Chemia, biologia, przygotowanie do egzaminu państwowego i ujednoliconego egzaminu państwowego

Gruczoły ślinowe, gruczoły błony śluzowej żołądka, wątroba i trzustka są wszystkie

W poprzednim artykule zbadaliśmy ślinę i gruczoły błony śluzowej żołądka, tutaj przeanalizujemy wątrobę i trzustkę.

Wątroba

Jeden z najważniejszych gruczołów trawiennych w ludzkim ciele..

Funkcje wątroby:

  • neutralizacja (neutralizacja) trucizn, toksyn, substancji alergicznych;
  • wytwarzanie i wydzielanie żółci - substancji, która emulguje tłuszcze spożywane z jedzeniem;
  • wątroba jest magazynem witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu;
  • jest to „magazyn krwi” - rezerwuar dopływu krwi (50%) - krew ta nie krąży w całym ciele, ale jest przechowywana w nagłych wypadkach;
  • produkcja enzymów wspomagających trawienie w dwunastnicy;
  • wątroba magazynuje glikogen - gdy organizm potrzebuje energii, glikogen zamienia się w glukozę.

Jest to bardzo duży gruczoł trawienny - waga wątroby u osoby dorosłej wynosi około 2 kg!

Wątroba znajduje się w ludzkim ciele pod prawym żebrem, tj. chroniony przez nią i pod przeponą. Składa się z dwóch płatów - prawej i lewej.

Komórki wątroby - hepatocyty - błony tych komórek służą jako filtry, które oczyszczają organizm z nadchodzących toksyn, trucizn i alergenów..

Duża liczba naczyń krwionośnych pasuje do wątroby.

Ludzki pęcherzyk żółciowy: organ zlokalizowany bezpośrednio pod wątrobą, jego główną funkcją jest gromadzenie żółci.

Ludzka trzustka

Wyraźnie z nazwy - ten gruczoł trawienny znajduje się pod żołądkiem.

Funkcje trzustki:

  • przetwarzanie zawartości dwunastnicy sokiem trawiennym;
  • przydział enzymów - amylazy i lipazy;
  • produkuje insulinę.

Odpowiednio i pod względem struktury wyróżnia się dwie części ludzkiej trzustki - część zewnątrzwydzielniczą - sieć przewodów z dostępem do dwunastnicy.

Część hormonalna - część odpowiedzialna za wydzielanie hormonów.

Zatem ludzkie gruczoły trawienne bezpośrednio wpływają na proces przetwarzania żywności, uwalniając substancje rozkładające białka i tłuszcze.

Wątroba, oprócz funkcji trawiennych, jest odpowiedzialna za tak wiele funkcji, że nazywa się ją „drugim sercem” osoby.

  • w USE są to pytania A15 i A16 - układy narządów ludzkich
  • A17 - Wewnętrzne środowisko ludzkiego ciała
  • A33 - Procesy życiowe ludzkiego ciała
  • C5 - pytania dotyczące anatomii
  • w GIA - A9 - Anatomia człowieka i fizjologia

Układ pokarmowy: struktura, znaczenie, funkcje

Struktura i funkcje układu trawiennego

Istotna aktywność ludzkiego ciała jest niemożliwa bez stałego metabolizmu z otoczeniem. Żywność zawiera niezbędne składniki odżywcze wykorzystywane przez organizm jako tworzywo sztuczne (do budowy komórek i tkanek organizmu) oraz energię (jako źródło energii niezbędnej do życia organizmu). Woda, sole mineralne, witaminy są wchłaniane przez organizm w postaci, w jakiej znajdują się w pożywieniu. Związki o wysokiej masie cząsteczkowej: białka, tłuszcze, węglowodany - nie mogą być wchłaniane w przewodzie pokarmowym bez uprzedniego rozpadu na prostsze związki.

Układ trawienny zapewnia przyjmowanie pokarmu, jego obróbkę mechaniczną i chemiczną, promowanie „masy pokarmowej przez przewód pokarmowy, wchłanianie składników odżywczych i wody do krwi i kanałów limfatycznych oraz usuwanie niestrawionych resztek pokarmowych z organizmu w postaci kału.
Trawienie to zestaw procesów zapewniających mechaniczne mielenie żywności i chemiczny rozkład makrocząsteczek składników odżywczych (polimerów) na składniki odpowiednie do absorpcji (monomery).

Układ trawienny obejmuje przewód żołądkowo-jelitowy, a także narządy wydzielające soki trawienne (gruczoły ślinowe, wątroba, trzustka). Przewód żołądkowo-jelitowy zaczyna się od ust, obejmuje jamę ustną, przełyk, żołądek, jelita cienkie i grube, a kończy się odbytem.

Główną rolę w chemicznym przetwarzaniu żywności odgrywają enzymy (enzymy), które pomimo swojej ogromnej różnorodności mają pewne wspólne właściwości. Enzymy charakteryzują się:

Wysoka swoistość - każda z nich katalizuje tylko jedną reakcję lub działa tylko na jeden rodzaj wiązania. Na przykład proteazy lub enzymy proteolityczne rozkładają białka na aminokwasy (pepsyna żołądka, trypsyna, chymotrypsyna dwunastnicy itp.); lipazy lub enzymy lipolityczne rozkładają tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe (lipazy z jelita cienkiego itp.); amylazy lub enzymy glikolityczne rozkładają węglowodany do monosacharydów (maltazy śliny, amylazy, maltazy i laktazy trzustkowej).

Enzymy trawienne są aktywne tylko przy określonym pH. Na przykład pepsyna żołądkowa działa tylko w środowisku kwaśnym..

Działają w wąskim zakresie temperatur (od 36 ° C do 37 ° C), poza tym zakresem temperatur ich aktywność maleje, czemu towarzyszy naruszenie procesów trawiennych.

Mają wysoką aktywność, dlatego rozkładają ogromną ilość substancji organicznych.

Główne funkcje układu pokarmowego:

1. Sekrecja - produkcja i wydzielanie soków trawiennych (żołądkowych, jelitowych), które zawierają enzymy i inne substancje biologicznie czynne.

2. Ewakuacja motoryczna lub silnik - zapewnia mielenie i promocję mas żywnościowych.

3. Ssanie - przenoszenie wszystkich końcowych produktów trawienia, wody, soli i witamin przez błonę śluzową z przewodu pokarmowego do krwi.

4. Wydalnictwo (wydalanie) - przydział produktów przemiany materii z organizmu.

5. Endokrynny - wydzielanie specjalnych hormonów przez układ trawienny.

6. Ochronne:

  • filtr mechaniczny dla dużych cząsteczek antygenu, który jest dostarczany przez glikokaliks na szczytowej błonie enterocytów;
  • hydroliza antygenów przez enzymy układu trawiennego;
  • układ odpornościowy przewodu żołądkowo-jelitowego jest reprezentowany przez specjalne komórki (plastry Peyera) w jelicie cienkim i tkance limfatycznej wyrostka robaczkowego, które zawierają limfocyty T i B.

