Produkty z bifidobakteriami

Bifidoc kefir wzbogacony żywymi bifidobakteriami.

Produkt bifatoniczny na bazie kombinacji mikroorganizmów. Główny efekt bifatoniki wynika z dużej liczby witamin z grupy B, zwłaszcza cyjanobalaminy, witaminy B12. Wraz z jego niedoborem rozwija się niedokrwistość, pojawiają się zaburzenia w układzie nerwowym, a także w przewodzie pokarmowym. 100 g tego produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminy z grupy B..

Bifacil to połączenie mikroorganizmów z dominującej mikroflory przewodu pokarmowego bifidobakterii i bakterii mlekowych. Produkt jest zbilansowany w składzie aminokwasów i witamin, co pozwala skutecznie zapobiegać zaburzeniom trawiennym, rozwojowi dysbiozy.

Bifidoyogurt to szybko koagulujący produkt o jednolitej gęstej teksturze, praktycznie pozbawiony alkoholu. Produkt jest przygotowany zgodnie z technologią bułgarskiego jogurtu. Ma właściwości immunostymulujące, antagonistyczne działanie na patogenną mikroflorę, wytwarza antybiotyki regulujące florę jelitową. Może być zalecany w przypadku chorób przewlekłych o zmniejszonym wydzielaniu z powodu wysokiej aktywności kwasotwórczej..

Bifidomolok to produkt, który powinien być obecny w diecie każdej osoby od pierwszych dni życia. Dostarcza ciału substancje niezbędne do życia: białka, tłuszcze i węglowodany. Mleko zawiera enzymy przydatne do trawienia, substancje lipotropowe (substancje o działaniu przeciwmiażdżycowym), minerały i pierwiastki śladowe korzystne dla zdrowia. W mleku bifidobakterie są w stanie fizjologicznie aktywnym, sto przyczynia się do przywrócenia i normalnego funkcjonowania ludzkiego przewodu pokarmowego.

Bifidokefir łączy właściwości odżywcze wysokiej jakości kefiru i właściwości lecznicze bifidobakterii.

Bifidoryazhenka jest przygotowywana z mieszanki mleka i śmietany o zawartości tłuszczu 4-6%. Mieszanina mleka i śmietany ulega osłabieniu, tj. Jest utrzymywana w wysokiej temperaturze przez wystarczająco długi czas. Podczas starzenia białka mleka, wchodząc w interakcje z cukrem mlecznym, tworzą specjalne substancje melanoidyny, nadając sfermentowanemu mleku pieczonemu szczególny smak i kolor. Z powodu długotrwałego podgrzewania woda częściowo odparowuje z mleka, co wraz ze zwiększoną zawartością tłuszczu zapewnia fermentowane mleko pieczone o wyższej wartości energetycznej (zawartości kalorii) w porównaniu do innych rodzajów produktów mlecznych.

Bifidorum zawiera substancje, które mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, nerwowy i trawienny. Może być zalecany do terapii dietetycznej osobom cierpiącym na poważne choroby, w celu szybkiego powrotu sił, a także osobom, których praca wiąże się ze zwiększonymi kosztami energii..

Ciekły koncentrat bifidobakterii zawiera żywe, fizjologicznie aktywne bifidobakterie, które mogą natychmiast rozpocząć aktywną pracę po wejściu do jelit: kolonizować na błonie śluzowej przewodu pokarmowego, chroniąc ją przed patogennymi mikroorganizmami. Nawet krótki kurs przyjmowania płynnego koncentratu bifidobakterii może znacznie zwiększyć siły odpornościowe organizmu, przeziębienia i infekcje jelitowe będą rzadkimi gośćmi w domu.

Ecoflor to suplement diety nowej generacji o silnym podwójnym działaniu terapeutycznym. Jego podstawą jest dokładnie sprawdzona kombinacja enterosorbentu zawierającego minerały i kompleksu unieruchomionych aktywnych bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego.

W wydaniu wykorzystano materiały z książki.

„Oczyszczanie ludzkiego ciała. Kompletna encyklopedia ”, Osokina A. V

Gama produktów zawierających bifidobakterie jest dość szeroka. Są to fermentowane napoje mleczne („Bifidin”, „Bifilact”, jogurt, kefir, jogurt), twarożek, ser szybko dojrzewający, masło, kremy śmietankowe, produkty narodowe, suche produkty mleczne dla niemowląt oraz inne napoje „Bifidin” obejmują odtłuszczone mleko odtłuszczone lub maślankę kultury mezofilnych paciorkowców mlekowych i bifidobakterii Bifidobacterium adolescentis w stosunku 1: 4. Napój przeznaczony jest do żywienia dietetycznego i terapeutycznego we wszystkich grupach wiekowych. twarożek w tradycyjny sposób z wykorzystaniem zakwasu, składający się z mezofilnych paciorkowców i bifidobakterii, liczba gronkowców w gotowym produkcie i podczas przechowywania jest zmniejszona. Hamowanie wzrostu gronkowców wynika z bezpośredniego działania substancji antybiotykowych tworzonych przez bifidobakterie, a także z obecności kwasu octowego i mlekowego, związków karboksylowych.

Stworzono technologię sera Aibolit, która należy do grupy serów miękkich bez dojrzewania i ma wysoką wartość biologiczną oraz wyraźny efekt terapeutyczny i profilaktyczny.

Kompozycja kultury starterowej do sera wykorzystuje mikroorganizmy z naturalnej mikroflory jelitowej (bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie). Gotowy produkt zawiera wystarczająco dużą ilość bifidobakterii (108-109 CFU / g).

Produkty wzbogacone w bifidobakterie charakteryzują się wysokimi właściwościami dietetycznymi, ponieważ zawierają wiele biologicznie aktywnych związków: wolne aminokwasy, lotne kwasy tłuszczowe, enzymy, substancje antybiotyczne, mikro i makroelementy.

Napoje z kwaśnego mleka przygotowywane przy użyciu połączonej fermentacji czystych kultur bifidobakterii, bułgarskich paluszków i grzybów kefirowych mają wyższe właściwości antybiotyczne. Składniki kultury starterowej są hodowane osobno w optymalnych temperaturach rozwoju. Dzięki połączeniu kultur starterowych powstał nowy produkt narodowy „Enriched Tarag” dla dzieci i diety.

Produkty z bifidobakteriami, użyteczne właściwości

Produkty z bifidobakteriami

Produkty wzbogacone w bifidobakterie charakteryzują się wysokimi właściwościami dietetycznymi, ponieważ zawierają wiele biologicznie aktywnych związków: wolne aminokwasy, lotne kwasy tłuszczowe, enzymy, substancje antybiotyczne, mikro i makroelementy.

Obecnie wszystkie produkty zawierające bifid można warunkowo podzielić na trzy grupy.

Pierwszy obejmuje produkty, w które przyczyniają się żywe komórki bifidobakterii hodowanych na specjalnych podłożach. Reprodukcja tych mikroorganizmów w produkcie nie jest zapewniona..

Druga grupa obejmuje produkty fermentowane czystymi lub mieszanymi kulturami bifidobakterii, których aktywację wzrostu osiąga się poprzez wzbogacenie mleka w czynniki bifidogenne różnego rodzaju.

Trzecia grupa produktów zawierających bifid obejmuje mieszane produkty fermentacji, najczęściej fermentowane przez wspólne kultury bifidobakterii i mikroorganizmów kwasu mlekowego.

Gama produktów zawierających bifidobakterie jest dość szeroka. Są to napoje z kwaśnego mleka („Bifidin”, „Bifilact”, jogurt, kefir, jogurt), twarożek, ser szybko dojrzewający, masło, śmietany, produkty narodowe, suche produkty mleczne dla dzieci itp..

Kefir. Zdjęcie: secretlondon123

Schemat technologiczny produkcji sfermentowanego napoju mlecznego Bifidin polega na odtłuszczeniu chudego mleka lub maślanki czystymi hodowlami mezofilnych paciorkowców mlekowych i Bifidobacterium adolescentis bifidobacteria w stosunku 1: 4. Napój przeznaczony jest do żywienia dietetycznego i terapeutycznego we wszystkich grupach wiekowych. Do przygotowania napoju mlecznego Bifilact stosuje się szczepy Bifidobacteria i Lbm. plantarum. Technologia zapewnia hodowlę bifidobakterii przez 22 godziny w mleku w 37 ° C, a następnie wprowadzenie kultury starterowej bakterii mlekowych. Wspólna hodowla prowadzona jest przez 16 h. Kwasowość Bifilact 80 ° T, całkowita liczba żywotnych komórek

10 w 1 ml. Jako kulturę początkową do produkcji Bifilact stosuje się płynną hodowlę bifidobakterii hodowanych na pożywce mlecznej lub hydrolizatowo-mlecznej i hodowlę Lbm. Plantarum uprawiane w pożywce mleczno-drożdżowej.

„Bifilact” ma wysoką wartość biologiczną, jest zalecany do żywienia dzieci i do celów medycznych.

W tradycyjnym sposobie wytwarzania twarogu przy użyciu kultury starterowej, składającej się z mezofilnych paciorkowców i bifidobakterii, liczba gronkowców w gotowym produkcie i podczas przechowywania jest zmniejszona. Hamowanie wzrostu gronkowców wynika z bezpośredniego działania substancji antybiotykowych tworzonych przez bifidobakterie, a także z obecności kwasu octowego i mlekowego, związków karboksylowych.

Stworzono technologię sera Aibolit, która należy do grupy serów miękkich bez dojrzewania i ma wysoką wartość biologiczną oraz wyraźny efekt terapeutyczny i profilaktyczny. Kompozycja kultury starterowej do sera wykorzystuje mikroorganizmy z naturalnej mikroflory jelitowej (bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie). Gotowy produkt zawiera wystarczająco dużą ilość bifidobakterii (108-109 CFU / g).

Gdy bifidobakterie są fermentowane na maśle (do 105-106 komórek na 1 g), ocena jakościowa oleju wzrasta o 3-4 punkty w porównaniu z kontrolą. Obecność bifidobakterii hamuje procesy oksydacyjne i hydrolityczne psucia się oleju i pozwala zachować jego wysoką jakość. Wraz z rozwojem bifidobakterii zmniejsza się potencjał redoks w oleju.

W żywieniu dzieci w pierwszym roku życia, w wieku do trzech lat i w wieku przedszkolnym, znaczące miejsce zajmuje fermentowane produkty mleczne przygotowywane przez fermentację dostosowanych mieszanek mlecznych ze specjalnie dobranymi szczepami bakterii kwasu mlekowego i bifidobakterii.

Produkty lecznicze z kwaśnego mleka przeznaczone do karmienia dzieci z ostrymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, dysbakteriozą i z naruszeniem funkcji trawiennych wcześniaków, a także do karmienia zdrowych dzieci, muszą spełniać następujące szczególne wymagania: zawierać dużą liczbę żywotnych komórek bakterii początkowych, mieć umiarkowaną kwasowość, wysoka strawność białka i wapnia. W związku z tym przy wyborze mikroorganizmów, które składają się na kulturę początkową, oprócz cech biochemicznych, ich zdolności do zapuszczania korzeni w jelicie (odporność na fenol, indol, żółć), aktywności antybiotykowej przeciwko mikroorganizmom oportunistycznym i chorobotwórczym itp..

