Co mogę jeść po operacji perforowany wrzód żołądka

Okres pooperacyjny jest bardzo ważny dla pacjenta. W tej chwili musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarskich, aby uniknąć komplikacji. Odzyskiwanie po operacji żołądka opiera się na specjalnej diecie, która ma na celu szybki powrót do zdrowia. Dzisiaj rozważamy, co wolno jeść po operacji wrzody żołądka.

Zalecenia gastroenterologów są również ograniczone do częstotliwości przyjmowania pokarmu i jego ilości. Musisz jeść co 2 godziny w małych porcjach. Śledź temperaturę naczyń, z wrzodem, powinna to być temperatura pokojowa. Oszczędzanie odżywiania jest zalecane nie tylko w okresie rehabilitacji, ale także w późniejszym życiu.

Dieta pooperacyjna

Odżywianie pacjenta po usunięciu wrzodu żołądka i dwunastnicy jest tak lekkie, jak to możliwe, ponieważ ciało jest osłabione przez przedłużony proces zapalny i operację. Cele do odzyskania:

  • zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego;
  • regeneracja normalnej mikroflory jelitowej;
  • nasycenie organizmu przydatnymi substancjami.

Ogólne odżywianie

Po trzech dniach dozwolone jest uwzględnienie w diecie wywarów galaretkowych i ziołowych, ale tylko w niewielkiej ilości.

6 dni po operacji usunięcia owrzodzenia menu można rozcieńczyć słabymi zupami na bazie warzyw, płynnymi potrawami, omletem parowym i owsianką ryżową, uprzednio puree. Po tygodniu dozwolone jest wprowadzanie do diety przecierów warzywnych, kotletów z kurczaka. Musisz dodać naczynia, gdy pacjent wyzdrowieje.

Wiadomo, że w przypadku wrzodu żołądka pacjentowi przepisuje się specjalną dietę, która całkowicie eliminuje smażone, tłuste i pikantne potrawy. Sól i przyprawy są również ograniczone - ich ilość jest minimalna. Po operacji gastroenterolodzy zalecają dalsze przestrzeganie zasad takiego odżywiania. Wszystkie potrawy muszą być gotowane w podwójnym bojlerze, piekarniku.

Dieta po operacji na brzuchu jest tak oszczędna, jak to możliwe. Przez pierwsze dwa dni rehabilitacji jedzenie jest całkowicie nie do przyjęcia, pacjentowi przepisuje się post terapeutyczny. Od trzeciego dnia możesz wprowadzać do diety płynne potrawy, ale w bardzo małych ilościach. Perforowany wrzód żołądka - niebezpieczna choroba, która wpływa na przewód pokarmowy. Z tego powodu lekarze monitorują samopoczucie pacjenta po każdym posiłku..

Zasady diety terapeutycznej

W ciągu dwóch miesięcy pooperacyjnych pacjent musi przestrzegać ścisłej diety. Przestrzeganie wszystkich zasad i zaleceń medycznych pomoże uniknąć nawrotu choroby i rozwoju procesu zapalnego. Postępuj zgodnie ze zdrową dietą, aby szybko zregenerować siły..

Po operacji usunięcia owrzodzenia żołądka pacjent musi pamiętać o zasadach przywracania jego stanu:

  • Nie głodować. Wstrzymanie się od jedzenia do celów leczniczych jest dopuszczalne tylko przez pierwsze trzy dni po interwencji. Musisz jeść co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach. Optymalna waga jednego wynosi 200 g.
  • Możesz jeść tylko domowe potrawy. Oznacza to, że słodycze przemysłowe, kiełbaski, sery, konserwy i napoje gazowane są całkowicie usuwane z diety..
  • Pikantne potrawy, marynaty są niebezpieczne dla błony śluzowej, drażniąc ją. Z menu wykluczony jest nawet taki czosnek, który jest użyteczny dla organizmu, ponieważ jest naturalnym środkiem drażniącym, a także powoduje uwalnianie kwasów. Ograniczenia dotyczą soli, która lepiej zastępuje sól morską..
  • Odżywianie po operacji polega na mieleniu stałego pokarmu do stanu puree. Na przykład gotowane warzywa można ubić za pomocą miksera..
  • Lekarze zabraniają gotowania z dodatkiem oleju lub tłuszczów zwierzęcych, aby uniknąć komplikacji. Ogólnie rzecz biorąc, po operacji żołądka dieta powinna składać się z potraw gotowanych na parze lub w piekarniku, nie wywołując podrażnienia błony śluzowej.
  • Przestrzegać warunków temperaturowych. Nie dopuszczaj do zbyt gorących lub zimnych pokarmów, ponieważ ostry spadek wpłynie negatywnie na stan nadbrzusza..

Co jest dozwolone

Po operacji na brzuchu pacjentowi przepisuje się ścisłą dietę, której musi przestrzegać przez co najmniej rok. Możesz spróbować swoich ulubionych smakołyków dopiero od drugiego roku pooperacyjnego.

Lekarze zezwalają na te produkty:

  • jajecznica i jajka na parze;
  • dietetyczne mięso (indyk, kurczak i wołowina);
  • produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu;
  • warzywa (ziemniaki, dynia, marchew, cukinia);
  • owoce (jabłka, gruszki, banany);
  • płatki zbożowe (płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, makaron).

Co jest zabronione

W okresie po perforacji pacjent nie powinien stosować wielu produktów, które negatywnie wpływają na jego stan i powodują dyskomfort w żołądku i jelitach. Lista zabronionych produktów spożywczych obejmuje:

  • wyroby piekarnicze, pieczenie;
  • rośliny strączkowe;
  • wszelkie sosy;
  • słodycze, orzechy i nasiona;
  • konserwowanie, marynaty;
  • przyprawy, przyprawy;
  • półprodukty;
  • smażone i tłuste potrawy.

Wrzody trawienne całkowicie wykluczają produkty zawierające kakao.

Przykładowe menu po operacji

Po perforacji wrzodu żołądka pacjentowi przepisuje się dietę składającą się z dozwolonego jedzenia. Gotowanie powinno opierać się na poradach medycznych..

Opcja menu jednodniowego

ŚniadanieOmlet Steam + jogurt odtłuszczony.
PrzekąskaGalaretka + zielona miękka herbata.
ObiadZupa otaczająca płatki owsiane + warzywa + napój owocowy.
Drugi lunchDanie z kurczaka + tłuczone ziemniaki + galaretka.
Wczesna kolacjaTwaróg niskotłuszczowy z łyżką kwaśnej śmietany + tost.
ObiadSuflet rybny + tłuczone warzywa + ciasteczka + beztłuszczowe mleko.

Drugi przykład diety

ŚniadanieKasza manna z odtłuszczonym mlekiem + bulion ziołowy.
PrzekąskaJajka na parze + tosty + napój jagodowy.
ObiadOwsianka dyniowa + kawałki kurczaka + kompot.
Drugi lunchZupa marchewkowa + kawałki duszonego królika + ciastka + galaretka jagodowa.
Wczesna kolacjaJagoda lub galaretka owocowa + beztłuszczowy jogurt.
ObiadZrazy + kasza gryczana + szklanka odtłuszczonego mleka.

