Sekwencja trawienna w żołądku

Żołądek jest jednym z głównych organów wspomagających życie ludzkiego ciała. Podczas trawienia zajmuje pozycję pośrednią między jamą ustną, gdzie rozpoczyna się przetwarzanie żywności, a jelitem, gdzie się kończy. Trawienie w żołądku polega na odkładaniu otrzymanych produktów, ich obróbce mechanicznej i chemicznej oraz ewakuacji do jelit w celu dalszego, głębszego przetwarzania i wchłaniania.

W jamie żołądka zużyte produkty pęcznieją, przechodzą w stan półpłynny. Poszczególne składniki rozpuszczają się, a następnie pod wpływem enzymów żołądkowych są hydrolizowane. Ponadto sok żołądkowy ma wyraźne właściwości bakteriobójcze.

Struktura żołądka

Żołądek jest narządem wydrążonym. Średni rozmiar u osoby dorosłej: długość - około 20 cm, objętość - 0,5 l.

Żołądek jest warunkowo podzielony na trzy części:

  1. Serce - górna, początkowa sekcja, połączona z przełykiem i pierwsza przyjmująca pokarm.
  2. Ciało i dno żołądka - tutaj zachodzą główne procesy wydzielnicze i trawienne.
  3. Pyloric - dolna część, przez którą częściowo przetworzona masa żywności jest ewakuowana do dwunastnicy.

Skorupa lub ściana żołądka ma trójwarstwową strukturę:

  • Surowa błona pokrywa organ z zewnątrz, pełni funkcję ochronną.
  • Środkowa warstwa jest muskularna, utworzona z trzech warstw mięśni gładkich. Włókna każdej indywidualnej grupy mają inny kierunek. Zapewnia to skuteczne mieszanie i promowanie pokarmu przez żołądek, a następnie ewakuację go do światła dwunastnicy.
  • Wewnątrz narządu wyłożona jest błoną śluzową, której gruczoły wydzielnicze wytwarzają składniki soku trawiennego.

Funkcja żołądka

Funkcje trawienne żołądka obejmują:

  • gromadzenie się żywności i jej konserwowanie przez kilka godzin w okresie trawienia (depozyt);
  • mechaniczne mielenie i mieszanie napływającego jedzenia z tajemnicami trawiennymi;
  • chemiczna obróbka białek, tłuszczów, węglowodanów;
  • promocja (ewakuacja) masy pokarmowej w jelicie.

Funkcja wydzielnicza

Chemiczne przetwarzanie żywności zapewniane przez funkcję wydzielniczą organizmu. Jest to możliwe dzięki aktywności gruczołów, które znajdują się na wewnętrznej błonie śluzowej narządu. Błona śluzowa ma złożoną strukturę, z wieloma jamkami i guzkami, jej powierzchnia jest szorstka, pokryta wieloma włóknami, o różnych kształtach i rozmiarach. Te kosmki są gruczołami trawiennymi.

Większość gruczołów wydzielniczych ma postać cylindrów z zewnętrznymi przewodami, przez które wytwarzane przez nie płyny biologiczne wchodzą do jamy żołądka. Istnieje kilka rodzajów gruczołów:

  1. Fundamentalny. Główne i najliczniejsze formacje zajmują większość obszaru ciała i dna żołądka. Ich struktura jest złożona. Gruczoły są tworzone przez trzy typy komórek wydzielniczych:
  • główne są odpowiedzialne za produkcję pepsinogenu;
  • ciemieniowe lub ciemieniowe, ich zadaniem jest produkcja kwasu solnego;
  • przyrostowe - wytwarzają śluzowate wydzielanie.
  1. Gruczoły Komórki tych gruczołów wytwarzają śluz. Formacje znajdują się w górnej, sercowej części żołądka, w miejscu, w którym pierwszy spotyka się z pokarmem pochodzącym z przełyku. Wytwarzają śluz, ułatwia ślizganie się pokarmu wzdłuż żołądka i, pokrywając cienką warstwą powierzchnię błony śluzowej narządu, pełni funkcję ochronną.
  2. Gruczoły odźwiernikowe. Wytwarzają niewielką ilość wydzieliny śluzowej przy słabej reakcji alkalicznej, częściowo neutralizują kwaśne środowisko soku żołądkowego przed ewakuacją masy pokarmowej do światła jelita. Komórki okładzinowe w gruczołach odźwiernika są obecne w małych ilościach i prawie nie biorą udziału w procesie trawienia.

W funkcji trawiennej żołądka główną rolę odgrywa tajemnica gruczołów dna oka..

Sok żołądkowy

Biologicznie aktywna substancja ciekła. Ma reakcję kwasową (pH 1,0–2,5), składa się prawie całkowicie z wody, a tylko około 0,5% zawiera kwas solny i gęste wtrącenia.

  • Sok zawiera grupę enzymów rozkładających białka - pepsyny, chymozyna.
  • Jak również niewielka ilość lipazy, która jest aktywna przeciwko tłuszczom.

Sok żołądkowy w ciągu dnia, ciało ludzkie wytwarza od 1,5 do 2 litrów.

Właściwości kwasu solnego

W procesie trawienia kwas solny działa jednocześnie w kilku kierunkach:

  • białka denaturujące;
  • aktywuje obojętny pepsynogen w biologicznie aktywnym enzymie pepsynie;
  • utrzymuje optymalny poziom kwasowości w celu aktywacji właściwości enzymatycznych pepsyny;
  • pełni funkcję ochronną;
  • reguluje aktywność motoryczną żołądka;
  • stymuluje produkcję enterokinazy.

Enzymy żołądkowe

Pepsyny Główne komórki żołądka syntetyzują kilka rodzajów pepsinogenów. Działanie środowiska kwaśnego rozszczepia polipeptydy z ich cząsteczek, powstają peptydy, które są najbardziej aktywne w hydrolizie cząsteczek białka przy pH 1,5-2,0. Peptydy żołądkowe zdolne do zerwania jednej dziesiątej wiązań peptydowych.

Kwaśne środowisko o niższych wartościach lub nawet obojętne jest wystarczające do aktywacji i działania pepsyny wytwarzanej przez odźwierniki..

Chymozyna Podobnie jak pepsyny, należy do klasy proteaz. Chroni białka mleka. Białko kazeiny pod działaniem chymozyny zamienia się w gęsty osad soli wapniowej. Enzym jest aktywny przy dowolnej kwasowości podłoża, od lekko kwaśnego do alkalicznego..

Lipaza Enzym ten ma słabą strawność. Działa tylko na zemulgowane tłuszcze, takie jak mleko.

Najbogatsze sekrety trawienne wytwarzają gruczoły kwasowe zlokalizowane na mniejszej skrzywiźnie żołądka.

Podstępny sekret. W treści żołądkowej śluz jest reprezentowany przez roztwór koloidalny, zawiera glikoproteiny i proteoglikany.

