Co przyczynia się do wchłaniania żelaza

Żelazo w ciele pełni wiele funkcji, ale jest szczególnie ważne dla krwi i procesu oddychania komórkowego. Niedobór żelaza wpływa na zdrowie, wygląd i funkcje poznawcze. Dlatego tak ważne jest włączenie żywności bogatej w żelazo do codziennej diety..

Żelazo i zdrowie żelaza: jaką rolę odgrywa pierwiastek śladowy w naszym ciele?

Żelazo jest częścią hemoglobiny. Z kolei białko hemoglobiny jest materiałem budulcowym czerwonych krwinek - czerwonych krwinek, które przenoszą tlen z płuc do narządów, a w drodze powrotnej uwalniają je z dwutlenku węgla. W rzeczywistości proces ten nazywa się oddychaniem komórkowym. Bez żelaza jest to niemożliwe. A ponieważ każda komórka w naszym ciele potrzebuje tlenu, żelazo można nazwać jednym z najważniejszych elementów.

Synteza hemoglobiny pochłania 60–70% całego żelaza wchodzącego do organizmu. Pozostałe 30–40% odkłada się w tkankach i przeznacza na inne zadania - procesy metaboliczne, regulację tarczycy, utrzymanie układu ochronnego organizmu i syntezę tkanki łącznej.

Jak widać, funkcje żelaza są różnorodne i liczne, ale transport tlenu jest najważniejszy z nich..

Żelazo jest słabo wchłaniane nawet przy doskonałym zdrowiu i właściwej diecie - ciało ludzkie jest w stanie wchłonąć do 10% żelaza z pożywienia [1].

Dzienne zapotrzebowanie na żelazo u zdrowych ludzi

Zapotrzebowanie na żelazo różni się w zależności od wieku i zdrowia.

U niemowląt do sześciu miesięcy zapotrzebowanie na żelazo jest niewielkie, ponieważ rodzą się z odpowiednią podażą tego pierwiastka. Noworodki potrzebują tylko 0,27 mg żelaza dziennie. Dzieci w wieku od sześciu miesięcy do roku potrzebują 11 mg, dzieci w wieku 1-3 lat - 7 mg, dzieci w wieku 4-8 lat - 10 mg, 9-13 lat - 8 mg.

Młodzież w wieku 14–18 lat powinna otrzymywać 11–15 mg dziennie, a dziewczęta potrzebują wyższego żelaza - wynika to z miesięcznej utraty krwi podczas menstruacji.

Mężczyźni potrzebują około 10 mg żelaza dziennie, kobiety 15–18 mg. Podczas ciąży norma wzrasta do 25–35 mg, a podczas karmienia piersią - do 25 mg.

Po około 50 latach zawartość żelaza u mężczyzn i kobiet staje się taka sama - około 10 mg dziennie [2].

Są to średnie liczby, ale w niektórych przypadkach zapotrzebowanie na żelazo może być nieco wyższe niż średnia. Więcej żelaza jest potrzebne sportowcom, a także osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną. Zapotrzebowanie na żelazo wzrasta podczas rekonwalescencji po operacjach i urazach (szczególnie jeśli towarzyszy im utrata krwi), chorób zakaźnych, a także u osób cierpiących na ciągłe krwawienie (z hemoroidami, wrzodami żołądka, krwawieniem z nosa, ciężkimi miesiączkami itp.).

Żywność o wysokiej zawartości żelaza

Nasze ciało nie może syntetyzować żelaza, przetwarza tylko ten pierwiastek, usuwając go z czerwonych krwinek, które spełniły swoje zadanie. „Świeże” żelazo jest dostarczane z jedzeniem. Jednak nawet jeśli spożywasz żywność zawierającą żelazo, nie oznacza to, że jesteś wystarczający. Chodzi o to, że istnieją dwa rodzaje żelaza.

Żelazem może być hem (dwuwartościowy) i niehemowy (trójwartościowy). Pierwszy znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest lekkostrawny (o około 25%), drugi jest częścią roślin i jest absorbowany tylko przez 8–10% maksymalnie [3]. Dlatego weganie i wegetarianie często nie mają tego pierwiastka, nawet jeśli jedzą pokarmy bogate w żelazo..

A jednak jest to właściwa dieta uważana za główny sposób zapobiegania niedoborowi żelaza. Żelazo w znacznych dawkach zawarte jest w następujących produktach:

Produkty zwierzęce:

  • wątroba wieprzowa - 29 mg (poniżej podano liczbę 100 g produktu);
  • twardy ser - 19 mg;
  • wątroba wołowa - 9 mg;
  • żółtko jaja - 6 mg;
  • język wołowy - 5 mg;
  • indyk - 4 mg;
  • wołowina - 2,8 mg;
  • kurczak - 2,5 mg;
  • makrela - 2,5 mg;
  • wieprzowina - 1,6 mg;
  • śledź - 1 mg;
  • twarożek - 0,4 mg.

Produkty roślinne:

  • fasola - 72 mg;
  • orzechy laskowe - 51 mg;
  • płatki owsiane - 45 mg;
  • świeże grzyby leśne - 35 mg;
  • proso - 31 mg;
  • groszek - 20 mg;
  • wodorosty - 16 mg;
  • śliwki - 13 mg;
  • suszone morele - 12 mg;
  • kasza gryczana - 8 mg;
  • tofu - 5,5 mg;
  • brzoskwinie - 4,1 mg [4].

