektóre składniki odżywcze.

Jama ustna - początek rozpadu węglowodanów pod wpływem enzymów ślinowych wytwarzanych przez gruczoły ślinowe.

Żołądek - rozpad białek i tłuszczów przez działanie soku żołądkowego, kontynuacja rozpadu węglowodanów wewnątrz grudki pokarmowej przez działanie śliny.

Jelito cienkie - zakończenie rozkładu białek, polipeptydów, tłuszczów i węglowodanów poprzez działanie enzymów trzustki i soków jelitowych i żółci. W wyniku procesów biochemicznych złożone substancje organiczne stają się substancjami o niskiej masie cząsteczkowej, które wchłaniane do krwi i limfy stają się źródłem energii i tworzyw sztucznych dla organizmu.

Przewód pokarmowy jako część układu pokarmowego:
  1. Ślinianki
  2. Ślinianek przyusznych
  3. Gruczoł podżuchwowy
  4. Gruczoł hoidalny
  5. Jama ustna
  6. Gardło
  7. Język
  8. Przełyk
  9. Trzustka
  10. Żołądek
  11. Przewód trzustkowy
  12. Wątroba
  13. Pęcherzyk żółciowy
  14. Dwunastnica
  15. Wspólny przewód żółciowy
  16. Dwukropek
  17. Okrężnica poprzeczna
  18. Dwukropek wstępujący
  19. Zstępujący dwukropek
  20. Jelita krętego (jelito cienkie)
  21. Kątnica
  22. dodatek
  23. Odbytnica
  24. Dziura analna