Trzecia opcja

Jaka dieta powinna być zastosowana u pacjenta, który przeszedł operację w celu usunięcia perforowanego owrzodzenia dwunastnicy? Podstawą diety są produkty dozwolone w okresie rekonwalescencji, które można naprzemiennie łączyć ze sobą. W przypadku owrzodzenia jedzenie podaje się w formie zmiażdżonej i ma wygodną temperaturę.

ŚniadanieOmlet na parze z kilku jajek + tost + sok rozcieńczony wodą.
PrzekąskaSzklanka niskotłuszczowego jogurtu + nierentowna tortilla + herbata ziołowa.
ObiadZupa z mlecznego ryżu + tłuczona marchewka + galaretka.
Drugi lunchOwsianka dyniowa + kawałki kurczaka + tosty + napój owocowy z jagód.
Wczesna kolacjaMus jagodowy lub owocowy + zielona herbata.
ObiadPieczony filet z ryby o niskiej zawartości tłuszczu + kefir.

Szklanka ciepłego mleka przydaje się w nocy..

Jeśli uważasz, że dietetyczne jedzenie jest świeże, to się mylisz. Istnieje wiele przepisów na urozmaicenie diety pacjenta.

Możliwe jest wyleczenie choroby żołądka w okresie pooperacyjnym za pomocą leków i właściwego odżywiania. Perforowane wrzody żołądka i dwunastnicy wymagają dostosowania diety. Pomoc w skompilowaniu menu zapewni lekarz prowadzący, który wskaże czas trwania diety i ilość porcji. Możesz powrócić do swojej zwykłej diety zaledwie 2 lata po operacji.

Rak żołądka: dieta i zdrowa żywność

Rak żołądka jest poważną chorobą, która niestety jest rzadko diagnozowana na czas, kiedy nadal można zatrzymać rozwój choroby za pomocą leków i promieniowania. W większości przypadków guz jest wykrywany w zaawansowanych stadiach, więc narząd musi zostać usunięty. Nawet częściowa resekcja polega na usunięciu 2/3 żołądka z ciała. Często wykonuje się całkowite usunięcie, aby zapobiec nawrotom raka..

Funkcje trawienia u pacjentów

Po usunięciu żołądka z powodu raka, a także po każdej innej operacji chirurgicznej na narządach trawiennych głównym zadaniem lekarzy i pacjenta jest zorganizowanie prawidłowej rehabilitacji i ukształtowanie nowego zachowania żywieniowego. Bez tego czynnika wszystkie wysiłki lekarzy pójdą na marne: bez względu na czas i bez względu na to, jak wykonano wysokiej jakości resekcję, bez pomyślnego okresu rekonwalescencji nie będzie rezultatu. I odwrotnie: po operacjach usuwania raka z przewodu pokarmowego jest to dieta, która może prowadzić do powrotu do zdrowia w znacznie większym stopniu niż leki.

Jedzenie po usunięciu żołądka z powodu złośliwego guza ulega kardynalnym zmianom:

  • według ilości jednorazowej objętości - pojemność kikuta żołądka lub części jelita cienkiego, która odgrywa rolę po usunięciu raka, jest niewielka, więc porcje stają się znacznie mniejsze;
  • pod względem jakości żywności - niezbędne jest zapewnienie pożywnej diety z wystarczającą zawartością białek i węglowodanów, ograniczoną ilością tłuszczu, z zakazem niektórych produktów spożywczych;
  • metodą przygotowania - ograniczenia diety przez całe życie po usunięciu raka żołądka przez smażenie, palenie, solenie produktów;
  • zgodnie z częstotliwością epizodów pokarmowych w ciągu dnia - zalecane do 8 razy dziennie, długie przerwy są niedopuszczalne.

Wczesny okres rehabilitacji

Natychmiast po usunięciu żołądka z powodu guza pokazano dwudniowy odpoczynek pokarmowy w operowanym narządzie: nawet małe wydzieliny ze szwów i minimalna wydzielanie wydzielane są z jamy. W tych warunkach gojenie szwów wewnętrznych w miejscu usunięcia raka jest znacznie szybsze. Dlatego pacjent nie przyjmuje obecnie wody i jedzenia.

Ale to nie znaczy, że pacjent głoduje przez dwa dni. W pierwszych dniach po usunięciu guza odżywianie odbywa się za pomocą zakraplaczy: ciało otrzymuje płyn niezbędny do zapobiegania odwodnieniu oraz nasycone zrównoważone roztwory w celu utrzymania metabolizmu.

Od trzeciego dnia pacjent jest przenoszony do pokarmu przez rurkę: przez nią specjalnie utworzony skoncentrowany produkt białkowy o zwiększonej asymilacji jest wprowadzany do jelita („Enpit”).

Pod koniec pierwszego tygodnia po usunięciu guza pacjent przechodzi na tradycyjną dietę, przestrzegając ścisłej diety.

Komplikacje wczesnego okresu rekonwalescencji

W tej chwili po usunięciu guza pacjent staje w obliczu dwóch zagrożeń:

  • zapalenie przełyku - częściowe rozładowanie treści żołądka lub żółci do przełyku, któremu towarzyszą wyraźne nieprzyjemne zjawiska w gardle (zgaga, ból) i możliwe wymioty - zjawisko, które niekoniecznie występuje natychmiast po jedzeniu, możliwa jest opóźniona reakcja;
  • syndrom dumpingu - osłabienie, zawroty głowy, ciemnienie w oczach, drżenie rąk, zimny pot lub odwrotnie, uczucie gorąca, pragnienie leżenia, które pojawia się wkrótce po jedzeniu.

Powikłania te są związane z adaptacją do nowych warunków: w części układu trawiennego, która służy jako główny rezerwuar żywności po usunięciu żołądka, odruchy trawienne nie są jeszcze w pełni uformowane, nawet jeśli przestrzegana jest dieta.

Z czasem zjawiska te ustają, jeśli odżywianie jest odpowiednio zorganizowane. Dzięki starannemu spożywaniu żywności od pierwszych dni kłopotów możesz tego uniknąć.

Podstawowe zasady diety

Początkowo jedzenie przyjmuje się wyłącznie w postaci puree. Ilość jednoczesnego podawania jest ograniczona do 50 mililitrów. Na początku nawet ta objętość jest zalecana do spożywania powoli, w małych porcjach, z dokładnym zwilżeniem śliny w jamie ustnej. Ułatwia to wchłanianie składników odżywczych, zapobiega cofaniu się (uwalnianiu wstecznemu) i syndromowi zrzutu. Zwiększenie objętości naczyń odbywa się bardzo stopniowo. Przy ograniczonej objętości żołądka lub jego całkowitym braku po usunięciu guza porcja jedzenia jednorazowo ostatecznie nie przekracza 300 ml.

Ważny! Mniej problemów z trawieniem występuje, jeśli w pierwszych miesiącach każdy posiłek jest ograniczony do jednego dania, a napoje są spożywane 30 minut po posiłku.