Rola śluzu w trawieniu:

  • ochronny;
  • absorbuje enzymy, hamuje lub zatrzymuje reakcje biochemiczne;
  • inaktywuje kwas solny;
  • zwiększa wydajność procesu podziału cząsteczek białka na aminokwasy;
  • reguluje procesy hematopoezy za pośrednictwem czynnika Castle, który ze względu na swoją strukturę chemiczną jest gastromukoproteiną;
  • uczestniczy w regulacji działalności wydzielniczej.

Śluz pokrywa wewnętrzne ściany żołądka warstwą 1,0-1,5 mm, przez co są niedostępne dla różnego rodzaju urazów, zarówno chemicznych, jak i mechanicznych.

Struktura chemiczna czynnika wewnętrznego Castle'a klasyfikuje go jako mukoidy. Wiąże witaminę B12 i chroni ją przed zniszczeniem przez enzymy. Witamina B12 jest ważnym składnikiem procesu hematopoezy; jej brak powoduje niedokrwistość..

Czynniki, które chronią ściany żołądka przed trawieniem własnymi enzymami:

  • obecność na ścianach błony śluzowej filmu;
  • enzymy są syntetyzowane i są nieaktywne przed rozpoczęciem procesu trawienia;
  • nadmiar pepsyny po zakończeniu procesu trawienia są inaktywowane;
  • pusty żołądek ma neutralne środowisko, pepsyny są aktywowane tylko przez działanie kwasu;
  • skład komórkowy błony śluzowej często się zmienia; nowe komórki wydają się zastępować stare co 3-5 dni.

Trawienie w żołądku

Trawienie pokarmu w żołądku można podzielić na kilka okresów.

Trawienie

Faza mózgowa. Fizjologowie nazywają to złożonym odruchem. To jest początek procesu lub faza początkowa. Proces trawienia rozpoczyna się jeszcze zanim pokarm dotknie ścian żołądka. Pojawienie się, zapach jedzenia i podrażnienie receptorów ustnych poprzez wzrokowe, smakowe i węchowe włókna nerwowe dostają się do centrów pokarmowych kory mózgu i rdzenia przedłużonego, są analizowane, a następnie wysyłane są sygnały przez włókna nerwu błędnego, które uruchamiają pracę gruczołów wydzielniczych żołądka. W tym czasie powstaje do 20% soku, więc jedzenie dostaje się do żołądka, w którym jest już niewielka ilość wydzieliny, wystarczająca do rozpoczęcia pracy.

Takie pierwsze porcje soku żołądkowego Pavlov I.P. nazywały apetycznym sokiem niezbędnym do przygotowania żołądka do jedzenia.

Na tym etapie proces trawienia może być stymulowany lub, przeciwnie, redukowany. Wpływają na to bodźce zewnętrzne:

  • ładnie wyglądające naczynia;
  • dobra atmosfera;
  • podrażniające jedzenie przyjmowane przed posiłkami

Wszystko to ma pozytywny wpływ na stymulację wydzielania żołądkowego. Odwrotnym efektem jest nieporządek lub zły wygląd naczyń.

Trawienie

Faza żołądkowa. Neurohumoralne. Wywodzi się z momentu, gdy pierwsze porcje jedzenia dotykają wewnętrznych ścian żołądka. Równocześnie:

  • występuje podrażnienie mechanoreceptora;
  • rozpoczyna się kompleks złożonych procesów biochemicznych;
  • enzym gastryny jest wydzielany, który po dostaniu się do krwiobiegu usprawnia procesy wydzielnicze przez cały okres trawienia.

Trwa kilka godzin. Ekstrakty bulionów mięsnych i warzywnych oraz produkty hydrolizy białek stymulują wydzielanie gastryny.

Faza ta charakteryzuje się najwyższym wydzielaniem wydzieliny żołądkowej, do 70% całkowitej ilości lub średnio półtora litra.

Faza końcowa

Faza jelitowa. Humoralny. Pewne zwiększenie wydzielania żołądkowego następuje podczas ewakuacji zawartości żołądka do światła dwunastnicy, do 10%. Dzieje się tak w odpowiedzi na podrażnienie gruczołów odcinka odźwiernika i początkowych odcinków dwunastnicy, następuje uwolnienie enterogastryny, co nieznacznie zwiększa wydzielanie żołądkowe i stymuluje dalsze procesy trawienne.

Bardzo mała ilość składników odżywczych jest wchłaniana w żołądku:

  • Tylko niektóre rodzaje monosacharydów, aminokwasów, minerałów, wody mogą przenikać przez błonę śluzową.
  • Tłuszcze wchodzą do jelita prawie niezmienione.

Ponadto żywność wchodzi naprzemiennie do różnych części jelita, gdzie jest dalej przetwarzana i absorbowana przez liczne kosmki błony śluzowej.

Żołądek jest opróżniany, przyjmuje swój zwykły rozmiar, sok żołądkowy przestaje być wytwarzany, jego pozostałości z kwaśnego środowiska zmieniają się w neutralne. W tym stanie odpoczynku pozostanie do następnego posiłku.

Trawienie i wydalanie

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co dzieje się z jedzonym jedzeniem? Skąd się bierze i jak ciało dostaje energię? Od momentu odgryzienia pierwszego kęsa jedzenie wyrusza w długą podróż. Proces ten nazywa się trawieniem i obejmuje kilka układów narządów..

Dlaczego żucie żywności jest tak ważne?

Dorosły ma 32 zęby. Niektóre z nich służą do gryzienia i rozdzierania, inne do mielenia i mielenia. Im dłużej żujemy, tym łatwiej jest później strawić jedzenie. Podczas żucia wydzielana jest ślina w jamie ustnej, która nawilża pokarm, aby nie drapał ani nie uszkadzał narządów, poruszając się wzdłuż przewodu pokarmowego.

Co dzieje się z jedzeniem, kiedy go połykamy?

Po połknięciu pokarm porusza się wzdłuż przełyku i dostaje się do żołądka. Przełyk jest długą rurką, która łączy usta z przewodem pokarmowym. Faliste skurcze ścian przełyku popychają pokarm.

Dlaczego czasami dławimy się jedzeniem?

Krtań składa się z dwóch rurek - jednej do pokarmu, a drugiej do powietrza. Mały zawór zwany nagłośnią zamyka wejście do krtani podczas połykania, aby pokarm nie dostał się do dróg oddechowych. Ale czasami jedzenie wciąż „nie dostaje się do prawego gardła”. Zwykle dzieje się tak, gdy rozmawiasz, śmiejesz się podczas jedzenia lub próbujesz przełknąć źle przeżute jedzenie..

Jedzenie trawione w żołądku?

W żołądku jedzenie zaczyna być trawione (białka i częściowo tłuszcze). Sok żołądkowy zawiera enzymy, które się do tego przyczyniają. Ponadto ma kwas, który zabija bakterie. Niestrawione jedzenie zwane chyme pozostawia przez małą dziurę w celu dalszego trawienia. W pełni strawiony pokarm w jelicie cienkim. Małe narośla ścian, kosmków jelita cienkiego, przyczyniają się do wchłaniania składników odżywczych we krwi.

Co dzieje się z niestrawionym jedzeniem?