Trawienie w jamie ustnej. Funkcje gruczołów ślinowych

Jama ustna analizuje smak jedzenia, chroni przewód pokarmowy przed złej jakości substancjami pokarmowymi i egzogennymi mikroorganizmami (ślina zawiera lizozym, który ma działanie bakteriobójcze i endonukleaza, która ma działanie przeciwwirusowe), miele, zwilża żywność śliną, początkową hydrolizę węglowodanów i tworzenie grudki pokarmowej. podrażnienie receptorów, a następnie pobudzenie aktywności nie tylko gruczołów jamy ustnej, ale także gruczołów trawiennych żołądka, trzustki, wątroby, dwunastnicy.
Ślinianki. U ludzi ślina jest wytwarzana przez 3 pary dużych gruczołów ślinowych: ślinianki przyusznej, podjęzykowej, podżuchwowej, a także wiele małych gruczołów (wargowych, policzkowych, językowych itp.) Rozproszonych w błonie śluzowej jamy ustnej. Codziennie powstaje 0,5 - 2 l śliny, której pH wynosi 5,25 - 7,4.

Ważnymi składnikami śliny są białka o właściwościach bakteriobójczych (lizozym, który niszczy ścianę bakteryjną, a także immunoglobuliny i laktoferyna, która wiąże jony żelaza i zapobiega ich uwięzieniu przez bakterie) oraz enzymy: a-amylaza i maltaza, które rozpoczynają rozkład węglowodanów.

Ślina zaczyna być uwalniana w odpowiedzi na podrażnienie receptorów jamy ustnej przez pokarm, który jest bezwarunkowym środkiem drażniącym, a także na widok, zapach jedzenia i środowiska (uwarunkowane czynniki drażniące). Sygnały ze smaku, termo- i mechanoreceptory jamy ustnej są przekazywane do centrum ślinowego rdzenia przedłużonego, gdzie sygnały są przełączane na neurony wydzielnicze, których całość znajduje się w rdzeniu nerwów twarzowych i językowo-gardłowych. Rezultatem jest złożona reakcja ślinienia odruchowego. Nerwy przywspółczulne i współczulne uczestniczą w regulacji wydzielania śliny. Gdy nerw przywspółczulny gruczołu ślinowego jest aktywowany, uwalnia się większa objętość płynnej śliny, a kiedy nerw współczulny jest aktywowany, objętość śliny jest mniejsza, ale zawiera więcej enzymów.

Żucie polega na siekaniu jedzenia, zwilżaniu go śliną i tworzeniu kawałka jedzenia. Podczas żucia ocenia się smak jedzenia. Następnie, połykając, jedzenie dostaje się do żołądka. Żucie i połykanie wymaga skoordynowanej pracy wielu mięśni, których skurcze regulują i koordynują ośrodki żucia i połykania zlokalizowane w ośrodkowym układzie nerwowym. Podczas połykania wejście do jamy nosowej jest zamknięte, ale górny i dolny zwieracz przełyku otwierają się, a pokarm dostaje się do żołądka. Gęsta żywność przechodzi przez przełyk w ciągu 3–9 sekund, płyn - w ciągu 1–2 sekund.

Trawienie w żołądku

W żołądku jedzenie trwa średnio 4-6 godzin w celu przetworzenia chemicznego i mechanicznego. W żołądku wyróżnia się 4 części: wejście lub część sercową, górną - dolną (lub łukową), środkową największą część - korpus żołądka, a dolną - antrum, kończącą się odźwiernikiem odźwiernikowym lub odźwiernikiem (odźwiernik odźwiernika prowadzi do dwunastnicy).

Ściana żołądka składa się z trzech warstw: zewnętrznej - surowiczej, środkowej - mięśniowej i wewnętrznej - śluzowej. Skurcz mięśni żołądka powoduje zarówno ruchy przypominające fale (perystaltyczne), jak i wahadłowe, dzięki czemu pokarm miesza się i przemieszcza od wejścia do wyjścia z żołądka. Błona śluzowa żołądka zawiera liczne gruczoły wytwarzające sok żołądkowy. Z żołądka częściowo strawiona zawiesina pokarmowa (chyme) dostaje się do jelit. W miejscu przejścia żołądka do jelita znajduje się odźwiernik odźwiernikowy, który po skurczeniu całkowicie oddziela jamę żołądka od dwunastnicy. Błona śluzowa żołądka tworzy fałdy podłużne, ukośne i poprzeczne, które prostują się, gdy żołądek jest pełny. Poza fazą trawienną żołądek jest zapadnięty. Po 45–90 minutach okresu uśpienia dochodzi do okresowych skurczów żołądka, trwających 20–50 minut (głodna perystaltyka). Pojemność żołądka osoby dorosłej wynosi od 1,5 do 4 l.

Funkcja żołądka:

  • osadzanie się żywności;
  • sekretarka - przydział soku żołądkowego do przetwarzania żywności;
  • motor - do przenoszenia i mieszania żywności;
  • wchłanianie niektórych substancji do krwi (woda, alkohol);
  • wydalanie - wydzielanie niektórych metabolitów do jamy żołądka wraz z sokiem żołądkowym;
  • inkrement - tworzenie hormonów, które regulują aktywność gruczołów trawiennych (na przykład gastryna);
  • ochronny - bakteriobójczy (w kwaśnym środowisku żołądka umiera większość drobnoustrojów).

Skład i właściwości soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest wytwarzany przez gruczoły żołądkowe, które znajdują się w dnie (łuk) i ciele żołądka. Zawierają 3 rodzaje komórek:

  • główne, które wytwarzają kompleks enzymów proteolitycznych (pepsyna A, gastryna, pepsyna B);
  • ciemieniowy, które wytwarzają kwas solny;
  • uzupełniające, w których wytwarzany jest śluz (mucyna lub śluz). Dzięki temu śluzowi ściana żołądka jest chroniona przed pepsyną.

W spoczynku („na czczo”) około 20-50 ml soku żołądkowego o pH 5,0 można pobrać z żołądka danej osoby. Całkowita ilość soku żołądkowego wydzielanego przez osobę podczas normalnego odżywiania wynosi 1,5 - 2,5 litra na dzień. PH aktywnego soku żołądkowego wynosi 0,8 - 1,5, ponieważ zawiera około 0,5% HCl.

Rola HCl. Zwiększa wydalanie pepsynogenów przez główne komórki, wspomaga konwersję pepsynogenów w pepsyny, tworzy optymalne środowisko (pH) dla aktywności proteaz (pepsyny), powoduje obrzęk i denaturację białek żywności, co zapewnia zwiększony rozkład białek, a także przyczynia się do śmierci mikrobów.

Czynnik zamku. Pokarm zawiera witaminę B12, która jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek, tzw. Zewnętrznego czynnika Castle. Ale może zostać wchłonięty do krwi tylko wtedy, gdy w żołądku znajduje się wewnętrzny czynnik zamkowy. Jest to gastromukoproteina, która obejmuje peptyd odcięty od pepsynogenu, gdy jest on przekształcany w pepsynę, i śluzowaty, wydzielany przez dodatkowe komórki żołądka. Gdy aktywność wydzielnicza żołądka zmniejsza się, zmniejsza się również produkcja czynnika zamkowego i odpowiednio zmniejsza się wchłanianie witaminy B12, w wyniku czego zapaleniu żołądka przy zmniejszonym wydzielaniu soku żołądkowego zwykle towarzyszy niedokrwistość.