Proponowany jest uniwersalny produkt leczniczy i profilaktyczny „Bifilife”, zawierający główne typy bifidobakterii-B dominujące w jelicie człowieka. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve, B. infantis, które są również stosowane jako szczepy produkcyjne w produkcji mlecznych produktów mlecznych.

Obiecującym produktem do żywności dla niemowląt jest Bifidolact mleko w proszku o wysokiej wartości biologicznej. Jest przeznaczony do sztucznego lub mieszanego karmienia dzieci w pierwszym roku życia. Liczba komórek bifidobakterii w 1 g suchego produktu powinna wynosić co najmniej 106. Zgodnie z działaniem bifidogennym Bifidolact jest zbliżony do mleka matki i pomaga zwiększyć ochronę immunologiczną dziecka.

Sfermentowany produkt mleczny Bifilin jest wytwarzany na bazie mleka dostosowanego do diety małych dzieci | Ma przyjemny smak kwaśnego mleka i specyficzny aromat lotnych kwasów, liczba żywych komórek bifidobakterii w 1 cm produktu wynosi 10, kwasowość wynosi 65 ° T.

„Bifilina” jest przygotowywana przy użyciu specjalnie wyselekcjonowanych szczepów bifidobakterii, które mogą namnażać się w mleku, wytwarzać antybiotyki i L (+) - formę kwasu mlekowego. Produkt ma wysoką skuteczność terapeutyczną w żywieniu niemowląt z różnymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, alergiami, a także zwiększa ich odporność na te choroby..

Do odżywiania i leczenia dzieci w pierwszym roku życia przeznaczony jest również sfermentowany produkt mleczny, czyli preparat Baby wykonany z mleka i innych składników, fermentowanych na zakwasie na czystych kulturach bifidobakterii o działaniu antybiotykowym. Liczba żywotnych komórek w produkcie końcowym musi wynosić co najmniej 109.

Mieszanki kwaśno-mleczne „Kid” i „Detolact” zawierają połączenia różnych rodzajów i szczepów bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego. Produkty charakteryzują się dużą liczbą żywotnych komórek bifidobakterii i niską kwasowością..

Właściwości dietetyczne i lecznicze produktów mlecznych

W naszym kraju produkty mleczne są szczególnie szeroko stosowane od początku XX wieku, kiedy I.I. Miecznikow po raz pierwszy zbadał ich znaczenie w żywieniu ludzi. Odkrył, że bakterie kwasu mlekowego, dostając się do jelita wraz z produktami z kwaśnego mleka, tworzą kwaśne środowisko, które zapobiega rozwojowi bakterii gnilnych, które powodują rozpad białek żywności wraz z tworzeniem się toksycznych substancji, które niekorzystnie wpływają na życie makroorganizmu. Wiele sfermentowanych produktów mlecznych zawiera substancje antybiotykowe, które hamują rozwój, oprócz niepożądanej mikroflory jelitowej, czynnika wywołującego gruźlicę, gronkowce i inne mikroorganizmy. Substancje antybiotyczne mogą tworzyć paciorkowce acidophilus bacillus, paciorkowce mleka i śmietany, bifidobakterie itp..

Produkty mleczne mają wielką wartość pod względem fizjologii żywienia. Pod wpływem kwasu mlekowego kazeina mleczna koaguluje w postaci małych płatków i zwiększa się strawność fermentowanych produktów mlecznych. Jogurt wchłaniany jest przez ciało ludzkie o 92% w ciągu 1 godziny, a mleko pełne - o 32%.

Produkty z kwaśnego mleka, takie jak kefir i jogurt, zawierają rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E, które gromadzą się w wyniku żywotnej aktywności bakterii. Twaróg i napoje z kwaśnego mleka są bogate w sole fosforu, wapnia, magnezu, uczestnicząc w metabolizmie organizmu ludzkiego. Koumiss, kefir, acidophilus - mleko drożdżowe zawierają dwutlenek węgla i kwas mlekowy, ślady alkoholu, które mają silny wpływ wydzielniczy na gruczoły trawienne, co poprawia trawienie i przyswajanie pokarmu.

Produkty z kwaśnego mleka zawierają w wystarczających ilościach niezbędne niestrawne aminokwasy.

W związku z powszechnym stosowaniem antybiotyków w medycynie wzrosła rola produktów zawierających pałeczki acidophilus i bifidobakterie. Ich zastosowanie umożliwia przywrócenie normalnej mikroflory jelitowej hamowanej przez antybiotyki.

Kontrola mikrobiologiczna produkcji fermentowanych produktów mlecznych

Zadania kontroli mikrobiologicznej sprowadzają się do zapewnienia właściwego ukierunkowania procesów mikrobiologicznych oraz zgodności z sanitarnymi i higienicznymi warunkami produkcji.

Wychodząc z tego, kontrola sanitarno-mikrobiologiczna, produkcja produktów z kwaśnego mleka polega na przeprowadzeniu) kontroli procesu technologicznego produkcji i produktów gotowych, a także stanu sanitarno-higienicznego warsztatu (wyposażenie, naczynia, powietrze itp.).

Kontrola mikrobiologiczna technologii produkcji fermentowanych produktów mlecznych polega na badaniu mleka pasteryzowanego przeznaczonego do fermentacji, zakwasu, półproduktów i produktów gotowych.

Kontrola procesu technologicznego produkcji produktów mlecznych odbywa się raz w miesiącu. Monitorowanie termogramów z zakładów pasteryzacji odbywa się codziennie.

Podczas monitorowania technologii skuteczność pasteryzacji mleka jest sprawdzana co najmniej 1 raz w ciągu 10 dni. W takim przypadku BGKP nie powinien być wykrywany w 10 cm3.

Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość kultur początkowych. Bada się je, pobierając próbki z rurki podczas przechowywania kultury starterowej w kąpieli pod kątem obecności E. coli. W takim przypadku BGKP nie powinien być wykrywany w 10cm3.

W przyszłości kontrola procesu przeprowadzana jest poprzez badanie mieszaniny po fermentacji i fermentacji. W tym ostatnim przypadku próbki pobierane są z wanny, zbiornika lub butelki termostatyczną metodą produkcji. Określ obecność BGKP, którego nie należy wykrywać w 1 cm3.

Kontrola procesu technologicznego produkcji twarogu i kwaśnej śmietany odbywa się co najmniej dwa razy w miesiącu. Pasteryzowane mleko z kąpieli przed fermentacją, mleko po fermentacji, skrzep i twarożek są monitorowane pod kątem obecności BGHC. Kontrola fermentacji codziennie.

W przypadku pojawienia się defektu „nadmiernej kwasowości” w gotowym produkcie, pasteryzowane mleko z kąpieli i kultura startowa są sprawdzane pod kątem obecności żaroodpornych sztyftów. Kiedy w produkcie pojawia się „wzdęcia” wada, gotowy produkt jest sprawdzany pod kątem obecności drożdży (przy użyciu preparatu mikroskopowego).

Do produkcji kefiru konieczne jest, aby w fermentowanym mleku nie było BGKP w 0,3 cm3. Podczas butelkowania próbki są pobierane jednocześnie z wanien (zbiorników) ze sfermentowanym mlekiem i butelkami z przenośnika różnych automatów i sprawdzane na obecność BGKP.

Gotowe produkty są z reguły monitorowane pod kątem obecności bakterii z grupy Escherichia coli, Staphylococcus aureus, czasami wykrywa się pleśń i drożdże, a jeśli to konieczne, preparatem mikroskopowym co najmniej raz na 5 dni. W przypadku oznak epidemii wykrywane są mikroorganizmy chorobotwórcze, w tym salmonella jako główne czynniki wywołujące zatrucie pokarmowe Próbki są pobierane z produktu po maszynie do napełniania i zamykania lub z butelki i przeziębienia.

Bakterie z grupy Escherichia coli nie są dozwolone w jogurcie w 1 cm3. W serze twarogowym, serze domowym i innych produktach twarogowych wytwarzanych bez obróbki cieplnej, a także w kwaśnej śmietance wszystkich rodzajów BGKP, nie należy ich znaleźć w 0,001 g (1 cm3).

Produkty z twarogu i kwaśna śmietana wytwarzane przez obróbkę cieplną, a także napoje z kwaśnego mleka, napoje z serwatki, kremowe desery nie powinny zawierać BGKP w masie mniejszej niż 0,01 g (1 cm3). Staphylococcus aureus nie powinien być zawarty w 1 cm kwaśnej śmietany, różnych jogurtach (zwykłym, mechnikowskim, południowym, kwaśnym, fermentowanym mleku pieczonym, Varents, jogurcie itp.), A także w innych napojach mlecznych.

W produktach z twarogu Staphylococcus aureus nie jest dozwolony w 0,1 g produktu.

W kwaśnej śmietanie Istryjskiej ilość pleśni i drożdży, których CFU nie powinna przekraczać 50 na 1 g produktu, jest również znormalizowana.

Patogenne mikroorganizmy, w tym salmonella, nie są dozwolone w fermentowanych produktach mlecznych w ilości 25 g.

Kontrolując sfermentowane produkty mleczne pod mikroskopem, kolorowe preparaty bada się pod mikroskopem w celu scharakteryzowania mikroflory tych produktów.

W przypadku pogorszenia parametrów mikrobiologicznych produktu końcowego przeprowadzana jest dodatkowa kontrola procesów technologicznych tych produktów w celu ustalenia przyczyn wpływających na jakość produktu końcowego.

Jednocześnie z pobieraniem próbek w celu kontrolowania procesu technologicznego pobierane są próbki w celu monitorowania stanu higienicznego i higienicznego warsztatu (wydajność urządzeń do mycia, naczyń, czystego powietrza, czystych rąk i odzieży pracowników itp.) Oraz obecność żaroodpornych sztyftów kwasu mlekowego i drożdży na sprzęcie (jeśli wady produkcyjne - nadmierna kwasowość i obrzęk).

Każda partia wypełniaczy owocowych jest sprawdzana..

Wyższe wymagania mikrobiologiczne są nakładane na sfermentowane mleczne produkty spożywcze dla niemowląt, niż odpowiednio na produkty konsumpcji masowej, odpowiednio na surowce spożywcze i komponenty użyte do ich produkcji..

W żywności dla niemowląt w płynnym mleku fermentowanym całkowita liczba mezofilnych tlenowych i fakultatywnych mikroorganizmów beztlenowych nie jest znormalizowana. Bakterie z grupy coli w większości produktów są niedozwolone w 3 cm3. W starterach kultury nie powinny być wykrywane w 10 cm3, a w kefirze starter nie powinien wynosić 3 cm3.

Gronkowce koagulazo-dodatnie (Staph. Aureus) z reguły nie są dozwolone w produkcie 10 cm3, a w zaczynie - w 1 cm3. Patogenne mikroorganizmy, w tym. Salmonelli, nie należy wykrywać w 50 cm3 produktu i w 100 cm3 kultury startowej.

W niektórych produktach dla dzieci liczba bifidobakterii, pałeczek acidophilus, pleśni, drożdży i ciebie jest znormalizowana. ceus, E. coli itp..