Pomimo tego, że zawartość żelaza w niektórych pokarmach roślinnych jest wysoka, żelazo w postaci innej niż hem jest słabo wchłaniane. Dlatego dla tych, którzy przestrzegają diety roślinnej, ważne jest sprawdzenie poziomu żelaza i, jeśli to konieczne, przyjmowanie suplementów diety zawierających ten pierwiastek.

Co najlepsze, nasze ciało postrzega żelazo pozyskane z mięsa (średnio 20% jest trawione), nieco gorzej - z ryb i owoców morza (około 11%), roślin strączkowych (7%) i orzechów (6%). Z owoców, warzyw i zbóż wchłania się tylko 1-3% żelaza..

Aby poprawić wchłanianie żelaza, ważne jest również uzyskanie odpowiedniej ilości witamin i minerałów, które pełnią rolę katalizatorów i pomagają w absorpcji tego pierwiastka. Obejmują one:

  • Witamina C. Żelazo jest słabo przyswajalne bez „kwasu askorbinowego”, dlatego w menu należy uwzględnić produkty bogate w kwas askorbinowy - jagody, pomarańcze i grejpfruty, kapustę, czerwoną paprykę..
  • Witamina A. Jeśli dana osoba nie ma witaminy A, żelazo nie zostanie wchłonięte i wykorzystane do „budowy” nowych czerwonych krwinek. Witamina A jest bogata w wiele pomarańczowych i żółtych owoców i warzyw - ta substancja nadaje im tak wesołe kolory. Aby uzupełnić witaminę A, musisz jeść więcej suszonych moreli, marchwi i dyń. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, że tłuszcze są potrzebne do wchłonięcia tej witaminy, więc nie ignoruj ​​źródeł retinolu, takich jak masło, olej rybny i żółtka jaj..
  • Kwas foliowy (witamina B9). Pomaga wchłanianie żelaza i normalizuje przewód pokarmowy, a zdrowe trawienie jest niezwykle ważne dla wchłaniania tego pierwiastka. Źródła kwasu foliowego - jajka, soja, drożdże, zielone warzywa liściaste, koperek, bakłażan, pomidory, wątróbka drobiowa.

U kobiet w ciąży i kobiet stosujących doustne środki antykoncepcyjne zapotrzebowanie na kwas foliowy jest szczególnie duże.

  • Miedź. Źródłem miedzi są podroby, ryby i owoce morza (krewetki, ostrygi itp.), Kapusta.

Zasady dobrego odżywiania

Im więcej różnorodnych potraw używasz do gotowania, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo niedoboru żelaza lub innych pierwiastków śladowych lub witamin. Jednak dieta bez żelaza zawiera pewne ograniczenia. Faktem jest, że niektóre pierwiastki mogą zaburzać wchłanianie tego minerału. Nie oznacza to, że należy je całkowicie porzucić. Ale lepiej nie jeść potraw zawierających żelazo jednocześnie z:

  • herbata i kawa, czerwone wino. Nawiasem mówiąc, napoje te zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania żelaza o około jedną trzecią, tak jak czekolada;
  • mleko i produkty mleczne. Są bogate w wapń, a wapń „nie jest przyjazny” żelazu;
  • nasiona i nasiona sezamu, otręby, kiełki pszenicy, orzechy. Wszystkie te produkty są cennymi źródłami magnezu. Ale magnez, podobnie jak wapń, zakłóca wchłanianie żelaza.

Jeśli Twoim zadaniem jest zwiększenie zawartości żelaza we krwi, jedz wszystkie powyższe pokarmy tylko 3-4 godziny po pokarmach o wysokiej zawartości żelaza. Ale z tłustych i smażonych, gotowych sosów olejowych, takich jak majonez, pikantne przyprawy i marynaty, powinieneś odmówić - wszystko to podrażnia błony śluzowe przewodu pokarmowego i zapobiega wchłanianiu żelaza.

Przykład codziennej diety: mam dziś żelazny dzień...

Jak stworzyć menu, które pomoże poradzić sobie z niedoborem żelaza? To właściwie nie jest trudne. Produkty bogate w żelazo i witaminy niezbędne do jego wchłaniania nie są rzadkie ani szczególnie drogie. Oto przykład diety „żelaznej” na jeden dzień:

Śniadanie: 2 jajka na miękko lub jajecznicy, surówka ze świeżej kapusty, kromka czarnego chleba z masłem i twardym serem, sok pomarańczowy.

Drugie śniadanie: mus z twarogu z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami lub płatki owsiane z suszonymi owocami, rosół z dzikiej róży.

Obiad: rosół lub barszcz z grzybami, duszona wątróbka z cebulą lub pieczony indyk z gulaszem warzywnym, sałatka owocowa i kompot z suszonych owoców.

Kolacja: klopsiki wołowe na parze lub makrela zapiekane w folii, puree z groszku lub duszona marchewka, kojąca herbata ziołowa.

To menu jest nie tylko bogate w żelazo, witaminy C, B9 i miedź, ale także nadaje się do definicji diety, zawiera wystarczającą ilość błonnika i nie zaszkodzi twojej sylwetce.