Fazy ​​wydzielania żołądkowego:

1. Złożony odruch, czyli mózg, trwający 1,5 do 2 godzin, w którym wydzielanie soku żołądkowego zachodzi pod wpływem wszystkich czynników towarzyszących przyjmowaniu pokarmu. Jednocześnie uwarunkowane odruchy, które pojawiają się w wyglądzie, zapach jedzenia, atmosfera, są połączone z nieuwarunkowanymi, które występują podczas żucia i połykania. Sok uwalniany pod wpływem rodzaju i zapachu jedzenia, żucia i połykania nazywa się „pysznym” lub „musującym”. Przygotowuje żołądek na jedzenie.

2. Faza żołądkowa lub neurohumoralna, w której bodźce wydzielnicze powstają w samym żołądku: wydzielanie jest zwiększane przez rozciąganie żołądka (stymulacja mechaniczna) oraz przez działanie ekstrakcyjnych substancji spożywczych i produktów hydrolizy białek na błonę śluzową (stymulacja chemiczna). Głównym hormonem aktywującym wydzielanie żołądkowe w drugiej fazie jest gastryna. Produkcja gastryny i histaminy zachodzi również pod wpływem lokalnych odruchów metasympatycznego układu nerwowego..

Regulacja humoralna włącza się w 40-50 minut po rozpoczęciu fazy mózgowej. Oprócz aktywującego działania hormonów gastryna i histamina, aktywacja wydzielania soku żołądkowego zachodzi pod wpływem składników chemicznych - substancji ekstrakcyjnych samej żywności, przede wszystkim mięsa, ryb, warzyw. Podczas gotowania produkty przechodzą do wywarów, bulionów, szybko wchłaniają się do krwioobiegu i aktywują układ trawienny. Takie substancje obejmują przede wszystkim wolne aminokwasy, witaminy, biostymulatory, zestaw soli mineralnych i organicznych. Tłuszcz początkowo hamuje wydzielanie i spowalnia ewakuację żołądka z żołądka do dwunastnicy, ale następnie stymuluje aktywność gruczołów trawiennych. Dlatego przy zwiększonym wydzielaniu żołądkowym wywary, buliony, sok z kapusty nie są zalecane.

Najsilniej wydzielanie żołądkowe zwiększa się pod wpływem pokarmów białkowych i może trwać do 6-8 godzin, najsłabiej zmienia się pod wpływem chleba (nie więcej niż 1 godzina). Kiedy dana osoba jest na diecie węglowodanowej przez długi czas, zmniejsza się kwasowość i moc trawienna soku żołądkowego.

3. Faza jelitowa. W fazie jelitowej wydzielanie soku żołądkowego jest hamowane. Rozwija się, gdy chyme przechodzi z żołądka do dwunastnicy. Kiedy kwaśna grudka pokarmowa wchodzi do dwunastnicy, zaczynają wytwarzać się hormony hamujące wydzielanie żołądkowe - sekretyna, cholecystokinina i inne. Ilość soku żołądkowego zmniejsza się o 90%.

Trawienie w jelicie cienkim

Jelito cienkie jest najdłuższą częścią przewodu pokarmowego o długości 2,5 - 5 metrów. Jelito cienkie dzieli się na trzy części: dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. W jelicie cienkim dochodzi do wchłaniania produktów rozpadu składników odżywczych. Błona śluzowa jelita cienkiego tworzy okrągłe fałdy, których powierzchnia jest pokryta licznymi przerostami - kosmki jelitowe o długości 0,2 - 1,2 mm, które zwiększają powierzchnię wchłaniania jelitowego. Każda kosmka obejmuje tętniczkę i naczynia włosowate limfatyczne (zatokę mleczną) i wyjście żyłek. W kosmkach tętniczki są podzielone na naczynia włosowate, które, łącząc się, tworzą żyłki. Tętnice, naczynia włosowate i żyły w kosmku znajdują się wokół zatoki mlecznej. Gruczoły jelitowe znajdują się w grubości błony śluzowej i wytwarzają sok jelitowy. W błonie śluzowej jelita cienkiego znajduje się wiele pojedynczych i grupowych węzłów chłonnych, które pełnią funkcję ochronną.

Faza jelitowa jest najbardziej aktywną fazą trawienia składników odżywczych. W jelicie cienkim kwaśną zawartość żołądka miesza się z alkalicznymi tajemnicami trzustki, gruczołów jelitowych i wątroby, a składniki odżywcze rozkładają się na produkty końcowe wchłaniane do krwi, a także ruch masy pokarmowej w kierunku jelita grubego i uwalnianie metabolitów.

Przez rurkę trawienną pokrywa się błonę śluzową zawierającą komórki gruczołowe, które wydzielają różne składniki soku trawiennego. Soki trawienne składają się z wody, substancji nieorganicznych i organicznych. Substancje organiczne to głównie białka (enzymy) - hydrolazy, które przyczyniają się do rozpadu dużych cząsteczek na małe: enzymy glikolityczne rozkładają węglowodany na monosukry, proteolityczne - oligopeptydy na aminokwasy, lipolityczne - tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe. Aktywność tych enzymów zależy w bardzo dużym stopniu od temperatury i pH pożywki, a także od obecności lub braku ich inhibitorów (aby na przykład nie trawiły ściany żołądka). Aktywność wydzielnicza gruczołów trawiennych, skład i właściwości wydzielanej wydzieliny zależą od diety i diety.

Trawienie w jamie brzusznej zachodzi w jelicie cienkim, a także trawienie w obszarze szczoteczkowej granicy enterocytów (komórek błony śluzowej) jelita - trawienie ciemieniowe (A.M. Ugolev, 1964). Trawienie okładzinowe lub kontaktowe następuje tylko w jelicie cienkim, gdy chyme wchodzi w kontakt ze ścianą. Enterocyty są wyposażone w kosmki pokryte śluzem, przestrzeń między nimi jest wypełniona gęstą substancją (glikokaliksem), która zawiera pasma glikoprotein. Wraz ze śluzem są w stanie adsorbować enzymy trawienne soku z trzustki i jelit, podczas gdy ich stężenie osiąga wysokie wartości, a rozkład złożonych cząsteczek organicznych na proste jest bardziej skuteczny.

Ilość soków trawiennych wytwarzanych przez wszystkie gruczoły trawienne wynosi 6-8 litrów dziennie. Większość z jelit wchłania się z powrotem. Wchłanianie to fizjologiczny proces przenoszenia substancji ze światła przewodu pokarmowego do krwi i limfy. Całkowita ilość płynu wchłanianego codziennie w układzie pokarmowym wynosi 8 - 9 litrów (około 1,5 litra z pożywienia, reszta to płyn wydzielany przez gruczoły układu pokarmowego). Część wody, glukozy i niektórych leków wchłania się w jamie ustnej. Woda, alkohol, niektóre sole i monosacharydy są wchłaniane w żołądku. Główną częścią przewodu pokarmowego, w której wchłaniane są sole, witaminy i składniki odżywcze, jest jelito cienkie. Wysoką szybkość absorpcji zapewnia obecność fałd na całej długości, w wyniku czego powierzchnia absorpcji zwiększa się trzykrotnie, a także obecność kosmków na komórkach nabłonkowych, dzięki czemu powierzchnia absorpcji wzrasta 600 razy. Wewnątrz każdej z kosmków znajduje się gęsta sieć naczyń włosowatych, a ich ściany mają duże pory (45–65 nm), przez które mogą penetrować nawet dość duże cząsteczki.

