Odżywianie na wrzód dwunastnicy

Jednym z powodów powstawania wrzodu na cebuli (sekcja początkowa) dwunastnicy jest uważany za nadmierny odlew kwaśnej zawartości żołądka. Zwykle kwasowość w pobliżu odźwiernika jest najniższa. Rzeczywiście w jelicie cienkim panuje środowisko alkaliczne. Ten proces jest typowy dla nadkwaśnego zapalenia żołądka, wrzodu żołądka.

W mechanizmie rozwoju następnej choroby poważną rolę odgrywa niedożywienie. Dlatego dieta na wrzody dwunastnicy w złożonym leczeniu choroby powinna poprawić zaburzone fizjologiczne podstawy trawienia, chronić powierzchnię rany i wspierać osłabione ciało odżywianiem.

Co musisz wiedzieć o przyczynach i objawach choroby?

Do owrzodzenia dwunastnicy:

  • Pasja do grubej, mocno przetworzonej żywności w żołądku (tłuste mięso, smażone potrawy, konserwy, pikantne przyprawy, chleb żytni) - przedłużony pobyt w żołądku powoduje wytwarzanie kwasu przez komórki wyściółki, w wyniku czego bryła jedzenia wchodzi do dwunastnicy niedostatecznie przetworzona;
  • naruszenie diety (przemiana długich okresów głodu i przejadania się) stwarza warunki do zakłócania fizjologicznych procesów trawienia pokarmu, wydzielania;
  • powstałe stresy i zaburzenia tworzą ogniska podniecenia w mózgu, w wyniku czego mechanizm kompensacji odżywiania, urządzenia psują się, spada odporność.

W wyniku wszystkich zaburzeń odżywiania u ludzi najpierw pojawia się zapalenie (zapalenie dwunastnicy), w przypadku braku lub nieudanej terapii - wrzód trawienny dwunastnicy. Głęboka zmiana powstaje w błonie śluzowej z krwawiącymi naczyniami, luźnymi ścianami.

W takim przypadku pacjent odczuwa:

  • napady bólu 1,5–2 godziny po jedzeniu, w nocy lub rano na czczo;
  • zgaga i odbijanie;
  • wzdęcia;
  • naruszenie stolca;
  • ogólne złe samopoczucie.

Zasady dietetyczne w leczeniu wrzodów

Odżywianie dietetyczne nie rozwiąże wszystkich problemów w leczeniu choroby, ale może znacznie pomóc w połączeniu z lekami, fizjoterapią. W tym celu należy wziąć pod uwagę szereg wymagań. Pacjent powinien być karmiony małymi porcjami (ułamkowymi), ale częściej niż zwykle - 6-7 razy dziennie ściśle według harmonogramu, bez długich przerw i późniejszego przedawkowania.

Spośród pokarmów musisz wybrać te, które nie wpływają na aktywność wydzielniczą, mają działanie „gaszące” na kwasowość żołądka. Drażniące produkty spożywcze są surowo zabronione. Wszystkie pokarmy gwałtownie zwiększające kwasowość (zawierające substancje ekstrakcyjne), trudne do strawienia (z błonnikiem) powinny być wyłączone z diety pacjenta.

W kulinarnym przetwarzaniu i gotowaniu dozwolone jest gotowanie, stosowanie podwójnego bojlera i duszenie przy jednoczesnym rozszerzaniu listy dietetycznych potraw na etapie remisji. Smażone, wędzone, marynowane, marynowane potrawy są surowo zabronione. Oszczędność mechaniczną osiąga się przez mielenie, gotowanie i przetwarzanie produktów w stan ciekły.

Zbyt gorące lub zimne napoje, lody są wykluczone. Temperatura powinna zbliżyć się do 38 stopni, w takich warunkach żywność lepiej się wchłania. Lista potraw w codziennym menu zależy od stadium choroby, które określa lekarz prowadzący.

Opcje stołów dietetycznych

Zgodnie z klasyfikacją Pevznera odżywianie wrzodów dwunastnicy wymaga naprzemiennych tabel dietetycznych od nr 1a i 1b do tabeli nr 1. Różnice dotyczą stopnia oszczędzenia żołądka i jelit:

  • Nr 1a jest przepisywany na pierwsze kilka dni, charakteryzujący się maksymalnymi wyjątkami wszystkich czynników drażniących;
  • Nr 1b - jest uważany za przejściową formę odżywiania, jest niezbędny do rozszerzenia listy składników odżywczych i potrzeb energetycznych organizmu;
  • dieta nr 1 - stosowana jest na etapie stabilnej remisji, jak najbliżej ogólnego stołu, ale zachowuje ograniczenia.

To, jak długo stosowane są restrykcyjne opcje żywienia, zależy od objawów choroby, nasilenia zespołu bólowego i samopoczucia pacjenta..

Jaka dieta jest potrzebna na ostrym etapie?

Dieta nr 1a jest przepisywana na zaostrzenie wrzodu, gdy pacjent cierpi na zespół bólowy. Ostro ogranicza wszystkie niepożądane czynniki odżywcze działające na błonę śluzową narządu. Zaleca się na 7-10 dni. Codzienne menu pierwszego tygodnia obejmuje:

  • tłuczona owsianka (owies, kasza manna, ryż);
  • zupy warzywne i śluzowe;
  • galareta;
  • ciepłe mleko;
  • jajecznica;
  • płynne zupy z tłuczonym mięsem i mielonym mięsem rybnym;
  • rosół z dzikiej róży;
  • suszony chleb pszenny.

Każda porcja nie przekracza 150-200 g. Zupa śluzowa to wywar ze zbóż. Jest przygotowany z większym stosunkiem wody niż do owsianki. Osiąga się pełne trawienie zboża, a następnie mielenie. Użyj ryżu, kaszy manny, płatków owsianych. Porcję grysów można wstępnie zmielić na młynku do kawy. Zupa ma konsystencję płynnej galaretki. Dopuszcza się dodanie łyżeczki masła, lekko soli.

Mięso mielone i ryby są dwukrotnie przepuszczane przez maszynę do mięsa. Ścięgna, pozostałości chrząstki i skóra są niedozwolone. Owsiankę można przygotować z rozcieńczonym mlekiem. Masło umieszcza się bezpośrednio na talerzu. Mleko jest dozwolone do czterech szklanek dziennie. Jest dodawany do zup, galaretki. Zalecane puree zwapnione skrzep przyprawione śmietaną.

Codziennie w diecie znajdują się 2 jajka: gotowane na miękko, w formie omletu parowego, do przygotowywania zup śluzowych. Kisle wytwarzane są ze słodkich jagód i owoców, płatków owsianych. Słaba herbata może być hodowana z mlekiem. Wolno pić trochę cukru lub miodu..

Pacjent nie powinien jeść bogatych bulionów, grubych dań mięsnych i rybnych, kefiru i jogurtu, kwaśnych soków, gotowanej gryki, kaszy jaglanej, kaszy jęczmiennej, warzyw, świeżego chleba. Po 7 dniach wraz z ustąpieniem bólu zaleca się przeniesienie pacjenta do tabeli nr 1b. Utrzymuje ograniczenia kulinarnego przetwarzania produktów, ale rozszerza się, dodając:

  • suszony chleb pszenny;
  • tłuczone warzywa i niekwasowe owoce;
  • grubsze puree zupy.