Spożycie żelaza u pacjentów z niedokrwistością

Czasami testy ujawniają nie tylko brak żelaza, ale poważniejszą sytuację - niedokrwistość z niedoboru żelaza. Zwykle ten stan rozwija się na tle chorób żołądkowo-jelitowych, procesów nowotworowych, inwazji robaków, ciągłego krwawienia. Często diagnozuje się go u osób, które doświadczyły znacznej utraty krwi podczas urazu lub operacji..

Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest diagnozowana, jeśli poziom hemoglobiny spadnie do 100–70 g / li ferrytyna w surowicy spadnie do 15 ng / ml.

W przypadku zdiagnozowanej niedokrwistości z niedoboru żelaza nie można samemu przepisać leczenia. Terapię wybiera lekarz. Być może przepisuje kompleksy multiwitaminowe i suplementy diety żelazem, aw najcięższych przypadkach może przepisać nawet preparaty żelaza, które są dość silnymi lekami o licznych skutkach ubocznych. Możesz przyjmować takie leki tylko pod nadzorem lekarza.

Zasady przyjmowania suplementów diety jako dodatkowych źródeł żelaza

„Ludzie nie zawsze mogą przestrzegać właściwej diety i spożywać pokarmy bogate w żelazo w wystarczających ilościach” - mówi ekspert ds. Standardów farmaceutycznych. - W takim przypadku pomocne mogą być suplementy diety wzbogacone w żelazo. Ale nie sądzę, że wszystkie są takie same, a wszelkie takie środki naprawią sytuację za tydzień. Bardzo często ludzie kupują suplementy żelaza bez zastanowienia się nad dawką. I to jest bardzo ważne. Przed zażyciem suplementów diety należy skonsultować się z lekarzem i wykonać badanie krwi, które wykaże poziom żelaza. Na jego podstawie lekarz zaleci dzienne spożycie żelaza, a następnie możesz wybrać lekarstwo.

Suplementy żelaza to nie tylko tabletki i kapsułki. Na przykład w naszym asortymencie znajduje się „Ferrohematogen” - słodka płytka do żucia na bazie albuminy bogatej w żelazo. Jest to dobre dodatkowe źródło żelaza, a ponadto taki „cukierek” jest wygodny do przenoszenia i używania jako lekka przekąska. „Ferrohematogen” jest wzbogacony o witaminy C, B6 i B12, a także miedź - te dodatki przyspieszają wchłanianie żelaza. ”

Absorpcja żelaza: jak go poprawić

Żelazo należy do kluczowych elementów, które zapewniają przepływ wielu procesów w ludzkim ciele. Biorąc pod uwagę jego ważną rolę, należy zwrócić uwagę na zgodność.

Szacuje się, że około 40% młodych kobiet doświadcza niedoboru i z kilku powodów. Wśród nich można nazwać niepiśmienną dietą, słabym wchłanianiem żelaza, utratą krwi menstruacyjnej. Ponieważ ostatniej przyczyny nie można usunąć, musisz ustalić sposób odżywiania, który uzupełnia deficyt.

Żelazo w ludzkim ciele: dlaczego jest potrzebne?

Ciało ludzkie zawiera około 4-5 gramów żelaza. Rola żelaza w ludzkim ciele jest wielka. Ten pierwiastek jest składnikiem hemoglobiny, z prawie 70% minerału obecnego w postaci hemoglobiny we krwi, reszta jest przechowywana w mięśniach, wątrobie, śledzionie i szpiku kostnym.

Z kolei hemoglobina, ten czerwony pigment krwi, odgrywa ważną rolę w tym, że każda komórka naszego ciała otrzymuje tyle tlenu, ile potrzebuje. Innymi słowy, żelazo jest częścią hemoglobiny i dlatego jest nośnikiem tlenu w organizmie. Żelazo w żywności łączy się z białkiem w jelicie cienkim, tworząc przyswajalny związek o nazwie ferrytyna. Jeśli w ciele jest mało żelaza, tlen krąży w nim słabo, pojawia się niedokrwistość.

Niedobór żelaza w organizmie powoduje szereg negatywnych skutków zdrowotnych. Może to obejmować zmniejszenie sprawności fizycznej, koncentracji, aktywności umysłowej, zapominania. Kolejną konsekwencją braku żelaza w ciele jest naruszenie rytmu serca. Niedobór żelaza występuje częściej u kobiet niż u mężczyzn ze względu na fizjologię (utrata krwi podczas menstruacji). Uważa się również, że na niedobór wpływ mają głównie dzieci i utrata wagi..

Ostatnim etapem niedoboru minerałów jest niedokrwistość - stan, w którym stężenie czerwonych krwinek i hemoglobiny nie osiąga normalnego poziomu. Anemia jest bardzo powszechna, ponieważ nawet pozornie zbilansowana dieta może dostarczyć tylko bardzo niewielką ilość minerałów. Ponadto brak żelaza w organizmie wiąże się z początkowo zbyt małą ilością żelaza w diecie. Wpływa również na słabe wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Na szczęście jest to czynnik, który można poprawić..

Jaka powinna być dieta na niedokrwistość: „żelazne menu”

Minerał występuje w postaci hemu i niehemu. Żelazo niehemowe jest obecne w pokarmach roślinnych, ale organizm ma duże trudności z trawieniem go w porównaniu z żelazem hemowym. Ten ostatni znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Układ trawienny pochłania około 10-20% hemu żelaza i 1-5% niehemu.

