Dieta dla trzustki, przykładowe menu

Każda choroba trzustki wymaga poważnego podejścia do żywienia. Ulepszenia są bezpośrednio zależne od spożywanej żywności. Niebezpieczeństwo patologii polega na tym, że korzystne substancje przestają płynąć z powodu braku enzymów w żołądku wytwarzanych przez trzustkę. Dzieje się tak z powodu obrzęku ścian dróg żółciowych i żołądka. W takim przypadku organizm nadal wytwarza enzymy, które stopniowo go niszczą. Z tego powodu główną zasadą żywienia w przypadku takiego problemu jest to, że musisz jeść małe dawki. Białka powinny być głównie dostarczane do organizmu, a niedobór przydatnych pierwiastków musi być uzupełniony suplementami diety..

Główne zasady

Menu problemów z trzustką powinno opierać się na kilku postulatach:

  • jedzenie powinno dostać się do żołądka co najmniej 7 razy w ciągu dnia;
  • na talerzu powinno być mało jedzenia;
  • prawie całkowite odrzucenie tłuszczu;
  • lepiej jest preferować płynne naczynia, szczególnie na etapie zaostrzenia;
  • bez pikantnego jedzenia.

Całkowite odrzucenie napojów zawierających alkohol lub gaz.

Odmiany diety

Istnieją dwa główne rodzaje diety - oszczędzające lub oparte na stole 5p-1. Należy go stosować od 3 do 10 dni po operacji, w ostrym stadium. Menu obejmuje ostre ograniczenie węglowodanów i tłuszczów. Niedopuszczalne jest spożywanie pokarmów, które mogą wywoływać wzdęcia lub stymulować wydzielanie soku żołądkowego. Jedzenie nie może być smażone. Zarówno zimne, jak i gorące napoje i dania są całkowicie wykluczone.

Drugą opcją jest dieta 5p-2. Jest mianowana w okresie remisji, bezpośrednio po zaostrzeniu. Wszelkie smażone potrawy są surowo zabronione; żywność powinna być tarta, gotowana lub gotowana na parze. Dieta obejmuje zwiększoną liczbę potraw zawierających białko i umiarkowane spożycie węglowodanów. Sól w menu również osiąga prawie zero.

Jak dieta pomaga leczyć zapalenie trzustki

Proces zapalny w narządzie jest podstępną chorobą, która może prowadzić do pojawienia się cukrzycy typu 2. To ciało uwalnia insulinę. Ponadto, jeśli nie przestrzegasz diety, to istnieje ryzyko chorób żołądkowo-jelitowych.

Jak długo musisz się ograniczać w jedzeniu

Niestety choroby trzustki wymagają pewnego menu przez całe życie. Nawet jeśli ulepszenia nastąpią po 3-6 miesiącach, w przyszłości dozwolone jest wprowadzanie „ciężkich” produktów, ale przez całe życie będziesz musiał rezygnować z konserw i innych „szkodliwych” produktów, nawet przypraw.

Produkty, których należy unikać

Podstawową zasadą, której należy przestrzegać, jest unieważnianie żywności, która stymuluje produkcję enzymów w celu rozbicia napływającego jedzenia. Całkowicie zabroniona żywność obejmuje:

  • gruby;
  • smażone potrawy, to jajecznica, smalec;
  • mięso musi być obrane;
  • ryby nie mogą być smażone;
  • słodycze i ciastka;
  • lody i czekoladki są zabronione;
  • konserwowanie, wędzenie i kiełbaski, w tym nawet wątroba dorsza, ze względu na dużą zawartość tłuszczu w nich;
  • produkty mleczne, zwłaszcza majonez, śmietana, sery.

Można jeść wiele owoców i warzyw, ale niektóre podlegają surowemu zakazowi, a mianowicie:

  • Kapusta biała;
  • Pomidory
  • ogórki
  • winogrona;
  • pomarańcze
  • Rzepa;
  • granaty.

Będzie musiał zrezygnować z używania grzybów.

Istnieją również surowe wymagania dotyczące napojów. Surowo zabrania się picia zimnej wody i kawy. Możesz herbaty, ale nie mocny. Niektóre soki, świeże soki i napoje owocowe są zabronione: pomarańcza, morela, jabłko i grejpfrut. Nie pij lemoniady.

Dopuszczalne jedzenie

Ale nie patrz pesymistycznie na listę jedzenia z powodu problemów z trzustką. W rzeczywistości czasami, ale wciąż rzadko, możesz zrobić sobie małą ucztę z żołądka.

Okresowo możesz jeść:

  • wątróbka drobiowa i wieprzowa;
  • oliwa z oliwek lub olej cedrowy;
  • kiełbasa lekarska;
  • masło, ale o zawartości tłuszczu nie większej niż 60%;
  • gofry, ale bez nadzienia;
  • marmolada;
  • jajka na twardo, ale nie więcej niż 2-3 sztuki w ciągu tygodnia;
  • cynamon
  • wanilina.

Nawiasem mówiąc, sól kamienną można zastąpić solą morską.

Dozwolone i zalecane jedzenie

Aby zmniejszyć obciążenie organizmu, zaleca się włączenie do diety następujących pokarmów:

  • mięso z indyka i kurczaka;
  • owieczka;
  • filet z okonia;
  • cielęcina;
  • dorsz i inne niskotłuszczowe owoce morza;
  • chleb pszenny, ale czerstwy;
  • krakersy;
  • ciastka biszkoptowe;
  • galaretka, ale w małych porcjach;
  • zupy mogą być prawie dowolne, ale lepiej dać pierwszeństwo wegetarianom;
  • kalafior;
  • pieczone jabłka;
  • cukinia;
  • ziemniaki;
  • marchewka;
  • ser twardy, o niskiej zawartości tłuszczu, do 30%;
  • jogurt i mleko o zawartości tłuszczu do 1%.

Przyda się galaretka, można ją pić przez cały dzień. Dopuszczalne jest picie soków, ale nie produkcji przemysłowej, ale świeżo wyciskanych z marchwi, truskawek (rozcieńczonych wodą 1: 1) i bananów. Możesz zaparzyć hibiskus, ale nie więcej niż 2 razy w ciągu dnia.

Tabela dietetyczna 5

W przypadku problemów z ciałem zaleca się trzymanie się tabeli nr 5. Dieta jest zaprojektowana w taki sposób, aby uniknąć zaostrzenia. Przechodzą na takie odżywianie po zaostrzeniu i 2-3-dniowym strajku głodowym. Menu zakłada przyjmowanie pokarmu co 2-3 godziny. Okazuje się zatem, że zmniejsza obciążenie żołądka. Wodę należy również spożywać w wystarczających ilościach, od 2 do 3 litrów.

