Dieta na różne formy przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest jednym z najważniejszych czynników skutecznego leczenia. Dobrze dobrana dieta pomoże szybciej pozbyć się choroby..

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo częstą chorobą charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej żołądka. Pojawia się w postaci ostrej lub przewlekłej. Wśród głównych przyczyn zapalenia żołądka należy zauważyć:

  • zakażenie żołądka spiralną bakterią Gram-ujemną Helicobacter pylori;
  • przedłużone używanie narkotyków;
  • częsty stres;
  • palenie i alkohol;
  • naruszenie produkcji soku żołądkowego;
  • przejadanie się lub niedożywienie itp..

W przypadku braku odpowiedniego leczenia zapalenie błony śluzowej żołądka przechodzi w stadium przewlekłe, o którym dana osoba może nie podejrzewać przez długi czas, i wykrywa je tylko na etapie zaostrzenia.

Co to jest dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się szeregiem objawów:

  • nudności i wymioty;
  • ostry lub bolący ból w górnej części brzucha;
  • obrzęk
  • częste bekanie;
  • problemy ze stolcem
  • brak apetytu, a nawet utrata masy ciała.

Oprócz leczenia uzależnień od narkotyków bardzo ważne jest wybranie diety. Podczas diagnozowania choroby wielu jest zainteresowanych pytaniem: „Jaka dieta jest odpowiednia w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka?” Z reguły gastroenterolog decyduje o wyznaczeniu diety indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę choroby, objawy, stan pacjenta, a także wyniki badań (w szczególności poziom kwasowości soku żołądkowego).

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka ma przede wszystkim na celu normalizację układu pokarmowego i polega na częstym spożywaniu łatwo przyswajalnego pokarmu. Naczynia najlepiej gotować na parze, piec, gotować i dusić. Jedzenie należy kruszyć do miękkiej konsystencji. Nie powinno być, są dania zimne i gorące, najlepsza opcja jest w nieco ciepłej formie. Leczenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka bez regularnego przestrzegania właściwej diety jest prawie niemożliwe, dlatego do kwestii właściwego odżywiania należy podchodzić z maksymalną odpowiedzialnością.

Spośród ogólnych zaleceń dotyczących ustanowienia diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka należy wspomnieć o ograniczeniu pikantnych, słonych i grubych potraw, odrzucaniu tłustych, wędzonych i smażonych potraw. Ważne jest, aby ciało pacjenta otrzymywało wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze, dlatego menu musi składać się z lekkich i jednocześnie odżywczych potraw. Zazwyczaj dieta dla przewlekłej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka wynosi 1-1,5 miesiąca - do momentu całkowitej poprawy. Należy jednak przestrzegać pewnych zasad dobrego odżywiania przez całe życie: nie przejadaj się, nie żuj dobrze jedzenia, nie rzucaj alkoholu i nie pal, a także fast foodów, napojów gazowanych i innych szkodliwych produktów.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka opiera się na zasadzie ułamkowego odżywiania (jedzenia 4-5 razy dziennie). Naczynia muszą być świeżo przygotowane i wykonane z naturalnych składników. Aby szybko przywrócić funkcje układu trawiennego, konieczne jest włączenie do diety produktów białkowych, a także witamin E, B12 i B6 (znajdujących się w różnych zbożach, produktach mlecznych, chudym mięsie i rybach, jajach i warzywach o ciemnozielonych liściach).

W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka należy pamiętać o stosowaniu świeżych owoców, jagód i warzyw, które przyczyniają się do usprawnienia procesów wydzielania żołądkowego, wydzielania soku żołądkowego i zwiększania aktywności enzymów. Asymilacja mięsa i ryb jest znacznie szybsza, jeśli są spożywane w połączeniu z warzywami. Z przypraw dozwolone jest stosowanie pietruszki, selera, kopru w zmiażdżonej formie.

Co można i czego nie można zrobić z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka

Dieta może obejmować:

  • wczoraj lub suszony chleb;
  • niskotłuszczowe ciasteczka;
  • zupy warzywne i mleczne;
  • owsianka (tłuczone ziemniaki, błony śluzowe);
  • nabiał i produkty mleczne;
  • niskotłuszczowe dania mięsne lub rybne;
  • olej (w małych ilościach);
  • rafinowane oleje roślinne (oliwka, słonecznik itp.);
  • klopsiki, suflety, klopsiki, zrazy wykonane z chudego mięsa, drobiu i ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
  • gulasz warzywny;
  • tłuczona zupa gotowana w niskotłuszczowym bulionie;
  • omlety na parze;
  • musy i desery owocowe;
  • galaretka i marmolada;
  • z napojów - niezbyt mocna herbata (w tym mleko), czysta woda, bulion z dzikiej róży, woda mineralna, soki, kompoty z suszonych owoców.

Z diety wyłączone są:

  • zupy bogate w mięso, ryby lub grzyby (zamiast nich lekka rosół lub zupa mleczna, które pomogą zneutralizować nadmiar kwasu w żołądku);
  • tłuste potrawy, wędzone potrawy;
  • napoje alkoholowe;
  • mocna kawa, kakao i herbata;
  • niektóre świeże warzywa: ogórki, groszek i fasola, kapusta, rzodkiew i rzepa, cebula i szczaw;
  • grzyby;
  • potrawy i produkty powoli trawione w żołądku: chleb żytni, naleśniki, ciasta;
  • jajka sadzone i strome;
  • wszelkie konserwy;
  • przyprawa;
  • ser.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka

Wybór diety będzie zależeć od stopnia rozwoju choroby, stanu pacjenta i indywidualnych cech. Kiedy stan się pogarsza, pacjent przestrzega ścisłej diety; po leczeniu, podczas remisji, menu znacznie się rozszerza. Niezależnie od stadium przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka pokarm powinien być kompletny i zawierać witaminy, minerały, składniki odżywcze niezbędne do powrotu do zdrowia.

Zazwyczaj w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka często zalecana jest tabela nr 1, nr 2, nr 15, w zależności od przebiegu procesu zapalnego. Tak więc podczas zaostrzenia choroby stosuje się tabelę nr 1, która sprowadza się do stosowania wyłącznie wycieranych produktów, gotowanych lub gotowanych na parze. Tak ścisłe leczenie dietetyczne może trwać do 2 miesięcy. W procesie remisji następuje przejście do tabeli nr 2 (menu rozszerzone), a następnie do tabeli nr 15.

Tabela nr 2 jest zalecana, gdy mija etap zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Dozwolone jest stosowanie zup gotowanych w bulionie mięsnym lub rybnym, lekkim barszczu i marynacie. Możesz dodać do diety kiełbasę lekarską, sosy z bulionów mięsnych, jagody lub miękkie owoce. Nielegalne jedzenie obejmuje grzyby i surowe warzywa.

Tabela nr 15 znacznie rozszerza menu i może obejmować stosowanie chleba żytniego, surowych warzyw i owoców oraz innych produktów. Wyklucza się jednak tłuste, wędzone, konserwowe warzywa, warzywa (na przykład rzepa, rzodkiewki i rzodkiewki), ponieważ podrażniają błonę śluzową żołądka.