Jakie powinno być żywienie na anemię? Jakie pokarmy są bogate w żelazo?

Najbogatszym źródłem żelaza są naturalne, lekko przetworzone produkty spożywcze. Podstawą diety powinno być mięso (chude czerwone), ryby, owoce morza, jajka. Zawierają żelazo w hemoformie, łatwo wchłaniane przez organizm. Produkty z podrobów (np. Wątroba) charakteryzują się szczególnie wysoką zawartością pierwiastków. Jeśli planujesz dietę dla dziecka, powinieneś porzucić wieprzowinę: potrawy należy przygotowywać z mięsa z indyka, kurczaka, królika, cielęciny lub wołowiny. Starsze dzieci powinny jeść ryby dwa razy w tygodniu. Cotygodniowe menu powinno również obejmować 3-4 jajka.

Inną odpowiedzią na pytanie, które produkty spożywcze zawierają żelazo, są warzywa i owoce. Większość tego minerału znajduje się w szpinaku, kapuście, zieleni, sałacie, roślinach strączkowych, pestkach dyni i brokułach. Są to pokarmy bogate w kwas foliowy, które zwiększają wchłanianie cennego minerału. Szczególną uwagę należy zwrócić na zielone warzywa (szpinak, kapusta itp.). Chlorofil ma bardzo chemicznie podobną strukturę do hemoglobiny..

Produkty zawierające żelazo są również produktami zbożowymi. Powinieneś wybrać pełnoziarnisty chleb na zakwasie, ponieważ nie ma w nim fityn. Inne zalecane źródła minerałów z tej grupy to zboża, muesli i zbóż.

Produkty dobre do podnoszenia poziomu żelaza obejmują nasiona, orzechy, suszone owoce i ciemną czekoladę.

Dieta na niedokrwistość zwraca uwagę na metodę gotowania: ma wielki wpływ na zawartość żelaza. Długie gotowanie nie jest zalecane: prowadzi to do tego, że minerał znajduje się w wodzie.

Jak poprawić wchłanianie żelaza?

Witamina B6 znajduje się w żółtym serze, rybach, mięsie, orzechach, nasionach, suszonych śliwkach, bananach, awokado, wątrobie, produktach pełnoziarnistych. Witamina B12 znajduje się tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego: rybach, owocach morza, wątrobie, czerwonym mięsie, żółtych serach, jajach. Witamina B9 (kwas foliowy) znajduje się głównie w zielonych warzywach: w sałacie, szpinaku, szparagach, brokułach, a także w soczewicy, większości rodzajów fasoli, pomarańczy, awokado, mango.

Warto połączyć te warzywa z pokarmami bogatymi w witaminę C - wchłanianie i przyswajanie żelaza będzie znacznie lepsze. Jego głównymi źródłami są owoce cytrusowe, kiwi, papryka, kapusta, czarne porzeczki, owoce róży, truskawki, brokuły. Na przykład, jeśli jemy lunch warzywny, możesz podać go z sokiem pomarańczowym lub porzeczkowym, sałatką owocową. Rano, w porze lunchu i wieczorem pij soki owocowe (niesłodzone), na przykład żurawinę, pomarańczę. Bez witaminy C pierwiastek nie zostanie wchłonięty przez organizm. Absorpcja żelaza z orzechów i szpinaku bez takiej kombinacji wynosi tylko 1-2 procent. Jeśli połączymy je z mięsem i witaminą C, wchłanianie żelaza z produktów w ciele wzrośnie prawie pięć razy. Połączenie minerału z warzyw z białkiem zwierzęcym również poprawia jego wchłanianie.

Inne substancje, które powinny być bogate w anemię, ponieważ poprawiają wchłanianie żelaza, to molibden, miedź, cynk i kobalt. Molibden jest częścią wielu enzymów, których zadaniem jest wchłanianie żelaza. Bez tego pierwiastka śladowego minerał po prostu opuści ciało. Głównymi źródłami molibdenu są ryż, rośliny strączkowe, natka pietruszki i pomidory. Miedź, kobalt i cynk biorą udział w tworzeniu czerwonych krwinek..

Źródłami miedzi są orzechy, rośliny strączkowe, owoce morza i awokado. Bogate źródła kobaltu to cykoria, szpinak i podroby. Cynk znajduje się w owocach morza, nasionach, orzechach, szpinaku, fasoli, wieprzowinie, chlebie żytnim, kaszy gryczanej.

Niektóre zioła (takie jak cynamon, tymianek, mięta, anyż, żeń-szeń) zwiększają wchłanianie żelaza. Muszą być stałym elementem menu..

Przydaje się jeść pikle, kiszoną kapustę - na przykład podczas lunchu. Proces trawienia towarzyszący trawieniu prowadzi do obniżenia pH i intensyfikacji wchłaniania minerałów.

Jedząc którykolwiek z produktów zbożowych, dodaj cebulę lub czosnek. Mają siarkę, dzięki której żelazo jest lepiej wchłaniane nawet o 70%.

Co zapobiega wchłanianiu żelaza?

Absorpcja żelaza jest zmniejszona z powodu soli wapnia i fosforu, a także mleka i sera. Jeśli jesz pokarmy bogate w żelazo, nie pij mleka.