Niestrawione jedzenie przenosi się z jelita cienkiego do dużego. Tutaj nadmiar wody jest usuwany z niestrawionego jedzenia. Bakterie okrężnicy przekształcają resztki jedzenia w stolec. Skurcze jelitowe wysyłają te masy do odbytnicy, przez które opuszczają nasze ciało.

Co to jest mocz?

Mocz jest produktem odpadowym wydalanym przez nerki. Składa się z wody i substancji, których organizm nie potrzebuje. Nerki to sparowane narządy w postaci ziaren, które filtrują odpady z krwi. Z nerek, przez dwie cienkie rurki zwane moczowódami, mocz dostaje się do pęcherza. W pęcherzu mocz jest zbierany i wydalany przez cewkę moczową.

Jaką rolę odgrywa język w procesie trawienia?

Powierzchnia języka pokryta jest milionem małych kubków smakowych, które pomagają ustalić, jak smakuje jedzenie: słone, gorzkie, słodkie lub kwaśne.

Co to jest przewód pokarmowy?

Przewód pokarmowy lub przewód pokarmowy to długa rurka, która zaczyna się w jamie ustnej i kończy się odbytem. Jest to układ narządów, który zawiera żołądek, jelita cienkie i grube oraz odbytnicę..

Dlaczego potrzebujesz wątroby?

Wątroba pełni wiele ważnych funkcji. W szczególności odgrywa bardzo ważną rolę w procesie trawienia. Wytwarza żółć, która bierze udział w rozkładzie tłuszczów..

Dlaczego potrzebujesz trzustki??

Trzustka znajduje się tuż za żołądkiem. Wytwarza enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Ponadto jednym z głównych zadań trzustki jest utrzymanie poziomu cukru w ​​organizmie i zapobieganie cukrzycy.

Trawienie

Jedzenie jest źródłem energii i materiałów budowlanych.

Aby utrzymać swoje życie, człowiek musi jeść jedzenie. Produkty spożywcze zawierają wszystkie substancje niezbędne do życia: wodę, sole mineralne i związki organiczne. Białka, tłuszcze i węglowodany są syntetyzowane przez rośliny z substancji nieorganicznych wykorzystujących energię słoneczną. Zwierzęta budują swoje ciało z roślinnych lub zwierzęcych składników odżywczych.

Składniki odżywcze, które dostają się do organizmu poprzez żywność, są materiałem budowlanym, a także źródłem energii. Podczas rozkładu i utleniania białek, tłuszczów i węglowodanów uwalniana jest inna, ale stała ilość energii dla każdej substancji charakteryzującej ich wartość energetyczną.

Trawienie

Po wejściu do organizmu produkty spożywcze podlegają zmianom mechanicznym - są kruszone, nawilżane, rozkładane na prostsze związki, rozpuszczane w wodzie i wchłaniane. Połączenie procesów, w wyniku których składniki odżywcze ze środowiska przenikają do krwioobiegu, nazywa się trawieniem..

Duże znaczenie w procesie trawienia mają enzymy - biologicznie aktywne substancje białkowe, które katalizują (przyspieszają) reakcje chemiczne. W trawieniu katalizują rozkład hydrolityczny składników odżywczych, ale same się nie zmieniają.

Główne właściwości enzymów:

  • specyficzność działania - każdy enzym rozkłada składniki odżywcze tylko określonej grupy (białka, tłuszcze lub węglowodany) i nie rozkłada pozostałych;
  • działają tylko w określonym środowisku chemicznym - niektóre w zasadowym, inne w kwaśnym;
  • większość aktywnych enzymów działa w temperaturze ciała, a w temperaturze 70–100ºС są niszczone;
  • niewielka ilość enzymu może rozbić dużą masę materii organicznej.

Narządy trawienne

Przewód pokarmowy jest rurką przechodzącą przez całe ciało. Ściana kanału składa się z trzech warstw: zewnętrznej, środkowej i wewnętrznej.

Warstwa zewnętrzna (surowicza membrana) jest utworzona przez tkankę łączną, która oddziela rurkę trawienną od otaczających tkanek i narządów.

Środkowa warstwa (skorupa mięśniowa) w górnych odcinkach przewodu pokarmowego (jama ustna, gardło, górny przełyk) jest reprezentowana przez prążkowane, aw dolnej - tkankę mięśni gładkich. Najczęściej mięśnie znajdują się w dwóch warstwach - okrągłej i podłużnej. Z powodu skurczu błony mięśniowej pokarm przemieszcza się wzdłuż przewodu pokarmowego.

Warstwa wewnętrzna (błona śluzowa) jest wyłożona nabłonkiem. Zawiera liczne gruczoły wydzielające śluz i soki trawienne. Oprócz małych gruczołów istnieją duże gruczoły (ślinowe, wątrobowe, trzustkowe) leżące na zewnątrz przewodu pokarmowego i komunikujące się z nimi przez przewody. W przewodzie pokarmowym wyróżnia się następujące części: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelita cienkie i grube.

Trawienie w jamie ustnej

Jama ustna jest początkowym odcinkiem przewodu pokarmowego. Z góry jest ograniczony twardym i miękkim podniebieniem, od dołu przeponą jamy ustnej, a od przodu i po bokach zębami i dziąsłami.

Przewody trzech par gruczołów ślinowych otwierają się do jamy ustnej: przyusznej, podjęzykowej i podżuchwowej. Oprócz nich w jamie ustnej znajduje się masa małych śluzowych gruczołów ślinowych. Sekret gruczołów ślinowych - śliny - nawilża żywność i bierze udział w jej zmianach chemicznych. Ślina zawiera tylko dwa enzymy - amylazę (ptyalinę) i maltazę, które trawią węglowodany. Ale ponieważ jedzenie znajduje się w jamie ustnej przez krótki czas, rozpad węglowodanów nie ma czasu na zakończenie. Ślina zawiera także mucynę (substancję śluzową) i lizozym, który ma właściwości bakteriobójcze. Skład i ilość śliny mogą się różnić w zależności od fizycznych właściwości żywności. W ciągu dnia na osobę uwalnia się od 600 do 150 ml śliny.

W jamie ustnej dorosły ma 32 zęby, po 16 w każdej szczęce. Łapią jedzenie, odgryzają i żują.

Zęby składają się ze specjalnej substancji zębiny, która jest modyfikacją tkanki kostnej i ma większą wytrzymałość. Na zewnątrz zęby są emaliowane. Wewnątrz zęba znajduje się wnęka wypełniona luźną tkanką łączną, w której znajdują się nerwy i naczynia krwionośne.

Większość jamy ustnej zajmuje język, który jest narządem mięśniowym pokrytym błoną śluzową. Wyróżnia wierzchołek, korzeń, tułów i plecy, na których znajdują się kubki smakowe. Język jest organem smaku i mowy. Z jego pomocą jedzenie jest mieszane podczas żucia i pchane podczas połykania.