Szeroka gama produktów, które są dozwolone w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, pozwala stworzyć zróżnicowaną dietę i sprawić, że będzie smaczna i przyjemna..

Menu dla przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka na dzień

Śniadanie
Wskazane jest, aby nie obciążać układu pokarmowego dużą ilością jedzenia. Wystarczy zjeść niewielką porcję owsianki (płatków owsianych lub kaszy manny) na śniadanie. Możesz dodać kawałki mięsa lub ryb na parze. Inne opcje: omlet białkowy, jajko na twardo, tłuczone warzywa, chuda ryba w formie pieczonej lub gotowanej. Spośród napojów najlepiej wybrać ciepłą, słabą herbatę z cytryną. Nie zaczynaj dnia filiżanką kakao lub kawy, ponieważ napoje te podrażniają błonę śluzową żołądka..

Drugie śniadanie (po 2 godzinach)
Jako przekąskę możesz wypić szklankę kompotu lub mleka, wywar z dzikich róż lub galaretki. Dozwolona jest kanapka z suszonym chlebem lub bułkami z masłem (w małych ilościach) z kiełbasą lekarską.

  • pierwsze danie - zupa jarzynowa lub mleczna (w tym płatki zbożowe), kapuśniak;
  • drugi to sałatka jarzynowa lub danie mięsne z przystawką (makaron, tłuczone ziemniaki, gotowana marchewka lub buraki);
  • napój - kompot, wywar ziołowy lub galaretka.

Na deser można zjeść upieczone jabłko bez skórki w syropie cukrowym, sufletie twarogowym, budyniu owocowym lub musie jagodowym.

Wczesna kolacja
Szklanka herbaty (mleko, beztłuszczowy kefir, kompot z suszonych owoców, galaretka jagodowa) z ciasteczkami, krakersami, kanapką lub suchą bułką.

Obiad
Możesz gotować gotowane ziemniaki, pieczoną rybę, semolinę lub inną owsiankę, twarożek z mlekiem, jajecznicę. Spośród napojów preferowana jest łagodna herbata lub ciepłe mleko..

Przed spaniem
Wypij szklankę ciepłego mleka z miodem lub kefirem.

Menu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka można zmieniać: sałatki warzywne, gotowane ryby, tłuczone zupy, suflety mięsne, leniwe pierożki, omlety proteinowe, dietetyczne kiełbaski, różne płatki zbożowe oraz galaretki owocowe i jagodowe. Najważniejsze jest to, że jedzenie jest lekkostrawne i nie zawiera składników, które podrażniają błonę śluzową żołądka.

Dieta zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka

Najczęściej przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest bezobjawowe i objawia się zaostrzeniami tylko na tle osłabionej odporności, uszkodzenia błony śluzowej żołądka przez helicobacteria, niedożywienia, częstego stresu i rozwoju innych chorób narządów wewnętrznych. Proces zaostrzenia objawia się w postaci naruszenia podstawowej funkcji żołądka - trawienia, a także podrażnienia zapalnej błony śluzowej.

W diecie z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się częściowe odżywianie w małych porcjach od 5 do 8 razy dziennie, zawartość kalorii w jedzeniu powinna wynosić 2800-3000 kcal dziennie. Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka obserwowano u pacjentów, którzy zmniejszają dzienne spożycie płynów - to znaczy mniej niż 1,5 litra na dzień. We współczesnej praktyce medycznej pacjentom w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka w pierwszych dniach leczenia przepisuje się tabelę nr 1a, następnie tabelę nr 1b, a w procesie zmniejszania objawów choroby (około tygodnia) tabelę nr 1.

Jeśli chodzi o menu, powinno ono składać się z łatwo przyswajalnych potraw i potraw..

Co jest dozwolone z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka

  • niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb (gotowane, duszone i pieczone);
  • zupy;
  • omlety parowe;
  • nabiał;
  • suche ciastka i krakersy;
  • napoje niesłodzone;
  • naturalne soki, słaba herbata z cytryną, kompoty z suszonych owoców;
  • Galaretka owocowa.

Pożądane jest, aby jedzenie było dobrze posiekane. Podczas przygotowywania zup ważne jest, aby miały śluzową konsystencję. Gotowane warzywa najlepiej spożywać jako tłuczone ziemniaki. Surowe pokarmy są wyłączone z diety (zboża, owoce i warzywa, rośliny strączkowe).

Najlepiej jest preferować lekkostrawne potrawy: na przykład gotowane mięso lub ryby, a także kotlety gotowane na parze, zrazy, klopsiki itp. Możesz ubrać białko, mleko i śmietanę, ser niskotłuszczowy, jogurt bezkwasowy i kefir. Z tłuszczów - produkty roślinne w postaci oliwek lub rafinowanego oleju słonecznikowego, które należy stosować w kuchni. Codziennie warto spożywać do 60 g oleju, ponieważ przyspiesza gojenie błony śluzowej żołądka. Należy pamiętać o węglowodanach znajdujących się w zbożach - kaszy manny, ryżu, kaszy gryczanej. Dozwolone są mieszanki dla dzieci i płatki zbożowe, a także tłuczone ziemniaki z gotowanych warzyw i miękkich owoców.

Co jest niemożliwe podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka

  • wyroby piekarnicze, świeże wypieki;
  • tłuste potrawy, produkty wędzone, kiełbasy i marynaty;
  • pikantne i słone potrawy;
  • smażone jedzenie;
  • zimne napoje;
  • alkohol;
  • lody;
  • kwaśna żywność;
  • wszelkie przyprawy.

Przykład menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka

  • Pierwsze śniadanie Jakakolwiek ugotowana owsianka lub jajka, szklanka słabej herbaty, mleka lub duszonych owoców.
  • Obiad. Galaretka owocowa lub marmolada.
  • Obiad. Dowolny przecier zupy, na drugiej owsiance lub puree ziemniaczanym z sosem mięsnym lub rybnym, krakersami, herbatą z mlekiem.
  • Popołudniowa przekąska. Ciastka (herbatniki) i rosół z dzikiej róży z miodem.
  • Obiad. Kasza manna z masłem (50 g) lub z sufletem mięsnym, galaretką owocową, kompotem.
  • Przed snem: szklanka mleka.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka

Leniwe Pierogi

Pakiet niskotłuszczowego twarogu należy przetrzeć przez sito, dodać 1 łyżkę. łyżkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru, jajko i dokładnie wymieszać. Z powstałej masy ugotuj kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki. Pierogi włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Podawać z odrobiną beztłuszczowej kwaśnej śmietany.

Rosół wołowy i puree z kalafiora

Obierz 250 g kalafiora i gotuj w bulionie wołowym (300 g), a następnie przetrzyj przez sito. Smażyć mąkę z olejem roślinnym (5 g), rozcieńczyć bulionem, następnie dodać do puree kalafiorowego i wlać wszystko do bulionu. Śmietanka (50 g): wymieszaj 1 żółtko i 5 g oleju roślinnego. Doprowadzić zupę do wrzenia, doprawić śmietaną. Dodaj bułkę tartą (20 g) przed podaniem..