Porzuć herbatę i kawę. Należą do nich garbniki, które zakłócają asymilację pierwiastka..

Stopień strawności minerału można również zmniejszyć dzięki fitinom zawartym w ziarnach zbóż, na przykład w tradycyjnym chlebie.

Jeśli spożyjemy nadmiar wapnia, cynku i manganu, wchłanianie żelaza zostanie zablokowane. Nawiasem mówiąc, podobny efekt obserwuje się, gdy zaczynamy konsumować zbyt dużo żelaza: w tym przypadku zmniejszamy wchłanianie powyższych składników, co również nie jest dobre. Musisz więc poszukać środka.

Oczywiście, jeśli na tle słabego wchłaniania żelaza jego niedobór jest zbyt zauważalny, najskuteczniejsze będzie przyjmowanie specjalnych tabletek. Zapewniają dzienną stawkę, ponadto są wchłaniane szybciej niż z produktów źródłowych. Ale czy dobrze jest doprowadzić swoje ciało na scenę, gdy potrzebne są chemikalia? Być może musisz po prostu bardziej uważać na siebie i robić wszystko, aby nie pojawił się brak żelaza w ciele.

Kawa z mlekiem. Co zapobiega wchłanianiu żelaza

Witamina C jest najsilniejszym czynnikiem poprawiającym wchłanianie żelaza.

Dlaczego żelazo nie jest wchłaniane? W poprzednim tekście o nadwyżce żelaza pojawiło się wiele pytań dotyczących deficytu. Krótko i abstrakcyjnie: mniej więcej co najmniej ferrytyna wynosi 40. Pamiętaj, że podwyższona i normalna ferrytyna podczas stanu zapalnego może nie tylko maskować nawet niedokrwistość, dlatego ważne jest, aby dodać do analizy% nasycenia transferyny żelazem lub, nawet lepiej, poziom rozpuszczalnych receptorów transferyny (sTfR, rozpuszczalny receptor transferyny). Często przeszkody dla optymalnego gromadzenia żelaza należy szukać na poziomie jego absorpcji.

Kontekst żywnościowy

Wchłanianie garbników herbaty, kakao, kawy itp. Pogarsza się fityniany (płatki zbożowe, pieczywo itp.), Fosforany i wapń (wszystkie produkty mleczne), szczawiany i tak dalej. Tak więc dodatkowe spożycie mleka i sera przez 10 dni o 30-50% zmniejszyło wchłanianie żelaza. A herbata o 62% zmniejsza wchłanianie żelaza w porównaniu z wodą.

Choroby

Na wchłanianie żelaza wpływają choroby żołądka (najczęściej zmniejszona kwasowość przy zapaleniu żołądka) i jelit. Często przewlekłe choroby zapalne (mechanizm hepcydyny) blokują wchłanianie żelaza: otyłość, choroby autoimmunologiczne, guzy, infekcje.

Suplementy i preparaty

Wapń, cynk, witamina E, leki zobojętniające sok żołądkowy, inhibitory pompy protonowej (omeprazol i tym podobne), tetracykliny, magnez zaburzają wchłanianie żelaza. Zmniejsza również wchłanianie niedoborów witamin i minerałów: B6, B9, B12, miedzi i manganu. Miedź i mangan można przyjmować jednocześnie z żelazem (w celu uzyskania lepszej tolerancji preparaty żelaza najlepiej przyjmować z jedzeniem, ale jeszcze lepiej przed). Molibden, cynk, kobalt są mniej znaczące..

Poprawia wchłanianie: witaminę C i inne kwasy organiczne, w tym cytrynowy, bursztynowy i inne, a także fruktozę, sorbitol, aminokwasy (metionina, cysteina), „czynnik białka zwierzęcego” (mioglobina + hemoglobina). Witamina C jest najsilniejszym czynnikiem poprawiającym wchłanianie żelaza..

Dlatego mięso w occie, z dodatkiem kiwi bez przystawki i umyte wodą z cytryną (bez produktów mlecznych, płatków i szpinaku) będzie prostym sposobem na poprawę wchłaniania preparatów żelaza przyjmowanych w tym samym czasie..

Tekst jest publikowany za zgodą

Jeśli znajdziesz błąd w tekście, wybierz go myszą i naciśnij Ctrl + Enter

Elementy oznaczone symbolem

opublikowane jako reklamy.

Jeśli znajdziesz błąd w tekście, wybierz go myszą i naciśnij Ctrl + Enter

Korzystanie z materiałów strony jest możliwe zgodnie z Zasadami korzystania z witryny i korzystania z materiałów strony. Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie z linkiem do agencji Interfax-Ukraine nie podlegają dalszemu powielaniu i / lub rozpowszechnianiu w jakiejkolwiek formie, z wyjątkiem pisemnej zgody agencji Interfax-Ukraine. Przedruk, kopiowanie lub powielanie informacji zawierających link do ukraińskiej agencji InA jest surowo zabronione w jakiejkolwiek formie, wymagany jest link do logo ukraińskiego News. Ten zasób jest przeznaczony dla użytkowników w wieku 18 lat i starszych. Materiały w tekście (po tekście), które zawierają zakaz pełnej reprodukcji (przedruk, kopiowanie, powielanie lub inne wykorzystanie) lub materiały, do których dostęp jest płatny, mogą być wykorzystane częściowo. Objętość użycia nie może przekroczyć 25% całkowitej objętości tekstu. Takie częściowe użycie jest dozwolone tylko wtedy, gdy na końcu materiałów tekstowych znajduje się hiperłącze z podpisem: „Przeczytaj pełną wersję na nv.ua”.