Skurcz ściany jelita cienkiego zapewnia postęp chyme w dystalnym kierunku, mieszając go z sokami trawiennymi. Skurcze te powstają w wyniku skoordynowanego skurczu komórek mięśni gładkich zewnętrznych podłużnych i wewnętrznych kołowych warstw. Rodzaje ruchliwości jelita cienkiego: segmentacja rytmiczna, ruchy wahadłowe, skurcze perystaltyczne i toniczne. Regulacja skurczów odbywa się głównie za pomocą lokalnych mechanizmów odruchowych obejmujących splot nerwowy ściany jelita, ale pod kontrolą ośrodkowego układu nerwowego (na przykład przy silnych emocjach negatywnych może wystąpić ostra aktywacja ruchliwości jelit, co doprowadzi do rozwoju „biegunki nerwowej”). Przy wzbudzeniu przywspółczulnych włókien nerwu błędnego ruchliwość jelit jest zwiększona, a przy wzbudzeniu nerwów współczulnych hamowana.

Rola wątroby i trzustki w trawieniu

Wątroba bierze udział w trawieniu, wydzielając żółć. Żółć jest wytwarzana w sposób ciągły przez komórki wątroby i wchodzi do dwunastnicy przez wspólny przewód żółciowy tylko wtedy, gdy jest w nim jedzenie. Kiedy trawienie ustaje, żółć gromadzi się w pęcherzyku żółciowym, gdzie w wyniku absorpcji wody stężenie żółci wzrasta 7-8 razy. Żółć wydzielana do dwunastnicy nie zawiera enzymów, a jedynie uczestniczy w emulgowaniu tłuszczów (dla bardziej skutecznego działania lipaz). W ciągu dnia produkuje się 0,5 - 1 litr. Żółć zawiera kwasy żółciowe, pigmenty żółciowe, cholesterol i wiele enzymów. Pigmenty żółciowe (bilirubina, biliwerdyna), które są produktami rozpadu hemoglobiny, nadają żółci złocistożółty kolor. Żółć jest wydzielana do dwunastnicy 3-12 minut po rozpoczęciu posiłku.

Funkcje żółci:

  • neutralizuje kwaśny chyme pochodzący z żołądka;
  • aktywuje lipazę soku trzustkowego;
  • emulguje tłuszcze, co ułatwia ich trawienie;
  • stymuluje ruchliwość jelit.

Zwiększyć wydzielanie żółtek, mleka, mięsa, chleba. Cholecystokinina stymuluje skurcze pęcherzyka żółciowego i wydzielanie żółci do dwunastnicy.

W wątrobie glikogen jest stale syntetyzowany i konsumowany - polisacharyd, który jest polimerem glukozy. Adrenalina i glukagon zwiększają rozkład glikogenu i przepływ glukozy z wątroby do krwi. Ponadto wątroba neutralizuje szkodliwe substancje, które dostają się do organizmu z zewnątrz lub powstają podczas trawienia pokarmu, dzięki aktywności silnych układów enzymatycznych hydroksylacji i neutralizacji obcych i toksycznych substancji.

Trzustka należy do gruczołów wydzielania mieszanego, składa się z działów endokrynologicznych i zewnątrzwydzielniczych. Sekcja hormonalna (komórki wysepek Langerhansa) uwalnia hormony bezpośrednio do krwi. W części zewnątrzwydzielniczej (80% całkowitej trzustki) wytwarzany jest sok trzustkowy, który zawiera enzymy trawienne, wodę, wodorowęglany, elektrolity, a przez specjalne kanały wydalnicze wchodzi do dwunastnicy jednocześnie z wydzielaniem żółci, ponieważ dzielą zwieracz z przewodem pęcherzyka żółciowego.

Dziennie produkuje się 1,5 - 2,0 l soku trzustkowego, pH 7,5 - 8,8 (z powodu HCO3-), aby zneutralizować kwaśną zawartość żołądka i stworzyć zasadowe pH, przy którym enzymy trzustkowe hydrolizujące wszystkie rodzaje składników odżywczych działają lepiej substancje (białka, tłuszcze, węglowodany, kwasy nukleinowe). Proteazy (trypsynogen, chymotrypsinogen itp.) Są wytwarzane w postaci nieaktywnej. Aby zapobiec samostrawieniu, te same komórki, które wydzielają trypsynogen, jednocześnie wytwarzają inhibitor trypsyny, dlatego trypsyna i inne enzymy rozszczepiające białka są nieaktywne w samej trzustce. Aktywacja trypsynogenu występuje tylko w jamie dwunastnicy, a aktywna trypsyna oprócz hydrolizy białek powoduje aktywację pozostałych enzymów soku trzustkowego. Sok trzustkowy zawiera również enzymy rozkładające węglowodany (α-amylaza) i tłuszcze (lipazy).

Trawienie w okrężnicy

Jelito grube składa się ze jelita ślepego, jelita grubego i odbytnicy. Wyrostek robaczkowy (wyrostek robaczkowy) odchodzi od dolnej ściany kątnicy, w ścianach których znajduje się wiele komórek limfatycznych, dzięki czemu odgrywa ważną rolę w reakcjach odpornościowych. W okrężnicy, końcowe wchłanianie niezbędnych składników odżywczych, uwalnianie metabolitów i soli metali ciężkich, gromadzenie odwodnionej treści jelitowej i jej usuwanie z organizmu. 150-250 g kału powstaje i jest wydalane na dobę u osoby dorosłej. To w okrężnicy jest absorbowana główna objętość wody (5-7 litrów dziennie).

Skurcz jelita grubego występuje głównie w postaci wolnych ruchów wahadłowych i perystaltycznych, co zapewnia maksymalne wchłanianie wody i innych składników do krwi. Ruchliwość (perystaltyka) okrężnicy zwiększa się podczas jedzenia, przechodzenia pokarmu przez przełyk, żołądek i dwunastnicę. Efekty hamowania są przeprowadzane z odbytnicy, której podrażnienie receptorów zmniejsza aktywność motoryczną okrężnicy. Jedzenie bogate w błonnik pokarmowy (celuloza, pektyna, lignina) zwiększa ilość kału i przyspiesza jego ruch przez jelita.

