Zasady odżywiania chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego jest obowiązkowym elementem leczenia, bez którego niemożliwe jest osiągnięcie pożądanego rezultatu. Nawet pigułki będą bezsilne, jeśli pacjent naruszy zasady zdrowej diety.

Tabela dietetyczna 5

To odżywianie medyczne zostało stworzone przez lekarza M.I. Pevzner. Dieta jest uważana za jedną z najbardziej skutecznych w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Za jego pomocą możesz kontrolować ilość spożywanych kalorii i tłuszczu..

Zasady żywienia z tą dietą

  • Skoreluj zawartość białek i węglowodanów w przygotowaniu menu;
  • ograniczyć ilość tłuszczu zwierzęcego w diecie;
  • nie wolno jeść smażonych potraw, można gotować, piec, dusić;
  • produkty bogate w błonnik najlepiej spożywać w postaci tartej;
  • mięso z wieloma żyłami należy pokroić na małe kawałki;
  • przyjmuj jedzenie tylko w ciepłej formie;
  • nie możesz jeść potraw, w których jest dużo puryn, kwasu szczawiowego;
  • jedz frakcyjnie, to znaczy często, ale w małych porcjach;
  • ważne jest, aby wykluczyć jedzenie, które powoduje zwiększone tworzenie się gazu w żołądku;
  • ograniczyć spożycie soli do minimum.

Nie zapomnij również o schemacie picia. Zaleca się pić 1,5-2 litrów płynu dziennie.

Cel tabeli nr 5

Głównym celem diety jest zapewnienie pacjentowi zapalenia pęcherzyka żółciowego i innych patologii pęcherzyka żółciowego, a także wątroby, diety oszczędzającej, która pomoże wyeliminować nieprzyjemne objawy i zapobiec dalszemu postępowi choroby.

Wskazania i przeciwwskazania

Tabela nr 5 jest wskazana dla następujących stanów patologicznych:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby, ale przy braku niewydolności wątroby;
  • przewlekła postać zapalenia pęcherzyka żółciowego;
  • kamienie żółciowe.

Dieta nie jest przepisywana, jeśli pacjent ma wyraźną dysfunkcję jelit.

Zatwierdzone produkty

Aby włączyć do menu stanu zapalnego i innych patologii żołądka i wątroby, możesz:

  • chude zupy warzywne;
  • płatki;
  • owoce warzyw;
  • zieleń;
  • gotowane jajka;
  • płatki;
  • rafinowane warzywa i masło;
  • owoce morza: ostrygi, kalmary, krewetki i inne;
  • ryby i mięso, ale nie tłuste;
  • chleb otrębowy lub żytni;
  • produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
  • słodycze, czekolada, sorbet, lody, chałwa.

Z napojów można pić kompoty, napoje owocowe, wywary ziołowe i napary, świeżo wyciskane soki.

Czego nie należy spożywać?

Pacjenci z chorobami wątroby i GB powinni zostać wykluczeni z diety:

  • wędliny;
  • kiełbaski;
  • tłuste, pikantne, zbyt słone potrawy;
  • fast food: hamburgery, pizza, hot dogi i więcej;
  • żywność w puszkach;
  • wyroby cukiernicze i produkty mączne;
  • mocne buliony;
  • rośliny strączkowe;
  • jajka sadzone;
  • gruby;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • wszelkie przyprawy, gorące sosy, majonez;
  • dżem, marmolada, miód;
  • suszone owoce.

Z napojów nie można pić gazowanych soków, alkoholu, mocnej kawy, kakao, ponieważ mogą podrażniać i rozpalać ściany przewodu pokarmowego.

Przepisy

Odżywianie z powodu problemów w funkcjonowaniu wątroby i pęcherzyka żółciowego nie oznacza, że ​​będziesz musiał spożywać tylko wszystko, co nie ma smaku i jest świeże. Warto zwrócić uwagę na następujące przepisy, które są dozwolone dla pacjentów.

Pierwszy posiłek

Z zup pacjenci mogą ugotować barszcz na bulionie warzywnym.

  • kapusta - 100 g;
  • buraki - 70 g;
  • ziemniaki - 60 g;
  • marchewki - 15 g;
  • pomidory - 50 g;
  • masło - 10 g;
  • śmietana - 30 g;
  • seler, pietruszka;
  • sól i pieprz do smaku;
  • woda - 350 ml.

Obierz buraki, pokrój w paski, dodaj trochę soli, oleju i 100 ml wody. Zamknij patelnię pokrywką, włóż do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie umieść pokrojone marchewki, seler, pół pomidora w misce, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Następnie dodaj do patelni kapustę, zalej kolejne 250 ml wody, zagotuj, umieść ziemniaki i gotuj dalej, aż będą ugotowane. Gdy barszcz będzie gotowy, włóż do niego pozostałe pomidory. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami i dopraw do śmietany.

Sałatki

Fani słodyczy z problemami z wątrobą i lekarzem rodzinnym powinni spróbować sałatki owocowej. Niezbędne elementy:

  • jabłko;
  • Gruszka;
  • śliwki
  • winogrona;
  • cukier do smaku;
  • sok z cytryny - 20 g;
  • dżem - 10 g.

Dobrze umyj owoce i jagody, usuń nasiona, pokrój w małe kostki, winogrona w połówki. Wlej cukier, dodaj sok z cytryny i dżem, wymieszaj.

Możesz również zrobić lekką sałatkę z warzyw. Składniki są następujące:

  • ogórek;
  • pomidor;
  • pieprz;
  • liście sałaty;
  • wszelkie zielenie;
  • Oliwa z oliwek;
  • sól dla smaku.

Pokrój warzywa na kawałki, zbierz liście sałaty, posyp ziołami, dodaj trochę soli i wlej olej.

Przepisy na mięso

Z wołowiny można gotować jeże mięsne. Potrzebne będą następujące składniki:

  • pulpa - 400 g;
  • kasze ryżowe - 40 g;
  • woda - 125 ml;
  • masło - 40 g;
  • czosnek - kilka goździków;
  • sól według własnego uznania.

Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wraz z czosnkiem. Wlać ryż przez 10 minut. Dodaj 4 łyżki wody do mielonego mięsa, dokładnie wymieszaj, a następnie włóż namoczony ryż. Z przygotowanej masy uformuj kulki, umieść je w podwójnym bojlerze na 25 minut. Wlać roztopione masło przed użyciem.

Mięso z kurczaka można wykorzystać do robienia klopsików. Do dania potrzebne będą:

  • 4 łyżki mąki sojowej;
  • 6 łyżek mielonego mięsa;
  • 4,5 łyżki wody;
  • białko z jądra kurczaka;
  • 1,5 łyżeczki masła;
  • sól dla smaku.

Połącz mięso mielone z mąką, wlej trochę wody, dodaj białko, olej, posyp solą, dokładnie wymieszaj masę i z niej bij. Wyślij je do podwójnego kotła na 20 minut.

Możesz gotować galaretowatą rybę.

  • wybranego fileta rybnego można połączyć kilka gatunków, na przykład bieługę, pstrąga, jesiotra, szczupaka, sandacza i tak dalej. Łączna ilość - 500 g;
  • marchewka;
  • cytrynowy;
  • zieleń;
  • galaretka - 150 g.

Aby zrobić galaretkę, będziesz potrzebować:

  • odpady rybne - 1 kg;
  • żelatyna - 40 g;
  • marchewka;
  • cebula, zioła;
  • ocet stołowy - 15 ml;
  • białko z jądra kurczaka;
  • Lavrushka
  • sól pieprz.