Płynna manna w mleku z owocami

Zagotuj 1,5 szklanki mleka, a następnie ostrożnie wlej do niego semolinę (1 łyżkę stołową) i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę oleju i taką samą ilość cukru. Do lekko schłodzonej zupy możesz dodać przecier jagodowy..

Suszona Zupa Ryżowa

Dokładnie spłucz 100 g suszonych owoców, następnie zalej gorącą wodą (450 g) i zagotuj.
Dodaj 20 g cukru i pozostaw na zamkniętej patelni na 1 godzinę.
Ryż ugotuj osobno (10 g), opłucz go schłodzoną przegotowaną wodą i dodaj do bulionu owocowego.

Sandacz w sosie mlecznym

Sandacz (250 g), obierz i kości, pokrój na kawałki, a następnie gotuj na parze i zalej przed podaniem z sosem mlecznym. W przypadku sosu mlecznego: 50 g mleka, 5 g mąki, pół gotowanego jajka i 20 g masła. Część mleka doprowadza się do wrzenia i wlewa do mąki uprzednio rozcieńczonej resztą mleka, a następnie dodaje się pokruszone jajko, sól i masło..

Klopsiki Na Parze

Mięso (250 g kurczaka lub 200 g wołowiny) należy przepuścić przez maszynę do mięsa, następnie dodać chleb (10 g) namoczony w mleku i ponownie przewinąć maszynę do mięsa. Wlej trochę wody lub mleka do mielonego mięsa, sól, wymieszaj i uformuj małe kulki, które należy gotować na parze.

Sałatka Marchewka i Jabłko

Pokrój marchewki (75 g) i jabłka (75 g), wymieszaj składniki, dodaj posiekane orzechy włoskie (25 g), miód (25 g) i natkę pietruszki (10 g).

Co mogę jeść z zaostrzeniem zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest powszechną dolegliwością dla wielu z nas. Według lekarzy zapalenie błony śluzowej żołądka jest spowodowane przez bakterię Helicobacter pylori. Jednak nasze chaotyczne i szybkie jedzenie, ze względu na szalone tempo miasta, również prowadzi do problemów. Co możesz jeść z zaostrzeniem zapalenia żołądka - dowiesz się w tym materiale.

Dieta na zapalenie żołądka w ostrym stadium

Zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki są najczęstszymi chorobami. Cierpią osoby powyżej 30. roku życia. Zapalenie błony śluzowej żołądka ma różne formy. Jednym z nich jest choroba refluksowa przełyku (GERD) - ta choroba (przewlekła) pojawia się w wyniku refluksu - gdy zawartość dwunastnicy lub żołądka jest wyrzucana z określoną częstotliwością. W rezultacie błona śluzowa przełyku jest uszkodzona. Zapaleniu błony śluzowej żołądka towarzyszy zwiększona lub zmniejszona funkcja wydzielnicza żołądka..

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka prowadzi do długich lat lekceważenia samego siebie przy wyborze normalnego jedzenia. Najpierw zaburza się funkcjonalną aktywność żołądka, a następnie występują zmiany dystroficzne w błonie śluzowej i następuje zaostrzenie. Kiedy ludzie nadal nie leczą choroby, gruczoły żołądka, które stopniowo słabną, będą zaangażowane w proces destrukcyjny.

Często, ucząc się o zaostrzeniu zapalenia żołądka, próbujemy samoleczenia. Jednak tylko gastroenterolog może wydać zalecenia medyczne, przeprowadzając badanie. Sami możemy sobie pomóc, wybierając odpowiednie odżywianie w celu zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka. W tym celu warto wziąć pod uwagę kwasowość soku żołądkowego. Lekarze twierdzą, że możesz jeść z nagłym zaostrzeniem zapalenia żołądka. Przepisany stół dietetyczny nr 1. On ma swoje własne zasady. Dieta z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka oznacza, że ​​jedzenie należy spożywać mało i często. Ścisłe przestrzeganie dwóch tygodni..

Jeśli kwasowość zostanie zwiększona, nie można dodać produktów do domowej diety, które mogłyby ją poprawić (mięso, ryby, buliony grzybowe, kawa, alkohol, winogrona, kapusta, kiełbaski), powodować podrażnienie błon śluzowych (wędzone mięso, marynaty, smażone lub konserwowane, napoje gazowane, grzyby, przyprawy, chleb (tylko mielenie zgrubne). Co mogę jeść z zapaleniem żołądka? Z produktów na każdy dzień: produkty mleczne, soki, woda mineralna wodorowęglanowa, galaretka, duszone owoce (używaj owoców bezkwasowych), płatki zbożowe, makaron, dania mięsne, krakersy.

W przypadku erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka stosuje się nasiona lnu, które zapewniają ochronę błony śluzowej, oszczędzając od kwasu. W rezultacie ból zmniejsza się, nieprzyjemne objawy zapalenia ustępują. Co mogę jeść z nagłym zaostrzeniem zapalenia żołądka? W takim okresie żołądek prawie nie trawi jedzenia, więc na początku lepiej go oszczędzić i w ogóle nie jeść, wystarczy pić: wodę mineralną, wywary lub herbatę. Po przejściu ostrej fazy pacjent może włączyć do menu produkty, które zostały ugotowane w podwójnym bojlerze lub ugotowane. Najważniejsze jest to, że jedzenie nie powinno podrażniać błony śluzowej, więc upewnij się, że:

  • ciepły
  • puree (duże kawałki są trudne do strawienia z zaostrzeniem zapalenia żołądka);
  • wolne od substancji drażniących (takich jak sól, pieprz);
  • gotowane w podwójnym bojlerze lub gotowane (zabronione jest smażenie);
  • nie tłusty;
  • lekkostrawny (zapomnij o czekoladzie, nasionach, orzechach podczas zaostrzenia).

Dieta terapeutyczna nr 1. Zasady żywienia w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka

Dieta nr 1 jest uważana za sztywną, ale ma na celu wsparcie przewodu pokarmowego i odzyskanie go.

Co leczy?

Dieta nr 1 jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy, po leczeniu ostrego zapalenia żołądka lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka.

Podstawowe zasady diety

Wszystkie potrawy muszą być gotowane, gotowane na parze lub pieczone bez skórki. Zbyt gorące i bardzo zimne potrawy są wyłączone z diety.

Ważne jest ograniczenie spożycia soli, która zatrzymuje wodę w organizmie i podrażnia błonę śluzową żołądka.

Dieta polega na odżywianiu częściowym - musisz jeść 5-6 razy dziennie, ale stopniowo.

Spożycie kalorii w jedzeniu dziennie powinno wynosić 2800-3000 kalorii.

Co jest zawarte w menu?

W ramach diety nr 1 mile widziane są zupy na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem wermiszelów, ryżu i różnych warzyw. Możesz również wypełnić zupy kremem lub gotowanym jajkiem. Dozwolone ryby i lekkie mięso.

Chleb żytni należy odmówić, ale można go zastąpić chlebem suszonym lub krakersami. Ponadto dieta obejmuje całkowite odrzucenie ciasta francuskiego, tłustych mięs i konserw w puszkach, solonych serów, pikantnych sosów i marynat. Biała kapusta, grzyby, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, napoje gazowane, czarna kawa są przeciwwskazane.