Odżywianie

Niewielka ilość jedzenia jednocześnie, zgodnie z warunkami dietetycznymi, stawia zwiększone wymagania dotyczące żywności i jej przygotowania.

Polecane produkty

Naturalne pokarmy bogate w wysokiej jakości białko i złożone węglowodany o ograniczonej zawartości lipidów są dopuszczalne do odżywiania. Metoda obróbki cieplnej - gotowanie na parze, gotowanie z dalszym mieleniem.

Zwiększone zapotrzebowanie na białko podczas diety wynika ze zmniejszenia wchłaniania substancji do wzbogacania krwi żelazem. Leki zawierające ten pierwiastek śladowy nie wszystkie dobrze tolerują, dlatego preferowane jest naturalne spożycie w organizmie.

Mięso jest wybierane jakości, najlepiej kawałek, a nie siekane w punktach sprzedaży. W pierwszych miesiącach preferowany jest drób (kurczak, indyk), a następnie cielęcina, chuda wieprzowina i wołowina.

Ryby są przydatne u ras szczupłych. Wapń i fosfor są w nim nie mniej niż w innych typach, a olej rybny, choć niewielki, wystarcza do wchłonięcia witaminy D i pierwiastków śladowych.

Węglowodany zapewniają osobie energię, zapobiegają wykorzystaniu białek do tego celu. Dodatki są dozwolone w postaci gotowanych płatków, makaronu (ograniczona) z pszenicy durum, warzyw po obróbce cieplnej.

Tłuszcze ograniczają, ale nie wykluczają całkowicie: wiele witamin zawartych w produktach naturalnych jest wchłanianych tylko w obecności lipidów. Ponadto tłuszcze zapewniają integralność skóry i błon śluzowych, dobrą kondycję włosów i paznokci. Aby zachować te funkcje, potrzeba bardzo mało tłuszczu - najczęściej jako opatrunek stosuje się oleje roślinne. Tłuszcz mleczny dopuszcza się w małych ilościach w postaci cienkiej warstwy masła lub sera na kawałku chleba, dodając do zupy kwaśnej śmietany.

Ważny! Oleje roślinne nie powinny być gotowane: ich korzystne właściwości mogą przekształcić i zaszkodzić trawieniu..

Produkty zabronione

Zdecydowanie nie zaleca się zarówno we wczesnym okresie rehabilitacji po usunięciu żołądka, jak i na dłuższą metę:

  • żywność w puszkach;
  • ogórki konserwowe;
  • wędliny;
  • pikantne potrawy;
  • półprodukty przemysłowe.

Naczynia należy przygotować z naturalnych produktów, aby mieć pewność ich przydatności i bezpieczeństwa.

Ogniotrwałe lipidy są zabronione, dlatego przed obróbką cieplną mięso jest starannie oczyszczane z warstw tłuszczowych.

Niemożliwe jest połów o wysokiej zawartości tłuszczu w ciągu pierwszych sześciu miesięcy, jest spożywany w odległym okresie jako wyjątek i w bardzo małych porcjach, pod warunkiem, że czujesz się dobrze.

Jagnięcinę i mięso końskie wprowadza się kilka lat po operacji, stosuje się je dobrze ugotowane i posiekane, a bulion podstawowy nie jest spożywany..

Tabela pomoże ci wybrać produkty do przygotowania menu:

dozwolonyograniczone użyciezabroniony
Produkty białkowe
  • kurczak, indyk, cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina;
  • jajka
  • dorsz, sandacz, plamiak, morszczuk, mintaj;
  • twarożek.
  • jagnięcina, mięso końskie, dziczyzna;
  • sum, łosoś, kraby, kawior;
  • ser, śmietana
  • podroby mięsne;
  • śledź, halibut;
  • tłusty krem.
Węglowodany
  • płatki owsiane i zbożowe, kasza gryczana, ryż, jęczmień;
  • makaron z pszenicy durum;
  • kalafior, brokuły, brukselka, marchew, buraki, rzepa, ziemniaki, cukinia, papryka, ogórki;
  • niesłodzone owoce, suszone owoce
  • soczewica, grys kukurydziany i mąka;
  • Pomidory
  • gruszki.
  • groszek, fasola, fasola;
  • biała kapusta, warzywa bez uprzedniej obróbki cieplnej;
  • winogrona, świeże owoce;
  • cukier, czekolada, miód.
Tłuszcze
  • olej słonecznikowy, oliwkowy, rzepakowy, olej kukurydziany.
  • masło.
  • tłuszcze ogniotrwałe (pochodzenia zwierzęcego);
  • lody.
Drinki
  • rozcieńczone soki owocowe bez cukru;
  • soki warzywne;
  • czarna, zielona, ​​ziołowa herbata;
  • napoje mleczne.
  • całe mleko;
  • naturalna kawa.
  • napój gazowany;
  • produkty w butelkach przemysłowych;
  • kakao;
  • alkohol.

Śledzenie masy podczas tworzenia menu

Naprzemienność produktów pozwala stworzyć zróżnicowane i kompletne menu diety pooperacyjnej.

Ale nawet przy odpowiednio podzielonym odżywianiu frakcyjnym często pojawia się problem utraty wagi. Jest to zrozumiałe: przed operacją żołądek dotknięty rakiem praktycznie nie spełniał swoich funkcji, trawienie było niezrównoważone, osoba naturalnie schudła. Po usunięciu żołądka spożycie składników odżywczych jest ograniczone z powodu braku podstawowych enzymów przetwarzających.

Dlatego często pacjentowi przepisuje się żywienie dojelitowe i zastrzyki witamin.

Dlatego projektowanie menu po usunięciu żołądka z powodu raka wymaga większej ostrożności. Ale dzięki systematycznemu wdrażaniu instrukcji dietetyków adaptacja następuje wystarczająco szybko. Psychologicznie odżywianie przestaje być postrzegane jako dieta i staje się częścią nowego stylu życia, elementem codziennego życia. Przydatne nawyki żywieniowe przyczyniają się do eliminacji powikłań pooperacyjnych, normalizacji przewodu pokarmowego, metabolizmu w ciele. Jakość życia pacjenta znacznie się poprawia iz czasem staje się porównywalna ze standardem życia zdrowych ludzi.

Odżywianie po usunięciu żołądka w raku: co można jeść, menu po resekcji

Funkcje trawienne u pacjentów z usuniętym żołądkiem

Po gastrektomii proces trawienia zmienia się drastycznie, dlatego należy uważnie monitorować zalecenia dietetyka. Ważne jest, aby ciało otrzymywało wszystkie niezbędne składniki odżywcze..

Po usunięciu żołądka, zwłaszcza jeśli guz rozprzestrzenił się na jelita, pacjent może wcale nie odczuwać głodu. Dlatego warto próbować jeść jedzenie, licząc kalorie. Oczywiście utrata masy ciała w ciągu pierwszych kilku miesięcy po zabiegu jest normalną opcją, ale głównym zadaniem pacjenta jest zapobieganie patologicznemu spadkowi wskaźnika masy ciała. Nawet jeśli nie ma głodu, ważne jest, aby jeść przynajmniej, aby mieć siłę, aby uleczyć operowane obszary.