Zagotuj filet z ryby, pokrój na porcje, a następnie umieść na blasze do pieczenia, przykryj zielenią na wierzchu, włóż plasterki cytryny, gotowanej marchewki i zalej połowę galaretki. Pozostaw naczynie do odstania na trochę, a następnie dodaj pozostałą galaretkę.

Ponownie poczekaj, aż ryba całkowicie stwardnieje. Następnie pokrój naczynie na kawałki i ułóż w talerze, dodając warzywne danie.

Algorytm gotowania galaretki:

Dobrze wypłucz odpady rybne, dodaj wodę, wyślij do pieca i zagotuj. Następnie dodaj posiekaną marchewkę, cebulę, zioła i inne przyprawy, gotuj jeszcze kilka godzin. Odcedź powstałą ciecz.

Następnie dodaj żelatynę, którą najpierw należy namoczyć w wodzie. Dokładnie wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić substancję, dodaj sól, pieprz i lavrushka.

Aby rozjaśnić bulion, należy wykonać następujące czynności: dodać 5 do 1 białka z jąder do zimnego bulionu, a następnie wlać płyn do gorącego bulionu i zagotować. Następnie pozwól mu parzyć przez 20 minut i odcedź.

Przystawki

Jako dodatek dla pacjentów możesz użyć gotowanego ryżu z serem. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • ryż - 250 g;
  • woda –375 ml;
  • tarty ser - 3 łyżki stołowe;
  • masło - łyżka stołowa;
  • Sól.

Umieść kasze w podwójnym bojlerze, dodaj wodę, sól i gotuj przez 15 minut. Następnie napełnij ryż masłem, dobrze wymieszaj, posyp serem i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Ziemniak w śmietanie może również służyć jako przystawka. Do niej będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 300 g;
  • śmietana - 50 g;
  • ser - 50 g;
  • Sól;
  • krakersy.

Obierz ziemniaki, pokrój je w kółka, umieść na patelni z nieprzywierającą powłoką, dodaj sól, wlej śmietanę, przykryj i włóż do duszenia. Posyp gotową przystawkę rozdrobnionymi krakersami.

Drinki

Przyda się napój z mlekiem bananowym dla pacjentów z chorobami wątroby, przewodów żółciowych, trzustki.

  • białko jaja kurzego;
  • syrop cytrynowy - 20 ml;
  • pół banana;
  • mleko - 50 ml.

Umieść białko i syrop w mikserze, ubijaj, aż uzyskasz zwiewną konsystencję. Pokrój w plasterki banana, wlej mleko, dodaj to wszystko do ubitej mieszanki i możesz użyć.

Pacjenci nie powinni zapominać o piciu galaretki. Bardzo smaczny jest napój z suszonych owoców. Do gotowania potrzebujesz:

  • szklanka wody;
  • 50 g suszonych owoców;
  • łyżeczka skrobi;
  • łyżka cukru.

Dobrze opłucz owoce, dodaj zimną wodę, pozostaw na kilka godzin. Następnie wyjmij, zalej czystą wodą, podpal, aby gotować przez pół godziny.

Jest przydatny w przypadku patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego u dziecka lub osoby dorosłej, wywar z dzikiej róży. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch składników - łyżki owoców i 3 szklanek wody. Opłucz jagody zimną wodą, a następnie zagniataj, zalej wrzącą wodą i podpal na 20 minut.

Następnie odstaw na 3 godziny, przefiltruj. Możesz pić jak zwykłą herbatę, dodając odrobinę cukru.

Przykładowe menu na tydzień

ŚniadanieObiadObiadWczesna kolacjaObiad
poniedziałekOwsianka ryżowa, herbataZapiekanka z twaroguZupa jarzynowa, gotowana pierś z kurczaka z duszonymi warzywami, kompotRosół z dzikiej różyPuree ziemniaczane, gotowana ryba, herbata
wtorekSałatka jarzynowa, kompotPieczone jabłkoZupa puree, gotowana ryba z warzywami, napój owocowySałatka owocowaPierś kurczaka z kaszą gryczaną, herbata
środaOwsianka, napój owocowyTwarożek ze śmietanąBarszcz na bulionie warzywnym, duszone warzywa z klopsikami, herbataJabłkoGotowany ryż z ciastami rybnymi, kompot
czwartekZapiekanka z twarogu, herbataGalaretka owocowaZupa jarzynowa, klopsiki z kurczaka z gotowanym ryżemSzklanka kefiruKasza manna z suszonymi owocami, kisiel
piątekOmlet, KisselBananZupa z wielkopostnego rosołu, gulasz warzywny z klopsikami gotowanymi na parze, herbataTwarożekGotowany kurczak z ziemniakami, napój owocowy
sobotaKasza gryczana, napój owocowySałatka warzywnaZupa puree, gotowane wermiszel z klopsikami z kurczaka na parze, kompotCiasteczka GaletteLeniwe pierogi, herbata
niedzielaHerbata warzywnaZapiekanka z twaroguZupa z buraków, gotowany makaron z masłem, napój owocowyJabłkoPuree ziemniaczane, galaretka rybna, herbata

Dlatego w przypadku chorób wątroby i żółci ważne jest przestrzeganie diety, aby zapobiec ich zaostrzeniu. Jest to konieczne na każdym etapie, nie tylko w zaawansowanych przypadkach. Lekarz prowadzący udziela porady dietetycznej przy przepisywaniu leczenia.

Odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zaostrzenia ma na celu normalizację mikroflory jelitowej, poprawę procesów trawiennych i odpływ żółci w zapalonym pęcherzu i wątrobie. Istotą diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest odżywianie medyczne w małych porcjach, 5-6 razy dziennie. Jako podstawę weź tabelę nr 5. Aby uporządkować zdrowie, należy zapoznać się z listą dozwolonych i zabronionych produktów.

Przyczyny i objawy zaostrzenia

Najczęściej choroba występuje z następujących powodów:

  1. Zakażenie patogenami bakteryjnymi - paciorkowcami, gronkowcami, enterokokami.
  2. Zakażenie pasożytnicze.
  3. Zastój żółci spowodowany ciążą, stresującymi sytuacjami i dużym wysiłkiem fizycznym.
  4. Naruszenie diety, ciągłe objadanie się, brak aktywności fizycznej.
  5. Obecność dużych kamieni blokujących drogi żółciowe.

Zaostrzenie charakteryzuje się ostrym zespołem bólowym z prawego podżebrza. W przypadku zapalenia pęcherza i wątroby występują wymioty, nudności, często z objawami hipertermii i tachykardii. Jeśli kamienie całkowicie zablokują przewód żółciowy, rozwija się kolka, a następnie skóra i błony śluzowe nabierają żółtego odcienia.

Przewlekła postać choroby charakteryzuje się stopniowym rozwojem stanu zapalnego i nasileniem objawów. W prawym podżebrzu występują bóle ciągnące, najczęściej po jedzeniu. Nawet w słabym stanie zapalnym pacjenta przeszkadzają wzdęcia, wzdęcia, odbijanie się, gorycz w jamie ustnej. Jeśli zapalenie woreczka żółciowego ulegnie zapaleniu, wówczas powolna choroba pogarsza się.

W przypadku postaci bez kamieni (nie obliczeniowej) objawy objawiają się ciężką kolką.

Zasady żywienia w zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Dieta numer 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest podstawą żywienia i jest przepisywana głównie osobom cierpiącym na zapalenie wątroby i choroby pęcherzyka żółciowego. Jest przewidziany dla następujących warunków:

  • dyskinezy żółciowe;
  • zapalenie wątroby pochodzenia wirusowego;
  • zapalenie dróg żółciowych;
  • choroba kamieni żółciowych i jej powikłania.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego w porównaniu z nienormalizowaną dietą. Prawidłowe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego polega na ograniczeniu stosowania tłustych pokarmów pochodzenia zwierzęcego i pokarmów o wysokiej zawartości egzogennego cholesterolu. Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje odrzucanie tłustych, smażonych i mącznych potraw. W zamian - oleje roślinne, produkty mleczne, niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb. Wyroby cukiernicze zastąpiono słodkimi owocami.