Kiedy pałeczki kwasu mlekowego w przewodzie pokarmowym stają się niewystarczające, występuje stan zwany dysbiozą. Towarzyszy temu szereg nieprzyjemnych konsekwencji, wśród których występują reakcje zarówno z jelita, jak iz całego ciała. - zaparcia - biegunka - wzdęcia - ciągłe uczucie głodu, które nie ustaje po jedzeniu - nieświeży oddech, nie oczyszczony przez pasty, gumy do żucia i odświeżacze - wysypki na skórze, aż do trądziku - pogorszenie włosów i paznokci - pogorszenie napadu skóry i utrata świeżości koloru - osłabienie i zawroty głowy - ciągła melancholia, depresja - senność o każdej porze dnia - bezsenność - nadmiernie podekscytowany i agresywny stan - bezpodstawny niepokój - podejrzliwość.

KTÓRE CHOROBY BRAKU LAKTAKTERII MOGĄ BYĆ PRZYCZYNĄ?

Na tle dysbiozy związanej z brakiem bakterii mlekowych w jelicie może rozwinąć się przewlekłe zapalenie jelita grubego. Również dzisiaj istnieje uzasadniona hipoteza, że ​​to bakterie kwasu mlekowego żyjące w żołądku hamują rozwój patogennych szczepów bakterii Helicobacter pylori, która jest uważana za jeden z głównych czynników wywołujących wrzód żołądka. A potem, gdy umierają pałeczki kwasu mlekowego w żołądku, ryzyko „owrzodzenia” wzrasta wielokrotnie. Układ odpornościowy cierpi również z powodu braku pałeczek kwasu mlekowego. Częste przeziębienia i różne reakcje alergiczne, w tym na skórze, zaczynają nas prześladować..

JAK PRZYWRÓCIĆ LICZBĘ LACTOBACTERIA MAKSYMALNIE SZYBKO?

Oprócz oczyszczania jelit metodą SPA-Efference (która sama w sobie pomoże poradzić sobie z dysbiozą), powinieneś użyć specjalnych leków i przejrzeć swoją dietę. Aby przyspieszyć powrót liczby bakterii mlekowych, możesz użyć takich leków jak probiotyki i prebiotyki.

Probiotyki to szczepy bakterii mlekowych, które zaludniają twoje jelita. Prebiotyki to leki, które zwiększają tempo rozmnażania tych bakterii mlekowych, które już żyją w jelitach. Ponadto wzrost liczby bakterii mlekowych przyczynia się do wprowadzania odpowiednich pokarmów do diety. Przede wszystkim są to sfermentowane produkty mleczne - kefir, jogurt, sfermentowane mleko pieczone itp. Zawierają naturalne pałeczki kwasu mlekowego. Można powiedzieć, że są to naturalne probiotyki. Różnorodne warzywa i owoce działają jak naturalne prebiotyki. Wzrost Lactobacillus jest przyspieszany przez pietruszkę, kapustę, jabłka, marchewkę, czosnek i buraki.

Bifidobacteria, gdzie są zawarte

Lactobacilli, są one również bakteriami mlekowymi (ale ta nazwa nie mogła zadowolić sprzedawców) - jedna z najważniejszych bakterii kwasu mlekowego. Ich siedlisko koncentruje się na jelitach i żeńskim układzie rozrodczym. W mleku matki znajdują się pałeczki kwasu mlekowego.

Dzięki noworodkowi po raz pierwszy wyizolowano bifidobakterie, jednego z odległych krewnych pałeczek kwasu mlekowego: bifidobakterie stanowią 80–90% flory jelitowej dzieci karmionych naturalnie.

Naruszenie mikroflory jelitowej z powodu stresu, przyjmowania antybiotyków lub niedożywienia pociąga za sobą znacznie poważniejsze konsekwencje, niż się powszechnie uważa. Wiele chorób koncentruje się w jelicie lub ma je jako punkt odniesienia: zespół jelita drażliwego, który jest szczególnie ostry u dzieci, wrzodów, zapalenia żołądka, cukrzycy, chorób układu krążenia, a nawet raka przewodu pokarmowego.

Co to za dobro?

Bifidobakterie zawarte w probiotykach są w stanie osiedlić się w okrężnicy tylko przy długim cyklu podawania i prawie całkowitym braku własnej mikroflory układu pokarmowego, więc nie powinieneś liczyć na cudowny i natychmiastowy efekt probiotyków. Niestety, najczęściej są to pieniądze wyrzucane na wiatr.

Lactobacilli można znaleźć w dowolnych produktach kwasu mlekowego, ale prawdziwą korzyścią będą tylko tradycyjne produkty mleczne o krótkim okresie trwałości w połączeniu z produktami zawierającymi błonnik i tłuszcze nasycone.

Sztuczne wzbogacanie produktów mlecznych w pałeczki kwasu mlekowego po prostu nie działa, jak stwierdzono w reklamie, ale także szkodzi: nadmiar kwasu mlekowego w organizmie tworzy niewłaściwą mikroflorę w jelitach i zaburza ogólny metabolizm. Unikanie produktów mlecznych z supermarketu to najlepszy prezent dla żołądka.

Ranking TOP 7 najlepszych probiotyków do jelita: które wybrać, opinie, cenę

Probiotyki to leki zawierające szczepy żywych bakterii. Podobne narzędzie jest dostępne w różnych wersjach i różnych składach. Na półkach aptek możemy zobaczyć probiotyki nie tylko z jednym rodzajem organizmu, ale także z lekami wieloskładnikowymi. W poniższym artykule przeanalizujemy wszystkie rodzaje probiotyków i opowiemy o ich korzyściach. Miłego czytania!

Wszystkie leki probiotyczne są podzielone na kilka pokoleń, które mają szereg zasadniczych różnic. Zrozumiemy to w poniższym artykule.

  • I generacji - klasyczne jednoskładnikowe preparaty składające się z jednego szczepu mikroorganizmów - typowi mieszkańcy jelita.
  • Pokolenie II - antagoniści samo-eliminujący. Te mikroorganizmy nie są częścią normalnej mikroflory, która znajduje się w jelitach zdrowej osoby. Są przepisywane w celu stłumienia aktywności bakterii chorobotwórczych..
  • Generacja III - preparaty wieloskładnikowe (symbiotyki), składające się z kilku (od 2 do 30) szczepów bakterii (bifilong itp.) Lub kilku rodzajów bakterii.
  • Generacja IV - preparaty złożone (synbiotyki), składające się ze szczepu bakterii i składników, które przyczyniają się do ich wzrostu, rozmnażania i aktywności metabolicznej.
  • Generacja V - wieloskładnikowe preparaty złożone (synbiotyki), składające się z kilku rodzajów bakterii i składników, które przyczyniają się do ich wzrostu, rozmnażania i aktywności metabolicznej.

Ocena TOP 7 najlepszych probiotyków dla jelit

Ranking najlepszych funduszy, naszym zdaniem, obejmuje:

Rozważmy przedstawiony asortyment bardziej szczegółowo..

Bifidumbacterin

Żywe bakterie tego leku wykazują wysoką aktywność antagonistyczną wobec szerokiej gamy patogennych i warunkowo patogennych mikroorganizmów, w tym gronkowców, protea, enteropatogennych i hemolitycznych E. coli, Shigella, grzybów drożdżopodobnych, co determinuje normalizujące działanie leku w przypadkach mikrobiocenozy jelit i pochwy. Poprawia procesy metaboliczne i zwiększa odporność. Lek jest dozwolony dla dzieci od 3 lat.

ProdukcjaRosja
Wiekod 3 lat
Przebieg leczeniado 14 dni

Kategoria cenowa: od 232 do 300 r.

  • aktywnie zwalczają grzyby drożdżopodobne;
  • dozwolone dla dzieci od 3 lat;
  • zwiększyć odporność.
  • nie znaleziono.

Trudno mi bez nich poradzić. Odporność jest osłabiona, dlatego konieczne jest leczenie probiotykami, ponieważ witaminy praktycznie nie pomagają. Lekarz zaleca przyjmowanie leku przez 15 dni, ale zwykle pomaga mi od pierwszych aplikacji. Czujesz ogólną poprawę samopoczucia i nastroju.

Laktobakteryna

Lek zawiera wysuszoną masę żywych bakterii mlekowych, które wytwarzają kwas mlekowy i działają przeciwko bakteriom chorobotwórczym. Normalizuje aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego, przyczynia się do przywrócenia odporności, usprawnia procesy metaboliczne. Podczas podawania dopochwowego glikogen nabłonka pochwy jest metabolizowany do kwasu mlekowego. Zwiększ opór ciała.

Wiekod urodzenia
Leczenienie więcej niż 10 dni
Kraj pochodzeniaRosja

Metka: od 140 do 180 rubli.

  • łagodzi infekcje jelitowe i dysbiozę;
  • eliminuje biegunkę;
  • przywraca jelita noworodkom.
  • nie znaleziono.

Dobre narzędzie, szybko zwalcza problemy jelitowe. Szczególnie produktywny po zatruciu. W ciągu kilku godzin biegunka i nudności znikają, a samopoczucie znacznie się poprawia. podziękować.

Enterol

Skład tego wieloskładnikowego probiotyku obejmuje bacardi saccharomycetes - są to liofilizowane żywe bakterie, a monohydrat laktozy jest substancją pomocniczą. Po spełnieniu swojej głównej funkcji lek jest naturalnie wydalany z organizmu. Zwalcza przyczyny biegunki i dysbiozy. Przypisany dorosłym i dzieciom od jednego roku.

Przebieg niezbędnego leczenianie więcej niż 10 dni
ProdukcjaFrancja
Wiek1+

Koszt: od 450 do 560 r.

  • eliminuje biegunkę;
  • zwalcza infekcję rotawirusem;
  • łagodzi zespół jelita drażliwego.
  • niewykryty.

Jest to skuteczne narzędzie, które łagodzi ból i dyskomfort po pierwszym użyciu. Od urodzenia cierpię na bardzo wrażliwy żołądek, nowe jedzenie lub coś ostrego, możesz pobiec do szpitala. Ale ten probiotyk wyleczył mój problem w ciągu 10 dni. Po kursie jem dowolne jedzenie i czuję się swobodnie. Mam nadzieję, że wynik zostanie naprawiony przez długi czas. podziękować.

Acipol

Lek normalizujący mikroflorę jelitową. Narzędzie stwarza niekorzystne warunki dla różnych drobnoustrojów i bakterii w ludzkim ciele, a tylko jedna aplikacja normalizuje równowagę żywych bakterii. Probiotyk stosuje się w przypadkach dysbiozy wynikającej z niedożywienia lub przyjmowania antybiotyków. Często włącza się go w kompleksowe leczenie przewodu żołądkowo-jelitowego, na przykład przy zapaleniu jelita grubego i jelit..

Przebieg leczeniado 10 dni
ProdukcjaRosja
Wiekod urodzenia

Kategoria cenowa: od 337 do 450 r.

  • łagodzi infekcje jelitowe;
  • zmniejsza zatrucie podczas ciężkiego zatrucia pokarmowego;
  • zmaga się z zapaleniem jelita grubego i jelit.
  • niewykryty.

Świetne narzędzie, cały czas zabieram ze sobą na wakacje i podróżuję w przypadku zatrucia. Uratował mnie wiele razy. Po jednym użyciu zmniejsza skurcze, wymioty i nudności. Eliminuje biegunkę. Przywraca dobre zdrowie na 3 dni. Polecić.

Bifiform

Składniki tworzące produkt wspierają i kontrolują fizjologiczną równowagę mikroflory jelitowej. Kolonizują jelito cienkie i grube. Wytwarzane są kwasy octowy i mlekowy, aktywne bakterie hamują wzrost i reprodukcję patogennych mikroorganizmów. Lek poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zwiększa niespecyficzną odporność organizmu i normalizuje mikrobiocenozę jelitową.

