E. coli, bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego - podstawa mikroflory jelitowej

Mikroflora jelitowa (biocenoza jelitowa) zaczyna się tworzyć od momentu urodzenia. U 85% dzieci ostatecznie powstaje w pierwszym roku życia. U 15% dzieci proces obejmuje dłuższy okres. Zapewnienie dziecku mleka z piersi w pierwszej połowie roku jest ważnym czynnikiem stabilizującym.

Bifidobakterie, bakterie mlekowe, Escherichia coli i bakteroidy zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Stanowią one 99% normalnej mikroflory jelitowej.

Figa. 1. Bakterie jelitowe. Wizualizacja komputerowa.

Co to jest mikroflora jelitowa

Figa. 2. Przekrój ściany jelita cienkiego. Wizualizacja komputerowa.

W jelitach ludzkich znajduje się do 500 gatunków różnych mikroorganizmów. Ich całkowita waga to ponad 1 kg. Liczba komórek drobnoustrojów przekracza liczbę całego składu komórkowego organizmu. Ich liczba rośnie wzdłuż jelita i jelita grubego, bakterie stanowią już 1/3 suchej pozostałości kału.

Społeczność drobnoustrojów jest uważana za oddzielny, istotny organ ludzkiego ciała (mikrobiom).

Mikroflora jelitowa jest stała. Wynika to z obecności receptorów w jelicie cienkim i grubym, które są dostosowane do adhezji (zlepiania się) niektórych rodzajów bakterii.

W jelicie cienkim dominuje flora tlenowa. Przedstawiciele tej flory wykorzystują wolny tlen cząsteczkowy w procesie syntezy energii..

Flora beztlenowa przeważa w jelicie grubym (kwas mlekowy i Escherichia coli, enterokoki, gronkowce, grzyby, protea). Przedstawiciele tej flory syntetyzują energię bez tlenu..

W różnych częściach jelita mikroflora jelitowa ma inny skład. Większość mikroorganizmów żyje w okolicy ciemieniowej jelita, a tym bardziej w jamach.

Figa. 3. Mikroflora jelitowa koncentruje się w strefie ciemieniowej jelita.

Całkowita powierzchnia jelita (jego wewnętrznej powierzchni) wynosi około 200 m2. Paciorkowce, bakterie mlekowe, bifidobakterie, enterobakterie, grzyby, wirusy jelitowe, niepatogenne pierwotniaki żyjące w jelitach.

Osoba zawdzięcza normalną pracę organizmu bifidobakteriom, bakteriom mlekowym, enterokokom, Escherichia coli i bakteriom, które stanowią 99% normalnej mikroflory jelitowej. 1% to przedstawiciele flory oportunistycznej: Clostridia, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus, protea itp..

Bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego, jelitowe i acidophilus coli, enterokoki są podstawą mikroflory jelitowej człowieka. Skład tej grupy bakterii jest zawsze stały, liczne i pełniące podstawowe funkcje.

Figa. 4. Na zdjęciu acidophilus Bacillus niszczy patogenne bakterie Shigella (Shigella flexneri).

Escherichia coli, enterokoki, bifidobakterie i acidophilus coli hamują wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych.

Mikroflora jelitowa w ciągu życia człowieka ulega zmianom jakościowym i ilościowym. Zmienia się z wiekiem. Mikroflora zależy od charakteru pożywienia i stylu życia, warunków klimatycznych regionu zamieszkania, pory roku.

Zmiany w mikroflorze jelitowej nie przechodzą bez śladu dla osoby. Czasami występują utajone (bezobjawowo). W innych przypadkach z wyraźnymi objawami już rozwiniętej choroby. Przy aktywnej pracy bakterii jelitowych powstają toksyczne substancje, które są wydalane z moczem.

Figa. 5. Wewnętrzna powierzchnia okrężnicy. Różowe wyspy to skupiska bakterii. Obraz komputerowy 3D.

Grupy mikroorganizmów mikroflory jelitowej

  • Główną grupę stanowią bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego, normalne Escherichia coli, enterokoki, peptostreptokoki i propionobakterie.
  • Warunkowo patogenną florę i saprofity reprezentują bakteroidy, gronkowce i paciorkowce, grzyby drożdżopodobne itp..
  • Przemijająca flora. Ta mikroflora przypadkowo dostaje się do jelit..
  • Patogenna flora jest reprezentowana przez patogeny chorób zakaźnych - Shigella, Salmonella, Yersinia itp..
do treści ↑

Funkcje mikroflory jelitowej

Mikroflora jelitowa pełni wiele ważnych funkcji dla ludzi:

  • Mikroflora jelitowa odgrywa dużą rolę w utrzymywaniu odporności lokalnej i ogólnej. Dzięki temu zwiększa się aktywność fagocytów i produkcja immunoglobuliny A, stymulowany jest rozwój aparatu limfatycznego, a tym samym hamowany jest wzrost flory patogennej. Wraz ze spadkiem funkcji mikroflory jelitowej cierpi przede wszystkim na stan układu odpornościowego organizmu, co prowadzi do rozwoju gronkowca, kandydozy, aspergilozy i innych rodzajów kandydozy.
  • Mikroflora jelitowa przyczynia się do normalnego trofizmu błony śluzowej jelit, zmniejszając w ten sposób przenikanie różnych antygenów pokarmowych, toksyn, wirusów i drobnoustrojów do krwi. Z naruszeniem trofizmu błony śluzowej jelit wiele patogennych roślin przenika do krwi osoby.
  • Enzymy wytwarzane przez mikroflorę jelitową biorą udział w rozkładzie kwasów żółciowych. Wtórne kwasy żółciowe są ponownie wchłaniane, a niewielka ilość (5-15%) jest wydalana z kałem. Wtórne kwasy żółciowe biorą udział w tworzeniu i promocji kału, zapobiegając ich odwodnieniu. Jeśli w jelitach znajduje się zbyt wiele bakterii, wówczas kwasy żółciowe zaczynają przedwcześnie rozkładać się, co prowadzi do pojawienia się biegunkowej wydzieliny (biegunka) i steatorrhea (wydzielanie zwiększonej ilości tłuszczu). Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest zaburzone. Często rozwija się choroba kamieni żółciowych.
  • Mikroflora jelitowa bierze udział w usuwaniu błonnika. W wyniku tego procesu powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są źródłem energii dla komórek błony śluzowej jelit. Przy niewystarczającej ilości błonnika w diecie człowieka narusza się trofizm tkanek jelitowych, co prowadzi do zwiększonej przepuszczalności bariery jelitowej dla toksyn i patogennej flory bakteryjnej.
  • Przy udziale bifidobakterii, bakterii mlekowych, enterobakterii i Escherichia coli, witamin K, C, grupy B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 i B12), syntezowane są kwasy foliowy i nikotynowy.
  • Mikroflora jelitowa wspomaga metabolizm wody i soli oraz homeostazę jonów.
  • Ze względu na wydzielanie specjalnych substancji mikroflora jelitowa hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych powodujących gnicie i fermentację.
  • Bifido, lakto i enterobakterie biorą udział w detoksykacji substancji, które wchodzą z zewnątrz i powstają w organizmie.
  • Mikroflora jelitowa zwiększa odporność nabłonka jelitowego na czynniki rakotwórcze.
  • Reguluje ruchliwość jelit.
  • Mikroflora jelitowa nabywa umiejętności wychwytywania i eliminowania wirusów z organizmu gospodarza, z którym od wielu lat jest w symbiozie.
  • Flora jelitowa utrzymuje równowagę cieplną organizmu. Mikroflora żywi się substancjami niestrawionymi przez układ enzymatyczny substancji pochodzących z górnego odcinka przewodu pokarmowego. W wyniku złożonych reakcji biochemicznych wytwarzana jest ogromna ilość energii cieplnej. Ciepło z przepływem krwi rozprzestrzenia się po całym ciele i wchodzi do wszystkich narządów wewnętrznych. Dlatego podczas postu osoba zawsze marznie.
do treści ↑

Pozytywna rola niektórych bakterii mikroflory jelitowej

Osoba zawdzięcza normalną pracę organizmu bifidobakteriom, bakteriom mlekowym, enterokokom, Escherichia coli i bakteriom, które stanowią 99% normalnej mikroflory jelitowej. 1% to przedstawiciele flory oportunistycznej: Clostridia, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus, protea itp..

Bifidobakterie

Figa. 6. Bifidobakterie. Obraz komputerowy 3D.

  • Dzięki bifidobakteriom wytwarzane są octan i kwas mlekowy.
    Zakwaszając środowisko, hamują wzrost bakterii chorobotwórczych, które powodują gnicie i fermentację.
  • Bifidobakterie zmniejszają ryzyko alergii pokarmowych u niemowląt.
  • Bifidobakterie zapewniają działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe..
  • Bifidobakterie biorą udział w syntezie witaminy C..
  • Bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego biorą udział w procesach asymilacji witaminy D, wapnia i żelaza.

E coli

  • Szczególną wagę przywiązuje się do przedstawiciela tego rodzaju Escherichia coli M17. E. coli (Escherichia coli M17) jest w stanie wytwarzać kokilinę substancji, która hamuje wzrost wielu patogennych drobnoustrojów.
  • Przy udziale Escherichia coli, witamin K, grupa B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 i B12), syntetyzowane są kwasy foliowy i nikotynowy.