Lista dozwolonych produktów:

- Zupy można przygotować z dozwolonych tłuczonych warzyw na bulionie marchewkowym lub ziemniaczanym. Zupy mleczne z tłuczonych lub dobrze zagotowanych zbóż (herkules, kasza manna, ryż) z dodatkiem wermiszel i tłuczonych warzyw oraz puree z zupy z wstępnie ugotowanego kurczaka lub mięsa.

Buliony mięsne i rybne, buliony grzybowe i mocne warzywa, kapuśniak, barszcz, okroshka są całkowicie wykluczone.

- Chleb i produkty z mąki są zabronione, ale nie całkowicie. Dozwolone jest spożywanie chleba pszennego z mąki najwyższej i pierwszej klasy, ale tylko wczorajsze ciasto lub suszone. Z produktów ze słodkiej mąki można suszyć herbatniki, suche ciasteczka, dobrze upieczone bułki bez bułki, pieczone ciasta (z jabłkami, gotowane mięso lub ryby i jajka, dżem) i twarożek z twarogiem.

Żyto i każdy świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie są całkowicie wykluczone.

- Mięso i drób mogą być niskotłuszczowe, bez ścięgien i skóry. Dopuszcza się gotowane na parze i gotowane dania z wołowiny, młodą niskotłuszczową baraninę i wieprzowinę, kurczaka, indyka. Niskotłuszczową cielęcinę, kurczaki i królika można jeść, ale tylko gotować. Dozwolone są również kotlety parowe, klopsiki, pierogi, suflet, tłuczone ziemniaki, zraza i stroganow z gotowanej wołowiny.

Tłuste lub mięsiste mięso i drób, konserwy i wędzone produkty są całkowicie wykluczone.

- Ryba - możesz nietłuste typy bez skóry, w kawałku lub w postaci kotletowej masy. Ryby można gotować lub gotować na parze.

Gatunki tłuste i słone, a także konserwy, są całkowicie wykluczone.

- Dozwolone są produkty mleczne, w szczególności można pić mleko, śmietanę, bezkwasowy kefir, jogurt. Dopuszczalny jest również świeży bezkwasowy twarożek i kwaśna śmietana (ale w małych ilościach), pieczone serniki, suflet, leniwe pierogi, budynie, pikantny tarty ser.

Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery są całkowicie wykluczone.

- Jajka można gotować na miękko lub w formie omletu, 2-3 sztuki dziennie.

Jajka na twardo i smażone są całkowicie wykluczone.

- Zboża - semolina, ryż, kasza gryczana, owies są dozwolone. Owsianka gotowana jest w mleku lub wodzie, pół-lepka i puree. Możesz również gotować kotlety ze zmielonych zbóż, gotować makaron i drobno posiekany makaron.

Proso, jęczmień perłowy, kasza jęczmienna i kukurydziana, wszystkie rośliny strączkowe i cały makaron są całkowicie wykluczone.

Biała kapusta, rzepa, rutabaga, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, solone, marynowane i marynowane warzywa, grzyby, przekąski warzywne w puszkach są całkowicie wykluczone.

- Dopuszczalne są przystawki, ale tylko gotowany język, pasztet z wątroby, kiełbasa lekarska, nabiał, dieta, aspirująca ryba na bulionie warzywnym, kawior z jesiotra, namoczone niskotłuszczowe śledzie i mięso mielone, łagodny ser, niesolona szynka bez tłuszczu.

Wszystkie pikantne i słone przekąski, konserwy i produkty wędzone są całkowicie wykluczone.

- Słodycze. Jagody i owoce można jeść w formie gotowanej i pieczonej, tłuczone ziemniaki, galaretkę, mus, galaretkę, duszone owoce, zawsze w postaci puree. Możesz również śmietanę, galaretkę mleczną, cukier, miód, dżem, pianki i pastylki.

Kwasowe, niedostatecznie dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, niegotowane suszone owoce, czekolada i lody są całkowicie wykluczone.

- Sosy i przyprawy. Dozwolone umiarkowane spożycie kwaśnej śmietany, owoców i sosów mleczno-owocowych. Koper, pietruszka, wanilia, cynamon są bardzo ograniczone.

Mięso, ryby, grzyby, sosy pomidorowe, chrzan, musztarda i pieprz są całkowicie wykluczone.

- Drinki. Lekka herbata, herbata z mlekiem, śmietana, słabe kakao i kawa z mlekiem są dozwolone. Słodkie soki z owoców i jagód, a także rosół z dzikiej róży.

Całkowicie wykluczone napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa.

- Tłuszcze i oleje. Możesz - niesolone masło, krowa najwyższej jakości, rafinowane oleje roślinne dodane do potraw.

Wszystkie inne tłuszcze są całkowicie wykluczone..

Modyfikacje: 1A i 1B

Tabela dietetyczna nr 1 ma dwie modyfikacje: nr 1A i 1B. W przypadku tabeli nr 1A wszystkie potrawy przygotowuje się w postaci płynnej i owsianej lub w postaci puree. Jedzenie jest pokazywane 6–7 razy dziennie, podczas gdy wszelkiego rodzaju warzywa są surowo zabronione, a także owoce i chleb. Tak ścisła dieta jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach zaostrzenia wrzodu trawiennego, ostrego lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, a także tydzień po operacji na żołądku.

Tabela 1B różni się od tabeli 1A stosunkiem białek, tłuszczów i węglowodanów oraz zawartością kalorii. Potrawy są również przygotowywane w postaci płynnej lub owsianej i musisz jeść 5-6 razy, warzywa, owoce i chleb są zabronione. Tabela nr 1B została wyznaczona po zakończeniu cyklu leczenia przy użyciu tabeli nr 1A.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka na ostrym etapie: żywienie medyczne, menu

Wbrew powszechnemu przekonaniu samo żywienie nie może wyleczyć choroby. Dieta zaostrzenia zapalenia żołądka jest zalecana w celu złagodzenia objawów. Pacjenci sumiennie zaangażowani w projektowanie menu zgłaszają znaczną poprawę objawów.

Funkcje odżywiania zapalenia żołądka podczas zaostrzenia

Specjalna dieta została opracowana dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Odżywianie z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka jest ściśle przestrzegane, aby nie powodować rozwoju powikłań. Ważne jest, aby wykluczyć z diety produkty, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie żołądka i zaburzają trawienie..

W pierwszym dniu zaostrzenia zapalenia żołądka powinieneś powstrzymać się od jedzenia jakiegokolwiek jedzenia. Pij niegazowaną wodę lub ziołowe nie-gorące herbaty.