Jak jeść z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, główne zalecenia:

  • dzienna norma białka nie przekracza 70-80 g, węglowodany 180-200 g;
  • tłuste potrawy są tak ograniczone, jak to możliwe;
  • porcje są małe, posiłki są ułamkowe, co najmniej 5 razy dziennie;
  • całkowite dzienne spożycie kalorii jest niskie - do 1500-1600 kcal;
  • warzywa zawierające dużą ilość błonnika w kompozycji są wycierane przed użyciem;
  • żywność zawierająca dużą ilość kwasu szczawiowego jest ściśle ograniczona;
  • jedzenie powinno być przygotowane bez soli;
  • dominująca konsystencja - półpłynne tłuczone ziemniaki i zupy.

Kwas szczawiowy przyczynia się do odkładania soli szczawianów, co wywołuje kamicę moczową i gromadzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Dieta zabrania szczawiu, kawie, herbacie, rabarbarowi, burakom, jeżynom, kakao i bakłażanowi, niezależnie od stadium choroby. Lista nie jest wyczerpująca. Zwykle jedzą chude potrawy, powinny być bezkwasowe. Dostępna jest również ograniczona lista napojów..

W przypadku obliczeniowego zapalenia pęcherzyka żółciowego wymagane jest bardziej rygorystyczne podejście do żywienia. Jedzenie powinno być wyłącznie domowe. Szybkie przekąski ze szkodliwymi potrawami są ściśle przeciwwskazane. Ważne jest przestrzeganie prawidłowego schematu picia. Zaleca się pić co najmniej dwa litry czystej wody niegazowanej. Inne napoje się nie liczą.

Dieta z powodu ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, jak jeść

We wczesnych dniach, kiedy objawy najbardziej dręczą pacjenta, konieczne będzie pełne poszczenie w celu złagodzenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Dozwolone jest picie niegazowanej wody, słabej herbaty, bulionu z dzikiej róży, rozcieńczonych soków.

Trzeciego dnia przepisuje się odpowiednią dietę na zapalenie pęcherzyka żółciowego - tabela 5B, obserwuje się to przez pięć dni, nie więcej. Dieta jest konieczna, aby wykluczyć z diety wszelkie drażniące składniki. W tym okresie pacjent obserwuje leżenie w łóżku.

Lista dozwolonych produktów po raz pierwszy:

  • puree gotowane w wodzie bez dodatku masła;
  • zupy o wysokiej zawartości śluzu na bazie ryżu, owsa, kaszy manny;
  • płynne zboża, możesz dodać trochę mleka;
  • galaretka, soki warzywne, rozcieńczony kompot, herbata z ograniczoną ilością mleka lub zielona herbata, słaba;
  • w niewielkiej ilości - posiekany gotowany kurczak, gotowana chuda ryba, niskotłuszczowy twarożek;
  • krakersy lub chleb pszenny.

Takie odżywianie jest preferowane w przypadku obliczeniowego i ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Następnie, około 7-10 dnia, pacjenci są przenoszeni na dietę 5A stosowaną przez tydzień lub dwa.

Lista tego, czego nie można jeść z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego:

  • żywność, która może powodować fermentację i gnicie w jelitach - rośliny strączkowe (groch, soczewica, ciecierzyca), owsianka pszenna, kapusta, winogrona;
  • produkty stymulujące silne wydzielanie żółci - przyprawy, chrzan, grzyby, marynowane i marynowane, musztarda, pikle, pikantne przyprawy;
  • żywność ekstrakcyjna - buliony grochu, mięso, ryby, grzyby;
  • niektóre składniki ziołowe - rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula i czosnek;
  • kwaśne owoce o wysokiej zawartości błonnika - śliwka, żurawina, wszystkie owoce cytrusowe;
  • tłuste i wędzone potrawy, w tym mięso i ryby, potrawy gotowe, konserwy, kiełbasy i kiełbasy, smażone i duszone mięso, mózgi;
  • śmietana, kwaśny twarożek o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • gazowane słodkie napoje, kawa, kakao, mocna czarna herbata, które wywołują wzdęcia.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione produkty muszą być uzgodnione z lekarzem prowadzącym, aby w przypadku zaniedbania obecna sytuacja nie uległa pogorszeniu.

Jakie pokarmy mogę jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:

  1. Suszony chleb i krakersy.
  2. Wegetariańskie tłuczone zupy z tłuczonymi warzywami - dynią, ziemniakami lub marchewką. Możesz dodać garść płatków zbożowych w niewielkiej ilości, która jest dobrze strawiona - płatki owsiane, ryż, kasza manna.
  3. Niskotłuszczowa porcja wołowiny, kurczaka, królika, indyka. Dania mięsne podawane są w postaci sufletu, tłuczonych ziemniaków. Możesz jeść kawałki na kawałki. Ryba jest gotowana na parze lub gotowana. W razie potrzeby można go podawać w postaci mięsa mielonego lub całego kawałka.
  4. Produkty mleczne, nabiał, niskotłuszczowy lub niskotłuszczowy twaróg.
  5. Omlety na parze z białkiem. Dozwolone jest nie więcej niż jedno żółtko dziennie.
  6. Puree zbożowe z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych, gotowane w wodzie lub mleku.
  7. Masło dodaje się do potraw w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 20-20 g dziennie.
  8. Ze słodyczy, miodu, cukru, mlecznej galaretki, galaretki, dżemu, pianek, marmolady są dozwolone.
  9. Herbata z cytryną i cukrem. Możesz pić słabą kawę, rosół z dzikiej róży, słodki sok.
  10. Gotowany cienki makaron.
  11. Ziemniaki, kalafior, marchew, gotowane i tłuczone buraki. Dynia i cukinia jedzą plastry.

Odżywianie w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W przypadku powolnego stanu zapalnego przewlekła dieta ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów przewodu pokarmowego. Dieta prawidłowo sformułowana podczas leczenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego normalizuje fizjologiczne funkcje dróg żółciowych i wspiera profil lipidowy. Podstawą jest ta sama sztuka. piąty. Jest to fizjologicznie kompletne odżywianie medyczne mające na celu zapobieganie atakom zaostrzeń, eliminujące przekrwienie w drogach żółciowych.

Spożycie kalorii nie przekracza 2500 kcal. Dystrybucja według BZHU - 80/80/400, przybliżona ilość spożywanej żywności dobierana jest według indywidualnych potrzeb. Sól jest ograniczona do nie więcej niż 5-10 g dziennie. Dzienne spożycie płynów wynosi od 1,5 do 2,5 litra. Ilość tłuszczu w diecie jest również ograniczona, preferowane są tłuszcze roślinne. Dania są głównie gotowane na parze, gotowane, rzadziej - pieczone.

Miel tylko warzywa zawierające duże ilości błonnika i mięso z żyłami. Częstotliwość spożywania posiłków dziennie wynosi 5-6 razy. Należy przestrzegać diety w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i odżywiania, aby poprawić odpływ żółci, dlatego zaleca się spożywanie dozwolonych pokarmów.