Trzustka i alkohol

Nadużywanie alkoholu ma niezwykle negatywny wpływ na stan trzustki. Komórki tego narządu są jeszcze bardziej dotknięte alkoholem niż komórki wątroby. Naukowcom udało się ustalić, że alkohol w 50% staje się przyczyną pojawienia się procesu zapalnego w ciele. Nie jest w stanie rozkładać alkoholu, a kiedy się w niego dostanie, alkohol powoduje skurcz. W rezultacie pojawiają się korki białkowe, które z czasem mogą przekształcić się w gęste formacje. Z czasem gruczoł zaczyna się zapalać i ostatecznie zaczynają się procesy gnilne.

Przykładowe menu i przepisy kulinarne

Konieczne jest jedzenie co najmniej 5-6 razy w ciągu dnia. Menu może wyglądać tak:

Śniadanie200 g kaszy gryczanej, krakersy150 g dyni i tłuczonych ziemniaków, krakersy200 g płatków owsianych, krakersy
ObiadKotlet z kurczaka na parze, suszony chleb, szklanka mlekaSuflet z marchewki, kotlety z chudym mięsemOwsianka ryżowa, suflet z kurczaka *
ObiadZupa Wegetariańska, Ciasto RybneZupa Z Makaronem, Kotlet Z KurczakaZupa z kalafiora **, cielęcina gotowana
Wczesna kolacjaPieczone Jabłko, KefirOmlet na parze, galaretka owocowaCiasteczka Galetny, sok
ObiadTwarożek, herbata z mlekiem, ciasteczka biszkoptoweGulasz warzywny, gotowany kurczakGotowana dynia, kotlet z kurczaka

Jak widać nawet z 3 opcji, menu nie jest tak monotonne.

* Aby gotować suflet z kurczaka, potrzebujesz jednej piersi ptaka i jajka, które zmieszane są w maszynce do mięsa. Do mieszaniny dodaje się mleko (150 ml), trochę soli. Naczynie do pieczenia traktuje się olejem roślinnym i powstały nadzienie układa się. Piec naczynie przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

** Przecier z kalafiora jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Roślina jest podzielona na kwiatostany, dodaj trochę posiekanej marchewki i posiekanej cebuli. Wszystkie składniki wlewa się niewielką ilością wody i mleka. Proporcja powinna odpowiadać 1: 1. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż kapusta osiągnie gotowość. Dodaj sól, tarty ser i gotuj przez 5 minut..

Odżywianie na ból trzustki

Ciężkie ataki łagodzą leki. Ale zmniejszają asortyment menu, ponieważ nie można się bez niego obejść. Przede wszystkim należy porzucić wszystko o bardzo wysokiej lub niskiej temperaturze. Absolutnie wszystko należy spożywać tylko w postaci ciepła. Dotyczy to każdej cieczy. Tłuszcze są natychmiast wykluczone, w żadnym wypadku smażone potrawy nie są akceptowane. Idealny do jedzenia warzyw w postaci tartej o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, pary lub gotowanej. Wprowadzono galaretkę, niewielką ilość budyni i galaretki, również gotowaną w trybie oszczędzania, śluzowe zupy, krakersy, herbatniki.

Dopuszczalne jest jedzenie owoców morza i potraw mięsnych. Będziesz jednak musiał wybrać na podstawie niskiej zawartości tłuszczu w przedmiotach obrabianych.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji jedzenie posiłków przez 2 dni jest niedopuszczalne. Od 3 dni zaczyna się stopniowe wprowadzanie produktów:

  1. herbata bez słodzików i cukru;
  2. zupy wegetariańskie;
  3. kasza gryczana lub ryżowa;
  4. omlet na parze;
  5. twarożek z 0% tłuszczu.

2 śniadania są obowiązkowe, przerwa między nimi powinna wynosić 4 godziny. Wieczorem wolno jeść mięso lub ryby.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Ten stan jest diagnozowany jako „kamica trzustki”. Jeśli występuje taki problem w żywieniu, nacisk kładzie się na pokarmy roślinne. Dopuszczono trochę ryb, ale zawsze gotowano. Gotowanie powinno odbywać się przy użyciu delikatnej technologii, bez smażonych olejków i chipsów. Niedopuszczalne jest spożywanie tłustych potraw i jajek. Bez przejadania się.

Harmonogram chorób trzustki

Musisz jeść często, ale zawsze w małych porcjach. Co najmniej 4 razy, miażdżenie do 6 razy jest dozwolone. Maksymalna przerwa między posiłkami wynosi 4 godziny. Bardzo przydatne zupy śluzowe, płynna konsystencja pokarmowa.

Problemy z narządami wewnętrznymi są niezwykle niebezpieczne dla ludzi. Niektóre choroby mogą być śmiertelne. Z tego powodu należy zawsze kontrolować dietę i starać się unikać picia alkoholu..

Odżywianie dla bólu w trzustce

Chorobom trzustki towarzyszy ból w lewym podżebrzu i pod łyżką. Wszelkie zaburzenia tego narządu znajdują odzwierciedlenie w procesach trawienia, ponieważ enzymy trzustkowe rozkładają produkty, a insulina i glukagon są niezbędnymi uczestnikami procesów metabolicznych..

W przypadku bólu trzustki pomagają nie tylko leki, ale także dietetyczne jedzenie. Powinien mieć na celu zmniejszenie produkcji soku żołądkowego i zapobieganie rozwojowi powikłań. Jakie są zasady diety na patologie gruczołu, jak zrobić menu w celu złagodzenia objawów?

Ogólne zalecenia

Właściwe odżywianie w połączeniu ze zdrowym i aktywnym stylem życia, a także porzucenie złych nawyków, pomoże przyspieszyć proces gojenia się chorób trzustki. Jeśli twoja trzustka boli, przestrzegaj następujących zasad właściwego odżywiania:

  • Jedz regularnie - co trzy do czterech godzin. Nie powinno być dużych przerw;
  • Menu powinno być zróżnicowane i zrównoważone. W diecie powinna być obecna wystarczająca ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, a także pokarmów bogatych w błonnik;
  • staraj się nie przejadać, naucz się jeść małe porcje jedzenia;
  • nie jedz zimnych i gorących potraw, powinno być ciepło;
  • smażenie jedzenia jest niedopuszczalne z powodu bólu w trzustce, najlepiej gotować na parze, gotować, duszić;
  • powinieneś pić do dwóch litrów wody dziennie.