Figa. 7. Escherichia coli. Obraz komputerowy 3D.

Figa. 8. E. coli pod mikroskopem.

Lactobacilli

  • Lactobacilli hamują wzrost mikroorganizmów gnilnych i warunkowo patogennych z powodu tworzenia się wielu substancji przeciwdrobnoustrojowych.
  • Bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego biorą udział w procesach asymilacji witaminy D, wapnia i żelaza.

Figa. 9. Lactobacilli. Obraz komputerowy 3D.

Zastosowanie bakterii kwasu mlekowego w przemyśle spożywczym

Bakterie kwasu mlekowego obejmują paciorkowce mleczne, paciorkowce kremowe, bułgarskie paluszki, acidophilus, termofilne i ogórki. Bakterie kwasu mlekowego są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym:

  • w produkcji jogurtu, serów, kwaśnej śmietany i kefiru;
  • produkować kwas mlekowy, fermentujące mleko. Ta właściwość bakteryjna jest wykorzystywana do wytwarzania jogurtu i kwaśnej śmietany;
  • w przygotowywaniu serów i jogurtów na skalę przemysłową;
  • w procesie solenia kwas mlekowy służy jako środek konserwujący.
  • podczas dojrzewania kapusty i marynowania ogórków weź udział w moczeniu jabłek i marynowania warzyw;
  • nadają winom szczególny smak.

Bakterie z rodzaju paciorkowce i pałeczki kwasu mlekowego nadają produktom gęstszą konsystencję. W wyniku ich życia poprawia się jakość serów. Nadają serowi pewien smak sera..

Figa. 10. Kolonia acidophilus Bacillus.

Figa. 11. Przydatne bakterie - bułgarska Bacillus i termofilne paciorkowce. Obraz komputerowy 3D.

Figa. 12. Zdjęcie pokazuje grzyb kefir (tybetański lub mleczny).

Figa. 13. Kwas mlekowy wnika przed bezpośrednim wprowadzeniem do mleka.

Figa. 14. Bakterie Streptococcus thermophilus stosowane do przygotowania sera mozzarella.

Figa. 15. Na zdjęciu kefir jest produktem tygodnia.

Figa. 16. Zdjęcie pokazuje grzyba kefirowego. Jest to wspólnota ponad 10 gatunków różnych mikroorganizmów..

Figa. 17. Produkty mleczne.

Bakterie żyją na planecie Ziemia przez ponad 3,5 miliarda lat. W tym czasie wiele się nauczyli i bardzo się przystosowali. Teraz pomagają osobie. Bakterie i ludzie stały się nierozłączne. Z mikroflory jelitowej korzystają ludzie i zwierzęta.

Bifidobacteria i bakterie kwasu mlekowego: ich różnice, lista leków i źródeł żywności

Bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego są przedstawicielami normalnej ludzkiej mikroflory. Do porodu przewód pokarmowy jest sterylny. Po raz pierwszy bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego zaczynają je kolonizować od momentu przejścia płodu przez kanał rodny.

Jaka jest różnica między bifidobakteriami i bakteriami mlekowymi?

Tabela 1. Niektóre charakterystyczne cechy bifidobakterii i bakterii mlekowych.

BifidobakterieLactobacilli
  • 90–95% całej mikroflory;
  • główne obszary kolonizacji: jelito grube;
  • normalna ilość: 10 9-10 10 CFU / g.

  • do 5% całej mikroflory;
  • główne obszary kolonizacji: jama ustna, jelito grube, srom, pochwa;
  • normalna ilość: 10 7-10 9 CFU / g.

Bifidobakterie są bakteriami Gram-dodatnimi. Otrzymali tę cechę, ponieważ nie przebarwiają się podczas barwienia metodą Grama. Bifidobakterie są beztlenowcami, ponieważ nie potrzebują tlenu do wytworzenia energii. Są zaangażowani w aktywację trawienia ciemieniowego. Kolonizuj błonę śluzową jelit, tworząc naturalną barierę biologiczną przed penetracją patogenów, toksyn. Bifidobakterie wytwarzają kwasy tłuszczowe, które hamują reprodukcję patogennej i warunkowo patogennej mikroflory. Uczestniczą w syntezie witamin z grupy B, witaminy K. Promują wchłanianie witaminy D, żelaza i wapnia..

Lactobacilli są również gram-dodatnimi, ale fakultatywnymi bakteriami beztlenowymi (mogą żyć w środowisku beztlenowym i tlenowym) związanym z prawidłową mikroflorą organizmu. Wytwarzają laktazę niezbędną do rozkładu laktozy (cukru mlecznego). Lactobacilli tworzą kwas mlekowy, który utrzymuje normalne pH w punkcie kolonizacji. Podobnie jak bifidobakterie, stymulują odporność w kontakcie z komórkami jelit. Lactobacilli przyspieszają regenerację (gojenie) błony śluzowej, uczestniczą w aktywacji fagocytozy (wychwytywanie fagocytów przez obce cząstki, patogeny). Zaangażowany w zwiększenie produkcji lizozymu (enzymu o działaniu przeciwbakteryjnym).

Nieprawidłowe jest wyciąganie wniosków na temat tego, która z bakterii jest bardziej przydatna i niezbędna dla organizmu. Kluczem do skutecznego funkcjonowania normalnej mikroflory jest obecność wszystkich jej przedstawicieli we właściwych proporcjach. Duża różnica w stosunku liczby bifidobakterii i bakterii mlekowych nie powinna wprowadzać w błąd. Bardziej słuszne jest rozważenie tego wskaźnika zgodnie z typowymi miejscami lokalizacji. Chociaż pałeczki kwasu mlekowego stanowią do 5% całej mikroflory organizmu, ale stanowią 90-95% biocenozy pochwy. Niższa zawartość jest obarczona bakteryjnym zapaleniem pochwy.

Lista narkotyków

Probiotyki to leki stosowane w celach terapeutycznych w celu przywrócenia normalnej mikroflory. Często oznaczają „żywe” preparaty zawierające tylko bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie. Ale inni przedstawiciele to także mikroorganizmy probiotyczne: bakterie kwasu propionowego, paciorkowce termofilne, lactococcus. Częściej są one zawarte w kombinacji.

Bifidobakterie

  • Bifidumbacterin. Zawiera szczep B. bifidum nr 1. Masa drobnoustrojów zaadsorbowana na cząstkach węgla aktywnego i zmieszana z laktozą. Dostępne w postaci proszku. Efekt jest wzmocniony podczas przyjmowania witamin z grupy B..
  • Biovestin Składa się z B. adolescentis MC-42. Według oficjalnych instrukcji bakterie te są odporne na główne rodzaje antybiotyków. Dlatego można je stosować bez oczekiwania na zakończenie terapii przeciwdrobnoustrojowej. Suplementy do emulsji.
  • Bifilis. Podobnie jak Bifidumbacterin, składa się z B. bifidum nr 1, ale dodatkowo zawiera lizozym. Proszek do sporządzania roztworu doustnego.

Preparaty Lactobacillus

Monopreparaty z bakteriami mlekowymi znalazły podstawowe zastosowanie w praktyce ginekologicznej.

  • Laktobakteryna. Zawiera kwasofilne pałeczki kwasu mlekowego. Dozwolone jest stosowanie równolegle z chemioterapią, w tym antybiotykoterapią. Dostępne w postaci proszku do sporządzania roztworu, tabletek, czopków dopochwowych.
  • Laktozhinal. Obejmuje L. casei. Jest stosowany w przygotowaniu do planowanych operacji ginekologicznych, porodu (u kobiet z wysokim ryzykiem bakteryjnego zapalenia pochwy), po antybiotykoterapii. Forma wydania - kapsułki.
  • Acylakt. Kompozycja zawiera szczepy L. acidophilus 100H, NK11, K3H. Produkowane w postaci czopków dopochwowych w tabletkach..

Preparaty zawierające bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego (symbiotyki)

Symbiotyki to preparaty złożone zawierające kilka rodzajów probiotyków. Przedstawiciele:

  • Linex. Obejmuje: L. acidophilus, B. infantis, E. faecium. Dostępne w kapsułkach do podawania doustnego. Dozwolone dla dzieci do roku, w ciąży.
  • Wołowy Zawiera B. longum i E. faecium. Jest produkowany w kapsułkach dojelitowych. Istnieją odmiany w postaci proszku, tabletek uzupełnionych witaminami z grupy B..
  • Biovestin-Lacto. Kompozycja obejmuje B. adolescentis MC-42 i L. plantarum. Emulsja do podawania doustnego. Jest to suplement diety.

Czy można przyjmować leki w celu zapobiegania?

Probiotyki są zalecane do stosowania w kursach zarówno do leczenia, jak i zapobiegania dysbiozie. Ale należy to zrobić, postępując zgodnie z instrukcjami użytkowania.

Ciągłe stosowanie leków probiotycznych w profilaktyce jest niepraktyczne. Nie przyniesie to wiele szkód, ale bardziej poprawne jest najpierw pozwolić ciału na wykorzystanie własnych mechanizmów adaptacyjnych, a następnie zastosować środki wspierające w postaci dodatków do bakterii mlekowych i bifidobakterii.