Jedzenie przygotowane w jamie ustnej jest połykane. Połknięcie jest złożonym ruchem, w którym uczestniczą mięśnie języka i gardła. Podczas połykania miękkie podniebienie unosi się i blokuje przedostawanie się pokarmu do jamy nosowej. Nagłośnia w tym czasie zamyka wejście do krtani. Grudka pokarmowa dostaje się do gardła - górnej części przewodu pokarmowego. Jest to rurka, której wewnętrzna powierzchnia jest wyłożona błoną śluzową. Przez gardło jedzenie dostaje się do przełyku.

Przełyk to rurka o długości około 25 cm, która jest bezpośrednią kontynuacją gardła. W przełyku nie występują zmiany pokarmowe, ponieważ soki trawienne nie są w nim wydzielane. Służy do przenoszenia pokarmu do żołądka. Postęp grudki pokarmowej w gardle i przełyku występuje w wyniku skurczu mięśni w tych odcinkach.

Trawienie w żołądku

Żołądek jest najobszerniejszym odcinkiem rurki trawiennej o pojemności do trzech litrów. Rozmiar i kształt żołądka różnią się w zależności od ilości spożywanego pokarmu i stopnia skurczu jego ścian. W miejscach, w których przełyk dostaje się do żołądka, a żołądek przechodzi do jelita cienkiego, istnieją zwieracze (kompresory), które regulują ruch pokarmu.

Błona śluzowa żołądka tworzy podłużne fałdy i zawiera dużą liczbę gruczołów (do 30 milionów). Gruczoły składają się z trzech rodzajów komórek: głównego (wytwarzającego enzymy soku żołądkowego), ciemieniowego (wydzielający kwas solny) i dodatkowego (wydzielający śluz).

Zmniejszając ściany żołądka, żywność miesza się z sokiem, co przyczynia się do lepszego trawienia. W procesie trawienia pokarmu w żołądku bierze udział kilka enzymów. Głównym jest pepsyna. Rozkłada złożone białka na prostsze, które podlegają dalszej obróbce w jelicie. Pepsyna działa tylko w środowisku kwaśnym, które jest wytwarzane przez kwas solny w soku żołądkowym. Dużą rolę odgrywa kwas chlorowodorowy w dezynfekcji zawartości żołądka. Inne enzymy w soku żołądkowym (chymozyna i lipaza) są w stanie trawić białka i tłuszcze mleczne. Chymozyna leczy mleko, dzięki czemu dłużej pozostaje w żołądku i jest trawione. Niewielka ilość lipazy w żołądku rozkłada tylko zemulgowany tłuszcz mleczny. Działanie tego enzymu w żołądku osoby dorosłej jest słabo wyrażone. W skład soku żołądkowego nie ma enzymów działających na węglowodany. jednak znaczna część skrobi spożywczej jest nadal trawiona w żołądku przez amylazę ze śliny. Śluz wydzielany przez gruczoły żołądka odgrywa ważną rolę w ochronie błony śluzowej przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi, przed trawieniem pepsyny. Gruczoły żołądka wydzielają sok tylko podczas trawienia. W takim przypadku charakter usuwania soku zależy od składu chemicznego spożywanej żywności. Po 3-4 godzinach przetwarzania w żołądku zawiesina pokarmowa wchodzi do jelita cienkiego w małych porcjach..

Jelito cienkie

Jelito cienkie jest najdłuższą częścią przewodu pokarmowego, osiągając u dorosłego 6-7 metrów. Składa się z dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego.

W początkowej części jelita cienkiego - dwunastnicy - przewody wydalnicze dwóch dużych gruczołów trawiennych - trzustki i wątroby - otwarte. Występuje tutaj najbardziej intensywne trawienie kleiku spożywczego, który jest wystawiony na działanie trzech soków trawiennych: trzustki, żółci i jelit.

Trzustka znajduje się za żołądkiem. Wyróżnia wierzchołek, tułów i ogon. Górna część gruczołu jest otoczona dwunastnicą w kształcie podkowy, a ogon przylega do śledziony.

Komórki gruczołu wytwarzają sok trzustkowy (trzustkowy). Zawiera enzymy działające na białka, tłuszcze i węglowodany. Enzym trypsyna rozkłada białka na aminokwasy, ale jest aktywny tylko w obecności enzymu jelitowego, enterokinazy. Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerynę i kwasy tłuszczowe. Jego aktywność gwałtownie wzrasta pod wpływem żółci, wytwarzanej w wątrobie i wchodzącej do dwunastnicy. Pod wpływem amylazy i maltozy soku trzustkowego większość węglowodanów żywności rozkłada się na glukozę. Wszystkie enzymy soku trzustkowego są aktywne tylko w środowisku alkalicznym..

W jelicie cienkim zawiesina spożywcza jest poddawana nie tylko chemicznej, ale także mechanicznej obróbce. Ze względu na wahadłowe ruchy jelita (naprzemienne wydłużanie i skracanie) miesza się z sokami trawiennymi i płynami. Perystaltyczne ruchy jelit powodują, że zawartość przesuwa się w kierunku jelita grubego.

Wątroba jest największym gruczołem trawiennym naszego ciała (do 1,5 kg). Leży pod przeponą, zajmując prawe podżebrza. Woreczek żółciowy znajduje się na dolnej powierzchni wątroby. Wątroba składa się z komórek gruczołowych tworzących płaty. Pomiędzy zrazikami znajdują się warstwy tkanki łącznej, w których przechodzą nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne oraz małe przewody żółciowe.

Żółć wytwarzana przez wątrobę odgrywa dużą rolę w procesie trawienia. Nie rozkłada składników odżywczych, ale przygotowuje tłuszcze do trawienia i wchłaniania. Pod jego działaniem tłuszcze rozkładają się na małe kropelki zawieszone w cieczy, tj. zamienia się w emulsję. W tej formie są łatwiejsze do strawienia. Ponadto żółć aktywnie wpływa na procesy wchłaniania w jelicie cienkim, poprawia ruchliwość jelit i oddzielanie soku trzustkowego. Pomimo faktu, że żółć powstaje w wątrobie w sposób ciągły, dostaje się do jelita tylko podczas jedzenia. Pomiędzy okresami trawienia żółć gromadzi się w pęcherzyku żółciowym. Krew żylna przepływa z całego przewodu pokarmowego, trzustki i śledziony przez żyłę wrotną do wątroby. Trujące substancje, które dostają się do krwioobiegu z przewodu pokarmowego są neutralizowane, a następnie wydalane z moczem. W ten sposób wątroba pełni funkcję ochronną (barierową). Wątroba bierze udział w syntezie wielu ważnych dla organizmu substancji, takich jak glikogen, witamina A, i wpływa na proces hematopoezy, metabolizm białek, tłuszczów, węglowodanów.

Absorpcja składników pokarmowych

Aby aminokwasy, cukry proste, kwasy tłuszczowe i gliceryna powstałe w wyniku rozpadu były wykorzystywane przez organizm, muszą zostać wchłonięte. W jamie ustnej i przełyku substancje te praktycznie nie są wchłaniane. W żołądku woda, glukoza i sole są wchłaniane w niewielkiej ilości; w okrężnicy - woda i niektóre sole. Główne procesy wchłaniania składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim, dobrze przystosowanym do realizacji tej funkcji. W procesie wchłaniania błona śluzowa jelita cienkiego odgrywa aktywną rolę. Ma dużą liczbę kosmków i mikrokosmków, które zwiększają powierzchnię wchłaniania jelitowego. W ścianach kosmków znajdują się włókna mięśni gładkich, a wewnątrz nich naczynia krwionośne i limfatyczne.