Dieta numer 5 z zaostrzeniem zapalenia żołądka pomaga organizmowi zregenerować się. W żywieniu musisz przestrzegać pewnych zasad:

  1. Jedz często, ale w małych porcjach. Poprzez regulację przyjmowania pokarmu pacjent kontroluje produkcję kwasu w żołądku. Zapobiega to ostrym wybuchom objawów..
  2. Im bardziej jednorodna i cieńsza potrawa, tym lepiej. Jedzenie nie powinno podrażniać błon śluzowych. Dania są gotowane, gotowane na parze, rzadko pieczone.
  3. Zaleca się więcej produktów bogatych w błonnik..
  4. Wyklucz z diety pokarm, który powoduje tworzenie się gazu w wyniku zaostrzenia zapalenia żołądka. Powinieneś słuchać swojego ciała, aby dowiedzieć się, który produkt powoduje dyskomfort..
  5. Włącz probiotyki do diety z zaostrzeniem zapalenia żołądka i wrzodów. Nasycają się dobroczynnymi bakteriami, które kolonizują układ trawienny. Probiotyki pomagają wchłaniać i trawić składniki odżywcze.
  6. Pij wystarczającą ilość wody. Płyn nie tylko łagodzi objawy zapalenia żołądka, ale także pomaga wypłukać szkodliwe toksyny. Zaleca się pić 30 minut po jedzeniu.
  7. Ostatni posiłek odbywa się 2-3 godziny przed snem..
  8. Wyklucz pikantne i kwaśne potrawy. Podrażnia błonę śluzową, wywołując pojawienie się nowych objawów zaostrzonego zapalenia żołądka.
  9. Nie możesz jeść w biegu. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka ważne jest, aby ostrożnie żuć jedzenie, nie połykać kawałków.
  10. Unikaj alkoholu niezależnie od tego, czy zapalenie żołądka jest spowodowane alkoholem, NLPZ lub H. pylori, konieczne jest całkowite unikanie etanolu. Przyczynia się do podrażnienia błony śluzowej i pojawienia się erozji, co prowadzi do pogorszenia objawów choroby.

Różne pokarmy powodują różne reakcje u ludzi. Wiedza na temat rodzaju zaostrzenia objawów zapalenia błony śluzowej żołądka pomoże w leczeniu i wyznaczeniu właściwej diety..

Konieczne jest ciągłe przestrzeganie odżywiania o wysokiej kwasowości. Zwłaszcza w okresie zaostrzenia, kiedy błona śluzowa jest w stanie zapalnym.

Odżywianie kliniczne zaostrzenia zapalenia żołądka powinno zminimalizować obciążenie żołądka.

W przypadku choroby o wysokiej kwasowości istnieją większe ograniczenia w porównaniu z dietą w postaci dolegliwości o niskiej kwasowości.

W przewlekłym przebiegu choroby odpowiednia jest również tabela nr 1, takie odżywianie z zaostrzeniem zapalenia żołądka jest uważane za trudne. Został zaprojektowany, aby wspierać przewód pokarmowy i pomóc mu odzyskać..

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka podczas zaostrzenia: lista produktów

Pomimo ograniczeń dietetycznych dieta pacjenta jest dość zróżnicowana. Dieta zaostrzeń zawiera pokarmy o wysokiej wartości energetycznej i optymalnej równowadze żywieniowej..

Co mogę jeść na diecie z zaostrzeniem zapalenia żołądka

Jedzenie z erozyjnym zapaleniem błony śluzowej żołądka w okresie zaostrzenia może zawierać następujące produkty:

  1. Jogurt Badanie opublikowane w World Journal of Gastroenterology ilustruje, jak sfermentowane mleko może zwiększyć produkcję żelu błony śluzowej żołądka u myszy. Ta warstwa zmniejsza wrażliwość organizmu, w szczególności na zapalenie żołądka. Dieta zaostrzenia choroby może obejmować do 300 ml jogurtu dziennie.
  2. Kapusta kiszona. Lactobacillus Plantarum, dominujący gatunek bakterii w kiszonej kapuście, wykazuje właściwości przeciw Helicobacter. Włączenie kiszonej kapusty do diety pacjenta podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka może pomóc zmniejszyć aktywność H. pylori.
  3. Czosnek znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych. Zawiera szeroki zakres antybiotyków, wystarczająco silny, aby zwalczyć bakterię wywołującą zaostrzenie zapalenia żołądka. Badanie potwierdza, że ​​regularne spożywanie szalotki, porów i czosnku zmniejsza ilość Helicobacter pylori w żołądku.
  4. Chleb W przypadku ostrego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się stosowanie wczorajszego produktu. Biały chleb jest najbezpieczniejszy. Zaleca się stosować w postaci wysuszonej..

Odżywianie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka obejmuje również niskotłuszczowe ciasteczka, niskotłuszczowe mięso i ryby, omlety na parze, gruczoły, słabą herbatę, płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki, lekkie buliony lub zupę mleczną, wodę mineralną i bulion z dzikiej róży.

Produkty zabijające bakterie H. pylori to brokuły i jogurt. Informacje te uzyskano w wyniku badania przeprowadzonego w 2009 r. Opublikowanego w czasopiśmie Cancer Prevention Research. Ludzie jedzący 1 szklankę sadzonek brokułów dziennie przez 8 tygodni odczuwali mniejszy dyskomfort niż ci, którzy tego nie robili..

Jogurt zawiera aktywne kultury pożytecznych bakterii, które poprawiają zdolność organizmu do zwalczania niepożądanych mikroorganizmów w żołądku.

Brokuły zawierają składnik odżywczy zwany sulforafanem. Badania dowodzą, że to warzywo zawiera interaktywny szczep, który pomaga zwalczać bakterię H. pylori, w tym antybiotyki oporne na leczenie. Produkt może być włączony do diety pacjentów z nowotworami żołądka wywołanymi benzopirenem..

Czego nie można jeść na diecie z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka

Dieta prowadzi w kompleksowym leczeniu choroby. W jego przygotowaniu bierze się pod uwagę kwasowość. Menu diety na zapalenie błony śluzowej żołądka na ostrym etapie jest ścisłe, nie obejmuje następujących produktów:

  1. Mleko, ser, śmietana (z wyjątkiem jogurtu organicznego) zawierają wapń i aminokwasy, które zwiększają kwasowość żołądka. To z kolei zwiększa refluks kwasu. Mleko pokrywa błonę śluzową cienką warstwą, zapewniając tymczasową ulgę poprzez buforowanie uwolnionych kwasów. Ich produkcja może nawet później wzrosnąć, powodując poważny dyskomfort.
  2. Owoce i soki cytrusowe zawierają witaminę C, która zapobiega powstawaniu wrzodów. Oczyszcza wolne rodniki i tłumi stany zapalne, szczególnie wywołane przez H. pylori. Mogą używać go w początkowych stadiach choroby. Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka jest przewlekłe, dieta wyklucza ich stosowanie.
  3. Pomidory podrażniają błonę śluzową żołądka i mogą powodować wrzody w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka. Lepiej jest spróbować wykluczyć wszystkie kwaśne pokarmy, a następnie dodać je z powrotem do remisji, aby zobaczyć, które wpływają na żołądek..
  4. Alkohol niszczy błonę śluzową żołądka, pozostawiając ją niezabezpieczoną przed agresywnymi kwasami, takimi jak kwas solny, który jest uwalniany do trawienia pokarmu.
  5. Produkty Ory nie powodują zapalenia błony śluzowej żołądka, ale ich stosowanie pogarsza objawy choroby.

Menu diety zaostrzenia zapalenia żołądka na tydzień

Plan żywieniowy sporządzany jest indywidualnie dla każdego pacjenta. Dieta z zaostrzeniem choroby jest zalecana przez dietetyka lub gastroenterologa. W remisji dieta stopniowo się poszerza..