Innym powodem, dla którego probiotyki powinny być uważane za leki rezerwowe, jest częsta biologiczna niezgodność z ich własną mikroflorą. Bakterie z narkotyków często „nie zapuszczają korzeni” i giną w ciele. Dla zdrowej osoby, która nie jest narażona na czynniki zewnętrzne (antybiotykoterapia, przyjmowanie cytostatyków), zrównoważona dieta jest wystarczająca do utrzymania prawidłowego składu mikroflory.

Źródła pokarmowe bifidobakterii i bakterii mlekowych

Probiotyki znajdują się nie tylko w lekach, suplementach diety, ale także w niektórych rodzajach żywności. Jednak zastosowanie samych probiotyków do wspierania prawidłowego składu mikroflory nie wystarczy. Niektóre substancje są niezbędne do odżywiania i rozmnażania bakterii..

Prebiotyki to składniki żywności, które nie są trawione w jelitach górnych, ale są fermentowane w jelicie grubym. Stymulują wzrost i aktywność normalnej mikroflory..

Tabela 2. Lista probiotyków pokarmowych i prebiotyków.

Które pokarmy zawierają probiotyki dla jelit - 10 najlepszych źródeł

Probiotyki to żywe kultury bakterii, które są „korzystne” dla ludzi, a także żywność, która je zawiera.

Jak wiecie, „korzystne” bakterie zaludniają przewód pokarmowy, promując trawienie pokarmu i hamując chorobotwórcze i warunkowo chorobotwórcze mikroorganizmy.

Naruszenie diety, nadużywanie alkoholu i palenie tytoniu, długotrwałe stosowanie antybiotyków i leków immunosupresyjnych, a także różne choroby somatyczne prowadzą do zmniejszenia liczby „użytecznych” bakterii w jelicie, a następnie dysbiozy.

W rezultacie zaburzona jest funkcja jelit, rozwija się szeroki zakres zaburzeń dyspeptycznych, zwiększa się częstotliwość chorób zakaźnych i zapalnych, a odporność organizmu jako całości maleje

Aby zapobiec naruszeniom, konieczne jest regularne stosowanie probiotyków, które można uzyskać nie tylko z narkotyków, ale także z żywności o działaniu probiotycznym..

Poniżej przejrzeliśmy listę 10 najpopularniejszych produktów spożywczych, które zawierają najbardziej naturalne probiotyki..

1. Jogurt

Jogurt jest najlepszym źródłem naturalnych probiotyków dla jelit człowieka. Jednak żywe bakterie znajdują się tylko w jogurtach, które nie zostały poddane obróbce cieplnej (pasteryzacji). Należy to wziąć pod uwagę przy zakupie..

Jogurt jest najbogatszy w bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego.

Australijscy naukowcy badali wpływ jogurtu na przebieg dysbiozy, której towarzyszy biegunka, która rozwinęła się po zażyciu antybiotyków. Wszyscy uczestnicy wykazali zmniejszenie nasilenia i czasu trwania odchyleń.

Badania naukowe podkreślają, że jogurt przyczynia się do normalizacji metabolizmu w tkance kostnej, zapobiega rozwojowi osteoporozy i złamań.

Duża metaanaliza japońskich badań wykazała, że ​​jogurt może również obniżać ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem tętniczym i objawowym nadciśnieniem tętniczym. W tym przypadku ciśnienie skurczowe spada bardziej (o 10-15%).

Jogurty mogą być również spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy. Żywe bakterie w swoim składzie rozkładają ten węglowodan.

Ludziom, którzy chcą schudnąć, zaleca się zastąpienie jogurtów regularnych alkoholem greckim..

2. Kefir

Kefir to kolejne doskonałe źródło naturalnych probiotyków, które ma wiele przydatnych właściwości o udowodnionej skuteczności..

Kanadyjscy naukowcy odkryli, że przyjmowanie kefiru korzystnie wpływa na przebieg chorób zakaźnych przewodu pokarmowego (biegunka podróżnych, martwicze zapalenie jelit).

Sfermentowany produkt mleczny ma również wyraźną aktywność przeciwbakteryjną, podczas gdy efekt jest najbardziej wyraźny w stosunku do pyogennego paciorkowca.

Kefir jest zalecany pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodem trawiennym żołądka i dwunastnicy, ponieważ hamuje wzrost Helicobacter pylori (99% zapalenia błony śluzowej żołądka jest spowodowane przez tę konkretną bakterię).

Udowodniono, że przyjmowanie kefiru prowadzi do wzrostu gęstości mineralnej kości, zwiększa twardość i elastyczność tkanki kostnej. Kefir zwiększa również wchłanianie wapnia na poziomie komórkowym, co jest ważne nie tylko dla kości, ale także dla odpowiedniej redukcji włókien mięśniowych i przekazywania sygnałów nerwowych.

Naukowcy z Brazylii twierdzą, że kefir przyspiesza gojenie się ran poprzez przyspieszenie reprodukcji tkanki łącznej.

Ostatnie badania naukowe pokazują, że kefir może zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, patologiom nowotworowym, a także wielu zaburzeniom układu moczowego i układu nerwowego.

Według zagranicznych ekspertów aktywność przeciwnowotworowa wynika z stymulacji lokalnych czynników układu odpornościowego, które hamują tworzenie związków rakotwórczych w organizmie. Efekty wykazano w kilku badaniach, w których odnotowano spadek zachorowalności na raka jelita grubego i białaczkę..

Kanadyjscy naukowcy udowodnili, że kefir zmniejsza raka piersi o 56%. Efekt przewyższa działanie jogurtu (zmniejsza częstotliwość tej choroby tylko o 14%).

3. Niektóre rodzaje sera

Według naukowców niektóre odmiany sera zawierają probiotyki. Należą do nich: gouda, cheddar, mozzarella.

Ponadto każdy ser jest ważnym źródłem białka, wapnia, fosforu, selenu i witaminy B12..

Amerykańskie badania pokazują, że ser może obniżyć wysokie ciśnienie krwi i zapobiec udarowi i zawałowi mięśnia sercowego.

4. Kapusta kiszona

Kapusta Kiszona to drobno posiekane warzywo, które było narażone na działanie bakterii kwasu mlekowego.

Oprócz właściwości probiotycznych jest ważnym źródłem witamin (C, B, K), a także makroskładników odżywczych (żelazo, mangan, selen i sód).

Według naukowców, ze względu na zawartość wielu substancji przeciwutleniających (luteiny i zaksantyny), kiszona kapusta pomaga chronić oczy przed jasnymi źródłami światła, poprawia ostrość widzenia i zmniejsza stężenie wolnych rodników w organizmie (to znaczy chroni przed rakiem i przedwczesnym starzeniem się komórek). Odnotowano również pozytywny wpływ na pacjentów z zaćmą..

5. Pikle

Pikle i inne warzywa zawierają również probiotyki. Jednocześnie flora bakteryjna doskonale przeżywa w roztworach o wysokiej zawartości soli..

Udowodniono, że marynowane produkty są mało kaloryczne i zawierają ogromną liczbę znaczków korzystnych bakterii mlekowych (L. plantarum, L. brevis, L. pentosus, L. casei, L. paracasei).

Jeden z głównych przeglądów opisuje, że marynowane pokarmy pomagają normalizować profil lipidowy (obniżają całkowity cholesterol i lipoproteiny o wysokiej gęstości właściwej).

Osobno należy zauważyć, że produkty przygotowane z dodatkiem octu nie zawierają mikroorganizmów, co oznacza, że ​​nie można ich nazwać probiotykami.

6. Kombucha (Kombucha)

Kombucha to ogólna nazwa produktu symbiotycznej interakcji drożdży z bakteriami. Na bazie produktu powstaje słodki napój bezalkoholowy - Kombucha, który jest szeroko popularny w tradycyjnej medycynie.

Eksperymenty na szczurach pokazują, że Kombucha zmniejsza wpływ wielu toksycznych substancji na wątrobę o co najmniej 70%.

Badania wykazały, że Kombucha normalizuje funkcję hormonalną trzustki, a także spowalnia wchłanianie kwasów żółciowych, co prowadzi do zahamowania syntezy triacyloglicerydów i lipoprotein o niskiej gęstości. Ta okoliczność pozwala na stosowanie napoju w celu zapobiegania miażdżycy tętnic i śmiertelnym powikłaniom sercowo-naczyniowym..

Istnieją dowody, że Kombucha chroni nerki i może być stosowany w celu obniżenia poziomu glukozy we krwi (leczenie objawowe cukrzycy).

7. Kimchi

Gimchi to danie kuchni koreańskiej, czyli marynowana kapusta pekińska z dodatkiem mieszanki przypraw na bazie papryki chili, czosnku, imbiru, cebuli i soli.

Koreańscy naukowcy odkryli wiele przydatnych właściwości tego produktu. Kimchi zapobiega rozwojowi nowotworów, pomaga zmniejszyć masę ciała, zapobiega zaparciom i poprawia funkcjonowanie zwieracza odbytnicy.

Naczynie można również wykorzystać do normalizacji profilu lipidowego u pacjentów z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym, w celu zwiększenia odporności i utrzymania zdrowej skóry.

Produkt jest bogaty w wiele witamin (B2, K) i żelazo..

8. Tempe

Tempe to sfermentowany produkt wytwarzany z soi. Jest indonezyjską potrawą narodową.