Inną cechą trawienia jest zmniejszenie wchłaniania niektórych witamin: szczególnie brak witaminy B12. Faktem jest, że żołądek wytwarza białko, które pozwala jelitom wchłonąć kobalaminę. Dlatego pacjenci, którzy przeszli całkowitą gastrektomię, powinni pić lub nakłuwać B12 co kilka miesięcy..

Jedzenie po resekcji żołądka w raku również musi być zorganizowane pod kątem wysokiego ryzyka wystąpienia zespołu dumpingowego. Jeśli jedzenie zostanie przełknięte zbyt szybko z przełyku bezpośrednio do jelit, pojawiają się nudności, biegunka, intensywne pocenie się i wymioty.

O chorobie

Rak żołądka jest nowotworem złośliwym, który powstaje w wyniku procesu zapalnego błon śluzowych z powodu nadużywania alkoholu, fast foodów i silnego stresu..

Choroba początkowo atakuje komórki błony śluzowej narządu, stopniowo je niszcząc. Ten rodzaj raka wymaga natychmiastowego leczenia. Na zaawansowanym etapie, aby uratować pacjenta, może być konieczna gastroektomia - usunięcie części żołądka dotkniętego nowotworem złośliwym przez interwencję chirurgiczną.

Podczas operacji usuwane są wszystkie zapalne węzły chłonne i stawy z przewodem pokarmowym. Jest to konieczne, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się złośliwego procesu. W ten sposób życie pacjenta zostaje uratowane, ale jednocześnie traci część witalnego narządu.

Podstawowe zasady diety

Odżywianie po resekcji żołądka w onkologii powinno podlegać najbardziej rygorystycznym zasadom. Po wypisaniu do domu zaleca się przejście na „miękką” dietę produktów strawnych..

Muszę jeść mniejsze ilości jedzenia, ale częściej: od sześciu do ośmiu małych porcji dziennie. Zaleca się również pozostawanie w pozycji pionowej przez pewien czas po posiłku. Ponieważ żołądek nie może już uczestniczyć w przetwarzaniu żywności, ważne jest, aby jeść w małych kawałkach i ostrożnie żuć nawet miękkie potrawy. Musisz także starać się zapobiec dłuższym niż 2-3 godziny między posiłkami. Najlepiej nosić ze sobą małe przekąski, aby odświeżyć się w dowolnym miejscu.

W pierwszych tygodniach po anulowaniu żywienia donosowego lub pozajelitowego dieta powinna składać się wyłącznie z produktów płynnych. Soki, świeże soki, przeciery warzywne dostarczą organizmowi niezbędnych kalorii i składników odżywczych, ale jednocześnie nie podrażnią niezagojonych obszarów.

Porady dietetyka! W pierwszych miesiącach po operacji należy prowadzić rejestr spożywanych produktów i rejestrować reakcję organizmu. Każdy organizm jest unikalny, dlatego dieta po usunięciu żołądka dla każdego pacjenta dobierana jest indywidualnie. Kierując się tak prostą zasadą, dietetyk może zidentyfikować grupy pokarmów, które powodują wzdęcia, zaparcia lub biegunkę..

Kolejna ważna rada żywieniowa: musisz porzucić „picie” jedzenia. Picie wody w tym samym czasie co jedzenie powoduje, że jest mniej miejsca na jedzenie. Zamiast tego najlepiej pić kilka szklanek czystej wody między posiłkami.

Znane i znane jedzenie, na które wcześniej nie było alergii, po operacji może wywołać nietolerancję. Warto dać ciału czas na przyzwyczajenie się do każdego nowego produktu w diecie..

Funkcje zasilania

Jeśli onkologia całkowicie zniknęła, pacjentowi w ciągu najbliższych 5-6 lat pokazano oszczędną dietę z częstymi posiłkami w małych porcjach.

Jeśli pacjent ma usunięty żołądek, musi przestrzegać takich zaleceń medycznych, jak:

  • Pokazano ułamkowe odżywianie. Konieczne jest spożywanie 5-6 razy dziennie, ale zmniejszanie porcji. Dokładna ilość jedzenia jest ustalana przez lekarza.
  • Produkty powinny być duszone, gotowane i gotowane na parze. Zakaz palenia i palenia.
  • Grube włókno zawarte w otrębach i zbożach jest dozwolone 1-2 miesiące po zabiegu.
  • Konieczne jest stopniowe rozszerzanie menu, aby nie przeciążać układu pokarmowego.
  • Świeże warzywa i owoce są wprowadzane po 2 miesiącach w postaci tartej. Wcześniej powinieneś jeść pieczone lub duszone. Jeśli przewód pokarmowy dobrze reaguje, stopniowo możesz przestać drobno siekać produkty.
  • Dieta jest wzbogacona o kwas askorbinowy, który jest bogaty w pomarańcze, grejpfruty i cytryny. Witamina C blokuje wolne rodniki.
  • Napoje alkoholowe po zabiegu są zabronione.

Produkty dozwolone, całkowicie lub częściowo zabronione

Odżywianie po operacji na żołądku z onkologią powinno być zrównoważone. Podstawą diety powinny być pokarmy bogate w białko. Jest to białko, które pomaga ciału przywracać komórki i tkanki, a także pomaga układowi odpornościowemu w regeneracji po chemioterapii lub radioterapii.

Dozwolone źródła białka:

  • chudy drób;
  • ryba;
  • jajka
  • jogurt, kefir.

Ważny! Należy zachować szczególną ostrożność przy stosowaniu produktów mlecznych po operacji. Faktem jest, że gastrektomia często wywołuje nietolerancję laktozy. Nie wchodź od razu do menu mleko, śmietana, lody, sery. Lepiej zacząć od fermentowanych produktów mlecznych, a jeśli nie ma negatywnej reakcji, możesz przejść bezpośrednio do mleka.

Całe ziarna muszą być w diecie: dostarczają odpowiednie węglowodany i błonnik, pomagają utrzymać poziom energii. Optymalne źródła pełnego ziarna:

  • Kasza owsiana;
  • brązowy ryż;
  • pasty pełnoziarniste.

Musisz także codziennie jeść różnorodne owoce i warzywa. Owoce i warzywa dostarczają organizmowi przeciwutleniaczy: głównych obrońców zdrowych komórek przed rakiem.

Nie możesz odmówić zdrowego tłuszczu. W diecie nie powinno być smażonych, tłustych i pikantnych potraw. Zamiast tego warto wprowadzić do diety:

  • oliwki i olej z nich;
  • nasiona sezamu, olej sezamowy;
  • mieszanki orzechów.

Konieczne jest również ograniczenie obecności słodyczy w diecie, zwłaszcza cukru przetworzonego.

Przydatne i szkodliwe produkty

Na początek porozmawiajmy o tym, co jest dozwolone w okresie pooperacyjnym:

  • śluzowe zupy. Można je przygotować na bazie masła, a nawet śmietany. Możesz również użyć gryki, ryżu lub płatków owsianych;
  • chude mięso: cielęcina, kurczak, indyk;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu: mintaja, dorsza, szczupaka, morszczuka;
  • galaretka lub galaretka jagodowa;
  • jajko w postaci omletu na parze lub na miękko;
  • beztłuszczowy twarożek, mleko, jogurt, fermentowane mleko pieczone, jogurt.