Przybliżone menu obejmuje:

  1. Sałatki warzywne z nierafinowanym olejem roślinnym. Naprzemiennie oleje, przykład: 3 dni słonecznika, 3 dni oliwy z oliwek, jeszcze kilka dni - siemienia lnianego.
  2. Owoce, Jagody, Warzywa.
  3. Uzupełniony błonnikiem, aby zapobiec zaparciom.
  4. Nie więcej niż jedno jajko dziennie, ponieważ żółtka mają działanie żółciopędne. Jeśli pacjent po całym jajku odczuwa gorycz w ustach, musi przestać jeść żółtka. Dozwolone tylko białko.
  5. Jedzenie gotuje się głównie w postaci tłuczonych ziemniaków. Jeśli skóra lub żyły zostaną uwięzione w mięsie, zostaną usunięte..
  6. Zaleca się jeść nie tylko ułamkowo, ale jednocześnie. Więc pęcherzyk żółciowy zaczyna działać poprawnie, co pozytywnie wpływa na odpływ żółci. Jeśli przypływ jest silny, pacjent będzie odczuwał ból w prawym podżebrzu po jedzeniu.
  7. Najlepsze oleje roślinne to słonecznik, rokitnik, siemię lniane i oliwka. Z tłuszczów zwierzęcych dopuszczalne jest masło w owsiance w ograniczonej ilości.
  8. Pełne mleko, konserwy, ciastka, winogrona są zabronione. Wyzwalają procesy fermentacji w żołądku i jelitach..
  9. W przypadku choroby bez kamieni (nieobliczalna) można jeść całe jaja na diecie, ale nie więcej niż 1-2 dziennie.
  10. Zaleca się głównie jeść potrawy z owoców i warzyw. Niektóre owoce mają pozytywny wpływ na trawienie: granat zwiększa wydzielanie żółci, gruszka usuwa zgagę, jabłka poprawiają ruchliwość jelit.
  11. Jedzenie i napoje podawane są w temperaturze pokojowej..
  12. Przydatne produkty zawierające wystarczającą ilość lipotropów - jabłka, twaróg, ryby. Mają dobry wpływ na trawienie i pęcherzyk żółciowy..
  13. Ilość soli podczas diety jest również ściśle kontrolowana.
  14. Nie możesz jeść irytujących przypraw i sosów - keczup, majonez, adjika, musztarda, ocet.
  15. Zaleca się włączenie bananów do diety, mają one korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka.

Biorąc pod uwagę, że menu diety na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego nie jest tak ścisłe, jak w okresie zaostrzenia, czasami dopuszcza się pewną ulgę. Dozwolone jest spożywanie owoców morza, kiełbasy i kiełbas mlecznych najwyższej jakości, pomidorów co 4-5 tygodni.

Orzechy są spożywane ostrożnie. W okresie odżywiania z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego i po wykryciu choroby nie można ich jeść. Jeśli w przeszłości występowało zapalenie trzustki, orzechy są zabronione przez rok. Jako wyjątek możesz się nimi delektować, ale nie więcej niż 10-15 g, kruszone w mikserze, co 2-3 tygodnie. Kupuj orzechy tylko nieobrane na surowo. Przetwarzane mogą obejmować szkodliwe tłuszcze, które negatywnie wpływają na układ trawienny..

Zaleca się wybór orzechów włoskich i orzeszków piniowych. Nie można kupić orzeszków ziemnych, ponieważ jest to silny alergen i obciąża narządy trawienne. Raz na kilka tygodni możesz jeść nasiona dyni o łagodnym działaniu żółciopędnym.

Co należy wykluczyć z odżywiania w zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

    1. Jedzenie z dużą ilością olejków eterycznych w kompozycji - czosnek, cytrusy.
    2. Produkty bogate w kwas szczawiowy - szpinak, szczaw.
    3. Rosół, buliony kapusty.
    4. Pieczenie masła, ciasto francuskie.
    5. Alkohol.
    6. Tłuste mięso, podroby, które gromadzą dużo cholesterolu, - wątroba, mózg, nerki.
    7. Szybkie węglowodany (wszystkie słodkie i skrobiowe), tłuste produkty mleczne - śmietana, śmietana.

To nie jest wyczerpująca lista produktów. Taką dietę należy przestrzegać przez co najmniej kilka lat. Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego oznacza przejście do menu w ostrym przebiegu - tabela 5A. Dieta o formie bez kamieni (nie obliczeniowa) w okresie rekonwalescencji jest identyczna z menu próbek zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jedynym wyjątkiem jest to, aby nie jeść żółtek jaj. Ilość olejów roślinnych jest również ograniczona do minimum..

Dieta na współistniejące choroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ze względu na fakt, że większość narządów wewnętrznych znajduje się w pobliżu pęcherzyka żółciowego, rozwój przewodu pokarmowego i inne patologie często zakłócają funkcje układu trawiennego, trzustki i jelit.

Jeśli pacjent ma chorobę w połączeniu ze stanem zapalnym trzustki, zalecana jest dieta stołowa nr 5P. W tym przypadku spożywane są głównie pokarmy białkowe (około 120 g dziennie). Węglowodany i tłuszcze znacznie ograniczają. Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 30-40 g, a węglowodanów - 100 g.

Ograniczenie to wynika z faktu, że tłuste, węglowodanowe produkty spożywcze mogą przeciążać trzustkę. Buliony mięsne i rybne, kapusta, błonnik są całkowicie wykluczone. Możesz jeść tylko gotowane jedzenie. Dozwolone jest również spożywanie potraw na parze w formie rozdrobnionej. Okres ścisłej diety wynosi do 2-3 miesięcy, następnie możesz stopniowo dodawać węglowodany i średnio tłuste potrawy do swojej codziennej diety.

Jeśli pacjentowi zostanie postawiona diagnoza zapalenia żołądka i dwunastnicy, w tabeli nr 1 zalecana jest dieta. Jego istotą jest ograniczenie naczyń stymulujących produkcję soku żołądkowego. Zimne i gorące jedzenie jest zabronione. Nie możesz jeść żywności z dużą ilością błonnika, nawet jeśli jest to tłuczone. Należą do nich daktyle, agrest, porzeczki, winogrona, ryby, skóra drobiu, żyły wołowe.

Ważne jest, aby pamiętać, że remisja nie jest osiągana we wszystkich przypadkach przy pomocy odpowiedniej diety i leków. Często przy ciężkim zaostrzeniu choroby lub rozwoju powikłań (postać ropna lub ropowata) musisz uciekać się do operacji doraźnej.

Przepisy na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Prawidłowo przygotowane jedzenie poprawia ruchliwość jelit i zdrowie narządów trawiennych, co bezpośrednio wpływa na skuteczność leczenia, ponieważ buliony są zabronione, zastępuje się je zupami dietetycznymi.

Jak gotować zupę:

  1. Zupa ryżowa, przepis. Gotowane ziemniaki i kalafior są wycierane. Następnie musisz gotować ryż przez 50-60 minut, wytrzeć, dodać do mieszanki warzywnej. W razie potrzeby możesz wypełnić zupę śmietankową odtłuszczonym mlekiem lub małym kawałkiem masła.
  2. Zupa krem ​​z cukinii, przepis. Mała cebula i marchewki są wcierane, duszone na małym ogniu z masłem. Dodaj kostki ziemniaków, a po 15-20 minutach cukinię i pomidory. Gotową zupę można doprawić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, posypaną garścią ziół.
  3. Owsianka jęczmienna. Gotuj płatki do połowy. Tymczasem posiekaną cebulę i marchewkę duszono na małym ogniu, wkładając do kaszy.

Nie dodawaj smażonych składników do zup gotowanych na maśle.

Na obiad podawaj chleb żytni lub krakersy. Drugie dania zastępują zimne i gorące przekąski, które są zabronione w przypadku choroby.

Dieta może zawierać następujące opcje:

  1. Suflet mięsny, przepis. Gotowany kurczak jest siekany w maszynce do mięsa, dodaje się mleko, szczyptę soli, ubite jajko. Piec przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
  2. Ryby i warzywa. Cukinia, marchewka, cebula drobno posiekana. Ziemniaki są gotowane. Warzywa rozłóż na blasze do pieczenia, połóż ryby na wierzchu. Sos - niskotłuszczowa kwaśna śmietana. Piec przez 20 minut.