Mikroflora okrężnicy. Ostatnie odcinki jelita grubego zawierają wiele mikroorganizmów, głównie coli z rodzaju Bifidus i Bacteroides. Są zaangażowani w niszczenie enzymów pochodzących z jelita cienkiego z chyme, syntezę witamin, wymianę białek, fosfolipidów, kwasów tłuszczowych, cholesterolu. Ochronną funkcją bakterii jest to, że mikroflora jelitowa w organizmie gospodarza działa jako stały bodziec do rozwoju naturalnej odporności. Ponadto normalne bakterie jelitowe działają jako antagoniści w stosunku do patogennych drobnoustrojów i hamują ich rozmnażanie. Aktywność mikroflory jelitowej może zostać zakłócona po długotrwałym stosowaniu antybiotyków, w wyniku czego bakterie umierają, ale drożdże i grzyby zaczynają się rozwijać. Mikroby jelitowe syntetyzują witaminy K, B12, E, B6, a także inne substancje biologicznie czynne, wspierają procesy fermentacji i ograniczają procesy gnicia.

Regulacja układu pokarmowego

Regulacja przewodu pokarmowego odbywa się za pomocą nerwu centralnego i miejscowego, a także wpływów hormonalnych. Centralne wpływy nerwowe są najbardziej charakterystyczne dla gruczołów ślinowych, w mniejszym stopniu dla żołądka, a lokalne mechanizmy nerwowe odgrywają znaczącą rolę w jelicie cienkim i grubym.

Centralny poziom regulacji odbywa się w strukturach rdzenia przedłużonego i pnia mózgu, których całość stanowi centrum pokarmowe. Centrum żywności koordynuje aktywność układu trawiennego, tj. reguluje skurcz ścian przewodu żołądkowo-jelitowego i wydzielanie soków trawiennych, a także ogólnie reguluje zachowania żywieniowe. Celowe zachowania żywieniowe powstają przy udziale podwzgórza, układu limbicznego i kory mózgowej.

Mechanizmy odruchowe odgrywają ważną rolę w regulacji procesu trawienia. Academician I.P. Pavlov, opracowawszy metody przewlekłego eksperymentu, pozwalający na uzyskanie czystego soku niezbędnego do analizy w dowolnym momencie procesu trawienia. Pokazał, że wydzielanie soków trawiennych jest w dużej mierze związane z procesem jedzenia. Podstawowe wydzielanie soków trawiennych jest bardzo niewielkie. Na przykład około 20 ml soku żołądkowego jest przydzielane do pustego żołądka, a podczas trawienia - 1200 - 1500 ml.

Odruchowa regulacja trawienia odbywa się przy użyciu warunkowych i bezwarunkowych odruchów trawiennych.

Warunkowe odruchy pokarmowe rozwijają się w procesie indywidualnego życia i powstają w wyglądzie, zapachu jedzenia, czasie, dźwiękach i atmosferze. Nieuwarunkowane odruchy pokarmowe pochodzą z receptorów jamy ustnej, gardła, przełyku i samego żołądka po przyjęciu pokarmu i odgrywają główną rolę w drugiej fazie wydzielania żołądkowego.

Mechanizm odruchu warunkowego jest jedynym mechanizmem regulującym wydzielanie śliny i jest ważny dla początkowego wydzielania żołądka i trzustki, wyzwalając ich aktywność (sok „zapłonowy”). Mechanizm ten obserwuje się podczas pierwszej fazy wydzielania żołądkowego. Intensywność usuwania soku podczas fazy I zależy od apetytu.

Nerwowa regulacja wydzielania żołądkowego odbywa się przez autonomiczny układ nerwowy poprzez nerw przywspółczulny (nerw błędny) i nerwy współczulne. Poprzez neurony nerwu błędnego aktywowane jest wydzielanie żołądkowe, a nerwy współczulne hamują.

Lokalny mechanizm regulacji trawienia odbywa się za pomocą zwojów obwodowych znajdujących się w ścianach przewodu żołądkowo-jelitowego. Lokalny mechanizm jest ważny w regulacji wydzielania jelitowego. Aktywuje wydzielanie soków trawiennych tylko w odpowiedzi na wejście chyme do jelita cienkiego..

Ogromną rolę w regulacji procesów wydzielniczych w układzie trawiennym odgrywają hormony wytwarzane przez komórki znajdujące się w różnych częściach układu trawiennego i działające przez krew lub płyn pozakomórkowy do sąsiednich komórek. Gastryna, sekretyna, cholecystokinina (pankreozymina), motylina i inne działają poprzez krew Somatostatyna, VIP (wazoaktywny polipeptyd jelitowy), substancja P, endorfiny itp..

Głównym miejscem uwalniania hormonów układu trawiennego jest początkowa sekcja jelita cienkiego. Jest ich około 30. Uwalnianie tych hormonów następuje w wyniku działania składników chemicznych na komórki rozproszonego układu hormonalnego z masy pokarmowej w świetle przewodu pokarmowego, a także w wyniku działania acetylocholiny, która jest mediatorem nerwu błędnego i niektórych peptydów regulacyjnych.

Główne hormony układu pokarmowego:

1. Gastryna powstaje w dodatkowych komórkach odźwiernika części żołądka i aktywuje główne komórki żołądka wytwarzające pepsynogen oraz komórki ciemieniowe wytwarzające kwas chlorowodorowy, przez co zwiększa wydzielanie pepsynogenu i aktywuje jego konwersję do postaci aktywnej - pepsyny. Ponadto gastryna sprzyja tworzeniu się histaminy, co z kolei stymuluje również wytwarzanie kwasu solnego..

2. Sekretyna powstaje w ścianie dwunastnicy pod wpływem kwasu solnego pochodzącego z żołądka z chyme. Sekreina hamuje wydzielanie soku żołądkowego, ale aktywuje produkcję soku trzustkowego (ale nie enzymów, ale tylko wody i wodorowęglanów) i wzmacnia działanie cholecystokininy na trzustkę.

3. Cholecystokinina lub pankreozymina jest wydalana pod wpływem produktów trawienia pokarmu wchodzących do dwunastnicy. Zwiększa wydzielanie enzymów trzustkowych i powoduje skurcze pęcherzyka żółciowego. Zarówno sektyna, jak i cholecystokinina mogą hamować wydzielanie i ruchliwość żołądka.

4. Endorfiny. Hamują wydzielanie enzymów trzustkowych, ale zwiększają wydzielanie gastryny.

5. Motilina poprawia aktywność ruchową przewodu pokarmowego.

Niektóre hormony mogą być uwalniane bardzo szybko, co pomaga zbudować uczucie sytości już przy stole..

Apetyt. Głód. Nasycenie

Głód jest subiektywnym odczuciem potrzeb żywieniowych, które organizuje ludzkie zachowania w poszukiwaniu i konsumpcji żywności. Poczucie głodu objawia się pieczeniem i bólem w okolicy nadbrzusza, obżarem, osłabieniem, zawrotami głowy, głodną perystaltyką żołądka i jelit. Uczucie głodu związane jest z aktywacją struktur limbicznych i kory mózgowej.

Centralna regulacja głodu odbywa się dzięki aktywności centrum pokarmowego, które składa się z dwóch głównych części: centrum głodu i centrum nasycenia, zlokalizowanych odpowiednio w bocznym (bocznym) i środkowym jądrze podwzgórza.