Dieta na wrzody po wyeliminowaniu zaostrzenia

Pacjenci z chorobą wrzodową muszą przyzwyczaić się do ciągłych ograniczeń i preferencyjnego żywienia zgodnie z tabelą nr 1. Niektórzy gastroenterolodzy uważają, że warunki jego stosowania można skrócić do dwóch miesięcy po kolejnym zaostrzeniu. Ale doświadczenie pokazuje, że przejście do codziennego żywienia ponownie prowadzi do zaostrzenia tego procesu. Dlatego lepiej jest kontrolować stan zdrowia za pomocą bólu i przestrzegać ustalonych wyjątków..

Dieta na wrzody trawienne podczas remisji powinna być lekkostrawna, bez silnych czynników drażniących. Dlatego posiłki nie są dozwolone w żywności:

  • z tłustego mięsa i ryb (bogate buliony, kapuśniak, ucho);
  • mocno wędzone mięso i drób z kośćmi, chrząstką, skórą;
  • grzyby;
  • mocna herbata i kawa;
  • alkohol, piwo, kwas chlebowy, napoje gazowane;
  • przyprawy (musztarda, pieprz).

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy: cechy dietetyczne w okresach zaostrzeń i po operacji

Wrzód trawienny dwunastnicy i żołądka jest poważną patologią, która wymaga leczenia w celu zapobiegania zaostrzeniom. Gastroenterolodzy zalecą skuteczną terapię. Specjalna dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy w okresach zaostrzenia jest zalecana w połączeniu z lekami. Terapia skojarzona pomaga zmniejszyć dyskomfort i ból, szybki powrót do zdrowia.

Główne zasady

Czynnikiem sprawczym wrzodu żołądka i perforacji wrzodu jest bakteria spiralna zwana Helicobacter pylori. Wpływa na błony śluzowe żołądka. Procesowi patologicznemu towarzyszy:

  • ból w podbrzuszu;
  • częste bekanie;
  • nudności
  • zgaga.

Brak lub niewłaściwie rozpoczęte leczenie doprowadzi do powikłań niebezpiecznych dla ludzi. Podczas terapii zaleca się przestrzeganie specjalnej diety. W diecie pacjenta powinny być obecne tylko te produkty, które pobudzają wydzielanie soku w żołądku. Dania z menu przyczyniają się do ochrony błon śluzowych narządów przewodu żołądkowo-jelitowego przed uszkodzeniami mechanicznymi lub termicznymi. Pacjentom zaleca się spożywanie żywności w temperaturze pokojowej, zawsze przetworzonej.

W dietach stosowanych w zaostrzeniach wrzodów żołądka i dwunastnicy dominują:

  • produkty mleczne;
  • płatki;
  • zupy warzywne;
  • gotowany kurczak lub indyk - gotowany lub gotowany na parze.

Przestrzeganie takiej diety będzie wymagało co najmniej 10-12 dni. Menu opiera się na następujących zasadach:

  1. Jedzenie na wrzodziejące patologie jest ułamkowe, w małych porcjach. 4 do 5 razy dziennie.
  2. Podczas opracowywania diety preferowane są potrawy niskokaloryczne.
  3. Produkty są gotowane lub gotowane na parze. Po zmieleniu żywności lub przejściu przez blender, maszynę do mięsa.
  4. Konsystencja potraw powinna przypominać płynną owsiankę lub zupę.
  5. Preferowane jest jedzenie w temperaturze pokojowej..
  6. Spożycie soli i przypraw jest ograniczone w jak największym stopniu..

Jakie produkty mogą

Należy zwrócić szczególną uwagę na dietę w przypadku wrzodów dwunastnicy. Listę pokarmów, które można włączyć do diety, zapewnia gastroenterolog. Lekarz bierze pod uwagę stopień rozwoju patologii, obecność współistniejących chorób, kategorię wiekową i płeć pacjenta.

Menu pacjenta zawiera:

  • chude mięso - kurczak, cielęcina, wołowina, indyk;
  • krakersy, wczorajszy lub suszony chleb pszenny;
  • krakers;
  • tłuczone zupy - mleko, płatki zbożowe, kurczak i warzywa;
  • produkty mleczne - śmietana, jogurt naturalny bez dodatków, mleko;
  • niskotłuszczowe ryby rzeczne - sandacze, okonie, szczupaki;
  • warzywa - cukinia, marchew, dynia, ziemniaki, buraki;
  • zboża - jęczmień perełkowy, ryż, kasza manna, gryka, owies;
  • makaron;
  • jagody - truskawki, truskawki, maliny;
  • oleje - roślinne i śmietankowe;
  • galaretka owocowa, galaretka, kompot.

Produkty zabronione lub częściowo ograniczone

Wraz z rozwojem wrzodu żołądka zaleca się wykluczenie z menu:

  • tłuste ryby - głównie morskie;
  • grzyby;
  • mięso odmian tłuszczowych - jagnięcina, wieprzowina;
  • nadmiernie słone, marynowane, tłuste i smażone potrawy;
  • chleb żytni i ciasto;
  • żywność w puszkach;
  • kiełbaski;
  • lody;
  • tłuszcze zwierzęce i smalec;
  • napoje gazowane i alkoholowe.

Dieta na wrzód opuszki dwunastnicy, szczególnie w ostrym stadium, oznacza odrzucenie:

  • mocne herbaty i kawa;
  • tłuste, bogate buliony;
  • zupy grzybowe, mięsne i rybne;
  • smażone dania warzywne;
  • przyprawy i przyprawy - surowo zabroniony chrzan, goździki, papryka, musztarda.

Lista produktów podrażniających błony śluzowe narządów przewodu żołądkowo-jelitowego:

  • Rzepa;
  • groszek;
  • rzodkiewka;
  • fasolki;
  • szparag;
  • mięsiste ścięgno;
  • jagody i owoce o twardej skórce;
  • rzodkiewka;
  • wyroby piekarnicze wykonane z mąki razowej.

Co wziąć pod uwagę przy tworzeniu menu

Przestrzeganie diety z erozją żołądka i dwunastnicy oznacza przestrzeganie pewnych zasad. Ich naruszenie pociąga za sobą nieprzyjemne konsekwencje.

  1. Menu powinno być zróżnicowane, zawierać pierwiastki śladowe i witaminy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.
  2. Wymagane jest co najmniej 3000 kalorii dziennie. Preferowane jest jedzenie łatwo przyswajalne, ale obfite i pożywne..
  3. Lista dozwolonych produktów zawiera zboża. Gastroenterolog doradzi, jaką owsiankę możesz zjeść. Zwykle jest to ryż, płatki owsiane i kasza manna..
  4. Nie zaleca się spożywania owoców na świeżo, lepiej je upiec lub ugotować. Przed jedzeniem produkt jest obrany i zmielony.
  5. Pacjenci z chorobą wrzodową mogą obejmować dietę w puszkach dla dzieci.
  6. Z produktów mlecznych dozwolone jest stosowanie twarogu, świeżego mleka, niewielkiej ilości śmietany.
  7. Zupy na wrzody powinny mieć konsystencję tłuczonych ziemniaków.
  8. Dozwolone jaja kurze, które są podawane w stanie półpłynnym - na miękko.
  9. Wybierając cukier i miód, lepiej dać pierwszeństwo tej drugiej opcji. Produkt pszczeli leczy wrzody.
  10. Słodycze mogą zawierać w diecie zdrowe desery z pektyną - marmoladę, pianki i pianki.
  11. Sok może być naturalny, bez opakowania. Lepiej jest rozcieńczyć go wodą.
  12. Szybkie wygojenie wrzodów lub erozji jest ułatwione dzięki użyciu wywaru z otrębów pszennych lub owoców dzikiej róży.