Odżywianie bólu w trzustce jest opracowywane z uwzględnieniem zaleceń tabeli leczenia nr 5. Eksperci twierdzą, że organizm jest przede wszystkim odpowiedzialny za metabolizm węglowodanów, a przychodzące białka nie doprowadzą do jego przeciążenia. Dlatego zalecają wprowadzanie do diety pokarmów białkowych..

Całkowicie wykluczaj warzywa i masło, chociaż ilość ich użycia należy kontrolować. Dieta jest nieco inna w zależności od fazy choroby. Czego można jeść podczas procesu przewlekłego, zdecydowanie nie należy go stosować w fazie ostrej.


Jeśli twoja trzustka boli, najpierw skonsultuj się z lekarzem w celu diagnozy.

Chora trzustka pilnie potrzebuje oszczędnego odżywiania. Rozważ przykładowe menu chorób tego narządu. Na śniadanie lepiej gotować płatki owsiane lub semolinę. Na lunch można zjeść tłuczone warzywa lub tłuczoną zupę. Na obiad ponownie ugotuj owsiankę, taką jak płatki owsiane lub gryka. Jako przekąskę najlepiej stosować nabiał, pieczone owoce i herbatniki..

Rozważmy teraz przykłady potraw, które można przygotować na choroby trzustki:

Czy mogę jeść banany na zapalenie trzustki??

  • Budyń mięsny. Najlepiej jest gotować w podwójnym bojlerze. Aby go ugotować, musisz wziąć wołowinę, mleko, jajka i masło. Pamiętaj, aby usunąć mięso z tłuszczu i żył. Najpierw wołowina jest gotowana, a następnie przepuszczana przez maszynę do mięsa. Oddzielić żółtko od białka. Do mięsa mielonego dodaj mleko, trochę soli i żółtka. Następnie białko należy ubić mikserem, a także wysłać do wspólnego pojemnika. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki naczynia, powinieneś otrzymać pastowatą mieszankę. Olej jest potrzebny do smarowania zbiornika..
  • Omlet w podwójnym bojlerze. Potrzebujesz jajka, wody, masła i soli. Możesz również dodać warzywa i twaróg do swojego smaku. Wszystkie składniki są mieszane do uzyskania gładkości, a następnie wysyłane do podwójnego kotła na dwadzieścia minut..
  • Suflet twarogowy. Będziemy potrzebować następujących składników: twarożek, mleko, miód, żelatyna, kakao w proszku. Najpierw należy namoczyć żelatynę w wodzie przez trzydzieści minut. Następnie spuść wodę i dodaj pozostałe składniki do żelatyny. Następnie naczynie kładzie się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia..


Kiedy twoja trzustka boli, pij dużo wody

Odżywianie w zależności od przyczyny bólu

Często ból sygnalizuje rozwój procesów patologicznych. Zapalenie trzustki, choroba zapalna, zajmuje czołowe miejsce wśród chorób trzustki..

Głównym powodem rozwoju choroby jest naruszenie odpływu enzymów, które mogą niszczyć tkanki narządów, a nawet naczynia krwionośne. Fani pikantnych, smażonych, tłustych potraw, a także ludzie, którzy nadużywają alkoholu i przejadają się, są podatni na tę chorobę. Głównymi objawami choroby są ból i zatrucie..

Ostre zapalenie trzustki

Ostry proces charakteryzuje się intensywnym bólem o matowym lub skaleczącym charakterze. W zależności od tego, która część trzustki została dotknięta, ból może pojawić się w prawym lub lewym podżebrzu pod łyżką. Jeśli proces patologiczny dotyczy całego narządu, wybuch bólu ma charakter półpaśca. Ból można podać plecom, łopatce, klatce piersiowej.

Brak terminowej opieki medycznej obarczony jest szokiem bólowym, utratą przytomności, a nawet śmiercią. Oprócz bólu u pacjentów rozwijają się nudności i wymioty, wzdęcia, odbijanie, zgaga, biegunka lub zaparcia. W mięśniach brzucha występuje napięcie. Ostry proces może również powodować wzrost temperatury ciała, a także zmianę ciśnienia krwi.

Ostre zapalenie trzustki jest wskazaniem do hospitalizacji. Głównym celem leczenia jest neutralizacja enzymów trzustkowych, które dostały się do krwioobiegu, a także walka z zatruciem. W ostrym okresie należy zapewnić minimalne obciążenie narządu. Na początku wskazany jest post terapeutyczny. W takim przypadku roztwory ze składnikami odżywczymi podaje się dożylnie.


W pierwszych dniach z ostrym zapaleniem trzustki wskazany jest post terapeutyczny. Ważne! Post jest uważany za najskuteczniejszy sposób leczenia ostrego zapalenia trzustki..

Post jest suchy lub z płynem. Pierwsza metoda może trwać nie dłużej niż 24 godziny, a następnie pacjent otrzymuje niewielką ilość wody mineralnej bez gazu, stopniowo zwiększając dawkę. Po dwóch dniach możesz użyć bulionu warzywnego, po czym dieta się rozszerza.

Suchy post jest częściej przepisywany w postaci przewlekłej, a post z użyciem płynu jest stosowany w ostrym procesie. Pomoże to nie tylko złagodzić objawy choroby, ale także przyspieszy proces gojenia narządu. W ostrym zapaleniu trzustki post odbywa się w szpitalu. Pacjent może pić płyn w nieograniczonych ilościach. Może to być alkaliczna woda mineralna lub bulion z dzikiej róży.

W przewlekłym procesie suchy post odbywa się raz w tygodniu, a osoba musi ściśle przestrzegać leżenia w łóżku. Po ustąpieniu ostrego procesu ważne jest, aby nadal monitorować odżywianie. Żywność należy spożywać w puree puree. Posiłki powinny być w małych porcjach od pięciu do sześciu razy dziennie. Naczynia powinny być wygodnie ciepłe..

Czego nie jeść? Zabronione w przypadku zapalenia trzustki są takie produkty:

  • tłuste potrawy, buliony, wędliny;
  • przyprawy, pikle, marynaty;
  • pikantne warzywa i kwaśne owoce;
  • wyroby cukiernicze, ciasta;
  • soda, alkohol;
  • lody czekoladowe;
  • kawa kakaowa.

Zapalenie trzustki zabrania kwaśnych owoców

Odżywianie kliniczne obejmuje wystarczającą liczbę zdrowych i smacznych potraw:

  • warzywa gotowane, duszone lub gotowane na parze;
  • chude mięso, ryby i drób;
  • płatki;
  • zupy warzywne;
  • pieczone jabłka;
  • galaretka, duszone owoce;
  • olej roślinny może wejść do diety, ale nie powinien być poddawany obróbce cieplnej.