ProdukcjaDania
Wiekod urodzenia
Przebieg niezbędnego leczeniado 10 dni

Cena: od 472 do 560 r.

  • odpowiedni dla dzieci od urodzenia;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • zapobieganie chorobom zakaźnym.
  • niewykryty.

Dobre narzędzie bez tego nasze dziecko zachorowałoby znacznie częściej. Probiotyk wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi ból brzucha, normalizuje stolec i usuwa różne toksyny i toksyny. Świetne narzędzie, radzę.

Bifidumbacterin Forte

To narzędzie zapewnia zwiększoną skuteczność kliniczną, szybki powrót do normalnej mikroflory. Sorbowane bifidobakterie, tworzące mikrokolonie, intensywnie aktywują procesy regeneracyjne i metaboliczne, trawienie ciemieniowe, syntezę witamin i aminokwasów oraz obronę immunologiczną organizmu. Pomaga w zatruciach i profilaktyce różnych chorób zakaźnych.

Wiekod 3 lat
Przebieg leczeniado 10 dni
ProdukcjaRosja

Metka: od 220 do 278 rubli.

  • normalizuje mikroflorę jelitową w przypadku zatrucia i chorób zakaźnych;
  • łagodzi zaparcia lub biegunkę;
  • usuwa szkodliwe bakterie i substancje toksyczne.
  • nie znaleziono.

Doskonałe lekarstwo, natychmiastowe, pomagające w niestrawności. Wszelkie zatrucia, aklimatyzacja, reakcje na różne leki są szybko eliminowane za pomocą tych probiotyków. Korzysta z niej cała rodzina, w tym dzieci. podziękować.

Probifor

Bifidobakterie w wysokich stężeniach aktywują trawienie w jelitach jelita, syntezę witamin i aminokwasów, wzmacniają funkcję ochronną jelita i obronę immunologiczną organizmu. Działanie antytoksyczne leku zapewnia szybka kolonizacja jelita mikrokolonami bifidobakterii, przywrócenie normalnej mikroflory, która zapobiega przenikaniu toksyn do środowiska wewnętrznego organizmu i gromadzi znaczną ilość toksycznych substancji, które wchodzą z zewnątrz lub tworzą się w ciele.

Leczeniedo 10 dni
ProdukcjaRosja
Wiekod urodzenia

Koszt: od 730 do 900 r.

  • eliminuje różne reakcje alergiczne;
  • eliminuje zespół jelita drażliwego;
  • eliminuje zapalenie jelita grubego i bakteryjne zapalenie pochwy (do użytku zewnętrznego).
  • niewykryty.

Drogie, ale bardzo skuteczne lekarstwo na większość dolegliwości. Wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi zdrowie podczas zatrucia, pomaga w alergiach, rozwiązuje wiele problemów kobiet. Nie żałowałem nabycia tych probiotyków. podziękować!

Porównanie przedłożonych funduszy

Aby porównać przedstawione leki, zalecamy przyjrzenie się tabeli z ich cechami.

Nazwa zakładuKraj pochodzeniaPrzebieg leczenia (dni)WiekCena, rub)
BifidumbacterinRosja143)+od 232 do 300
LaktobakterynaRosja10od urodzeniaod 140 do 180
EnterolFrancja101+od 450 do 560
AcipolRosja10od urodzeniaod 337 do 450
BififormDania10od urodzeniaod 472 do 560
Bifidumbacterin ForteRosja103)+od 220 do 278
ProbiforRosja10od urodzeniaod 730 do 900

Listy najlepszych

Będziemy badać najlepsze leki w następujących kategoriach:

Rozważ bardziej szczegółowy asortyment.

Biosporyna - przystępna cena

Bakterie, które składają się na biosporynę, mają wysoką aktywność antagonistyczną wobec patogennych i warunkowo patogennych mikroorganizmów, nie wpływają na przedstawicieli normalnej mikroflory. Jest niezbędny w leczeniu ostrych infekcji jelitowych wywołanych przez różne patogenne i warunkowo patogenne mikroorganizmy, z uwolnieniem mikroorganizmów i dysbiozą jelit.

Koszt: od 200 do 234 rubli.

Maxilac - najbardziej skuteczny

Według ekspertów Maksilak jest najpopularniejszym probiotykiem. Dzięki unikalnej formule lek szybko i skutecznie zmniejsza aktywność i reprodukcję patogennych mikroorganizmów. Narzędzie jest przeznaczone zarówno dla dorosłych, jak i dzieci od 3 lat, przy ścisłym przestrzeganiu dawkowania i zaleceń lekarza. Jest stosowany w zaburzeniach jelitowych i leczeniu po antybiotykach.

Metka: od 455 do 520 rubli.

Linex - dla dzieci

Linex dla dzieci zawiera bifidobakterie, które przyczyniają się do normalizacji mikroflory jelitowej Bifidobacteria BB 12 znajduje się w mleku matki, więc zaczynają kolonizować jelita dziecka natychmiast po urodzeniu. U niemowląt karmionych piersią około 60–91% mikroflory to bifidobakterie. Ten szczep jest bezpieczny, ponieważ jest dobrze tolerowany i wykazuje wysoką skuteczność kliniczną u dzieci od pierwszych dni życia..

Kategoria cenowa: od 469 do 611 r.

Wskazówki dotyczące wyboru

Przed zakupem niezbędnego probiotyku zalecamy zapoznanie się z ważnymi kryteriami, które pomogą Ci uzyskać niezawodny i wysokiej jakości produkt..

  • Okres ważności i warunki przechowywania. Sprawdź okres trwałości produktu, zwróć uwagę, czy wymagane jest przechowywanie w lodówce i jak stabilny jest w temperaturze pokojowej.
  • Orzecznictwo Cóż, jeśli istnieje certyfikat niezależnej strony trzeciej. Food and Drug Administration (FDA) nie reguluje większości probiotyków. Jeśli nie ma testów, wszystko napisane o probiotykach może być tylko reklamą. Dlatego liczba bakterii wskazana na etykiecie może nie być taka sama, jak tam wskazana. Upewnij się, że został przetestowany..
  • Struktura. Eksperci zalecają wybór leku, który ma co najmniej siedem szczepów i pięć miliardów CFU (jednostek tworzących kolonie). Tylko taki lek jest uważany za naprawdę skuteczny..
  • Cel zakupu. Jeśli wystąpią infekcje bakteryjne przewodu pokarmowego, konieczne jest zakupienie produktów zawierających kompleks bakterii mlekowych i bifidobakterii. W celu leczenia infekcji wirusowej jelit najbardziej przydatnymi szczepami będą pałeczki kwasu mlekowego. Jeśli masz łagodną lub umiarkowaną dysbiozę, weź preparaty probiotyczne, najpierw z pałeczkami kwasu mlekowego, następnie z bifidobakteriami, a na koniec, aby stworzyć zdrową florę jelitową z niepatogennymi enterokokami. W celu zapobiegania eksperci zalecają kolejno stosowanie bifidobakterii i bakterii mlekowych.

Probiotyki

Bakterie żyjące w naszych jelitach są podstawą ludzkiego zdrowia. Silna odporność, prawidłowe funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego zależy od zdrowia i samopoczucia naszych małych pomocników.

Od niepamiętnych czasów ludzie od dawna używali specjalnych produktów - źródeł pożytecznych bakterii - w celu uzupełnienia brakujących w organizmie żywych mikroorganizmów. Teraz takie bakterie pojawiły się również na półkach aptek i sklepów w postaci suplementów diety i leków.

Latem bardzo popularne są mikroorganizmy probiotyczne, na które wpływają tak popularne letnie potrawy, jak okroshka i zupa kefirowa, która oprócz kefiru obejmuje również posiekane warzywa. Regularne spożywanie zielonej zupy kefirowej pomoże nie tylko przywrócić mikroflorę jelitową, ale także schudnąć!

Ogólna charakterystyka probiotyków

Probiotyki to 2 główne rodzaje bakterii - bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie. Ponadto niektóre rodzaje drożdży, paciorkowców, pałeczek i inne mniej powszechne rodzaje mikroorganizmów to probiotyki..

W zależności od funkcji pełnionych w organizmie probiotyki dzielą się na różne typy, wśród których znajdują się wszelkiego rodzaju szczepy pożytecznych mikroorganizmów. Na przykład szczep Shirota, który odnosi się do pałeczek kwasu mlekowego, wpływa na odporność organizmu, stymuluje ruchliwość jelit, szczep Bulgaricus stosuje się w nietolerancji laktozy, szczep Nissle Escherichia coli stosuje się w leczeniu chorób zapalnych jelit. W przypadku zaburzeń motoryki jelit stosuje się niektóre szczepy bifidobakterii i bakterii mlekowych..

Probiotyki są wytwarzane przez przemysł farmaceutyczny w 2 postaciach - suchej i płynnej. Sucha postać to wszelkiego rodzaju proszki, tabletki i kapsułki. Probiotyki są w stanie „spania” i są aktywowane w ciągu kilku godzin po spożyciu. Probiotyki w postaci płynnej zaczynają działać natychmiast po spożyciu. Zwykle w butelkach zawiera specjalne pożywki wspomagające życie żywych organizmów.

Codzienna potrzeba probiotyków

Oficjalnie dzienne zapotrzebowanie organizmu na probiotyki nie zostało ustalone. Instrukcje dotyczące leków i suplementów diety - probiotyki zwykle wskazują zalecaną dawkę leku dla dorosłych i dzieci.

Zapotrzebowanie na probiotyki rośnie:

  • ze zdiagnozowaną dysbiozą;
  • słaba odporność;
  • zaburzenia jelitowe (biegunka i zaparcia);
  • inne choroby zapalne jelit (choroba Leśniowskiego-Crohna itp.);
  • z antybiotykiem i terapią przeciwbakteryjną;
  • z przewlekłymi chorobami wątroby;
  • zwiększony stres fizyczny i psychiczny;
  • Zespół przewlekłego zmęczenia (CFS);
  • zapalenie skóry.

Zapotrzebowanie na probiotyki jest zmniejszone

Z indywidualną nietolerancją produktów i preparatów zawierających probiotyki.

Strawność probiotyków

Zwykle wystarczy 1-4 godzin, aby rozpocząć działanie suchych probiotyków, płyn zaczyna działać natychmiast. Probiotyki zawarte w żywności zaczynają działać aktywnie natychmiast po wejściu do jelit. Ale aby przeżyć, potrzebują specjalnego pożywki reprezentowanej przez wszelkiego rodzaju przydatne cukry - prebiotyki.

Przydatne właściwości probiotyków, ich wpływ na organizm

Dzięki probiotykom organizm zaczyna aktywnie wytwarzać przeciwciała przeciwko różnym wirusom i bakteriom. Probiotyki hamują wzrost patogennej mikroflory jelitowej.

Przyczyniają się do gojenia błony śluzowej jelita grubego, co pomaga ciału pozbyć się zapalenia jelita grubego. Przetwarzają toksyny wytwarzane przez szkodliwe mikroorganizmy, syntetyzują witaminy z grupy B..

Ponadto probiotyki mogą poprawić proces wchłaniania produktów przemiany materii..