Aktywacja centrum głodu następuje z powodu przepływu impulsów z chemoreceptorów, które reagują na obniżenie poziomu glukozy we krwi, aminokwasów, kwasów tłuszczowych, trójglicerydów, produktów glikolizy lub z mechanoreceptorów żołądka, podnieconych jego głodną perystaltyką. Obniżenie temperatury krwi może również przyczynić się do głodu..

Aktywacja centrum nasycenia może nastąpić nawet zanim produkty hydrolizy składników odżywczych z przewodu pokarmowego dostaną się do krwioobiegu, na podstawie których rozróżnia się nasycenie sensoryczne (pierwotne) i wymianę (wtórne). Nasycenie sensoryczne występuje z powodu podrażnienia ust i receptorów żołądka przez przychodzące jedzenie, a także w wyniku reakcji odruchu warunkowego w odpowiedzi na pojawienie się, zapach jedzenia. Nasycenie wymiany następuje znacznie później (po 1,5 - 2 godzinach po jedzeniu), kiedy produkty rozpadu składników odżywczych dostają się do krwi.

Apetyt to uczucie potrzeby jedzenia, które powstaje w wyniku wzbudzenia neuronów w korze mózgowej i układzie limbicznym. Apetyt pomaga uporządkować układ trawienny, poprawia trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Zaburzenia apetytu przejawiają się w postaci zmniejszenia apetytu (anoreksja) lub jego wzrostu (bulimia). Długotrwałe świadome ograniczenie przyjmowania pokarmu może prowadzić nie tylko do zaburzeń metabolicznych, ale także do patologicznych zmian apetytu, aż do całkowitego odrzucenia jedzenia.

Trawienie

Jedzenie jest źródłem energii i materiałów budowlanych.

Aby utrzymać swoje życie, człowiek musi jeść jedzenie. Produkty spożywcze zawierają wszystkie substancje niezbędne do życia: wodę, sole mineralne i związki organiczne. Białka, tłuszcze i węglowodany są syntetyzowane przez rośliny z substancji nieorganicznych wykorzystujących energię słoneczną. Zwierzęta budują swoje ciało z roślinnych lub zwierzęcych składników odżywczych.

Składniki odżywcze, które dostają się do organizmu poprzez żywność, są materiałem budowlanym, a także źródłem energii. Podczas rozkładu i utleniania białek, tłuszczów i węglowodanów uwalniana jest inna, ale stała ilość energii dla każdej substancji charakteryzującej ich wartość energetyczną.

Trawienie

Po wejściu do organizmu produkty spożywcze podlegają zmianom mechanicznym - są kruszone, nawilżane, rozkładane na prostsze związki, rozpuszczane w wodzie i wchłaniane. Połączenie procesów, w wyniku których składniki odżywcze ze środowiska przenikają do krwioobiegu, nazywa się trawieniem..

Duże znaczenie w procesie trawienia mają enzymy - biologicznie aktywne substancje białkowe, które katalizują (przyspieszają) reakcje chemiczne. W trawieniu katalizują rozkład hydrolityczny składników odżywczych, ale same się nie zmieniają.

Główne właściwości enzymów:

  • specyficzność działania - każdy enzym rozkłada składniki odżywcze tylko określonej grupy (białka, tłuszcze lub węglowodany) i nie rozkłada pozostałych;
  • działają tylko w określonym środowisku chemicznym - niektóre w zasadowym, inne w kwaśnym;
  • większość aktywnych enzymów działa w temperaturze ciała, a w temperaturze 70–100ºС są niszczone;
  • niewielka ilość enzymu może rozbić dużą masę materii organicznej.

Narządy trawienne

Przewód pokarmowy jest rurką przechodzącą przez całe ciało. Ściana kanału składa się z trzech warstw: zewnętrznej, środkowej i wewnętrznej.

Warstwa zewnętrzna (surowicza membrana) jest utworzona przez tkankę łączną, która oddziela rurkę trawienną od otaczających tkanek i narządów.

Środkowa warstwa (skorupa mięśniowa) w górnych odcinkach przewodu pokarmowego (jama ustna, gardło, górny przełyk) jest reprezentowana przez prążkowane, aw dolnej - tkankę mięśni gładkich. Najczęściej mięśnie znajdują się w dwóch warstwach - okrągłej i podłużnej. Z powodu skurczu błony mięśniowej pokarm przemieszcza się wzdłuż przewodu pokarmowego.

Warstwa wewnętrzna (błona śluzowa) jest wyłożona nabłonkiem. Zawiera liczne gruczoły wydzielające śluz i soki trawienne. Oprócz małych gruczołów istnieją duże gruczoły (ślinowe, wątrobowe, trzustkowe) leżące na zewnątrz przewodu pokarmowego i komunikujące się z nimi przez przewody. W przewodzie pokarmowym wyróżnia się następujące części: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelita cienkie i grube.

Trawienie w jamie ustnej

Jama ustna jest początkowym odcinkiem przewodu pokarmowego. Z góry jest ograniczony twardym i miękkim podniebieniem, od dołu przeponą jamy ustnej, a od przodu i po bokach zębami i dziąsłami.

Przewody trzech par gruczołów ślinowych otwierają się do jamy ustnej: przyusznej, podjęzykowej i podżuchwowej. Oprócz nich w jamie ustnej znajduje się masa małych śluzowych gruczołów ślinowych. Sekret gruczołów ślinowych - śliny - nawilża żywność i bierze udział w jej zmianach chemicznych. Ślina zawiera tylko dwa enzymy - amylazę (ptyalinę) i maltazę, które trawią węglowodany. Ale ponieważ jedzenie znajduje się w jamie ustnej przez krótki czas, rozpad węglowodanów nie ma czasu na zakończenie. Ślina zawiera także mucynę (substancję śluzową) i lizozym, który ma właściwości bakteriobójcze. Skład i ilość śliny mogą się różnić w zależności od fizycznych właściwości żywności. W ciągu dnia na osobę uwalnia się od 600 do 150 ml śliny.

W jamie ustnej dorosły ma 32 zęby, po 16 w każdej szczęce. Łapią jedzenie, odgryzają i żują.

Zęby składają się ze specjalnej substancji zębiny, która jest modyfikacją tkanki kostnej i ma większą wytrzymałość. Na zewnątrz zęby są emaliowane. Wewnątrz zęba znajduje się wnęka wypełniona luźną tkanką łączną, w której znajdują się nerwy i naczynia krwionośne.

Większość jamy ustnej zajmuje język, który jest narządem mięśniowym pokrytym błoną śluzową. Wyróżnia wierzchołek, korzeń, tułów i plecy, na których znajdują się kubki smakowe. Język jest organem smaku i mowy. Z jego pomocą jedzenie jest mieszane podczas żucia i pchane podczas połykania.

Jedzenie przygotowane w jamie ustnej jest połykane. Połknięcie jest złożonym ruchem, w którym uczestniczą mięśnie języka i gardła. Podczas połykania miękkie podniebienie unosi się i blokuje przedostawanie się pokarmu do jamy nosowej. Nagłośnia w tym czasie zamyka wejście do krtani. Grudka pokarmowa dostaje się do gardła - górnej części przewodu pokarmowego. Jest to rurka, której wewnętrzna powierzchnia jest wyłożona błoną śluzową. Przez gardło jedzenie dostaje się do przełyku.