Świeża soja zawiera dużo kwasu fitynowego, który zaburza wchłanianie ważnych pierwiastków (żelazo, cynk). Podczas fermentacji kwas ten ulega zniszczeniu, co zwiększa wartość odżywczą produktów sojowych.

Według danych naukowych podczas fermentacji fasoli, podczas życia bakterii gromadzi się również znaczna ilość witaminy B12, co ma wiele zalet:

  • przyspieszenie syntezy czerwonych krwinek;
  • regulacja podziału komórek;
  • normalizacja ogólnego metabolizmu;
  • utrzymanie układu odpornościowego;
  • poprawa nerwowo-mięśniowej transmisji impulsów;
  • redukcja ogólnego zmęczenia i zmęczenia podczas wykonywania trudnych zadań.

9. Miso

Miso to japońskie danie zrobione z fermentacji soi, ryżu lub pszenicy z pleśnią.

Miso jest cennym źródłem białka i błonnika, który jest również prebiotykiem (dostarcza pożytecznych bakterii w świetle jelita z substancjami odżywczymi i praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm ludzki, więcej o różnicy między prebiotykami i probiotykami tutaj).

Skład produktu obejmuje również witaminę K, mangan i miedź..

W jednym z japońskich badań stwierdzono, że miso pomaga zmniejszyć częstość występowania raka piersi.

Potrawa jest również doceniana wśród pacjentów o profilu kardiologicznym. Udowodniono, że jedzenie zupy zmniejsza śmiertelność z powodu chorób układu krążenia, zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego.

10. Maślanka

Maślanka jest niskotłuszczowym produktem mleczarskim uzyskiwanym po ubiciu masła.

Maślanka zawiera minimalne ilości tłuszczu i ma niską wartość odżywczą. Ma dużo witamin (B2, B12), a także fosforu i wapnia.

Francuskie badania podkreślają, że produkt ma właściwości hepatoprotekcyjne, a także chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem.

Maślanka pomaga również zwiększyć wydzielanie soków trawiennych (szczególnie na poziomie żołądka), dlatego jest zalecana dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o zmniejszonej aktywności wydzielniczej.

Wniosek

Tak więc włączenie produktów probiotycznych do diety może przynieść znaczące korzyści nie tylko zdrowiu układu trawiennego, ale także całemu organizmowi. Na tle przyjmowania zmniejsza się ryzyko śmiertelnych powikłań sercowo-naczyniowych, normalizacji układu odpornościowego, hormonalnego i moczowego, poprawia się stan skóry i aparatu wzrokowego.

Bifidobacteria jako probiotyki

BIFIDOBACTERIA

Bifidobacteria (Bacterium bifidum) (z łac. Bifidus - podzielony na dwa i bakterie), drobnoustroje, które stanowią 80-90% flory jelitowej dzieci karmionych piersią i młodych zwierząt gospodarskich. zwierzęta w okresie ssania. Bifidobacteria - Gram-dodatnie beztlenowe lekko zakrzywione pałeczki (o długości 2-5 mikronów), czasem rozgałęziające się na końcach; nie tworzą sporu. Obecność bifidobakterii w jelicie jest korzystna dla dziecka i młodych zwierząt, ponieważ te pierwsze hamują rozwój różnych gnilnych i patogennych drobnoustrojów, wspierają trawienie węglowodanów. Do wzrostu bifidobakterii wymagany jest kwas para-aminobenzoesowy i kwas pantotenowy. Bifidobacteria syntetyzuje witaminy z grupy B (B1, b2), B6), nikotynowy (niacyna, PP, nikotynamid, B3), pantotenowy (B5) i kwas foliowy (B9), witamina K, biotyna (witamina H lub B7), tworzą niektóre niezbędne aminokwasy z nieorganicznych związków azotowych - alaniny, waliny, asparginy syntetyzują tryptofan, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (octowy, mlekowy i mrówkowy), które obniżają pH podłoża i sprawiają, że jest on niekorzystny dla rozwoju patogennych mikroorganizmów. Pod koniec karmienia mlekiem bifidoflora zostaje zastąpiona zwykłą mikroflorą jelitową charakterystyczną dla dorosłych organizmów.

OGÓLNE, USTALONE WCZEŚNIEJ, INFORMACJE O STOSOWANIU BIFIDOBACTERIA

Po lewej: skaningowa mikrografia elektronowa bifidobakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.

Bifidobakterie odgrywają ważną rolę fizjologiczną u zwierząt ze względu na ich funkcje ochronne i syntetyczne, a także udział w końcowym ogniwie procesu trawienia (metabolizm białek, lipidów, węglowodanów). Bifidobakterie mają pozytywny wpływ na strukturę błony śluzowej jelit i jej zdolność adsorpcyjną. Poprzez fermentację cukrów tworzą w jelitach kwaśne środowisko, które sprzyja wchłanianiu wapnia, żelaza, fosforanów nieorganicznych i witaminy D. do krwi (T. M. Ervolder, S. A. Gudkov, 1984).

Po raz pierwszy K. Boventer (1949) wskazał na zdolność bifidobakterii do hamowania reprodukcji gnilnych i chorobotwórczych mikroorganizmów w jelicie. Mikroorganizmy te syntetyzują różne substancje, w szczególności witaminy B, których brak prowadzi do niedoboru witamin. Witaminy grupy B tworzą dwa do trzech razy więcej niż Escherichia coli. Według V.F. Semenikhina (1970), bifidobakterie syntetyzują witaminy w następujących ilościach (mg%): kwas pantotenowy 0-12, ryboflawina 0-16, tiamina 1-2.5, kwas foliowy 3-8, kobalamina 0,007 - 0,01.

Według brytyjskich badaczy L. Bullen, R. Tearle (1976), w wyniku tworzenia się kwasów bifidobakterii w jelicie, powstaje bufor octanowy, który ma działanie bakteriostatyczne. W wyniku eksperymentów przeprowadzonych na zwierzętach gnotobiotycznych wykazano ważną aktywną rolę bifidobakterii w zapewnianiu funkcji układu odpornościowego makroorganizmu.

Bifidobakterie tworzą niektóre niezbędne aminokwasy z organicznych związków azotu - alaniny, waliny, kwasu asparaginowego, izoleucyny, co jest ważne dla prawidłowego przebiegu procesów odpornościowych i syntezy struktur komórkowych DNA i RNA. Pozytywna rola bifidobakterii w organizmie jest związana z ich zdolnością do dezaktywacji toksycznych produktów metabolizmu azotu, na przykład nitrozoamin, które mają potencjalne działanie rakotwórcze, a także wywierają działanie przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe. W przypadku niedoboru bifidobakterii u zwierząt gnotobiotycznych występuje ostry niedorozwój tkanki limfatycznej przewodu pokarmowego, a także prawie całkowity brak komórek wytwarzających immunoglobiny.

Bifidobakterie nie tylko stymulują rozwój humoralnego i komórkowego systemu obronnego organizmu, ale także bezpośrednio hamują rozwój wielu rodzajów bakterii chorobotwórczych w jelitach. Ich antagonistyczne właściwości w odniesieniu do salmonelli, Shigella, patogennych E. coli, Klebsiella, Proteus, pyogennych ziarniaków, gronkowców, CI. perfingery, a także cholera vibrios (I. G. Risik, I. V. Rurmann, 1983). Charakter antagonistycznego działania bifidobakterii nie jest w pełni zrozumiały i jest związany z wieloma mechanizmami hamującymi. Hamują wzrost patogennych mikroorganizmów przedostających się do jelit poprzez tworzenie kwasów organicznych, rywalizację o miejsca nabłonkowe, w których mikroorganizmy mogą się łączyć, dekoniugację kwasów żółciowych oraz tworzenie bakteriocyn i antybiotyków. Zamieniają część fermentowalnej glukozy w kwas octowy, drugą część w kwas mlekowy. G.I. Goncharova (1979) i inni badacze odkryli, że bifidobakterie wytwarzają około 60% kwasu octowego i 40% kwasu mlekowego.

M. Y. Gudkova i T. M. Ervolder (1986), badając antagonistyczne działanie bifidobakterii, odkryli, że jest to spowodowane nie tylko produkcją kwasu octowego i mlekowego przez te mikroorganizmy, ale także tworzeniem się specyficznych antybiotyków, które działają hamująco na E. coli. Substancje antybiotyczne wydzielane przez bifidobakterie gromadzą się głównie w stacjonarnej fazie wzrostu. Badanie właściwości tych substancji wykazało, że przeszły one przez filtr membranowy i były termostabilne. Po dziesięciominutowym ogrzewaniu w temperaturze 95–98 ° C filtrat nie zmienił siły działania hamującego na E. coli, a po odtlenieniu do obojętnej reakcji środowiska nie stracił swoich właściwości antagonistycznych.

Bifidobakterie, wraz z poprawą perystaltyki i tłumieniem mikroflory Gram-ujemnej, hamują rozwój drobnoustrojów gnilnych i gazotwórczych oraz przyczyniają się do wchłaniania wapnia i żelaza. Zatem bifidobakterie zwiększają ogólną odporność organizmu na infekcje (V.V. Sorokin i in., 1973, S. S. Huh, Y. J. Baek, N. U. Kim, 1995).