Przewlekłe zapalenie trzustki

W przewlekłym procesie atak bólu może niepokoić osobę przez długi czas. Zakręty i przysiady zwiększają intensywność zespołu bólowego. Błędy w odżywianiu mogą spowodować kolejny atak.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest procesem przypominającym falę. Nawrót zostaje zastąpiony etapem remisji. W przypadku zaostrzenia pacjenci są przepisywani na czczo, a także w ostrym procesie. Prawidłowe odżywianie można przepisać zaledwie kilka dni po wystąpieniu zaostrzenia, gdy aktywność enzymów trzustkowych zmniejsza się, reakcja zapalna ustępuje, a obrzęk trzustki znika.

Począwszy od trzeciego dnia wprowadzane są dodatkowe produkty. Naczynia powinny być jednorodne i lepkie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe, tłuczone zupy, ciastka, krakersy.

Chociaż stosowanie samej diety nie może wyleczyć przewlekłego zapalenia trzustki, ale pomoże poprawić jakość życia pacjenta

Rak trzustki jest uważany za jedną z najpoważniejszych i najszybciej rozwijających się chorób onkologicznych. Leczenie jest długim i wieloetapowym procesem, w którym odżywianie odgrywa ważną rolę. Pacjenci powinni przyjmować jedzenie pięć do sześciu razy dziennie, podczas gdy przerwa między dawkami nie powinna przekraczać trzech godzin.

Najlepiej jest piec, duszić lub gotować na parze. Zalecane jest świeże, ciepłe jedzenie. W przypadku raka trzustki niezwykle ważne jest rzucenie palenia i picie alkoholu. Nikotyna i alkohol niszczą enzymy trzustkowe, jeszcze bardziej zaostrzając ten stan.

Tłuste pokarmy stanowią największy ładunek dla trzustki i przyczyniają się do nadmiernej produkcji enzymów, dlatego wykluczenie tłuszczów, zwłaszcza zwierząt, jest główną zasadą dla pacjentów z rakiem. Często choroba powoduje nadwrażliwość na żywność o wyraźnym zapachu, dlatego lepiej jest używać produktów bez określonego i silnego aromatu.

Lepiej jest używać drewnianych urządzeń podczas posiłków, ponieważ często pacjenci skarżą się na metaliczny smak w ustach. Przed i po jedzeniu zaleca się przepłukanie ust słabym roztworem sody.

Ogranicz spożycie soli; użyj mięty pieprzowej, imbiru, tymianku, soku z cytryny jako alternatywy.
W ciężkich przypadkach wskazane jest żywienie pozajelitowe, w którym składniki odżywcze są podawane dożylnie

W przypadku raka trzustki dozwolone są następujące produkty:

  • chude ryby i mięso;
  • jogurty, miękkie i twarde sery o niskiej zawartości tłuszczu;
  • warzywa i owoce;
  • płatki;
  • cukier rafinowany;
  • wywary ziołowe;
  • wczorajszy chleb pełnoziarnisty.

W przypadku owoców i warzyw należy preferować produkty sezonowe niezawierające chemikaliów. Azotany i związki nieorganiczne znacznie zwiększają prawdopodobieństwo nawrotu procesu nowotworowego. Nielegalne produkty spożywcze obejmują tłuste, konserwy, marynaty, pikle, wędliny, potrawy gotowe.

Ponadto pacjenci nie powinni jeść świeżej cebuli i czosnku, sosów i przypraw, kawy, słodyczy, świeżych wypieków. Zamiast przypraw lepiej jest dodawać świeże zioła do potraw. Lepiej jest używać oliwy z oliwek jako sosu.

Tak więc dieta terapeutyczna w chorobach trzustki pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy podczas zaostrzenia, a także utrzyma normalny stan podczas remisji. Jeśli nieostrożnie traktujesz swoje zdrowie i nie przestrzegasz diety, stan pacjenta może się gwałtownie pogorszyć, aż do rozwoju niebezpiecznych powikłań.

Ostrożne podejście do zdrowia i przestrzeganie zaleceń medycznych dotyczących żywienia zapobiegnie wielu problemom i utrzyma zdrowie trzustki.

Menu na zapalenie trzustki na tydzień

W przypadku zapalenia trzustki pacjentowi przepisuje się dietę pod numerem 5. Każdy pacjent powinien wiedzieć, że w ostrym przebiegu choroby, a także z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza dotyczących żywienia dietetycznego. W przeciwnym razie objawy się pogorszą, co może prowadzić do komplikacji..

Informacje ogólne

Menu na zapalenie trzustki na tydzień dotyczy nie tylko odpowiednich produktów, ale musisz przestrzegać zasad diety..

Jeśli pacjent ma wyraźny obraz kliniczny, a także procesy autolityczne, to w tym przypadku konieczne jest przestrzeganie głodu. Z reguły przy tym przebiegu choroby odżywianie odbywa się tylko pozajelitowo.

Jak tylko stan pacjenta zostanie znormalizowany, konieczne jest przejście na dobre odżywianie. W przypadku zapalenia trzustki należy włączyć białko do diety.

Gdy jest stabilny, nowe pokarmy mogą być zawarte w diecie, ale podawane ostrożnie. W przypadku zaostrzeń należy wyrzucić naczynie lub produkt i skonsultować się z lekarzem.

Zalecenia Eleny Malysheva w specjalnym wydaniu „Żyj zdrowo!” W jaki sposób przezwyciężyć zapalenie stawów za pomocą leczniczych efektów naturalnych środków zaradczych.

Odżywianie Opcje diety

Należy zauważyć, że istnieją dwie opcje żywienia dietetycznego. Pierwsza dieta jest przepisywana na ostre zapalenie trzustki, a także na zaostrzenie przewlekłego przebiegu choroby.

Pierwsza opcja

Pierwszą opcją dietetycznego odżywiania jest stworzenie maksymalnego spokoju w zapaleniu gruczołu, a także wyeliminowanie objawów bólu.

Taka dieta nazywa się oszczędzaniem, więc jest przepisywana po głodnych dniach. Pierwszą opcję możesz rozpocząć od 3 dni po poście.

Głównym celem żywienia jest włączenie do diety niskokalorycznych potraw. Pacjent musi jeść pokarmy zawierające co najmniej 70 gramów białka, nie więcej niż 50 gramów tłuszczu i około 20-250 gramów węglowodanów.

Jedz w małych porcjach o masie 100–300 gramów 7-8 razy dziennie. Sałatki powinny być przygotowywane wyłącznie z gotowanych potraw. Jeśli objawy zapalenia trzustki nie pojawią się, można spożywać półlepkie pożywienie w dniu 5.