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka podczas zaostrzenia - menu na tydzień:

  1. poniedziałek Śniadanie - sok z arbuza + 1 kromka chleba pełnoziarnistego z niskotłuszczowym twarożkiem i jajkiem. Obiad - 4 łyżki. l brązowy ryż + duszone warzywa + pierś kurczaka z sosem pomidorowym. Przekąska - jogurt pełnoziarnisty + 1 łyżka miodu + 1 łyżka owsa. Obiad - bulion rybny, gulasz warzywny.
  2. Wtorek Śniadanie - 1 szklanka soku z buraków + 2 omlety z serem + 2 plastry papai. Obiad - 1 filet z ryby gotowanej, kasza gryczana, jogurt. Przekąska - 2 kromki chleba pełnoziarnistego z twarogiem i jajkiem. Obiad - czerwona ryba zapiekana z sosem mlecznym, herbata z mlekiem.
  3. środa Śniadanie - przecier bananowy z 1 łyżką owsa. Lunch - makaron z tuńczykiem i pesto + zielona sałatka. Przekąska - naturalna galaretka. Kolacja - zupa jarzynowa z klopsikami, bulion z dzikiej róży.

Na śniadanie zaleca się stosowanie owsianki. Są pożywne, zawierają złożone węglowodany i zapewniają długotrwałe uczucie sytości..

Dieta z zaostrzeniem powinna być możliwie różnorodna. Ważne jest, aby zapewnić ciału wszystkie korzystne substancje. Zdrowy napój, który można włączyć do diety:

Wniosek

Dieta z zaostrzeniem zapalenia żołądka pomaga zapobiegać krwawieniom, wrzodom, a nawet rakowi żołądka. Ważne jest, aby zadbać o siebie na początkowych etapach, kiedy objawy zaczynają się niepokoić.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: dania z dzieciństwa i rozrywki bez piwa, grilla i papierosów

Zapalenie błony śluzowej żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić u 2/3 światowej populacji. Często choroba przebiega bezobjawowo, ale jest podatna na progresję. Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z czasem może przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet w raka żołądka. Odżywianie kliniczne nie jest jedyną, ale ważną częścią profilaktyki i leczenia chorób żołądkowo-jelitowych. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: co mogą i nie powinni jeść pacjenci gastroenterologa?

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapaleniem błony śluzowej żołądka, w wyniku którego narząd przestaje w pełni przetwarzać napływające pokarmy. „Zarówno ja, jak i ty mamy zapalenie błony śluzowej żołądka” gastroenterolog i pediatra Andrei Naletov podkreśla pilność problemu od pierwszych minut rozmowy. „Ta choroba występuje w 90% populacji krajów byłego Związku Radzieckiego, chociaż klinicznie zapalenie błony śluzowej żołądka nie objawia się u wszystkich”.

Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

Istnieje opinia, że ​​na zapalenie żołądka wpływ mają głównie dorośli pacjenci. Jednak dzisiaj jest absolutnie udowodnione, że problem dotyka różnych grup ludności. Bez względu na płeć, wiek i status społeczny. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, młodzieży i młodych matek..

Andrey Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają ciężkości zapalenia żołądka. Wynika to z nieporozumień na temat przyczyn i konsekwencji choroby..

Tradycyjnie zapalenie błony śluzowej żołądka jest związane ze złymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać problem, wystarczy ponownie rozważyć dietę i pić leki uspokajające. Nie jest to jednak do końca prawda.

Zakażenia, fast foody i przeciążenie mogą wywoływać ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub służyć jako impuls do rozwoju przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczne predyspozycje do chorób układu pokarmowego.

Bakterie Helicobacter pod mikroskopem

Sposoby infekcji: choroba wywołana pocałunkiem

„Helicobacter jest przenoszony z osoby na osobę. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zarazić się podczas pocałunku, używając tylko zastawy stołowej. Często infekcja występuje w rodzinie. Na przykład zarażona matka liże manekin dziecka lub łyżkę. Dlatego po zidentyfikowaniu Helicobacter w jednym z członków rodziny zalecamy zbadanie wszystkich krewnych mieszkających w pobliżu ”- mówi Andrei Vasilievich.

Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter wchodzi w ciało pacjenta w dzieciństwie. Bakteria może nie objawiać się przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, prawidłowo je, nie ma innych chorób przewlekłych.

Jeśli bakteria się nie czuje, a pacjent nie martwi się, współczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania bakterii za pomocą antybiotyków. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i odżywiania, aby wzmocnić funkcje ochronne organizmu. Ale oczywiście zawsze musisz być czujny. Ponieważ jest to „opóźniony ładunek”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka objawia się, gdy odporność jest osłabiona..

„Po przeniknięciu do żołądka infekcja może wywołać ostre zapalenie żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Kolejnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka ”- mówi lekarz.

Często zapalenie żołądka jest wykrywane podczas zaostrzenia, gdy szkodliwe działanie Helicobacter pylori zwiększa się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje objawy kliniczne..

Klasyfikacja i diagnostyka

Zapalenie błony śluzowej żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie błony śluzowej żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji kwasotwórczej.

Na przykład erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka jest wydzielane. W tym zapaleniu żołądka błona śluzowa żołądka pacjenta jest nie tylko stanem zapalnym - pojawiają się na nim wady powierzchniowe, które przyczyniają się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze wady docierające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodu żołądka.

Andrei Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz może zdiagnozować zapalenie błony śluzowej żołądka i poprawnie określić jego rodzaj zgodnie z wynikami specjalnych badań. Diagnozę Helicobacter pylori przeprowadza się za pomocą badania endoskopowego i pobrania próbki (biopsji) błony śluzowej. W uproszczeniu pacjenci nazywają tę procedurę „połykaniem sondy”. Istnieje również bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana do diagnozowania infekcji, w tym w ciele dziecka..

Funkcje i objawy

Na poziomie filistyny ​​ważne jest, aby mieć pojęcie o różnicach między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby nie „przegapić” problemu i skonsultować się ze specjalistą na czas.

Ostra postać

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka jest uważane za ostrą chorobę zapalną żołądka. Powstaje w wyniku narażenia na różne czynniki: mechaniczne, termiczne, chemiczne, bakteryjne.

Tak więc uszkodzenie błony śluzowej żołądka może wywołać pikantne jedzenie, alkohol i infekcję. Jak również szereg leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Lista przyczyn ostrego zapalenia żołądka obejmuje stres. Może również wystąpić na tle innych chorób w przeszłości. Na przykład ostra infekcja jelit.

Pacjent zauważa objawy stanu zapalnego w ciągu pierwszych 12-24 godzin po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

Objawy ostrego zapalenia żołądka:

  • zmniejszony apetyt;
  • ciężkość lub ból w nadbrzuszu - w górnej części brzucha, obszar przechwytuje trójkąt międzyżebrowy;
  • w ustach wyczuwa się specyficzny smak;
  • nudności i wymioty;
  • obserwuje się nieprzyjemne odbijanie;
  • zawroty głowy i ból głowy;
  • jest awaria;
  • stolce stają się luźne i częste;
  • gorączka jest możliwa, ale zwykle nie wyższa niż liczba podgorączkowa.