W przypadku słodyczy, przetworów, dżemów na bazie cukru, owoców, soków, uzvar są dopuszczalne, w przypadku sałatek - sałatek. W świeżej, świeżo przygotowanej formie żywność można pakować i zabierać do pracy.

Przykładowa tabela menu na tydzień

Dieta według tabeli jest wygodnym sposobem tygodniowego żywienia terapeutycznego. Tabela pokazuje przybliżoną dietę zdrowej diety. Nie jest konieczne pełne przestrzeganie go, ale obejmuje prawie wszystkie niezbędne produkty:

DniŚniadanieObiadObiadWczesna kolacjaObiad
1Makaron gotowany na mleku z bułką tartą i lekko parzoną kawąPieczona dynia z miodemPuree ziemniaczane z klopsikami gotowanymi w podwójnym bojlerze. KompotGalaretka lub piankiMakaron Z Serem. Sok rozcieńczony
2)Kasza gryczana w mleku. Rumiankowa herbata2 krakersy i kawior do squashaRoladka z kurczaka, zupa krem ​​ziemniaczany. Słaba herbataRosół i ciastka z dzikiej różyKotlety parowe, krakersy, sok warzywny
3)Rosół z dzikiej róży. Ciasto Z Mięsem100 g suszonych owoców i wody mineralnej bez gazuHerbata, sałatka ogórkowa. Ryż gotowany w wodzieKanapka Serowa I HerbataKompot i kasza manna na produktach mlecznych
4Twaróg z miodem, nietłusty. Sok owocowyBanan lub Pieczone JabłkoOmlet Na Parze. KompotSałatka jarzynowa doprawiona olejem roślinnym. Stary chlebZupa krem ​​ryżowy. Biszkoptowe ciasteczka
5Kasze pszeniczne gotowane na wodzie. Kawałek Kurczaka Słaba kawaJogurt domowy, 100 gPieczeń z duszonymi warzywami. KompotSałatka owocowa z posiekanymi plasterkami jabłkaZapiekanka mleczna z niskotłuszczowym twarożkiem. Kompot
6Kasza manna z mlekiem, krakersJabłko lub kilka plasterków suszonych moreliGotowany indyk, zupa jarzynowa, kompotMarchew puree z miodem, jabłkaSałatka owocowa i herbata rumiankowa
7Zapiekanka z twarogiem z jabłkiem. Zielona herbataSałatka jarzynowa z olejem słonecznikowymPuree ziemniaczane, pasztety wołowe. SokPieczone jabłka. KefirGulasz warzywny, 2 krakersy i kompot

Dozwolone jest uwzględnienie innych produktów, ale ich wybór najlepiej uzgodnić z lekarzem Podstawowym leczeniem każdego rodzaju zapalenia pęcherzyka żółciowego jest wybór diety terapeutycznej. Przyjmowanie leków nie ma sensu, jeśli nie ma właściwej diety. Więcej informacji na temat leczenia choroby pęcherzyka żółciowego można znaleźć na naszej stronie internetowej i w komentarzach..

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego: zasady żywienia

Żółć jest niezbędna w procesie trawienia pokarmu. Pęcherzyk żółciowy jest narządem przechowującym żółć. Ruch żółci zależy od funkcji skurczowej ścian pęcherzyka żółciowego.

W przypadku nieprawidłowego działania tego narządu najczęściej pojawiają się pierwotne objawy choroby, takie jak dyskinezy. Wyraża się to okresowo występującymi bólami po prawej stronie, w hipochondrium. Jeśli nie zwrócisz uwagi na te „znaki wywoławcze” i nie podejmiesz żadnych działań, w przyszłości może to prowadzić do zapalenia pęcherzyka żółciowego i choroby kamieni żółciowych, w wyniku czego tworzą się kamienie w pęcherzyku żółciowym, które zakłócają odpływ żółci z pęcherza.

W przewlekłej postaci choroby zdrowie pacjenta wspiera dieta. W przypadku ostrego przebiegu choroby wykonuje się operację usunięcia pęcherzyka żółciowego - cholecystektomię.

Podstawowe zasady żywienia w chorobach pęcherzyka żółciowego i jego przewodów

Po zdiagnozowaniu zapalenia pęcherzyka żółciowego dwoma najważniejszymi składnikami sukcesu korekcji będą leki i dieta. W takim przypadku należy ściśle przestrzegać pewnej zasady żywienia..

Musisz przejrzeć menu. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że odżywianie nie oznacza „monotonne i bez smaku”.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego z reguły zmieniają się z trzech posiłków dziennie na cztery lub sześć razy dziennie. Ma to na celu zmniejszenie porcji jedzenia spożywanego na raz. Pacjentowi w nieostrej postaci choroby przepisuje się dietę opartą całkowicie na diecie nr 5. Jego podstawową zasadą jest zwiększenie ilości olejów roślinnych w diecie i ograniczenie spożycia węglowodanów.

Na etapie przejścia od terapii dietetycznej do zasad zdrowej diety ważne jest wspieranie pacjenta. Dla wielu słowo dieta wiąże się z ograniczeniami i trudnościami. Jednak tabela nr 5 jest przepyszna i zdrowa..

Zasady tabeli nr 5:

  1. Pacjent może spożywać 45 g białka zwierzęcego i 40 g białka roślinnego dziennie..
  2. Nie więcej niż 10 g soli dziennie.
  3. Tłuszcze zwierzęce nie mogą przekraczać 75 g, a maksymalna ilość węglowodanów wynosi 330 g.
  4. Zasada ułamkowego odżywiania - 6 razy dziennie. Spośród nich trzy główne posiłki i trzy przekąski. Pomiędzy posiłkami powinna być przerwa 3-4 godzin. Pozwala to kontrolować i normalizować produkcję żółci..
  5. Musisz spożywać co najmniej dwa litry wody dziennie. Pomaga w usuwaniu żółci z pęcherza, poprawia czynność nerek.
  6. Zimne i gorące potrawy są zabronione. Wygodna temperatura jedzenia powinna wynosić około 16-17 stopni.
  7. Bardzo ważne jest, aby przestać pić alkohol.
  8. Wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze lub gotowane. W żadnym wypadku nie należy jeść smażonych potraw. I ważne jest, aby pamiętać, że podczas zaostrzenia bulion z gotowanego mięsa lub ryb jest przeciwwskazany do wprowadzenia do diety.
  9. Ważne jest, aby stosować oleje roślinne świeże bez poddawania ich ogrzewaniu termicznemu..
  10. Codziennie w diecie powinny znajdować się świeże warzywa i owoce. Można je również upiec i ugotować.

Jest to możliwe i niemożliwe

Istnieje lista produktów, które mogą być spożywane przez pacjenta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i nie mogą. Aby zachować zdrowie i normalne zdrowie, wystarczy przestrzegać listy i zminimalizować ryzyko przejścia do ostrego etapu.

Mogą

  • warzywa, zioła i kwaśne owoce;
  • zaleca się stosowanie słodkich odmian gruszek;
  • herbatniki i suszony chleb zbożowy;
  • chude mięso i ryby;
  • w razie potrzeby kiełbasy i kiełbasy wykonane z mięsa premium;
  • gotowane jaja kurze lub przepiórcze, omlet białkowy;
  • płatki owsiane, gryka, makarony, odmiany twarde;
  • odtłuszczone produkty mleczne;
  • bulion z buraków dwa razy dziennie;
  • słaba czarna herbata, wywar z róży, niekwaśny kompot;
  • w przypadku naruszenia diety zaleca się wywar z miodu;
  • pianki, marmolada i dżem.