© 2014 - 2020, LLC „PUBLISHING HOUSE” MEDIA-DK ”. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Witaminy LANNACHER Ferretab Comp. - przejrzeć

Co uniemożliwia organizmowi wchłanianie żelaza? Prawidłowe stosowanie ferretabu pomoże poradzić sobie z anemią

Zawsze miałem niskie stężenie hemoglobiny. Ponieważ nie można było wyjść na zewnątrz bez filiżanki herbaty lub kawy zawroty głowy, pojawiła się słabość. Szczególną uwagę należy zwrócić na hemoglobinę podczas ciąży. Lekarz przepisał Ferretab. Jak mam wziąć żelazo, o której porze dnia - lekarz nie powiadomił. W rezultacie pomimo 2-miesięcznego spożycia Ferretabu hemoglobina nie wzrosła. I wręcz przeciwnie, stał się jeszcze niższy bliżej trzeciego trymestru. Studiując własną literaturę na temat żelaza, zacząłem pić ją rano i przed kolacją. Fakt jest taki

1. żelazo wchłania się z produktów pochodzenia zwierzęcego tylko 15–35%. I z produktów pochodzenia roślinnego, a nawet mniej.

2. Żelazo jest dobrze wchłaniane przez witaminę C (kwas askorbinowy). Dlatego pij żelazo z sokiem pomarańczowym, wodą cytrynową lub po prostu weź witaminę C..

3. Żelazo absolutnie nie jest wchłaniane przez herbatę, czekoladę, a także przez produkty zawierające mineralny Ca (twaróg, mleko, ser itp.).

Kiedy żelazo nie jest wchłaniane, wydostaje się przez stolec (dlatego jeśli poziom hemoglobiny jest niski, a stolec jest czarny, musisz zmienić godziny spożycia żelaza lub produktów, które zakłócają wchłanianie żelaza.

Ponieważ moje śniadanie składa się głównie z produktów mlecznych (śniadanie jest zwykle o godzinie 10), wstaję o godzinie 5-6 i piję kapsułkę Ferretab 1 z sokiem pomarańczowym. Przez 3-4 godziny żelazo się wchłania. Kolejne spożycie żelaza (1 kapsułka) przed obiadem przez 1 godzinę. Na obiad staram się nie jeść potraw zawierających wapń. Wieczorem, 1-2 godziny przed snem, piję kefir.

RÓWNIEŻ zauważ, że żelazo może powodować zaparcia. Dlatego pamiętaj o włączeniu do diety produktów takich jak suszone śliwki, buraki.

Krzesło powróciło do normalnej, odmawianej herbaty, spokojnie znoszę ją bez herbaty. Słabość, zmęczenie zniknęły. Hemoglobina wzrosła. I to przez 2-3 dni prawidłowe spożycie Ferretabu.

Absorpcja żelaza w ciele

Wchłanianie żelaza wchodzącego do organizmu przez pokarm zależy od jego formy (hem lub niehem), a także od obecności w produktach substancji poprawiających lub pogarszających jego wchłanianie.

Najbardziej znane substancje, które zmniejszają wchłanianie niehemowego żelaza w jelicie to:

  • proteiny sojowe
  • fityniany
  • wapń
  • błonnik pokarmowy
  • substancje zawarte w ziarnach, orzechach, herbacie, kawie (polifenole)

Oto niektóre substancje, które pomagają wchłonąć żelazo niehemowe w jelitach:

  • witamina C (lub kwas askorbinowy)
  • białko zwierzęce (czerwone mięso, drób, ryby)
  • kwas mlekowy

Żelazo jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych dla ludzkiego ciała. Jest częścią różnych białek tkankowych, enzymów, które zapewniają.

Pierwiastki śladowe są obecne w ludzkim ciele w bardzo małych ilościach, ale mają ogromny wpływ na nasze zdrowie.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca wyłączne karmienie piersią przez pierwsze 6 miesięcy i kontynuowanie tak długo, jak to możliwe. Nestlé obsługuje to zalecenie..

© Nestlé 2020. Wszelkie prawa zastrzeżone..

Jak pomóc w absorpcji żelaza w ciele

Żelazo jest bardzo ważnym pierwiastkiem śladowym w życiu ludzkiego ciała. Jedną z ważnych funkcji żelaza jest tworzenie się hemoglobiny we krwi, która przenosi tlen w całym ciele, odżywiając mięśnie i komórki, a jego niedobór bardzo szybko wpłynie na twoje samopoczucie, powodując zmęczenie. Co zatem pomaga w absorpcji żelaza w ciele? Zacznijmy od prostego.

Z reguły żelazo przedostaje się do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem. Żelazo najlepiej wchłania się poprzez utrzymanie zbilansowanej diety i dodawanie suplementów diety do codziennej diety. Grupy najwyższego ryzyka to wegetarianie, dzieci, kobiety w ciąży, a także osoby cierpiące na niektóre przewlekłe choroby. Niektóre pokarmy są liderami w zawartości żelaza i muszą być obecne w codziennej diecie, aby zapomnieć o braku tego pierwiastka śladowego w organizmie..