Przełyk to rurka o długości około 25 cm, która jest bezpośrednią kontynuacją gardła. W przełyku nie występują zmiany pokarmowe, ponieważ soki trawienne nie są w nim wydzielane. Służy do przenoszenia pokarmu do żołądka. Postęp grudki pokarmowej w gardle i przełyku występuje w wyniku skurczu mięśni w tych odcinkach.

Trawienie w żołądku

Żołądek jest najobszerniejszym odcinkiem rurki trawiennej o pojemności do trzech litrów. Rozmiar i kształt żołądka różnią się w zależności od ilości spożywanego pokarmu i stopnia skurczu jego ścian. W miejscach, w których przełyk dostaje się do żołądka, a żołądek przechodzi do jelita cienkiego, istnieją zwieracze (kompresory), które regulują ruch pokarmu.

Błona śluzowa żołądka tworzy podłużne fałdy i zawiera dużą liczbę gruczołów (do 30 milionów). Gruczoły składają się z trzech rodzajów komórek: głównego (wytwarzającego enzymy soku żołądkowego), ciemieniowego (wydzielający kwas solny) i dodatkowego (wydzielający śluz).

Zmniejszając ściany żołądka, żywność miesza się z sokiem, co przyczynia się do lepszego trawienia. W procesie trawienia pokarmu w żołądku bierze udział kilka enzymów. Głównym jest pepsyna. Rozkłada złożone białka na prostsze, które podlegają dalszej obróbce w jelicie. Pepsyna działa tylko w środowisku kwaśnym, które jest wytwarzane przez kwas solny w soku żołądkowym. Dużą rolę odgrywa kwas chlorowodorowy w dezynfekcji zawartości żołądka. Inne enzymy w soku żołądkowym (chymozyna i lipaza) są w stanie trawić białka i tłuszcze mleczne. Chymozyna leczy mleko, dzięki czemu dłużej pozostaje w żołądku i jest trawione. Niewielka ilość lipazy w żołądku rozkłada tylko zemulgowany tłuszcz mleczny. Działanie tego enzymu w żołądku osoby dorosłej jest słabo wyrażone. W skład soku żołądkowego nie ma enzymów działających na węglowodany. jednak znaczna część skrobi spożywczej jest nadal trawiona w żołądku przez amylazę ze śliny. Śluz wydzielany przez gruczoły żołądka odgrywa ważną rolę w ochronie błony śluzowej przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi, przed trawieniem pepsyny. Gruczoły żołądka wydzielają sok tylko podczas trawienia. W takim przypadku charakter usuwania soku zależy od składu chemicznego spożywanej żywności. Po 3-4 godzinach przetwarzania w żołądku zawiesina pokarmowa wchodzi do jelita cienkiego w małych porcjach..

Jelito cienkie

Jelito cienkie jest najdłuższą częścią przewodu pokarmowego, osiągając u dorosłego 6-7 metrów. Składa się z dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego.

W początkowej części jelita cienkiego - dwunastnicy - przewody wydalnicze dwóch dużych gruczołów trawiennych - trzustki i wątroby - otwarte. Występuje tutaj najbardziej intensywne trawienie kleiku spożywczego, który jest wystawiony na działanie trzech soków trawiennych: trzustki, żółci i jelit.

Trzustka znajduje się za żołądkiem. Wyróżnia wierzchołek, tułów i ogon. Górna część gruczołu jest otoczona dwunastnicą w kształcie podkowy, a ogon przylega do śledziony.

Komórki gruczołu wytwarzają sok trzustkowy (trzustkowy). Zawiera enzymy działające na białka, tłuszcze i węglowodany. Enzym trypsyna rozkłada białka na aminokwasy, ale jest aktywny tylko w obecności enzymu jelitowego, enterokinazy. Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerynę i kwasy tłuszczowe. Jego aktywność gwałtownie wzrasta pod wpływem żółci, wytwarzanej w wątrobie i wchodzącej do dwunastnicy. Pod wpływem amylazy i maltozy soku trzustkowego większość węglowodanów żywności rozkłada się na glukozę. Wszystkie enzymy soku trzustkowego są aktywne tylko w środowisku alkalicznym..

W jelicie cienkim zawiesina spożywcza jest poddawana nie tylko chemicznej, ale także mechanicznej obróbce. Ze względu na wahadłowe ruchy jelita (naprzemienne wydłużanie i skracanie) miesza się z sokami trawiennymi i płynami. Perystaltyczne ruchy jelit powodują, że zawartość przesuwa się w kierunku jelita grubego.

Wątroba jest największym gruczołem trawiennym naszego ciała (do 1,5 kg). Leży pod przeponą, zajmując prawe podżebrza. Woreczek żółciowy znajduje się na dolnej powierzchni wątroby. Wątroba składa się z komórek gruczołowych tworzących płaty. Pomiędzy zrazikami znajdują się warstwy tkanki łącznej, w których przechodzą nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne oraz małe przewody żółciowe.

Żółć wytwarzana przez wątrobę odgrywa dużą rolę w procesie trawienia. Nie rozkłada składników odżywczych, ale przygotowuje tłuszcze do trawienia i wchłaniania. Pod jego działaniem tłuszcze rozkładają się na małe kropelki zawieszone w cieczy, tj. zamienia się w emulsję. W tej formie są łatwiejsze do strawienia. Ponadto żółć aktywnie wpływa na procesy wchłaniania w jelicie cienkim, poprawia ruchliwość jelit i oddzielanie soku trzustkowego. Pomimo faktu, że żółć powstaje w wątrobie w sposób ciągły, dostaje się do jelita tylko podczas jedzenia. Pomiędzy okresami trawienia żółć gromadzi się w pęcherzyku żółciowym. Krew żylna przepływa z całego przewodu pokarmowego, trzustki i śledziony przez żyłę wrotną do wątroby. Trujące substancje, które dostają się do krwioobiegu z przewodu pokarmowego są neutralizowane, a następnie wydalane z moczem. W ten sposób wątroba pełni funkcję ochronną (barierową). Wątroba bierze udział w syntezie wielu ważnych dla organizmu substancji, takich jak glikogen, witamina A, i wpływa na proces hematopoezy, metabolizm białek, tłuszczów, węglowodanów.

Absorpcja składników pokarmowych

Aby aminokwasy, cukry proste, kwasy tłuszczowe i gliceryna powstałe w wyniku rozpadu były wykorzystywane przez organizm, muszą zostać wchłonięte. W jamie ustnej i przełyku substancje te praktycznie nie są wchłaniane. W żołądku woda, glukoza i sole są wchłaniane w niewielkiej ilości; w okrężnicy - woda i niektóre sole. Główne procesy wchłaniania składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim, dobrze przystosowanym do realizacji tej funkcji. W procesie wchłaniania błona śluzowa jelita cienkiego odgrywa aktywną rolę. Ma dużą liczbę kosmków i mikrokosmków, które zwiększają powierzchnię wchłaniania jelitowego. W ścianach kosmków znajdują się włókna mięśni gładkich, a wewnątrz nich naczynia krwionośne i limfatyczne.