SKŁAD GATUNKOWY BIFIDOBACTERIA

Gatunek Bifidobacteria (Bifidobacteria spp.) Należy do rodzaju Bifidobacterium, z rodziny Bifidobacteriaceae w kolejności Bifidobacteriales, należącej do rodzaju Actinobacteria. Bifidobakterie tworzą dominującą część ludzkiej mikroflory przewodu pokarmowego, szczególnie u niemowląt. Bifidobakterie są obecne w ilości od 10 8 do 10 10 komórek na 1 g treści jelitowej. Większość gatunków Bifidobacterium spp. zostały uzyskane wyłącznie z próbek żołądkowo-jelitowych człowieka lub zwierzęcia, a dla dwóch gatunków izolowanych ze ścieków można założyć pochodzenie jelitowe, co wskazuje na wysoką adaptację tego rodzaju w przewodzie pokarmowym.

Skład gatunkowy bifidobakterii w probiotykach

Należy zauważyć, że w zależności od przeznaczenia produktów biologicznych wybiera się również stosowane w nich kultury bifidobakterii. Tak więc w KBZ (inaczej Bifidobacterium Concentrate Liquid) wzięto pod uwagę skład gatunkowy zdrowej bifidoflory małych dzieci, który charakteryzuje się gatunkiem B. bifidum i B. longum. Dlatego podstawą bakteryjną w biokoncentracie jest szczep Bifidobacterium longum B379M (lub B. longum B379M). Ponadto w produktach biologicznych w celu obniżenia poziomu cholesterolu i cukru we krwi stosuje się szczepy o zwiększonej aktywności metabolizującej cholesterol. Tak więc w probiotyku Bifikardio stosuje się szczep B. longum DK-100, który najskuteczniej zmniejsza poziom związku steroidowego niż inne rodzaje bifidobakterii.

Skład gatunkowy bifidobakterii w różnych grupach wiekowych populacji Rosji

Badanie składu gatunkowego bifidobakterii izolowanych od 66 niemowląt i 58 dorosłych przez rosyjskich naukowców wykazało, że u zdrowych dzieci karmionych piersią gatunek bifidobakterii, B. longum, wykryto w 34,8% przypadków, podczas gdy 51,9 % przypadków podzielono między sobą B. bifidum, B. parvulorum, B. infantis. Przedstawicieli B. adolescentis nie znaleziono u niemowląt. Jednak przeniesieniu dzieci do wczesnego karmienia lub sztucznego karmienia towarzyszył spadek jelit B. bifidum i pojawienie się B. adolescentis w 20,8% przypadków.

Dominującymi gatunkami bifidobakterii u dorosłych były B. longum i B. adolescentis, które były wydalane z kałem odpowiednio w 75% i 56,3% badanych. W 25,9% przypadków od zdrowych osób dorosłych izolowano B. bifidum.

W treści jelitowej osoby można jednocześnie wykryć od 1 do 5 gatunków lub biowarów bifidobakterii. U 60% zdrowych dzieci karmionych piersią w kale w monokulturze wykryto B. longum, B. bifidum lub B. breve. U starszych dzieci i dorosłych kombinacje B. longum i B. adolescentis najczęściej wykrywano w kale - w 20-33% przypadków, oprócz tej pary gatunków bifidobacteria, szczepy B. bifidum były obecne w kale.

Przeprowadzone przez rosyjskich naukowców statystyczne przetwarzanie danych dotyczących składu gatunkowego bifidoflory w różnych grupach wiekowych rosyjskiej populacji wykazało, że u zdrowego dziecka karmionego piersią B. longum, B. bifidum, B. breve, B. infantis znajdują się w stosunku 42%, 35% Odpowiednio 17%, 12%. Szczepy B. adolescentis są wykrywane w 1,5% przypadków lub są nieobecne w kale. Występowanie bifidobakterii szczepów B. longum lub B. bifidum w jelitach niemowląt, zwłaszcza dzieci karmionych piersią, jest oczywiste. Specjaliści wiążą tę zależność od rozprzestrzeniania się bifidobakterii od metody karmienia niemowlęcia, w tym z potrzebą bakterii w węglowodanach zawierających N-acetyloglukozaminę, które znajdują się tylko w ludzkim mleku, ale nie w krowach.

U dzieci karmionych sztucznie zawartość dominujących gatunków bifidobakterii spada do 3-5%, podczas gdy przedstawiciele gatunku B. adolescentis występują u 22%, dzieci.

U dorosłych przedstawiciele B. longum, B. bifidum i B. adolescentis znajdują się głównie w jelicie grubym. W jelitach osób starszych niż 35 lat przedstawiciele gatunku B. adolescentis zaczynają dominować w bifidoflora, osiągając 60-75% u osób starszych.

Na podstawie tych danych można stwierdzić, że w probiotykach przeznaczonych dla dzieci poniżej 3 lat skład gatunkowy lub stosunek gatunkowy bifidobakterii powinien odpowiadać jakościowej i ilościowej zawartości tych mikroorganizmów w jelitach zdrowych dzieci. W tym przypadku gatunek B. adolescentis nie powinien być wprowadzany do probiotyków i funkcjonalnych produktów żywnościowych przeznaczonych dla tej grupy wiekowej Rosjan. (uwaga: szczep B.adolescentis bifidobacteria jest podstawą suplementów diety Biovestin i Biovestin-Lacto na rynku - należy wziąć pod uwagę grupę wiekową). Podczas opracowywania probiotyków opartych na bifidobakteriach i laktoflorze stosunek tych mikroorganizmów w lekach i produktach powinien wynosić 9: 1, co odpowiada temu w składzie mikroflory okrężnicy zdrowych ludzi - to bifidoflora odgrywa wiodącą rolę w utrzymaniu i normalizacji mikrobiocenozy jelitowej, zachowując niespecyficzną oporność organizmu, poprawa metabolizmu białka, witamin i minerałów itp..

Zobacz też:

WŁAŚCIWOŚCI PROBIOTYCZNE BIFIDOBACTERIA

Wiadomo, że bifidobakterie są dominującą mikroflorą jelit zdrowego człowieka. Oprócz bezpośredniego pozytywnego wpływu tych mikroorganizmów na metabolizm, bakterie te, mające wysokie właściwości adhezyjne i działanie antagonistyczne, chronią również organizm przed infekcjami jelitowymi.

Główne właściwości bifidobakterii to: aktywna i pasywna odporność na kolonizację, mająca na celu zapobieganie kolonizacji przewodu pokarmowego za pomocą warunkowo patogennych i patogennych drobnoustrojów oraz działanie immunomodulujące. Szczepy B. longum i B. bifidum są obecne w jelitach zarówno u dzieci od pierwszych dni życia, jak iu dorosłych, fizjologiczne dla każdego wieku, powinny być szeroko stosowane w Rosji do produkcji suplementów diety opartych na bifidobakteriach i innych funkcjonalnych produktach spożywczych, w celu poprawa jakości życia i długowieczności. Rozważmy najpierw właściwości Bifidobacteria longum..

Bifidobacterium longum, Gram-dodatnia i niepatogenna bakteria, jest jednym z najpopularniejszych probiotyków (w tym w różnych produktach mlecznych), który zapewnia ogromne korzyści dla poprawy układu pokarmowego człowieka, takich jak poprawa tolerancji laktozy, zapobieganie biegunce i hamowanie kolonizacji patogeny [13,14,15,16]. Kilka badań wykazało, że B. longum odgrywa kluczową rolę w modulowaniu układu odpornościowego [17,18] i ma ostateczne wytyczne w leczeniu raka [19,20].

Jak wynika z wyników powyższych badań, B. longum (bifidobacteria longum) jest gatunkiem dominującym wśród innych bifidobakterii w jelicie u przedstawicieli wszystkich grup wiekowych Federacji Rosyjskiej. Ale szczególnie ważne jest, aby wziąć to pod uwagę w pediatrii, przepisując probiotyki zawierające bifid dzieciom, zwłaszcza niemowlętom. Wcześniej badania wykazały tożsamość szczepów bifidobakterii wysiewanych z mleka matki ze szczepami bifidobakterii izolowanych z kału dziecka karmionego tym mlekiem. Ponadto wskaźnik wykrywania bifidobakterii B. longum wynosił 98%, w przeciwieństwie do innych bifidobakterii. W szczególności ten rodzaj Bifidobacterium stanowi podstawę probiotyku „Bifidobacterium Concentrate Liquid” - szczepu Bifidobacterium longum B379M:

Szczep probiotyczny B. longum B379M należy do szczepów produkcyjnych z rodzaju Bifidobacterium wykorzystywanych do produkcji probiotyków bifidobiotycznych zarejestrowanych w Federacji Rosyjskiej. Numer identyfikacyjny szczepu w kolekcji VKPM (Wszechrosyjska kolekcja mikroorganizmów przemysłowych) - AC1249; Numer szczepu kolekcjonerskiego (i miejsce depozytu): Wszechrosyjski Instytut Badawczy Genetyki Wszechrosyjska Kolekcja Mikroorganizmów Przemysłowych, numer depozytu TsMPM nr B-2000; Państwowa kolekcja mikroorganizmów normalnej mikroflory FGUN MNIIEM je. G.N. Gabrichevsky Rospotrebnadzor numer 79.