Tabela nr 1: menu tygodniowe

Jeśli zalecana jest dieta na wrzody dwunastnicy i przewlekłe zapalenie żołądka, należy wcześniej przygotować cotygodniowe menu. Dzięki temu możesz śledzić jego równowagę i poprawność. Potrawy dietetyczne, jeśli są odpowiednio ugotowane, mają niezwykły smak. Dla pacjentów z wrzodem przedstawiamy przybliżoną dietę przez 7 dni:

Dzień / PosiłekŚniadanieObiadObiadWczesna kolacjaObiad
pierwszyWermiszel w mleku z dodatkiem naturalnego miodu, słabej herbatyRosół z owoców dzikiej róży, piankiGotowany indyk, tłuczone ziemniaki, rozcieńczony sok brzoskwiniowyNiskotłuszczowy kefir z krakersemRyżowa owsianka z mlekiem, masło, kawałek suszonego chleba, marmolada i rosół z dzikiej róży
drugaOwsianka owsiana, klopsiki gotowane na parze, herbataJogurt naturalnyZupa krem ​​jarzynowa, suflet wołowy na parze, rozcieńczony sok i krakersPieczone jabłkoKasza manna z mlekiem, herbata ziołowa
trzeciNiskotłuszczowy twarożek z dodatkiem naturalnego miodu, jajka na miękko, kompotuSzklanka kakao z piankamiZupa jarzynowa, makaron z kurczakiem, galaretka jagodowaSzklanka niskotłuszczowego kefiru z suchymi ciasteczkamiSuflet rybny, tłuczone ziemniaki, szklanka niskotłuszczowego kefiru
czwartyOwsianka mleczna z bananem, słaba czarna herbata z naturalnym miodem„Mleko ptaków”Zupa kremowa z bulionem mięsnym, tłuczonymi warzywami, galaretką owocowąPrzecier jabłkowo-marchewkowyWermiszel ze śmietaną lub niesolonym serem, kotletami gotowanymi na parze, galaretką owocową
piątyOmlet na parze, herbata z mlekiemGalaretka owocowaZupa ziemniaczana puree, kawałek niskotłuszczowej ryby, dobrze ugotowana galaretka jagodowaBananOwsianka z kaszy manny mlecznej, wywar z róży
szóstyJabłkowy, jajko na miękko z kurczakiem, nastrój ziołowyTwaróg niskotłuszczowyZupa śluzowa z ryżem, klopsiki z kurczaka na parze, kompot z suszonych owocówOdwar z owoców dzikiej róży i marmoladyZrazy na parze, tłuczone ziemniaki, niskotłuszczowy kefir
siódmyOmlet na parze, słaba herbata bez cukruBananZupa jarzynowa puree z makaronem, kotlety gotowane na parze, bulion z różyPrzecier jabłkowy dla dzieciPuree ziemniaczane, placek rybny na parze, zielona herbata

Prawidłowe odżywianie w okresie pooperacyjnym

Czas powrotu do zdrowia z perforowanym owrzodzeniem dwunastnicy zależy od diety po zabiegu. Menu na tydzień jest zaprojektowane tak, aby układ trawienny nie wystawiał go na nadmierny stres. Dieta stopniowo się poszerza, zmienia się skład potraw i metody gotowania.

Menu diet wchodzi się w kilku etapach:

  • W pierwszym tygodniu po zabiegu lekarze pozwalają pacjentom z perforowanymi owrzodzeniami pić niegazowaną wodę mineralną, chudy bulion i słabą herbatę. Połknięcie pokarmu do żołądka natychmiast po operacji wrzodu dwunastnicy może powodować powikłania. W tym okresie praktycznie nie ma pożytecznych bakterii w jelitach, żywność jest trawiona bardzo słabo.
  • 7 dni po operacji stopniowo wprowadzane są potrawy dietetyczne - owsianka gotowana w wodzie lub z dodatkiem minimalnej ilości mleka, a następnie tłuczone zupy zbożowe.
  • W trzecim i czwartym tygodniu po zabiegu pacjent nadal je puree. Warzywa i chude mięso są stopniowo dodawane do diety; żywność jest mielona tak bardzo, jak to możliwe.
  • Po 3-6 miesiącach jedzenia nie można już wycierać, ale należy preferować żywność neutralną chemicznie - bez dodatku cukru, soli i przypraw.

Funkcje menu po operacji

Jeśli lekarz przepisał dietę na wrzody żołądka i dwunastnicy, menu należy przygotować z wyprzedzeniem. Należy wziąć pod uwagę następujące zasady:

  1. Wszelkie pokarmy stałe są wyłączone z diety, co najmniej kilka miesięcy po zabiegu. Aby usunąć nawet mały kawałek z żołądka, operacja będzie musiała zostać powtórzona.
  2. Idealne danie dietetyczne to takie, które nie zawiera czynników rakotwórczych, cholesterolu, węglowodanów, przypraw, dużych kawałków. Ważne jest, aby wybrać przepisy, których składniki nie wymagają przewodu pokarmowego do wydalania dużej ilości soku żołądkowego.
  3. Porcja jest równa wielkości pięści. Operowany żołądek nie poradzi sobie z dużą ilością jedzenia, nastąpi nawrót.
  4. Musisz jeść w tym samym czasie. W tym okresie żołądek zacznie wytwarzać enzymy trawienne. Pomiędzy posiłkami powinny być również te same odstępy, nie więcej niż 3 godziny.
  5. Jedzenie gotuje się głównie na parze. Pieczenie nie jest zalecane przez pierwsze 30 dni po operacji.
  6. Przez kilka miesięcy będziesz musiał zrezygnować ze świeżych owoców i warzyw. Żywność musi być przetwarzana termicznie, co ułatwi pracę żołądka.

Prawidłowe odżywianie bulbitis

Ogromne znaczenie ma dieta bulbitis dwunastnicy. Ta patologia charakteryzuje się zapaleniem błony śluzowej początkowej sekcji, która sąsiaduje z opuszką lub zwieraczem strefy odźwiernika żołądka. Zwykle bulbitis jest ściśle związany z zapaleniem błony śluzowej żołądka..

W ostrym stadium patologia rozwija się wraz z:

  • zatrucie pokarmowe;
  • nadmierne spożywanie napojów zawierających alkohol;
  • przedłużone stosowanie narkotyków określonej grupy.

Przyczyny bulbitis w fazie przewlekłej:

  • Choroba Crohna;
  • inwazja robaków;
  • lamblioza;
  • Zakażenie Helicobacter pylori.

Częścią kompleksowego leczenia jest odpowiednio sformułowana dieta na erozję i zapalenie dwunastnicy. Dieta jest pod wieloma względami podobna do zalecanej pacjentom z chorobą wrzodową. Na początku rozwoju patologii pacjenci nr 1A i 1B stosuje się kolejno u pacjentów ze zwiększoną kwasowością żołądka. W fazie zdrowienia stosuje się dietę 1. Jeśli wydzielanie żołądka jest zmniejszone, wówczas dieta 2.