Kosmki są zaangażowane w wchłanianie składników odżywczych. Poprzez kurczenie się przyczyniają się do odpływu krwi i limfy nasyconej substancjami odżywczymi. Wraz z rozluźnieniem kosmków płyn z jamy jelitowej ponownie dostaje się do ich naczyń. Produkty rozpadu białek i węglowodanów są wchłaniane bezpośrednio do krwi, a większość trawionych tłuszczów - do limfy.

Dwukropek

Jelito grube ma długość do 1,5 metra. Jego średnica jest 2-3 razy większa niż cienka. Niestrawione resztki jedzenia, głównie warzyw, których błonnik nie jest niszczony przez enzymy przewodu pokarmowego, wpadają do niego. W jelicie grubym występuje wiele różnych bakterii, z których niektóre odgrywają ważną rolę w organizmie. Bakterie celulozowe rozkładają błonnik, a tym samym poprawiają wchłanianie pokarmów roślinnych. Istnieją bakterie, które syntetyzują witaminę K, która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania układu krzepnięcia krwi. Dzięki temu osoba nie musi pobierać witaminy K ze środowiska. Oprócz bakteryjnego rozpadu błonnika w jelicie grubym, duża ilość wody jest wchłaniana, odbierana tam wraz z płynnym pokarmem i sokami trawiennymi, jest uzupełniana przez wchłanianie składników odżywczych i powstają odchody. Te ostatnie przechodzą do odbytnicy, a stamtąd są wydalane przez odbyt. Otwieranie i zamykanie zwieracza odbytu odbywa się odruchowo. Odruch ten jest kontrolowany przez korę mózgową i może być arbitralnie opóźniony przez pewien czas..

Cały proces trawienia u zwierząt i mieszanej żywności u ludzi trwa około 1-2 dni, z czego ponad połowa czasu poświęcana jest na przepływ pokarmu przez okrężnicę. Masy kałowe gromadzą się w odbytnicy, w wyniku podrażnienia nerwów czuciowych błony śluzowej następuje defekacja (opróżnienie okrężnicy).

Proces trawienia jest szeregiem etapów, z których każdy odbywa się w pewnej części przewodu pokarmowego pod wpływem niektórych soków trawiennych wydzielanych przez gruczoły trawienne i działających na niektóre składniki odżywcze.

Jama ustna - początek rozpadu węglowodanów pod wpływem enzymów ślinowych wytwarzanych przez gruczoły ślinowe.

Żołądek - rozpad białek i tłuszczów przez działanie soku żołądkowego, kontynuacja rozpadu węglowodanów wewnątrz grudki pokarmowej przez działanie śliny.

Jelito cienkie - zakończenie rozkładu białek, polipeptydów, tłuszczów i węglowodanów poprzez działanie enzymów trzustki i soków jelitowych i żółci. W wyniku procesów biochemicznych złożone substancje organiczne stają się substancjami o niskiej masie cząsteczkowej, które wchłaniane do krwi i limfy stają się źródłem energii i tworzyw sztucznych dla organizmu.

Lekcja 1. Narządy i proces trawienny

Jedzenie jest procesem, w którym każda osoba kilka razy dziennie opuszcza wszystkie swoje sprawy i zmartwienia, ponieważ odżywianie dostarcza jego ciału energię, siłę i wszystkie substancje niezbędne do normalnego życia. Ważne jest również, aby żywność dostarczała jej materiał do procesów plastycznych, aby tkanki ciała mogły rosnąć i regenerować się, a zniszczone komórki zastępowane są nowymi. Po tym wszystkim, co było potrzebne z pożywienia, otrzymane ciało zamienia się w odpad, który jest naturalnie usuwany z organizmu.

Skoordynowana praca tak złożonego mechanizmu jest możliwa dzięki układowi trawiennemu, który trawi żywność (jego obróbkę fizyczną i chemiczną), wchłanianiu produktów rozpadu (są one wchłaniane do limfy i krwi przez błonę śluzową) oraz usuwaniu niestrawionych pozostałości.

W ten sposób układ trawienny wykonuje kilka ważnych funkcji:

  • Motorowo-mechaniczne (żywność jest kruszona, przenoszona i wydzielana)
  • Sekrecja (wytwarzane są enzymy, soki trawienne, ślina i żółć)
  • Ssanie (wchłonięte białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały i woda)
  • Wydalanie (niestrawione resztki żywności, nadmiar kilku jonów, sole metali ciężkich są wydalane)

Następnie omówimy szczegółowo, jak przebiega proces trawienia, a także szczegółowo opiszemy każdy z narządów układu trawiennego. Ale na wstępie krótko omawiamy kwestię ich rozwoju..

Trochę o rozwoju trawiennym

Układ trawienny zaczyna być układany we wczesnych stadiach rozwoju zarodka ludzkiego. Po 7-8 dniach rozwoju zapłodnionego jaja pierwotne jelito powstaje z endodermy (wewnętrzny liść zarodkowy). Dwunastego dnia dzieli się na dwie części: worek żółtka (część pozazarodkowa) i przyszły przewód pokarmowy - przewód pokarmowy (część zarodkowa).

Początkowo jelito pierwotne nie jest połączone z błonami ustno-gardłowymi i kloakalnymi. Pierwszy topi się po 3 tygodniach rozwoju płodu, a drugi po 3 miesiącach. Jeśli z jakiegoś powodu proces fuzji błon zostanie zakłócony, w rozwoju pojawiają się anomalie.

Po 4 tygodniach rozwoju zarodka odcinki przewodu pokarmowego zaczynają tworzyć:

  • Gardło, przełyk, żołądek, odcinek dwunastnicy (wątroba i trzustka zaczynają się formować) - pochodne jelita przedniego
  • Dystalna, jelito czcze i jelito kręte są pochodnymi jelita środkowego
  • Części okrężnicy - pochodne jelita grubego

Podstawą trzustki są przerosty jelita przedniego. Równocześnie z miąższem gruczołowym powstają wysepki trzustkowe składające się ze sznurków nabłonkowych. 8 tygodni później hormon glukagon jest oznaczany w komórkach alfa metodą immunochemiczną, a w 12. tygodniu hormon insulina jest oznaczany w komórkach beta. Pomiędzy 18. a 20. tygodniem ciąży (ciąża, której okres zależy od liczby pełnych tygodni ciąży, które upłynęły od 1. dnia ostatniej miesiączki do przecięcia pępowiny noworodka), aktywność komórek alfa i beta wzrasta.

Po urodzeniu dziecka przewód pokarmowy nadal rośnie i rozwija się. Tworzenie przewodu pokarmowego kończy się w wieku około trzech lat.

Narządy trawienne i ich funkcje

Wraz z badaniem narządów trawiennych i ich funkcji przeanalizujemy również ścieżkę podjętą przez pokarm od momentu jego wejścia do jamy ustnej.