Następujące produkty są zabronione:

  • alkohol, napoje gazowane, słodycze - cała ta żywność zatrzymuje płyn w ciele;
  • owoce cytrusowe, ponieważ zwiększają kwasowość żołądka;
  • bogate buliony;
  • tłuste, rozgotowane jedzenie, fast food - wszystko to powoduje silne obciążenie żołądka;
  • wędliny, pikle, marynaty, konserwy. Wszystkie te produkty zatrzymują wodę;
  • warzywa, które przyczyniają się do powstawania gazu, należy porzucić: fasolę, groszek itp..

Przykładowe menu żywienia po gastrektomii

W rzeczywistości trudno jest odpowiedzieć na pytanie „jak jeść po usunięciu żołądka”, ponieważ ciało każdego pacjenta jest wyjątkowe. Możesz jednak przestrzegać ogólnych zaleceń dietetyków. W pierwszym tygodniu po zaprzestaniu odżywiania nosowego dozwolone są tylko klarowne płyny. Przestrzeganie tej zasady jest realne, ale trudne. W przypadku poczucia głodu pacjent może „karmić” sondę.

Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że w napoju oferowanym pacjentowi nie ma cukru. Codzienne menu można łączyć z następujących potraw:

  • bulion warzywny lub rybny;
  • Zielona herbata;
  • kompot z suszonych owoców.

W drugim tygodniu możesz dodać więcej białka. Koktajle proteinowe to świetna opcja. W drugim tygodniu osoba może zacząć odczuwać głód psychiczny. Dieta może składać się z:

  • białko w proszku rozcieńczone niegazowaną wodą bez dodatku cukru;
  • gruboziarnisty domowy bulion z makaronem;
  • beztłuszczowy jogurt domowy bez dodatków;
  • tarte tłuczone zupy warzywne;
  • galaretka owsiana;
  • kompot;
  • sos jabłkowy.

W trzecim tygodniu po operacji zwykle obserwuje się pierwotne wyleczenie zespolenia jelitowego. Dobrą wiadomością jest to, że możesz wreszcie zacząć dodawać do swojej diety pokarmy stałe, choć w postaci puree. W tym momencie cukier jest nadal zabroniony. Konieczne jest upewnienie się, że pacjent otrzymuje co najmniej 60 g białka dziennie. Musisz także jeść bardzo powoli. Nowe produkty należy wprowadzać w następujący sposób: każdego dnia - jeden produkt.

Odżywianie dla stadiów raka 3 i 4 z przerzutami

Objawy raka w pierwszych stadiach nie zawsze są wyraźne i często pozostają niezauważone przez osobę. Dlatego zdarzają się przypadki wykrycia raka w ostatnich stadiach. Na etapach 3 i 4 rak z przerzutami do wątroby jest częściej rezygnowany z operacji, ponieważ ciało ludzkie nie toleruje operacji. W takim przypadku osoba powinna przestrzegać diety zgodnie z następującymi zasadami:

  1. Dieta powinna składać się wyłącznie ze świeżo przygotowanych potraw.
  2. Jedzenie powinno być odpowiednie do temperatury ciała pacjenta..
  3. Przestań całkowicie używać soli.
  4. Jedz potrawy o jednolitej konsystencji (tłuczone ziemniaki lub małe kawałki).
  5. Żuj dokładnie jedzenie, jedz powoli. Przed połknięciem trzymaj trochę płynnych pokarmów w ustach - zmniejszy to obciążenie żołądka.
  6. Nie przejadaj się, zostaw stół z lekkim uczuciem głodu.
  7. Nie głoduj ani nie opuszczaj posiłków.

Przybliżone codzienne menu w trzecim tygodniu po gastrektomii

Śniadanie:

  • 100 gramów niskotłuszczowego jogurtu;
  • shake z migdałów lub białka mleka kokosowego.

2. śniadanie:

  • galaretka owsiana na chudym mleku

Obiad:

  • zupa jarzynowa;
  • biały filet z ryby gotowany na parze (przed użyciem zmielić w blenderze);
  • kompot z suszonych owoców.

Przekąska:

  • tarty twaróg beztłuszczowy.

Obiad:

  • omlet na parze.

Jako przekąska nadaje się również przecier bananowy..

Inne produkty, które można wprowadzić do menu diety po resekcji żołądka w onkologii:

  • płatki żytnie namoczone w chudym mleku lub kefirze;
  • warzywa gotowane na parze lub gotowane do miękkości;
  • miękkie odmiany niskotłuszczowych serów;
  • tuńczyk w puszce i łosoś we własnym soku.

W trzecim tygodniu cukier, a także produkty skrobiowe (makarony z białej mąki, ryżu i chleba) są nadal zakazane. Nie jedz warzyw z błonnika, takich jak seler, brokuły, szparagi, sałatki liściaste, warzywa.

Naczynia i ich przepisy zalecane do karmienia pacjentów z rakiem żołądka

Aby urozmaicić menu pacjenta cierpiącego na raka żołądka, zalecamy zapoznanie się z niektórymi przepisami.

Kapusta Grecka Produkty: 600 g białej kapusty, 2 marchewki, 1 cebula, 100 ml koncentratu pomidorowego, ½ szklanki ryżu, koperku, soli.

Drobno posiekaj warzywa. Mieszaj cebulę i marchewkę, aż będzie przezroczysta, dodaj kapustę do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Następnie włóż sól, umyty ryż, szklankę wody i makaron do masy warzywnej. Pozostaw na małym ogniu aż do ugotowania. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami..

Ziemniaki Z Serem Produkty: 6 identycznych ziemniaków, 100 g sera, 1 łyżka. l sos sojowy.

Ugotuj ziemniaki w skórkach i bez obierania połóż je na talerzu do serwowania i dopraw niewielką ilością sosu sojowego. Posyp serem na wierzchu. Piec w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.

Kotlety owsiane. Produkty: 1 szklanka Herkulesa, 100 ml wrzącej wody, 1 ziemniak, 1 cebula, sól.

Umieść płatki na patelni, dodaj wodę i pozostaw na parze przez 15 minut. Zetrzyj surowe warzywa, wymieszaj je z spuchniętym owsem, solą i uformuj małe klopsiki. Wskazówka: jeśli nie pozwala na to konsystencja masy owsianej i warzywnej, możesz do niej dodać jajo kurze. Kotlety parowe w wolnym naczyniu przez 8-10 minut.

Procesowi złośliwemu, który atakuje główny narząd trawienny, zwykle towarzyszy stan zapalny, czyli prawie zawsze diagnozuje się zapalenie żołądka. W związku z tym pacjentom zaleca się takie jedzenie, które nie spowoduje dodatkowego podrażnienia błony śluzowej. Nie powinien być zbyt gorący ani zimny, zawierać twardych zanieczyszczeń i surowo zabrania się choremu używania niektórych produktów oraz dodawania ostrych przypraw i przypraw do potraw.