Co można gotować:

  1. Możesz gotować zupę śluzową z różnych płatków. Na przykład: pszenica.
  2. Dozwolone jest stosowanie płynnych płatków zbożowych gotowanych na wodzie.
  3. Jeśli chodzi o picie, możesz pić słabą herbatę, galaretkę lub sok owocowy na ksylitolu.
  4. W domu możesz robić tłuczone warzywa, ale nie używaj oleju. Możesz gotować z: ziemniaków, cukinii lub marchewki.
  5. Lekarze w ostrym przebiegu choroby mogą spożywać budynie warzywne na parze.

Powyższe opcje posiłków dotyczą żywności węglowodorowej. Produkty białkowe można podawać drugiego lub trzeciego dnia.

Na przykład:

  • Z gotowanego mięsa można zrobić zupę śmietankową.
  • Omlet lub białko.
  • Kotlety Parowe.
  • Dania z chudego mięsa (parzone). Na przykład: kurczak, wołowina.
  • Ryba Na Parze.
  • Suflet lub makaron z twarogu.
  • Budyń Twarogowy.

Dopuszczalne jest włożenie odrobiny masła do gotowego naczynia. Po przejściu objawów bólu i ostrych objawów możesz rozszerzyć dietę. Teraz możesz przejść do drugiej opcji o nazwie 5P według Pevznera.

Główne cechy drugiej opcji dietetycznej

Menu na tydzień powinno już składać się z wysokiej zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów.

Ważny! Tłuszcz w drugim przykładzie wykonania nie powinien przekraczać 80 gramów. Stopniowo wprowadzaj tłuste pokarmy, aby nie przeciążyć zapalnej trzustki.

Jeśli w czasie odżywiania pacjent się pogarsza, konieczne jest nieznaczne zmniejszenie pokarmów bogatych w białko. Dlatego konieczne jest zwiększenie w tym przypadku żywności z dużą ilością węglowodanów.

Dieta na zapalenie trzustki drugiej opcji składa się z potraw gotowanych i na parze. Można go przygotować z tłuczonych produktów lub z kruszonego.

Wymagania podstawowe:

  1. Wyklucz pokarmy gruboziarniste z diety.
  2. Ugotuj mięso na małe kawałki, około 100-150 g. Gdy tylko mięso się zagotuje przez 10 minut, spuść wodę i wlej nowy.
  3. Nie jedz zimnych potraw z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki.
  4. Ogranicz spożycie soli. Dozwolone nie więcej niż 6 gramów dziennie.
  5. Unikaj ciężkich posiłków.

Drugą opcją są ułamkowe diety, ale w tym przypadku możesz jeść 5-6 razy dziennie.

Jeśli przy takiej diecie wystąpią zaparcia, pacjent musi uwzględnić w swojej diecie więcej warzyw i owoców, a także ograniczyć pokarmy o wysokiej zawartości węglowodanów. Odżywianie na zaparcia powinno być lekkie, aby zapobiec fermentacji..

Przykładowe menu:

  • Możesz przygotować danie na bazie: ziemniaków, marchwi, zielonego groszku, buraków lub dyń. Druga opcja żywności pozwala na włączenie surowej marchwi, ogórków i pomidorów, ale tylko w niewielkich ilościach.
  • Kasza gryczana, ryż lub płatki owsiane. Gotowanie zbóż jest konieczne na wodzie, tworząc w ten sposób pół-lepką konsystencję i nie rozpala dalej niż trzustka.
  • Suflet z kaszy manny.
  • Pudding ryżowy lub suflet.
  • Zupa na bulionie warzywnym. Na przykład: zupa kremowa lub tłuczone ziemniaki z marchwi, cukinii lub ziemniaków. Aby danie było smaczniejsze, możesz doprawić go kwaśną śmietaną lub śmietaną.
  • Dozwolone jest spożywanie chudego mięsa. Na przykład: wołowina, cielęcina lub królik. Najlepiej kupować młode mięso, ponieważ zawiera mniej puryn..
  • Kotlety Parowe.
  • klopsy.
  • Knedle z mięsem.
  • Ryba o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład: mintaja, dorsza lub morszczuka.
  • Chleb jest dozwolony w ostrym zapaleniu trzustki lub z zaostrzeniem przewlekłego przebiegu tylko stopnia I lub II. Lepiej kupować wczorajszy lub wczorajszy chleb, ponieważ świeży produkt może prowadzić do wzdęć.
  • Produkty mleczne (niskotłuszczowe), na przykład: kefir, jogurt.
  • Omlet mleczny.
  • Sos mleczny.
  • Zupa Mleczna.

Główny gastroenterolog Federacji Rosyjskiej: „PANCREATIT nie przechodzi ?! Proste leczenie uleczyło już setki pacjentów w domu! Aby trwale wyleczyć trzustkę, potrzebujesz... ”Czytaj więcej»

Jak widać, przybliżone menu drugiej opcji składa się z dużej listy produktów. Ale jeśli wystąpią objawy bólowe i ogólny stan się pogorszy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Przykładowe menu na tydzień

Zanim pozostaniesz przy opcji menu opisanej poniżej, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

poniedziałek

Możesz przepełnić omlet na śniadanie, napić się herbaty z róży. Na drugie śniadanie ugotuj pieczoną gruszkę, a na popołudniową herbatę pij mleko i chrupiącą bułkę tartą. Wieczorem możesz gotować gotowaną pierś i owsiankę na wodzie.

wtorek

Rano, aby ugotować mannę, możesz dodać trochę rodzynek, a na lunch gotowany ryż i kapustę. Na lunch przygotuj zupę, taką jak dania wegetariańskie i mięsne. Pij kompot lub beztłuszczowe mleko. Wieczorem kasza gryczana lub owsiana i herbata, a także zapiekanka warzywna.

środa

Rano herbata z róży, trochę sera i naleśniki z twarogiem. Na lunch można owsiankę gryczaną i pić sok jabłkowy. Na lunch dostępne są paszteciki wołowe i przecier dyniowy. Pudding ryżowy i sok są idealne na popołudniową przekąskę, a wieczorem zapiekankę warzywną.

czwartek

Możesz się trochę zrelaksować, rano ugotować omlet i pomidor, winegret na drugie śniadanie, ale po prostu nie używaj kiszonej kapusty i produktów solonych. Na lunch można zjeść gotowaną zupę z dorsza i ryż, popołudniowe mleko z herbaty i gotowane mięso. Na wieczór można owsiankę z kaszy manny i herbatę z mlekiem.

piątek

Tego dnia możesz jeść jak poniedziałek. Ale na wieczór wolno gotować zapiekankę z twarogu i gryki.

sobota

Rano: budyń z twarogu, na drugie śniadanie, tłuczone marchewki, jeśli chcesz, możesz dodać trochę dżemu. Na lunch barszcz wegetariański i danie mięsne. Przekąska to tylko napój, na przykład galaretka jagodowa, a wieczorem niskotłuszczowe sfermentowane mleko pieczone.

niedziela

Możesz jeść podobnie jak środowisko, ale na lunch możesz ugotować zupę z cukinii, pieczonego królika w śmietanie.