W fazie zaostrzenia choroby w obecności silnego bólu i zaburzeń dyspeptycznych lekarz dostosowuje dietę, co pozwala poradzić sobie z dyskomfortem. Pokarmy dietetyczne odciążają przewód pokarmowy, zmniejszają stany zapalne i przywracają błonę śluzową.

Żywność gotuje się w piekarniku, garnkach lub powolnej kuchence. Spożywanie tłustych i smażonych potraw nie jest zalecane. Konsystencja jedzenia powinna być płynna. Takie zasady dotyczące jedzenia z wrzodem będą musiały być przestrzegane przez okres od 5 do 14 dni. Czas trwania diety terapeutycznej zależy od ciężkości choroby.

Jaki rodzaj alkoholu może

Badania przeprowadzone przez naukowców z Niemiec wykazały, że 25-50 ml alkoholu dziennie może spowolnić wzrost kolonii bakterii Helicobacter pylori. Ale korzystanie z napojów zawierających alkohol jest dozwolone tylko dla osób z całkowicie zdrowym układem trawiennym.

Każdy rodzaj piwa i różnorodne napoje alkoholowe wywołują reakcję chemiczną w przewodzie pokarmowym. Alkohol stymuluje szybki postęp patologii. Alkohol z wrzodem dwunastnicy w fazie remisji i zaostrzenia jest przeciwwskazany, dlatego lepiej zrezygnować z picia napojów z etanolem w celu zachowania zdrowia.

Przepisy na wrzody

Wybierając posiłki dietetyczne, należy wziąć pod uwagę listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych. Oto kilka przepisów na wrzody żołądka i dwunastnicy, które możesz bezpiecznie włączyć do diety.

Kasza jaglana bez mleka

Składniki:

  • 1 szklanka prosa;
  • 3 szklanki wody;
  • 30 g masła;
  • 3 łyżki. l Sahara;
  • Do smaku - sól (bez niej można się obejść).

Proces gotowania:

  1. Posortuj kasze i napełnij lodowatą wodą. Poczekaj kilka minut, wymieszaj i odcedź. Płucz 4 razy, aż woda stanie się czysta.
  2. Wlej wodę do pojemnika i wlej płatki zbożowe. Sól.
  3. Wlać cukier. Jeśli zdecydujesz się dodać miód, lepiej jest to w gotowym, już schłodzonym naczyniu, aby produkt zachował swoje korzystne właściwości.
  4. Po ugotowaniu płatków gotować na średnim ogniu przez około 25 minut.
  5. Wyłącz piec, zamknij pojemnik pokrywką.
  6. Pozostaw na 10 minut, aby nalegać.
  7. Umieść naczynie w talerzach do serwowania.

Puree z marchwi

Składniki:

  • 140 g marchwi;
  • 3 łyżki. l mleko;
  • sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka mąka;
  • masło - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Umyj, obierz i zalej warzywa.
  2. Gotuj okop aż do ugotowania.
  3. Sól podczas gotowania.
  4. Rozcieńczyć mąkę mlekiem.
  5. Pokrój gotowaną marchewkę na kawałki, dodaj z mlekiem i mieszanką mąki.
  6. Zmiel składniki za pomocą blendera ręcznego.
  7. Przenieś puree marchwi do rondla, gotuj na małym ogniu.
  8. Dodaj kawałek masła do gorącego naczynia.
  9. Podawać na ciepło w talerzach do serwowania.

Materiał wideo mówi o chorobie i żywieniu klinicznym, co jest ważne, aby przestrzegać:

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy, cotygodniowe menu, lista produktów

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy jest istotnym elementem złożonej terapii, która nie traci na znaczeniu nawet na etapie uporczywej remisji. Taka dieta równolegle z leczeniem jest również zalecana pacjentom z zapaleniem żołądka i wrzodem żołądka związanym z pylory Helicobacter.

Pacjentom z wrzodem żołądka przypisuje się specjalną dietę - tabela nr 1. Tabela diety nr 1 ma 2 modyfikacje: nr 1A i 1B:

  • 1A - ścisłe odżywianie z ograniczonym spożywaniem kalorii, przepisane w ciągu pierwszych 14 dni zaostrzenia ostrego lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodziejące
  • choroba, a także 7 dni po operacji na żołądku (tj. ta dieta jest przepisywana po perforowanym wrzodzie żołądka). Polega na stosowaniu wszystkich potraw w postaci płynnej, puree i owsianki, częstych posiłków 6-7 razy dziennie. Wszystkie owoce i warzywa są wykluczone, a także chleb (nawet z listy dozwolonych).
  • 1B - oszczędna dieta po zakończeniu tabeli 1A o podwyższonej zawartości kalorii. Płynne lub owsiane potrawy, posiłki 5-6 razy dziennie, warzywa, owoce i chleb pozostają zabronione.

Po stabilizacji możesz nieco urozmaicić menu z listy dozwolonych produktów.

Ogólne zasady

Już na podstawie zasad żywienia terapeutycznego możesz dostosować dietę i zatrzymać postęp choroby. Podstawą diety jest:

  • Zbalansowana dieta. Dieta nie oznacza głodu: menu powinno być zrównoważone, mieć wartość energetyczną co najmniej 2800-3000 kcal / dzień: 100 gr. białko, 100 gr. tłuszcz, 400 gr. węglowodany.
  • Odżywianie frakcyjne. Maksymalna przerwa między posiłkami - 3 godziny.
  • Ostatni posiłek to 2 godziny przed snem. Do snu możesz pić ciepłe mleko.
  • Mały rozmiar porcji. Przybliżona objętość - dłonie złożone w garść.
  • Dietetyczne metody gotowania. Pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.
  • Niszczenie Priorytetem są posiekane, tarte naczynia, które są łatwiejsze do strawienia i przyswajania.
  • Temperatura naczyń wynosi około 30-40 stopni. Gorące i zimne jedzenie jest niedopuszczalne, ponieważ hamuje tworzenie enzymów i spowalnia naprawę tkanek.
  • Normalizacja reżimu picia. Wzrost dziennego zużycia czystej wody do 1,5 litra.
  • Ograniczenie soli do 5-10 gr. dziennie, który podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, zatrzymuje płyn w organizmie. Chociaż w wielu dietach jest napisane, że sól można spożywać do 12 gramów. dziennie, ale im mniej tym lepiej.

Aby zmniejszyć wydzielanie gruczołów trawiennych podczas remisji, zaleca się wody mineralne węglanowe i siarczanowe o poziomie mineralizacji 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Używaj go bez gazu, w postaci ciepła, szybko.

Zasady:

  • Oszczędzanie mechaniczne i chemiczne: wybór żywności spożywanej podczas jednego posiłku, wykluczenie żywności aktywującej wydzielanie trawienne.
  • Zygzak. Wprowadzenie produktów z listy zabronionych (w rozsądnych granicach) na krótki czas, a następnie powrót do menu dietetycznego. Stosowany indywidualnie tylko u pacjentów ze stabilną remisją, jest rodzajem treningu żołądkowo-jelitowego.
  • Indywidualność. Ujednolicone zasady żywienia są podstawą, na której można polegać, ale należy wziąć pod uwagę poszczególne parametry: etap, lokalizację owrzodzenia, wiek, masę ciała pacjenta, współistniejące choroby.
  • Śledzenie czasu trawienia żywności. Dane dotyczące czasu trawienia każdej potrawy można znaleźć w sieci. Na przykład 1 szklanka bulionu pozostaje w żołądku przez około 1,5 godziny, mięso - około 3 godzin, rośliny strączkowe - około 5 godzin.