To jest niemożliwe

  • groch, fasola, soczewica i inne rośliny strączkowe;
  • rzodkiewka, cebula, czosnek, szpinak;
  • konserwy: mięso, ryby, a także domowe pikle;
  • chrzan, musztarda, pikantne i gorące przyprawy;
  • mięso i ryby odmian tłuszczowych, podroby;
  • grzyby i kwaśne jagody;
  • mocne buliony, wędzone i smażone potrawy;
  • ocet, gorące sosy, majonez przemysłowy;
  • ciasta i ciastka z tłustą śmietaną, muffinami, lodami;
  • napoje alkoholowe;
  • mocna kawa, kakao, gorąca czekolada, koktajle mleczne z lodami.

Podczas ostrej fazy choroby, której towarzyszy ból, gorączka i wymioty, pacjent musi najpierw zostać hospitalizowany. Przez pierwsze dwa dni jedzenie jest wykluczone.

Aby złagodzić stany zapalne i nadmierne obciążenie układu trawiennego, dozwolony jest tylko kompot z owoców i jagód słodkich odmian. Wcześniej rozcieńcza się go ciepłą przegotowaną wodą w proporcjach 1: 1. Dopuszczono także ziołowe herbaty rumiankowe, wywar z mięty i dzikiej róży. Napój musi być ciepły.

Kilka dni później, po przejściu ostrej fazy, pacjent jest karmiony dietetycznymi płatkami zbożowymi na bazie odtłuszczonego mleka, galaretki, wody mineralnej bez gazu, uprzednio rozcieńczonej ciepłą przegotowaną wodą. Owsianka i pierwsze dania są mielone przed użyciem, możesz również dodać tłuczony kalafior lub brokuły gotowane na parze.

Produkty rozrzedzające żółć

Bulion miodowy - sam miód ma działanie żółciopędne. Aby ułatwić wydalanie żółci z pęcherza i jej odpływ, możesz przygotować wywar miodowy dla pacjenta. Do 100 ml ciepłej przegotowanej wody potrzebujesz 25 gramów miodu.

Dobrze wymieszany napój jest pijany, a następnie położył pod nim podkładkę grzewczą po prawej stronie. Efekt terapeutyczny zaczyna pojawiać się od trzeciej minuty, przebieg leczenia wynosi 5 dni.

Podobny efekt ma świeżo wyciśnięty sok z kapusty i czarnej rzodkiewki, bulion z borówki brusznicy, który między innymi uzupełnia zapotrzebowanie na witaminy i minerały, winogrona (bez nasion), a także sok z buraków i wywar z buraków. Oleje roślinne, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. 30 gramów żółtka jaja, kurkumy, otrębów pszennych dziennie, które po spęcznieniu dodaje się do wszystkich potraw w dwóch łyżkach stołowych.

Ale ważne jest, aby stosować produkty żółciopędne ostrożnie, jeśli po spożyciu pojawi się gorycz w jamie ustnej, nudności i ból po prawej stronie, wówczas taki produkt jest wykluczony z diety.

Przepisy dietetyczne: zdrowe nie oznacza bez smaku

Pierwszy posiłek

Zupa warzywna

  • marchewki - 1 szt
  • ziemniaki - 2 szt.
  • cukinia - 1 szt
  • groszek konserwowy w puszce - 2 łyżki stołowe
  • mleko (niskotłuszczowe) - 100 g
  • jajko - 1 szt
  • bulion warzywny - 300 gr
  • sól - 1 gr
  • masło - 10 gr
  • mąka - 10 gr

Przygotuj bulion warzywny z ziemniaków i marchwi, jeśli jest, to możesz dodać kalafior do bulionu. Gotuj, aż warzywa będą gotowe, następnie nalegaj przez co najmniej 20 minut, a następnie odcedź przez drobne sito. Pozostaw ¼ szklanki, aby zrobić biały sos.

Cukinię obierz, posiekaj i ugotuj w niewielkiej ilości bulionu warzywnego. Wytrzyj wszystkie warzywa w puree ziemniaczane, ciepły zielony groszek i wytrzyj. Umieść puree w bulionie warzywnym, po ugotowaniu dodaj sól.

Gotując bulion z warzywnymi przecierami, przygotuj biały sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na patelni do złotego koloru żółtego, rozcieńczyć schłodzonym bulionem warzywnym i dodać masło.

Doprowadzić do wrzenia, przecedzić przez sito. Dodaj do zupy, wymieszaj, zagotuj i wyłącz. Dodaj jajko do gorącego mleka i dokładnie wymieszaj. Wlać do zupy.

Burak ćwikłowy ze świeżymi burakami

  • buraki - 1 średnia
  • świeży ogórek - 1 szt.
  • zielona cebula - 15 gr
  • koperek - ½ pęczek
  • jajko - ½ kawałek
  • jogurt - 180 g
  • śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka stołowa
  • cukier - ½ łyżeczki
  • woda - 100 gr
  • sok z połowy dużej cytryny

Surowe buraki umyj, obierz i wetrzyj na grubej tarce. Obierz ogórek i pokrój w paski. Z buraków i wody gotuj bulion z buraków na małym ogniu, aż buraki się rozjaśnią.

Aby uniknąć wrzenia, dusić bulion pod pokrywką. Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek, dodaj ogórek i wlej bulion z buraków.

Dodaj jogurt do żądanej gęstości. Wymieszać. Do smaku możesz dodać cukier i sok z cytryny. Przed podaniem możesz udekorować danie połową jajka i łyżeczką kwaśnej śmietany.

Zupa z płatków owsianych i cukinii

  • cukinia - 1 średnia
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 średnia
  • natka pietruszki - 4 gałęzie
  • płatki owsiane - 2 łyżki stołowe
  • masło - 2 łyżki stołowe
  • sól - 2 gr

Zanurz płatki we wrzącej wodzie i gotuj do połowy. Cukinię obierz i usuń z niej nasiona. Następnie pokrój w duże kostki i dodaj zupę. Gotuj, aż ugotujesz.

Zetrzyj marchewki, ugotuj cebulę i posiekaj. Na patelni wymieszaj niewielką ilość oleju i wody oraz duszoną marchewkę i cebulę. Dodaj do zupy wraz z drobno posiekaną zielenią i solą.

Drugie dania

Warzywo Pilaw

  • cebula - 1 szt.
  • cukinia - 1 szt
  • marchewki - 1 szt
  • bakłażan - 1 szt.
  • pomidor - 1 szt
  • ryż - 1 szklanka
  • olej roślinny
  • woda

Pokrój warzywa w małe kostki i smaż na oleju roślinnym, aż będą w połowie gotowe. Dodaj ryż i smaż razem przez 5 minut. Dodaj wodę i sól w niewielkiej ilości. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, aż ryż się ugotuje. Przed podaniem udekoruj drobno posiekaną zielenią..

Sernik ziemniaczany z twarogiem

  • obrane ziemniaki - 1,5 kg
  • twarożek - 800 gr
  • jajka - 3 szt.
  • cukier - 50 gr
  • mąka pszenna - 3,5 łyżki stołowej
  • masło - 100 gr
  • sól - 10 gr
  • niskotłuszczowa śmietana - 50 gr

Obrać obrane ziemniaki na 4 części i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Przetnij gotowe ziemniaki za pomocą miksera do jednorodnej konsystencji. Dodaj 50 g stopionego masła, pół surowych jajek i mąki do powstałego przecieru i ugniataj ciasto. Z powstałej masy uformować kulki.