Postać przewlekła

Taką definicję przypisuje się przewlekłemu i nawracającemu zapaleniu błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie objawia się objawami. Ale jednocześnie nadal zachodzą określone zmiany strukturalne w błonie śluzowej żołądka pacjenta.

Pacjent przyjmuje okresowe dolegliwości brzuszne jako powszechne złe samopoczucie. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „od ciężkości w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje rytm życia, nawet nie wiedząc o diagnozie zapalenia błony śluzowej żołądka..

Ta dolegliwość niekoniecznie jest wynikiem ostrego zapalenia żołądka. Przeciwnie, lekarze częściej uważają przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka u pacjenta za osobną chorobę wywołaną przez Helicobacter pylori..

Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego rodzaju zapalenia błony śluzowej żołądka. Często dolegliwości pacjentów nie pokrywają się z obrazem zidentyfikowanym na podstawie wyników badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka można wykryć przypadkowo podczas diagnozy innych problemów z narządami trawiennymi pacjenta.

Niemniej jednak można wyróżnić niektóre charakterystyczne objawy przewlekłego zapalenia żołądka:

  • ból w nadbrzuszu lub pieczenie w górnej części brzucha;
  • uczucie szybkiej sytości i sytości po jedzeniu;
  • zgaga;
  • nudności;
  • zwiększony gaz w górnej części brzucha;
  • odbijanie;
  • słaby apetyt.

Odżywianie kliniczne: 5 porad gastroenterologa

Andrei Naletov zauważa, że ​​odpowiednia dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach antybiotyki mogą być przepisywane w celu zabicia infekcji Helicobacter pylori. I tutaj leczenie powinno być przepisywane wyłącznie przez lekarza.

„Jak jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka? Dieta zaczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. Kiedy zapalenie żołądka jest ważne, rzucenie palenia, picie mocnych i słabych napojów alkoholowych. Szczególnie gazowany. Drugi. Ścisłe przestrzeganie zasad higieny osobistej. Konieczne jest monitorowanie czystości rąk, w biurze iw domu używaj osobnej filiżanki, zmieniaj szczoteczkę na czas ”- zaleca Andrei Vasilyevich.

Jeśli chodzi o organizację diety na zapalenie żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

  1. Menu ułamkowe. Odżywianie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Najlepsza opcja: pacjent je cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni posiłek - nie później niż o 19:00. Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni dobrze przeżuwać wszystkie posiłki..
  2. Przetwórstwo spożywcze. W przypadku zapalenia żołądka żywność należy przetwarzać termicznie. Nawet surowe warzywa i owoce są wyjątkowym przypadkiem. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielane od kości, skóry, ścięgien i przygotowywane w postaci klopsików, klopsików, roladek z kapusty.
  3. Gotowanie Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie wolno jeść bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Jedzenie można gotować na parze, gotować lub piec bez skórki. Nic smażonego, marynowanego, konserwowego, marynowanego z rozpoznaniem zapalenia błony śluzowej żołądka jest niemożliwe. Owsiankę gotuje się w wodzie lub w pół mleka bez masła. Ponadto na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i przy ciężkich objawach klinicznych lepiej jest kierować się zaleceniami dotyczącymi gotowania, które są określone w diecie terapeutycznej nr 1. Opracował ją założyciel rosyjskiej gastroenterologii Manuil Pevzner. W szczególności zaleca się spożywanie żywności w postaci puree. Do stanu sufletu lub pasty produkty są dostarczane za pomocą sita, a także blendera. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego.
  4. Pij dużo. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka należy dużo pić. Zwłaszcza napoje alkaliczne bez gazu. Następujące wody są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka: Essentuki, Borjomi, Mirgorodskaya. Aby usunąć dwutlenek węgla, butelka jest odkorkowana i umieszczona w misce z ciepłą wodą na około 20 minut. Taki napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka pokazano kompoty z suszonych owoców i świeżych jagód.
  5. Pierwszy posiłek. Zupy są wymagane w diecie pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Preferowane są jednak przepisy wegetariańskie lub od drugiej do trzeciej niezbyt bogatej bulionów mięsnych.

Dlaczego zalecana jest tabela nr 5

Andrei Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabela leczenia) nr 5 według Pevznera. Tabela nr 5 jest również nazywana wątrobą, ponieważ pomaga poprawić pracę narządu o tej samej nazwie..

Odżywianie dostarczone przez piąty stół na zapalenie błony śluzowej żołądka, na tle leczenia farmakologicznego, pomaga zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizuje przewód pokarmowy.

Ta dieta ma podgatunki z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład tabela nr 5p jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. A dieta nr 5a jest zalecana dla pacjentów z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Dieta oparta na kwasowości

Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje ze zwiększoną kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub jeśli proces zanikowy przebiega już w ciele pacjenta.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również usunięcie z menu pełnego mleka, wędzonych mięs i przypraw, gorących przypraw, konserw. Ale są pewne niuanse..

Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka o obniżonej kwasowości.

  1. Zasady oszczędzania. Podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka pacjentowi ze zmniejszoną kwasowością zaleca się dietę od pięciu do siedmiu dni. Ale z zachowaniem patogenów wydzielania chemicznego w menu. Jedzenie powinno być podawane na ciepło i ważne jest, aby dobrze gotować. Bez smażonych chrupiących potraw. Takie podejście pomaga złagodzić stany zapalne. Dobrze zmielony pokarm jest lepiej trawiony i wchłaniany..
  2. „Tabu” dla sklepów spożywczych U pacjentów o zmniejszonej kwasowości wydzielanie soku żołądkowego jest zmniejszone, wytwarzana jest niewystarczająca ilość kwasu solnego. Ciało ma trudności z trawieniem pokarmów bogatych w gruboziarnisty błonnik. To na przykład rzodkiewki, winogrona, agrest, daktyle. Nie są dozwolone w menu. Ponadto należy wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. Dotyczy to w szczególności skóry ptaków i ryb, tłustego i mięsistego mięsa, smalcu, chrząstki.
  3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu żołądka o zmniejszonym wydzielaniu główna dieta pacjenta jest budowana z uwzględnieniem potrzeby stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. A przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie miękkich chemicznych środków pobudzających do menu pacjenta. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
  4. Drink. Pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zaleca się przyjmowanie wody mineralnej o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale przy zwiększonej kwasowości żołądka pacjenci są przyjmowani za pomocą wody mineralnej o niskim zasoleniu - „Essentuki-4”.

Co możesz zjeść: stół

Należy zaplanować odżywianie zapalenia błony śluzowej żołądka i menu leczenia na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Lekarz prowadzący poda ci listę produktów, które są przydatne i powinny znajdować się w diecie. A także określ listę tych przysmaków, o których będziesz musiał zapomnieć z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Poniżej znajduje się podstawowy stół z jedzeniem na zapalenie błony śluzowej żołądka, w którym wyróżniono główne zalecane i zabronione pokarmy.