Interakcja z innymi elementami

Rozpuszczalne w wodzie witaminy B i C, pierwiastki śladowe, aminokwasy i prebiotyki (cukry) wzmacniają pozytywne działanie probiotyków. Dlatego w skład ciekłych probiotyków często włącza się kilka powyższych związków.

Oznaki niedoboru probiotyków w organizmie

  • zapalna choroba jelit;
  • słaba odporność;
  • brak korzystnej mikroflory jelitowej;
  • słaba pozycja skóry;
  • brak witamin z grupy B w organizmie;
  • drażliwość;
  • niepokój.

Oznaki nadmiaru probiotyków w organizmie:

  • wzdęcia;
  • nudności;
  • bębnica;
  • reakcje alergiczne.

Czynniki wpływające na zawartość probiotyków w organizmie:

Pozytywne czynniki obejmują silną odporność, zdrowy układ nerwowy i wystarczające spożycie pokarmów zawierających probiotyki i prebiotyki..

Negatywne czynniki, które pogarszają stan mikroflory jelitowej to: częste stosowanie antybiotyków (nie tylko w postaci leków, ale także w żywności). Na przykład mięso, które zostało zanurzone przed sprzedażą w antybiotykach, jaja kurcząt karmione antybiotykami itp..

Probiotyki dla zdrowia i urody

Probiotyki mają również znaczący wpływ na wygląd naszej skóry. Ta nieruchomość została przyjęta przez niektórych przedstawicieli branży kosmetycznej. Dlatego dzisiaj wśród szerokiej gamy produktów do pielęgnacji skóry można znaleźć te, które zawierają nasze znane probiotyki. Działają nie tylko na skórę od wewnątrz, są nakładane na skórę w postaci masek, a także kremów do produkcji domowej i przemysłowej.

Bifidobacteria jako probiotyki

BIFIDOBACTERIA

Bifidobacteria (Bacterium bifidum) (z łac. Bifidus - podzielony na dwa i bakterie), drobnoustroje, które stanowią 80-90% flory jelitowej dzieci karmionych piersią i młodych zwierząt gospodarskich. zwierzęta w okresie ssania. Bifidobacteria - Gram-dodatnie beztlenowe lekko zakrzywione pałeczki (o długości 2-5 mikronów), czasem rozgałęziające się na końcach; nie tworzą sporu. Obecność bifidobakterii w jelicie jest korzystna dla dziecka i młodych zwierząt, ponieważ te pierwsze hamują rozwój różnych gnilnych i patogennych drobnoustrojów, wspierają trawienie węglowodanów. Do wzrostu bifidobakterii wymagany jest kwas para-aminobenzoesowy i kwas pantotenowy. Bifidobacteria syntetyzuje witaminy z grupy B (B1, b2), B6), nikotynowy (niacyna, PP, nikotynamid, B3), pantotenowy (B5) i kwas foliowy (B9), witamina K, biotyna (witamina H lub B7), tworzą niektóre niezbędne aminokwasy z nieorganicznych związków azotowych - alaniny, waliny, asparginy syntetyzują tryptofan, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (octowy, mlekowy i mrówkowy), które obniżają pH podłoża i sprawiają, że jest on niekorzystny dla rozwoju patogennych mikroorganizmów. Pod koniec karmienia mlekiem bifidoflora zostaje zastąpiona zwykłą mikroflorą jelitową charakterystyczną dla dorosłych organizmów.

OGÓLNE, USTALONE WCZEŚNIEJ, INFORMACJE O STOSOWANIU BIFIDOBACTERIA

Po lewej: skaningowa mikrografia elektronowa bifidobakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.

Bifidobakterie odgrywają ważną rolę fizjologiczną u zwierząt ze względu na ich funkcje ochronne i syntetyczne, a także udział w końcowym ogniwie procesu trawienia (metabolizm białek, lipidów, węglowodanów). Bifidobakterie mają pozytywny wpływ na strukturę błony śluzowej jelit i jej zdolność adsorpcyjną. Poprzez fermentację cukrów tworzą w jelitach kwaśne środowisko, które sprzyja wchłanianiu wapnia, żelaza, fosforanów nieorganicznych i witaminy D. do krwi (T. M. Ervolder, S. A. Gudkov, 1984).

Po raz pierwszy K. Boventer (1949) wskazał na zdolność bifidobakterii do hamowania reprodukcji gnilnych i chorobotwórczych mikroorganizmów w jelicie. Mikroorganizmy te syntetyzują różne substancje, w szczególności witaminy B, których brak prowadzi do niedoboru witamin. Witaminy grupy B tworzą dwa do trzech razy więcej niż Escherichia coli. Według V.F. Semenikhina (1970), bifidobakterie syntetyzują witaminy w następujących ilościach (mg%): kwas pantotenowy 0-12, ryboflawina 0-16, tiamina 1-2.5, kwas foliowy 3-8, kobalamina 0,007 - 0,01.

Według brytyjskich badaczy L. Bullen, R. Tearle (1976), w wyniku tworzenia się kwasów bifidobakterii w jelicie, powstaje bufor octanowy, który ma działanie bakteriostatyczne. W wyniku eksperymentów przeprowadzonych na zwierzętach gnotobiotycznych wykazano ważną aktywną rolę bifidobakterii w zapewnianiu funkcji układu odpornościowego makroorganizmu.

Bifidobakterie tworzą niektóre niezbędne aminokwasy z organicznych związków azotu - alaniny, waliny, kwasu asparaginowego, izoleucyny, co jest ważne dla prawidłowego przebiegu procesów odpornościowych i syntezy struktur komórkowych DNA i RNA. Pozytywna rola bifidobakterii w organizmie jest związana z ich zdolnością do dezaktywacji toksycznych produktów metabolizmu azotu, na przykład nitrozoamin, które mają potencjalne działanie rakotwórcze, a także wywierają działanie przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe. W przypadku niedoboru bifidobakterii u zwierząt gnotobiotycznych występuje ostry niedorozwój tkanki limfatycznej przewodu pokarmowego, a także prawie całkowity brak komórek wytwarzających immunoglobiny.

Bifidobakterie nie tylko stymulują rozwój humoralnego i komórkowego systemu obronnego organizmu, ale także bezpośrednio hamują rozwój wielu rodzajów bakterii chorobotwórczych w jelitach. Ich antagonistyczne właściwości w odniesieniu do salmonelli, Shigella, patogennych E. coli, Klebsiella, Proteus, pyogennych ziarniaków, gronkowców, CI. perfingery, a także cholera vibrios (I. G. Risik, I. V. Rurmann, 1983). Charakter antagonistycznego działania bifidobakterii nie jest w pełni zrozumiały i jest związany z wieloma mechanizmami hamującymi. Hamują wzrost patogennych mikroorganizmów przedostających się do jelit poprzez tworzenie kwasów organicznych, rywalizację o miejsca nabłonkowe, w których mikroorganizmy mogą się łączyć, dekoniugację kwasów żółciowych oraz tworzenie bakteriocyn i antybiotyków. Zamieniają część fermentowalnej glukozy w kwas octowy, drugą część w kwas mlekowy. G.I. Goncharova (1979) i inni badacze odkryli, że bifidobakterie wytwarzają około 60% kwasu octowego i 40% kwasu mlekowego.

M. Y. Gudkova i T. M. Ervolder (1986), badając antagonistyczne działanie bifidobakterii, odkryli, że jest to spowodowane nie tylko produkcją kwasu octowego i mlekowego przez te mikroorganizmy, ale także tworzeniem się specyficznych antybiotyków, które działają hamująco na E. coli. Substancje antybiotyczne wydzielane przez bifidobakterie gromadzą się głównie w stacjonarnej fazie wzrostu. Badanie właściwości tych substancji wykazało, że przeszły one przez filtr membranowy i były termostabilne. Po dziesięciominutowym ogrzewaniu w temperaturze 95–98 ° C filtrat nie zmienił siły działania hamującego na E. coli, a po odtlenieniu do obojętnej reakcji środowiska nie stracił swoich właściwości antagonistycznych.

Bifidobakterie, wraz z poprawą perystaltyki i tłumieniem mikroflory Gram-ujemnej, hamują rozwój drobnoustrojów gnilnych i gazotwórczych oraz przyczyniają się do wchłaniania wapnia i żelaza. Zatem bifidobakterie zwiększają ogólną odporność organizmu na infekcje (V.V. Sorokin i in., 1973, S. S. Huh, Y. J. Baek, N. U. Kim, 1995).

SKŁAD GATUNKOWY BIFIDOBACTERIA

Gatunek Bifidobacteria (Bifidobacteria spp.) Należy do rodzaju Bifidobacterium, z rodziny Bifidobacteriaceae w kolejności Bifidobacteriales, należącej do rodzaju Actinobacteria. Bifidobakterie tworzą dominującą część ludzkiej mikroflory przewodu pokarmowego, szczególnie u niemowląt. Bifidobakterie są obecne w ilości od 10 8 do 10 10 komórek na 1 g treści jelitowej. Większość gatunków Bifidobacterium spp. zostały uzyskane wyłącznie z próbek żołądkowo-jelitowych człowieka lub zwierzęcia, a dla dwóch gatunków izolowanych ze ścieków można założyć pochodzenie jelitowe, co wskazuje na wysoką adaptację tego rodzaju w przewodzie pokarmowym.

Skład gatunkowy bifidobakterii w probiotykach

Należy zauważyć, że w zależności od przeznaczenia produktów biologicznych wybiera się również stosowane w nich kultury bifidobakterii. Tak więc w KBZ (inaczej Bifidobacterium Concentrate Liquid) wzięto pod uwagę skład gatunkowy zdrowej bifidoflory małych dzieci, który charakteryzuje się gatunkiem B. bifidum i B. longum. Dlatego podstawą bakteryjną w biokoncentracie jest szczep Bifidobacterium longum B379M (lub B. longum B379M). Ponadto w produktach biologicznych w celu obniżenia poziomu cholesterolu i cukru we krwi stosuje się szczepy o zwiększonej aktywności metabolizującej cholesterol. Tak więc w probiotyku Bifikardio stosuje się szczep B. longum DK-100, który najskuteczniej zmniejsza poziom związku steroidowego niż inne rodzaje bifidobakterii.

Skład gatunkowy bifidobakterii w różnych grupach wiekowych populacji Rosji

Badanie składu gatunkowego bifidobakterii izolowanych od 66 niemowląt i 58 dorosłych przez rosyjskich naukowców wykazało, że u zdrowych dzieci karmionych piersią gatunek bifidobakterii, B. longum, wykryto w 34,8% przypadków, podczas gdy 51,9 % przypadków podzielono między sobą B. bifidum, B. parvulorum, B. infantis. Przedstawicieli B. adolescentis nie znaleziono u niemowląt. Jednak przeniesieniu dzieci do wczesnego karmienia lub sztucznego karmienia towarzyszył spadek jelit B. bifidum i pojawienie się B. adolescentis w 20,8% przypadków.

Dominującymi gatunkami bifidobakterii u dorosłych były B. longum i B. adolescentis, które były wydalane z kałem odpowiednio w 75% i 56,3% badanych. W 25,9% przypadków od zdrowych osób dorosłych izolowano B. bifidum.