Zabronione smażenie, tylko gotowanie, pieczenie lub duszenie.

Ile czasu na dietę?

Podczas zaostrzenia przez 2 tygodnie należy przestrzegać sztywnej diety na wrzody żołądka (więcej szczegółów poniżej). We wczesnych stadiach zdrowienia celem diety jest przyspieszenie regeneracji błony śluzowej żołądka, aw przyszłości - zapobieganie nawrotom. Ponadto należy przestrzegać diety oszczędzającej przez co najmniej rok po ostatnim zaostrzeniu choroby, ale lepiej - przez całe życie.

Dozwolone i zabronione produkty spożywcze z dietą nr 1

Pacjent z wrzodem żołądka i / lub wrzodem dwunastnicy powinien pamiętać o tej tabeli: dozwolone pokarmy przyczynią się do szybkiej regeneracji błony śluzowej, można powiedzieć, że pomaga w głównej terapii, podczas gdy zabronione pokarmy mogą negować leczenie najskuteczniejszymi i najdroższymi lekami. Lista dozwolonych pokarmów podczas diety jest dość szeroka..

Bogate mięso, buliony rybne (pierwsze gotowanie) i pierwsze dania, sosy, sos na ich bazie.

W okresie zaostrzenia zupy na bulionie mięsnym i rybnym są zabronione.

Mięso o niskiej zawartości tłuszczu i minimum żywe: królik, indyk, wołowina, kurczak, cielęcina. Dania: klopsiki, zrazy, klopsiki, suflet, klopsiki na parze.

Podczas przetwarzania mięsa musisz przeciąć chrząstkę, żyły, skórować ptaka.

Tłuste odmiany ryb, mięsa, a także smalcu, kawioru, ryb solonych.

Grzyby w dowolnej formie.

Wędzone mięso, wszelkie kiełbasy, pasty. Konserwy.

Na etapie uporczywej remisji można czasem zjeść gotowaną kiełbasę lub łagodną szynkę.

Niskotłuszczowe produkty mleczne: kwaśna śmietana, jogurt (najlepiej domowej roboty), mleko, twaróg, sfermentowane mleko pieczone.

Bez zaostrzeń świeży jogurt jest dozwolony w ciepłej formie, ale nie kwaśnej, optymalnie z dodatkiem łyżki oleju roślinnego.

Rozdrobnione świeże, niskotłuszczowe sery.

Czasami do potraw można dodać krem.

Łatwo przyswajalne warzywa: kalafior, brokuły, młoda marchewka, ziemniaki, cukinia, dynia.

Czasami do diety można wprowadzić zielony groszek, gotowane buraki (jako dodatek do potrawy).

Ograniczone odmiany słodkich pomidorów.

Ogórki bez zaostrzeń, niewiele, bez skórki, posiekane. Kwaśne pomidory są niedozwolone, słodkie odmiany są możliwe bez zaostrzenia, oblane wrzącą wodą, usuwając skórę (nie więcej niż 100 gramów dziennie).

Koper i pietruszka (bez łodyg) - w małych ilościach bez zaostrzeń.

Bezkwasowe pieczone jagody, owoce, jabłka i gruszki, banany.

Dozwolone owoce, warzywa należy jeść bez obranego proszku.

Mocna kawa, kakao, herbaty.

Słabo kakao na mleku jest okresowo możliwe. Podczas uporczywej remisji kawiarze mogą okresowo wypijać słabą kawę z mlekiem, ale nie na czczo.

Dozwolone produktyProdukty zabronione
Niskotłuszczowe zupy mięsne na bulionie wtórnym. Rosół: kurczak, wołowina, inne odmiany dietetyczne. Zupy mleczne ze płatkami lub makaronem są dozwolone. Lepkie zupy zbożowe. Zupy na bulionie warzywnym. Zupy Puree.
Niskotłuszczowe ryby, potrawy z mielonych ryb: gotowane na parze, w piekarniku, pieczone w folii.Od czasu do czasu możesz jeść namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu.
Oliwa z oliwek, nierafinowany słonecznik, niesolone masło w niewielkiej ilości.
Produkty mleczne o wysokiej kwasowości: kefir, ayran, tan.
Tłuste produkty mleczne: maślanka, mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana, sery.
Jajka na miękko, omlet na parze. Możesz surowe jaja, ale tylko o sprawdzonej jakości (wysokie ryzyko zakażenia salmonellą).Jajka na twardo, jajka sadzone.
Gotowany makaron, płatki: ryż, herkules, kasza gryczana, kasza manna.Jęczmień, kukurydza, dziki ryż, muesli, otręby granulowane, proso, jęczmień perłowy, jęczmień, grys kukurydziany, rośliny strączkowe.
Warzywa z dużą ilością niestrawnego błonnika: rzodkiewka, rzodkiewka, biała kapusta, groszek, rzepa, rutabaga, buraki (w okresie zaostrzenia)
Warzywa, zioła, drażniące błonę śluzową żołądka: szczaw, rabarbar, cebula, czosnek, kwaśne pomidory.
Jagody, owoce z kwasem: figi, agrest, porzeczki, winogrona, cytryny, limonki, mandarynki, pomarańcze, ananasy, arbuzy.
Orzechy, nasiona, suszone owoce, morele.
Sos z białego mleka.Pikantne, solone, pikantne sosy: chrzanowy, musztardowy, keczup, ocet.
Desery: marmolada, miód, słodycze, pianki, dżem, dżem, galaretka, galaretka, mus, kremy.Lody czekoladowe.
Rosół z otrębów pszennych, owoców dzikiej róży, bezkwasowych soków ze świeżo wyciśniętego rozcieńczonego 1: 1 wody, lekkich herbat, kompotów.
Chleb z czerstwej mąki pszennej (dzień lub więcej po upieczeniu).chleb żytni.
Pieczenie z przaśnego ciasta bez drożdży w niewielkiej ilości. Dopuszczalne nadzienie: jabłka, ryby, chude mięso, twarożek. Sucharki, niesłodzone ciasteczka.Pieczenie.

Czy to możliwe z chorobą wrzodową...

Pić napój gazowany?

Wielu pacjentów przyjmuje napoje gazowane, aby zatrzymać zgagę, dyskomfort. Soda jest w stanie zneutralizować działanie kwasu solnego, który jest wytwarzany w dużych ilościach z wrzodem trawiennym. Ale - powstaje błędne koło: jak tylko woda sodowa opuści żołądek i przejdzie do dwunastnicy, ciało wytwarza nową porcję kwasu w jeszcze większych ilościach. Ponadto oddziaływanie sody i kwasu solnego wytwarza dwutlenek węgla, który napełnia ściany żołądka, co stwarza niebezpieczeństwo perforacji. Dlatego napój gazowany jest zabroniony.

Palić?

Palenie jest zabronione z wrzodami, ponieważ dym tytoniowy jest drażniący dla przewodu pokarmowego i wywołuje nasilenie objawów choroby - ból, odbijanie, zgaga. Nikotyna dostaje się do żołądka ze śliną, spowalnia gojenie się wrzodów, hamuje regenerację, a także podrażnia błonę śluzową i jelita, podobnie jak jedzenie, tj. aktywuje produkcję pepsyny, kwasu solnego. Jeśli żołądek jest pusty, błona śluzowa cierpi z powodu agresywnego działania soku żołądkowego. Jeśli palisz na pełnym żołądku, wzrośnie również aktywność gruczołów trawiennych, funkcja motoryczna, co prowadzi do uwolnienia treści żołądkowej do przełyku, szczególnie u osób z niewydolnością serca. Smutny fakt statystyczny - palacze cierpią na tę chorobę 5 razy częściej niż osoby niepalące.