Tabela - Prawidłowe odżywianie u pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka

Grupy produktówMogąTo jest niemożliwe
Drink- Słaba czarna herbata z mlekiem;
- napoje z dzikiej róży i rumianku;
- kompot z suszonych owoców i świeżych jagód;
- słodki napój owocowy;
- słodka galaretka
- Kawa;
- kakao;
- słodka soda;
- alkohol;
- zielona i czerwona herbata;
- świeży
Pierwszy posiłek- Zupa jarzynowa bez mięsa;
- mleko z makaronem;
- czerwony barszcz na bulionie warzywnym;
- zupa z warzywami z pęczakiem
- Tłuszczowy bulion rybny;
- bulion z tłustego mięsa;
- pierwsze dania z grzybami;
- zielony barszcz ze szczawiem;
- barszcz z fasolą;
- okroshka
Owsianka i Makaron- Gryka;
- Ryż;
- płatki owsiane;
- makaron z warzywami lub twarożkiem, bez tłustych sosów i przypraw
- Groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
- jęczmień perłowy;
- jęczmień;
- kukurydza;
- tłuste i pikantne pasty
Mięso, ryby, podroby i owoce morza- kura;
- Królik;
- niskotłuszczowe odmiany wołowiny;
- język wołowy;
- morszczuk;
- mintaja;
- sandacz
- Wieprzowina;
- gruby;
- podroby;
- kiełbasy i kiełbasy;
- żywność w puszkach;
- czerwona ryba;
- słone ryby;
- wędzona ryba;
- kawior;
- paluszki krabowe;
- Krewetka
Pieczywo- Krakersy z chleba żytniego i otrębowego;
- Niejadalne wypieki z jagodami;
- Niejadalne wypieki z twarogiem;
- Niejadalne wypieki z gotowanym mięsem lub rybami
- Świeży biały chleb;
- smażone ciasta;
- pieczenie;
- ciasta z ciasta francuskiego;
- naleśniki
Produkty mleczne- Niskotłuszczowy kefir;
- niskotłuszczowy twarożek;
- beztłuszczowy jogurt bez dodatków;
- beztłuszczowe mleko;
- niskotłuszczowa śmietana (rzadko)
- Sery;
- produkty mleczne i kwaśne mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
- krem;
- surowica;
- sfermentowane mleko pieczone
Warzywa, warzywa, grzyby- Ziemniak;
- marchewka;
- kapusta: kalafior, Pekin, brokuły;
- cukinia;
- buraki;
- seler;
- dynia;
- pomidory - rzadko;
- biała kapusta - rzadko w barszczu

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- Grzyby;
- kukurydza;
- szczaw;
- szpinak;
- rzodkiewka;
- rzodkiewka;
- bakłażan;
- kokarda;
- czosnek;
- Pietruszka;
- koperek
Owoce, Jagody, Orzechy- Słodkie jabłka (szczególnie upieczone);
- malina;
- wiśnia;
- śliwka;
- porzeczka;
- Truskawka
- śliwki;
- suszone morele

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- Wszystkie kwaśne owoce i jagody;
- owoce cytrusowe;
- jakiekolwiek orzechy
Deser- ciasteczka Galetny;
- Pianki;
- Herbatnik;
- karmel;
- miód;
- bezkwasowy dżem rozcieńczony wodą lub herbatą
- Czekolada;
- lody;
- ciastka;
- kozinaki;
- mleko skondensowane;
- cukierki czekoladowe
Jajka- Omlet z białymi jajkami na parze- Jajka sadzone z całego kurczaka lub jaja przepiórcze;
- gotowane jajka z kurczaka lub przepiórki
masło- Rafinowane warzywo z nasion słonecznika - do 15 g dziennie- kremowy;
- nierafinowane warzywo;
- smalec
Sosy, przyprawy, przyprawy- Sól - do 10 g dziennie;
- Wanilina - tylko dla smaku;
- Cukier - umiarkowanie
- Keczup;
- majonez;
- przymika;
- musztarda;
- ocet winny

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka: przybliżona dieta na tydzień

Pacjentom stosującym dietę z powodu zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się wcześniejsze zaplanowanie menu na tydzień z przepisami. Przejrzysty plan działania pozwoli uniknąć szkodliwych przekąsek. O wiele łatwiej jest przygotować niezbędne produkty w lodówce pacjenta. A osoba wie, jak i co można z niej szybko przygotować.

Poniżej znajduje się przybliżony tygodniowy plan diety dla pacjenta leczonego z powodu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Takie menu opisano w książkach na temat żywienia klinicznego i żywienia klinicznego..

poniedziałek

  • Rano - 7:00. Owsianka z omletem z białych jaj. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Pieczone jabłka.
  • Lunch - 13:00. Niskotłuszczowa zupa jarzynowa. Ryżowa owsianka z gotowanym kurczakiem. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane z kawałkiem niskotłuszczowej ryby. Budyń z kaszy manny. Kisiel.
  • Na noc. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

wtorek

  • Rano - 7:00. Placek Rybny Na Parze. Gotowane ziemniaki. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Twaróg niskotłuszczowy.
  • Lunch - 13:00. Zupa jęczmienna z warzywami. Kasza gryczana z gotowanym mięsem. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Sok marchwiowy.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Pieczone klopsiki z kurczaka pieczone w piekarniku. Puree ziemniaczane na wodzie. Charlotte. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

środa

  • Rano - 7:00. Owsianka ryżowa z klopsikami z mięsa indyczego. Herbata z mlekiem.
  • Zbrojenie - 10:00. Zapiekanka twarogowa z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Kotlety z królika gotowane na parze z gulaszem warzywnym. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Owsianka w pół mleka z klopsikami z kurczaka. Świeży Sok Jagodowy.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

czwartek

  • Rano - 7:00. Kasza gryczana z omletem białkowym. Herbata z mlekiem.
  • Zbrojenie - 10:00. Kisiel.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Pulpety drobiowe z puree z gotowanych warzyw. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane na wodzie z gotowaną rybą. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

piątek

  • Rano - 7:00. Ozór gotowany. Kasza manna w pół mleka. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z małymi makaronami. Puree ziemniaczane na wodzie z gotowanym mięsem indyczym. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Ciasteczka Galetny. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

sobota

  • Rano - 7:00. Suflet mięsny pieczony w piekarniku. Owsianka w pół mleka. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Suflet marchewka i jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z ryżu. Kasza gryczana z kotletami parowymi z mięsa króliczego. Sok z marchwi i banana.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Puree ziemniaczane na wodzie. Gotowana ryba. Napój z dzikiej róży.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

niedziela

  • Rano - 7:00. Owsianka w pół mleka. Paszteciki na parze wykonane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Herbata.
  • Zbrojenie - 10:00. Świeży twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Gotowane ziemniaki. Befstroganow. Kompot.
  • Wzmocnienia - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18:30 - 19:00 Ryba pieczona w piekarniku. Gotowany puree z marchwi. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Ile należy przestrzegać diety na zapalenie żołądka? Konieczna jest ścisła kontrola podczas zaostrzenia oraz w pierwszych miesiącach po nim. Ale idealnie, pacjent z rozpoznaniem zapalenia żołądka powinien przestrzegać zalecanej tabeli podczas remisji. Chociaż możliwe są rozszerzenia menu i wyjątki świąteczne. Jeśli tylko w rozsądnych granicach i jeśli nie chodzi o kawę, papierosy, alkohol i tłuste potrawy.