W treści jelitowej osoby można jednocześnie wykryć od 1 do 5 gatunków lub biowarów bifidobakterii. U 60% zdrowych dzieci karmionych piersią w kale w monokulturze wykryto B. longum, B. bifidum lub B. breve. U starszych dzieci i dorosłych kombinacje B. longum i B. adolescentis najczęściej wykrywano w kale - w 20-33% przypadków, oprócz tej pary gatunków bifidobacteria, szczepy B. bifidum były obecne w kale.

Przeprowadzone przez rosyjskich naukowców statystyczne przetwarzanie danych dotyczących składu gatunkowego bifidoflory w różnych grupach wiekowych rosyjskiej populacji wykazało, że u zdrowego dziecka karmionego piersią B. longum, B. bifidum, B. breve, B. infantis znajdują się w stosunku 42%, 35% Odpowiednio 17%, 12%. Szczepy B. adolescentis są wykrywane w 1,5% przypadków lub są nieobecne w kale. Występowanie bifidobakterii szczepów B. longum lub B. bifidum w jelitach niemowląt, zwłaszcza dzieci karmionych piersią, jest oczywiste. Specjaliści wiążą tę zależność od rozprzestrzeniania się bifidobakterii od metody karmienia niemowlęcia, w tym z potrzebą bakterii w węglowodanach zawierających N-acetyloglukozaminę, które znajdują się tylko w ludzkim mleku, ale nie w krowach.

U dzieci karmionych sztucznie zawartość dominujących gatunków bifidobakterii spada do 3-5%, podczas gdy przedstawiciele gatunku B. adolescentis występują u 22%, dzieci.

U dorosłych przedstawiciele B. longum, B. bifidum i B. adolescentis znajdują się głównie w jelicie grubym. W jelitach osób starszych niż 35 lat przedstawiciele gatunku B. adolescentis zaczynają dominować w bifidoflora, osiągając 60-75% u osób starszych.

Na podstawie tych danych można stwierdzić, że w probiotykach przeznaczonych dla dzieci poniżej 3 lat skład gatunkowy lub stosunek gatunkowy bifidobakterii powinien odpowiadać jakościowej i ilościowej zawartości tych mikroorganizmów w jelitach zdrowych dzieci. W tym przypadku gatunek B. adolescentis nie powinien być wprowadzany do probiotyków i funkcjonalnych produktów żywnościowych przeznaczonych dla tej grupy wiekowej Rosjan. (uwaga: szczep B.adolescentis bifidobacteria jest podstawą suplementów diety Biovestin i Biovestin-Lacto na rynku - należy wziąć pod uwagę grupę wiekową). Podczas opracowywania probiotyków opartych na bifidobakteriach i laktoflorze stosunek tych mikroorganizmów w lekach i produktach powinien wynosić 9: 1, co odpowiada temu w składzie mikroflory okrężnicy zdrowych ludzi - to bifidoflora odgrywa wiodącą rolę w utrzymaniu i normalizacji mikrobiocenozy jelitowej, zachowując niespecyficzną oporność organizmu, poprawa metabolizmu białka, witamin i minerałów itp..

Zobacz też:

WŁAŚCIWOŚCI PROBIOTYCZNE BIFIDOBACTERIA

Wiadomo, że bifidobakterie są dominującą mikroflorą jelit zdrowego człowieka. Oprócz bezpośredniego pozytywnego wpływu tych mikroorganizmów na metabolizm, bakterie te, mające wysokie właściwości adhezyjne i działanie antagonistyczne, chronią również organizm przed infekcjami jelitowymi.

Główne właściwości bifidobakterii to: aktywna i pasywna odporność na kolonizację, mająca na celu zapobieganie kolonizacji przewodu pokarmowego za pomocą warunkowo patogennych i patogennych drobnoustrojów oraz działanie immunomodulujące. Szczepy B. longum i B. bifidum są obecne w jelitach zarówno u dzieci od pierwszych dni życia, jak iu dorosłych, fizjologiczne dla każdego wieku, powinny być szeroko stosowane w Rosji do produkcji suplementów diety opartych na bifidobakteriach i innych funkcjonalnych produktach spożywczych, w celu poprawa jakości życia i długowieczności. Rozważmy najpierw właściwości Bifidobacteria longum..

Bifidobacterium longum, Gram-dodatnia i niepatogenna bakteria, jest jednym z najpopularniejszych probiotyków (w tym w różnych produktach mlecznych), który zapewnia ogromne korzyści dla poprawy układu pokarmowego człowieka, takich jak poprawa tolerancji laktozy, zapobieganie biegunce i hamowanie kolonizacji patogeny [13,14,15,16]. Kilka badań wykazało, że B. longum odgrywa kluczową rolę w modulowaniu układu odpornościowego [17,18] i ma ostateczne wytyczne w leczeniu raka [19,20].

Jak wynika z wyników powyższych badań, B. longum (bifidobacteria longum) jest gatunkiem dominującym wśród innych bifidobakterii w jelicie u przedstawicieli wszystkich grup wiekowych Federacji Rosyjskiej. Ale szczególnie ważne jest, aby wziąć to pod uwagę w pediatrii, przepisując probiotyki zawierające bifid dzieciom, zwłaszcza niemowlętom. Wcześniej badania wykazały tożsamość szczepów bifidobakterii wysiewanych z mleka matki ze szczepami bifidobakterii izolowanych z kału dziecka karmionego tym mlekiem. Ponadto wskaźnik wykrywania bifidobakterii B. longum wynosił 98%, w przeciwieństwie do innych bifidobakterii. W szczególności ten rodzaj Bifidobacterium stanowi podstawę probiotyku „Bifidobacterium Concentrate Liquid” - szczepu Bifidobacterium longum B379M:

Szczep probiotyczny B. longum B379M należy do szczepów produkcyjnych z rodzaju Bifidobacterium wykorzystywanych do produkcji probiotyków bifidobiotycznych zarejestrowanych w Federacji Rosyjskiej. Numer identyfikacyjny szczepu w kolekcji VKPM (Wszechrosyjska kolekcja mikroorganizmów przemysłowych) - AC1249; Numer szczepu kolekcjonerskiego (i miejsce depozytu): Wszechrosyjski Instytut Badawczy Genetyki Wszechrosyjska Kolekcja Mikroorganizmów Przemysłowych, numer depozytu TsMPM nr B-2000; Państwowa kolekcja mikroorganizmów normalnej mikroflory FGUN MNIIEM je. G.N. Gabrichevsky Rospotrebnadzor numer 79.

B. longum jest najbardziej fizjologiczne dla jelita grubego i ma kilka ważnych zalet dla osób w różnych grupach wiekowych [10]:

  • przyczynia się do normalizacji mikroflory jelitowej;
  • nadaje produktowi właściwości lecznicze, ponieważ syntetyzuje witaminy B (B1, B2, B6, kwas foliowy), witaminę K; jest „dostawcą” szeregu niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofanu, które przyczyniają się do biosyntezy serotoniny, podczas gdy amoniak jest stosowany jako azot;
  • niszczą substancje rakotwórcze, które tworzą niektórych przedstawicieli mikroflory jelitowej podczas metabolizmu azotu;
  • posiada naturalną odporność na wiele antybiotyków szeroko stosowanych w praktyce medycznej oraz wysoką aktywność antagonistyczną wobec mikroorganizmów chorobotwórczych i warunkowo chorobotwórczych.

Bifidobacterium longum (Bifidobacterium longum) to Gram-dodatnie, ujemne pod względem katalazy bakterie w kształcie pręta, które są obecne w ludzkim przewodzie pokarmowym należącym do rodzaju Bifidobacterium. Te aerotolerancyjne beztlenowce są uważane za jeden z najwcześniejszych kolonizatorów przewodu pokarmowego niemowląt..

Rodzaj Bifidobacterium zawiera ponad 50 gatunków beztlenowców Gram-dodatnich izolowanych z pożywek związanych z gospodarzem, w tym z dolnego odcinka przewodu pokarmowego naczelnych, innych zwierząt i owadów [1]. Bifidobacterium longum jest powszechnym kolonizatorem ludzkiego jelita i wiąże się z potencjalnymi korzystnymi właściwościami, w tym zmniejszonym stanem zapalnym przewodu pokarmowego i wykluczeniem patogenów [2-5]. B. szczepy longum należą do trzech podgatunków: longum sensu stricto, infantis i suis i kolonizują odpowiednio dorosłych, niemowląt i zwierząt. Warto zauważyć, że szczepy podgatunku podgatunku są również izolowane od noworodków [6-8]. B. longum kolonizuje przewód pokarmowy, gdzie może metabolizować niestrawne oligosacharydy i inne prebiotyki, które obejmują substraty takie jak inulina i arabinoksylan [9, 10]. Niektóre produkty końcowe metabolizmu węglowodanów, takie jak octan, przynoszą korzyść gospodarzowi, zmniejszając indukowaną przez patogeny śmierć komórek nabłonkowych okrężnicy i dostarczając energię do niektórych rodzajów tkanek, takich jak wątroba [11-13]. Zatem istnienie B. longum na oligosacharydach spożywczych jest przykładem koewolucji gospodarz-drobnoustrój, potencjalnie przydatnej dla połączonego mikrobiomu i gospodarza. Godnym uwagi przykładem tego koewolucyjnego związku jest metabolizm oligosacharydów (HMO) w ludzkim mleku spowodowany przez B. longum subsp. infantis, ułatwiony przez klaster genów wykorzystania HMO

40 Kb [14,15]. Kiedy niemowlęta są karmione, HMO docierają do okrężnicy stosunkowo nienaruszone i są wykorzystywane przez B. longum jako źródło węglowodanów, aby dobrze się rozwijać w tym środowisku [16.17].

Bifidobacteria longum mają działanie immunomodulujące i przeciwutleniające, a wytwarzany przez nich kwas mlekowy zapobiega rozwojowi organizmów chorobotwórczych. Praktyka kliniczna wskazuje listę chorób i patologii, w leczeniu których probiotyki oparte na B. longum mają działanie lecznicze. Takie choroby obejmują: zakażenia jelit wywołane przez Escherichia coli lub salmonellę; różne rodzaje zapalenia jelit; niedokrwistość; krzywica; choroby zapalne narządów płciowych; wrodzone zapalenie płuc; alergia; kurs radioterapii itp..

Genom Longum jest jednym z największych genomów bakteryjnych. Ponieważ głównym zadaniem bifidobakterii longum na etapie karmienia piersią jest szybka kolonizacja jelit, pełna sekwencja genomu odzwierciedla strategię wykorzystania białek mleka, które nie są przydatne dla noworodka. Warto również zauważyć, że pierwsze bakterie, które dana osoba spotyka w momencie urodzenia, są głównie tlenowe (E. coli, paciorkowce, enterokoki, pałeczki kwasu mlekowego i gronkowce). Ale już w pierwszym tygodniu życia noworodka jedzącego mleko matki zastępują je beztlenowe bifidobakterie. Przyczyny tego zjawiska stały się jasne, gdy zsekwencjonowano gen Bifidobacterium longum i znaleziono region zawierający geny enzymów rozkładających oligosacharydy mleka matki na monosacharydy. Oczywiście bez tych bifidobakterii w przewodzie pokarmowym dziecko nie będzie w stanie skutecznie wchłonąć napływającego pokarmu, co wpłynie na jego rozwój.