Wielu może się wydawać, że zła dieta, której należy przestrzegać przez resztę życia, znacznie obniży jej jakość. Ale to wcale nie jest prawda. Nawet przy minimalnej liczbie produktów, które można spożywać, gotowanie szerokiej gamy pysznych i pożywnych potraw jest dość łatwe.

DANIEPRODUKTY UPOWAŻNIONEGOTOWANIE
Owsianka1/2 szklanki kaszy gryczanej, płatków owsianych (nie Hercules) lub kaszy pszennej, 300 g lub szklankę wody, 100 ml mleka, 10 g masłaWybrane płatki są myte, zanurzane we wrzącej wodzie, doprowadzane do wrzenia i starzone pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut. Do gotowego dania dodaje się masło, mleko i, w razie potrzeby, miód
Zupa SlimySłaby bulion z kurczaka lub cielęciny 500 ml, kasza gryczana, płatki owsiane lub pszenne 100 g, warzywa opcjonalneDrobno posiekane warzywa lub zboża są opuszczane do gotującego się bulionu i gotowane, aż całkowicie zmiękną. Gotowe składniki należy usunąć z bulionu, ostrożnie posiekać i obniżyć z powrotem. Po ponownym zagotowaniu zupy ogień zmniejsza się do minimum, a przyszłe danie pozostawia się z mieszaniem na kolejne 15-20 minut
Zupa warzywnaSłaby bulion z chudego mięsa - pół litra, buraki, marchew, cebula, kapusta
GulaszKapusta 0,5 kg, cebula 1 szt., Marchew 2 szt., Ryż 100g, pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa, pikantne warzywa (opcjonalnie), olej roślinnyWarzywa kroi się na małe kawałki i dusi przez 5 minut na małym ogniu, a następnie przenosi na naczynia do duszenia. Obejmują one dobrze umytego ryżu, pasty pomidorowej i wody, które należy przyjmować 2 razy więcej niż płatki zbożowe. Wszystko doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu do momentu ugotowania.
Kotlety ParoweMięso 300 g, chleb pszenny - mały kawałek, mleko do namaczaniaMięso królika, cielęcina lub mięso kurczaka (pierś) bez skóry są przewijane przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaj kromkę białego chleba namoczonego w mleku, uformuj małe klopsiki z masy i doprowadzaj do gotowości w podwójnym bojlerze
Suflet Na ParzeTwaróg 100 g, kasza manna 10 g, 1 jajkoTwarożek jest dobrze wcierany i mieszany z kaszą manną i żółtkiem. Białko ubite w piankę dodaje się do powstałej mieszaniny. Wszystko jest ułożone w formie, która jest opuszczana do garnka z lekko wrzącą wodą, szczelnie zamknięta pokrywką i gotowana przez pół godziny

Dieta na raka żołądka, jeśli zawiera te i podobne potrawy przygotowane z produktów dopuszczonych do tej dolegliwości, sprawi, że skromne menu mizernego pacjenta będzie nie tylko pełne i pożywne, ale także smaczne. Należy również zauważyć, że przygotowanie takich pokarmów zmniejszy negatywny psychologiczny czynnik deprywacji.

W leczeniu raka żołądka w okresie przedoperacyjnym i pooperacyjnym zaleca się spożywanie potraw przetworzonych przez gotowanie lub gotowanie na parze. Wszystkie potrawy powinny być puree.

Oto kilka przepisów na potrawy, które są odpowiednie dla tego rodzaju patologicznego procesu rozwoju raka o złośliwym charakterze.

Jeśli dokładnie przemyślisz menu ze zdalnym organem, pacjent natychmiast wyzdrowieje i stopniowo urozmaici swoją dietę.

Przybliżone menu, które będziesz musiał przestrzegać do końca życia

Jeśli wszystko jest w porządku, a dietetyk i gastroenterolog nie mają komentarzy, to w czwartym tygodniu pacjent jest zwykle wypisywany. Pacjent stopniowo przechodzi na dobre odżywianie (dietę, której należy przestrzegać do końca życia). Należy pamiętać, że układ trawienny jest nadal bardzo niestabilny, więc musisz jeść wszystko również powoli i nie zapominaj o dokładnym żuciu.

Lista dozwolonych produktów jest dość obszerna:

  • czerwona ryba;
  • świeża cielęcina;
  • ptak;
  • owoce;
  • warzywa;
  • produkty zbożowe.

Miłośnicy kawy mogą zacząć pić cykorię. Jeśli ciało nie zareaguje negatywnie na nowy napój, to za kilka tygodni będzie można wprowadzić do diety kawę bezkofeinową (możesz dodać odtłuszczone mleko).

Następujące produkty są surowo zabronione:

  • Soda;
  • dowolne smażone jedzenie;
  • przetworzone cukry;
  • żywność wysokowęglowodanowa, o niskiej zawartości składników odżywczych (pizza, bułki, duże ilości ziemniaków).

Oczywiście nie należy pić alkoholu, jeść przekąsek (krakersy, frytki, batoniki itp.). Ignorowanie prostych zasad żywienia może prowadzić do rozwoju wrzodów przełyku, jelit.

Komplikacje wczesnego okresu rekonwalescencji

W tej chwili po usunięciu guza pacjent staje w obliczu dwóch zagrożeń:

  • zapalenie przełyku - częściowe rozładowanie treści żołądka lub żółci do przełyku, któremu towarzyszą wyraźne nieprzyjemne zjawiska w gardle (zgaga, ból) i możliwe wymioty - zjawisko, które niekoniecznie występuje natychmiast po jedzeniu, możliwa jest opóźniona reakcja;
  • syndrom dumpingu - osłabienie, zawroty głowy, ciemnienie w oczach, drżenie rąk, zimny pot lub odwrotnie, uczucie gorąca, pragnienie leżenia, które pojawia się wkrótce po jedzeniu.

Powikłania te są związane z adaptacją do nowych warunków: w części układu trawiennego, która służy jako główny rezerwuar żywności po usunięciu żołądka, odruchy trawienne nie są jeszcze w pełni uformowane, nawet jeśli przestrzegana jest dieta.

Z czasem zjawiska te ustają, jeśli odżywianie jest odpowiednio zorganizowane. Dzięki starannemu spożywaniu żywności od pierwszych dni kłopotów możesz tego uniknąć.

Opcje zdrowej przekąski

Ponieważ dietetycy zalecają pacjentom, oprócz trzech głównych posiłków, dodawanie kolejnych 2-3 przekąsek, zawsze powinna być smaczna, zdrowa przekąska, która nie wymaga ogrzewania. Oczywiście każde danie należy wprowadzić do menu dopiero po zatwierdzeniu przez dietetyka.

Świetne pomysły na przekąski:

  • hummus z tartą gotowaną marchewką i kurkumą;
  • jajko na twardo;
  • banan.

Jak możesz zrozumieć, życie bez żołądka i jedzenie smaczne i urozmaicone jest całkiem realne.

Śledzenie masy podczas tworzenia menu

Naprzemienność produktów pozwala stworzyć zróżnicowane i kompletne menu diety pooperacyjnej.