B. longum jest najbardziej fizjologiczne dla jelita grubego i ma kilka ważnych zalet dla osób w różnych grupach wiekowych [10]:

  • przyczynia się do normalizacji mikroflory jelitowej;
  • nadaje produktowi właściwości lecznicze, ponieważ syntetyzuje witaminy B (B1, B2, B6, kwas foliowy), witaminę K; jest „dostawcą” szeregu niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofanu, które przyczyniają się do biosyntezy serotoniny, podczas gdy amoniak jest stosowany jako azot;
  • niszczą substancje rakotwórcze, które tworzą niektórych przedstawicieli mikroflory jelitowej podczas metabolizmu azotu;
  • posiada naturalną odporność na wiele antybiotyków szeroko stosowanych w praktyce medycznej oraz wysoką aktywność antagonistyczną wobec mikroorganizmów chorobotwórczych i warunkowo chorobotwórczych.

Bifidobacterium longum (Bifidobacterium longum) to Gram-dodatnie, ujemne pod względem katalazy bakterie w kształcie pręta, które są obecne w ludzkim przewodzie pokarmowym należącym do rodzaju Bifidobacterium. Te aerotolerancyjne beztlenowce są uważane za jeden z najwcześniejszych kolonizatorów przewodu pokarmowego niemowląt..

Rodzaj Bifidobacterium zawiera ponad 50 gatunków beztlenowców Gram-dodatnich izolowanych z pożywek związanych z gospodarzem, w tym z dolnego odcinka przewodu pokarmowego naczelnych, innych zwierząt i owadów [1]. Bifidobacterium longum jest powszechnym kolonizatorem ludzkiego jelita i wiąże się z potencjalnymi korzystnymi właściwościami, w tym zmniejszonym stanem zapalnym przewodu pokarmowego i wykluczeniem patogenów [2-5]. B. szczepy longum należą do trzech podgatunków: longum sensu stricto, infantis i suis i kolonizują odpowiednio dorosłych, niemowląt i zwierząt. Warto zauważyć, że szczepy podgatunku podgatunku są również izolowane od noworodków [6-8]. B. longum kolonizuje przewód pokarmowy, gdzie może metabolizować niestrawne oligosacharydy i inne prebiotyki, które obejmują substraty takie jak inulina i arabinoksylan [9, 10]. Niektóre produkty końcowe metabolizmu węglowodanów, takie jak octan, przynoszą korzyść gospodarzowi, zmniejszając indukowaną przez patogeny śmierć komórek nabłonkowych okrężnicy i dostarczając energię do niektórych rodzajów tkanek, takich jak wątroba [11-13]. Zatem istnienie B. longum na oligosacharydach spożywczych jest przykładem koewolucji gospodarz-drobnoustrój, potencjalnie przydatnej dla połączonego mikrobiomu i gospodarza. Godnym uwagi przykładem tego koewolucyjnego związku jest metabolizm oligosacharydów (HMO) w ludzkim mleku spowodowany przez B. longum subsp. infantis, ułatwiony przez klaster genów wykorzystania HMO

40 Kb [14,15]. Kiedy niemowlęta są karmione, HMO docierają do okrężnicy stosunkowo nienaruszone i są wykorzystywane przez B. longum jako źródło węglowodanów, aby dobrze się rozwijać w tym środowisku [16.17].

Bifidobacteria longum mają działanie immunomodulujące i przeciwutleniające, a wytwarzany przez nich kwas mlekowy zapobiega rozwojowi organizmów chorobotwórczych. Praktyka kliniczna wskazuje listę chorób i patologii, w leczeniu których probiotyki oparte na B. longum mają działanie lecznicze. Takie choroby obejmują: zakażenia jelit wywołane przez Escherichia coli lub salmonellę; różne rodzaje zapalenia jelit; niedokrwistość; krzywica; choroby zapalne narządów płciowych; wrodzone zapalenie płuc; alergia; kurs radioterapii itp..

Genom Longum jest jednym z największych genomów bakteryjnych. Ponieważ głównym zadaniem bifidobakterii longum na etapie karmienia piersią jest szybka kolonizacja jelit, pełna sekwencja genomu odzwierciedla strategię wykorzystania białek mleka, które nie są przydatne dla noworodka. Warto również zauważyć, że pierwsze bakterie, które dana osoba spotyka w momencie urodzenia, są głównie tlenowe (E. coli, paciorkowce, enterokoki, pałeczki kwasu mlekowego i gronkowce). Ale już w pierwszym tygodniu życia noworodka jedzącego mleko matki zastępują je beztlenowe bifidobakterie. Przyczyny tego zjawiska stały się jasne, gdy zsekwencjonowano gen Bifidobacterium longum i znaleziono region zawierający geny enzymów rozkładających oligosacharydy mleka matki na monosacharydy. Oczywiście bez tych bifidobakterii w przewodzie pokarmowym dziecko nie będzie w stanie skutecznie wchłonąć napływającego pokarmu, co wpłynie na jego rozwój.

Zobacz też:

Lista wielu genów badanych w rosyjskim szczepie produkcyjnym Bifidobacterium longum B 379M: geny kodujące cechy probiotyczne, takie jak wykorzystanie szeregu cukrów (gen lacA2 kodujący beta-galaktozydazę, gen ara kodujący arabinozydazę, gen galA kodujący endo-beta gal galogenu ) i synteza bakteriocyn (gen Lans kodujący syntetazę lantioniny). Przebadaliśmy także mobilny gen tetW antybiotyku tetracyklinowego oraz rodzinę genów odpowiedzialnych za transmisję sygnału i adaptację do warunków stresowych u większości bakterii: kinaz białkowych seryno-treonina - STPK (wszystkie 6 genów STPK specyficznych dla gatunku znaleziono w genomie szczepu B. longum B379M B. longum: STPK uczestniczą w sygnalizowaniu bakterii, biorą udział we wzroście i podziale komórek, tworzeniu biofilmu); Typy układów toksyna-antytoksyna MazEF i RelBE, a także regulatory transkrypcji - geny białek z rodziny WhiB [12].

Ustalono, że przyczyną zaburzeń równowagi drobnoustrojowej w przewodzie pokarmowym człowieka mogą być: przyjmowanie antybiotyków; różne somatyczne choroby zakaźne; chemioterapia, hormon i radioterapia; wielki wysiłek fizyczny i stres; niekorzystna ekologia; czynniki społeczne (niedożywienie, brak witamin), przejadanie się, powodujące rozciąganie ścian żołądka i naruszenie fermentacji jedzenia; alkoholizm; czynniki sezonowe (klimatyczne); wiek. Wszystko to może prowadzić do chorób takich jak: zaburzenia czynności przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia); niedokrwistość noworodka; zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy; hipo- i hipercholesterolemia; reumatoidalne zapalenie stawów; złośliwe nowotwory jelita; choroba kamicy; zapalenie skóry; choroby związane z zaburzeniem metabolizmu wody i soli (K, Ca, Zn, Cu itp.) itp..

Wraz z innymi przedstawicielami normalnej flory jelitowej bifidobakterie aktywnie uczestniczą w trawieniu i wchłanianiu. Przyczyniają się do procesów enzymatycznego trawienia żywności, ponieważ zwiększają hydrolizę białek, fermentują węglowodany, zmydlają tłuszcze, rozpuszczają błonnik, stymulują ruchliwość jelit i promują normalną ewakuację treści jelitowej.

Istnieją dowody na to, że bifidobakterie są „dostawcą” wielu niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofanu, przyczyniają się do syntezy witamin, lepszego wchłaniania soli wapniowych, witaminy D, mają działanie anemiczne, przeciw rachityczne i przeciwalergiczne. Ustalono ich działanie przeciwnowotworowe, antymutagenne i metabolizujące cholesterol. Badania wykazały, że bifidobakterie mogą skutecznie zapobiegać rakowi jelita grubego..

Zmniejszenie liczby bifidobakterii lub nawet ich całkowite zniknięcie jest jednym z patogenetycznych mechanizmów przedłużających się zaburzeń jelitowych u dzieci i dorosłych. Prowadzi to do naruszenia metabolizmu minerałów, wchłaniania jelitowego, metabolizmu białek i tłuszczów oraz do powstawania przewlekłych zaburzeń trawiennych. Antagonistyczne działanie bifidobakterii związane z produkcją kwasów organicznych (octanu mleczanu) i bakteriocyn o szerokim spektrum działania przeciwdrobnoustrojowego (hamowanie wzrostu Escherichia coli, Clostridia, Salmonella, Shigella, Listeria, Campylobacter, Vibrio i innych mikroorganizmów), a także blokowanie receptorów na błonie śluzowej jelita, zapobiegając utrwalaniu na nich potencjalnie patogennych mikroorganizmów, określają kluczową rolę tych mikroorganizmów w odporności na kolonizację.

W ostatnich latach bifidobakterie były szeroko stosowane na całym świecie iw naszym kraju do leczenia i zapobiegania różnym chorobom żołądkowo-jelitowym, w tym różne dysbakteriozy, a także zapobieganie rozwojowi powikłań alergicznych, takie jak środki hipocholesterolemiczne i przeciwnowotworowe, leczenie ostrych infekcji dróg oddechowych, jako skuteczny sposób na zwiększenie odporności itp. [10, 11]. Do tych celów stosuje się suche i płynne formy preparatów bakteryjnych obowiązkowej mikroflory jelitowej zawierające bifidobakterie, a także produkty biologiczne z kwaśnego mleka.