Zobacz też:

Lista wielu genów badanych w rosyjskim szczepie produkcyjnym Bifidobacterium longum B 379M: geny kodujące cechy probiotyczne, takie jak wykorzystanie szeregu cukrów (gen lacA2 kodujący beta-galaktozydazę, gen ara kodujący arabinozydazę, gen galA kodujący endo-beta gal galogenu ) i synteza bakteriocyn (gen Lans kodujący syntetazę lantioniny). Przebadaliśmy także mobilny gen tetW antybiotyku tetracyklinowego oraz rodzinę genów odpowiedzialnych za transmisję sygnału i adaptację do warunków stresowych u większości bakterii: kinaz białkowych seryno-treonina - STPK (wszystkie 6 genów STPK specyficznych dla gatunku znaleziono w genomie szczepu B. longum B379M B. longum: STPK uczestniczą w sygnalizowaniu bakterii, biorą udział we wzroście i podziale komórek, tworzeniu biofilmu); Typy układów toksyna-antytoksyna MazEF i RelBE, a także regulatory transkrypcji - geny białek z rodziny WhiB [12].

Ustalono, że przyczyną zaburzeń równowagi drobnoustrojowej w przewodzie pokarmowym człowieka mogą być: przyjmowanie antybiotyków; różne somatyczne choroby zakaźne; chemioterapia, hormon i radioterapia; wielki wysiłek fizyczny i stres; niekorzystna ekologia; czynniki społeczne (niedożywienie, brak witamin), przejadanie się, powodujące rozciąganie ścian żołądka i naruszenie fermentacji jedzenia; alkoholizm; czynniki sezonowe (klimatyczne); wiek. Wszystko to może prowadzić do chorób takich jak: zaburzenia czynności przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia); niedokrwistość noworodka; zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy; hipo- i hipercholesterolemia; reumatoidalne zapalenie stawów; złośliwe nowotwory jelita; choroba kamicy; zapalenie skóry; choroby związane z zaburzeniem metabolizmu wody i soli (K, Ca, Zn, Cu itp.) itp..

Wraz z innymi przedstawicielami normalnej flory jelitowej bifidobakterie aktywnie uczestniczą w trawieniu i wchłanianiu. Przyczyniają się do procesów enzymatycznego trawienia żywności, ponieważ zwiększają hydrolizę białek, fermentują węglowodany, zmydlają tłuszcze, rozpuszczają błonnik, stymulują ruchliwość jelit i promują normalną ewakuację treści jelitowej.

Istnieją dowody na to, że bifidobakterie są „dostawcą” wielu niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofanu, przyczyniają się do syntezy witamin, lepszego wchłaniania soli wapniowych, witaminy D, mają działanie anemiczne, przeciw rachityczne i przeciwalergiczne. Ustalono ich działanie przeciwnowotworowe, antymutagenne i metabolizujące cholesterol. Badania wykazały, że bifidobakterie mogą skutecznie zapobiegać rakowi jelita grubego..

Zmniejszenie liczby bifidobakterii lub nawet ich całkowite zniknięcie jest jednym z patogenetycznych mechanizmów przedłużających się zaburzeń jelitowych u dzieci i dorosłych. Prowadzi to do naruszenia metabolizmu minerałów, wchłaniania jelitowego, metabolizmu białek i tłuszczów oraz do powstawania przewlekłych zaburzeń trawiennych. Antagonistyczne działanie bifidobakterii związane z produkcją kwasów organicznych (octanu mleczanu) i bakteriocyn o szerokim spektrum działania przeciwdrobnoustrojowego (hamowanie wzrostu Escherichia coli, Clostridia, Salmonella, Shigella, Listeria, Campylobacter, Vibrio i innych mikroorganizmów), a także blokowanie receptorów na błonie śluzowej jelita, zapobiegając utrwalaniu na nich potencjalnie patogennych mikroorganizmów, określają kluczową rolę tych mikroorganizmów w odporności na kolonizację.

W ostatnich latach bifidobakterie były szeroko stosowane na całym świecie iw naszym kraju do leczenia i zapobiegania różnym chorobom żołądkowo-jelitowym, w tym różne dysbakteriozy, a także zapobieganie rozwojowi powikłań alergicznych, takie jak środki hipocholesterolemiczne i przeciwnowotworowe, leczenie ostrych infekcji dróg oddechowych, jako skuteczny sposób na zwiększenie odporności itp. [10, 11]. Do tych celów stosuje się suche i płynne formy preparatów bakteryjnych obowiązkowej mikroflory jelitowej zawierające bifidobakterie, a także produkty biologiczne z kwaśnego mleka.

Poniższy rysunek pokazuje sfermentowany bifidoprodukt mleczny „Bifivit” wytworzony z mleka przy użyciu starterowej kultury bifidobakterii do bezpośredniego zastosowania „Bifivit”. Zastosowany szczep bifidobakterii odpowiada normalnej mikroflorze zdrowych dzieci podczas karmienia piersią. Możesz dostać ten napój w domu, używając probiotycznego „Bifidobacteria Concentrate Liquid” jako startera. Fermentację przeprowadza się bez dodatku (!) Bakterii kwasu mlekowego, uzyskując w ten sposób wysokie właściwości probiotyczne gotowego bioproduktu.

Zmniejszeniu zawartości bifidobakterii w jelitach dziecka (do 106 i poniżej) towarzyszy tendencja do wzdęć, zaparć, dziecko traci na wadze. Wraz z jednoczesnym pojawieniem się Escherichia coli o zmienionych właściwościach enzymatycznych, gronkowcach, enterobakteriach ujemnych względem laktozy i ich formach hemolitycznych, pojawia się niestabilna natura kału z okresowym wzrostem, przerzedzaniem, pojawieniem się patologicznych zanieczyszczeń (śluzu, zieleni, niestrawionych grudek). Często stolec staje się pienisty i wodnisty. U takich dzieci apetyt pogarsza się, stają się niespokojne, pojawia się bladość skóry, mogą schudnąć, czasami pojawia się lekka temperatura. Naruszenie normalnego składu biobakterii u dzieci można zaobserwować podczas leczenia antybiotykami matki (jeśli karmi piersią) lub podczas leczenia dziecka antybiotykami i sulfonamidami niezgodnie ze schematem.

Ważną funkcją bifidobakterii jest ich udział w tworzeniu reaktywności immunologicznej organizmu (wzmocnienie odporności). Bifidobakterie stymulują aparat limfatyczny, syntezę immunoglobulin, zwiększają aktywność lizozymu i pomagają zmniejszyć przepuszczalność barier tkanek naczyniowych na toksyczne produkty patogennych i warunkowo patogennych organizmów.

Biologicznie czynne substancje wydzielające bifidobakterie biorą czynny udział w procesach metabolicznych organizmu, zmniejszają toksyczne obciążenie wątroby. Pod ich wpływem skład krwi normalizuje się (zwiększa się zawartość hemoglobiny i zmniejsza się szybkość sedymentacji erytrocytów - ESR).

W ostatnich latach odkryto inną ważną rolę bifidobakterii - zdolność do wpływania na metabolizm lipidów (tłuszczów) organizmu poprzez obniżenie poziomu cholesterolu w surowicy, a także normalizację poziomu lipoprotein i fosfolipidów krążących we krwi, co daje podstawę do stosowania bifidobakterii w zapobieganiu i kompleksowym leczeniu miażdżyca.

Antagonistyczną aktywność bifidobakterii zapewniają zarówno niespecyficzne mechanizmy, takie jak wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych oraz konkurencja o składniki odżywcze i miejsca przyłączenia do nabłonka jelitowego oraz synteza bakteriocyn różnych klas [1].

Wykazano, że kwas octowy wytwarzany przez bifidobakterie zmniejsza transport przeznabłonkowy toksyny Stx2, zwiększając przeżywalność myszy podczas infekcji wywołanej przez enterohemorrhagic Escherichia coli [2] oraz syntezą bifidobakteryjnej izomerazy linolowej [która jest antagonistą PP 3]. Dużą uwagę przywiązuje się do właściwości immunomodulacyjnych tych bakterii. Przedstawiciele rodzaju Bifidobacterium są w stanie hamować syntezę cytokin prozapalnych in vitro i in vivo [4, 5]. Zsyntetyzowane białko Bifidobacterium longum serpin jest w stanie skutecznie hamować proteazy serynowe, w tym neutrofilową ludzką elastazę [6]. Bifidobakterie kolonizujące jelito mogą wpływać na funkcjonowanie neuronów jelitowego układu nerwowego [7], a ich pośredni wpływ na ośrodkowy układ nerwowy jest również opisany [8, 9]. W związku z tymi właściwościami powszechne jest stosowanie bifidobakterii jako części preparatów probiotycznych..

DODATKOWE INFORMACJE:

Przydatne linki o bifidobakteriach:

Wszystkie te pozytywne skutki bifidobakterii pozwoliły wówczas uznać te mikroorganizmy za skuteczny biokorektor i podstawę do tworzenia leków, które mają wieloczynnikowy wpływ regulujący i stymulujący na organizm, a później jako jedną z głównych kategorii funkcjonalnego odżywiania.

Z uwagi na fakt, że obecność odpowiedniej ilości bifidobakterii w przewodzie pokarmowym człowieka jest jednym z najważniejszych zobowiązań zdrowotnych, badania różnych składników ludzkiego odżywiania pod kątem ich właściwości pobudzających wzrost w stosunku do tych mikroorganizmów są szczególnie interesujące. Bifidobakterie in vitro wymagają czynników wzrostu. Obecnie zidentyfikowano szereg substancji (czynniki bifidus), które są w stanie stymulować wzrost bifidobakterii w niskich stężeniach. Możesz również dowiedzieć się o tym wszystkim i wiele więcej z poniższych linków:

W sprawie prebiotyku, bifidogenu i innych przydatnych właściwości błonnika pokarmowego pochodzenia roślinnego, tłuszczów zwierzęcych i oligosacharydów

Bibliografia:

  1. Martinez, F.A.C. Produkcja bakteriocyny przez Bifidobacterium spp. Recenzja. / F. A. C. Martinez, E. M. Balciunas, A. Converti, P. D. Cotter, R. P. de Souza Oliveira // Biotechnol. Adv. - 2013. - T. 31. - nr 4. - C. 482–488.
  2. Fukuda, S. Bifidobacteria może chronić przed infekcją enteropatogenną poprzez produkcję octanu. / S. Fukuda, H. Toh, K. Hase, K. Oshima, Y. Nakanishi, K. Yoshimura, 108 T. Tobe, JM Clarke, DL Topping, T. Suzuki, TD Taylor, K. Itoh, J. Kikuchi, H. Morita, M. Hattori, H. Ohno // Nature - 2011. - T. 469. - nr 7331. - C. 543-547.
  3. Russell, D.A. Aktywność metaboliczna i potencjał probiotyczny bifidobakterii. / D. A. Russell, R. P. Ross, G. F. Fitzgerald, C. Stanton // Int. J. Food Microbiol. - 2011. - T. 149. - nr 1. - C. 88–105.
  4. Groeger, D. Bifidobacterium infantis 35624 moduluje procesy zapalne u gospodarza poza jelitami. / D. Groeger, L. O'Mahony, EF Murphy, JF Bourke, TG Dinan, B. Kiely, F. Shanahan, EMM Quigley // Gut Microbes - 2012. - T. 4. - No. 4. - C. 325 –339.
  5. Khokhlova, E. V Przeciwzapalne właściwości jelitowych szczepów Bifidobacterium izolowanych od zdrowych niemowląt. / E. V Khokhlova, V. V Smeianov, B. A. Efimov, L. I. Kafarskaia, S. I. Pavlova, A. N. Shkoporov // Microbiol. Immunol. - 2012. - T. 56. - nr 1. - C. 27–39.
  6. Ivanov, D. Serpin z bakterii jelitowej Bifidobacterium longum hamuje eukariotyczne proteazy serynowe podobne do elastazy. / D. Iwanow, C. Emonet, F. Foata, M. Affolter, M. Delley, M. Fisseha, S. Blum-Sperisen, S. Kochhar, F. Arigoni // J. Biol. Chem. - 2006. - T. 281. - nr 25. - C. 17246–17252.
  7. Khoshdel, A. Bifidobacterium longum NCC3001 hamuje pobudliwość neuronu AH. / A. Khoshdel, E. F. Verdu, W. Kunze, P. McLean, G. Bergonzelli, J. D. Huizinga // Neurogastroenterol. Motil. - 2013. - T. 25. - nr 7. - C. 478–484.
  8. Bercik, P. Przeciwlękowe działanie Bifidobacterium longum NCC3001 obejmuje ścieżki dopochwowe do komunikacji jelitowo-mózgowej. / P. Bercik, AJ Park, D. Sinclair, A. Khoshdel, J. Lu, X. Huang, Y. Deng, PA Blennerhassett, M. Fahnestock, D. Moine, B. Berger, JD Huizinga, W. Kunze, PG McLean, GE Bergonzelli, SM Collins, EF Verdu // Neurogastroenterol. Motil. - 2011. - T. 23. - nr 12. - C. 1132–1139.
  9. Dinan, T.G. Psychobiotyki: nowa klasa psychotropowa. / T. G. Dinan, C. Stanton, J. F. Cryan // Biol. Psychiatria - 2013. - T. 74. - nr 10. - C. 720–726
  10. Artyukhova C.I., Zvereva O.A. Badanie właściwości biotechnologicznych szczepów Bifidobacterium longum do produkcji biologicznie aktywnych dodatków // International Journal of Applied and Basic Research. - 2014. - nr 8-1. - S. 132–132
  11. Felis G.E., Dellaglio F. Taksonomia bakterii mlekowych i bifidobakterii // Curr Issues Intest Microbi-ol. 2007. Vol. 8. str. 44–61.
  12. Averina O.V., Nezametdinova V.Z., Alekseeva M.G., Danilenko V.N. Niestabilność genetyczna postaci probiotycznych u szczepu B. longum B379M podczas uprawy i utrzymania // Genetyka. 2012.48 (11):. 1287–1296
  13. Srutkova, D.; Spanova, A.; Spano, M.; Drab, V.; Schwarzer, M.; Kozakova, H.; Rittich, B. Skuteczność metod opartych na PCR w rozróżnianiu Bifidobacterium longum ssp. longum i Bifidobacterium longum ssp. infantylne szczepy pochodzenia ludzkiego. J. Microbiol. Metody 2011, 87, 10–16. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  14. Yuan, J.; Zhu, L.; Liu, X; Li, T.; Zhang, Y.; Ying, T.; Wang, B.; Wang, J.; Dong, H.; Feng, E.; i in. Mapa referencyjna proteomów i analiza proteomiczna Bifidobacterium longum NCC2705. Mol. Komórka. Białko 2006, 5, 1105–1118. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  15. Schell, M.A.; Karmirantzou, M.; Snel, B.; Vilanova, D.; Berger, B.; Pessi, G.; Zwahlen, M.C.; Desiere, F.; Bork, P.; Delley, M.; i in. Sekwencja genomu Bifidobacterium longum odzwierciedla jego adaptację do ludzkiego przewodu pokarmowego. Proc. Natl. Acad Sci. USA 2002, 99, 14422-14427. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  16. Lin, M.Y.; Chang, F.J. Działanie przeciwutleniające bakterii jelitowych Bifidobacterium longum ATCC 15708 i Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Dig. Dis. Sci. 2000, 45, 1617–1622. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  17. Iwabuchi, N.; Xiao, J.Z.; Yaeshima, T.; Iwatsuki, K. Doustne podawanie Bifidobacterium longum łagodzi zakażenie wirusem grypy u myszy. Biol. Pharm. Byk. 2011, 34, 1352–1355. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  18. Xiao, J.Z.; Kondo, S.; Yanagisawa, N.; Miyaji, K.; Enomoto, K.; Sakoda, T.; Iwatsuki, K.; Enomoto, T. Skuteczność kliniczna probiotyku Bifidobacterium longum w leczeniu objawów alergii na pyłki cedru japońskiego u pacjentów ocenianych w jednostce ekspozycji środowiskowej. Alergen Int. 2007, 56, 67–75. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  19. Sivan, A.; Corrales, L.; Hubert, N.; Williams, J.B.; Aquino-Michaels, K.; Earley, Z.M.; Benyamin, F.W.; Lei, Y.M.; Jabri, B.; Alegre, M.L.; i in. Commensal Bifidobacterium promuje odporność przeciwnowotworową i ułatwia skuteczność anty-PD-L1. Science 2015, 350, 1084-1089. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  20. Yazawa, K.; Fujimori, M.; Amano, J.; Kano, Y.; Taniguchi, S. Bifidobacterium longum jako system dostarczania do terapii genowej raka: Selektywna lokalizacja i wzrost w guzach niedotlenionych. Cancer Gene Ther. 2000, 7, 269–274. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  21. Turroni, F.; van Sinderen, D.; Ventura, M. Genomika i przegląd ekologiczny rodzaju Bifidobacterium. Int. J. Food Microbiol. 2011, 149, 37–44.
  22. Odamaki, T.; Bottacini, F.; Kato, K.; E. Mitsuyama; Yoshida, K.; Horigome, A.; Xiao, J.-z.; van Sinderen, D. Różnorodność genomowa i rozmieszczenie Bifidobacterium longum subsp. longum w całym ludzkim życiu. Sci. Rep. 2018, 8, 85.
  23. Candela, M.; Perna, F.; Carnevali, P.; Vitali, B.; Ciati, R.; Gionchetti, P.; F. Rizzello; Campieri, M.; Brigidi, P. Interakcja probiotycznych szczepów Lactobacillus i Bifidobacterium z ludzkimi komórkami nabłonkowymi jelit: Właściwości adhezyjne, współzawodnictwo z enteropatogenami i modulacja produkcji IL-8. Int. J. Food Microbiol. 2008, 125, 286–292.
  24. Hütt, P.; Shchepetova, J.; Loivukene, K.; Kullisaar, T.; Mikelsaar, M. Antagonistyczne działanie probiotycznych bakterii mlekowych i bifidobakterii przeciw entero i uropatogenom. J. Appl. Microbiol. 2006, 100, 1324–1332.
  25. Furrie, E.; Macfarlane, S.; Kennedy, A.; Cummings, J.H.; Walsh, S.V.; O’neil, D.A.; Macfarlane, G.T. Synbiotykoterapia (Bifidobacterium longum / Synergy 1) inicjuje ustąpienie stanu zapalnego u pacjentów z aktywnym wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego: randomizowane kontrolowane badanie pilotażowe. Gut 2005, 54, 242–249.
  26. Matteuzzi, D.; Crociani, F.; Zani, O.; Trovatelli, L.D. Bifidobacterium suis n. sp.: Nowy gatunek z rodzaju Bifidobacterium wyizolowany z pysków świń. Z. Allg. Mikrobiol.1971, 11, 387–395.
  27. Mattarelli, P.; Bonaparte, C.; Pot, B.; Biavati, B. Propozycja przeklasyfikowania trzech biotypów Bifidobacterium longum na trzy podgatunki: Bifidobacterium longum subsp. longum subsp. nov., Bifidobacterium longum subsp. grzebień niemowlęcy. listopad i Bifidobacterium longum subsp. grzebień suis. listopad Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2008, 58, 5.
  28. Sakata, S.; Kitahara, M.; Sakamoto, M.; Hayashi, H.; Fukuyama, M.; Benno, Y. Unifikacja Bifidobacterium infantis i Bifidobacterium suis jako Bifidobacterium longum. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2002, 52, 1945–1951.
  29. Pokusaeva, K.; Fitzgerald, G.F.; van Sinderen, D. Metabolizm węglowodanów u Bifidobacteria. Genes Nutr. 2011, 6, 285.
  30. Rossi, M.; Corradini, C.; Amaretti, A.; Nicolini, M.; Pompei, A.; Zanoni, S.; Matteuzzi, D. Fermentacja fruktooligosacharydów i inuliny przez bifidobakterie: badanie porównawcze kultur czystych i kałowych. Appl. Otaczać. Microbiol. 2005, 71, 6150-6158.
  31. Fukuda, S.; Toh, H.; Hase, K.; Oshima, K.; Nakanishi, Y.; Yoshimura, K.; Obstawić.; Clarke, J.M.; Topping, D.L.; Suzuki, T. Bifidobacteria może chronić przed infekcją enteropatogenną poprzez produkcję octanu. Nature2011, 469, 543-547.
  32. Fukuda, S.; Toh, H.; Taylor, T.D.; Ohno, H.; Hattori, M. Bifidobakterie wytwarzające octan chronią gospodarza przed infekcją enteropatogenną poprzez transportery węglowodanów. Gut Microbes2012, 3, 449–454.
  33. Den Besten, G.; Lange, K.; Havea, R.; van Dijk, T.H.; Gerding, A.; van Eunen, K.; Müller, M.; Groen, A.K.; Hooiveld, G.J.; Bakker, B.M. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe pochodzące z jelit są żywo przyswajalne do węglowodanów i lipidów gospodarza. Jestem. J. Physiol. Gastrointest. Wątroba Physiol. 2013, 305, G900 - G910.
  34. LoCascio, R.G.; Desai, P.; Sela, D.A.; Weimer, B.; Mills, D.A. Szeroka ochrona genów wykorzystania mleka u Bifidobacterium longum subsp. niemowlęta ujawnione przez porównawczą hybrydyzację genomową. Appl. Otaczać. Microbiol. 2010, 76, 7373-7381.
  35. Sela, D.A.; Chapman, J.; Adeuya, A.; Kim, J.H.; Chen, F.; Whitehead, T.R.; Lapidus, A.; Rokhsar, D.S.; Lebrilla, C.B.; Niemiecki J.B.; i in. Sekwencja genomu Bifidobacterium longum subsp. infantis ujawnia adaptacje wykorzystania mleka w mikrobiomie niemowlęcia. Proc. Natl. Acad Sci. USA 2008, 105, 6.
  36. De Leoz, M.L.A.; Wu, S.; Strum, J.S.; Niñonuevo, M.R.; Gaerlan, S.C.; Mirmiran, M.; Niemiecki J.B.; Mills, D.A.; Lebrilla, C.B.; Underwood, M.A. Ilościowa i kompleksowa metoda analizy struktur oligosacharydowych mleka ludzkiego w moczu i kale niemowląt. Analny. Bioanal. Chem. 2013, 405, 4089-4105.
  37. Dotz, V.; Rudloff, S.; Meyer, C.; Lochnit, G.; Kunz, C. Los metaboliczny neutralnych oligosacharydów z ludzkiego mleka u niemowląt karmionych wyłącznie piersią. Mol. Nutr. Food Res. 2015, 59, 355–364.

bądź zdrów!

LINKI DO SEKCJI LEKÓW PROBIOTYCZNYCH