Ale nawet przy odpowiednio podzielonym odżywianiu frakcyjnym często pojawia się problem utraty wagi. Jest to zrozumiałe: przed operacją żołądek dotknięty rakiem praktycznie nie spełniał swoich funkcji, trawienie było niezrównoważone, osoba naturalnie schudła. Po usunięciu żołądka spożycie składników odżywczych jest ograniczone z powodu braku podstawowych enzymów przetwarzających.

Dlatego często pacjentowi przepisuje się żywienie dojelitowe i zastrzyki witamin.

Dlatego projektowanie menu po usunięciu żołądka z powodu raka wymaga większej ostrożności. Ale dzięki systematycznemu wdrażaniu instrukcji dietetyków adaptacja następuje wystarczająco szybko. Psychologicznie odżywianie przestaje być postrzegane jako dieta i staje się częścią nowego stylu życia, elementem codziennego życia. Przydatne nawyki żywieniowe przyczyniają się do eliminacji powikłań pooperacyjnych, normalizacji przewodu pokarmowego, metabolizmu w ciele. Jakość życia pacjenta znacznie się poprawia iz czasem staje się porównywalna ze standardem życia zdrowych ludzi.

Syndrom dumpingu

Około 10-30% pacjentów po operacji na żołądku ma zespół dumpingowy, gdy jedzenie jest szybko uwalniane z żołądka do jelit, zaburzony jest metabolizm węglowodanów, równowaga hormonów żołądkowo-jelitowych i tak dalej. Tacy pacjenci skarżą się na osłabienie, silne zawroty głowy po jedzeniu, ból głowy. Mają uczucie gorąca, pot obficie się uwalnia, pacjent może zemdleć.

Aby uniknąć tych i innych nieprzyjemnych objawów, szczególnie jeśli dana osoba ma onkologię raka żołądka, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

  1. Menu pacjenta powinno zawierać dużo białek i ilość niezbędnych węglowodanów złożonych.
  2. Ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów jest ograniczona, to znaczy na chwilę zapomnisz o słodyczach, cukrze, ciastach, napojach, a także sokach w puszkach.
  3. Redukcja tłuszczu, smażone potrawy również nie są dozwolone.
  4. Pacjenci nie powinni jeść pokarmów, które zwiększają wydzielanie żółci lub z powodu których zwiększa się wydzielanie trzustki.

Jeśli jednak wystąpią nieprzyjemne objawy, należy o tym poinformować lekarza prowadzącego, który powinien obserwować pacjenta po gastrektomii lub resekcji. On wybierze odpowiednie leczenie.

Odżywianie po operacji przełyku i żołądka

Współczesna medycyna kliniczna jest wyposażona w potężne środki farmakologiczne terapii patogenetycznej, zdolne do blokowania postępu wielu procesów patologicznych, które tworzą zapalne i dystroficzne zmiany w przewodzie pokarmowym.

Jednocześnie pozostaje dość duża lista wskazań do interwencji chirurgicznych na narządach przewodu pokarmowego.

Technika chirurgiczna chirurgicznego leczenia chorób układu pokarmowego osiągnęła wysoki poziom, a także opracowano indywidualizację podejścia do wyboru metody operacji.

Jednak operacje wykonywane po dłuższym lub krótszym okresie u wielu pacjentów prowadzą do różnych form zaburzeń pooperacyjnych, które wymagają korekty leczenia i indywidualizacji diety.

Jednym z głównych składników rehabilitacji pooperacyjnej pacjentów poddanych operacji na narządach trawiennych jest żywienie medyczne, które w dużej mierze zaspokaja potrzeby plastyczne i energetyczne organizmu, przyczyniając się do zmniejszenia częstości powikłań i szybszego powrotu do zdrowia.

Najważniejszym zadaniem terapii dietetycznej zarówno na ambulatoryjnych, jak i ambulatoryjnych etapach rehabilitacji (szczególnie w pierwszych 2-3 tygodniach rehabilitacji) jest przezwyciężenie niedoboru białka, witamin, minerałów i energii, który rozwija się u wielu pacjentów z powodu niedożywienia we wczesnych dniach, a nawet tygodnie po operacji, utrata krwi, gorączka.

Odżywianie pacjentów po operacjach przełyku

Pacjenci, którzy przeszli chirurgiczne leczenie chorób przełyku i strefy żołądkowo-dwunastniczej, są z reguły przenoszeni do leczenia ambulatoryjnego z reguły nie później niż 1,5-2 miesięcy po operacji. Jest to zwykle poprzedzone leczeniem rehabilitacyjnym w szpitalu chirurgicznym, w którym wykonywana jest operacja, a następnie na oddziale gastroenterologicznym, gdzie pacjent idzie do opieki pooperacyjnej, a w niektórych przypadkach na oddziale rehabilitacyjnym typu sanatoryjnego.

Terapia dietetyczna jest ważną częścią całego kompleksu rehabilitacji pooperacyjnej pacjentów po operacji przełyku. Przez 4-6 miesięcy okresu ambulatoryjnej rehabilitacji zalecana jest dieta, której cechy podano w tabeli. 40,1, 40,2.

Tabela 40.1. Charakterystyka diety pacjentów poddawanych operacjom przełykowym na etapie post-stacjonarnym

Fizjologicznie kompletna dieta z wysoką zawartością białka, normalną zawartością tłuszczu, z ograniczeniem bodźców mechanicznych i chemicznych błony śluzowej przełyku i żołądka oraz aparaturą receptorową przewodu pokarmowego, z maksymalnym ograniczeniem azotowych ekstraktów, tłuszczów ogniotrwałych, produktów rozpadu tłuszczu, z wyjątkiem silnych stymulantów wydzielania żółci i wydzielanie trzustki i jelit, z ograniczeniem chlorku sodu

Fizjologicznie kompletna dieta z wysoką zawartością białka, normalną zawartością tłuszczu, z ograniczeniem bodźców mechanicznych i chemicznych błony śluzowej przełyku i żołądka oraz aparaturą receptorową przewodu pokarmowego, z maksymalnym ograniczeniem azotowych ekstraktów, tłuszczów ogniotrwałych, produktów rozpadu tłuszczu, z wyjątkiem silnych stymulantów wydzielania żółci i wydzielanie trzustki i jelit, z ograniczeniem chlorku sodu

Mleko i produkty mleczne - mleko z herbatą i innymi produktami lub jako część różnych potraw, z tolerancją - mleko pełne; kefir jest zawarty w 2,5-3 miesiącach po operacji; śmietana tylko jako przyprawa; świeżo przygotowany bezkwasowy twaróg

Warzywa i warzywa - gotowane, tłuczone warzywa; Tylko kalafior gotowany z masłem, duszona dynia i dynia, marchew, burak, tłuczone ziemniaki

Owoce, jagody, słodycze - naturalne owoce i jagody, świeże i suche w postaci niesłodzonych tłuczonych kompotów, galaretek, galaretek, musów; pieczone jabłka, odmiany bez cukru, bez cukru; owoce i jagody z grubym błonnikiem (gruszka, pigwa, persimmon) są niedozwolone; możesz podawać kompoty, galaretkę na ksylitolu, podczas gdy cukier, miód, dżem są ograniczone