Dym papierosowy?

E-papieros sprzedawany jako bezpieczny jest również zabroniony. Pacjenci, którzy nie zastosują się do tej rady, zgodzą się, że „bezpieczne palenie” powoduje zgagę, odbijanie się, suchość i kwaśny smak w jamie ustnej. Para, która pojawia się, gdy palenie nie jest tak bezpieczna i zawiera wiele szkodliwych substancji (oraz, zgodnie z badaniami japońskich, amerykańskich naukowców i substancji rakotwórczych). Szkodliwa chemia osadza się w ślinie, dostaje się do żołądka po połknięciu.

Pić alkohol?

Niektórzy twierdzą, że wódka, koniak i inne mocne napoje przyspieszają gojenie się wrzodów żołądka i zmniejszają ból. Jednak lekarze są kategoryczni w tej kwestii - alkohol jest zabroniony. Każdy alkohol, niezależnie od tego, czy jest to 20-letnia whisky, czy tania brandy, zwiększa stan zapalny w przewodzie pokarmowym, zwiększa kwasowość soku żołądkowego i spowalnia funkcję motoryczną. Alkohol często powoduje zaostrzenie choroby i prowokator krwawienia z żołądka.

Przydatny produkt mleczny z dużą ilością białka, wapnia, można wprowadzić do diety na etapie remisji. Dozwolone są świeże sery o zawartości tłuszczu około 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ale tłuste sery są zakazane.

Kefir

Sfermentowany produkt mleczny jest bogaty w aminokwasy, witaminy (rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach), enzymy, makroelementy i minerały, dlatego ma wysoką wartość dla organizmu, jest szybko wchłaniany przez układ trawienny (3 razy szybciej niż mleko). Na etapie stabilnej remisji możesz pić kefir: świeży, nie kwaśny (na przykład dla dzieci), lekko rozgrzany, nie więcej niż 1 szklanka dziennie. W ostrym okresie kefir jest zabroniony.

mleko

Bez przesady mleko można nazwać produktem numer jeden w chorobie wrzodowej. Mleko otula błonę śluzową żołądka, łagodzi ból i dyskomfort, a także eliminuje zgagę. Dopuszczone jest pasteryzowane beztłuszczowe mleko krowie. Dietetycy zalecają również pacjentom picie mleka koziego bez obróbki cieplnej, ale najpierw rozcieńcz go przegotowaną wodą na pół.

masło

Możesz dodać olej do naczyń, główny wymóg jest naturalny i świeży. W przypadku masła zalecenie dotyczące niskotłuszczowych produktów mlecznych nie jest istotne: wystarczy kupić wysokiej jakości masło o wysokiej zawartości tłuszczu (82,5%), ale używać go jako dodatku do owsianki w ograniczonej ilości. Ale niedrogie, niskotłuszczowe oleje najczęściej zawierają substytut tłuszczu mlecznego.

Olej z rokitnika zwyczajnego

Ten przydatny produkt można kupić w aptece. Rokitnik ma wyraźne działanie przeciwzapalne i regeneracyjne, przyspiesza gojenie się owrzodzeń i delikatnie otacza błonę śluzową. Możesz wziąć 1-2 łyżki. olej z rokitnika zwyczajnego dziennie, przed posiłkami.

Jaja kurze znajdują się na liście produktów spożywczych: białko jest bogate w niskokaloryczne tłuszcze, białka, aminokwasy i jest szybko wchłaniane przez organizm. Żółtko jest nasycone witaminami (D, E, A, B) oraz minerałami i tłuszczami emulsyjnymi. Podczas remisji możesz użyć 2 szt. jajka na miękko dziennie (D-0) lub jako omlet na parze. Surowe jaja są również przydatne na pusty żołądek - tworzą warstwę ochronną na błonie śluzowej żołądka, ale lekarze nie zalecają tej opcji, ponieważ istnieje wysokie ryzyko zakażenia salmonellozą. Jaja przepiórcze, które hamują ból, łagodzą stany zapalne, są całkowicie wchłaniane przez organizm i mają działanie przeciwbakteryjne, są nie mniej przydatne. Zalecenia dotyczące stosowania są takie same, może być 4-5 jaj przepiórczych dziennie.

Podczas remisji możesz użyć słabej czarnej, zielonej herbaty z mlekiem, ziołowych (jeśli nie ma alergii), możesz użyć herbat ziołowych z apteki, które są nazywane żołądkiem. Mocna czarna herbata jest bogata w teofilinę, która aktywuje produkcję kwasu solnego, tj. zwiększa kwasowość i nie można pić na twardo.

Ludzie, którzy nie wyobrażają sobie życia bez orzeźwiającej filiżanki aromatycznej, będą musieli zrezygnować z kawy (naturalnej i instant), jeśli zdiagnozuje się wrzód żołądka. Gorący napój podrażnia błonę śluzową żołądka i poprawia istniejące zapalenie. Kawa jest nasycona chemikaliami, które zwiększają poziom kwasu solnego. Natychmiast po wypiciu kawy dochodzi do zgagi, która powoduje ból żołądka. W fazie uporczywej remisji, kiedy wrzód już się zagoi, możesz pić naturalną kawę z mlekiem raz na 7-14 dni, ale nie na czczo. Alternatywą jest cykoria, ale znowu tylko za zgodą gastroenterologa.

Orzechy i nasiona

Nasiona bogate w witaminy, minerały, nienasycone kwasy tłuszczowe, orzechy są zakazane w dowolnym okresie przebiegu choroby: podrażniają ścianę żołądka, powodują zgagę i trawią przez długi czas. Ponadto twarde kawałki uszkadzają błonę śluzową.

Banany

Owoc znajduje się na liście dozwolonych, a nawet rekomendowanych produktów. Pulpa bananowa otacza błonę śluzową żołądka, poprawia trawienie, zmniejsza kwasowość, ma wysoką wartość odżywczą. Niektórzy badacze twierdzą, że banan zawiera substancję szkodliwą dla Helicobacter pylori. Banany muszą być dojrzałe, lepiej posiekane.

Kapusta

Biała kapusta, w tym wczesna, jest przeciwwskazana, ponieważ zawiera niestrawne błonnik, zwiększa tworzenie gazu, podrażnia błonę śluzową i spowalnia gojenie. Ale sok z kapusty w okresie remisji - jest to możliwe, a nawet konieczne!

Burak

Warzywo jest bogate w niestrawne błonnik, zawiera wiele naturalnych kwasów, które zwiększają pH soku żołądkowego. W ostrym okresie nie można jeść buraków, ale w okresie remisji jest to możliwe, niewiele. Istnieją dowody na zalety soku z buraków, które można ostrożnie włączyć do diety, rozcieńczać wodą 1: 1 i w małych ilościach, uprzednio pozostawić na 3 godziny.

Pieprz

Zarówno ostra, jak i papryka są zabronione. Wszystko jest jasne o ostrym, ale słodka papryka zawiera substancję o działaniu drażniącym - alkaloid kapsacyny. Pieprz wywołuje również produkcję kwasu solnego..