Ta opcja cotygodniowego odżywiania może być stosowana nie tylko w okresie choroby, ale także jako profilaktyka chorób żołądkowo-jelitowych. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że jeśli objawy się nasilą, natychmiast skonsultuj się z lekarzem, aby zapobiec poważnym powikłaniom.

Odżywianie pacjentów z zapaleniem trzustki

Dieta trzustki jest jednym z pierwszych i głównych środków podejmowanych po postawieniu diagnozy. Ma na celu zmniejszenie cierpienia związanego z zapaleniem i zapewnienie najmniejszego podrażnienia błony śluzowej żołądka. Produkty muszą być odpowiednio ugotowane - bez głębokiego smażenia, bez pieczenia na chrupiącej ciemnej skórce. Tylko gotowane, gotowane na parze, pieczone bez tłustych potraw przejdzie do menu pokazanego na zapalenie trzustki.

Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki opracowano dietę nr 5p: pierwszą opcję stosuje się w ostrym przebiegu choroby, a drugą jako podstawę odżywiania w postaci przewlekłej.

Ten schemat żywieniowy stwarza warunki niezbędne do zapewnienia normalnego funkcjonowania trzustki i przyczynia się do:

  • redukcja drażniącego działania na woreczek żółciowy;
  • zapobieganie gromadzeniu się tłuszczu w komórkach wątroby i trzustki;
  • zmniejszyć podrażnienie przewodu pokarmowego.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Podczas ostrego przebiegu choroby oraz jako dieta zaostrzająca zapalenie trzustki pokazano pierwszą wersję tabeli nr 5p.

Główne zasady żywienia są następujące:

  1. maksymalne włączenie do menu żywności półpłynnej i tartej;
  2. unikanie używania potraw i napojów o bardzo niskiej lub wysokiej temperaturze, powinno być w zakresie 20-50 ° C;
  3. częste (od 6 do 8 razy dziennie) posiłki w małych porcjach (około 300 g każda).
  4. Ciało otrzymuje około 40 g tłuszczu, 600 g białka i 250 g węglowodanów dziennie..
  5. Zużycie soli jest ograniczone do 7–10 g, a wymagana objętość płynu do picia powinna wynosić około 2 litrów.

Ważny!
Ze względu na niską wartość energetyczną, która wynosi od 1500 do 1700 kilokalorii, oraz niepełne przestrzeganie norm zużycia składników odżywczych, dieta nie jest zalecana na dłużej niż tydzień.

Dieta na ostre zapalenie trzustki - opis przykładowego menu na trzy tygodnie

Pierwszy tydzień zwykle rozpoczyna się od dwóch dni strajku głodowego, podczas którego można pić tylko wodę. Pożądane jest, aby była to nisko zmineralizowana woda alkaliczna, którą należy spożywać w 1 szklance 5 razy dziennie. Tryb ten należy opuścić po ustąpieniu objawów stopniowo, zaczynając od nierentownych krakersów (nie więcej niż 50 g dziennie), bulionu z dzikiej róży lub owsa.

Menu od 3 do 5 dni

Śniadanie - herbatniki, herbata.
Poranna przekąska - suszony chleb owsiany.
Obiad - zupa jarzynowa bez dodatku tłuszczu, bulion z dzikiej róży.
Przekąska - słodka galaretka owocowa.
Kolacja - kasza manna gotowana w mleku i wodzie.
Wieczorna przekąska - krakers z herbatą.
Na tym etapie wartość odżywcza nie powinna przekraczać 800 kilokalorii. Tłuszcze są całkowicie wykluczone, białka są zmniejszone do 15 g dziennie, a ilość spożywanych węglowodanów nie przekracza 200 g.

Powinien wiedzieć!
Dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki bardzo przydatna jest galaretka owsiana, specjalnie przygotowana z kiełkujących ziaren..

Dieta od 6 do 15 dni

Śniadanie - budyń z dyni na parze.
Poranna przekąska - niskotłuszczowy twarożek w postaci sufletu, herbaty.
Lunch - tłuczona zupa z ryżem, kurczakiem i marchewką, omlet białkowy.
Przekąska - galaretka z soków owocowych lub jagodowych.
Kolacja - mięso sufletowe, tarta owsianka z łyżeczką masła, herbata.
Wieczorna przekąska - szklanka kefiru (jeśli jest tolerowana) z łyżeczką miodu.
W drugim tygodniu do menu dodaje się miód i do 10 g tłuszczu dziennie. Objętość białek wzrasta do 50 g, a węglowodanów - do 250 g. Dzienna zawartość kalorii wynosi już 1000 kilokalorii.

Dieta zaostrzenia zapalenia trzustki w dniach 16–25

Śniadanie - tłuczona ryżowa owsianka gotowana na wodzie, niskotłuszczowy twarożek, herbata.
Poranna przekąska - mus jabłkowy bez skóry.
Lunch - zupa z tartym jęczmieniem perłowym z klopsikami rybnymi, suflet z cukinii, rosół z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska - galaretka owocowa i jagodowa.
Kolacja - zapiekanka z makaronem, paszteciki mięsne, herbata.
Wieczorna przekąska - 50 g suszonych śliwek.
Od trzeciego tygodnia dieta na zapalenie trzustki zwiększa wartość odżywczą: do 350 g węglowodanów, 60 g białka, 20 g tłuszczu i ponad 1000 kilokalorii.

Wskazówka!
Opcja zdrowego śniadania - jedna łyżka mąki gryczanej podana na szklance kefiru.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ta opcja tabeli leczenia nr 5p może być używana przez długi czas. Przy umiarkowanej wartości energetycznej diety w zakresie 2400–2700 kilokalorii dieta jest bogata we wszystkie niezbędne substancje. Dieta na zapalenie trzustki w okresie remisji charakteryzuje się zwiększoną zawartością białka niezbędną do budowy nowych komórek i wzmocnienia trzustki. Jego objętość powinna wynosić około 140 g, a większość z nich spada na białka pochodzenia zwierzęcego. Przybliżona ilość węglowodanów w diecie wynosi 300 g, a tłuszczów - nie więcej niż 80 g.

Ważny!
Warzywa i owoce bogate w błonnik należy ugotować przed spożyciem..