Główną funkcję przekształcania żywności w substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego, jak już stało się jasne, pełni przewód pokarmowy. To absolutnie nie jest nazywane traktatem, ponieważ Jest to naturalnie zaprojektowana droga do jedzenia, a jej długość wynosi około 8 metrów! Przewód żołądkowo-jelitowy jest wypełniony wszelkiego rodzaju „urządzeniami regulującymi”, za pomocą których jedzenie, zatrzymując się, stopniowo mija drogę.

Jama ustna

Przewód pokarmowy zaczyna się od jamy ustnej, w której stałe pokarmy są zwilżane śliną i mielone zębami. Ślina jest wydzielana przez trzy duże pary i wiele małych gruczołów. W trakcie jedzenia wydalanie śliny znacznie wzrasta. Ogólnie około 1 litr śliny jest wydzielany w ciągu 24 godzin..

Ślina jest wymagana do zwilżania grudek jedzenia, aby mogły łatwiej się poruszać do przodu, a także dostarcza ważny enzym - amylazę lub ptyalinę, z którymi węglowodany zaczynają się rozkładać już w jamie ustnej. Ponadto ślina usuwa z jamy wszelkie substancje drażniące błonę śluzową (przypadkowo wchodzą do jamy i nie są pożywieniem).

Kawałki jedzenia, przeżute zębami i zwilżone śliną, gdy dana osoba wykonuje ruchy połykające, przechodzą przez usta do gardła, omijają je, a następnie przechodzą do przełyku.

Przełyk

Przełyk można opisać jako wąską (o średnicy około 2-2,5 cm i długości około 25 cm) pionowo położoną rurkę, która łączy gardło i żołądek. Pomimo faktu, że przełyk nie bierze czynnego udziału w przetwarzaniu żywności, jego struktura jest podobna do struktury podległych odcinków układu pokarmowego - żołądka i jelit: każdy z tych narządów ma ściany składające się z trzech warstw.

Co to są te warstwy:

  • Warstwa wewnętrzna jest utworzona przez błonę śluzową. Zawiera różne gruczoły, które różnią się cechami we wszystkich częściach przewodu pokarmowego. Soki trawienne są wydzielane z gruczołów, dzięki czemu produkty spożywcze mogą się rozkładać. Ponadto wydzielany jest z nich śluz, który jest niezbędny do ochrony wewnętrznej powierzchni przewodu pokarmowego przed działaniem ostrych, szorstkich i innych drażniących pokarmów..
  • Środkowa warstwa leży pod błoną śluzową. Jest to błona mięśniowa złożona z mięśni podłużnych i okrągłych. Skurcze tych mięśni pozwalają ciasno chwycić grudki jedzenia, a następnie za pomocą ruchów falowych (ruchy te nazywane są perystaltyką) popchnąć je dalej. Zauważ, że mięśnie przewodu pokarmowego są mięśniami grupy mięśni gładkich, a ich skurcz występuje mimowolnie, w przeciwieństwie do mięśni kończyn, tułowia i twarzy. Z tego powodu osoba nie może się odprężyć ani zawrzeć z woli. Tylko odbytnica z prążkowanymi i nie gładkimi mięśniami może być celowo zmniejszona.
  • Zewnętrzna warstwa nazywa się surowiczą membraną. Ma błyszczącą i gładką powierzchnię i składa się głównie z gęstej tkanki łącznej. Z zewnętrznej warstwy żołądka i jelit na całej długości powstaje szeroka płytka tkanki łącznej zwana krezką. Dzięki niemu narządy trawienne są połączone z tylną ścianą jamy brzusznej. W krezce znajdują się naczynia limfatyczne i krwionośne - dostarczają one do narządów trawiennych i nerwów limfy i krwi, które są odpowiedzialne za ich ruch i wydzielanie.

Są to główne cechy trzech warstw ścian przewodu pokarmowego. Oczywiście każdy dział ma swoje własne różnice, ale ogólna zasada jest taka sama dla wszystkich, zaczynając od przełyku, a kończąc na odbytnicy.

Po przejściu przełyku, co zajmuje około 6 sekund, jedzenie dostaje się do żołądka.

Żołądek

Żołądek jest tak zwaną torbą, która ma wydłużony kształt i ukośne ułożenie w górnej części jamy brzusznej. Główna część żołądka znajduje się na lewo od środkowej części tułowia. Zaczyna się od lewej kopuły przepony (przegroda mięśniowa oddzielająca jamę brzuszną i klatkę piersiową). Wejście do żołądka jest miejscem jego połączenia z przełykiem. Oprócz wyjścia (strażnika) wyróżnia się okrągłymi blokującymi mięśniami - miazgą. Dzięki skurczom miazgi jama żołądka zostaje oddzielona od dwunastnicy, która znajduje się za nią, a także od przełyku.

Mówiąc w przenośni, żołądek jakby „wie”, że wkrótce do niego wejdzie jedzenie. I zaczyna przygotowywać się na jej nowe przyjęcie jeszcze przed momentem, gdy jedzenie dostanie się do jego ust. Zapamiętaj sobie chwilę, gdy zobaczysz smaczne jedzenie i zaczniesz „ślinić się”. Wraz z tymi „śliną”, które występują w jamie ustnej, sok trawienny zaczyna się wyróżniać w żołądku (tak dzieje się, zanim dana osoba zacznie jeść bezpośrednio). Nawiasem mówiąc, sok ten został nazwany przez akademika I.P. Pavlova sokiem gorącym lub przepysznym, a naukowiec przypisał mu dużą rolę w procesie późniejszego trawienia. Sok apetyczny służy jako katalizator dla bardziej złożonych procesów chemicznych, które są głównie zaangażowane w trawienie pokarmu otrzymywanego w żołądku..

Zauważ, że jeśli pojawienie się jedzenia nie wywołuje apetycznego soku, jeśli zjadacz jest całkowicie obojętny na jedzenie przed nim, może to stworzyć pewne przeszkody dla udanego trawienia, co oznacza, że ​​jedzenie dostanie się do żołądka, który nie jest przygotowany do jego trawienia. Dlatego zwyczajowo przywiązuje się dużą wagę do pięknego stołu i apetycznego wyglądu potraw. Wiedz, że w ośrodkowym układzie nerwowym (OUN) osoby powstaje uwarunkowane odruchowe połączenia między zapachem i rodzajem jedzenia a pracą gruczołów żołądkowych. Połączenia te przyczyniają się do określania stosunku osoby do jedzenia na odległość, tj. w niektórych przypadkach odczuwa przyjemność, aw innych brak uczuć, a nawet obrzydzenie.

Nie będzie zbyteczne odnotowywanie jeszcze jednej strony tego uwarunkowanego procesu odruchowego: w przypadku, gdy sok zapłonowy został już z jakiegoś powodu spowodowany, tj. jeśli „ślinienie” już „wypłynęło”, nie zaleca się odkładania posiłku. W przeciwnym razie połączenie między czynnością przewodu żołądkowo-jelitowego zostaje przerwane, a żołądek zaczyna działać „bezczynnie”. Jeśli takie naruszenia są częste, prawdopodobieństwo niektórych dolegliwości, na przykład wrzodów żołądka lub kataru, wzrośnie.