Ogórki

Większość ekspertów jednogłośnie zabrania ogórków w jakiejkolwiek formie zarówno podczas zaostrzenia, jak i remisji, ponieważ zwiększają kwasowość. Ale przy braku zwiększonej kwasowości w okresie remisji można jeść świeże świeże ogórki bez skóry w postaci zmiażdżonej, na przykład startej na grubej tarce, nie więcej niż 200 gr. na dzień.

Cebula, czosnek, imbir, dziki czosnek, inne pikantne warzywa i zioła

Wszystko to jest surowo zabronione, ponieważ jest drażniące i może wywoływać zaostrzenie, zwiększa aktywność gruczołów trawiennych, aktywuje produkcję kwasu solnego i zwiększa apetyt. Niektórzy lekarze pozwalają pacjentom dodawać pikantne warzywa do diety w daniach po gotowaniu na parze lub gotowaniu, ale wszystko jest wyłącznie indywidualne.

Naleśniki, pierogi, pierogi, makaron

Niestety tradycyjne rosyjskie naleśniki nie są dozwolone. Ciasto do wyrobu samych naleśników składa się z kilku składników i są smażone na oleju, co oznacza, że ​​danie jest zabronione. Jeśli upieczesz naleśniki na suchej patelni, danie nie stanie się dietetyczne. Pierogi to mieszanka tłustego mięsa i ciasta, niestrawna i ciężka, tj. nie mogą być bez zastrzeżeń. Pierogi też nie są pożądane, wyjątek stanowi przaśne ciasto z lekkim twarogiem lub nadzieniem jabłkowym. Jeśli chodzi o makaron - dozwolone są drobno posiekane gotowane makaroniki.

Słodkie

Słodycze, czekoladki, karmel, słodkie żelki, pieczenie ciasta, ciasta, słodycze orientalne są zabronione. Wszystko to są ciągłe szkodliwe węglowodany, które utrudniają trawienie, zwiększają produkcję kwasu solnego, soku trawiennego i podrażniają przewód pokarmowy. W przyszłości - wywołać wymioty, zgagę, ból.

Cukier

Ogranicz cukier w diecie do maksimum. Jest to lekkostrawny węglowodan, który zmniejsza wchłanianie witamin z grupy B..

Suszone owoce

Kochane przez wszystkich suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, daktyle są bogate w kwasy organiczne, które wywołują zaostrzenie choroby i są całkowicie zabronione. W okresie uporczywej remisji można czasami dodać namoczone, a najlepiej gotowane śliwki, suszone morele w zbożach (2-3 szt. Na porcję).

Owoce i jagody

W okresie remisji nietknięte dojrzałe owoce i jagody można zetrzeć i obrać: maliny, dzikie truskawki, jabłka, gruszki, banany, ograniczone do słodkich śliwek, persimmons. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że nadal wywołują wydzielanie gruczołów trawiennych, lepiej je jeść po obróbce cieplnej - pieczeniu lub w postaci dżemu, dżemu.

W Internecie można znaleźć wiele artykułów, w których nie wszystko jest tak surowe, zakres diety jest rozszerzony. ALE:

wszystko indywidualnie, tylko lekarz wybiera dietę dla pacjenta. Na przykład niemożliwe jest porównanie stanu żołądka u pacjenta z historią choroby wrzodowej ponad 20 lat temu, skutecznie leczonej i wyleczonej oraz u osoby, która doświadczyła ostrego okresu kilka miesięcy temu. Jeśli pierwszy z nich ma już dużo tego, co je zdrowa osoba, to drugi niewinny kawałek kebabu może pogorszyć i zaprzeczyć wynikowi leczenia.

im bardziej rygorystycznie przestrzegana jest dieta, tym mniejsza szansa na rozwój chorób żołądkowo-jelitowych. Załóżmy, że wrzód został wyleczony, minął rok po diecie nr 1. Ale to nie jest powód, by „iść na przerwę”. Ludzie z historią wrzodu żołądka lub dwunastnicy mają tendencję nie tylko do nawrotu, ale także do rozwoju zapalenia żołądka w innych częściach żołądka, onkologii i innych chorób żołądkowo-jelitowych.

Jak nigdy wcześniej, przysłowie „Bóg zbawia” jest istotne, nie ma uczty z przyjaciółmi przez kolejne 2-3 tygodnie leczenia w szpitalu!

Produkty o działaniu leczniczym

Istnieją trzy dostępne produkty o działaniu terapeutycznym..

  1. Świeży sok ziemniaczany. Prosta pożywienie, które można wykorzystać do leczenia. Ma działanie regenerujące, gojące się rany, przeciwbólowe, przeciwzapalne. Ponadto sok ziemniaczany niszczy patogenną florę obecną w żołądku. Przygotuj sok ze świeżych, wysokiej jakości ziemniaków i natychmiast wypij. Przyjmowane poza okresem zaostrzenia, pół godziny przed posiłkiem, 3 kolejne tygodnie. Objętość: zacznij od kilku łyżek, przynieś do 150 ml dziennie. Lepiej przyjmować w postaci rozcieńczonej, 1: 1.
  2. Mleko niskotłuszczowe. Otacza ściany żołądka, chroni narząd przed agresywnym działaniem produktów i soku żołądkowego, przyspiesza proces regeneracji, stępia, a nawet zatrzymuje ból.
  3. Miód. W niewielkiej ilości miód można spożywać codziennie: produkt jest bogaty w pierwiastki śladowe, witaminy, ma korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. Jeśli chodzi o proces wrzodziejący, miód pomaga złagodzić stany zapalne, zmniejsza wydzielanie, neutralizuje działanie kwasu solnego i łagodzi ból. Miód zmniejsza mdłości i zgagę związane z chorobą, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
  4. Świeży sok z kapusty. Zawiera stabilną formę kwasu askorbinowego i witaminę U przeciw wrzodom. Udowodniono, że sok przyspiesza powstawanie blizn i ran przeciwko pylory Helicobacter.

Mogą być uwzględnione na liście potraw, jedynym zastrzeżeniem dotyczącym soku z kapusty: możesz pić go świeżo przygotowany, rozcieńczony wodą (1: 1), nie więcej niż 100 ml na raz, 2-3 razy dziennie. Najważniejsze jest tylko w okresie remisji!

Przybliżone siedmiodniowe menu na okres remisji

Menu na tydzień z wrzodem żołądka i dwunastnicy pozwoli Ci zaplanować dietę z wyprzedzeniem i zakupić niezbędne produkty. Dieta w domu może być sporządzona z uwzględnieniem innych potraw przygotowanych z dozwolonej żywności i z uwzględnieniem zasad opisanych powyżej.

poniedziałek

  • Śniadanie: zapiekanka z dyni i twarogu. Zielona herbata.
  • Obiad: Jabłko zapiekane z miodem.
  • Obiad: Zupa rybna z dorszem i warzywami. Królik Zrazy w białym sosie. Sałatka Marchewkowa Z Ziołami I Śmietaną.
  • Przekąska: Witamina Kissel. Krakersy.
  • Kolacja: dietetyczne risotto. Sos Indykowy.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego bezkwaśnego kefiru.

wtorek

  • Śniadanie: Kasza manna. 2 jajka na miękko. Słaba herbata.
  • Obiad: budyń z kwaśnej śmietany. 1 banan.
  • Obiad: puree z cukinii i zupy ziemniaczanej. Kotlety Na Parze Z Wermiszelem.
  • Przekąska: Suflet twarogowy.
  • Obiad: Szczupak z marchewką w sosie śmietanowym dla pary. Pieczone jabłko.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego mleka.