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki umożliwia stosowanie następujących produktów:

lekko przestarzały chleb z mąki pszennej;
cielęcina, dietetyczne mięso drobiu i królika;
ryby (najlepiej rzeczne);
białko jaja kurzego;
produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
termicznie przetworzone potrawy z ziemniaków, cukinii, kalafiora, marchwi, dyni i buraków;
płatki zbożowe (owies, kasza gryczana, kasza manna, ryż);
wermiszel;
czarna, zielona herbata, rosół z dzikiej róży, kompot słodkich owoców i jagód;
bezkwasowe odmiany jabłek, gruszek, moreli;
głównie masło i trochę oleju roślinnego.

Produkty niezalecane w przypadku zapalenia trzustki w remisji:

alkohol;
bulion z mięsa, grzybów lub ryb;
barszcz ze szczawiem, kapuśniak z kapustą;
podroby, tłuszcz;
wędliny;
żywność bogata w sól;
mięso wieprzowe, kaczki, gęsie i ryby tłustych odmian;
żółtko;
świeże i smażone produkty z mąki, bułki;
wysokotłuszczowe produkty mleczne;
rzodkiewka, czosnek, szczypiorek, szczaw;
grzyby, rośliny strączkowe;
pikantne przyprawy, keczup;
kawa kakaowa.

Dieta na zapalenie trzustki - przykładowe menu

Poniedziałek:
Śniadanie - omlet białkowy, kasza gryczana, kawa z cykorii.
Poranna przekąska - budyń z twarogu, herbata.
Obiad - duszone ziemniaki z klopsikami rybnymi i sosem Bechamel, bulion z dzikiej róży.
Przekąska - galaretka jagodowa.
Kolacja - płatki owsiane, paszteciki mięsne na parze, kompot morelowy.
Wieczorna przekąska - szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek:
Śniadanie - kasza manna z rozcieńczonym mlekiem, herbatniki, herbata.
Poranna przekąska - serniki na parze z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, cykoria.
Lunch - tłuczona zupa ziemniaczana z klopsikami królika, duszona cukinia, kompot gruszkowy.
Przekąska - pieczone jabłko, herbata.
Kolacja - zapiekanka z kalafiora, suflet rybny, herbata.
Wieczorna przekąska - śliwki.

Środa:
Śniadanie - owsianka ryżowa z puree z moreli, herbata.
Poranna przekąska - omlet białkowy, galaretka owsiana.
Obiad - kremowa zupa dyniowa, grecka, duszone owoce.
Przekąska - ciastka, galaretka owocowa.
Kolacja - zapiekanka z ziemniaków i ryb, puree z marchwi, herbata.
Wieczorna przekąska - niejadalny krakers, kefir.

Czwartek:
Śniadanie - marchewka i mus jabłkowy, ciastka herbatniki, herbata.
Poranna przekąska - deser kalcynowanego twarogu z bitą jogurtem.
Obiad - gotowana cielęcina, zupa jarzynowa, kompot.
Popołudniowa przekąska - omlet białkowy, bulion z suszonych owoców.
Obiad - owsianka ryżowa z dynią, pieczona ryba i herbata z sosem mlecznym.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Piątek:
Śniadanie - owsianka z dodatkiem masła, herbata z cukierkami morelowymi.
Poranna przekąska - zapiekanka z marchwi, zapiekanka z cykorii.
Obiad - zupa ziemniaczana puree, bułka rybna, kalafior ubity w blenderze, herbata.
Przekąska - pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
Kolacja - klopsiki z kurczaka, sałatka z gotowanymi burakami, kompot.
Wieczorna przekąska - kefir.

Sobota:
Śniadanie - krakersy, suflet gruszkowy, herbata.
Poranna przekąska - deser twarogowy z ksylitolem.
Obiad - zupa rybna, gotowana ryba, tłuczone ziemniaki.
Przekąska - słodka galaretka owocowa.
Obiad - ciasto mięsne, owsianka ryżowa, kefir.
Wieczorna przekąska - herbaciane ciasteczka.

Niedziela:
Śniadanie - omlet parowy, puree gruszkowe, herbata.
Poranna przekąska - chuda maniakalna kawa z cykorii.
Obiad - duszona ryba, zupa gryczana, rosół z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska - galaretka owocowa i jagodowa.
Obiad - zapiekanka z ziemniaków i piersi z kurczaka, doprawiona niskotłuszczowym jogurtem, kompot.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Odżywianie w zapaleniu trzustki, menu na każdy dzień

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, której przyczyną jest naruszenie prędkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka wytwarza w dwunastnicy.

Choroba ta negatywnie wpływa na układ naczyniowy, może wywoływać zapalenie i kamienie w pęcherzyku żółciowym, a nawet powodować śmierć. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku postawienia diagnozy, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie nasiliła się i nie postępowała dalej..

Odżywianie zapalenia trzustki podczas zaostrzenia

Dzienna ilość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak zerowa dieta zostanie przedłużona na dłuższy okres, to począwszy od czwartego dnia dożylnie podaje się różne składniki odżywcze, a od szóstego do siódmego dnia dozwolone jest wprowadzanie płynnego pokarmu przez rurkę do jelita.

Po stłumieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta, do diety stopniowo wprowadza się pewne pokarmy i napoje: płatki zbożowe przygotowywane na wodzie; niesłodzone kompoty, galaretki; tłuczone zupy.

Żywność można spożywać w formie ciepłej, kategorycznie nie gorącej ani zimnej, należy ją przygotowywać bez dodatku tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać możliwie najmniej białka, a także powinna być płynna lub półpłynna o minimalnej konsystencji kalorycznej.

Gdy stan zdrowia i stan pacjenta ustabilizuje się, możesz rozszerzyć dietę na warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki w postaci gotowanej lub gotowanej na parze, ten etap choroby nie wymaga już kruszenia do stanu puree.

Zasady odżywiania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i natychmiast po nim:

  • ułamkowe, częste posiłki, od 5 do 7 razy dziennie;
  • małe porcje wielkości;
  • wykluczać alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i nabiał;
  • ograniczyć pieczenie i sól;
  • możesz mieć niewielką ilość wczoraj, a najlepiej przedwczoraj suszonego chleba.

Ponadto ciało potrzebuje kompetentnego wsparcia medycznego w celu szybkiego przywrócenia ogólnych sił i funkcjonalności trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co możesz, a czego nie możesz jeść

Oczywiście w przypadku zapalenia trzustki należy zawsze przestrzegać diety, ale tak naprawdę niewielu ludzi odnosi sukces, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasem pacjenci, pozwalają sobie na naruszenie zasad diety. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowości i diety przez pierwsze 2-3 miesiące, aby trzustka stała się silniejsza i weszła w zwykły tryb działania.