Zboża i makarony - niesłodzone, puree, lepkie zboża, budynie, zapiekanki z ryżu, płatki podłużne, płatki owsiane; makaron tylko drobno posiekany, gotowany

Tłuszcze - masło, ghee, słonecznik, rafinowane; Nie smaż, ale dodaj do potraw w naturze

Przekąski - ser (holenderski, radziecki, rosyjski, sportowiec, estoński), tarty, przyprawiony kawior, małe ziarno, galaretka z gotowanych nóg i gotowane mięso na żelatynie (bez ekstraktów)

Sosy na bulionie warzywnym, sosy śmietanowe, masło; mąka do sosów nie przechodzi z masłem Napoje i soki - soki w postaci niesłodzonych owoców, jagód i warzyw; powinny być rozcieńczone, tylko świeżo przygotowane; wywary z róży; słaba herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa zastępcza na wodzie i mleku

Zabrania się: produktów z masła i gorącego ciasta, mózgów, wątroby, nerek, płuc, mięsa, ryb, zup grzybowych, kapuśniaków, barszczu, ogórków, produktów wędzonych, marynat, pikantnych i słonych potraw, gorących przypraw, konserw mięsnych, ryb i innych przekąsek, wędzona kiełbasa; napoje zimne i gazowane; czekolada, kakao, lody; alkohol we wszystkich postaciach; biała kapusta, rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, grzyby, rzodkiewki, rutabaga, cebula, czosnek, przyprawy; produkty bogate w kwasy organiczne: kwaśne odmiany jagód i owoców - żurawina, agrest, czerwona i czarna porzeczka, czerwone wiśnie, cytryny, kwaśne odmiany jabłek

ogólna charakterystyka
DietaUłamkowe 5-6 razy dziennie
Kulinarne przetwarzanie:Gotowanie na parze, tarcie
Temperatura żywnościGorące naczynia poniżej 50–60 ° C; zimne naczynia powyżej 15 ° C
Skład chemiczny:
wiewiórki140 g
tłuszcze110-115 g
węglowodany380 g
energochłonność3000 kcal
wolny płyn1,5 l
ogólna charakterystyka
DietaUłamkowe, 5-6 razy dziennie
Kulinarne przetwarzanie:Gotowane na parze, puree
Temperatura żywnościGorące naczynia poniżej 50–60 ° C; zimne naczynia powyżej 15 ° C
Skład chemiczny:
wiewiórki140 g
tłuszcze110-115 g
węglowodany380 g
energochłonność3000 kcal
wolny płyn1,5 l
Zalecana:

Uwaga: w porze lunchu trzecie dania są niesłodzone (bez cukru) lub na ksylitolu (10-15 g na porcję), przy użyciu innych substytutów cukru. Cukier w rękach pacjenta podaje się w ograniczonych ilościach, zaleca się stosowanie go „gryźć”

Tabela 40.2 Przybliżone jednodniowe menu pacjenta, który przeszedł operację przełyku

Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej z marchewką, kotlety mięsne na parze z puree z marchwi, puree z kompotu z suszonych owoców (na ksylitolu)

Pierwsze śniadanie: omlet białkowo-parowy, puree z kaszy gryczanej bez cukru, herbata z mlekiem
Drugie śniadanie: klopsiki, pieczone jabłko bez cukru
Przekąska: budyń twarogowy bez cukru
Kolacja: gotowana ryba z tłuczonymi ziemniakami, pieczeń, herbata
Przez cały dzień: biały chleb - 300 g, cukier - 40 g

Po czteromiesięcznym okresie po operacji, przy braku powikłań i niekorzystnym przebiegu procesu powrotu do zdrowia, należy rozszerzyć dietę, usunąć znaczną część ograniczeń dietetycznych i zastosować dietę zgodną z zasadami diety numerowej 1. Gdy pacjent przebywa w placówkach medycznych, należy zastosować dietę oszczędzanie mechaniczne i chemiczne.

Następnie, nie wcześniej niż 1 rok po operacji, pod warunkiem, że wszystkie funkcje organizmu są znormalizowane, głównie przewód pokarmowy, odżywianie pacjenta można rozszerzyć do normalnej diety (dieta ogólna nr 15), w placówkach opieki zdrowotnej główna wersja standardowej diety.

W przypadkach, gdy pacjenci przechodzą chemioterapię lub radioterapię rentgenowską, zróżnicowane, kompletne pożywienie jest uzasadnione dla lepszego odżywiania wysokokalorycznej zawartości z dużą ilością wysokiej jakości białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin. Tacy pacjenci otrzymują dietę wysokobiałkową (wcześniej numerowana dieta nr 11).

Żywienie terapeutyczne pacjentów po operacjach żołądka i dwunastnicy

Przed upływem 2-4 miesięcy po zabiegu ambulatoryjnym zaleca się leczenie rehabilitacyjne wyciętą wersją diety P, która pomaga zmniejszyć stan zapalny w przewodzie pokarmowym i poprawić procesy gojenia pooperacyjnego. Ta dieta jest podstawą zapobiegania powikłaniom i niekorzystnemu przebiegowi choroby..

Po 2-4 miesiącach (u niektórych pacjentów po 4-5 miesiącach) zaleca się przejście na niechronioną wersję diety P, która pomaga w dalszym dostosowaniu funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i całego ciała po urazie chirurgicznym. Ma korzystny wpływ na aktywność wątroby, dróg żółciowych, trzustki i jelit..

Przejście z wcieranej na nie wcieraną wersję diety P musi odbywać się stopniowo. W pierwszych dniach zaleca się niedojuszone warzywa w niewielkiej ilości, najpierw podaje się niemięsne warzywa w pierwszym naczyniu, a następnie dodaje się czarny chleb, kiszoną kapustę i sałatki. Zmianę diety można przeprowadzić tylko przy dobrej dynamice leczenia rehabilitacyjnego..

Konieczne jest przestrzeganie diety, która zapewnia chemiczną oszczędność żołądka i jelit (nietarta wersja diety P) przez długi czas (do 11,5 roku), ponieważ przywrócenie stanu czynnościowego narządów trawiennych następuje stopniowo, w przybliżeniu w tym okresie.

W ciągu 1-1,5 roku po operacji, przy braku powikłań ze strony narządów trawiennych, pacjent może jeść żywność przygotowaną zgodnie z wymogami głównej wersji standardowej diety (dieta nr 15), ale zgodnie z zasadami fragmentacji żywienia i ograniczeń żywności i potraw, które są indywidualnie nie do zniesienia.

Następnie, nawet jeśli pacjent, który przeszedł resekcję żołądka lub inne rodzaje chirurgicznego leczenia chorób strefy żołądkowo-dwunastniczej, nie ma oznak powikłań operacji, konieczne jest stosowanie środków zapobiegawczych w żywieniu przez 4-6 lat.

W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie ułamkowego odżywiania (4-5 razy dziennie), ograniczenie żywności i potraw, które najczęściej powodują syndrom dumpingu (słodkie napoje, słodkie kaszki mleczne, bardzo gorące i bardzo zimne dania), powolne jedzenie, ostrożnie żując.