Kosmki są zaangażowane w wchłanianie składników odżywczych. Poprzez kurczenie się przyczyniają się do odpływu krwi i limfy nasyconej substancjami odżywczymi. Wraz z rozluźnieniem kosmków płyn z jamy jelitowej ponownie dostaje się do ich naczyń. Produkty rozpadu białek i węglowodanów są wchłaniane bezpośrednio do krwi, a większość trawionych tłuszczów - do limfy.

Dwukropek

Jelito grube ma długość do 1,5 metra. Jego średnica jest 2-3 razy większa niż cienka. Niestrawione resztki jedzenia, głównie warzyw, których błonnik nie jest niszczony przez enzymy przewodu pokarmowego, wpadają do niego. W jelicie grubym występuje wiele różnych bakterii, z których niektóre odgrywają ważną rolę w organizmie. Bakterie celulozowe rozkładają błonnik, a tym samym poprawiają wchłanianie pokarmów roślinnych. Istnieją bakterie, które syntetyzują witaminę K, która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania układu krzepnięcia krwi. Dzięki temu osoba nie musi pobierać witaminy K ze środowiska. Oprócz bakteryjnego rozpadu błonnika w jelicie grubym, duża ilość wody jest wchłaniana, odbierana tam wraz z płynnym pokarmem i sokami trawiennymi, jest uzupełniana przez wchłanianie składników odżywczych i powstają odchody. Te ostatnie przechodzą do odbytnicy, a stamtąd są wydalane przez odbyt. Otwieranie i zamykanie zwieracza odbytu odbywa się odruchowo. Odruch ten jest kontrolowany przez korę mózgową i może być arbitralnie opóźniony przez pewien czas..

Cały proces trawienia u zwierząt i mieszanej żywności u ludzi trwa około 1-2 dni, z czego ponad połowa czasu poświęcana jest na przepływ pokarmu przez okrężnicę. Masy kałowe gromadzą się w odbytnicy, w wyniku podrażnienia nerwów czuciowych błony śluzowej następuje defekacja (opróżnienie okrężnicy).

Proces trawienia jest szeregiem etapów, z których każdy odbywa się w pewnej części przewodu pokarmowego pod wpływem niektórych soków trawiennych wydzielanych przez gruczoły trawienne i działających na niektóre składniki odżywcze.

Jama ustna - początek rozpadu węglowodanów pod wpływem enzymów ślinowych wytwarzanych przez gruczoły ślinowe.

Żołądek - rozpad białek i tłuszczów przez działanie soku żołądkowego, kontynuacja rozpadu węglowodanów wewnątrz grudki pokarmowej przez działanie śliny.

Jelito cienkie - zakończenie rozkładu białek, polipeptydów, tłuszczów i węglowodanów poprzez działanie enzymów trzustki i soków jelitowych i żółci. W wyniku procesów biochemicznych złożone substancje organiczne stają się substancjami o niskiej masie cząsteczkowej, które wchłaniane do krwi i limfy stają się źródłem energii i tworzyw sztucznych dla organizmu.

Co to jest gruczoł trawienny?

Gruczoł trawienny (mięczaki) - Gruczoł trawienny [1] (wątrobowo-trzustkowy [2], wątroba [3], trzustka wątrobowa [4])... Wikipedia

Układ pokarmowy - zapewnia organizmowi przyswajanie energii, której potrzebuje jako źródła energii, a także do odnowy komórek i wzrostu składników odżywczych. Ludzki aparat trawienny jest reprezentowany przez rurkę trawienną, duże gruczoły trawienne...... Atlas ludzkiej anatomii

UKŁAD POKARMOWY - UKŁAD POKARMOWY, b. lub m. złożony system wnęk wyłożonych nabłonkiem, który jest w niektórych częściach zaopatrzony w gruczoły wydzielające różne enzymy, dzięki którym zachodzi trawienie i rozpuszczanie wchłoniętych materiałów spożywczych... Wielka encyklopedia medyczna

Ludzki układ trawienny - (łac. Systema digestorium) przeprowadza trawienie żywności poprzez jego obróbkę fizyczną i chemiczną, wchłanianie produktów rozpadu przez błonę śluzową do krwi i limfy oraz usuwanie nieprzetworzonych pozostałości. Spis treści 1 Kompozycja 2...... Wikipedia

Układ pokarmowy człowieka. Funkcje, co oznacza - Układ trawienny, systema digestorium., Jest długim kanałem (8 10 m), zaczynając od szczeliny w jamie ustnej, rima oris, a kończąc na odbycie, odbycie. W całym przewodzie pokarmowym ma nierówną średnicę;...... Atlas ludzkiej anatomii

UKŁAD POKARMOWY - zestaw narządów trawiennych u zwierząt. W przypadku pierwotniaków charakterystyczne jest trawienie wewnątrzkomórkowe (fagocytoza). W naib prymitywne wielokomórkowe trawienie żywności odbywa się za pomocą det. komórki w gąbkach z choanocytami i pinakocytami, w jelitach...... Encyklopedyczny słownik biologiczny

Układ pokarmowy - aparat trawienny, zestaw narządów trawiennych u zwierząt i ludzi. P. s. dostarcza ciału niezbędną energię i materiał budowlany do odbudowy i odnowy komórek i tkanek, które są ciągle niszczone w...... Wielkiej Sowieckiej Encyklopedii

Układ pokarmowy - (systema digestorium) zestaw narządów, które zapewniają przetwarzanie i przyswajanie żywności niezbędnej do życia organizmu. Organy P. w wiosce połączone w jednym anatomicznym i funkcjonalnym kompleksie tworzą długi przewód pokarmowy... Encyklopedia medyczna

układ trawienny - język ♥. lingwistyczny. podjęzykowy. przełyk. wole. żołądek. jelita. jelito. jelito cienkie. dwunastnica. kątnica. trzustka. blizna. Sychug... Słownik ideograficzny języka rosyjskiego

Trzustka - ryc. 1. Rozwój wątroby i trzustki. Figa. 1. Rozwój wątroby i trzustki: 1 ?? żołądek; 2 ?? grzbietowe primordium trzustki; 3 ?? brzuszny primordium trzustki; 4 ?? primordium wątroby;...... Weterynaryjny słownik encyklopedyczny

Przewód pokarmowy jako część układu pokarmowego:
  1. Ślinianki
  2. Ślinianek przyusznych
  3. Gruczoł podżuchwowy
  4. Gruczoł hoidalny
  5. Jama ustna
  6. Gardło
  7. Język
  8. Przełyk
  9. Trzustka
  10. Żołądek
  11. Przewód trzustkowy
  12. Wątroba
  13. Pęcherzyk żółciowy
  14. Dwunastnica
  15. Wspólny przewód żółciowy
  16. Dwukropek
  17. Okrężnica poprzeczna
  18. Dwukropek wstępujący
  19. Zstępujący dwukropek
  20. Jelita krętego (jelito cienkie)
  21. Kątnica
  22. dodatek
  23. Odbytnica
  24. Dziura analna