Szybkość żelaza w organizmie zmienia się na różnych etapach rozwoju, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Dzieci, młodzież z szybkim tempem wzrostu, kobiety podczas menstruacji, a także kobiety w ciąży, gwałtownie zwiększają zapotrzebowanie na żelazo. Wiele dzieci już we wczesnych stadiach życia otrzymuje żelazo w różnych formach, na przykład z mieszanką mleka wzbogaconą w żelazo w celu utrzymania pożądanego poziomu pierwiastków śladowych we krwi. Osobom o niskim stężeniu hemoglobiny lub osobom przyjmującym leki zobojętniające kwas zaleca się również przyjmowanie leków wzmacnianych żelazem w celu uzupełnienia ich zapasów. Możliwe są działania niepożądane, na przykład ciemnienie stolca, ale nie panikuj - jest to normalna reakcja organizmu i wskazuje, że lek działa.

Co dziwne, nawet wegetarianie, którzy używają zbóż wzbogaconych dodatkami do żywności i warzyw bogatych w żelazo w swojej diecie, również cierpią na niedobór żelaza. W rzeczywistości żelazo w swoim składzie jest inne. Rzeczywiście żelazo w warzywach jest trudniejsze do wchłonięcia przez organizm, dlatego bardzo ważne jest spożywanie takich pokarmów z jedzeniem i napojami zawierającymi witaminę C - to pomoże znacznie lepiej wchłonąć żelazo.

Co zapobiega wchłanianiu żelaza

Wszyscy pediatrzy jednogłośnie mówią - najlepsza opcja do przyjmowania żelaza w naturalny sposób, to znaczy z jedzeniem. A to oznacza, że ​​dobrze byłoby wiedzieć, co przyczynia się do jego wchłaniania, a co zapobiega.

Do czego służy żelazo?

Główną funkcją żelaza jest uczestniczenie w syntezie białka hemoglobiny, które jest częścią czerwonych krwinek zwanych czerwonymi krwinkami. Cząsteczki hemoglobiny są nośnikiem cząsteczek tlenu, które przenoszą w ciele wraz z krwią. Niedobór hemoglobiny spowodowany niedoborem żelaza jest obarczony nieprzyjemnym stanem, który prawdopodobnie jest znany wszystkim i nazywa się niedokrwistością z niedoboru żelaza.

Oprócz syntezy hemoglobiny żelazo bierze udział w tworzeniu białych krwinek - limfocytów, które są podstawą układu odpornościowego. Oczywiste jest, że przy zmniejszonej liczbie limfocytów znacząco wpływa to na odporność..

Niektóre niezbędne enzymy, które zapobiegają procesom oksydacyjnym na poziomie komórkowym, również zawierają żelazo..

Z reguły przy całkowicie zbilansowanej diecie, gdy dieta zawiera zarówno mięso, jak i owoce z warzywami, ten minerał wystarcza do spełnienia wszystkich jego ważnych funkcji. Warto jednak wiedzieć, że niektóre kombinacje komplikują proces asymilacji żelaza, co oznacza, że ​​ich spożywanie jest lepsze bez mieszania:

Produkty zakłócające wchłanianie żelaza

Wapń. Tak niezbędny i ważny, zwłaszcza dla rosnącego organizmu, wapń jest antagonistą żelaza. Produkty mleczne, które są głównym źródłem wapnia, są z pewnością niezbędne dla dziecka, jednak ich nadmiar, zwłaszcza przy niewystarczającej ilości pokarmu mięsnego, może być szkodliwy. Maksymalna ilość wapnia na 100 g produktu znajduje się w twardych serach, a następnie w serze twarogowym, a następnie w mleku i jego produktach fermentacyjnych - kefirze, jogurcie, koumiss i innych. Dużo wapnia w suszonych owocach, zwłaszcza w daktylach, jajach, pieczywie pełnoziarnistym.

Garbniki Naturalne związki, które postrzegamy jako ściągające, ściągające. Małe ilości garbników są na ogół bezpieczne dla zdrowego dorosłego, ale mogą poważnie zaszkodzić dziecku. Oprócz tego, że garbniki zakłócają wchłanianie żelaza, wiążą białka, a proces ten rozpoczyna się nawet na błonie śluzowej jamy ustnej. Garbniki są częścią herbaty, a na zielono ich stężenie jest wyższe niż w kolorze czarnym, garbniki dają garbniki niedojrzałym persimmon, garbniki w ciemnych winogronach, orzechach

Pasować. Naturalny związek soli wapniowo-magnezowej inozytolu z kwasem fosforowym w zbożach, z reguły przede wszystkim w zbożach pełnoziarnistych. Istnieje opinia, że ​​semolina, która jest pochodną ziarna pszenicy, jest również bogata w fitynę, co było jednym z powodów, dla których semolina nie jest zdecydowanie zalecana dzieciom w wieku poniżej jednego roku..

Istnieją sprzeczne dane z różnych badań dotyczące interakcji żelaza i błonnika pokarmowego. Niektórzy badacze twierdzą, że błonnik zakłóca wchłanianie tego minerału, podczas gdy inni są całkowicie przeciwnego zdania..