Poniższy rysunek pokazuje sfermentowany bifidoprodukt mleczny „Bifivit” wytworzony z mleka przy użyciu starterowej kultury bifidobakterii do bezpośredniego zastosowania „Bifivit”. Zastosowany szczep bifidobakterii odpowiada normalnej mikroflorze zdrowych dzieci podczas karmienia piersią. Możesz dostać ten napój w domu, używając probiotycznego „Bifidobacteria Concentrate Liquid” jako startera. Fermentację przeprowadza się bez dodatku (!) Bakterii kwasu mlekowego, uzyskując w ten sposób wysokie właściwości probiotyczne gotowego bioproduktu.

Zmniejszeniu zawartości bifidobakterii w jelitach dziecka (do 106 i poniżej) towarzyszy tendencja do wzdęć, zaparć, dziecko traci na wadze. Wraz z jednoczesnym pojawieniem się Escherichia coli o zmienionych właściwościach enzymatycznych, gronkowcach, enterobakteriach ujemnych względem laktozy i ich formach hemolitycznych, pojawia się niestabilna natura kału z okresowym wzrostem, przerzedzaniem, pojawieniem się patologicznych zanieczyszczeń (śluzu, zieleni, niestrawionych grudek). Często stolec staje się pienisty i wodnisty. U takich dzieci apetyt pogarsza się, stają się niespokojne, pojawia się bladość skóry, mogą schudnąć, czasami pojawia się lekka temperatura. Naruszenie normalnego składu biobakterii u dzieci można zaobserwować podczas leczenia antybiotykami matki (jeśli karmi piersią) lub podczas leczenia dziecka antybiotykami i sulfonamidami niezgodnie ze schematem.

Ważną funkcją bifidobakterii jest ich udział w tworzeniu reaktywności immunologicznej organizmu (wzmocnienie odporności). Bifidobakterie stymulują aparat limfatyczny, syntezę immunoglobulin, zwiększają aktywność lizozymu i pomagają zmniejszyć przepuszczalność barier tkanek naczyniowych na toksyczne produkty patogennych i warunkowo patogennych organizmów.

Biologicznie czynne substancje wydzielające bifidobakterie biorą czynny udział w procesach metabolicznych organizmu, zmniejszają toksyczne obciążenie wątroby. Pod ich wpływem skład krwi normalizuje się (zwiększa się zawartość hemoglobiny i zmniejsza się szybkość sedymentacji erytrocytów - ESR).

W ostatnich latach odkryto inną ważną rolę bifidobakterii - zdolność do wpływania na metabolizm lipidów (tłuszczów) organizmu poprzez obniżenie poziomu cholesterolu w surowicy, a także normalizację poziomu lipoprotein i fosfolipidów krążących we krwi, co daje podstawę do stosowania bifidobakterii w zapobieganiu i kompleksowym leczeniu miażdżyca.

Antagonistyczną aktywność bifidobakterii zapewniają zarówno niespecyficzne mechanizmy, takie jak wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych oraz konkurencja o składniki odżywcze i miejsca przyłączenia do nabłonka jelitowego oraz synteza bakteriocyn różnych klas [1].

Wykazano, że kwas octowy wytwarzany przez bifidobakterie zmniejsza transport przeznabłonkowy toksyny Stx2, zwiększając przeżywalność myszy podczas infekcji wywołanej przez enterohemorrhagic Escherichia coli [2] oraz syntezą bifidobakteryjnej izomerazy linolowej [która jest antagonistą PP 3]. Dużą uwagę przywiązuje się do właściwości immunomodulacyjnych tych bakterii. Przedstawiciele rodzaju Bifidobacterium są w stanie hamować syntezę cytokin prozapalnych in vitro i in vivo [4, 5]. Zsyntetyzowane białko Bifidobacterium longum serpin jest w stanie skutecznie hamować proteazy serynowe, w tym neutrofilową ludzką elastazę [6]. Bifidobakterie kolonizujące jelito mogą wpływać na funkcjonowanie neuronów jelitowego układu nerwowego [7], a ich pośredni wpływ na ośrodkowy układ nerwowy jest również opisany [8, 9]. W związku z tymi właściwościami powszechne jest stosowanie bifidobakterii jako części preparatów probiotycznych..

DODATKOWE INFORMACJE:

Przydatne linki o bifidobakteriach:

Wszystkie te pozytywne skutki bifidobakterii pozwoliły wówczas uznać te mikroorganizmy za skuteczny biokorektor i podstawę do tworzenia leków, które mają wieloczynnikowy wpływ regulujący i stymulujący na organizm, a później jako jedną z głównych kategorii funkcjonalnego odżywiania.

Z uwagi na fakt, że obecność odpowiedniej ilości bifidobakterii w przewodzie pokarmowym człowieka jest jednym z najważniejszych zobowiązań zdrowotnych, badania różnych składników ludzkiego odżywiania pod kątem ich właściwości pobudzających wzrost w stosunku do tych mikroorganizmów są szczególnie interesujące. Bifidobakterie in vitro wymagają czynników wzrostu. Obecnie zidentyfikowano szereg substancji (czynniki bifidus), które są w stanie stymulować wzrost bifidobakterii w niskich stężeniach. Możesz również dowiedzieć się o tym wszystkim i wiele więcej z poniższych linków:

W sprawie prebiotyku, bifidogenu i innych przydatnych właściwości błonnika pokarmowego pochodzenia roślinnego, tłuszczów zwierzęcych i oligosacharydów

Bibliografia:

  1. Martinez, F.A.C. Produkcja bakteriocyny przez Bifidobacterium spp. Recenzja. / F. A. C. Martinez, E. M. Balciunas, A. Converti, P. D. Cotter, R. P. de Souza Oliveira // Biotechnol. Adv. - 2013. - T. 31. - nr 4. - C. 482–488.
  2. Fukuda, S. Bifidobacteria może chronić przed infekcją enteropatogenną poprzez produkcję octanu. / S. Fukuda, H. Toh, K. Hase, K. Oshima, Y. Nakanishi, K. Yoshimura, 108 T. Tobe, JM Clarke, DL Topping, T. Suzuki, TD Taylor, K. Itoh, J. Kikuchi, H. Morita, M. Hattori, H. Ohno // Nature - 2011. - T. 469. - nr 7331. - C. 543-547.
  3. Russell, D.A. Aktywność metaboliczna i potencjał probiotyczny bifidobakterii. / D. A. Russell, R. P. Ross, G. F. Fitzgerald, C. Stanton // Int. J. Food Microbiol. - 2011. - T. 149. - nr 1. - C. 88–105.
  4. Groeger, D. Bifidobacterium infantis 35624 moduluje procesy zapalne u gospodarza poza jelitami. / D. Groeger, L. O'Mahony, EF Murphy, JF Bourke, TG Dinan, B. Kiely, F. Shanahan, EMM Quigley // Gut Microbes - 2012. - T. 4. - No. 4. - C. 325 –339.
  5. Khokhlova, E. V Przeciwzapalne właściwości jelitowych szczepów Bifidobacterium izolowanych od zdrowych niemowląt. / E. V Khokhlova, V. V Smeianov, B. A. Efimov, L. I. Kafarskaia, S. I. Pavlova, A. N. Shkoporov // Microbiol. Immunol. - 2012. - T. 56. - nr 1. - C. 27–39.
  6. Ivanov, D. Serpin z bakterii jelitowej Bifidobacterium longum hamuje eukariotyczne proteazy serynowe podobne do elastazy. / D. Iwanow, C. Emonet, F. Foata, M. Affolter, M. Delley, M. Fisseha, S. Blum-Sperisen, S. Kochhar, F. Arigoni // J. Biol. Chem. - 2006. - T. 281. - nr 25. - C. 17246–17252.
  7. Khoshdel, A. Bifidobacterium longum NCC3001 hamuje pobudliwość neuronu AH. / A. Khoshdel, E. F. Verdu, W. Kunze, P. McLean, G. Bergonzelli, J. D. Huizinga // Neurogastroenterol. Motil. - 2013. - T. 25. - nr 7. - C. 478–484.
  8. Bercik, P. Przeciwlękowe działanie Bifidobacterium longum NCC3001 obejmuje ścieżki dopochwowe do komunikacji jelitowo-mózgowej. / P. Bercik, AJ Park, D. Sinclair, A. Khoshdel, J. Lu, X. Huang, Y. Deng, PA Blennerhassett, M. Fahnestock, D. Moine, B. Berger, JD Huizinga, W. Kunze, PG McLean, GE Bergonzelli, SM Collins, EF Verdu // Neurogastroenterol. Motil. - 2011. - T. 23. - nr 12. - C. 1132–1139.
  9. Dinan, T.G. Psychobiotyki: nowa klasa psychotropowa. / T. G. Dinan, C. Stanton, J. F. Cryan // Biol. Psychiatria - 2013. - T. 74. - nr 10. - C. 720–726
  10. Artyukhova C.I., Zvereva O.A. Badanie właściwości biotechnologicznych szczepów Bifidobacterium longum do produkcji biologicznie aktywnych dodatków // International Journal of Applied and Basic Research. - 2014. - nr 8-1. - S. 132–132
  11. Felis G.E., Dellaglio F. Taksonomia bakterii mlekowych i bifidobakterii // Curr Issues Intest Microbi-ol. 2007. Vol. 8. str. 44–61.
  12. Averina O.V., Nezametdinova V.Z., Alekseeva M.G., Danilenko V.N. Niestabilność genetyczna postaci probiotycznych u szczepu B. longum B379M podczas uprawy i utrzymania // Genetyka. 2012.48 (11):. 1287–1296
  13. Srutkova, D.; Spanova, A.; Spano, M.; Drab, V.; Schwarzer, M.; Kozakova, H.; Rittich, B. Skuteczność metod opartych na PCR w rozróżnianiu Bifidobacterium longum ssp. longum i Bifidobacterium longum ssp. infantylne szczepy pochodzenia ludzkiego. J. Microbiol. Metody 2011, 87, 10–16. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  14. Yuan, J.; Zhu, L.; Liu, X; Li, T.; Zhang, Y.; Ying, T.; Wang, B.; Wang, J.; Dong, H.; Feng, E.; i in. Mapa referencyjna proteomów i analiza proteomiczna Bifidobacterium longum NCC2705. Mol. Komórka. Białko 2006, 5, 1105–1118. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  15. Schell, M.A.; Karmirantzou, M.; Snel, B.; Vilanova, D.; Berger, B.; Pessi, G.; Zwahlen, M.C.; Desiere, F.; Bork, P.; Delley, M.; i in. Sekwencja genomu Bifidobacterium longum odzwierciedla jego adaptację do ludzkiego przewodu pokarmowego. Proc. Natl. Acad Sci. USA 2002, 99, 14422-14427. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  16. Lin, M.Y.; Chang, F.J. Działanie przeciwutleniające bakterii jelitowych Bifidobacterium longum ATCC 15708 i Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Dig. Dis. Sci. 2000, 45, 1617–1622. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  17. Iwabuchi, N.; Xiao, J.Z.; Yaeshima, T.; Iwatsuki, K. Doustne podawanie Bifidobacterium longum łagodzi zakażenie wirusem grypy u myszy. Biol. Pharm. Byk. 2011, 34, 1352–1355. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  18. Xiao, J.Z.; Kondo, S.; Yanagisawa, N.; Miyaji, K.; Enomoto, K.; Sakoda, T.; Iwatsuki, K.; Enomoto, T. Skuteczność kliniczna probiotyku Bifidobacterium longum w leczeniu objawów alergii na pyłki cedru japońskiego u pacjentów ocenianych w jednostce ekspozycji środowiskowej. Alergen Int. 2007, 56, 67–75. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  19. Sivan, A.; Corrales, L.; Hubert, N.; Williams, J.B.; Aquino-Michaels, K.; Earley, Z.M.; Benyamin, F.W.; Lei, Y.M.; Jabri, B.; Alegre, M.L.; i in. Commensal Bifidobacterium promuje odporność przeciwnowotworową i ułatwia skuteczność anty-PD-L1. Science 2015, 350, 1084-1089. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  20. Yazawa, K.; Fujimori, M.; Amano, J.; Kano, Y.; Taniguchi, S. Bifidobacterium longum jako system dostarczania do terapii genowej raka: Selektywna lokalizacja i wzrost w guzach niedotlenionych. Cancer Gene Ther. 2000, 7, 269–274. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  21. Turroni, F.; van Sinderen, D.; Ventura, M. Genomika i przegląd ekologiczny rodzaju Bifidobacterium. Int. J. Food Microbiol. 2011, 149, 37–44.
  22. Odamaki, T.; Bottacini, F.; Kato, K.; E. Mitsuyama; Yoshida, K.; Horigome, A.; Xiao, J.-z.; van Sinderen, D. Różnorodność genomowa i rozmieszczenie Bifidobacterium longum subsp. longum w całym ludzkim życiu. Sci. Rep. 2018, 8, 85.
  23. Candela, M.; Perna, F.; Carnevali, P.; Vitali, B.; Ciati, R.; Gionchetti, P.; F. Rizzello; Campieri, M.; Brigidi, P. Interakcja probiotycznych szczepów Lactobacillus i Bifidobacterium z ludzkimi komórkami nabłonkowymi jelit: Właściwości adhezyjne, współzawodnictwo z enteropatogenami i modulacja produkcji IL-8. Int. J. Food Microbiol. 2008, 125, 286–292.
  24. Hütt, P.; Shchepetova, J.; Loivukene, K.; Kullisaar, T.; Mikelsaar, M. Antagonistyczne działanie probiotycznych bakterii mlekowych i bifidobakterii przeciw entero i uropatogenom. J. Appl. Microbiol. 2006, 100, 1324–1332.
  25. Furrie, E.; Macfarlane, S.; Kennedy, A.; Cummings, J.H.; Walsh, S.V.; O’neil, D.A.; Macfarlane, G.T. Synbiotykoterapia (Bifidobacterium longum / Synergy 1) inicjuje ustąpienie stanu zapalnego u pacjentów z aktywnym wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego: randomizowane kontrolowane badanie pilotażowe. Gut 2005, 54, 242–249.
  26. Matteuzzi, D.; Crociani, F.; Zani, O.; Trovatelli, L.D. Bifidobacterium suis n. sp.: Nowy gatunek z rodzaju Bifidobacterium wyizolowany z pysków świń. Z. Allg. Mikrobiol.1971, 11, 387–395.
  27. Mattarelli, P.; Bonaparte, C.; Pot, B.; Biavati, B. Propozycja przeklasyfikowania trzech biotypów Bifidobacterium longum na trzy podgatunki: Bifidobacterium longum subsp. longum subsp. nov., Bifidobacterium longum subsp. grzebień niemowlęcy. listopad i Bifidobacterium longum subsp. grzebień suis. listopad Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2008, 58, 5.
  28. Sakata, S.; Kitahara, M.; Sakamoto, M.; Hayashi, H.; Fukuyama, M.; Benno, Y. Unifikacja Bifidobacterium infantis i Bifidobacterium suis jako Bifidobacterium longum. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2002, 52, 1945–1951.
  29. Pokusaeva, K.; Fitzgerald, G.F.; van Sinderen, D. Metabolizm węglowodanów u Bifidobacteria. Genes Nutr. 2011, 6, 285.
  30. Rossi, M.; Corradini, C.; Amaretti, A.; Nicolini, M.; Pompei, A.; Zanoni, S.; Matteuzzi, D. Fermentacja fruktooligosacharydów i inuliny przez bifidobakterie: badanie porównawcze kultur czystych i kałowych. Appl. Otaczać. Microbiol. 2005, 71, 6150-6158.
  31. Fukuda, S.; Toh, H.; Hase, K.; Oshima, K.; Nakanishi, Y.; Yoshimura, K.; Obstawić.; Clarke, J.M.; Topping, D.L.; Suzuki, T. Bifidobacteria może chronić przed infekcją enteropatogenną poprzez produkcję octanu. Nature2011, 469, 543-547.
  32. Fukuda, S.; Toh, H.; Taylor, T.D.; Ohno, H.; Hattori, M. Bifidobakterie wytwarzające octan chronią gospodarza przed infekcją enteropatogenną poprzez transportery węglowodanów. Gut Microbes2012, 3, 449–454.
  33. Den Besten, G.; Lange, K.; Havea, R.; van Dijk, T.H.; Gerding, A.; van Eunen, K.; Müller, M.; Groen, A.K.; Hooiveld, G.J.; Bakker, B.M. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe pochodzące z jelit są żywo przyswajalne do węglowodanów i lipidów gospodarza. Jestem. J. Physiol. Gastrointest. Wątroba Physiol. 2013, 305, G900 - G910.
  34. LoCascio, R.G.; Desai, P.; Sela, D.A.; Weimer, B.; Mills, D.A. Szeroka ochrona genów wykorzystania mleka u Bifidobacterium longum subsp. niemowlęta ujawnione przez porównawczą hybrydyzację genomową. Appl. Otaczać. Microbiol. 2010, 76, 7373-7381.
  35. Sela, D.A.; Chapman, J.; Adeuya, A.; Kim, J.H.; Chen, F.; Whitehead, T.R.; Lapidus, A.; Rokhsar, D.S.; Lebrilla, C.B.; Niemiecki J.B.; i in. Sekwencja genomu Bifidobacterium longum subsp. infantis ujawnia adaptacje wykorzystania mleka w mikrobiomie niemowlęcia. Proc. Natl. Acad Sci. USA 2008, 105, 6.
  36. De Leoz, M.L.A.; Wu, S.; Strum, J.S.; Niñonuevo, M.R.; Gaerlan, S.C.; Mirmiran, M.; Niemiecki J.B.; Mills, D.A.; Lebrilla, C.B.; Underwood, M.A. Ilościowa i kompleksowa metoda analizy struktur oligosacharydowych mleka ludzkiego w moczu i kale niemowląt. Analny. Bioanal. Chem. 2013, 405, 4089-4105.
  37. Dotz, V.; Rudloff, S.; Meyer, C.; Lochnit, G.; Kunz, C. Los metaboliczny neutralnych oligosacharydów z ludzkiego mleka u niemowląt karmionych wyłącznie piersią. Mol. Nutr. Food Res. 2015, 59, 355–364.

bądź zdrów!

LINKI DO SEKCJI LEKÓW PROBIOTYCZNYCH