środa

  • Śniadanie: Serniki na parze. Milk Kissel.
  • Obiad: Wcierana kasza gryczana. Słaba herbata.
  • Obiad: Zupa z makaronem na bulionie warzywnym. Pasta rybna z owsianką. Mus jabłkowy.
  • Przekąska: 1 szklanka ciepłego mleka. 2 krakersy.
  • Kolacja: ziemniak, sałatka marchewkowa.
  • Późny obiad: galaretka owocowa i jogurt naturalny.

czwartek

  • Śniadanie: Owsianka ryżowa w mleku. Kompot jabłkowy.
  • Obiad: Pieczona gruszka z naturalnym jogurtem.
  • Obiad: Pilaw z gotowanego ryżu z gotowaną wołowiną. Gotowane jabłka i gruszki w syropie.
  • Przekąska: niesłodzone pliki cookie. Szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.
  • Kolacja: Galaretowata Turcja. Warzywa na parze. Jagoda Kissel.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego sfermentowanego mleka pieczonego.

piątek

  • Śniadanie: Kasza manna z dżemem owocowym. Kompot jagodowy.
  • Lunch: Twarożek z miodem. Galaretka owsiana.
  • Obiad: Zupa ryżowa. Suflet z królika z puree z dyni.
  • Przekąska: budyń jabłkowy i herkulesowy.
  • Obiad: zapiekanka z ziemniaków i kalafiora z serem. Ciastka Ryba Na Parze.
  • Późny obiad: szklanka ciepłego mleka.

sobota

  • Śniadanie: omlet na parze z dwóch jaj. Truskawka Kissel.
  • Obiad: szklanka ciepłego sfermentowanego pieczonego mleka. Pianki.
  • Obiad: rosół z kruszonym ryżem. Klopsiki cielęce na parze i puree z brokułów. Rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: leniwe pierogi z twarogiem.
  • Kolacja: Bochenek owsianki z gotowanym mięsem. Odwar z otrębów pszennych.
  • Późny obiad: Ciepła herbata z mlekiem.

niedziela

  • Śniadanie: zupa mleczna z makaronem. Kakao w mleku.
  • Obiad: Jedno jajko na miękko. Ciepła herbata z nie ciasteczkowymi ciasteczkami.
  • Obiad: Zupa z indyka i warzyw. Cukinia faszerowana mięsem.
  • Przekąska: Białkowy biszkopt z dżemem.
  • Obiad: tłuczone ziemniaki. Ozór gotowany. Truskawkowy koktajl kefirowy z truskawkami.
  • Późny obiad: szklanka jogurtu.

Menu dla wrzodu żołądka opracowuje lekarz, biorąc pod uwagę nasilenie i charakterystykę choroby. Podane menu jest podstawowym, na którym opierają się podczas kompilacji menu głównego. Przepisy na każdą potrawę można znaleźć w Internecie..

Dieta zaostrzeń

Jak już powiedzieliśmy, dietą zaostrzającą wrzód żołądka jest tabela 1A, a następnie 1B (tabele Pevznera).

Dieta numer 1A

Dieta dla ostrego okresu wrzodu, który będzie musiał być przestrzegany przez 1-2 tygodnie. Jeśli jest to zaostrzenie zapalenia żołądka, dieta jest przestrzegana od 2 do 7 dni. Pamiętaj, aby przestrzegać leżenia w łóżku. Cele:

  • zmniejszyć nasilenie procesu zapalnego;
  • przyspieszyć odbudowę błony śluzowej żołądka i jelit;
  • zmniejszyć pobudliwość receptora żołądkowego.

Dieta w okresie zaostrzenia jest bardzo oszczędna, podstawą diety są puree potrawy i produkty gotowane w wodzie lub gotowane na parze (również puree lub owsianka, puree). Temperatura naczyń wynosi 30-40 stopni. Zawartość kalorii w menu jest zmniejszona do 1800-2000 Kcal dziennie z powodu redukcji węglowodanów do 200 gramów, białka do 80 gramów. (65-70% zwierząt) i tłuszcze do 80 gr. (20% warzyw). Lepiej całkowicie wykluczyć sól (maksymalnie - 8 g dziennie).

W przypadku zaostrzenia preferuj gotowane zboża, niskotłuszczowe suflety mięsne i rybne, tłuczone ziemniaki, omlety na parze.

Oto dozwolone potrawy. A wszystko, co jest zabronione, jest zabronione i ściśle i bez zastrzeżeń.

Dozwolone posiłki:

  • zupy śluzowe płatki (puree) lub mleko, zupy na mące;
  • 5% owsianka w wodzie / rozcieńczonym mleku, jest to możliwe - ze zmiażdżonych płatków na żywność dla niemowląt (gryka, ryż, kasza manna);
  • mielone chude mięso, w postaci sufletu na parze, tłuczone ziemniaki (z królika, cielęciny, kurczaka i indyków bez skóry);
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu (suflet, tłuczone ziemniaki);
  • słodkie soki z niedrażniących owoców, rozcieńczone przegotowaną wodą 1: 1;
  • jajecznica;
  • suflet twarogowy;
  • omlet parowy;
  • herbata z mlekiem jest słaba;
  • bulion z dzikiej róży słodzony;
  • niewielka ilość masła w naczyniach;
  • olej roślinny;
  • mleko - jako dodatek do potraw;
  • galaretka mleczna;
  • tłuczone warzywa w naczyniach (w zupie), na przykład ze słoików z jedzeniem dla niemowląt. Należy pamiętać, że dania i dodatki z warzyw są wykluczone;
  • wywar z otrębów pszennych.

Dieta numer 1B

Powołany natychmiast po zakończeniu tabeli 1A. Wykonane w terminie określonym przez lekarza, zwykle 1-2 tygodnie, a następnie przejdź do tabeli nr 1. Ograniczone jest również wprowadzanie substancji drażniących do przewodu pokarmowego. Wartość energetyczna jest podniesiona do 2900 Kcal, tylko węglowodany są zmniejszone do 300 g, ilość białka i tłuszczu - 90-95 g dziennie.

Plusy i minusy diety numer 1

Z punktu widzenia medycyny dieta nie ma wad. Gastroenterolodzy zalecają go do różnych chorób przewodu pokarmowego - jak pokazuje praktyka, taka dieta zmniejsza obciążenie układu pokarmowego, przyspiesza regenerację i poprawia samopoczucie. Właściwa dieta pozwala przejąć kontrolę nad chorobą, tj. żyj w pełni z przewlekłą chorobą i zminimalizuj leczenie farmakologiczne.

Bardzo uwarunkowaną wadą jest fakt, że niektóre pokarmy i napoje muszą zostać porzucone, ale pacjenci, którzy przynajmniej raz doświadczyli zaostrzenia wrzodu z powodu braku diety i nauczyli się wszystkich „uroków” tego stanu, mogą łatwo dokonać właściwego wyboru. Oczywiście będziesz musiał gotować dla siebie niezależnie od całej rodziny, przemyśleć menu i dietę, ale ten biznes jest również opłacalny: 2-3 tygodnie, a takie jedzenie stanie się normą!