Wcieraj twarożek, wymieszaj z cukrem, pozostałymi jajkami i masłem. W takim przypadku konieczne jest pozostawienie odrobiny oleju, aby posypać półprodukty sernikami. Przykryj blachę papierem, połóż na niej kulki ziemniaczane, zrób zagłębienie pośrodku każdej kuli i włóż do niej kulkę twarogową.

Lekko spłaszcz, posmaruj kulkę twarogową kwaśną śmietaną i posyp masłem. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Makaron Z Mięsem

  • chude mięso - 150 gr
  • makaron lub cienkie makaron - 100 gr
  • jajko - 1 szt
  • masło - 10 gr
  • śmietana - 10 gr

W razie potrzeby ugotuj wołowinę, usuń żyły i zmielić w maszynce do mięsa. Wymieszaj z gotowanymi makaronami. Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę, rozprowadź mieszankę i wypoziomuj górę, lekko ubijając.

Posmarować kwaśną śmietaną i piec w piekarniku. Przed podaniem podziel na porcje i zalej naczynie roztopionym masłem.

Deser

Pudding budyniowy

  • chleb pszenny - 50 gr
  • mleko - 100 gr
  • jajka - 1 szt
  • cukier - 10 g
  • masło - 3 gr
  • wanilina

Pokrój chleb w małe kostki, wysusz na suchej patelni lub w piekarniku. Następnie wlej mleko i poczekaj, aż puchną. Dodaj cukier, żółtko jaja i wanilinę.

Ubij białko, aż będzie gęsta i ostrożnie dodaj do głównej mieszanki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp bułką tartą. Piec w piekarniku.

Galaretka z marchwi

  • marchewki - 1 szt
  • żelatyna - 5 gr
  • cukier - 1 łyżka. łyżka
  • kwas cytrynowy - na końcu noża

Pokrój obrane marchewki na cienkie talerze i gotuj, aż będą ugotowane. Wlej połowę bulionu do małego rondla, dodaj cukier i kwas i zagotuj. Przepuścić pozostały bulion i marchewkę przez sito.

Dodaj powstały syrop do masy marchwiowej i zagotuj. Przygotuj żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodaj do masy marchewkowej i dobrze wymieszaj. Ułóż galaretki w formach i pozostaw na 2 godziny do zestalenia.

Odżywianie jest kluczem do zdrowia w takiej chorobie. Należy jednak pamiętać, że nadal nie można się obejść bez specjalistycznej porady.

Konieczne jest poddanie się badaniu i dostosowanie diety, łącząc ją z terapią farmakologiczną. Stół dietetyczny może być nie tylko urozmaicony, ale także smaczny. Nie oznacza to, że słodycze będą musiały zrezygnować ze słodyczy, ale miłośnicy mięsa z mięsa.

Przestrzeganie prostych zasad żywienia medycznego może nie tylko zminimalizować napady, ale także sprawić, że choroba ustąpi.

Wszystkie zdjęcia i filmy w artykule mają na celu wizualne zapoznanie się z tematem artykułu. Zadbaj o swoje zdrowie.

Dieta pęcherzyka żółciowego

Pęcherzyk żółciowy jest narządem ludzkiego ciała, w którym żółć wychodząca z wątroby gromadzi się w celu dalszego wydalania do jelita. Pęcherzyk żółciowy składa się z tkanki mięśniowej, która ma funkcję skurczową. W przypadku upośledzenia tkanki kurczliwej główny zbiornik żółci i cały układ żółciowy działa nieprawidłowo, co nieuchronnie prowadzi do stagnacji żółci, tworzenia się kamieni i rozwoju niebezpiecznych chorób - zapalenie pęcherzyka żółciowego, discenosis i kamica żółciowa.

Niezdrowe i niezdrowe diety, siedzący tryb życia i lekceważenie porad lekarzy są głównymi przyczynami nieprawidłowego działania pęcherzyka żółciowego..

Dieta terapeutyczna: dozwolone pokarmy

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza indywidualnie dla każdego pacjenta. W każdym indywidualnym przypadku odżywianie pacjenta może mieć swoje własne cechy. Tak więc w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego dieta pacjenta powinna składać się wyłącznie z produktów płynnych - tłuczonych zup warzywnych, herbat ziołowych, soków rozcieńczonych wodą. Podczas gdy w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego menu pacjentów może być bardziej zróżnicowane.

Z reguły przy problemach z pęcherzykiem żółciowym dietetycy zalecają przestrzeganie diety nr 5, która jest odpowiednia również w przypadku chorób wątroby i trzustki.

Tabela leczenia nr 5 charakteryzuje się normalną zawartością białka i węglowodanów przy zmniejszonym spożyciu tłuszczu i ma następujący skład chemiczny:

  • 80 g białka;
  • 400 g węglowodanów;
  • 80 g tłuszczu;
  • 10 g soli;
  • 2 l płynu.

Na pytanie o to, co można jeść z chorobami pęcherzyka żółciowego, dietetycy zauważają, że lista dozwolonych pokarmów obejmuje:

  • zupy warzywne i mleczne, zupy zbożowe;
  • chude mięso i drób (cielęcina, mięso z indyka, kurczak, królik);
  • produkty mleczne (twarożek, kefir, jogurt, mleko, śmietana);
  • jaja w ograniczonych ilościach;
  • płatki zbożowe (gryka, owies, kasza manna);
  • warzywa (kapusta, marchew, cebula, cukinia, zielony groszek);
  • owoce i jagody (jabłka, gruszki, wiśnie, banany);
  • słodycze (miód, marmolada, dżem, pastylki, dżem);
  • niektóre sosy i przyprawy (koperek, wanilina, natka pietruszki);
  • napoje (słaba herbata, rosół z dzikiej róży, kisiel, kompot, sok nieskoncentrowany);
  • olej roślinny;
  • ograniczona ilość masła.

Przydatne produkty dla pęcherzyka żółciowego

Najcenniejsze produkty na problemy z pęcherzykiem żółciowym to:

  • Jabłka Ze względu na wysoką zawartość pektyn i żelaza w ich składzie przyczyniają się do poprawy jakości wydalanej żółci.
  • Marchewka i Dynia Charakteryzują się wysoką zawartością karotenu, który przekształcając się w witaminę A, normalizuje pracę pęcherzyka żółciowego i innych narządów.
  • Buraki i Kapusta Warzywa te aktywnie uczestniczą w tworzeniu żółci..
  • Dzika róża Jest niewyczerpanym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania pęcherzyka żółciowego..
  • Jarmuż Morski Ten produkt zawiera dużą ilość jodu, który jest niezbędnym narzędziem do zapobiegania chorobom układu pokarmowego..
  • Suszone morele i daktyle. Produkty te są źródłem potasu, który jest niezbędny do utrzymania funkcji skurczowych tkanki pęcherzyka żółciowego..

W chorobach głównego zbiornika żółci (szczególnie w przewlekłej postaci kamicy żółciowej) przydatne jest picie wody mineralnej.

Produkty zabronione

W odpowiedzi na pytania pacjentów dotyczące tego, jakich pokarmów nie lubi pęcherzyk żółciowy, dietetycy mówią, że przede wszystkim mówimy o smażonych, pikantnych i tłustych potrawach.

Produkty zabronione w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego
Mocne buliony mięsne i grzyboweZawierają substancje, które powodują powstawanie kamieni.
Tłuste mięso i ryby (jagnięcina, łosoś, tuńczyk, makrela, pstrąg, wieprzowina)Nadmierny stres w wątrobie i woreczku żółciowym, ponieważ do ich trawienia ciało wymaga dużej ilości żółci.
Napoje alkoholowe, w tym piwoDziałają toksycznie na organizm, wywołują stagnację żółci.
Napój gazowanyPrzyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazów w jelicie, negatywnie wpływają na produkcję i odpływ żółci oraz wywołują stagnację płynów w ciele..
Czosnek, rzodkiew, rzodkiew, musztarda, chrzanZawierają składniki, które mają właściwości drażniące i mają negatywny wpływ na ściany pęcherzyka żółciowego.