Kiedy pokarm znajduje się w jamie ustnej, zwiększa się intensywność wydzielania gruczołów błony śluzowej żołądka; wchodzą w życie wrodzone odruchy w pracy powyższych gruczołów. Odruch jest przenoszony wzdłuż wrażliwych końców nerwów smakowych gardła i języka do rdzenia przedłużonego, a następnie przechodzi do splotów nerwowych osadzonych w warstwach ścian żołądka. Interesujące jest to, że w tym przypadku soki trawienne są uwalniane tylko wtedy, gdy jadalne produkty wchodzą do jamy ustnej.

Okazuje się, że do czasu, gdy jedzenie posiekane i zwilżone śliną znajdzie się w żołądku, jest ono absolutnie gotowe do pracy, przedstawiając się jako maszyna do trawienia jedzenia. Kawałki jedzenia wpadające do żołądka i automatycznie drażniące jego ściany z zawartymi w nim pierwiastkami chemicznymi przyczyniają się do jeszcze bardziej aktywnego wydzielania soków trawiennych, które wpływają na poszczególne elementy żywności.

Sok trawienny żołądka zawiera kwas solny i pepsynę - specjalny enzym. Razem rozkładają białka na albuminy i peptony. Również w soku znajduje się chymozyna - podpuszczka, która skrzepuje produkty mleczne, i lipaza - enzym niezbędny do początkowego rozkładu tłuszczów. Między innymi śluz jest wydzielany z niektórych gruczołów, które chronią wewnętrzne ściany żołądka przed nadmiernie drażniącym działaniem pokarmu. Kwas solny, który pomaga trawić białka, pełni podobną funkcję ochronną - neutralizuje toksyczne substancje dostające się do żołądka z jedzeniem.

Produkty trawienia pokarmu prawie nie dostają się do naczyń krwionośnych z żołądka. W przeważającej części alkohol i substancje zawierające alkohol, na przykład rozpuszczone w alkoholu, są wchłaniane w żołądku.

„Metamorfozy” pokarmu w żołądku są tak wielkie, że w przypadkach, gdy trawienie jest w jakiś sposób zaburzone, cierpią wszystkie odcinki przewodu pokarmowego. Na tej podstawie musisz zawsze przestrzegać właściwej diety. Można to nazwać głównym warunkiem ochrony żołądka przed wszelkiego rodzaju zaburzeniami.

Dwunastnica

Jedzenie znajduje się w żołądku przez około 4-5 godzin, po czym jest przekierowywane do innej części przewodu żołądkowo-jelitowego - dwunastnicy. Wchodzi do niego w małych częściach i stopniowo.

Gdy tylko nowa porcja jedzenia dostanie się do jelita, miazga mięśni odźwiernikowych zostaje zmniejszona, a następna porcja nie opuści żołądka, dopóki kwas solny, który znajduje się w dwunastnicy wraz z już otrzymaną grudką pokarmu, zostanie zneutralizowany przez alkalia zawarte w sokach jelitowych.

Dwunastnicę nazywali również starożytni naukowcy, której przyczyną była jej długość - około 26-30 cm, co można porównać z szerokością 12 palców znajdujących się w pobliżu. Kształt tego jelita przypomina podkowę, a w jego zakręcie znajduje się trzustka.

Trzustka

Sok trawienny jest wydzielany z trzustki, wlewając się do jamy dwunastnicy osobnym kanałem. Również tutaj przychodzi żółć, którą wytwarza wątroba. Wraz z enzymem lipazą (znajduje się w soku trzustkowym) żółć rozkłada tłuszcze.

W soku trzustkowym znajduje się również enzym trypsyny - pomaga trawić białka, a także enzym amylazy - pomaga rozkładać węglowodany do pośredniego etapu disacharydów. W rezultacie dwunastnica służy jako miejsce, w którym różne enzymy aktywnie wpływają na wszystkie organiczne składniki żywności (białka, tłuszcze i węglowodany).

Zmieniając dwunastnicę w kleik spożywczy (zwany chyme), jedzenie kontynuuje swoją drogę i wchodzi do jelita cienkiego. Prezentowany odcinek przewodu żołądkowo-jelitowego jest najdłuższy - ma około 6 metrów długości i 2-3 cm średnicy. Enzymy ostatecznie rozkładają złożone substancje w ten sposób na prostsze pierwiastki organiczne. I już te elementy stają się początkiem nowego procesu - są wchłaniane do krwi i naczyń limfatycznych krezki.

Jelito cienkie

W jelicie cienkim pokarm ludzki jest w końcu przekształcany w substancje wchłaniane do limfy i krwi, a następnie wykorzystywane przez komórki organizmu do własnych celów. Jelito cienkie ma pętle w ciągłym ruchu. Taka perystaltyka zapewnia pełne mieszanie i przemieszczanie mas pokarmowych do jelita grubego. Proces ten jest dość długi: na przykład zwykłe mieszane jedzenie zawarte w ludzkiej diecie przechodzi przez jelito cienkie w ciągu 6-7 godzin.

Nawet jeśli spojrzysz uważnie na błonę śluzową jelita cienkiego nawet bez mikroskopu, możesz obserwować małe włosy - kosmki o wysokości około 1 mm - na całej ich powierzchni. Jeden milimetr kwadratowy błony śluzowej jest obecny 20-40 kosmków.

Kiedy jedzenie przechodzi przez jelita cienkie, kosmki stale (i każda z nich ma swój własny rytm) kurczą się gdzieś o ½ swojej wielkości, a następnie ponownie rozciągają się w górę. Dzięki całości tych ruchów pojawia się efekt odsysania - to on pozwala przepuszczać podzielone produkty spożywcze z jelita do krwi.

Duża liczba kosmków przyczynia się do wzrostu powierzchni ssącej jelita cienkiego. Jego powierzchnia wynosi 4-4,5 metrów kwadratowych. m (a to prawie 2,5 razy więcej niż zewnętrzna powierzchnia ciała!).

Ale nie wszystkie substancje są wchłaniane w jelicie cienkim. Pozostałości są wysyłane do jelita grubego o długości około 1 mi średnicy około 5-6 cm. Jelito grube jest oddzielone od jelita cienkiego zaworem - przepustnicą bauginium, która od czasu do czasu przenosi części żołądka do początkowego odcinka jelita grubego. Jelito grube nazywa się jelita ślepego. Na jego dolnej powierzchni znajduje się proces przypominający robaka - jest to dobrze znany dodatek.

Dwukropek

Jelito grube charakteryzuje się podwyższonymi górnymi rogami w kształcie litery U. Składa się z kilku segmentów, w tym ślepego, wstępującego, okrężnicy poprzecznej, zstępującego i esicy (okrężnica jest zakrzywiona jak grecka litera Sigma).