W ogóle nie chodzi o wyeliminowanie wymienionych produktów z diety dzieci, jednak korzystając z tych informacji można poprawnie łączyć produkty bez powodowania problemów z wchłanianiem żelaza. Jeszcze lepiej dodaj coś, co pomoże go wchłonąć6

Co pomoże wchłonąć żelazo

Żelazo ma również asystentów, bez których jego wchłanianie jest niemożliwe. Obejmują one:

  • kwas askorbinowy - źródło owoców i warzyw witaminy C.
  • Pochodząca z beta-karotenu witamina A - dużo marchwi i persimmons
  • witaminy B6, B9 i B12 - główne źródło produktów pochodzenia zwierzęcego.

Co zapobiega wchłanianiu wapnia
Jakie pokarmy są bogate w żelazo

Opinia redakcyjna może nie pokrywać się z opinią autora artykułu.

Co przyczynia się do wchłaniania żelaza

Treść artykułu

  • Co przyczynia się do wchłaniania żelaza
  • Jak przyjmować suplementy żelaza
  • Jak usunąć żelazo z ciała

Co pomaga w absorpcji żelaza?

Chociaż produkty pochodzenia zwierzęcego są zwykle uboższe w żelazo niż produkty roślinne, najlepiej jest wchłaniać hemową formę żelaza, której nie ma w produktach roślinnych. W postaci hemu ten pierwiastek śladowy niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu występuje w mięsie, zwłaszcza w czerwieni, podrobach (wątroba, serce), rybach, ostrygach i małżach.

Wchłanianie żelaza z produktów pochodzenia zwierzęcego jest wspierane przez pokarmy bogate w miedź, kobalt i cynk. Cynk, kobalt i miedź znajdują się w dużych ilościach w wątrobie, kakao i owocach morza..

Żelazo z pokarmów roślinnych jest dobrze wchłaniane, jeśli połączysz ich spożycie z użyciem produktów mięsnych, a wchłanianie żelaza z mięsa będzie nieco trudne. Kwas askorbinowy, fruktoza, kwas cytrynowy i bursztynowy również przyczyniają się do wchłaniania tego pierwiastka śladowego. Dlatego np. Owsiankę z gryki bogatej w żelazo najlepiej łączyć z duszonymi warzywami, a sok z cytryny bogaty w witaminę C. stosuje się jako przyprawę do mięsa. znalezione w kiwi i pomidorach.

Aby dobrze wchłaniać żelazo, konieczne jest także spożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających kwas foliowy - pietruszka, młoda pokrzywa, suszone morele.

Jakie pokarmy wpływają na wchłanianie żelaza?

Naturalnymi antagonistami żelaza są wapń i magnez. Żywność bogatą w te substancje należy spożywać nie wcześniej niż dwie godziny po żywności zawierającej dużo żelaza lub leków przeciw niedokrwistości i dwie godziny przed spożyciem. W produktach mlecznych i kwaśnym mleku jest dużo wapnia, a w orzechach i zbożach magnez.

Wchłanianie żelaza sprawia, że ​​kofeina i garbniki są bardzo trudne. Dlatego lepiej jest wykluczyć kawę, herbatę, w tym zielone, czerwone wino, podczas leczenia anemii lub po diecie terapeutycznej, aby zwiększyć poziom hemoglobiny z diety lub przynajmniej ją zminimalizować, podczas gdy nie należy pić jedzenia z herbatą lub kawą - lepiej jest pić je osobno z dowolnego jedzenia.

Fosforany, fityniany (sole kwasu fitynowego), które występują w obfitości w zbożach (pszenicy, kukurydzy, soi), a także w roślinach strączkowych i jajach, nie przyczyniają się do wchłaniania żelaza. Naczynia z tych produktów nie są zalecane do łączenia z daniami mięsnymi - najlepiej używać ich osobno.

Ponadto kwas szczawiowy zawarty w szpinaku, szczawiu i jagodach zaburza dobre wchłanianie żelaza oraz wysoką zawartość tłuszczu lub błonnika pokarmowego w żywności.

Dietetyk powiedział, dlaczego żelazo może nie zostać wchłonięte przez organizm

Co to jest żelazo w żywności i znaczenie witaminy C dla asymilacji

Co zapobiega wchłanianiu żelaza?

Śledź ilość spożywanej herbaty, ponieważ substancja zwana taniną w herbacie zapobiega wchłanianiu żelaza. Pamiętaj, że herbaty bezkofeinowe zawierają tyle samo garbników, co zwykła herbata. Pokarmy bogate w fityniany i oksylany, takie jak szpinak, orzechy, czekolada, natka pietruszki i rabarbar, mogą również negatywnie wpływać na wchłanianie żelaza..
Produkty mleczne - jogurt, ser i mleko, a także jaja zakłócają wchłanianie żelaza. Faktem jest, że kazeina z mleka i niektóre formy wapnia zakłócają również zapobieganie wchłanianiu żelaza

Dlatego staraj się trzymać zróżnicowanej, zbilansowanej diety..

Zmniejszony wychwyt żelaza

Jest to często związane ze zmniejszonym wydzielaniem kwasu żołądkowego w żołądku, na przykład z zanikowym zapaleniem błony śluzowej żołądka (często występującym u osób starszych), przewlekłą biegunką lub długotrwałym stosowaniem leków zobojętniających sok żołądkowy.

Wcześniej na Forum Medycznym pisaliśmy o tym, kiedy jeść grykę, twaróg i orzechy..