Również pod ścisłym zakazem chorób i stanów zapalnych pęcherzyka żółciowego znajdują się takie produkty, jak czekolada, ciasta, szpinak, szczaw, wędliny, kawa, lody, ciasta, kremy, kiełbaski, kwaśne owoce i jagody.

Przepisy dietetyczne i zalecane menu na choroby pęcherzyka żółciowego

Menu pacjenta może wyglądać następująco:
Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana w oleju roślinnym, twarożku, słabej herbacie lub owocach.

Obiad: warzywa lub owoce.

Obiad: zupa warzywna i zbożowa, kawałek gotowanego mięsa (kurczak, cielęcina lub mięso indycze), galaretka lub napój z suszonych owoców.

Przekąska: herbata lub bulion z róży, suche ciastka.

Kolacja: chuda owsianka, gotowana ryba, słaba herbata.

Drugi obiad: odtłuszczone mleko lub kefir.

Ważnym miejscem w żywieniu pacjenta są wywary z roślin żółciopędnych (róża psa, dziurawiec, wrotycz pospolity, nieśmiertelnik).

Konieczne jest codzienne przygotowywanie wywarów z ziół żółciopędnych i przyjmowanie ich 2-3 razy dziennie przez 15 minut przed jedzeniem.

I chociaż pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej powinien preferować produkty dietetyczne, możesz urozmaicić menu takiego pacjenta za pomocą prostych, ale smacznych i zdrowych potraw..

Suflet Rybny

Aby ugotować suflet, ugotuj filet z dorsza (200 g), zmiel w blenderze lub mielonym, wymieszaj z mąką (1 łyżka stołowa), żółtkiem (1 szt.) I solą. Dodaj ubite białko i włóż mieszaninę do nasmarowanego pojemnika. Suflet rybny można upiec w piekarniku lub gotować na parze.

Zupa Puree

Do przygotowania zupy warzywnej weź ziemniaki (2-3 szt.), Marchewki (1 szt.), ½ szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu, ryż (1 łyżka stołowa), świeży koperek. Gotuj obrane warzywa z ryżem. Następnie wymieszaj je z mlekiem i ubij mikserem, dodając odrobinę soli. Gotuj przygotowaną mieszaninę i wyjmij z pieca. Udekorowaną ugotowaną zupę udekoruj koprem i podawaj z krakersami.

Cielęcina Ziemniak

Aby przygotować smaczną i zdrową przystawkę, weź kawałek cielęciny (200 g), którą gotujesz z marchewką. Zrobić tłuczone ziemniaki z ziemniaków. Przygotuj sos mleczny, mieszając mąkę (1 łyżkę stołową) z gorącym mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu (50 ml). Umieść ugotowane tłuczone ziemniaki i pokrojone mięso na patelni, wlej sos mleczny i posyp startym serem. Piec naczynie w piekarniku przez 5-7 minut.

Odżywianie po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Pomimo faktu, że współczesna medycyna zna wiele leków do leczenia chorób pęcherzyka żółciowego, czasami są one nieskuteczne, a następnie pacjentowi przepisuje się cholecystektomię.

I chociaż w praktyce medycznej taka operacja jest uważana za stosunkowo prostą i bezpieczną, okres pooperacyjny wymaga szczególnej uwagi zarówno od lekarza prowadzącego, jak i od samego pacjenta.

Zarówno po laparoskopii, jak i po laparotomii zalecana jest specjalna dieta dla pacjentów, która ma na celu jak najszybsze przywrócenie funkcji żółci i metabolizmu w organizmie.

Pierwszego dnia po operacji pacjentom nie wolno jeść i pić, wolno tylko zwilżyć usta wodą lub wywarami ziołowymi. Tylko drugiego dnia pacjenci bez pęcherzyka żółciowego mogą pić wodę lub niesłodzony bulion z dzikiej róży.

Trzeciego dnia po cholecystektomii (bez powikłań) dieta pacjenta znacznie się rozszerza. Pacjent może jeść tłuczone ziemniaki, tłuczone zupy warzywne, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, a także pić słabe herbaty, sok z dyni lub jabłka.

W pierwszym tygodniu po zabiegu odżywianie pacjenta powinno być ułamkowe (co najmniej 8 razy dziennie), a waga porcji nie powinna przekraczać 200 g.

Nawet po wypisie ze szpitala przez pierwszy miesiąc pacjenci muszą stosować dietę oszczędzającą, której główną zasadą jest ułamkowe odżywianie (5-6 razy dziennie) w małych porcjach. Dieta terapeutyczna w tym przypadku powinna obejmować gotowane potrawy lub potrawy na parze.

W menu pacjenta z usuniętym pęcherzykiem żółciowym może być:

  • niskotłuszczowe mięso i ryby, parzone lub gotowane;
  • kotlety parowe, klopsiki lub klopsiki;
  • warzywa lub tłuczone ziemniaki z dodatkiem warzyw lub masła;
  • omlety parowe;
  • owsianka z owsa, pszenicy lub gryki, gotowana w wodzie lub mleku, rozcieńczona wodą w stosunku 1: 1;
  • zupy warzywne i mleczne;
  • warzywa gotowane na parze;
  • słaba herbata, galaretka owocowa, bulion z dzikiej róży.

Miesiąc po usunięciu pęcherzyka żółciowego możesz przejść na ogólną dietę i włączyć do diety bardziej zróżnicowane produkty spożywcze (sałatki doprawione olejem roślinnym, jajka, mleko, gulasz, wołowina). Jednak pacjentom, którzy nie mają pęcherzyka żółciowego, surowo zabrania się picia alkoholu, smażonych, pikantnych i wędzonych potraw, marynowanych i konserwowanych potraw, ciastek i kremowych ciast.

W przypadku zaburzenia, a także bólu brzucha w okresie pooperacyjnym należy porzucić potrawy mięsne i nabiał i skonsultować się z lekarzem.

Odpowiadając na pytanie, jak długo trwa okres rekonwalescencji po usunięciu pęcherzyka żółciowego, lekarze zauważają, że czas trwania rehabilitacji zależy od złożoności operacji i przestrzegania przez pacjentów zaleconego schematu leczenia i diety. Jednak, jak pokazuje praktyka, już 4-6 miesięcy po cholecystektomii ludzie, którzy jedzą właściwie i przestrzegają diety, mogą wrócić do normalnego trybu życia i jeść prawie bez ograniczeń.

Konsekwencje braku diety w chorobie pęcherzyka żółciowego
Nieprzestrzeganie diety z uszkodzeniami kamieni żółciowych, a także z innymi chorobami głównego zbiornika żółci, może zagrozić osobie z różnymi problemami. I mówimy nie tylko o pogorszeniu ogólnego samopoczucia i występowaniu bólu w pęcherzyku żółciowym, ale także o rozwoju tak niebezpiecznych chorób i powikłań:

  • zapalenie trzustki
  • ropień okołopęcherzykowy;
  • żółtaczka;
  • zgorzel zgorzel;
  • kropla pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie otrzewnej;
  • formacja kamienna.

Wszystkie te choroby są trudne do leczenia i w większości przypadków powodują cholecystektomię.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego ma kluczowe znaczenie dla pacjentów, którzy cierpią na zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej lub przeżyli cholecystektomię. Odpowiednio dobrana, zbilansowana i zdrowa dieta pomoże uniknąć wielu powikłań, przyspieszy proces gojenia, przywróci układ trawienny i utrzyma zdrowie przez wiele lat.