Co mogę jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Mięso niskotłuszczowe (królik, kurczak, cielęcina) w formie gotowanej lub posiekanej - kotlety, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
  2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) gotowane na parze w czystej postaci lub w postaci kotletów parowych.
  3. Zboża gotowane w wodzie lub w mleku z wodą w stosunku 1: 1 (kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od pozostałych zbóż lub bardzo rzadko je gotować.
  4. Twardy makaron, 1-2 razy w tygodniu z dodatkiem oleju roślinnego, najlepiej oliwki.
  5. Sfermentowane mleko pieczone, twarożek, kefir, jogurt z niską zawartością tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, możesz również leniwe pierogi, serniki lub zapiekanki.
  6. Wysokiej jakości ser twardy, o zawartości tłuszczu do 50%, w ilości 30-40 gramów dziennie.
  7. Jajka raz na 7-10 dni, w formie omletu lub na miękko.
  8. Warzywa w postaci tłuczonych ziemniaków, zup, zapiekanek: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, zielony groszek, ogórki; ograniczone ilości pomidorów i białej kapusty.
  9. Owoce w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretki, duszonych owoców: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
  10. Biały, suszony chleb; suche ciasteczka biszkoptowe.
  11. Słodycze, desery: galaretka domowej roboty (nie w sklepach w torebkach), pianki bez czekolady, pół co 2-3 dni.
  12. Woda bez gazu, rosół z dzikiej róży, niesłodzona i słaba herbata.

Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Tłuste mięso: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażone (kebab, klopsiki itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, bogate buliony.
  2. Tłuste ryby: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, ryba wędzona, kawior, konserwy.
  3. Tłuszczowy twaróg, glazurowany twaróg, słodki twaróg, pikantny lub wędzony ser.
  4. Jajka na twardo, jajka sadzone.
  5. Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, fasola, fasola, słodka papryka, szczaw, szpinak, sałatka. Grzybom nie wolno jeść w żadnej formie..
  6. Owoce: owoce cytrusowe, jagody zawierające dużą ilość kwasu, takie jak żurawina, borówka brusznica, a także słodkie i trudne do strawienia - figi, winogrona, banany, daktyle.
  7. Słodycze: czekolada, bułki, lody, dowolne orzechy, mleko kokosowe.
  8. Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet jego najmniejsze spożycie może powodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu trzustki

Wszyscy znają zdanie - „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki - ZIMNE, GŁODNE i POKOJOWE”, dlatego ważne jest, aby wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która mieści się w dłoni i zachować emocjonalny spokój, wtedy przebieg choroby będzie łatwiejszy nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak nam się wydaje, może być bardzo urozmaicona, smaczna, a co najważniejsze, zdrowa i bezpieczna. Zapraszamy do zapoznania się z nią.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

  • Śniadanie: omlet na parze z jednym jajkiem, słaba herbata z chlebem;
  • Przekąska: 2-3 kawałki herbatników biszkoptowych z serem;
  • Obiad: 150 gramów kaszy gryczanej (gotowej), cukinii, gotowanej lub pieczonej bez przypraw i masła, 100-150 gramów twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
  • Przekąska: tarte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 150-200 gramów, starta sałatka z buraków (możliwe z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

  • Śniadanie: 200 gramów twarożku z herbatą lub kompotem;
  • Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
  • Obiad: 200 gramów gotowanej wołowiny z pomidorami duszonymi we własnym soku bez masła, 1-2 kromki chleba, 150 gramów płatków owsianych w wodzie;
  • Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
  • Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300-400 gramów, szklanka niskotłuszczowego jogurtu lub sfermentowane mleko pieczone bez barwników i substancji słodzących.

Trzeci dzień

  • Śniadanie: 150 gramów owsianki ryżowej w mleku, 2 krakersy;
  • Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
  • Obiad: 300 ml zupy w rosole z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywa;
  • Przekąska: 2 kawałki suszonych moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
  • Obiad: tłuczone marchewki w ilości 150 gramów, jeden średni kotlet dla pary.

Czwarty dzień

  • Śniadanie: porcja zapiekanki z twarogu lub 2 serników bez jajek i masła, herbaty lub rosołu z dzikiej róży z cukrem;
  • Przekąska: 30 gramów twardego sera;
  • Obiad: zupa na bulionie mięsnym z płatkami owsianymi lub makaronem, kromka chleba, kotlet lub porcja mięsa gotowanego na parze;
  • Przekąska: galaretka owocowa 150-200 gramów;
  • Kolacja: 150 gramów puree ziemniaczanego bez oleju, 200 gramów ryb gotowanych na parze, 1-2 kwiatostany gotowanego kalafiora.

Piąty dzień

  • Śniadanie: kotlet gotowany na parze, 150 gramów startych, gotowanych buraków, herbata;
  • Przekąska: szklanka wody bez gazu, 2 krakersy lub herbatniki;
  • Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 gramów, 100 gramów gotowanego kurczaka, chleb;
  • Przekąska: szklanka naturalnego jogurtu;
  • Kolacja: makaron twardych odmian 200 gramów, tyle samo sałatki z gotowanego groszku, buraków, marchewki przyprawionej kilkoma kroplami oliwy z oliwek, pół pianki.

Szósty dzień

  • Śniadanie: pieczona dynia i pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, chleb;
  • Przekąska: 100 gramów twarogu;
  • Obiad: suflet z ryżu i kurczaka zapiekany w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gramów, cukinia na parze, rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: pieczona gruszka lub galaretka jabłkowa / owocowa;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 200 gramów, 100 gramów gotowanej cielęciny, herbata z łyżką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

  • Śniadanie: kasza manna w mleku - 200 ml, słodki kompot z chlebem;
  • Przekąska: zapiekanka z jabłka / twarogu - 100 gramów;
  • Obiad: tłuczone warzywa 200 gramów, 1-2 paszteciki rybne, szklanka jogurtu;
  • Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoców - jedna szklanka;
  • Kolacja: rosół z ziemniakami i marchewką -250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowane buraki, słaba herbata.

Ponadto warzywa i mięso można dusić we własnym soku bez dodatku oleju, zaleca się stosowanie takich potraw nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzenia trzustki. W porozumieniu z lekarzem możesz wprowadzać nowe produkty i poszerzać dietę o inne ciekawe potrawy.

Jedz zdrową dietę z pełną kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczającą ilość czystej, niegazowanej wody. Takie proste zasady odżywiania pomogą w utrzymaniu funkcji trzustki, pozwolą, aby choroba nie rozwijała się dalej i będą służyć jako dobre zapobieganie i dobre nawyki dla reszty rodziny.