Jelito grube jest przedmiotem zainteresowania wielu bakterii wytwarzających procesy fermentacji. Procesy te pomagają zmiażdżyć błonnik, obficie zawarty w żywności pochodzenia roślinnego. Wraz z wchłanianiem wchłania się również woda, która wchodzi do jelita grubego wraz z chyme. Wtedy zaczynają się tworzyć kał.

Jelita grube nie są tak aktywne jak małe. Z tego powodu chyme pozostaje w nich znacznie dłużej - do 12 godzin. W tym czasie jedzenie przechodzi ostatnie etapy trawienia i odwodnienia.

Cała ilość pożywienia (a także wody) otrzymywana w ciele ulega wielu różnym zmianom. W rezultacie zmniejsza się znacznie w jelicie grubym, a od kilku kilogramów jedzenia pozostaje od 150 do 350 gramów. Resztki te podlegają ruchom jelit z powodu skurczu mięśni prążkowanych odbytnicy, mięśni brzucha i krocza. Wypróżnienie uzupełnia drogę pokarmu przechodzącego przez przewód pokarmowy.

Zdrowe ciało spędza od 21 do 23 godzin na całkowitym trawieniu pokarmu. W przypadku zauważenia jakichkolwiek odchyleń, nigdy nie należy ich ignorować, ponieważ wskazują, że występują problemy w niektórych częściach przewodu pokarmowego, a nawet w poszczególnych narządach. W przypadku każdego naruszenia należy skonsultować się ze specjalistą - nie pozwoli to na przewlekłe wystąpienie choroby i prowadzi do komplikacji.

Mówiąc o narządach trawiennych, należy powiedzieć nie tylko o narządach głównych, ale także o narządach pomocniczych. Rozmawialiśmy już o jednym z nich (jest to trzustka), więc pozostaje wspomnieć o wątrobie i pęcherzyku żółciowym.

Wątroba

Wątroba należy do ważnych niesparowanych narządów. Znajduje się w jamie brzusznej pod prawą kopułą przepony i wykonuje ogromną liczbę różnych funkcji fizjologicznych.

Komórki wątroby tworzą wiązki wątroby, które otrzymują krew z tętnicy i żyły wrotnej. Krew płynie z belek do dolnej żyły głównej, gdzie zaczynają się ścieżki, wzdłuż których żółć jest kierowana do pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy. A żółć, jak już wiemy, bierze czynny udział w trawieniu, podobnie jak enzymy trzustkowe.

Pęcherzyk żółciowy

Pęcherzyk żółciowy jest zbiornikiem w kształcie worka znajdującym się na dolnej powierzchni wątroby, gdzie gromadzi się żółć wytwarzana przez organizm. Zbiornik ma wydłużony kształt na dwóch końcach - szeroki i wąski. Bańka osiąga długość 8-14 cm i szerokość 3-5 cm, a jej objętość wynosi około 40-70 metrów sześciennych. cm.

Pęcherz ma przewód żółciowy, który łączy się z przewodem wątrobowym w bramkach wątroby. Połączenie dwóch przewodów tworzy wspólny przewód żółciowy, który łączy się z przewodem trzustki i otwiera się do dwunastnicy przez zwieracz Oddi.

Nie można nie docenić znaczenia pęcherzyka żółciowego i funkcji żółci wykonują szereg ważnych operacji. Uczestniczą w trawieniu tłuszczów, tworzą środowisko alkaliczne, aktywują enzymy trawienne, stymulują ruchliwość jelit i wydzielają toksyny..

Ogólnie rzecz biorąc, przewód żołądkowo-jelitowy jest prawdziwym przenośnikiem do ciągłego przepływu żywności. Jego praca podlega ścisłej sekwencji. Każdy etap działa na pokarm w określony sposób, dzięki czemu dostarcza ciału energię niezbędną do jego prawidłowego funkcjonowania. Inną ważną cechą przewodu żołądkowo-jelitowego jest to, że dość łatwo jest dostosować się do różnych rodzajów żywności.

Jednak przewód pokarmowy jest „potrzebny” nie tylko do przetwarzania żywności i usuwania nieodpowiednich pozostałości. W rzeczywistości jego funkcje są znacznie szersze, ponieważ w wyniku metabolizmu (metabolizmu) we wszystkich komórkach ciała powstają niepotrzebne produkty, które należy usunąć, w przeciwnym razie ich trucizny mogą zatruć osobę.

Duża część toksycznych produktów przemiany materii dostaje się do jelit przez naczynia krwionośne. Tam substancje te rozpadają się i są wydalane wraz z kałem podczas wypróżnień. Z tego wynika, że ​​przewód żołądkowo-jelitowy pomaga ciału uwolnić się od wielu toksycznych substancji, które pojawiają się w nim w procesie życia.

Jasne i harmonijne działanie wszystkich układów przewodu pokarmowego jest wynikiem regulacji, za którą w dużej mierze odpowiedzialny jest układ nerwowy. Niektóre procesy, na przykład akt połykania jedzenia, żucie go lub defekacja, są kontrolowane przez ludzki umysł. Ale inne, takie jak izolacja enzymów, rozkład i wchłanianie substancji, skurcze jelit i żołądka itp., Są przeprowadzane same, bez świadomego wysiłku. Odpowiedzialny za to jest autonomiczny układ nerwowy. Ponadto procesy te są związane z ośrodkowym układem nerwowym, a zwłaszcza z korą mózgową. Tak więc wszelkie zmiany stanu psychicznego (radość, strach, stres, podniecenie itp.) Natychmiast wpływają na układ trawienny. Ale to rozmowa na nieco inny temat. Podsumowujemy pierwszą lekcję..

W drugiej lekcji szczegółowo porozmawiamy o tym, z czego składa się żywność, powiemy, dlaczego ludzkie ciało wymaga pewnych substancji, a także podamy tabelę zawartości przydatnych elementów w produktach.

Sprawdź swoją wiedzę

Jeśli chcesz sprawdzić swoją wiedzę na temat tej lekcji, możesz wziąć krótki test składający się z kilku pytań. W każdym pytaniu tylko 1 opcja może być poprawna. Po wybraniu jednej z opcji system automatycznie przechodzi do następnego pytania. Na otrzymane punkty wpływa poprawność twoich odpowiedzi i czas poświęcony na ich wypełnienie. Pamiętaj, że pytania są za każdym razem inne, a opcje są mieszane.

Przewód pokarmowy jako część układu pokarmowego:
  1. Ślinianki
  2. Ślinianek przyusznych
  3. Gruczoł podżuchwowy
  4. Gruczoł hoidalny
  5. Jama ustna
  6. Gardło
  7. Język
  8. Przełyk
  9. Trzustka
  10. Żołądek
  11. Przewód trzustkowy
  12. Wątroba
  13. Pęcherzyk żółciowy
  14. Dwunastnica
  15. Wspólny przewód żółciowy
  16. Dwukropek
  17. Okrężnica poprzeczna
  18. Dwukropek wstępujący
  19. Zstępujący dwukropek
  20. Jelita krętego (jelito cienkie)
  21. Kątnica
  22. dodatek
  23. Odbytnica
  24. Dziura analna